鵝肝木盆栽

Ⅰ 鵝肝什麼時候常見

西餐里的鵝肝一般會是灰鵝，然而最出名的一種鵝會是郎德鵝，這種鵝可能在法國比較常見；在中國最常見的用來製作鵝肝可能會是浙東白鵝或者獅頭鵝。

我們日常所吃的鵝肝其實並不是我們家養的普通的鵝所做的鵝肝。我們都知道，鵝肝中含有非常豐富的營養，且鵝肝的價格都相對較貴一點，主要是因為鵝肝剛比較稀少，而且對鵝的品種要求很高，所以說它的定價可能會高一點，還有普通的鵝的鵝肝並沒有那麼大，並不能滿足做鵝肝的要求，所以說做鵝肝的鵝一般都是喂養出來的，喂養出來的鵝的鵝肝比較大。

下面來看一道鵝肝的做法：

鵝肝做法（大全）

抹布鵝肝

製作過程：

在鋁箔紙上平放肥肝，兩片緊挨著攤平。鹽、胡椒和糖混合，撒在肥肝的兩面。將其緊緊地像大「香腸」在濾布(或很薄的抹布)中捲起來，然後用食用細線把兩頭綁住。

鍋中放水或是自製雞肉高湯煮熱，鍋要大到可以放入鵝∕鴨肝。鵝∕鴨肝煮10分鍾左右，接著轉一下，最後在滾水中煮12到15分鍾。注意，水要滾，但不能煮開。如有溫度計，水的溫度必須在70度左右，而鵝∕鴨肝煮到最後中心的溫度要在60度。

煮好後，用保鮮膜將法國鵝肝包好，上桌享用前至少要在冰箱中放置2天。

這種方法做好後，法國鵝肝呈圓柱狀，就可以切出美麗的圓片。而且熟了的鵝∕鴨肝同時也非常細膩，並且外圍沒有油脂包裹。

瓦陶鵝肝

在鋁箔紙上平放肥肝，兩片緊挨著攤平。鹽、胡椒和糖混合，撒在肥肝的兩面。倒上酒精飲品。在瓦罐中壓緊，並將鋁箔紙上所有的剩料倒入。蓋上保鮮膜並在冰箱中腌制一個晚上。

預熱烤箱至100度。除去保鮮膜。將瓦罐放在一個凹陷的烤盤中。水燒開，倒在烤盤中。將瓦罐與裝了水的烤盤一起放入烤箱中烘烤40分鍾。出爐後，瓦罐繼續留在裝了水的烤盤中冷卻2小時。

傾斜瓦罐倒出油脂，並將其裝在碗中放入冰箱待用。

用一塊與瓦罐大小一致的木板壓在肥肝上，輕輕壓緊，冰箱中靜置1個晚上。第二天，取出油脂，將底部不太干凈的部分颳去。小木板取出，加熱油脂，用篩子漏斗濾過倒在鵝肝上。

Ⅱ 南池子140號在清朝或以前的時候是做什麼用的

自留地主：曾經小主站在故宮門巷的朱紅大牆下，抬頭望天，白雲在逼仄的巷間快速流走，頓感高空遼闊，時光靜好，於是瞬間羨慕起那些日日禁錮於此的宮女們，在如此富貴之地，安閑度日靜生白發也是一種享受吧。幸好，如今，我們這些平頭百姓，也可以出入於此，還能吃喝於此。

天地一家：皇胄之地 自成一體

皇城根下的南池子

南池子是這樣一個地方，明清時期是皇城的一部分，隸屬內務府的宮庫區，是不能隨便出入的禁地，內中有個皇史宬，又稱表章庫，是明清兩代皇家的檔案館，里邊還有條古河道，名叫菖蒲河，古稱「御溝」，正名外金水河。

明代它是皇帝的御苑，叫做「小南城」，之後朝池變遷，該地相繼建造過攝政王多爾袞的府邸、康熙改建成的瑪哈噶喇廟，以及乾隆賜名的普度寺。再後來，清王朝滅亡，北京的皇城就在東西兩翼各開了兩道券門，於是形成了兩條街，西邊券門一帶叫南長街，東邊券門那片就改叫了南池子。

