盆景燈籠椒

⑴ 種植什麼辣椒好

辣椒的種種植，只要對其習性掌握，種植哪個品種的辣椒都可以，
菜椒（變種）燈籠椒var. grossum（L.） Sendt.
植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球

狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。
中國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。
朝天椒（變種）var. conoides（Mill.） Irish
植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5 （-3）厘米，成熟後紅色或紫色，味極辣。
中國南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。
簇生椒var. fasciculatum（Sturt.） Irish
植物體高可達1米。葉卵狀披針形，葉柄細長。花在枝下部常單生，在枝頂端由於節間極短縮而數朵花（可達8-10朵和數個葉一起呈簇生狀），花梗細瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟後成紅色，味很辣。
中國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調味品。
栽培條件
辣椒對溫度的要求介於蓍茄和茄子之間。種子發芽適溫為23-30℃，低於15℃則不能發芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。開花結果初期白天適溫為20-25℃，夜間為15-20℃，結果期土溫過高，尤其是強光直射地面，對根系生長不利，且易引起毒素病和日燒病。
整地基肥
辣椒忌連作，也不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作。栽培辣椒地塊，要排水良好，排灌方便，並要求深耕。最好能做到冬耕，休閑凍土，以改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。定植前再整地，表土仍保持較大土它，以便透氣爽水，對防止落花、落營和落葉有良好的作用。長沙菜農對種植辣椒地的要求是「深溝高畦、破老底；土平它大、水暢流」。畦寬一般是1.3-1.7米（連溝），栽植2-3行。也有寬畦2.3-2.7米，在畦上橫向栽植的。作畦的同時，每畝施腐熟廄肥50-80擔，過磷酸鈣15公斤，草木灰25公斤作基肥。
播種育苗
將塑料小拱棚育苗的方法介紹如下：
①苗床選擇：苗床要選擇背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽過茄科作物的地塊。
②苗床准備：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面潑一層人畜糞，曬干後，蓋上薄膜，防止下雨時肥份流失。
③播種：播種前床土充分澆濕，整細整平。苗床寬一般1.5-1.7米為宜。一般不浸種催芽。早熟種一般1月份播種，晚熟種一般2—3月播種，栽植一畝需播種75-120克。
播種後，用拌有老糠灰或煤灰的細土蓋種，厚度約2厘米左右，以蓋沒種子為度。然後澆水，待收水後，蓋上地膜，最後用細竹竿或竹片圍成小塊拱架，架高0.5米左右，上面覆蓋薄膜，將薄膜北邊用泥土壓實，以利防風。兩邊用磚壓為好，以便隨時揭膜，通風換氣。
④苗床管理：播種後到出苗前，一般不需管理，發現開始出苗，要立即揭除地膜，否則形成高腳苗。出苗後，晴天上午9點揭開薄膜，下午4點仍舊蓋上薄膜。陰雨天也要盡量通風換氣。發現床土現白，秧苗萎焉，則需澆水，澆水時間一定要在上午9點1-2點。澆水後兩小時，再檢查一次，如發現局部仍呈干象，就進行補水，使秧苗生長一致。陰雨天、冰凍天都不應澆水，否則，因濕度過大，床溫降低，容易發生病害。下雪天氣，可加蓋草窗，草窗上面再蓋一層薄膜，還可以在床內安裝電燈，以利防寒保苗。
⑤排苗：為使秧苗粗壯，根系發達，當秧苗出現兩片真葉時，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，邊排邊澆水，防止秧苗萎焉，排苗床的准備、要求和管理均與播種床相似。
定植
辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植，因土溫低，生長緩慢，而且落花，達不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品種行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。選擇晴天的下午定植，當天上午苗床需澆水，以利扯苗。

