盆景八忌

A. 秘書人員的社會儀態要做到哪「六有」

『助理文秘』 [人在職場]秘書工作實用篇---秘書社交禮儀

作者：寧可善 提交日期：2006-1-13 17:57:29

身為秘書，會經常陪同上司或代表企業參加各種交際應酬酒會宴席，因此，熟悉和掌握酒宴禮儀規范是十分重要的，因為從某種意義上講，秘書此時代表的是整個企業的形象。
1、如接受對方赴宴邀請，應代表上司或企業或本人用電話或專函答復對方，一旦決定赴宴，非特殊原因不可臨時取消，若取消也應事先求得邀請者的諒解。
2、發型，可根據自己品味和喜好確定。披發最好吹翻成富有韻味的大波浪，挽發用定型膠使頭發紋絲絲，顯出光澤，選用與耳環、項鏈等搭配和諧的發飾。
3、服飾以絲、絲絨、雪紡紗緞之類輕軟而富於光澤的質料，襯出女性高雅窈窕的身姿。晚宴服則最好用黑、紅、藍、黃等純色為宜，因為純色能更好展現女性身段且給人以端莊之感。宴會著裝總的要求：高雅得體，顯示出自己的身體優勢。
4、肩膀和頸部漂亮的可露出雙肩，腿修長的可穿短裙。襪子宜透明或選擇印花絲襪。鞋應選用絲或緞面，麂皮面質料的高跟鞋。這樣走起路來才會有姿有色，款款風情，皮包應和鞋是同樣質感，最好配套。皮包里的東西不可太多。只宜放些小型的女性隨身用品。
5、赴宴的飾品如耳環、項鏈、手鐲、戒指、發飾等應配合使用，本身也應配套統一。
6、白天選用香味較甜濃的香水，夜晚則選用香味優雅的香水。香水應噴在人體脈博跳動部位，如耳後、前胸、手、腳、手肘彎或腿膝後。手掌間亦可用點微香水。

作者：寧可善 回復日期：2006-1-16 16:07:00

（1）赴宴
當你手持請柬赴宴時，應准時抵達酒宴場所，見到熟人落落大方的打招呼，見到生人，禮貌地微笑致意。如與上司同行，必要時，還應為上司做介紹。
（2）入座
只有當主人或上司入座後，你才能從椅子左方入座。入座後不要東張西望，也不要坐著發呆，或擺弄餐具餐巾，而應該雙手放在自己的腿上，神態自如，風度優雅地和鄰座的上司或客人輕談，或是神態安詳地傾聽別人的談話。
（3）濕毛巾的用法
如果服務員送上一塊濕毛巾，你應禮貌地接下並輕輕擦試一下自己的雙手，然後放在桌沿上，絕不能用它擦臉或脖頸和手臂，哪怕你此時汗流浹背。
（4）餐巾的用法
當主人示意用餐時，你可將桌上的餐巾拉開平鋪在自己的雙腿上（中式餐和西式餐都是將餐巾自動打開，西式餐則打開到雙摺為止）。當你中途因故離開座位，可將餐巾微折一下放回桌上，不能將餐巾放在椅子上。如果用手取食，則可用洗手水洗清後用餐巾擦乾。用餐完畢，將餐巾輕擦嘴唇和嘴角，然後順勢放在餐具右手邊，但不可放在椅子上，也不能疊得方方正正地放在一邊。
（5）筷子的用法
握筷方式是用右手大拇指和食指相對，五指握在筷子2/3處。用餐時，應先用公筷或湯匙將所需菜餚夾到自己餐盤中，然後再用自己的筷子慢慢食用。如果吃骨頭之類，應用筷子放在嘴唇間將雜物接送至
碟盤中，不能直接吐在桌布上。
特別提醒：
用筷時，一忌每次挾菜太多。
二忌夾菜至自己餐盤時滴汁不斷。
三忌用筷在桌上篤齊。
四忌用筷在菜盤中挑揀。
五忌用筷在湯中洗刷。
六忌用筷敲打餐具。
七忌用筷指點人。
八忌用湯匙舀湯時手裡同時拿著筷。
（6）湯匙的用法
舀湯時，應放下筷子再用湯匙。用畢湯匙，應將其放在自己的碟盤中，不能直接放在桌布上。

作者：寧可善 回復日期：2006-1-21 11:01:00

真覺得現在的人需要多學習這些知識，個人覺得在餐桌上可以看出一個人的素養。
7）西式餐具用法
西式餐具主要是刀、叉、匙。
*正確的持刀姿勢是大拇指與食指相對，五指相握在刀柄處。
*正確的持叉姿勢是五指持住叉柄，叉柄頂端應處在食指的第二關節處。
*正確的持匙姿勢和持叉姿勢相同。
*用餐時，左手持叉，右手用刀，用刀切割食物時應用叉牢牢按住所切的食物，刀緊貼在叉邊切下以防滑開；不能用力過猛，否則會發出刺耳響聲。一般應切一塊吃一塊，每一塊以一口咬下最為宜。
*用完一道菜時，應將刀叉平行排放在盤子右側，叉尖向上，刀叉向吶。如果未用完，正確的擺放姿勢是刀叉相交成夾角位置，叉尖向下。
*湯匙專用於喝湯，不宜用來進食，但可以與叉並用，幫助叉取食物。
*喝湯時，應用右手持匙，左手扶著盤子；喝剩少許時，用左手把湯盤靠自己一邊稍稍提起，再用湯匙輕輕地由里向外舀去。喝完以後，湯匙應放在盤子里，匙心向上，匙柄置於盤子右邊緣外。
8）飲酒的方法
酒是宴席不可缺免的東西。
*祝酒時應先與主人和主賓碰杯，如陪同上司赴宴，秘書應隨時同在上司之後與對方碰杯，碰杯時應目視對方以示敬意。
*斟酒時，應一手執瓶身，另一手輕扶瓶側，臉帶笑容，姿態優雅地將酒慢慢倒入對方杯中，啤酒斟滿，讓泡沫溢至杯口；甜酒一般只倒至杯的八成；白酒或烈性洋酒宜倒至杯的三分之二處。
*當別人為你斟酒時，你應一手持杯，一手扶住杯底，微笑並輕聲道謝。
*如果飲酒時需加冰塊，可向服務員要冰桶，並主動為鄰座加冰。
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作者：排骨小魚兒 回復日期：2006-1-23 11:07:00

:)

作者：寧可善 回復日期：2006-1-24 16:52:00

9）交談
如果你是單獨赴宴，周圍沒有熟人，有時不免會感動緊張孤單，坐在陌生男性旁邊也許會感到拘謹，不知說些什麼好。聰明的秘書在這樣輕松的場合，會自我調節情緒，盡量找些大家都感興趣的話題，自然地和旁人聊聊天。當別人滔滔不絕談話時，你最好成為聽眾，並不忘頻頻點頭或附和幾聲表示贊同。
如果酒宴中途冷場，你可適當起身斟酒或勸酒。
10）餐後水果的用法
餐宴快到尾聲，常有一道水果助興，不同的水果有不同的食用方法。
*梨和蘋果，應用刀切成四或八瓣，再用刀削去皮核，然後拿著吃或用牙簽插著吃。削皮時刀口向內，由外往裡削。
*香蕉剝皮後，用刀切成小塊吃，整根拿著吃是不雅觀的。
*桔子剝皮後，一瓣一瓣地吃。
*橙子應用刀切成四或八瓣，像吃西瓜一樣，直到只剩下皮。
*葡萄要用手一個個摘下來吃。
*西瓜、菠蘿、哈密瓜等水果通常都是去了皮切成塊放在盤里，大家分著吃，吃時用叉或牙簽。
如有果核，應用手掌托住嘴邊，將果核吐於掌中，再放在桌沿，不能直接吐在桌布上。
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作者：寧可善 回復日期：2006-1-26 15:13:00

11）牙簽的用法
職業女性一般不會在眾人面前使用牙簽，酒宴上必須時，應用雙手捂住嘴輕輕地剔。用過的牙簽應放在盤內，不能放在桌布上。
12）喝咖啡的方法
喝咖啡時，應先用專用糖勺往自己的杯里加適量的糖，或者奶，然後用小匙攪拌，也可根據個人口味不加糖和奶。
喝咖啡時用左手托盤，右手執杯耳，將托盤置於齊胸處，慢慢品飲。喝完後，再將咖啡杯放回托盤上，整個端起放回桌上。
特別提醒：**將小匙放在杯內或用匙舀著喝咖啡的做法都是不規范的，也是失禮的。
13）喝茶的方法
喝茶時，左手托杯，右手執杯耳，或兩手捧住杯，用嘴輕輕吹開杯中漂浮的茶葉，慢慢品飲。
14）酒宴的規矩
必須注意酒宴的規矩，以免有失身份或鬧出笑話。
*酒宴的所有物品都不可順手牽羊拿走，如你想留下精美的菜單做紀念，在徵得主人同意後取走，但可食用的東西是絕對不能開口索要的。
*職業女性在酒宴上最好不要吸煙。
*無論用叉用匙進食，都不能將餐具的整體放入嘴裡，也不能用舌去舔。
*不能站起身在餐桌另一邊夾取自己喜歡的食物。
*當服務員或主人夾給你不喜歡吃的食物，不要拒絕，應取少量放在自己盤內，說聲：「謝謝，夠了。」喝酒亦如此，不想再添酒時稍稍做個手勢表示一下，切不可用手蒙住杯口或將酒杯倒扣在桌上。
*不要在酒宴上評論菜餚不好，這會使人難堪。
*不要在酒宴上評論或附和別人對某人的議論。
*不要在酒宴上獨坐孤芳自賞，或頻頻看錶心不在焉。
*不要逞強好勝與男性對酒，或者借酒意打情罵俏。
*不要在用餐時狼吞虎咽或發出聲音。
*不要口內含有食物卻和人說話。
*如果湯或菜太熱，不要用嘴吹，應稍等片刻，等略涼時再吃。
*席間如遇意外情況，如將酒水或菜汁濺翻在鄰座身上時，應一邊表示歉意，一邊協助擦乾。如別人弄臟了自己的衣裙，不要大驚小怪，而應安慰別人說聲：「沒關系」，再去洗手間擦洗一下。
*不要在酒宴上不斷地和某一位男性過多地談話，除非他是你的上司。
*餐前，應悄悄用紙抿去嘴上的口紅，避免在碗筷餐巾上沾下口紅印，既不文雅又影響別人的食慾。
*用西餐時，應用手將麵包撕開後，再用專用小刀抹上一塊吃一塊。吃燒烤類食物可用手撕著吃，吃完後用餐巾擦乾，絕不用嘴去舔。
*用手取食前，服務員會送上一盅洗手水，水裡放著檸檬片，這是專用洗手的，絕不能端起來喝，否則會鬧笑。
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作者：寧可善 回復日期：2006-2-5 17:56:00

二、拜訪禮儀規范
1）訪他人應事先打招呼，約好時間，不要做不速之客，以防打亂被訪者日常安排。如因故遲到或失約，應設法告知對方並表示歉意或在事後上門道歉。拜訪應適時，避免在吃飯或休息時間登門拜訪。
2）拜訪長輩或地位較高的人士時，可先請人遞上一張名片，以讓對方考慮安排見你。
3）拜訪時，應儀表整潔，莊重，彬彬有禮，合乎身份。禮節性拜訪，還應適當帶些禮物以示敬意。
4）拜訪時，應輕輕敲門或按門鈴，向開門者有禮貌地詢問對方是否在家，即使門已開著，也應站在門外打招呼，待室內人照了面請你入內才可邊道謝邊進屋。若被訪者不在，可托其轉告或稍稍等候。
5）拜訪時，經被訪者邀請入室就座前，應向室內其他人打招呼問好；主人敬茶時，站起身雙手迎接道聲：「謝謝。」
6）你若陪同他人拜訪時，應首先將其介紹給主人。
7）初次拜訪不宜停留過久，一般以20分鍾為宜；相熟後則視拜訪內容和主人情況而定，總之，拜訪應盡快進入主題，說明來意，以免佔用對方過長時間，影響對方工作休息。
8）拜訪時，不要隨便翻弄主人的物品。如果遇見有他人也登門拜訪，你應在他人坐穩後設法盡快告辭，以免妨礙主人接待他人。
9）告辭出門後應請主人留步並主動握手告別。
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作者：寧可善 回復日期：2006-2-5 18:03:00

各種花卉的含義：
*朋友結婚，送象徵幸福的玫瑰花或月季或用五爪龍、長春藤、麥藁組成的花束（五爪龍表示結絆，長春藤表示良緣，麥藁表示幸福地結合）。
*祝賀對方生男孩的送淡藍色花，生女孩的送粉紅色花。給老年人祝壽送文竹、萬年青、羅漢松有象徵長壽的常青盆景。
*探望生病者宜選擇香氣清柔的蘭花、米蘭、月季、金橘，或用紅罌粟和野粟合紮成花束相贈（紅罌粟表示安慰，野百合表示幸福即將回來）。
*表示哀痛的賺菊米或無香無味的花，節日探望選用紅色花束為主的花束。
*為送別對方遠行的，應送用松枝、香羅勒、胭脂花紮成的花束（松枝表示依依惜別，香羅勒表示美好的祝願，胭脂表示勿忘友情）。
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作者：寧可善 回復日期：2006-2-8 16:51:00

