酥皮盆栽
1. 廣東人過年餐桌上必備的6道菜餚有哪些
粵式年夜飯是過年的重頭戲。家家戶戶都精心准備,以求吉祥。當然,每一道能上桌的菜,除了美味之外,還有著獨特的意義。
接下來我們一起來看看吧。廣東人過年。餐桌上必備的6道美食。葷素搭配,營養豐富,全家人都愛吃!
1.雞肉
廣東的水煮雞馳名中外,是當地的特產,所以是除夕餐桌上的必備品。意思是「好運」。
推薦食譜:白切雞
1、准備一隻三黃雞,洗凈,然後將雞放入鍋中焯水兩三分鍾,三進三出將雞皮焯緊,然後加入姜、蔥和鹽,顏色黃色的桅桿會更漂亮,煮幾分鍾,加入雞肉,用小火煮20分鍾。
2、煮好後用筷子擦一下,沒有血水就熟了。拿出來用冰水泡一會兒,這樣吃起來更嫩。
3、准備蘸料:小蔥切末,姜切末,碗中倒入熱花生油,趁熱倒入鹽和雞粉攪拌均勻,加少許香油入味更香。
4、薯塵雞肉浸泡八分鍾左右後撈出,先瀝干水分,然後切塊,對半切小塊,淋上蘸料即可食用。
2.盆菜
盆菜類似於雜燴菜。在珠海等地,它是過年必備之物,有「滿鍋滿」之意。
1.根據自己的喜好搭配。可以用普通家庭成員喜歡吃的東西做成,比如鮑魚、海參、鵝掌、水煮雞、燒肉、香菇、蓮藕、花菇、西蘭花、蘿卜等。
2、接下來我們先處理這些菜,蓮藕、蘿卜切滾刀塊,去蘑菇頭,烤肉切小方塊,預煮雞肉切小方塊。將西蘭花切成小塊。
3、高壓鍋倒入清水,放入蓮藕壓十五分鍾。鍋中水燒開,加少許鹽、黃酒、少許油提亮。焯水時間不要太長,放入後馬上撈出即可。蝦仁也是過水的。
2、接下來倒入少許雞湯撈出海參,將海參放入鍋中,加入兩勺鮑魚汁,將海參燉5分鍾入味。
3、再做一次鮑魚汁,倒入適量雞湯、火腿汁、鮑魚汁,加兩勺冰糖水,加少許老抽上色,關火,倒入適量水澱粉,讓它變稠一點,最後倒入少許油拌勻,顏色會更亮一些。
4、接下來我們要注意擺放盆栽蔬菜。把蓮藕、蘿卜、香菇放在最下面,再把西蘭花放在上面,依次放入海參、大蝦、燒肉、香菇。最後,將鮑魚放在上面。擺好盤子,澆上鮑魚汁,粵式盆菜就做好了。三、油角
油椒是廣東的特色小吃,是每逢過年不可缺少的美食。寓意來年財源廣進。
1、花生米炒嘩槐熟,放涼,去皮,然後壓碎。小火炒芝麻和椰絲。把所有的餡料放在一起,攪拌均勻備用。
2、先做水油皮,先把麵粉豬油軟白糖和雞蛋混合,然後慢慢加水揉成光滑細膩的面團,靜置30分鍾。
3.再做一個酥皮,麵粉和豬油揉好蓋好,然後把酥皮裹上水油皮包緊,擀成長方形,疊3層像被子一樣成長方形,將面團重復兩次,對折一次,然後擀成2毫米左右的薄片,蓋上圓模,形成一個6厘米長的圓盤。
4.取圓盤的兩側,捏一個小角,放上餡料。然後捏緊兩側,然後捏出花邊。
右腳一定要鎖住,這樣造型才美觀大方。
5、油溫50%熱時,用中小火炸至金黃,撈出,或再炸一次,這樣脆度會更持久,香脆、香甜、美味。
4.魚
魚是廣東家家戶戶必備的菜餚之一,寓意「年年有餘」。
推薦食譜:清蒸多寶魚
1、大菱鮃去內臟,用刀背颳去粘液,然後清洗干凈。魚片上放花刀,准備一個白盤子,上面放兩根筷子,把魚片拍打在筷子上,減數蘆禪少蒸。蒸的時候放一點薑片和一點小蔥。新鮮大菱鮃無需腌制。需要撒少許鹽,少許底味,少許白鬍椒粉去腥。接下來,取鍋燒開水,將魚放入鍋中,用大火蒸六分鍾左右。
2、蒸魚需要五彩絲。五彩絲是指姜絲、蔥白、蔥葉、紅辣椒、香菜一小塊。切好後用水泡一下,捲起來。
3、魚蒸熟後,關火再燉一分鍾。將魚湯倒入碗中,放入切好的五彩絲,倒入熱油,然後將蒸好的魚醬油放入鍋中,倒入蒸好的魚湯,加少許白糖,開大火燒開湯汁順著盤邊倒入醬油,蒸好的大菱鮃就做好了。
5.豬蹄