就這樣，南池子脫離了紫禁城，陸陸續續出現了一些民宅院落，都是灰牆朱門。如今，南池子大街成為以居住為主的街區，南口距天安門城樓不足500米，這條百年長街，閱盡了天安門前的風雲變幻，見證了國家的榮辱興衰，浸染著凝重的歷史氣息。

從南池子的牌樓往裡50米，就可以看見一處氣勢恢宏的青磚大宅子，門頭的掛匾上書「天地一家」。對了，我們今天要到的地方，就是這家南池街角、昌蒲河畔占盡地利，把守著皇城根的著名餐廳。

坐擁皇家的後花園

光是看這地理，就知道此地的貴胄之氣，不是尋常可比。但它的魅力，除卻皇家氣質的神秘外，還在於它由香港設計師全手打造的穿越古今的餐廳設計。

外觀上看，紅牆綠瓦，典型皇城裡的格調，門口的火麒麟磚雕，很有氣魄，古意盎然，是熱愛古董的老闆親自從山西鄉下購來。進入內部，依舊是中國古典風式，卻不乏清雅，有種低調的奢華。新紫檀的四齣頭官帽椅，特殊材質的綾子帳幔，泛著冷艷的光芒。一樓有個小庭院般的天井，玻璃屋頂，懸掛著層疊如浮萍的古油紙陽傘。中央赫然一張大圓台，周邊靜水環繞，幾十尾艷麗的鯉魚游戲其間，中國人講遇水則順，應的就是這個好彩頭。四周是青龍、白虎、朱雀、玄武四擎神柱，燈光幽暗下，威嚴而恬靜。盆栽的大棵植物穿插在台柱之間，軟化了木製傢具的硬朗，點綴了雅緻氣質。

牆體一律偏灰黑色，牆上的字畫有二玄社復制的一批台北故宮宋畫，還有名家臨摹的張緒、懷素等人的草書字帖和昭陵六駿，也有王世襄老先生專門送給天地一家的墨寶。房間的角落和大廳的四周擺放著各式的陶俑，牆上鑲嵌的是古樸的石雕，隨處可見古董櫥櫃和瓷器，倒很有博物館的韻味。

猶為難得的是，幾乎每個房間都有景可看，尤其是二樓一側包間的露台，可看見整片皇史宬的明黃琉璃瓦屋頂，彷彿昔日皇家的後花園就在坐擁之間，與這片歷史沉積地如此接近，由不得人不會頓生時空倒錯之感，彷彿自己就在這樣的深閨大院中回望故朝往昔。

自成一體的fusion菜品

服務員拿上菜單，上面有漂亮的字體寫成的「百味歸宗而立於一室，望能適眾口，冀自成一家」，開篇定宗，闡明了其「容四方真味，和天地一家」的飲食概念，這也應了位居天子腳下的渾然大氣。

總體來說，菜系包含了御府京魯、潮粵江浙等，食材與燒制都極為講究，上菜之前，總有服務員細心為食客講解該菜，大有明白消費的意味。其中，蟹宴為其一絕，尤其推薦水晶全蟹凍，配上調好的醋汁，口感清爽，晶瑩透亮；清炒蟹粉配法包，結合了西餐的fusion做法，獨此一家。另一必點的招牌菜，是日本清酒鵝肝，將上好的生鵝肝放在如水的清酒中泡製而成，入口即化後是鵝肝細膩綿長的滋味，還有一絲清酒的余韻，下面配製的甜脆豆，用以清爽口腔，實在是無與倫比的美宴享受。也推薦招牌粵菜古法紅燒大鮑翅，特選整片的五羊翅，以清雞湯製成紅燒，口感軟糯，醬香味濃，色澤棗紅，如扇的外形，非常美觀。