C、待客禮儀規范
有朋自遠方來，不宜悅乎？
1）接待客人時，應儀容整潔，並事先打掃房間，准備好招待用品和用具，如茶水、茶具、水果等。重要客人，應提前在門外迎接。
2）如果客人不約而至，也應問明來意熱情相待。
3）請客人就座後，應主動敬茶，盡心招待。
4）對初次來訪的客人，可自然客氣地將其一一介紹給家人。對與其同行的其他客人，也要熱情有禮。不令對方拘謹和尷尬。
5）如先後有客來訪，可主動為他們介紹相互認識，若有事需和其中一位交談時，也應向另一方打招呼，以免造成厚此薄彼的錯覺，引起誤會。
6）對重要客人或在吃飯時登門拜訪的客人可邀請其共餐。
7）如客人來訪時，你正好有急事要外出，應向客人打個招呼，如時間不長，請客人稍等；若時間較長，則應坦率誠懇地向來客說明情況，另約時間。
8）如果客人在拜訪時無意弄臟或弄壞了你的東西，千萬不要露出不高興的神態，而應用輕鬆口氣盡量安慰客人。
9）接待客人時，不要經常看手錶，因為這等於是在暗示客人離開。
10）當客人告辭時，你應禮貌地婉言相留，只有客人站起身堅持告辭時，才能起身相送，如果客人一說要走你就起身相送，會讓客人覺得你巴不得他早點走，這樣是很不禮貌的。
11）送客一般應送到大門口，如屬初次來訪的客人，你則應主動送至最近的回程車站並為其選擇一條便利的路線。
12）客人臨走時常會遇見意外情況，如下雨或天冷了或車壞了，你應主動提供有關物品給客人使用，關心幫助其解決困難。
13）客人來訪常會帶些禮品，對此你應表示謝意或請其以後不要再攜帶禮品，或回贈相應禮物。
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、住行禮儀規范
1）酒店賓館入住規范
酒店賓館是高檔場所，是上流社會人士匯集的地方，入住酒店、賓館應舉止文明，輕聲輕氣。在走廊，電梯，大廳里遇到其他客人，不論相識與否，都應道聲：「早上好」或「下午好」或「晚上好」，如對方首先向你打招呼致意，你應立即報以微笑致意。
*出入自己的客房應隨手輕輕關門，需打掃客房時，可在門外掛「請即打掃」牌，如需休息，可在門外掛「請勿打攪」牌（也可在床頭按鈕上按亮門外指示燈）。
*在客房裡收看電視或欣賞音樂，與人交談、洗澡，都要注意放小聲音，以免影響其他客人休息。
*千萬不要穿著睡衣拖鞋或衣著不整地出現在大酒店賓館的公共場所內。
*在客房衛生間洗澡時要防止水濺在浴缸外地上，洗澡後應把頭發等臟物沖洗掉，如換洗貼身內衣應晾在衛生間內。
*如有不明白的地方，你可通過查詢客房指南或請電話總機轉告查詢，請求給予指點和幫助，態度要誠懇，語氣溫和，千萬不要盛氣凌人，也不要忘了多說幾聲「對不起」，「謝謝」。有時即使對方態度生硬，也不要忘記自己的身份而與之大聲理論，應通過投訴方式討回公道。
*進入他人房間應先輕輕敲門，得到允許後再進入。
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e、乘車禮儀規范
出外公幹，公司可能給你配車。
1）作為秘書接送客戶坐小車外出辦事，應首先為客人打開右側後門，等其坐好後再關門，然後自己從左側後門上車，作為陪同，你一定不能先於客人上車，除非對方堅持你是女性，應女士優先。
2）到達目的地時，你應首先下車，並繞過去為客人打開車門。
3）如果你穿低胸服裝外出，不妨加披一條披巾，這樣可以避免彎身下車時出現尷尬，也可利用錢包或手袋輕按胸前，並保持身體稍直的姿態。
4）轎車座位的尊卑次序是：後排左座，後排中座，前排右座，即右為上，左為下，後為上前為下。
5）如果主人親自駕車，則其助手席即前排右座就是首席。
6）如果你和上司同乘一部車，座席位置由上司決定，待其決定後，你再任意選個空位坐下，但注意盡量不去坐後排右席。
7）如果隨同你的上司或長輩外出接客同坐一部車，你宜請客人坐在上司或長輩右側，你自己坐在前排右座。
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***特別提醒
作為女性秘書，下車的姿勢必須十分講究，上車時儀態優雅的姿勢是「背入式」，即將身體背向車廂入座，坐定後即將雙腿同時縮入車內（如穿長裙，應在關門前將裙子弄好）。
下車的正確姿勢是：准備下車時，應將身體盡量移近車門，車門打開後，從哪邊下車則應先將該方向的腳踏出車門，然後將身體重心移至另一隻腳，再把整個身體移離車外，最後踏出另一隻腳（如穿短裙則先將兩腳同時踏出車外，再將身體移出，雙腳可一先一後），總之，上下車的正確姿勢是「腳先頭後」。

背入式是比較好的，特別適合那些喜歡穿短裙的JM們。如果你一腳踏進裡面，肯定會暴光的，如果是「背入式」就不會了。
g、乘機禮儀規范
乘坐飛機旅行是件令人愜意的事。由於飛機內空間面積較小，人際關系特別緊密，而各色人種聚在起，對禮儀要求更高。
1）當你上飛機時。面對訓練有素、美麗端莊的空中小姐職業性地向你熱情問候時，應報以同樣職業性的微笑致意並說聲「您好！」
2）進入機艙找到自己座位後，應側身盡快將自己隨身攜帶行李放入座位上方的物品箱，關上門後立即坐下來，以免站在通道上堵塞和影響其他乘客入艙，坐下後如感到悶熱可打開座位上方通風孔或脫去外衣，衣服疊放在自己身上。不要披掛在前座背上。同時應主動按照紅色警示信號，自覺地系好安全帶，飛機沒有起飛前，是不能放下小桌板和自己的座椅靠背的。
3）坐下後，應微笑向你的鄰座致意問好。如果不小心磁到了其他乘客，應立即主動道歉。如果別的乘客主動向你打招呼或想找你攀談，除非你十分疲倦，否則應友好地應對。若你想休息一下或要做什麼事情（譬如看些文件，起草材料），則應向對方說明並表示歉意。
4）在機艙內談話聲音不要過高，尤其是其他乘客閉目養神或看書報時，不要大聲喧嘩。
5）若坐久了，站起身舒展一下筋骨，盡量不要站在狹窄的通道上走動，以免影響其他乘客或空中小姐來往。
6）在飛機上拍照或為了看窗外景色而和他人換座位都是有失禮貌的舉動，如果是靠窗觀賞窗外景色，也要側身觀看，留一點空間給其他乘客觀賞，不要整個身子遮住窗，只顧一個人觀賞。如果你是坐在通道一側，要朝窗外張望，不要站起身只顧看，而忘了自己的姿態有欠雅觀。
7）如果遇到飛機誤點或臨時改降、迫降在其他機場，不要驚慌失措，也不要發牢騷埋怨，而應鎮靜和泰然自若地聽從空中小姐的安排，友好體諒地與之合作和配合，越是在這種令人煩惱的時刻，越是能表現你良好的職業素養和道德規范。
8）在飛機上使用洗手間要按順序進行，保持洗手間潔凈。等候他人時不要催促，自己使用時要迅速動作。
9）飛機抵達目的地還未停穩時，千萬不要解開安全帶站起身急於拿行李，必須等空中小姐通知後才能這樣做。總之，不要著急，一急一擠反而減慢下飛機速度，而且會失態。你可以心平氣和地按順序下機，下機前，別忘了和艙門口的空中小姐道謝。
10）下飛機後萬一找不到你交運的行李，也不用著急，可請機場管理人員協助查找。即使遺失，航空公司也會照章賠償。
11）務必把重要的貴重的資料和物品隨身攜帶，如果交運行李遺失也不要過分過多地責備和埋怨航空公司，因為這樣做已經於事無補。
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h、公共場所禮儀規范
公共場所是個人來人往，比較繁雜的場所。注意公共場所禮儀規范是一個公民的義務，更可以反映出你的素質修養。
1）在公眾場所高聲談笑是極不文明的行為，因為這種失態會遭致別人的反感和厭惡。尤其是職業女性，說話聲音更應自然輕聲。
2）走路應盡量成一直線，腳拇指用力，用膝蓋的內側互相磨擦，同時避免左搖右擺，手應輕輕地前後擺動，不要插在口袋內。步伐不應太大，腳步要輕。
3）站著時，兩手應放在胸前自然垂下左右相握或垂放身體兩邊，千萬不要插在口袋中或兩手交叉抱在胸前，不要搭在旁邊的物體上人斜靠著。
4）坐下時，背部要挺直，與椅背部保持一個拳頭的空隙，雙腿並攏，再稍向左或右傾斜，這樣會顯得優雅。另外也要避免仰靠在沙發上或托頰發呆或翹著二郎腿，這些舉動都是極不雅觀的。
5）向別人打招呼前，應點關，面帶微笑，愉快地說話。
6）「對不起」「請」「您好」「謝謝」「拜託」「麻煩您了」「再見」之類的禮貌用語應經常掛在嘴邊，形成自然習慣。
7）不可隨地吐痰。在公共場所因感冒想打噴嚏咳嗽或揩鼻涕時，要注意掩口，避人，或去衛生間。公共場所盡量不要吃零食或拿著飲料邊走邊吃。
8）參加音樂會或看電影時，應輕聲輕氣，入座時從左側走向自己的座位。如果你的座位在中間通道時，應先禮貌地向就座者表達歉意。
9）音樂會中途不能退場，結束時應禮貌鼓掌，演奏中不能鼓掌，否則會顯示你的無知和失禮。演奏結束時，應在座位停留片刻，不要急於退場，更不能只顧起身，任由椅墊嘩啦作響。待演奏者謝幕時，全場起立鼓掌，你手按住椅墊慢慢起身，使椅墊慢慢翻起靠在椅背上，再和聽眾一起鼓掌表示對演奏者的尊敬，然後方可退場。
***特別提醒：
公共場所不能吸煙。公共場所不要談論公事。
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上洗手間是件極不起眼的事，但這些小事往往能看出一個人的修養。
1）使用前一定要先敲門，以確定是否有人正在使用。
2）使用時聞聲也應回敲，以示有人。
3）知裡面有人，即使很急，也不可以頻頻敲門催促。
4）知外面有人等候，就應抓緊時間，以方便別人。
5）使用後要打開窗戶，使空氣流通，允免臭氣熏人。
6）使用過的衛生紙，應放入垃圾桶中，不可亂丟，玷污地面，也不觀。
7）使用完後，應隨手沖水洗凈。個人整裝完畢，再沖水一次。
8）在洗手間里洗手梳理一下，對鏡整理，避免不雅觀地出現大庭廣眾之中，梳理或淡妝後的廢物應扔在垃圾桶內或用水沖洗干凈，千萬不能只顧自己漂亮而弄臟洗手間。
9）洗手間絕對禁止大聲談笑。如果要替換衣服，也應進小間，以免影響別人使用和令別人感到你太隨便太粗俗，總之，設身處地為他人著想，注意自己的舉止和禮貌。
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教你一招；
學會稱呼他人
在工作、接待、公關、社交中，稱呼對方是一個看似不起眼，實際卻很重要的環節。稱呼適宜，往往能起到催化劑的作用，加快溝通的進行，出現「雙輸」的局面。反之則阻礙甚至破壞溝通的進行，使雙方受到損失。
*表達敬意。稱呼他人時，往往把他人置於某一集團，以區別於集團的其他人員。如果這一集團在溝通的環境中處於優越地位，就可以充分表達對他的敬意，因而使自己在對方心中形成良好的印象，以利於工作的開展。
*反映稱呼人的自身修養。不同的稱呼以及不同的語氣，會把稱呼者的性格、作風、修養傳遞給被稱呼者。對方由此而決定了溝通時對你的態度。
*警示對方。一些工作的稱呼既可表示一種榮譽，表明某人享有某種權利，同時也表示他應盡某種義務。在工作中難免會遇到推託扯皮的現象，此時如果用較緊急、較嚴肅的語氣稱別人的職務，可以警示對方。彷彿說：「這是你的職責范圍不便推給別人。」「你是上司，應起模範帶頭作用。」等等。這種稱呼，有利於事情的及時解決。

B. 家在平原怎麼找盆景的怪石和樹樁

你買墓地時要注意些，我家買墓時，懂風水的姥爺就叮囑一定不能買石頭山，說晚輩容易出橫事。在沈陽，駿龍泉墓園就是石頭山，
到了墓園很清楚的能看到石頭，所以選墓的時候，你要留意些。買墓覺得不能選這樣的。墓地風水平原十不葬

一不葬粗頑怪石
二不藏急水爭流
三不葬溝壕絕境
四不葬孤獨山頭
五不葬神前廟後
六不葬水口不定
七不葬開塘傷龍
八不葬草木不盛
九不藏人居稠密
十不葬龍虎尖頭
墓地風水山地十不葬

一不葬童山
二不葬斷山
三不葬石山
四不葬過山
五不葬獨山
六不葬逼山
七不葬破山
八不葬側山
九不藏陡山
十不葬禿山

墓有十不向

一不向流水直去
二不向萬丈高山
三不向荒島怪石
四不向白虎過堂
五不向斜飛破碎
六不向外山無案
七不向面前逼宮
八不向山凹崩缺
九不向大山高壓
十不向山飛水走
墓穴有十忌

一忌後頭不來
二忌前面不開
三忌朝水反弓
四忌凹風掃穴
五忌龍虎直去
六忌直射橫沖
七忌淋頭割腳
八忌白虎回頭
九忌龍虎相鬥
十忌水口不關

遷墓有十觀

一觀墓穴塌陷遷
二觀草木枯死遷
三觀淫亂風聲遷
四觀男盜女*遷
五觀怪病顛狂遷
六觀夭亡敗家遷
七觀官牢絕嗣遷
八觀魚龜蛇不遷
九觀藤纏官不遷
十觀溫乳氣不遷
八龍立向決

點穴立向須貫通
八龍順逆要分清
火龍切莫造水克
木局生助火龍興
木龍切莫造金克
水局生助木龍歡
陰陽兩字有大關
吉凶就在一向間
點穴不知生與克
葬者何必請地仙

C. 風水知識

墓葬風水的重要性

墓葬風水說：死者下葬後，真氣會與穴氣結合形成生氣，通過陰陽交流成的途徑，在冥冥中有影響、左右在世親人的氣運。陰陽兩氣，呼出來就成為風，升上天就成 為雲彩，降落下來就成了雨，在地下流行的就成為生氣。生氣在地下流行，生發時就能養育萬物。人是父精母血的結晶體，所以人也是陰陽兩氣的結晶體。每個活著 的人都有陰陽兩氣，死後肉體消失，陰陽兩氣卻沒有消失。活著的人，氣聚凝在骨，人死骨未滅，所以人死氣還活。所以下葬者，要找一個有生氣的陰宅，讓生氣和 不死的陰陽兩氣相結合來保護在世親人。