這道菜也是廣東人喜愛的吉祥菜。寓意致富容易,萬事如意。
推薦食譜:紅燒豬手
1、最好選擇豬腳的前腿。豬腳全部刮干凈後,清洗干凈,剁成小塊。將薑片和蔥切成薄片。
2、將豬蹄、蔥、姜全部放入鍋中,再倒入一大碗水,沒過豬蹄。然後倒入少許料酒去腥。水燒開後,撈出裡面的浮沫,煮十分鍾左右,控水撈出,用溫水洗凈。
3、調味醬,在小碗中加入少許番茄醬、一大勺糖、少許黃酒、少許水,攪拌均勻備用。4、再加入蔥姜少許,八角兩三顆,桂皮一片,月桂葉三四片,干辣椒六七顆。將醬汁放入鍋中,大火炒至溶化,起泡後加入豬手,開大火翻炒均勻,炒香後加入一勺生抽,用醬油翻炒醬。接著加入所有大料,繼續大火翻炒。
5、加入一大碗水,然後開大火將水燒開,然後加入少許啤酒去腥,用文火燉一個半小時左右。
最後撒上少許食用鹽、雞精、五香粉,翻炒均勻,放入砂鍋中。撒上少許蔥花,一道非常美味的紅燒豬腳就做好了。
六、鵝
在廣東人的年夜飯或一些傳統習俗的重要宴會上,都有一道鵝菜,寓意「子孫不斷」、「恩情不斷」。
1.油熱後,將鵝放入炸制。將每一面煎至金黃色。炸掉皮膚上的所有脂肪。把它放在一邊以備後用。
2、薑片、蒜爆香,再加入豆豉少許、黃酒半碗、生抽一碗、南豆漿一塊、奶泥兩勺、冰糖一塊、陳皮一塊,然後倒入一大碗水,用大火煮沸。把鵝放進去,用小火燉20分鍾。燉的過程中,用勺子把醬汁澆在鵝身上,這樣鵝可以更均勻地吸收醬汁的味道。翻面前煮20分鍾。然後燉三十分鍾。
3.燉好後取出鵝,把湯里的所有材料都撈出來,然後開大火收汁,再轉小火,把鵝放回鍋里淋上醬汁鵝,顏色很紅很亮,冷卻後剁成小塊
2. 杭州有哪些美食店,吃的人多,店面小的,年代久的
小編特意搜集了2014秋季版,杭城各大商圈美食。
留好這份指南,周末約上好友靜享口福吧!
地標
城西人口密集,中產階級聚居,去年新開業了銀泰城,一下子讓城西變成了吃貨天堂。今年長假,不如去探探城西的小街小巷,比如益樂路。和城中那些動輒上萬平方米的大飯館不同,益樂路上的小餐館做的是特色,一路望過去,十幾家餐館各有情調。為了一口吃的,完全沒有必要趕到城中噶鬧猛。
1Mill
House
MILL
HOUSE是典型的陳飛波式設計,冷酷極簡的鋼與木為主材料,營造出最工廠感的流暢動感,每個卡座上只給出小小吊燈一道光,和周遭暗沉配合,加重了空間的私密性。最暢銷的十幾杯經典雞尾酒寫在吧台的牆面上,莫斯科騾子、新加坡司令和僵屍都是此處經典中的經典。
Mill House
地址:杭州西湖區益樂路77號
關鍵詞:工業風格酒吧
【推薦】
莫斯科騾子 70元
僵屍
70元
2奔德音樂啤酒屋
整個酒吧的設計很有工業范兒,各種釀酒管道縱橫交錯。中央是一個舞台,樂手現場演繹。一切圍繞啤酒,讓你盡情喝起來。阿基米德啤酒分黃啤、白啤和黑啤。搭配啤酒,當然是各種肉食最好。這里的餐食就是按這個思路設計的,你可以用香腸、肉排來搭配啤酒,當然也有吃得飽肚子的義大利面。大口吃肉,大杯喝酒,吃著、喝著,人也放鬆下來了。
奔德音樂啤酒屋
關鍵詞:啤酒酒吧、駐場樂隊
地址:益樂路25號嘉文大廈1樓
【推薦】
奔德啤酒500ML 58元
冷肉拼盤
128元
炭烤乳鴿 48元
3胖子魚頭
老闆特意選擇來自紹興飲用水的湖——鑒湖源頭的鱅魚,頭大身小,最符合胖子魚頭的要求。一條七斤多重的花鰱,「啪」斬成兩截,留下4斤多重的魚頭,一份魚頭半個2斤多,可以做成7種口味。魚鍋也有6種口味,醬香、泡椒、番茄、青椒、酸菜、沸騰,無論魚頭、魚鍋,都可以一鍋二吃,加魚湯,再添點蔬菜、肥牛、豬腦、鴨血、羊肉等涮菜,就是一個火鍋了!