其火鍋更是堪稱「天下第一鍋」，第一時間空運而至的神戶牛肉，現打的血燕蝦丸，都以用料講究而著稱。此外御府系列的官府菜也值得一試，挨著皇城想必是一脈相承。即使是簡單的宮廷點心，也做得細膩清香，比如芸豆卷和豌豆黃就都很地道。

喜歡小酌怡情的人，也可以去2樓專用品酒吧轉轉，酒單設計得很有個性，在中餐館里，這樣葡萄酒配備算是相當頂極了，每瓶過千元的葡萄酒超過十款，其中法國波爾多龍馬洛法定產區波都古堡干紅標價16800元。

不過這本就是個奢華之地，有時候，追求美食，是需要不顧一切勇敢付出的，尤其是金錢。

天地一家

Ⅲ 鵝掌花怎麼養

鵝掌柴喜半陰，在明亮且通風良好的家內可較長時間觀賞。如室內每天4小時左右的直射光即能生長良好。有黃、白斑紋的品種如光照太弱或偏施氮肥都會使其斑紋模糊，從而失去了原有特徵。 生長適溫15～25℃，冬季最低溫度不應低於5℃，否則會造成葉片脫落。新葉將在翌年春天出現。 在空氣濕度高、土壤水分充足的環境下生長良好，但對北方乾燥氣候有較強適應力。注意盆土不能缺水，否則會引起葉片大量脫落。冬季低溫條件下應適當控水。 生長季節每1～2周施1次液肥。 每年春季換一次盆，如使用塑料容器則要注意排水。盆土用泥炭土、腐葉土、珍珠岩加少量基肥配製。亦可用細沙土盆栽。 鵝掌柴生長較慢，又易萌發徒長枝，平時需經常整形修剪。多年老株在室內栽培顯得過於龐大時，可結合換盆進行重修剪，去掉大部分枝條，同時把根部切去一部分，重新盆栽

Ⅳ 請問 鵝掌花怎樣養

鵝掌柴又名鴨腳木、小葉手樹，為五加科常綠灌木，多分枝，枝條分布較密，掌狀復葉，葉片濃綠而富有光澤。花朵較小，白色，不顯著，有香味，花期為冬春間。常見葉片有黃色花葉斑塊，也有純綠品種。因其適應性強、美化效果較好而得到許多朋友的青睞，應用於家庭、賓館、會議室、廳堂等皆可，盆栽規格大小皆宜。1.基質：栽培鵝掌柴，不需要很苛刻的基質就能生長良好。但在疏鬆肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土中生長最佳。一般選用園土+腐葉土+河沙或煤渣灰+腐熟的有機肥為3-2-3-2配製，能做到持水保肥的效果，滿足生長的最佳需求。可2-3年換盆一次，每1-2年換土一次。2.溫濕度：鵝掌柴對溫度的要求不嚴，性喜溫暖濕潤的生長環境，生長適溫為15-30℃，冬季越冬溫度不能低於10℃，但也能耐受2℃的低溫。夏季溫度高於35℃時，生長不佳。溫度高於25℃時，需要空氣濕度為50%左右，當溫度為30℃時，空氣濕度最好保持在70%左右方可生長良好，葉色濃綠光亮。3.光照：鵝掌柴原產於亞熱帶地區，喜光照，但也可適應在半陰環境中長期生長，或短期內蔭蔽處擺放。在溫度低於25℃的生長期中最好給予充足的光照條件，溫度高於28℃時，若光照強烈需要遮陽30-40%左右，盛夏時節需要遮蔭50%左右。花葉品種要比純綠色品種稍喜陽些，否則會因光照的欠缺而淡化斑塊亮麗的色彩，觀賞價值大打折扣。在溫度高於25℃時，就應加強空氣溫度的調整，以免葉片的光澤消失或退卻，主要是增加噴水或灑水的次數來解決。4.澆水：鵝掌柴對水的適應性也比較強，在觀葉類植物中可算前列。盆土乾燥後再澆水也影響不大，保持濕潤也可生長良好，即使是短期內有積水，也能恢復。但以干濕交替澆水為佳，盡量減少積水或乾旱的機率，保持生長良好。所以澆水以間干間濕進行即可，不要有規范死板的澆水間隔期，要靈活掌握。5.施肥：鵝掌柴生長茂盛，需要較多的肥水，在生長期間可每月施用一次腐熟的有機肥或無機肥，要保證生長良好。一般選擇以氮肥為主的復合肥料施用，氮磷鉀的比例為20-10-10。也可用漚制的肥液用清水稀釋10-20倍後代替清水澆灌盆土來進行，效果更好，只是在家庭中容易污染空氣。6.修剪：鵝掌柴生長多年，如果不修剪，會失去良好的株形，特別是下部的葉片容易脫落，出現腳葉光光的現象，欣賞價值大大縮水。所以應在每年的春季進行一次修剪，主要以整形為主，去除病蟲枝、乾枯枝，短截徒長枝。在夏季生長過程中也會修剪幾次，主要是短截徒長枝或生長快突出的枝條，以控制株形的美觀。7.病蟲害：鵝掌柴的病害較少，蟲害主有紅蜘蛛、介殼蟲。一般需要選用專殺葯劑進行防治，如蟎凈、克蟎、三氯殺蟎醇等防治紅蜘蛛；殺撲磷、蚧克、蚧必死等防治介殼蟲，介殼蟲也可通過擦拭、刷除進行綠色環保防治