經書說：人死有氣，氣能感應，影響活人。這種感應是有事實根據的。例如西邊產銅的山發生崩塌，東邊用銅鑄成的鍾就不撞而鳴，這就是感應。再比如，春天 來到，樹木抽葉開花，放在家裡的麥種也自動發芽。氣在地下運行，它運行時，順隨地勢走，它聚集時，也隨地勢停止。丘隴的石骨，平地凸起的土脊，都是有氣在 運行的標記。經書說：氣有風吹就散失，遇上界水就止步。古代人聚集氣使它不散失，用界水限制它不再運行，所以把它叫做風水。風水的法則，得水最好，能藏風 是第二個要求。為什麼這樣說呢?因為即使是盛大的氣運行還有它的余氣止息，雖然零散但深氣也有聚集的地方。經書說：水流在土外，叫外氣。外氣橫行成為界 水，土內的生氣自然止聚，說的正是這個意思。經書又說：淺深得乘，風水自成。士為生氣之母，有土才有氣。氣是水之母，有氣才有水。所以藏在乾涸燥熱的地方 的氣要淺，藏在平坦地帶的氣要深。

我國古代墓葬是一種復雜的文化現象，墓址的選擇要看風水。自古以來，人們都很重視墓地的選擇，古人選擇墓地考慮的因素依次為：一是京城附近，其風水不 消說自然是好的;二是故里、采邑或祖籍地，符合葉落歸根的傳統觀念;三是死亡地，如任所、戰場等，這往往是格於形勢，如交通制約等;四是其他地方，如生前 嚮往之地等。但是一般都要選擇「前有照，後有靠」的地方，即前有水流穿過，後有山峰為靠，境內層巒疊翠，就是說墓地要枕山面水。當然還有許多其它講究。 如：首先,應該明確穴的來水與去水的方位，根據穴的來水與去水的方位來確定土地神位的大致方位，再根據穴的座向及分金五行配合，確定土地神位的准確方位， 同時參照穴的四周環境來確定土地神位的准確方向。這樣的土地神位既符陰宅風水的形勢，又符合其理氣。使其墳墓更加符合風水要求，使其更好地蔭益子孫後代。

墓葬風水忌諱歌

平原十不葬

一不葬粗頑怪石

二不藏急水爭流

三不葬溝壕絕境

四不葬孤獨山頭

五不葬神前廟後

六不葬水口不定

七不葬開塘傷龍

八不葬草木不盛

九不藏人居稠密

十不葬龍虎尖頭

山地十不葬

一不葬童山

二不葬斷山

三不葬石山

四不葬過山

五不葬獨山

六不葬逼山

七不葬破山

八不葬側山

九不藏陡山

十不葬禿山

墓有十不向

一不向流水直去

二不向萬丈高山

三不向荒島怪石

四不向白虎過堂

五不向斜飛破碎

六不向外山無案

七不向面前逼宮

八不向山凹崩缺

九不向大山高壓

十不向山飛水走

墓穴有十忌

一忌後頭不來

二忌前面不開

三忌朝水反弓

四忌凹風掃穴

五忌龍虎直去

六忌直射橫沖

七忌淋頭割腳

八忌白虎回頭

九忌龍虎相鬥

十忌水口不關

遷墓有十觀

一觀墓穴塌陷遷

二觀草木枯死遷

三觀****風聲遷

四觀男盜女*遷

五觀怪病顛狂遷

六觀夭亡敗家遷

七觀官牢絕嗣遷

八觀魚龜蛇不遷

九觀藤纏官不遷

十觀溫乳氣不遷

八龍立向決

點穴立向須貫通

八龍順逆要分清

火龍切莫造水克

木局生助火龍興

木龍切莫造金克

水局生助木龍歡

陰陽兩字有大關

吉凶就在一向間

點穴不知生與克

葬者何必請地仙

墓葬風水之墓相

墓相的概念

墳墓有吉凶之分。舉凡有開遙東西，一定有相，相就是形，就象家有家形家相，或者人有人形人相一樣，墳墓也有墓形墓相。

墳地風水墓相的作用和影響：在墓相學上，把墳墓比喻做樹木來加以說明。樹木，除了有根、干及枝葉之外，還會開花結果。在墓相學上的象徵意義，如根主墳 墓、干主雙主、花主繼承、果實上主子孫等。因屬於根的墳墓，就像樹木依靠根部吸收養分以供其成長的原理一樣，與家庭的繁榮有密切之關系，所以沒有墳墓的家 庭，必定會招來衰運。子孫的繁榮，往往與好的墳墓有直接關系。因此，建造墳墓時，務必要選擇吉相，而避免兇相。

所以我們能夠幸福地生活，完全是祖先所賜予的，倘若沒有祖先的話，也就沒有我們的存在。我們應該經常感恩圖報的心情來祭祀祖先，才能與子孫之間產生一種溫曖的連緊。換句話說，只要您重神祖先，將來您的子孫也一定會重視您。

墳地風水墓相的選擇

建造墳墓時，首先要從選擇墓地開始。因為墳墓就是陰極，所以如查選擇陽光照不到的地點，其家運就無法冒隆。下面就來針對選擇地時的兇相或吉相加以說明。

要先擇從早上到下午一點半，陽光都能照射的地方才為吉相。

要選擇寬兩坪以上--十坪之間，且會形成直角的地方，才為吉相。

要在墓地建造界線。沒有界線的墳墓，主很容易與他人發生糾葛。

最理想的境界，就是建造圍牆，然而入口一定要在正中央。沒有入口的墳墓，主家運也無法發展。

墓地的入口，以朝向南、東南及東南偏南為吉相。

有高壓線通過的墓地，主家運衰退。

附近因有大樹遮蔽天日，而整天見不到陽光的長青草的紅土地，才為吉相。

墓地的土質，是屬於古代或舊墓土時，就要從吉方運來新土加以取代。

建築在山的凌線或山頂的墳墓，主會因財產的保全和繼承人的問題，而帶來勞苦之兇相。

墳高的墓地，主家運無法進展。如果是因周圍的關系而不得不填高時，也只能填高一尺。

以高牆圍起來的墓地，主會遠離社會而形成孤立無援的局面。

附近有濃蔭密布的大樹，像帽子似地覆蓋著石碑的墳墓，主家中會出現罹患胸部或腹部疾病的患者。因墓地內的.樹木是屬於兇相，如果不加以砍伐的話，其樹木越大，則財產越少。

墓附近的雜草，如果蔓延到自家墓地內的先端時，就會變成兇相，主其家中會出現身體虛弱的人或病人。所墓地一年至少要清掃一次。

有水從周圍高處流下的墓地，是為兇相。主其家中經常有病弱者出現。所以選擇墓地時，應該要避免這種地形。

在整塊墓地上，鋪設石板、水泥石頭時，主其家中入不敷出，是為散財之兇相。

拜墓時的注意事項

因為墳墓既不是石頭也不是物品，所以一定要把它當做人或神來加以祭拜。換句話來說，無論拜墓時或早晚在家中的神案前燒香祭拜時，都要呼喚他的名字、向他問候，這才是正確的供奉祭拜法。

帶子女一起拜墓，主子孫冒隆。

拜墓時刻，以午前最好，下午三點以後，就要加以避免。

順道來參拜，這是不好的。

靈骨寄存在寺廟的靈骨塔內時，一定要先進入正堂參拜眾神，然後再去祭祀祖先。

墓地的雜草要清除干凈(從周圍向中央清除)。

清掃完畢之後，就要按照該地的風俗或宗教習慣來加以膜拜。

經常把碗或容器等旋轉在墓碑前，這是屬於兇相，所以要絕對加以避免。

墳地風水墓相的注意事項

土壤不足，且會積水的墓地，就要趕緊填土。

樹木的枝葉從周圍蔓延到墓土上來時，就要加以剪除。

樹根蔓延到墓地內時，就要砍你樹木或鏟除樹根。

因東南側有高大的建築物，而使墓地在正午之前得不到陽光照射的話，就要考慮遷移墓地。

裝修風水知識：

1、裝修前小環境風水

裝修前我們環境除了房屋周邊環境就是房屋的小環境，如房屋的形狀、室內物品的擺放，小環境做好良好的改變，可使大環境的吉增加，凶減少。從而增加我的運勢，改善我們的財運，讓我們住的更加舒心幸福。

2、房屋規劃對風水的影響

在房屋未裝修之間，就應該做出合理的規劃。若是在裝修完之後再去布局，對我們來說都是財力物力的損失。因為格局已定，再做改動就會比較牽強，給人整體的感覺也不美觀。若是等到裝修完再去布局的人，打亂原有格局重新進行調整，對主人來說確實是一種損失。

3、客廳格局沖煞到屋角

客廳的格局最好是正方形或長方形，座椅區不可沖煞到屋角，沙發不可壓梁。如果有突出的屋角放出暗箭，可擺設盆景或傢具化解。如果客廳呈L形，可用傢具將之隔成兩個方形區域，視為兩個獨立的房間。或是在牆壁掛一面鏡子，象徵性的補足缺角。

4、客廳方位的納氣

客廳最好位於住家的前半部靠近大門的位置，以便直接吸納從大門進入的氣。如有走廊，走廊要保持干凈，照明充足，以免阻礙氣進入客廳。如果是夾層屋設計，客廳應位於下層。

5、客廳氣流順暢

在客廳布局時，注意死角，整個客廳要保證氣流順暢，切忌客廳死角，要避免聚集穢氣。

玄關風水知識：

1、客廳玄關的間隔應以下面實心，防止外泄，上面以通透為主。因此可以用通透的磨砂玻璃或者空心的博古架之類的。

2、客廳玄關的採光宜明不宜暗，而大部分住宅的玄關，都沒有自然光源，因此在採光方面必須多動腦筋。除了間隔宜採用較通透的磨砂玻璃之外，客廳玄關大多沒有室外的自然光,便要用室內的燈光來補救，例如安裝燈之類的。

3、客廳玄關的間隔不宜太高或太低，而要適中。一般以兩米的高度最為適宜，下面可以做櫃子之類，高八十八公分左右。上面可用博古架之類的，若是客廳玄關的問隔太高，處身其中便會有壓迫感。風水學上認為，客廳玄關如果設置得太高，就會完全阻擋了屋外之氣，從而隔斷了來自大門的新鮮空氣或生氣，是非常不可取的。而太低，則沒有效果，無論在風水方面以及實用方面均不妥當。

4、客廳玄關宜保持整潔清爽，若是在周圍堆放太多雜物，不但會令客廳顯得雜亂,而且也會對住宅風水產生影響。客廳玄關處凌亂昏暗，整個居室都會顯得擠迫壓抑。之上可擺一些風水物品，如麒麟之類。

5、玄關一般不要緊挨窗戶，在玄關處可配置較大的吊燈或吸頂燈作主燈，再添置些射燈、壁燈、熒光燈等作輔助光源。也可以運用一些光線朝上射的小型地燈來做裝飾和點綴。

6、玄關的牆面最好以中性偏暖的色調，能給人一種柔和、舒適之感，讓人很快忘掉外界環境的紛亂，體味到家的溫馨。

7、在玄關處擺放的傢具要以不影響主人的出入為原則。如果居室面積偏小，可以利用低櫃、鞋櫃等傢具擴大儲物空間。還可通過改裝傢具來達到一舉兩得的效果，如把落地式傢具改成懸掛的陳列架，或把低櫃做成敞開式掛衣櫃，增加實用性的同時又節省了空間。

8、做玄關在考慮到功能性的同時，裝飾性也不容忽視。哪怕是一盆小小的雛菊，一幅家人的合影，一張頗有意境的風景畫，就能為玄關烘托出一種非同凡響的效果。

9、玄關地面的材料要具備耐磨、易清洗的特點。如果想讓玄關的區域與客廳有所分別的話，可以選擇鋪設與客廳顏色不一的地磚，還可以把玄關的地面升高，在與客廳的連接處做成一個小斜面，以此來突出玄關的特殊地位。

D. 家居裝飾有什麼要禁忌的

1.所有的門應由左邊開

所謂左青龍右白虎，青龍在左宜動，白虎在右宜靜，所以全部的門應從左開為吉，也就是說人由里向外、門把宜設在左側。開門如有左右顛倒容易導致家庭紛爭。

2.大門不可正對電梯

大樓住家其大門不可以正對電梯門，正對造成沖射不利財運，住戶容易得患疾病。

3.大門不可直線對窗、後門或廁所

門和窗戶是理氣進出屋內的開口，大門不可與窗、後門連成一直線，形成前後門相穿，使理氣穿堂直出、不能聚集於屋內，因此財富無法結集，所以謂之退財。廁所是提供人們排泄的空間，本質並不乾凈，所以大門也不宜直對廁所。大門直對廁所會使理財投資出錯，使人財進財出，損害家人的財運。

4.大門與客廳應設玄關

風水要訣「喜迴旋、忌直沖」。大門與客廳設置玄關或矮櫃遮檔，使內外有所緩沖，理氣得以迴旋後聚集於客廳，住宅內部也得到隱蔽，外邊不易窺探。住宅內部隱蔽深藏，象徵福氣綿延。

5.客廳應設在住家的最前方

進入大門後首先應看見客廳，而卧房、廚房以及其他空間應設在房子後方。空間運用配置顛倒，誤將客廳設置在後方，會造成退財格局，容易使財運走下坡。

6.住家旺位在大門的斜對角

住家旺位通常是在客廳，其主要條件為清靜、安定，不可以是通道的動線，一般而言旺位是在進入客廳門口的斜對角。既然旺位多出現於大門斜對角，所以不宜懸掛鏡子，因為鏡子有反射的效果，容易阻礙家人的運勢；使財運不濟、機會流失。旺位應放置可助長運勢的吉祥物，最好的方法是種植具有生命力的寬葉綠色植物。

7.客廳不宜陰暗

客廳風水首重光線充足，所以陽台上盡量避免擺放太多濃密的盆栽，以免遮檔光線。明亮的客廳能帶來家運旺盛，所以客廳壁面也不宜選擇太暗的色調。

8.客廳地板不宜高低不平

客廳地板應平坦、不宜有過多的階梯或製造高低的分別。有些客廳採用高低層次分區的設計，使地板高低有明顯的變化，因此家運也會因地板的起伏而多坎坷。

9.客廳不可成為動線

客廳是聚集旺氣的地方，應要求穩定，不應將客廳規劃在動線內，使人走動過於頻繁。客廳設在通道的動線中，容易使家人聚會或客人來訪受到干撓。否則將影響住宅主人的事業和人際關系。