胖子魚頭(萬塘店)
地址:萬塘路28號
【推薦】
魚頭(胖子,剁椒,椒麻,開胃)68元/份
魚鍋(泡椒,番茄,青椒,酸菜,沸騰)46元/份
遇見紫蘇(紫蘇魚頭)78元/份
香鍋魚泡
56元/份
湖南剁椒炒飯 12元
4新記茶餐廳
正宗的港式餐廳是講究「快、平、正」三個字。而新記的地道,就在於它還原了茶餐廳本來該有的模樣。快,就是翻桌率,香港茶餐廳可能更像一個大弄堂,沒有星級服務,快速地吃完接上下一撥客戶,熱鬧又有氣氛;平,就是指平價,人均消費在40元左右的港式餐廳,在杭城你又能找到幾家呢?正,新記團隊中總共12位香港人,就是為了能打造出口味超正的港式美味。
新記茶餐廳
關鍵詞:老牌港式茶餐廳
地址:益樂路46號
【推薦】
車仔面 28元
原味冰鎮奶茶(冷)18元
菠蘿油 10元
5PHO
越南河粉
PHO是什麼?大碗拿上來,現煲的牛肉湯清澈見底,襯著白嫩嫩的純稻米手工製作的米粉、綠油油的九層塔和檸檬薄荷的葉片,鮮紅的生牛肉薄片一燙即熟,根據自己口味放入魚露、甜醬、辣醬或蒜汁等,配菜包括豆芽、洋蔥和小辣椒等,擠入些許香茅草和檸檬汁,清淡鮮美又略泛辣意,特別適合還有點熱的初秋。
PHO 越南河粉
地址:華星路223-1號(華星路與益樂路交叉口)
關鍵詞:越南風味、速食簡餐
【推薦】
越南米粉 28元
牛肉粉 38元
越式豬排飯 16元
6印象十六碗
各種魚蝦貝類就這樣卷著海的氣息被端到面前,咸腥得自然,從一開始就貼切著食客對海鮮的所有期望和憧憬。印象海鮮煲是用清水煮煮,蟶子、蝦蛄、白蝦和沙蛤四種小海鮮的鮮味吊出來,不用加味精。在海邊人看來,用水煮最體現它們的本味,只用蕭山蘿卜干提鮮,就足夠鮮美。
印象十六碗
關鍵詞:象山海鮮
地址:西湖區益樂路38號
電話:88922222
【推薦】
干煎海鮮拼盤 68元
火紅奇妙蝦 46元
印象海鮮煲 68元
地標
周末西湖邊人滿為患的時候,西溪天堂是個不錯的去處。這里既有熱鬧的商業街,又有城裡難得一見的草坪、流水等自然景觀。電影院、小酒館、小館子、大酒店、文藝腔、高大上、小清新……統統都能滿足你!不論是情侶約會,還是一家人帶著寶寶去吃個飯、喝個咖啡,完全可以泡上大半天。
7吾島融合餐廳
吾島融合餐廳的老闆是舟山人,所以每周兩到三次運來的海鮮是強項。漁貨碼頭這道菜,是從眼下上海最熱門的餐廳「水貨」學來的。不用餐具,在客人面前鋪一張白紙,生蚝、蟶子、花蛤等貝殼類海鮮先烤出香味,再裝進一隻竹子簸籮里,上菜的時候,就往客人面前一倒,讓客人自己動手吃,少了杯盤碗筷的束縛,餐桌上頓時就歡樂起來。
吾島融合餐廳
關鍵詞:設計師餐廳、海鮮
地址:紫金港路21號西溪天堂商業街B1樓
【推薦】
漁貨碼頭 68元
舟山豆腐蟹 78元/份
舟山香烤青魚 38元/份
8灶豐年間