Ⅳ 鴨腳木長的太高了，截下來栽能活嗎要注意什麼問題

注意截短時間
截短鴨掌木最好在溫度介於15~28度之間進行，一方面，截短後母株容易萌發新的側芽，讓株型盡快豐滿起來，不影響觀賞。另外一方面，這個溫度比較適合鴨掌木扦插，截下來的部分稍作處理後，就可以直接扦插，成活率更好一些，一旦成活就能很快抽枝，長成新的盆栽。氣溫過低或者過高時，既不利於母株生長，又不利於扦插。

截下來的枝條要做處理
截下來的鴨掌木枝條不要直接拿去扦插，要先做修剪，把過茂密的枝葉和枝幹比較嫩的部分都剪掉，留下一年左右樹齡的健康枝乾和一兩片葉子，用生根粉溶液浸泡枝幹底部二十分鍾左右，拿出來風干，就可以扦插了。如果枝條不做修剪直接扦插，枝葉會消耗大量養分水分，扦插基本不會成活。另外，截短植株時要注意，盡量別只剪很嫩的枝條，這種扦插不活，想扦插就要剪上一年生的枝條。太老的枝條也不利於扦插，自己要把握好。

Ⅵ 法國餐鵝肝有多大

精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行「填鴨式」喂養，每天精品鵝被填塞至少1公斤的飼料，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700克至900克。 基本上是野生鵝肝的10倍大小了。

Ⅶ 吃鵝肝有什麼講究 鵝肝有哪些吃法

鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的麵包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。

Ⅷ 為什麼中國人基本上不吃昂貴的鵝肝

在1870年，鵝肝第一次被烹食。一名點心師在Mar6A.chal de Contades 的服務中，鵝肝被包在面團里，並在招待會上使用。從那個時候起，史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鵝肝聯系在了一起，並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。

再打開菜單：波爾多酒鵝肝批、酥盒鵝肝黑菌少司、煎熱鵝肝蘋果少司、 橄欖油藍莓覆盆子生鵝肝都是廚師長阿蘭·勒墨特別推薦。 好的鵝肝批濃腴無比，細膩滑潤，入口即化，帶一點淡淡的鵝肝香，不腥。冷吃一般是將肥鵝肝去血筋後攪碎製成泥狀，也就是我們通常所說的鵝肝醬。

熱食一般取整塊肥鵝肝經過腌制後或煎或烤或蒸。半熟的鵝肝口感肥美潤口，更受現代人喜愛。比如波爾多酒鵝肝批，鵝肝放在麵包上，就著烤過的全麥麵包一起入口。這樣食用不僅健康，而且能加重鵝肝的口味。