田間管理
①中耕除草：定植成活後，及時淺中耕一次。植株開始生長，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結合除草和培土。
②肥水管理：定植後要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。當等一、二層著果後，要追施較多肥料，促進果實長大。果實開始採摘後，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結果。如果在澆水後土壤未乾爽以前就接著下大雨，落葉和死株現象就會相當普遍，特別是在起伏至立秋這段時間內最為突出。因此，在灌溉時，一定要根據天氣預報決定灌溉時間。灌水深度以不超過畦溝的四分之三為宜，並要在晚上或清晨進行，而且急灌急排。
③採收和留種：作為鮮食的，大都採收青果，也可以採收紅果。而作為干辣椒的，則必須採收紅熟的果實，採收要及時，否則影響植株的生長和結果。
留種採收株選結合果選的方法，即在田間根據品種特徵選擇標准株貼上標志，作為留種株。將其第一層果早日採收上市，留2—4層果作為種果，種果紅熟後採收時，進一步選擇具有本品種特徵的果實，採摘的種果攤放在陰涼處，後熟5—7天，剖開取出種子，晾乾後貯藏。[3]
種植培育
育苗過程
辣椒的種植
1．種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進後熟，提高發芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。或者用0.5%的磷酸三鈉，或300-400倍的高錳酸鉀。或1%硫脲浸泡20-30分鍾，以殺死種子上攜帶的病菌。反復沖洗種子上的葯液後，再用25-30度的溫水浸泡8-12小時。
2．育苗播種：苗床做好後要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進行消毒。然後撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0.5-1厘米厚的細土覆蓋，最後覆蓋小棚保濕增溫。
3．苗床管理：播種後白天氣溫25-34.7度，地溫20度左右。6-7天就可以出苗。70%小苗拱土後，要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0.5厘米厚。以彌縫保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應，但又不能使土壤過濕。辣椒高度到5厘米時就要給苗床通風煉苗，通風口要根據幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節胺。秧苗弱黃可噴天達2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對預防病毒又較好作用。
整地過程
辣椒生長期長，根系弱，為使其不斷開花結果，必須有良好的土壤條件和營養條件，定植前翻地10-15cm深。畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg-20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨後田間不積水。
定植過程
適期定植，促早發根。早發苗是掌握定植期及定植後管理的主要原則。辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以後逐漸培土封壟，定植後只依靠乾旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
定植密度
辣椒株型緊湊，適於密植。試驗證明，辣椒密植增產潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒。適當密植有利於早封壟，由於地表覆蓋遮蔭，土溫及上壤濕度變化小，暴雨後根系不至於被暴曬，起到促根促秧的作用。一般青椒生產密度為每畝3000-4000穴（雙株），行距50-60cm，株距25-30Cm。一般多採用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產量。
管理過程
辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個生育期內的不同階段有不同的管理要求，定植後採收前要促根，促秧；開始採收至盛果期要促秧、攻果；進入高溫季節後要保根保秧，防止敗秧和死秧；結果後期要繼續加強管理，增產增收。
1、開始採收前的管理
此期地溫低、根系弱，應大促小控。即輕澆水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；緩苗水輕澆，可結合追少許糞水，澆後及時中耕，增溫保墒，促進發根，蹲苗不宜過長，約10天左右，可小澆小蹲，調節根秧關系。蹲苗結束後，及時澆水、追肥，提高早期產量，追肥以氮肥為主，並配合施些磷鉀肥，促秧棵健壯，防止落花，及時摘除第一花下方主莖上的側枝。
2、始收期至盛果期的管理
這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲害陸續發生，是決定產量高低的關鍵時期。為防止早衰，應提前採收門椒，及時澆水，經常保持土壤濕度，促秧攻果，爭取在高溫季節封壟。進入盛果期，封壟前應培土保根，並結合培土進行追肥。
3、高溫季節及其以後的管理
高溫雨季易誘發病毒病，落花落果嚴重，有時大量落葉。因此，高溫乾旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在旱期尾，始終保持土壤濕潤，抑制病毒病的發生與發展。雨後施少量化肥保秧，還要及時灌溉，防止雨季後乾旱而形成病毒病高峰。高溫季節應在早晚灌溉。盛花期噴800-1000倍矮壯素3-4次，有較好的保花增產效果。
4、縮果後期的管理
高溫雨季過後，氣溫轉涼，青椒植株恢復正常生長，必須加強管理，促進第二次結果盛期的形成，增加後期產量，應及時澆水，並結合澆水追施速效性肥料，補充土壤營養之不足。
採收
一般花謝後2-3周，果實充分膨大、色澤青綠時就可採收，也可在果實變黃或紅色成熟時再採摘。注意盡量分多次採摘，連果柄一起摘下，留較多果實在植株上，可提高產量。
注意要點
1、春辣椒的苗齡在110天左右，有的可達到150天以上，在北方地區，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高產穩定，但是一些地方出現減產現象是因為品種退化。抗病力較差，病害嚴重造成，種植地塊要選擇在近幾年沒有種植茄果蔬菜和黃瓜、黃煙的春白地。剛剛收過越冬菠菜的地塊也不好。定植前7天左右，每畝地施用土雜肥5000公斤，過磷酸鈣75公斤，碳酸氫氨30公斤作基肥，按照70厘米行距開溝，整平、起壟、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，兩個相臨行錯開放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。
2、定植後到出果期是辣椒田間管理的前期，管理上要促根、促秧、促發棵。次間要注意澆水和中耕，在定植15天後追磷肥10公斤、尿素5公斤，並結合中耕培土高10-13公分，以保護根系防止倒伏。進入盛果期後管理的重點是壯秧促果。要及時摘除門椒，防止果實墜落引起長勢下衰。結合澆水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，並再次對根部培土。注意排水防澇。要結合噴施葉面肥和激素，以補充養分和預防病毒。
3、辣椒生長期對多種除草劑敏感，尤其是2,4D乳油，噴施農葯不當會對辣椒產生嚴重葯害。