這是灶豐年間的第四家分店。「老」、「土」是灶豐年間不變的主題,紅燒菜依舊是這里的招牌。灶豐年間的紅燒雞爪一燒就是兩三百隻一鍋,生意好的日子,從早到晚要賣出去上千隻雞爪。
大廚的寶貝有兩件,一是從開業使用至今的老鹵,多了幾分香料久經熬煮過後的透徹,味道直指人心;另一件寶貝就是這口不起眼的大鐵鍋,鐵鍋做燉菜,煮的同時熱量積聚也會把菜燜酥燜入味。
灶豐年間
關鍵詞:土菜、紅燒風味
地址:紫金港路21號西溪天堂國際旅遊綜合體12號20-26
【推薦】
大塊頭蘿卜 16元
外婆糖年糕 18元
紅燒雞爪 3元
9La
Pedrera
這里出品全杭州最豐盛好吃的Tapas,西班牙火腿蜜瓜、特製混合橄欖、蒜香煎大蝦、辣味炸土豆、歐芹蒜香煎魷魚以及金槍魚鷹嘴豆沙拉……幾乎能夠見到所有地中海風格的元素,它們百無禁忌地被搭配在一起。
這里的安格斯谷飼大牛排也大有來頭。好牛排剖面的大理石紋油花是檢閱其品質的首要途徑,油花均勻更是香甜多汁口感的保證。這樣的牛排一刀切開香氣四溢,肌理緊致低脂多汁,鮮嫩濃郁綻放舌尖。
La Pedrera
關鍵詞:西班牙美食
地址:紫金港路21號西溪天堂精品商業街
【推薦】
安格斯谷飼大牛排 288元(送2杯進口紅酒)
西班牙海鮮飯 70元
牛肉漢堡 58元
10縉雲燒餅
每次推薦西溪天堂這種高大上的地方,都會被人問有沒有又便宜又好吃的店啊?還好,這里還有一家干凈又上「檔次」縉雲燒餅店。沒錯,就是那種表皮鬆脆、肉質軟糯、清香四溢的縉雲燒餅。
剛剛出爐的燒餅,還冒著火氣,餅皮金黃色,半焦的糖油閃著光亮,那通體發胖,餅底邊稍稍翹起的是剛好熟透的;表皮鬆脆,內質軟糯。這家店還有縉雲土面、餛飩、豆腐丸,敲肉羹等10多種縉雲傳統民間小吃。
縉雲燒餅
關鍵詞:縉雲小吃、便宜實惠
地址:紫金港路21號西溪天堂商業街西溪生態館
【推薦】
燒餅 8元
縉雲傳統餛飩 8元
縉雲傳統土爽面 15元
11萬秀台
萬秀台可以吃到精美地道的朝鮮菜,一樓大廳的舞台,每天中午、晚上都有朝鮮藝術團的演出。
朝鮮神仙爐,製作過程非常復雜,用料繁多而講究,只有過節的時候才會吃。朝鮮鮑燉牛排,鮑魚的鮮味配上上等的牛排,湯汁鮮美,鮑魚細膩,牛排筋道。醬燜朝鮮明太魚,明太魚是朝鮮人民喜愛的傳統食品,朝鮮新鮮空運過來的明太魚,以朝鮮大醬燜制調味而成。
萬秀台·朝鮮餐廳
關鍵詞:精緻朝鮮菜
地址:紫金港路21號西溪天堂15-39
【推薦】
神仙爐 298元
醬燜朝鮮明太魚 68元
朝鮮干明太魚絲團 48元
朝鮮海參冷盤
48元/位
12梵樹一品
「梵樹一品」一邊是茶室,一邊是餐廳,清靜雅緻。餐廳裝修風格很日系,有榻榻米的房間,舒適的草墊讓你很有躺下來伸個大懶腰的慾望。
菜式卻是創意鄉土菜。「蝦扯蛋」是把咸鴨蛋挖空留殼,灌上新鮮雞蛋液,再淋上勾芡的蝦仁蓉。寧鄉鍋巴肉,將肥瘦相間、薄而透明的豬後腿肉片和青紅椒、蒜苗煸香,用糯米鍋巴做成小碗,這道菜讓貪吃的食客,連小碗一起吃個精光。
梵樹一品