10.客廳若有梁橫跨，應以裝潢遮掩

客廳的天花板若有橫梁，將形成壓迫的感覺，人們坐在橫梁下容易造成精神緊張，而運勢不振。應盡速將橫梁遮掩在夾層的天花板里。

11.客廳應多使用圓形造型的裝飾物

客廳是家人和親友相聚的地方，最需要營造出活潑、融洽的氣氛。圓形屬陽、是動態的象徵，所以圓形的燈飾、天花造型、以及裝飾品具有引導溫馨、熱鬧的氣氛。

12.客廳不宜亂掛猛獸圖畫
客廳如懸掛花草、植物、山水或是魚、鳥、馬、白鶴、鳳凰等吉祥動物，通常較無禁忌。但如果您喜好懸掛龍、虎、鷹等猛獸時，則需要特別留意將畫中猛獸的頭部朝外，以形成防衛的格局，而千萬不可將猛獸之頭部向內威脅自己，否則容易為家人帶來意外災禍。

13.客廳不宜塞滿古董、雜物或裝飾品

客廳如果塞滿古董、雜物和裝飾品，容易堆積灰塵，影響氣流暢通，當然容易使人氣血不順，健康衰敗。
千萬不要小看這種情況，中國傳統的風水之所以能流傳幾千年，一定是有其科學道理和存在的合理性，很多事情到現在也沒有完全能夠解釋，但是我們對這種還不了解的現象不要採取拒絕的態度，否則，一旦形成事實就追悔莫及。在亞光亞裝修論壇上面有很多風水知識，樓主有時間可以去參考下，對你有所幫助！

E. 精品掛碧盆景圖片有嗎

給您個口訣 您自己玩一盆盆景吧 畢竟自己的東西有一點成就感吧
枝無寸直，一寸三彎。
疏處可走馬，密處不透風。
一枝見波折，二枝分長短，三枝講聚散，多枝有露有藏。
直長位宜藏不宜露，直曲位宜露不宜藏。
梅花盆景的寧折勿彎、寧斜勿直。
盆景是無言的詩、立體的畫、活的雕塑。
景成之日，功在十年！
不怕剪錯枝，就怕立錯位。
蓄技截干。丈山，尺樹，寸馬，分人。遠山無樹，近大遠小。
造物成形妙畫工，地形咫尺遠連空。
蛟龍出沒三萬頃，雲雨縱橫十二峰。
清座使人無俗氣，閑來當署起清風。
諸山落水蕭蕭夜，醉夢江湖一葉中
去強留弱；去粗留細。
審要准，裁要狠．
如皋盆景，左顧右盼兩彎半，雲頭雨腳美人腰。
不幹不澆，澆則必透。
見干見濕；薄肥勤施；
景樹無根似插木亭子觀尖，盆景觀腳。
春抹異位芽，
夏剪強弱枝；
秋天應追肥，
冬剪所以枝。

雜木盆景管理歌
病蟲宜早防。
冬天正是時。
及時清落葉。
消滅越冬卵。
噴射"石硫劑；
春來樹無恙。

剪枝五去五留法
去遠留近、去大留小。去直留曲，去中留邊，去高留低。

雜木盆景日常管理歌
春日澆水宜早上，
加強光照防徒長。
增施"磷鉀"有機肥；
枝壯葉厚節徑短。
夏日最好避西曬。
防止葉片早枯焦。
氣溫下降及時肥。
酷暑盆景分外妖。
秋季西風落葉黃，
扣水減肥理應當，
植物體內轉機制；
勤查調整樹可安。
冬季防寒是主要。
高處放置是首要。
室內越冬見光照；
充分休眠盆景好。

盆景花卉施肥有一套要領
「四多」黃瘦多施，發芽前多施，孕蕾期多施，花後多施。
「四少」肥壯少施，發芽少施，開花少施，雨季少施；
「四不」徒長不施，新栽不施，盛暑不施，休眠不施。

嶺南盆景:
脫衣換錦，一展三變，春芽秋葉，夏茂冬藏
下長上短，里長外短。
觸目橫斜千萬朵，賞心只有兩三枝。

盆樹四條件：根露、干粗、枝密、葉細
盆樹四大家：黃楊、金雀、迎春、絨針柏。
盆樹七賢：黃山松、纓絡柏、榆、楓、冬青、銀杏、雀梅。
盆樹十八學士：梅、桃、虎刺、吉慶（冬珊瑚）、枸杞、杜鵑、翠柏、木瓜、臘梅、南天竹、山茶、羅漢松、西府海棠、鳳尾竹、紫薇、石榴、六月雪、梔子花。

嶺南盆景「蓄枝截干法」
蘇派盆景「六台三托一頂」的整形法
揚州盆景「一寸三彎雲片式」造型法
海派盆景「剪扎並施法」
浙江的「」高乾式"浙派
安徽的「扭旋式」徽派
山東的「屏風式」
四川的「蚓曲式」川派
福建的「氣根式」
嶺南盆景枝托上翹如鹿角，下垂如雞爪；冗繁削盡留清瘦、一枝一葉總關情。
樹干蛇行直立，左右垂臂橫出；樹形蒼勁渾厚，樹冠秀茂稠密。
揚派盆景樁必古老，片必平整，技法採用「寸結寸彎雞爪翅」，主枝像雞翅，分枝像雞爪。
製作要點：一提根、二頓節、三拿彎、四做片、五收頂。
蘇派盆景技法：粗扎細剪，以剪為主，以扎為輔。
海派盆景技法扎剪並重，細扎細剪。
野樁採挖：落葉樹落葉後發芽前，此時樹正處休眠；常綠樹可常年，最好是在春、雨季，關鍵在於須根全。

中國繪畫傳統技法在盆景技藝中的運用
意在筆先。
千山皆入畫，只取一峰青。
片山有致，寸石生情。
－峰則太華千尋，－勺則江湖萬里。
室雅何須大，花香不在多。
黃金分割法。
合攏則通體聯絡，拆開則逐物有姿。
不等邊三角形構圖原理。

中國繪畫傳統技法在盆景技藝中的運用
只畫魚兒不畫水，此中亦自有波濤。
－炬之光，通體皆明。
客隨主行。陪襯烘托。
實則虛之，虛則實之。
形斷意連，跡斷勢連。
神龍見首不見尾。
山欲高，盡出則不高。煙霞鎖其腰，則高矣。
遠眺視其勢，近觀視其質。
近觀有露，露則其質；遠眺有藏，藏則意現。
景越藏，境界趆大。
巧拙互用，粗細兼施。

中國繪畫傳統技法在盆景技藝中的運用
山之體，石為骨，樹木為衣，草為毛發，水為血脈，寺觀林落橋梁為裝飾。
石本頑，樹活則靈。
樹不可繁，要見山之秀麗。
丈山尺樹寸馬豆人

盆景根、干、枝修剪十六忌
根忌：回根、片根、逆根。
干忌：S干、逆干、奪主幹。
枝忌：片枝、平行枝、內側枝、切干枝、交叉枝、超長枝、車輪枝、對生枝、蛙腿枝、逆枝。
近宜細膩，遠宜概括；
下宜清晰，上宜模糊；
近樹宜大，遠樹宜小
丈山尺樹，寸馬豆人。
遠人無目，遠樹無枝，遠山無石，隱隱如眉。
鳥鳴山更幽，蟬嗓林愈靜。
以鬧求靜，動靜相襯，均衡相宜。
賓主分明，參差有致，顧盼有情。
繁中求簡。
千里之山豈能盡奇，萬里之水不能盡秀
虛實相生。
實中有虛、虛中有實。
密中有疏、疏中有密疏密有致。
露者為實，藏者為虛，
有藏有露，則虛實相生。
平淡奇特，剛柔互濟。
漏、透、瘦、皺。
一彎二拐三出四回五鎮頂。
寧空勿實，超過5/10，多顯臃腫迫塞，少干3/10，則又鬆散單調。這個比例適用盆景的正視圖、側視圖和俯視圖。
盆景的布局最忌四平尺穩。
輕重不分、暄賓奪主

三遠法
古人雲：「山有三遠：
自山下而仰山巔謂之高遠，
自山前而窺山後謂之深遠，
自近山而望遠山謂之平遠。
高遠之勢突兀，深遠之意重迭，平遠之意沖融而縹縹渺渺」。

盆景造型十二大原則
意在筆先。
師法造化。
因勢造型。
動靜結合。
繁簡並用。
以小觀大。
陰陽向背。
主次分明。
比例協調。
顧盼呼應。
變化統一。
形神兼備。
妙用題名，畫龍點睛。
「語直無味，意淺無趣」。

盆景構景十種風格
——古：多為樹樁盆景。取材松、柏、榆等，以松為主，有「無松不古」之說，塑造古老蒼勁的形象。
——雅：取材以蘭為主，「無蘭不雅」形成幽雅，素樸的氣氛。
——清：取材竹子的常青植物，以竹為主，「無竹不清」，形成清秀明快的景觀。
——俏：多為觀花盆景，以梅為主，「無梅不俏」，形成奇麗多彩的美姿。
——幽：多為山林盆景，用茂密的植物和山石等，構成如「青城天下幽」的叢林峽谷。
——雄：多為山石盆景，取材以石為主，配以樹木和建築，用相對高大的石料構成泰山雄姿般的景觀
——險：也是山石盆景，但要造成懸崖陡壁之勢。
——奇：以奇形石為主的山石盆景，構成如「黃山天下奇」般的景觀。
——曠：多為水石盆景，構成海濱風光，令人心曠神怡。
——秀：也是山水盆景，用材有山、水、花木等構成如：峨眉天下秀」的美麗風景。

樹樁盆景澆水五看法
一看栽植用盆；
二看培養土；
三看植株葉片；
四看生長季節；
五看氣候。

一景二盆三托架
深盆高栽壅土提根法；圓筒沙培提根法；深盆平栽沖水提根法。
一年保活，兩年養根，三年養樹。
盆景製作的藝術表現手法
主次分明、虛實相生、疏密得當、動靜互襯、露中有藏、剛柔相濟、枯榮對比、形神兼備、巧拙互用、對比變化、平中之奇、不似之似、對立統一等。

盆景造型的形式
一。直干型（單干高聳式、單干矮壯式、單干健壯式、雙干高聳式、雙干健壯式、高聳叢林式、健壯叢林式）；
二。斜干型（折斜式、橫斜式、直斜式、斜干叢林式）；
三。直斜干型（矮壯雙干直斜式、高飄雙干直斜式、健壯雙干直斜式)；
四。曲干型（直曲式、斜曲式、迴旋式、雙曲式、曲干叢林式）；
五。卧干型（橫卧式、曲卧式）；
六。懸崖型（全懸式、半懸式、半懸飛旋式)；
七。臨水型（單干臨水式、雙干臨水式）；
八。倒掛型（單干倒掛式、雙干倒掛式）；
九。水旱型（半水旱式、全水旱式）；
十。假山叢林型（峰嶺叢林式、丘陵叢林式、峭壁叢林式）；
十－風動型（單干風動式、雙干風動式、叢林風動式）；
十二。過橋型（單樹過橋式、雙樹過橋式、叢林過橋式）；
十三。腐乾型（洞穴式、斧劈式）；
十四。枯朽型《枯梢式、枯枝式、枯乾式（舍利干）》；
十五。怪異型（疙瘩洞孔式、靈芝式）。

意境美是盆景藝術的最高境界
景中有情，情中有景，情景交融；
貴在求其神韻。
松有高矮曲直，貴求其勁；
柏有怪奇枯榮，貴求其拙；
垂樹貴求其柔情，懸樹貴求其險奇，
花樹貴求其艷麗，果樹貴求其殷實，
春樹貴求其生機，夏樹貴求其繁茂，
秋樹貴求其紅葉，冬樹貴求其寒姿。
凡樹知其精神實質，才有神韻可求。
中正之勢：四平八穩、不倚不斜；
平和之勢：細雨和風、波瀾不驚；
興旺之勢：生機勃勃、青春煥發；
迎客之勢：躬身長揖、彬彬有禮；
清逸之勢：翩翩君子、秀色可餐；
突兀之勢：如佛頂山之頂佛、雲扶石之扶雲；
垂瀉之勢：黃河之水天上來、飛流直下三千尺；
雄勁之勢：飛鵬撲虎、虯龍翻江；
雄奇之勢：呑天化地、震撼蒼穹；
奇險之勢：危樓百尺、高峰墜石；
奇逸之勢：清高飄逸、超塵脫俗；
奇崛之勢：老乾虯枝、盤根錯節；
順勢：浮萍順水、隨波逐流；
逆勢：雲山倒卷、倒掛金鉤；
奔越之勢：揚鞭催馬、險渡關山。
中正之勢：四平八穩、不倚不斜；
平和之勢：細雨和風、波瀾不驚；
興旺之勢：生機勃勃、青春煥發；
迎客之勢：躬身長揖、彬彬有禮；
清逸之勢：翩翩君子、秀色可餐；

樹冠的布局要求
一、樹冠垂直、水平與均衡；
二、樹冠要回轉"挑頭"；
三、樹冠要前傾。
達到樹形正面要露，後面要藏，藏露兼存，含蓄有餘的效果。

山水盆景的常見形式
1、近景式：
（1）懸崖式：該造型注意中心把握，雖要誇張，但要合乎情理。
（2）象形式：要在似象非象之間，咀嚼一番。不要過於逼真，也不能過於抽象難懂。
（3）怪石式：要做到形態舒展大方，奇而不失真，不能矯揉造作。
2、遠景式：
（1）峰：形態氣勢挺拔，要達到氣勢磅礴，巍峨聳立。
（2）巒：層層相連、形式圓轉、造型要穩健莊重、氣勢浩盪。
（3）磯：為突出江邊的岩石。
（4）峽：兩山夾著的水道。
（5）礁(島)：江湖海中突出水面的部位。
（6）谷：兩山深處，天流水可通路者。
（7）壑：山中的旱溝。
3、水旱式：
（1）全旱式：此題材易用淺盆。
（2）半旱式：描寫水際一角。
4、掛壁式：
設計掛壁畫面要簡練秀麗，層次要豐實。寓意要深刻。
5、附石式：
狀如樹木自然長在岩石中，古樸而有野趣，可置於山水盆中。
6、供石：
所選之石要具備瘦、透、漏、皺、或做到形、神、色、紋、韻。