⑵ 辣椒種植技術

1、適宜的溫度

辣椒對溫度的要求介於蓍茄和茄子之間。種子發芽適溫為23-30℃，低於15℃則不能發芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。開花結果初期白天適溫為20-25℃，夜間為15-20℃，結果期土溫過高，尤其是強光直射地面，對根系生長不利，且易引起毒素病和日燒病。

2、整地基肥

辣椒忌連作，也不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作。栽培辣椒地塊，要排水良好，排灌方便，並要求深耕。最好能做到冬耕，休閑凍土，以改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。

3、播種育苗

①苗床選擇：苗床要選擇背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽過茄科作物的地塊。

②苗床准備：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面潑一層人畜糞，曬干後，蓋上薄膜，防止下雨時肥份流失。

③播種：播種前床土充分澆濕，整細整平。苗床寬一般1.5-1.7米為宜。一般不浸種催芽。早熟種一般1月份播種，晚熟種一般2—3月播種，栽植一畝需播種75-120克。

④苗床管理：播種後到出苗前，一般不需管理，發現開始出苗，要立即揭除地膜，否則形成高腳苗。出苗後，晴天上午9點揭開薄膜，下午4點仍舊蓋上薄膜。

4、定植

辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植，因土溫低，生長緩慢，而且落花，達不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品種行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。選擇晴天的下午定植，當天上午苗床需澆水，以利扯苗。

5、田間管理

①中耕除草：定植成活後，及時淺中耕一次。植株開始生長，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結合除草和培土。

②肥水管理：定植後要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。當等一、二層著果後，要追施較多肥料，促進果實長大。

③採收留種：作為鮮食的，大都採收青果，也可以採收紅果。而作為干辣椒的，則必須採收紅熟的果實，採收要及時，否則影響植株的生長和結果。

(2)盆景燈籠椒擴展閱讀：

辣椒

別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

辣椒干

又名牛角椒，寧化名產。它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質多、辣味適中六大特色而馳名中外，暢銷港澳、紐西蘭、馬來西亞等國家和地區。

辣椒約在明朝末年傳入我國，廣為栽培，在我國作為一年生植物栽培。在雲南也有多年生的木本「辣椒樹」。辣椒經乾燥加工後，即得商品辣椒干。辣椒乾和辣椒製品作為調味品一直是國際貿易的大宗商品。辣椒乾和辣椒製品是我國重要的出口調味品。

⑶ 黃燈籠辣椒在花盆可以結出辣椒嗎

今年開春以來，辣椒的價格可是跟坐了火箭似的，一路飛漲，甚至跟肉價差不多了。可見人們對辣椒是多麼的喜愛。辣椒的品種是比較多的，燈籠辣椒，一般都叫它大辣椒，這樣的辣椒不辣，而且含有的維生素也是很多的。想吃辣椒，又受不了那個辣味的朋友，可以選擇這樣的辣椒來過過嘴癮。今天，小編就給大家介紹下，燈籠辣椒盆栽的方法，這樣就能吃到長在自家陽台上的辣椒了。