關鍵詞:茶室、創意鄉土菜
地址:紫金港路21號西溪天堂商業街2樓16-24-28
【推薦】
蝦扯蛋 10元/個
諸葛神扇 26元
梵樹一品鴨 58元
寧鄉鍋巴肉 28元
薺菜蝦蓉蛋絲卷 28元
地標
千萬不要以為濱江的美食只有聯庄、垃圾街,最近濱江也開出了一批高大上的餐廳。設計感、藝術范、異國風味、混搭料理……作為資深吃貨,怎麼能錯過!趁著國慶長假,趕快去濱江來一次美食一日游吧。
13琥珀Hupe
東西料理
店主這樣解釋店名,「因為琥珀不同於翡翠那樣充滿濃烈的中國風,而是處於東西方文化之間,有混搭的感覺。」餐廳的風格也融合了東西方料理文化的精髓。在這里,有完整的西餐禮儀,前菜、沙拉、湯品、主食、餐後甜點;而單點的菜品里卻出現了不少東方料理,比如四季冷豆腐、招牌牛腩面、川味擔擔冷麵、姜燒豬肉飯,等等。
琥珀Hupe東西料理
關鍵詞:設計感餐廳、中西料理混搭
地址:火炬大道581號三維大廈A座1樓
【推薦】
琥珀牛尾四人份 288元/ 二人份 158元
琥珀牛舌 88元
海鮮一鍋燴(兩人份)138元
希臘通心粉沙拉
42元
凱撒沙拉 38元
吞拿魚尼斯土豆沙拉
42元
14Angelo's
Angelo's義大利餐廳的老店開在寶石山下,濱江這家是新店。Benedetto
Stella是餐廳老闆兼主廚,他是從小生活在義大利南部的一個小鎮,15歲起就在當地四星級酒店開始了廚師職業生涯。
嚴格來說,在這里你吃到的是義大利南部的味道。比如,三文魚乳酪面就是義大利南部的傳統菜,純手工製作的寬面,再配上煙熏三文魚、西葫蘆、乳酪,口感十分豐富。帕爾瑪火腿比薩是店內的招牌。從和面開始,每一步都由廚師純手工完成。
Angelo's 義大利餐廳(濱江店)
關鍵詞:義大利南部風味
地址:東信大道388號天鴻君邑430-5商鋪
【推薦菜】
帕爾瑪火腿比薩 98元
三文魚乳酪面 98元
提拉米蘇 48元
15開豆影院餐廳
這家以電影為主題的餐廳,處處都有電影元素。從餐桌邊的mini打板器式菜單,到牆上的電影海報、櫥窗里的電影道具,每個細節都精心布置。最讓電影迷驚喜的是,餐廳二樓還有一間放映廳,可以容納180個人。放映廳全年無休,每晚都有電影放送。只要憑餐廳消費小票就可以免費看電影啦。
開豆影院餐廳
關鍵詞:電影主題餐廳
地址:東信大道388號君景庭商業街一樓
【推薦】
老男孩乳酪煎餃 38元
穆赫蘭道三文魚
88元
臘汁肉土耳其卷餅 28元
都靈之馬薯條 18元
16安藤家
用料足是安藤家的一大特色。比如,一道安藤家特製太卷,足足包裹了8種食材:金槍魚、生蝦、蟹柳、大根、生魚片、黃瓜、玉子燒、蟹籽。豐富的用料,讓太卷的味道充滿了層次感。
秋天天氣涼了,一定要試一下這里的拉麵。特色豬軟骨拉麵的湯底是豬骨加上雞骨每天新鮮熬出來的,而豬軟骨是秘制鹵方燒出來的,再搭配有嚼勁的日式拉麵,趁熱趕快把這碗面裝進胃裡吧!