樹木盆景分類及造型方式以木本植物為主體，經藝術處理（修剪、攀扎）和精心培養，在盆中典型地再現大自然孤或叢林神貌的藝術品。

樹木盆景因造型手法不同，通常分為規則型、象形型、自然型3種，從發展趨勢看，以自然型為主。
1、規則型：多為傳統形式，有一定規范程式，造型工整嚴謹，適合廳堂或門庭對稱布置；氣氛莊重華貴。除揚派盆景、川派盆景、通派盆景、徽派盆景等仍保留傳統形式，其他流派已在繼承法基礎上加以創新。如揚派盆景的「台式」、「巧雲式」、盆景；川派盆景的「滾龍抱珠」、「對拐」、「方拐」、「掉拐」、「三彎九倒拐」、「大彎垂枝」、「直身加冕」、「接彎掉拐」、「老婦梳妝」、「綜合式」盆景；通派盆景二彎半的「文樹」、「武樹」盆景；徽派盆景的「游龍彎」盆景等。
2、象形型：以松柏類或觀花類植物剪紮成龍、鳳、獅、虎、象、鷹等飛禽走獸以及人物、圖案，並題以吉祥用語，如「龍鳳呈祥」、「二龍戲珠」、「萬象更新」、「大展宏圖」等，以供祝賀、喜慶、節日用。
3、自然型：模擬自然界孤木、叢林神貌，形狀多變，姿態萬千。

其造型可概括為12種形式
直乾式：樹木直立，有古木參天、巍然屹立氣勢，廣州又稱大樹型。
斜乾式：樹干橫卧土面，而枝條、樹冠平展於盆外，猶如臨水古木，故也稱臨水式。
懸涯式：樹干向外懸掛下垂，有似蒼崖古松。樹干懸掛不低於盆底稱半懸崖，低於盆底的稱全懸崖。揚州又稱「掛口」。
卧乾式：樹干橫卧土面，而枝條、樹冠崛起伸展，似雷擊風倒之勢。
曲乾式：樹幹革命蟠曲虯龍，多見於傳統的形式。
多乾式：樹干叢生，高低參差，虯枝四齣。其中又有雙乾式、三乾式或一本多乾式之分。
枯乾式：運載干斑駁，洞穿蝕空，極饒蒼古之氣。
垂枝式：枝葉下垂紛披，猶如柳垂綠波。
風動式：枝葉風飄一方，富有動感，如疾風勁草。
連根式：粗根裸露相連，莖干高你參差，錯落有致。揚州俗稱「過橋」，廣東、廣西稱「連理樹」。
提根式：通過栽培技藝和造型手法，變化虯曲蜿蜒的根系形態，呈蒼古氣勢。
叢林式：多株叢植，宛如原野，山間簇生叢叢疏林。
根據「中國盆景評比展覽」評比委員會研究決定，中國盆景分為特大、大、中、小、微型五種規格。

樹木盆景（按樹木高度分）
（一）大型81厘米～150厘米。
（二）中型41厘米～80厘米。
（三）小型15厘米～40厘米。
（四）微型15厘米以下。

山水盆景（按盆徑分）
（一）大型101厘米～150厘米。
（二）中型41厘米～100厘米。
（三）小型15厘米～40厘米。
（四）微型15厘米以下。
樹石盆景以盆的長度衡量。
竹草盆景似同樹木盆景。

文人樹的特徵
清，簡，秀，柔，雅，禪皆為文人，看意境非看形式。
松看皮、柏看骨

養盆景五忌
一、忌施肥。
二、忌乾旱。
三、忌水漬。
四、忌驟蔭。
五、忌午浴。

叢林式盆景四忌
一忌－刀切叢林；
二忌密不通風叢林；
三忌深盆大皿叢林；
四忌不修剪叢林；

樹樁盆景創作八宜八忌一宜主題鮮明，立意明確，忌創作不知想表達什麼，如何去表現。
二宜對作品成型後的高度、左、右展幅有一個甚本的認識；忌心中無數，聽之任之。
三宜對成型時間有一個基本的估計，忌心中無敷，操之過急。
四宜截樁到位，忌日後反復。
五宜立向明確，忌反復。
六宜定托准確，集中生長優勢；忌非造型枝培育過粗，人為地製造傷口。
七宜造型得勢，要枝誇張；忌平淡無奇，中庸媚滑。
八宜階段性培育目的明確，忌無目的一刀切。

山采樹樁求活五忌
一、忌淺埋；
二、忌頻查；
三、忌疏澆；
四、忌誤察；
五、忌心浮；
盆景造型需蟠扎，具體操作須得法；
舊時習慣纏元絲，費時費力常失敗。
一是接觸面積小，陷入韌皮損傷大；
再是松緊難把握，力度對抗易反彈。
改用尼龍包裝帶，緊纏密繞最實在；
彎曲自如隨所欲，以柔克剛不犯難。
若遇枝幹分叉處，纏繞到位加數匝。
又如彎急枝又粗，再加元絲來固扎；
若知粗度及長短，依據枝條有多大。
逢中彎作一小圈，叉向枝條再作彎；
圈中穿根鋼筋棒，尾端交叉緊固扎。
這里還須提一點，元絲下面襯墊塊。
膠帶元絲纏縛後，撬桿、拉環、定直彎。
待到枝幹定型日，再將各件來分解。
折卸物件妥保存，以便日後再蟠扎。

優秀的造型重點枝(俗稱要枝)
①飄枝：枝的主脈在平行中稍向下飄。為求得最佳的曲線美，節與節之間可互換出枝角度，加強節奏感，但不偏離主脈中軸線。
②探枝：高位出枝，主脈曲節起伏，與飄枝有相似的地方。其最大特點是在眾多比較統一的造型枝押異軍突起打破構圖的邊線。正如詩中的「一枝紅杏出牆來」。
③拖枝：主脈圓轉流動，與干身走向相同，有如關羽臨陣時所用的拖刀。多用在曲斜乾的造型中，有斷後押腳之意。
④跌枝：主脈在前進中突然向下曲折跌宕，變化強烈分明，下跌後流暢自然，多用在高聳的樹形中，起到彌補高腳部位少枝的空虛感。
⑤瀉枝：主脈一出枝即彎曲流動成下瀉狀，其間少曲節變化，有如江河直下，一瀉千里，氣勢雄渾。

樹樁盆景枝盤的促抑技法
一、強剪抑勢法；
二、半折抑勢法；
三、摘葉抑勢法；
四、置換抑勢法；
五、背光抑勢法；
六、葯物抑勢法。

神枝---------自然界的老木，經過電擊、風霜雪雨、落石和病害的摧殘，樹冠的部分或一部分的分枝枯萎，其樹皮剝落，木質部呈白骨化，稱為自然「神枝」。

舍利---------自然界的老木，經過電擊、風霜雪雨、落石和病害的摧殘其樹皮剝落，干身部分木質部白骨化稱為自然「舍利」。

借枝補位法
一、配株補空；
二、俯枝補空；
三、回枝補空；
四、折頭補空。
幾架：有樹根幾、枕頭幾、書卷幾，方幾、圓幾、異形幾，單幾、雙幾、博古幾等。要求工藝要古樸、線條要流暢、比例要協調、景物要呼應。

盆景修剪技巧
一、植物特性修剪:1．不平衡修剪；2、平衡修剪；3、帶葉修剪；4、預留修剪。
二、審美特性修剪:1．留枝定托、刪除贅枝；2．比例協調、修剪考究；3．角度取向，精確細剪；4、外廓制控，整合修剪。

擬人法裁樁：(摘自中國花卉盆景雜志，我感到不錯，特此錄入)
樁材到手後，首先反復推敲，確定最佳正面。然後將主幹依其形態。走向按照擬人手法將其分為頭部、腹部、胯部(雙胯以下是根)。這三部確定後，其它具體部位就不會亂了方寸。

下面就樹樁盆景造形中的畄、舍、蓄、控"三大忌"、"五小忌"、"三大難得枝"、"五佳枝"分敘如下：

三大忌:
一忌鼻枝；鼻枝為無目枝，十分俗氣傷感，是損壞樁景形象的大敵。
二忌胸枝，胸枝為悶枝，是損壞樁景元氣的大敵。
三忌腹枝，腹枝為痞枝，是扼殺樁景前途的一大病枝。
五小忌：
1忌後勺枝；
2忌脖頸枝；
3忌腋下枝；
4忌頭頂枝；
5忌額頭枝
三大難得枝：
1。難得在耳部生枝，耳部有了枝，整個樁景有了苐一形象。
2。難得在肩部有枝，雙肩的仼何－側有枝，樁景前途有望。
3。難得在胯部出枝，主幹的胯部有大枝，意味著樁景的基礎良好，樁景前途遠大以至無量。
五大佳枝：
1。主幹的頰部（含腮部）或穴部有枝。2。主幹的胸上部左右兩側有枝。3。主幹的兩肋大致部位有枝。
4。主幹的後背大致部位有枝，也是上等的佳枝。5。老、大、粗、古主幹的腰兩側或後腰部位發了枝，也是上等的佳枝。

樹木盆景造型的基礎——主幹
主幹分直干、斜干、曲干、懸崖、劈干、跳枝、腐乾、連根、附石、卧干、組合等。

樹木盆景造型的骨架——枝杈
枝分飄逸枝、迴旋枝、斜跌枝、平展枝、上揚枝、自然枝、鹿角枝、雞爪枝、彎曲枝、曲折枝、風吹枝、垂簾枝、蔓曲枝等。

樹木盆景造型的生命——根基
根分放射形、側向形、蟠扭形、繞干形、垂絲形、盤龍形等。

樹木盆景的首要形象——樹冠
樹冠分扇形冠、半圓冠、傘形冠、三角冠、枯梢冠、禿頂冠、轉折冠、平頂冠、偏側冠等。

樹木盆景的生命象徵——葉片
葉片分心形葉、橢形葉、針形葉、掌形葉等。

樹木盆景的懷古追求——老態
表現形式有節疤、孔洞、殘缺、裂紋、斑點、脫皮、腐蝕、斷裂等。

F. 家裝風水設計有何講究啊

家居裝修風水主要是門、房、灶三大區域，沒有根據屋主男女主人的命理去定位裝修風水線位和格局的都是不到位的家居裝修風水。結果必然是家運反復難以改善。怎麼才能正確進行家裝風水設計呢？下面劉椰榮大師將為朋友們詳細講解有關大門、客廳、過道、主人房、廚房、玄關等裝飾風水的一些注意事項：

第一、大門風水
一套房子的風水好壞很大程度上是取決於大門的方位與立向，因為它是全家人的總出入口，是全家人連接外部空間的主要通道，如人之咽喉，也是全家人趨吉避凶的第一道屏障。大門的風水直接影響全家人的仕途，學業、財運等等。隨著社會的發展，人們的風水意識也越來越薄弱，特別是現在，現代家居的大門則是開發商按照實用功能設置固定的，一般都無法按照古法或自己意願去改變它，顯然只能以順其自然的易道精神進行風水調配，在裝飾設計時用風水的觀點，化害為利達到趨吉避凶的目的。

風水主張入門宜三見：1、一見開門見紅，意思是一開大門即能見到紅色的屏風、圖騰或照壁，因為在中國，紅色代表喜慶，所以它給人有一種喜氣洋洋，溫曖如春的感覺。2、開門見綠，是指一進大門即能見到紅花綠葉。科學已經證明，綠色的視野最大，也能令整個空間頓時充滿生機，所以它能給人予一種生意盎然生機勃勃的感覺，瞬間舒緩情緒，解除壓力的功效；3、開門見「福」，意思是指一進家門即能見到雅緻的「福」字，開門見福不是指特定的「福」字，一幅賞心悅目的白雲、藍天、小溪、流水的圖畫或工藝品也可以，因為它主要是起到體現房屋主人的文化品位和調節緊張勞累的心境的作用。還有就是入門忌五見，一忌開門見灶，以風水而言，開門見灶，叫火燒天門，《陽宅指要》說：「開門見灶，錢財多耗」，火氣熾熱，令財氣無法進入。二忌開門見廁，因為廁所是污穢之地，穢氣迎人，則不利家人健康。道理很淺顯，人要是居住在一個穢氣沖天的環境里，肯定會提高瘰患疾病的機會。三忌開門見鏡，因為鏡子有集光、化煞、避邪功能，長期將自己的祥瑞之氣反射出去，則會引邪上身，不利仕途、財運、學業等。四忌橫梁壓門，意思說一進家門即見橫梁壓著，則主家人無法出人頭地，一生看人眼色，開門見橫梁，無異會給人帶來一種壓抑的心情，人要是壓抑，衰敗之氣常擾，輕則令人消極、不思進取，重則傷手腳，甚至會有自殺傾向。五忌入鬼門，意思是指將門做拱門，狀若墓碑，類似陰宅，會給家人帶來不幸，一個宅居的大門設計，聯系著家人的運氣好壞，所謂寒門、貴門，均在此顯見。

第二、過道樓梯風水（指復式或別墅風水）

過道、樓梯是家人走動的地方，也承載著全家人的氣場。在風水學裡面凡是動態的地方都和財運有重大的關連。（1）過道的設計不宜過長。超過整套住宅2/3的長度會產生陰磁性，如果占的方位又不好，則會經常鬧鬼，老人、小孩病多，主人財運不佳。（2）走廊色調要求簡潔明亮，上方不宜有橫梁，這樣會造成家人風濕或頭痛疾病。（3）走廊上方不宜懸掛吊燈、尖角、棱形的設計，更不宜使用五顏六色的燈光，這樣會讓家人造成情緒不安，嚴重者會造成心臟功能損害。（4）過道不宜設計藝術性陷井，這樣會造成家人心驚膽戰，惶惶不可終日。

樓梯和大門互為表裡，同樣是動態氣場，承接著居室空間的氣場流通，不要設置在居室的中軸線上，盡量設置在當旺之方位，按宇宙的螺旋氣場的運行規律相一致（即是順時針方向），不宜入門見梯，有退敗之意，樓梯不宜對沖房門，嚴重者會患血光、手腳傷殘之災，設計不能布下陷井。