安藤家
關鍵詞:商務日料、性價比高
地址:江漢路雙城國際大廈2樓(濱盛路口)
【推薦】
限量海膽 35元/份
安藤家特製太卷(8個)68元
北極貝刺身
48元/3切
特色豬軟骨拉麵 32元
17卡巴瑞典餐廳
這是杭州第一家瑞典餐廳,廚師來自瑞典。卡巴是源自土耳其的一種烤肉,如今在瑞典非常流行,店主留學時特別喜歡吃,就把這一美味帶回了杭州。除了卡巴特色烤肉,這里也有最經典的瑞典肉丸和土豆泥。瑞典焗土豆泥是店內的招牌。由挪威三文魚或卡巴特色烤肉再配上土豆泥和荷蘭醬組成——三文魚整條從挪威進口,到店後再由廚師親手處理。
卡巴瑞典餐廳
關鍵詞:瑞典風味
地址:濱江江漢路1785號雙城國際3棟107
【推薦】
瑞典肉丸 35元(普通裝)、45元(加大裝)
瑞典焗土豆泥 68元
卡巴經典拼盤 49元
卡巴主廚比薩 108元(12寸)、238元(家庭裝)
18黛安娜私房咖啡烘焙坊
這里就像是鼓浪嶼上的咖啡館,干凈、溫暖,一切都透著人情味。甜品是這里的主角,原味黛安娜之吻點擊率最高,有芒果版和榴槤版。盆栽酸奶同樣誘人,其中的酸奶也是自己做的,味道濃郁醇厚。除了甜品,還可以試試這里的「饃饃卷」——烤得脆香的酥皮里包裹了蔬菜、肉和不同的醬汁,有點像肯德基的雞肉卷,又有點像蛋包飯。
黛安娜私房咖啡烘焙坊
關鍵詞:私房烘焙甜品
地址:江漢路1785號雙城國際大廈3號樓2樓201室
【推薦】
原味黛安娜之吻 30元
盆栽酸奶 25元
榴槤盆栽布丁 28元
瓦哈卡雞肉饃饃卷
32元
19表哥茶餐廳
「表哥茶餐廳」是香港著名導演、金像獎編劇張堅庭先生創辦的連鎖茶餐廳。在廣州、佛山、中山、東莞等地,已經有26家分店。
「表哥」的牛腩、牛筋,膠嫩爽口,咬下即有柱侯香味,中間夾雜姜蒜余香,惹人垂涎。就連最普通的一碗白粥和雲吞、雲吞面的湯底,都是用魚蝦熬出來的,不放味精等其他調味料,滿足食客的味蕾。
表哥茶餐廳
關鍵詞:經典港式茶餐廳
地址:濱江區濱和路998號中贏國際大廈二樓
【推薦】
表哥冰鎮奶茶 18元
表哥招牌混醬厚多士
15元
干炒牛河(原味/辣味) 31元
表哥蟹皇粥 148元
地標
城中大大小小的創意園區內,總有一些個性餐廳時不時地冒出頭來。從杭絲聯老廠房裡的蜜桃咖啡店開始,開在創意園中的餐廳越來越多。這些餐廳的設計和菜品都很有自己的腔調。如果國慶長假想避開人潮,不妨躲進創意園里,喝喝咖啡、曬曬太陽,再吃個晚飯,完全可以清清靜靜地消磨一整天。
20Thank
u mom
韓國大大小小的炸雞品牌有3000多個,「Thank u
mom」是家喻戶曉的炸雞餐廳品牌之一,在韓國已經擁有188家門店。要想在杭州吃一口正宗韓國炸雞,Thank u
mom是唯一的選擇。韓國炸雞的特色就是「非油炸,不油膩」。Thank u
mom的鎮店之寶是一台德國無油BBQ炸爐,無需用油,就有類似「油炸」及「燒烤」的香脆口感,油分比油炸的少了80%。
Thank u mom
關鍵詞:韓式炸雞
地址:新文路33號天堂E谷電子商務創意園
【推薦】
媽媽拿手原味雞 39元(半隻)
歐巴濃香芝士年糕
28元
蜂蜜檸檬水 22元
21什品生活館
什品生活館的薄餅比薩都出自一位帥氣的90後義大利小夥子愛德里之手。他出生在義大利佛羅倫薩,曾在義大利著名的烹飪學校學習廚藝。愛德華在Facebook上認識了現在的女朋友——一個中國女孩,為了愛情來到了杭州。
山語海比薩,是義大利最具傳奇色彩的美味之一。中間凸出來的饅頭狀一塊,可不要以為那隻是一塊凸出來的面團,輕輕敲碎它的麵皮,裡面是香甜的乳酪,山脈中新鮮生長的菌菇與海洋中鮮嫩爽滑的鮮蝦碰撞。
什品生活館
關鍵詞:正宗意式比薩
地址:拱墅區湖州街567號北城天地一樓
【推薦】
帕爾瑪巨肉比薩 69元/5寸、128元/9寸
薩丁尼亞地獄比薩 48元/ 寸、77元/9寸
威尼斯海鮮比薩 59元/5寸、99元/9寸
義大利山語海比薩 49元/5寸、79元/9寸
22巴黎之門烘焙工作室
巴黎之門是一家非常低調的烘焙工作室。客人們提前一天預訂,再趕到工作室取蛋糕,見到實物的時候,常會發出一聲驚嘆——這里的法式甜點實在太驚艷了。
半熟布丁有著朴實的模樣,口感嫩得就像嬰兒的肌膚,一口咬進去,還有些蛋撻那樣水嗒嗒的滋味。這是店主本來打算做給小孩子吃的,卻意外地俘獲了家長的心。蒙布朗栗子卷是季節限定產品,只有秋冬天才會有。
巴黎之門烘焙工作室
關鍵詞:法式甜品、烘焙工作室
地址:莫干山路741號浙報理想絲科院內7幢2F
【推薦】
蒙布朗栗子卷 160元(2-3人)
半熟布丁
12元
23October十月餐廳
當年的杭州長征化工廠華麗麗地來了個轉身,變成了運河天地文化創意園。園區里新開了一家西餐廳,名叫「十月」。天氣好的時候,一樓花園休閑風格的室外區域是最搶手的就餐位。
餐廳雖然不大,但使用的食材、請來的大廚都是「五星級」的。義大利蔬菜湯,用青紅節瓜、土豆、番茄熬煮2小時,清新酸爽,夏末喝是極好的。香煎鵝肝,選用上乘的鵝肝,酥軟香糯,夾著脆脆的蒜香麵包,加上義大利純黑醋熬出來的黑醋汁,那口感無與倫比!
October十月餐廳
關鍵詞:懷舊設計、五星級食材
地址:小河路458號運河天地文化創意園10號樓
【推薦】
煙肉土豆濃湯 22元
義大利蔬菜湯 28元
香炸雞翅 28元
墨西哥牛肉卷 36元
羅勒松子意麵 38元
香煎鵝肝 118元
24The
Fat Duck 西餐廳
The
Fat
Duck的老闆曾是雷迪森的西餐大廚,他講究食材的新鮮和品質。不得不提的是荷蘭汁焗蝸牛。這一道菜里有最多的細節,蝸牛里汁水用的是紅酒、牛高湯以及多種香料燴四小時,再用荷蘭汁焗八到十分鍾才製成的。吃完蝸牛肉,剩下的汁水還可以配上法式麵包片蘸著吃。蝸牛底下的土豆泥也相當出色,單獨成為一道菜都會很美味。
The Fat Duck 西餐廳
關鍵詞:創意西餐料理
地址:通益路LOFT49內3號倉
【推薦】
自製香草三文魚 128元
法式芥末炙烤羊排
78元
烤肥鴨比薩 68元
墨汁海鮮面
58元
香煎龍蝦配黃油檸檬汁 258元
25沃豪思103倉庫
老闆和他的義大利廚師搭檔已經有十年之久了,大廳中央那個傳統電窯烤爐就是義大利每一家窯烤比薩店必備的,被他的義大利廚師照著圖紙搭建起來。沃豪思招牌比薩很經典,榴槤比薩很無厘頭,統統是窯爐出品,剛好的芝士加著芝麻菜、火腿,手拿起來卷著吃,口感上佳。這兒還囤著大量的酒,特別是各類德國啤酒。
沃豪思103倉庫
關鍵詞:藝術餐吧、主打各式德國啤酒
地址:環城東路176號機床集團103倉庫
【推薦】
伊比利亞火腿5J 195元
沃豪思招牌比薩
75元
修道院啤酒 58元
Ps:這么實用的商圈美食地圖,不放朋友圈天理不容啊!