第三、家居玄關

家居玄關是指進入大門後的第一個空間的第一道屏障。其重要性僅次於大門，因玄關具有美化視覺緩和內外氣場，擋煞，聚氣的作用。如人之喉舌，歷來被風水術家所重視。在設置玄關時要注意不宜太狹窄，不宜設置反光鏡片，不宜有橫梁、七穿八孔的仿古架、舞刀弄劍的神像、尖角棱形、張牙舞爪的飾物，要線條明了、簡潔。如需設立鞋櫃，則不能太高，大至6-80公分為宜，在設立玄關動感時需懸掛飾物的，則需注意如下幾點：1、如玄關設在北方則不能用馬的圖案，因馬屬火居南方，北方屬水形成風水的水火不相射，也叫水火不容，給家人招致災難；玄關設在東北方，則不能用羊的圖案，風水學上土牛會招來無妄之災；玄關設在西南方則不宜用虎的圖案和飾物，《風水大成》說：「虎猴交，兵刃血光見」；玄關在西方不能用兔的圖案，《風水大成》上說「成池重會洞房夜夜換新郎」；玄關在西北不能用龍的圖案；《陽宅大成》里說「龍狗交，任汝蛟龍也跛腳」。總之玄關風水，喜迴旋，忌直沖，這樣，才能真正起到玄關化煞、聚氣、迎祥集福的調候作用。另外，房屋太狹小的，不宜設立玄關，這樣顯得空間更加狹小，給人予壓迫感。在選擇吉祥物件飾品時忌與自己的生年太歲相沖，如鼠年生人忌馬飾品，牛年生人忌羊飾品，虎年生民忌猴飾品，兔年生人忌雞飾品，龍年生人忌狗飾品，蛇年生人忌豬飾品，馬年生人忌鼠飾品，羊年生人忌牛飾品，猴年生人忌虎飾品，雞年生人忌兔飾品，狗年生人忌龍飾品，豬年生人忌蛇飾品。

第四、客廳風水

客廳是整套居室動與靜的銜接點，是居家生活的活動中心，和迎賓待客的場所，也是整套居室的核心之地，最能體現主人的精神面貌和運氣，古人曾說：廳雅何須大，花香不在多。因其功能空間大，使用頻率高，裝修設計風水中歷來被風水和裝飾設計師們所重視。

客廳是家居的中心地，位置應設在房前，而不宜在房後，相對於其它功能區，客廳的採光一定要好。風水要求，光廳暗房，避免走廊橫或直向貫穿客廳中央，既要顧及客人來訪，也要顧及家人生活的隱秘性，力求做到環視八方，又不易被人察覺。在顏色的選取上，要根據主人的四柱五行選取，大致主色可按坐向來搭配。風水術中東、南、西、北為四正室，東北、東南、西北、西南為四維室，認准方向就可為你的住宅調配顏色了。東向客廳宜用米黃色為主要色調，因東方五行屬木，而土是木之財，黃色是土的代表色，故黃色能助主人發財。南向客廳以白色為主色調，南為離火，依生克理論金為火財，金的代表色為白色，所以白色能消減火之熾焰，也能給居家帶來財運。西向的客廳以綠藍為主色調，或加於淡藍的色彩，或載種較為茂盛的樹木，或採用木質傢具，因木為金之才，而綠色則是木的代表色，西向住宅陽光較強植物載種能補這方面的缺點，亦能有助主人財運、官運和學業。北向客廳以淡紅微紅為主色調，北方五行屬水，南方火則是水之財，而紅色是火的代表色，北向客廳配以紅色，能達到水火既濟之功，大利主人財運及異性緣。

其它四維向的顏色配置是：

東南向客廳，宜用黃色，西南向客廳宜用藍色，西北向客廳宜用綠色紅色，東北向客廳宜用微紅藍色。

第五、主人房風水

主人房風水的好壞，直接影響著主人的財運、事業、前途和家庭，據陽宅三要記載，門主灶的主卧相當重要，其僅次於大門，他的方位，採光、通風、顏色、飾物、照明、花卉顯得相當講究，因為一天中主人有1/3的時間在卧室中度過，包括夫妻之間的肌膚之親，在偌的居家裡，卧室也是唯一的獨享之處，在一般情況下，東南、西北二方設主卧為宜，西北主動力，成熟、穩重、責任感、東南主名氣，文化、向上，在這二方設置主卧易受領導器重，在工作中與生活方面容易得到他人的尊重，色調使用方面盡可能結合主夫婦的命造，以簡潔、明快、溫曖為宜，大致可用方位劃分，東、東南方位宜用綠、藍、黑色，南方位可用紫、黃、黑色，西方位可用微紅、米黃、白色、北方位可用紅、黃、米黃、西北可用灰、紅、黃、東北可用淡黃、橙黃、棕色、西南宜用淡紅、棕色。

床的擺放位置需注意如下幾點：1、床頭不宜靠窗，讓人有不踏實的感覺，嚴重影響睡眠質量。2、床頭上面不宜懸掛物件，包括夫妻照片，或工藝品，讓人感覺有危機感，重者則易患偏頭痛。3、床頭不宜靠廁所，沖涼房使人容易患婦科病。4、床前不宜擺放梳裝台鏡，反光玻璃能散氣，長期處照射之下，容易得驚嚇或精神恍惚症，重者會造成心臟功能失常。5、床不宜對門或擺在房門旁，住在這樣的地方很難聚財，也難保證私秘性和應有的安全感。6、床頂不宜懸掛吊燈和橫、豎梁壓頂，這些都容易給房主人帶來不幸。7、主卧室內忌放神佛像和刀、槍、劍等凶器，會給房主人帶來凶險之災。

六、廚房風水：

廚房的風水在陽宅三要中指出，灶乃安命之源，百病皆由飲食而起，灶乃財之源，萬財皆由灶生。由此可見灶的風水僅次於門，主卧，廚灶風水的好壞，直接影響著全家人的財運及健康，在地理正宗闡述灶應安在生氣、延年、天醫三吉方。因為灶主一家人的財帛、福祿及健康，所以在選擇中尤為謹慎，具體操作還需結合女、男主人的命造來選擇才能上吉，位置上的選擇大致可選東或東南方位，因東方屬木，東南方亦屬木，木能耗水生火，特別適宜選擇作為廚灶之用，南方屬火，灶屬火，火上加火為火炎土燥，易患食道及心腦血管疾病，在廚房風水設計中應知道的廚灶風水九大忌。一忌廚灶對門，二忌廚灶對廁，三忌廚廁同門；四忌地台高廳。五忌過道對火門。六忌灶門對水槽。七忌橫梁下壓。八忌灶後是窗。九忌水淋灶眼。十忌洞房廁所下方。民以食為天，食色性乃人之本能，所在在廚房選擇時做到廚房設在北方，為水火既濟，設在東北方為火土相生，生出主破耗，吉凶參半。廚房設在西北方為火燒天門，不利家長。設在西方為火盜金銷，易患心肺之疾。設在西南方為泄出。對主母不利，廚房又是用水最多的地方，出水道主財帛，風水學里水是財，出水口的位置盡可能設在右下角，在色調配置上由主人自由喜歡，但忌用黑色。

廚房切忌完全封閉於屋中

廚房至少要有一面要對著空曠處(如陽台、天井、後院等)，切忌封閉，或在屋子中央。這種情形常見於事後自行加蓋房舍，原本在屋後得廚房，在後頭加蓋之後，變成屋子中段，不但有礙衛生，更影響家運。

廚房不可設在卧室之間

廚房切不可設在兩個卧室之間，犯此忌，對居住兩邊的卧室中的人不利。

忌在廚房內洗滌衣服

有些人會把洗衣機放在廚房，這是不好的，因為古人把廚房視為灶君之所在，十分神聖，在其間清洗不潔的衣物，影響運氣。

家中爐火向外使家道中落

廚房也不可蓋在屋子前面，最忌爐火向外，否則家運中落。

各位業主朋友們，以上所講的幾點主要是按照《易經》五行學說以及在風水觀點的各種裝飾設計、飾品、方位，還有其它居室內的設置、形狀等等。對人的心理、生理健康的影響，也是風學中最基礎的理論，風水學博大精深，無法在短時間內作出全面闡述。總的來說，居室內的風水設計，主要是怎樣營造一個舒適、祥和的室內環境，讓人回到家裡即有一種讓所有煩惱、壓力渙然釋放的感覺。所以說，風水是我國集環境學、美學、自然科學等等於一身的，自成一體學科。風水不容忽視！我國幾千年留傳下來的傳統文化不容摒棄！

在此劉天師特別提醒各位女業主，都說「女人是半邊天」，可如今更多的成功男人背後的女性卻是在家相夫教子，扶老攜幼，而不是象男人一樣馳騁職業場，遨遊於商海中。因此作為其中同樣角色同樣命運安排的您是否想過自己能否更好的發揮「旺夫」的優勢呢？讓成功的老公，事業有成的丈夫能夠更加順利，更加成功呢？請從改變身邊的環境風水開始吧，作為一家的女主人，在環境風水的定位上是非常關鍵的，如果女主人的家居風水錯誤或不合理、不到位，作為家庭主梁骨的丈夫的運程也是難以如意、難以如願的。只有男女主人的家居風水配套合理了、協調到位了，才可能有男主內女主外的和諧旺局，旺位大吉！因此請您多多留意身邊的風水，家居的風水吧，上天總是會眷顧那些有心和誠信的人的。

G. 盆景在冬天怎樣管理

一寶是水，別以為冬天就可以不給植物喝水，水一定要澆足。
肥料是二寶，但需要注意的是，冬天施肥次數應盡量少些。
照是盆栽喜歡的第三寶，現在就動手，把花盆挪到朝南或朝東的窗口，這樣可以讓盆栽多沐浴陽光。
四寶是保暖，天冷的時候最好把盆栽移到室內，但不要把花卉放在暖爐、空調熱風口等地方，也別太靠近窗玻璃。
植物也是很愛干凈的，第五大法寶是清潔，經常擦洗葉面上的粉塵，可以讓盆栽更好地吸收光亮。 盆景越冬有以下十忌：一忌放在煤爐旁，冷熱不均易著凍；二忌不見日光照，葉綠素較難製造；三忌蟲害帶進房，以免來春更猖狂；四忌盆土未乾透，造成澆灌難吸收；五忌早晚把水澆，盆內溫度難轉換；六忌小花換大盆，造成植株土包根；七忌鹼土把花種，葉色變黃將命送；八忌施肥量過大，消費不良也可怕；九忌未乾把水澆，時間一長根爛掉；十忌間斷無人管，神仙妙手無法轉。

H. 廚房與衛生間相鄰好嗎

在家庭中，一般來說廚房是財氣所在，衛生間是穢氣所在，所以如果衛生間的門正好對著廚房的門的話，那麼衛生間的穢氣就會會將廚房財氣沖散。但是由於購買的房屋格局往往已經確定，想要化解的話可以通過以下辦法：1、在衛生間和廚房之間加一個屏風，如果兩扇門相鄰比較近，不能夠加屏風的話也可以在離衛生間的門大概30公分左右的地方可以掛一珠簾，可以和門有一定的距離。在這里，屏風和珠簾都能起到避免讓穢氣直沖進廚房的作用。2、其實想要改變衛生間門正對廚房門的風水的話，也可以通過擺放一些物品進行化解，如擺些一些植物或者放一個八卦鏡就可以輕松化解。

I. 廣東省汕尾市陸豐市地區的飲食文化

吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地「尋尋覓覓」，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風卷殘雲一般地猛吃一氣，更不能乾脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它「打掃」干凈，應征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴裡塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴裡不要發出「叭叭」、「呱嘰呱嘰」的聲音。口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險；確需要與家人談話時，應輕聲細語。

吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，並把頭向後方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時，要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中，要盡量自己添飯，並能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。
隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。 中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。 中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。 用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上一隻小水盂，其中飄著檸檬片或花瓣，作洗……
中華飲食，源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。
中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，當然不會再有「孟光接了梁鴻案」那樣的日子，但也還是終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。這里僅舉幾例，權作參考：
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化為：主人（東道），客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約；抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。
然後入座：這個「英雄排座次」，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次「尚左尊東」 「面朝大門為尊」 家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8（8在對面），右手邊為3，5，7（7在正對面）。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
根據主客身份，地位，親疏分坐。
上菜：
上菜順序，中餐一般講究：先涼後熱，先炒後燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的後上，最後是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜——比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。
宴席里的大致順序是：
（茶）-在酒家裡，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。因為古人喝茶多是單獨的。
冷盤-冷拼，花拼。
熱炒-視規模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜-（不是必須的）指整隻，整塊，整條的高貴菜餚，比如一頭乳豬，一隻全羊，一大塊鹿肉什麼的。
甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。
（飯）-如果還沒吃飽
水果-爽口，消膩
此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至於季節的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等；夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。
酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同：
大宴講究一成至兩成冷盤；三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷盤增加。
至於盛器，可謂歷史久矣，古人雲：「美食不如美器」，又雲：「煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。」。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤（碟），大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。
還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類；還有水具，茶具，酒具。
至於盛器的選取，質地要好，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據所盛菜餚的顏色，性質，質地，名稱，選取不同質地，形狀，顏色，花紋的盛器。
切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。
如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細文福盤；如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的冷盤冷拼，則宜用對稱的細底紋小碎花圓盤。
宴席不可無酒，純粹的中餐，應該避免啤酒，歐洲葡萄酒（當然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到）。所以中餐，最好配備高度名酒（其實高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。
古代的酒度數低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數於明清逐漸增高，酒具也越來越小。但均以瓷為主。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現已近絕跡。應當重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒，省得為害宴席，至今還頻頻得手，因為真正高人酒仙是不會勸人喝酒的，此等強拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而後安。
宴席環境，最好完全中式，進門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風，落座於紅木八仙桌旁，手執象牙箸，聽著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。美哉其極！
所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛；四圍牆上，張懸書法字畫，燈光音響要盡量保持中國特色。
至於正規的宴席，作為店家，應該大概按如下次序招待：
迎賓——列隊，引導至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾凈手，上茶，（敬煙——不可取，中國古人不吸煙的，屬舶來品）
入席進餐——上茶點，冷盤，斟宴酒，介紹，開餐，上菜，續酒水，撤盤。
餐畢——遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客
至於國宴，現在用分席制，四（熱）菜一湯，外加冷盤，甜點，果品，冷飲。酒水為白酒茅台，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。
國宴更重排場，如輝煌的大廳，或如釣魚台的亭台水榭。間或有樂隊伴奏，講壇。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。
至於想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當重讀紅樓夢，金瓶梅，和眾多的明清小說。
小小一桌席，說凝結了千百年的文化積淀，一點不為過。
開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的「吃相」。養成良好的用餐習慣。一般應注意以下幾點：

讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：「大家一塊吃吧」，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地「尋尋覓覓」，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風卷殘雲一般地猛吃一氣，更不能乾脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它「打掃」干凈，應征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
勸菜家裡用餐時，如果把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上，往往會受到家裡老人的阻止或呵斥，這是為什麼？原來用筷禮儀中有這條忌諱。中國從很古的時候起，就有以食品祭祖的風俗，祭祖時，考慮到死人和活人不一樣，活人用筷子進食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。
在飲食方面，莆仙人用筷的民俗忌諱也特別多。禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等，以防誤傷。如把筷子平放碗口，叫「碗口筷」，宴請賓客時這么做等於在下逐客令。莆仙沿海漁民飯後也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞，再放下筷子，說這是怕船擱淺，筷子繞了幾繞，表示漁船繞過了暗礁和淺灘，然後停泊就安穩可靠了。用飯前，把一雙筷子直插在飯中俗稱「死人筷」，只有在給死者上供品祭拜時才這么做。使用的筷子一長一短謂之「短命筷」，民間俗信「孕婦若使用長短筷，生下的孩子會跛腳」。平時忌用筷子敲碗盒。此謂「討飯筷」，因乞丐討飯時常敲碗盆伴有哀求聲。挾菜時，忌湯汁淌滴餐桌，這種情形狀如流淚，故稱「淚筷」；挾了菜又放下，謂之「半途筷」；挑精揀肥亂翻菜餚俗稱「亂筷」。辦喪事進餐時，使用的筷子必須是白色的，如用紅色筷則是對死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孫的，用紅筷吃喪席，則表示這位老人有福氣，俗稱「吃福」。到人家做客用餐，或進飯館用餐，吃完筷子不宜擱在碗口上，也不用洗碗筷，一般由主人或店主洗。
餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊，筷子頭朝座位，而祭禮時擺筷，則要將筷子頭朝神位，忌倒過來放。莆仙民間還有一忌，那就是什麼時候才能動筷。入坐筵席後，要看坐在首席位上的人什麼時候動筷，其它人才能動筷，這也是一種尊老敬賢的做法。席間，掉落筷子會被視為不吉利，可易換一雙，不要俯身去撿。特別是喜筵或正月餐飯時，不慎碰落了筷子，宜說聲「快樂」（與筷落同音）或「快快樂樂」以取回好兆頭。
中國漢族飲食禁忌，流行於全國各地。
中國人習慣用筷子吃飯，筷子一般用右手執拿，俗以為拿筷子的位置要適中，忌諱拿得過高或過低。因為從手拿筷子的位置可以占卜出未來孩子找對象離家是遠還是近，筷子拿得過高，對象必定離家遠，拿得過低，對象必定離家近。有些家長怕孩子離自己太遠，而有些父母則希望孩子能遠走高飛，不要沒出息死守在自己身邊，這樣便對孩子拿筷子的位置各有所忌諱了。
民間還忌諱吃飯前用筷子敲空碗。俗以為這是「窮氣」，因為舊時乞丐要飯時才這樣當當地敲。把筷子插在盛好的米飯上也是不允許的。據說這是喪葬時敬鬼神的方式，容易讓人想到死人，是不吉利的。山東一帶又忌諱把筷子橫擔在碗上，說這是供奉死人的放法。傳說明代之前有把筷子擔在碗上的風俗，後來明太祖斥責說這是惡模樣，於是便逐漸成為一種禁忌。
河南鄲城民間對吃飯用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋；三忌移筷，剛吃過一個菜接著又吃另一個菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；五忌插筷，把筷子插在飯萊上；六忌跨菜，別人夾菜時，跨過去夾另一菜；七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛生、謙讓、禮貌有關。
另有些講究的人家，酒杯碗筷的放置都有規矩，不許亂放。有「杯不出欄，筷不出緣」的說法。筷子要放在杯子的一側，以妨快(筷)分開之嫌，筷子要一般齊，怕聯想到「三長工短」的惡語。
日本料理的用筷禮儀

1、取筷子時要以左手托住
拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，並將右手滑向筷子向右端，然後，手掌反轉朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時，應緊拿住，接著放開左手。
2、衛生筷應上下分開
一般待客時多使用衛生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開衛生筷時，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開衛生筷的動作也不可太過誇張。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，可說是相當不好的習慣。
3、手中有碗時筷子的拿法
吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手裡已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更為優雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。
千萬別忘了，每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺得這很麻煩，但只要習慣也就成自然了。

中國人用餐排坐的講究
中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。
中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，終於形成今天大家普遍接受的一套 飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。
飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。 作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然後入座：這個「排座次」，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。
家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其餘都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。
巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
防止誤坐了主人位子，你一定要等主人邀請之後再入席，懂禮貌的你當然也應該等長輩們落座之後，再坐下
幾天前你收到朋友的邀請函，邀請你周末參加他的生日宴會，是一次中餐聚會。6點，你准時赴約，客人們也都到齊了。中餐講的是熱鬧，所以一般都用圓桌，這和西方的長形餐桌不一樣，主人的身份不容易通過位置來辨認，為了防止誤坐了主人位子，你一定要等主人邀請之後再入席，懂禮貌的你當然也應該等長輩們落座之後，再坐下
中餐的食物一般都放在圓盤轉桌上，方便大家取菜。一道菜餚上桌，也許它正好在你面前，那你也不必太拘泥，可以先夾一筷在自己碗里。而如果上來的菜不在你面前，你可千萬不能掄起圓盤轉桌就轉到自己面前，或者起身跨過半張桌子去取民以食為天，中國的飲食文化馳名世界，中餐禮儀當然也聲名遠播。但隨著時代的變遷，飲食文化正向多元化發展，西風東移的現象也日漸看漲，中餐中的很多古老禮節早已消失殆盡，但作為禮儀之邦，決不能只為了口腹之慾，而忽略了起碼的禮貌，我們應該維系優雅的用餐禮節，這除了體現個人的素養之外，更能提升中餐的品質與內涵。
那麼今天來和大家一起對中餐禮儀溫故而知新
幾天前你收到朋友的邀請函，邀請你周末參加他的生日宴會，是一次中餐聚會。6點，你准時赴約，客人們也都到齊了。中餐講的是熱鬧，所以一般都用圓桌，這和西方的長形餐桌不一樣，主人的身份不容易通過位置來辨認，為了食物，這樣不但妨礙了其他客人用餐，也會給人留下不好的印象。不要急，主人會按順序一一分配給在座各位的。
當然你也不能太客氣了，偶爾主動轉動圓盤轉桌也是必要的，這也是你表現出對菜餚的滿意。中國人吃飯圖的就是熱鬧，客人吃的高興了，主人當然有面子。因為餐桌上餐具、食物比較多，所以轉動圓盤轉桌的時候一定要看清楚周圍是不是有碗筷杯子，否則很容易出現擊倒一排多米諾骨牌的尷尬場面。
還有，圓盤轉桌一般要按照順時針轉，而且要看清楚有沒有其他客人正在夾菜，否則別人以為你要搶他的菜呢。
中餐料理，色香味各異，最好一次夾一種菜，並且等吃完後再夾另一道，千萬別在碗里堆太多食物，這樣不但混淆了你的味覺，也會給人吃相不雅觀的壞印象。
當遇到湯菜等一些要用到公筷母勺的菜餚時，一定要記得放下自己的筷子或湯勺，改用公筷母勺來取菜，如果你想給主人或者長輩夾菜，也一定要用公筷母勺，這不但符合中餐禮儀，還有公共衛生的禮節在裡面哦。
筷子是中餐中最具有中國色彩，也是最講究的餐具。筷子是作為用餐工具的，所以千萬不能拿在手裡把玩或者敲打碗碟，這是非常不禮貌的。如果菜餚用筷子不容易夾住，可以用勺子來輔助一下，這樣，湯湯水水的不會到處亂流，滾圓的一個丸子也不會蹦得滿桌跑。夾好的菜，最好在自己面前的接碟中過渡一下，這樣，你的吃相看起來不會太急切。如果遇到別人也來夾菜，要謙讓，避免「筷子打架」。還有啊，千萬不要在一個菜里用筷子刨地三尺，這樣不但不衛生，其他客人也會很反感。筷子的禮儀和文化實在太博大精深了，我在以後的節目中會專門講到筷子的文化。如果你吃完了，應該把筷子恢復原狀，放回筷座上。
在西方的餐桌上當然找不到牙簽，而在中餐餐桌上，一般都會備有牙簽，其實最禮貌的應該不要在餐桌上剔牙，但實在需要的話，一定要用餐巾或者手遮擋一下。我想這一點不用說你也應該是這樣做的了。
中餐如果沒有茶，那就稱不上是一道正宗的中餐了。如果你正好離茶壺最近，那你就應該擔起斟茶的責任，先從最年長者開始，依次排列下來，最後才輪到自己。而如果是別人為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意，如果不習慣的話，也一定要用語言或者手勢來表達你的謝意。
同食共餐，能很好的增進感情，而吃中國菜則為此提供了一條捷徑。一道菜大家吃，我為你盛菜，你勸我喝酒，大家其樂融融，這是中餐的氣氛。但是在用餐過程中也要講究一定的禮儀，不能高興過了頭，要不就亂作一團了，在和諧融洽、井然有序中享受團聚的熱鬧，這是中餐的文化。
如果你看過紅樓夢，或其它明清小說，一定對裡面繁復的用餐禮儀記憶尤深，小小一桌席，可以說凝結了中華千百年的文化積淀。現代用餐雖然用不著這些繁文縟節，但必要的禮儀還是少不了的。相信，只要我們多一些尊重和細心，中餐的禮儀文化一定能流傳千古，而我們的用餐心情也會更加愉快和諧。