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3. 香港特產是什麼
元郎老婆餅
老婆餅 傳說以前有一對恩愛夫妻,媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒,努力研製出一款味道奇佳的餅,最終以賣餅賺錢贖回妻子,重新過上幸福生活。這款美食製法流傳至今被稱為「老婆餅」。
香港雞仔餅
據說是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制,其成為名餅卻在半個世紀之後,廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷,制餅師傅急中生智,把制月餅的原料按小鳳餅的方法製作,並大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料,再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽,製作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種「成珠小鳳餅」來,因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞,故又稱雞仔餅。
香港蝦糕
香港蟹
香港市上常見的蟹,有膏蟹和花蟹兩種。還有一種乃是被人瞧不起的「水蟹」。它們都是淡水蟹。
香港石斑魚
石斑可說是香港海鮮的代表,是香港生產的鹹水魚之最享盛名的一種,石斑的樣子與鱖魚相類似,石斑魚有許多不同的種類,最常見的有花狗斑、紅斑、蘇鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名貴,石斑魚肉多刺少,味道鮮美,而且產量多,性長耐活,同時賣價較便宜,深得香港市民喜愛。
香港茶花
香港茶花,屬山茶科植物之一,山茶有紅、白兩種,白山茶花多是盆栽的的、野生的少,而且花也少,紅山茶不僅花美麗,它的葉子也很可愛。在年宵花市上,也有紅山茶出售,買回去花可以開很久,如照料得宜,下一季還會繼續開花。
絲襪奶茶
絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常見的飲品。基本上,在香港茶餐廳供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡製。
香港燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。
元朗盆菜
據說盆菜產生於南宋末期,當時元兵入侵,南宋皇帝無力招架,一行人逃到香港新界。當地居民殷勤招待,但匆忙間找不到大量容器,於是就地取材用木盆裝盛菜餚,盆菜因此誕生。
香港缽仔糕
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點,目前在全國各大城市已經開始流行,吃的人越來越多,賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。
油渣面
油渣面的成本比一般的豬肉面可能還要高,因為多了製作油渣的過程,但這種食品卻勾起不少老一輩香港人對過去生活的回憶。
牛油多士
港式的牛油多士也是很值得稱道的一道點心,當服務生為你擺上刀、叉、勺的用具時,你會覺得自己彷彿是在吃西餐。
公仔麵
香港美食特別注重菜式的色、香、味,像公仔麵,名字雖然並無特別之處,但端上桌的賣相極其之好,兩片切得薄薄的餐肉搭配上煎得嫩嫩的荷包蛋,加上幾顆青菜的點綴,將一碗普普通通的公仔麵以最完美的姿態呈現在客人面前,讓人迫不及待地想撩起袖腕,好好地吃一次地道的港式公仔麵。
碗仔翅
碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一,以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。
雞蛋仔
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,台灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。
車仔面
車仔面初時是流動小販售賣的食物,特別之處是一碗面中有多款食物,例如牛腩、魚蛋、豆腐卜、豬皮、蘿卜……食物種類的數目及配合全由顧客決定,而且價格便宜。調味料有鹽、生抽、麻油、胡椒粉、姜、上湯、辣椒油、水等,這些材料便可煮出一些好味的車仔面了。車仔面是在五十年代香港經濟最低潮時興起的,那時平民的消費能力有限,能夠用最低廉的價錢享受到多種多樣的食物,難怪車仔面會在那時大受歡迎。
咖喱魚蛋
B仔涼粉
B仔涼粉是由一間坐落於香港元朗山貝河(一般稱為「大坑渠」)旁、名為佳記甜品的糖水店所創出的涼粉,特點是份量特大。
芒果班戟
班戟是pancake的音譯,很西方的點心,但經過香港人的打磨,已經變成港式甜品的經典之一。
香港年糕
香港人不大喜歡糯米,因此過年所蒸的年糕,無論甜咸,一定是以粳米粉為主,有時攙合少許糯米粉,極少完全用糯米粉的。蒸年糕並不用蒸籠,而是用銅制的或鉛鐵的糕盤,每一盤為一底。原料的分量和蒸制時間的久暫,都是以一底為標准。甜的年糕是用白砂糖或片糖調米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白,黃糖或片糖蒸的色黃,那樣子就象平時的松糕。
香港珍珠
珍珠按產地可分為西珠、東珠、和南珠,且有「西珠不如東珠,東珠不如南珠」的說法。我國北部灣一帶所產的珍珠就屬於「南珠」,香港附近海水中亦有出產。
「南珠」粒大、珠圓、珠層厚、粉色嫩、晶瑩璀燦。史書上有記載,自漢代以來的歷代封建統治者均要合浦太守上貢合浦珍珠作為宮廷最高珍禮。
很多說不完