J. 宴請宜忌

安排餞行宴請的5個建議
親友到外地去工作或學習，行前要舉辦一次送別宴會，謂之「餞行」。舉辦餞行宴請的地點，以設在家中最為合適，當然，也可以安排在飯店裡舉行。邀請的陪客最好是行者的知心朋友。在家中舉辦餞行宴會，首先應考慮掌握活動的氣氛與基調，不能過於傷感、低沉。整個宴會的氣氛應該是樂觀的，充滿濃郁的友誼色彩。宴會開始後，主人應請大家舉杯向行者敬酒。每人可向行者說幾句勉勵的話，鼓舞其走向新的崗位。宴會中，主人還可以向即將啟程的朋友贈送紀念品，或在紀念冊上留「贈言」。飯後，若時間富裕，還可以拍合影照片，使餞行宴請充滿情趣和深意。照相時，要盡量安排把行者安置在中央。
#1288.
安排洗塵宴請的3個建議
親友從遠方來，到達伊始即備宴相敘，謂之「洗塵」。舉辦洗塵宴請的時候，一般是在客人到來的當天晚上，如果人是晚間到來，則宴請可改在第二天晚上或延遲一二日舉行。但不可推遲過久，否則就失去洗塵之意了。宴請的地點可視條件而定，或是在家中，或是去飯店，以在家中舉行為最佳。洗塵宴請，一般以晚餐為宜，因一日餘下的時候，賓主可以盡情相敘。菜餚以冷盤為主，不僅可免去主人經常離席治餚的缺憾，而且吃冷盆菜便於交談。此外，在預先知道客人嗜好下，可准備幾樣其喜愛的菜點，這對客人來說將是莫大的欣喜。晚餐結束後，如果大家的談興未盡，還可以端上芳香濃郁的香檳和糖果。若時間充裕，還可以安排跳舞，或輕松愉快的樂曲助樂興。
#1289.
安排節日宴請的6個建議
在節日期間宴請親朋好友，是我國人民的傳統習俗，它既是利用節日彌補平日工作繁忙音問稀疏的良機，也是聯絡感情、增進團結的活動。因此，要事先做好准備，以期取得較圓滿的效果。把居室裝點和打扮一番。這這做，不僅能讓不客產生新鮮感，增加節日的氣氛，而且會使宴請活動充滿歡樂。要確定宴會的主題。總之，擬定菜單不要鋪張浪費，要新穎別致，既要體現宴會的主旨，又要符合賓客的心意。在宴請之前，賓客到達家門時，無論生人熟客，都要熱情迎接。進餐時，要講究上菜的順序，先擺冷盤以佐酒，讓客人啤酒敘談；然後上熱炒、大菜（整雞、整魚等）甜菜、點心和湯。上整雞、整鴨或整魚時，不能把雞頭、鴨尾和魚背脊朝向主賓，應將肥美多肉的部位獻給客人，以示尊敬。勸酒時要誠懇熱情，但不要強行斟酒。客人吃完飯，要立即送上熱毛巾，並另換熱茶，或端上熱咖啡。
#1290.
安排生日宴請的基本方式
生日宴請，可以在家中舉辦，也可以安排在公園或效外田野中進行。在室外舉行生日慶祝活動時，要注意已邀請的親戚朋友中是否有年老長者。如果有年齡高、身體欠佳的客人，應改變計劃，安排在家中室內舉行。在家裡舉辦生日宴請之前，主人首先應把住處打掃干凈。如有可能，還可以牆上適當懸掛一些裝飾品，以增加宴請的氣氛。同時，要在事前把生日蠟燭和生日蛋糕准備好，免得臨時措手不及。當客人全部到齊後，首先要把插著表示年齡的蠟燭的蛋糕放在餐桌的中央，並點燃生日蠟燭。當客人敬酒後，主人要致簡短的答詞，感謝大家應邀參加生日活動的盛意。此時，不妨打開錄音機，播出准備好的祝你生日快樂的歌曲。在熱烈的氣氛中，「壽星」把蛋糕移到前面，試一試能否氣將蠟燭全部吹熄。然後，按出席的人數把蛋糕切成若干份，分送給每人一塊。當菜餚和壽面桌後，主人應熱情招呼客人用菜、飲酒。宴請結束，主人要送每位客人出門，再次向大家表示感謝，並對親朋贈送生日禮物表示誠摯謝意。
#1291.
安排結婚宴請3個建議
結婚是每個人一生中的大事，因此，舉辦結婚宴請應計劃周密，有充分准備。結婚宴請的日期要預先確定。宴請時間最好訂在大多數參加者都方便於工作的時間，能安排晚宴則最好。請柬要在半個月前就發出，上面寫清宴請的日期、時間和地點，最好還能加上宴請地點的詳細地址，比如有哪些公交車可以到達，讓客人能按時參加。宴請如果安排在家中舉行，菜餚要實惠、充足；氣氛要輕松活潑。席間的飲料應有所選擇，女賓喜歡飲桔子水之類的飲料；男賓則多愛飲啤酒及低度酒。最好不要讓來賓痛飲酒精含量較高的烈性酒，以免有人酒醉後給歡樂的婚宴帶來不愉快。宴會結束後，新郎新娘要向來賓表示謝意，並送客人到門外，若宴請在飯店舉行，新郎新娘應當先回新房准備待客，但行前要向客人致謝並告辭。
#1292.
安排壽誕宴請的一些建議
尊重老人，是我國的優良傳統，在日常生活中，當遇到老人生日時，家庭中都會舉辦慶祝壽誕的家宴，尤其是老人六十大壽、七十大壽或八十大壽更隆重。要考慮好邀請參加宴會的客人。一般都是至親好友，如有條件，也可邀請一些有交往的社會知名人士，以示對壽星的尊重。要注意壽禮的選拔。送壽禮也是祝壽儀式中不可缺少的一項內容。送給老人的禮物，要挑選他平時喜歡的東西，如酒、煙、鮮花、盆景或書籍等，這會使「壽星」感到欣慰和滿足。在家庭中舉辦壽誕宴請，選擇食品與擬定菜單時，要注意緊緊圍繞祝壽這個主題來安排。比如製作「松鶴延年」之類的拼盆，准備壽桃、壽面一類祝壽食品等。宴會前，家人及來賓應先向壽星表示祝賀，然後呈上壽禮。宴會開始後，賓客應舉杯向老人祝賀身體健康。如有可能，席間還可進行一些具有雅趣的活動，或者大家圍繞祝壽即席賦詩，增加歡樂氣氛。如壽星喜好，飯後還可以欣賞音樂，或為老人表演一些娛樂節目。總之，壽誕宴請從開始至結束，其間一定要充滿熱情和活躍的氣氛。
#1293.
設家宴請陪客的6個建議
當你與主客洽商選定宴會的日期、時間後，就要考慮邀請適當的陪客。有了陪客可使宴席的氣氛更熱烈，也是對主客尊重的表現。陪客不宜有高於主客地位者，以免「喧賓奪主」，主人可好招待。如果宴請外賓，可請比外賓地位稍高的本國人作陪客，這樣表示對外賓的尊重。請陪客多少，可依宴會條件而定，但不宜過多。如果主客是一個。可請1-2名陪客，如果主客是夫婦，也可請一對夫婦作陪。陪客不宜是主客時常見面的人。陪客不宜是主客同一單位中職位相同的人。陪客的席次可按職位的高低安排，如職位相同，也可從年齡上考慮。陪客不宜都屬同一行業的人，有其他行業的人同席，可以使交談的話題，興趣更廣泛。
#1294.
越宴入席的4個常識
不管參加任何宴請，當你進入主人定或步入宴會時首先要與主人打招呼，讓他知道你已經到達，同時，對其他的客人，不管相識與否，都要笑臉相對，點頭示意或握手寒喧。對長者要主動起立，讓座問安；對女賓要舉止莊重，彬彬有禮；對小孩則宜問名詢歲，多加受撫。這一切要做得自然真切、落落大方，使赴宴者對你有「互不見外，情同一家」之感。入席時，不要「捷足先登」，急於就座，即便請柬上寫明你的桌次和座號，也應以主人的招呼和安排。就座時，應向其他客人表示禮讓。就座後，要坐姿端正，不要兩腿搖晃或頭枕椅背伸懶腰。與其他客人交談時，不要唾沫四濺，不要用手指指劃劃，聲音也不要太高，男子不能只穿襯衣赴宴，女子就座時不要將裙子弄好再坐。在等待上菜的間隙，主客之間有簡短的交談。作為客人，此時應認真答對，不可一入座就等進食。出席西式宴席，入座時應由長輩或領導人先行，由服務人員領入宴會廳，當服務人員拉出椅子後，要從椅子左側入座。入座後可將座椅調整到最舒適的位置，一般距餐桌20厘米較為合適。隨身所攜帶的小提包等物品可放在身背後與椅子靠背之間。從時不要將腿交叉一起或顫動腿部。不要一坐定就馬上打開口布（餐巾），應先與主人或兩邊的客人輕聲交談幾句，然後再打開；打開時，可將口布疊成兩折，口朝自己這一邊放在膝蓋上，而不要系在脖子上或胸部。
#1295.
辭謝宴請的方式
當接到親友有關參加宴會的邀請時（不論採用請柬、電話或口頭邀請方式），如果自己恰好另有安排或有事，都應該用回函或電話方式辭謝。辭謝邀請一定要誠摯地說明理由，否則就是對親友的不禮貌。用信函辭宴的格式，可以這樣書寫： ××友： 承蒙邀約參加您的家庭聚會。但我因有病纏身，無法赴宴，深表歉意。 順祝 生日愉快！ ××× 2007年×月×日如是邀請者是你的親密朋友，辭宴信還可以這樣寫： 親愛的××： 真是不勝遺憾：正好我日內即將因公出差去外地，無法出席您的生日聚會，請諒。並祝此次聚會獲得完滿成功。 ×× 2007年×月×日
#1296.
在餐館里就座的4個建議
在餐館顧客應尊重服務員的指點，跟隨前往；如果沒有服務員的引領，則可自己尋找空位入座；如果旁邊已有先到的顧客，應先禮貌地問一聲「請問，這時可以坐嗎？」在得到肯定的答復方可入座。餐館是公共場所，因此要隨時注意不要影響別人就餐。在抽出座位椅時，動作要輕巧，不要亂拉亂拖。還要注意在自己的座位和鄰桌的座位間留出通道，以免影響服務員出入。如果是陪同親友前往，那麼在入座時，應示意請長輩先坐、女士優先、客人先坐，待別人坐定後，自己才可入座。在招呼服務員時，一般應用眼色和舉手示意，切忌高聲大叫，搔擾其他顧客。
#1297.
吃西餐的10個禮儀常識
當先生和女士一起赴宴時，先生應該為女士拉開椅子，請她們先入座，自己才能坐下。主人打開餐巾，就示味著宴席開始。這時，每個人應該拿起自己的餐巾，攤放在自己的膝蓋上。大的餐巾攤開一半，小的則完全攤開，不要把餐巾夾在衣襟上或系在脖頸上。注意，中途離席時，需要將餐巾放在椅子上，而不是放在桌子上。進餐時，餐巾還要用來擦試嘴部。進餐完畢，餐巾自然放回桌上，無須疊好，表示已使用過。就餐時，坐姿必須端正，有條理地將食物送入口裡，而不是用口去接食物。另外，不要從大塊的食物上咬一口，將將剩下的部分放回盤里，更不要從桌上把盤子端起來，往自己盤里添加食物。吃東西時，嘴唇自然閉合；慢慢咀嚼，不要邊吃邊說話。席間飲酒或飲其他果汁時，先用餐巾抹嘴，以免把食物渣滓留在玻璃器皿上，然後細細品呷，不要一口氣咕嘟咕嘟喝下去。喝湯時，如果是熱湯，不要用嘴去吹涼它（這里也包括其他食物）；不要用自己的湯匙去湯碗里攪動，應將湯盛到自己碗里，盡快喝完。按照美國人的飲食習慣，把整塊食物浸到飲料中食用是使不得的。當然，如果你不得不這樣做的話，可把食物撕成小塊，放在自己的盤里，用匙或用叉來蘸著吃。添加佐料，許多人都少不了它，如果這類東西放在他人面前，應該請他人傳遞給你，切不可站起來貿然去取。席間咳嗽、打噴嚏，應注意用手或用自己的手帕捂住鼻子和嘴，離開座位一會兒，這樣就不會失禮。在別人家裡，主人讓你吃你自己不喜歡吃的食物，可以婉轉拒絕，不必再多言。離席時，適當清理桌上的餐具，輕輕拉開椅子，互相祝願，再離開。
#1298.
斟酒的5個常識
斟酒時，應從第一主賓位置開始，按順時針方向繞餐桌依次進行。給每位客人斟酒，應手持酒瓶將商標朝賓客先示意一下，如客人有不喝的表示，應換其他酒。斟酒姿勢要端正，站在客人身後右側，右手拿斟酒瓶，不可以左右開弓；身體不可緊貼客人，但也不要離得太遠。斟酒不可太滿，以八成為好。瓶口不可搭在酒杯上，距離兩公分為宜，以免相互碰擊。要注意瓶內酒量的多少，瓶內酒越少，出口速度越快，倒時容易沖出酒杯，所以要掌握好酒瓶傾斜度，使酒徐徐注入酒杯。倒啤酒速度要慢，使啤酒沿著杯邊流入杯內，這樣可以使杯中倒滿，避免產生大量泡沫。
#1299.
祝酒的技巧
飲酒，是人們日常生活中常見的一種嗜好。人們在喜慶佳節日開懷暢飲，在餘暇中悠然小酌，以酒助興，借酒消愁，飲酒作樂，對酒賦詩。飲酒，為人們的生活增添了不少我彩，也使祝酒辭應運而生。每個地方都有獨特的祝酒方式，每個不同場合的祝酒辭也各不相同。祝酒辭可以是一支「獨唱曲」，也可以是「二重唱」；可能是對同飲者所表示一種心願，也可能僅僅是客套。我們中國人舉杯時常說「乾杯」喝乾杯中的酒，以表示一種歡快情緒或加強酒宴的氣氛。而美國人和加拿大人在祝酒時則直截了當地說「cheers」或「cheero」，意思是高興、快活。就像被人敬酒一樣，提議向別人祝酒也是種榮耀，只要祝辭說得好。一般來講，好的祝酒辭宜短，寓意要深長，富有哲理和情趣。如「祝你將來最不幸的一天就像你過去最幸福的一天。」「獻給我們最好的朋友！他深知我們最壞的毛病，但絕對不願相信」，「願貧困永遠在我們身後。」祝酒辭須講究辭藻，講奉承話只要沒到諷刺的程度就是正常的。幽默多半不會錯，然而在婚禮上或結婚周年紀念這些場合，情意深長的祝辭似應居先。當然，差不多在任何地方任何場合，「祝你如意、快樂、幸福！」這樣的祝辭總不會錯。
#1300.
給客人敬菜的5個建議
如果是在家中設宴款待客，或者雖賓館宴請，但沒有服務員幫助分菜，這時作為主人便有給客人敬菜的義務。一方面表示對客人的尊重。另一方面也是為了活躍餐桌上的氣氛。當一道菜端上桌時，主人可簡單介紹一下這道菜的色、香、味等特色；如果是家宴，當客人對一道菜表示特別有興趣的話，主人還可以簡單介紹這道菜的烹飪方法。當餐桌上的客人有主次、長幼之分時，每一道菜上來，主人應先請主客或老者首先品嘗。當客人相互謙讓、不肯下著時，主人可站起來，用公筷、公匙為客人分菜。在分菜時，一定要注意首先分給在座的主客或長者，然後按照就座的秩序依次分下去；二是注意分菜的量大致相當，不要或多或少，或好或差，以免讓客人產生不是一視同仁的感覺。有些菜餚可能用筷子分不開，這時也可藉助於刀叉，或請在座的客人協助；千萬不可用手去撕扯。當客人對某道菜餚表示婉謝時，應予以諒解，不強人所難。不管客人品味如何，將菜硬堆到人家碗里，是不太禮貌的。
#1301.
家宴八忌
忌人數多。一般家宴都是在自己家裡舉行，因家住條件的限制，通常只擺一席，不必貪大貪多，否則就要考慮採用其他形式（如自助餐），所以，一次宴會，親朋不宜邀請太多。好處是： 1、主客可同桌進餐，氣氛好。 2、做菜時間短。 3、炊具、餐具、酒具等不需外借。 4、客人活動場所不至於過於擁擠。 5、主人可菜餚方面搞點花樣或精細品種。 一般家庭的住房都不十分寬敞，如果請客過多，難免會出現沒地方坐，站無地方站的現象，更別說舉杯暢飲了。如果必請的人多，最好分批宴請。忌做菜時候長。凡親友相聚，有很多話說，特別是在餐桌上，邊吃邊談，興致尤高。因此，客人入席後，男女主人都應盡量陪客人就餐，最少要有一位主人作陪。如果男女主人都在廚房忙碌，餐桌上的氣氛不但無法熱烈，甚至會顯得單調或尷尬，因而要求上菜速度不能太慢。忌飯店化。家宴菜餚的特點是時令性強，味真貨實，講究新鮮（沒有賓館、飯店冷藏食物之弊病），但條件有限，在烹調方法上通常以燒、煮、燜、燉為主，再加上一兩樣小炒。至於冷盤，一般不講究花式，而要求清新可口。所以，主人的一兩道拿手菜，應成為整桌宴席上的主菜，自然會成為宴會中有趣的話題，氣氛也會熱烈起來。同時，從宴會的效果來看，也應使宴會有一兩道菜給客人留下較深的印象。否則，滿桌全是大魚大肉，既費錢費工夫，又使人感到油膩。忌過於熱情，主人在讓菜或布菜的時候，一定要適可而止，最好事先掌握賓客的飲食習慣或口味，否則，越熱情越使客人為難。如某客人不食魚，主人在布菜時卻把一大塊魚放到他的碗內；或某客只能吃少許雞肉，主人卻接二連三地讓他吃，都會產生相反的效果。勸酒也應掌握尺度，以適量為宜。在不了解對方飲食習慣和酒量的情況下，在勸酒讓菜時，應征詢客人意見，做到既熱情相讓，又不勉為其難。忌不講衛生。請客用的餐具、酒具，一定要整潔干凈。主人在讓菜時，一定要用公筷，公勺，不可用自己的筷子為客人夾菜。在客人說「謝謝，我自己來」的情況下，最好尊重客人的意見。忌千篇一律。就是指主人不分客人的年齡、性別、籍貫、民族、職業及飲食習慣等具體情況，每次請客都用自家人喜歡的那幾個菜來招待賓客。當然，待客的菜餚不一定非用客人喜食者，最好用客人能接受而又感到新鮮的品種。如有老年客人，應考慮做些軟嫩菜餚；有帶小孩的，應考慮做點兒甜食；不飲酒的客多，則應多做些下飯菜；夏季請客，應多做些清涼解暑的；冬季則應有幾道驅寒暖身的。忌無地方特色。制訂菜單時要有針對性，就是要考慮到來賓的年齡、性別、籍貫等，以便適應客人的習慣和口味，這一點很重要。例如，北方人到南方作客，主人一定要給客人包餃子，那就弄巧成拙了。因此，還要講點「地方性」，要有地方風味才行，用當地的土特產招待遠方客人。忌冷場。入席前，主人多在廚房忙著做菜。因此，應為客人准備些零食、香煙等。夏季可備些瓜果、飲料；冬季則備些糖果、瓜子、熱茶等。還可讓客人下棋、打牌、聽音樂、看服刊等。總之，在飯前為客人安排些活動，既可讓賓客之間有接觸的媒介，又可活躍氣氛，不冷場。用餐之後，應及時撤下下餐具、酒具、擦凈檯面，擺上茶、水果、香煙等。