辣椒的種子一般在街上都是可以購買到的，也可網上購買。選擇辣椒種子的時候，需要挑選出優質的種子，這樣發芽率是比較高的。在播種之前，首先要把種子泡在清水裡泡一段時間。一般用常溫的水就可以了，泡的時候，時間不能太長也不能太短。時間不夠，種子洗水量就不夠，到時會很難發芽。泡的時間長了，種子的養分會流失，也會影響發芽的。一般不要超過十個小時。

盆栽辣椒，就需要找個花盆，或者直接用沒用的臉盆也是可以的。在盆里裝一些疏鬆性好的，肥力大的土壤。在播種之前，把土壤曬一曬，可是殺死一些細菌。還可添加些有機肥，讓土壤的肥力更好，在小苗期間，辣椒苗會長的更好。土壤裝好盆之後，給盆里澆水，讓土壤是濕潤的，對種子的生長是很好的。

播種之前已經給盆里澆水了，在播種之後就不需要再澆水。在出苗前，保持土壤濕潤就可以了。土壤幹了，就給它噴些水，然後再套上袋子。最好能放在溫度比較高的地方，這樣種子會很快出苗的。播種前澆水，是要把土壤的肥力稍降低些。播種好了之後，把盆放在一個溫暖的地方，讓種子快速的發芽。

在小編看來，盆栽辣椒的時候，讓種子發芽是比較關鍵的。很多的朋友在盆栽的時候，說已經好多天了，就是不見種子發芽，這是非常苦惱的。種子不發芽，要麼就是溫度不夠，要麼就是沒有提前育苗。育苗的時候，也是需要控制好水分，溫度的，這樣苗的出芽率才高。辣椒的營養是非常高的，不同品種所含的營養也是有所不同的。像這種圓辣椒，也是適合小朋友們吃的。長期吃這樣的辣椒，對太陽曬出的黑點也是能有效的緩解的，而且對皮膚也是很好的，不會引起長痘。

⑷ 辣椒樹能活幾年

辣椒又叫做牛角椒，青椒，菜椒，燈籠椒等等，是我們餐桌上少不了的一種蔬菜，在自己家中，陽台上種幾盆辣椒，不管是撒點種子還是直接用小苗栽種，只要光照充足，水肥充足，它就能一直開花結果，從春天長到秋天，足夠一家人吃了，比起養一些花草盆栽，還要更加方便實用又美觀，要吃的時候就採摘。

這樣它的枝幹就會變得粗壯，甚至會變成木質化，成為一棵漂亮美觀的辣椒樹，枝條上萌發更多新的枝條和葉片，養分充足水分充足，溫度達到，它會漸漸的萌發很多的花苞，結出很多的辣椒來。秋季陽台種辣椒，用「1招」，冬季照樣綠油油，來年掛滿好多辣椒！

⑸ 求辣椒和朝天椒的圖片，說明一下它們的區別

1、科屬不同

朝天椒屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初-7月底，果實簇生於枝端，風味同青椒。

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

3、分布不同

辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。在中國主要分布在四川、貴州、湖南、雲南、陝西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。

朝天椒在中國大部分地區都有栽培，廣西、河北栽培面積較大，貴州、山西、江西、陝西、天津、安徽、山東、內蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。

⑹ 燈籠椒苗是怎麼了（如圖）

您好！看您發來的照片，應該是猝倒病，可用普力克噴霧和灌根。另外，盆栽的蔬菜，苗期要控制澆水，如果是家庭少量栽植，可用下面墊盤澆水，滲透補水。僅供參考。

⑺ 辣椒有多少種類

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。按照北美墨西哥自己的說法是辣椒原產地。
全世界有2000多種辣椒。我國一些名牌辣椒如下：四川海天椒、黃金椒，貴州
七星椒，湖南小米椒，雲南朝天椒，陝西線椒。 主要有：豐滿，線椒，一都紅，八尺，朝天椒，皇冠，三鷹椒，子彈頭

請採納

⑻ 像燈籠的綠色的不辣的那種辣椒叫什麼椒

你問的那種叫甜椒,又叫燈籠椒.其餘的請看下面介紹

辣椒趣話

辣椒，人人皆知，但對其歷史淵源則未必都知道，現在就來嘮上一嘮。
辣椒的祖籍在南美洲蓋亞那卡晏島的熱帶雨林中，古稱「卡晏辣椒」，是正宗的「辣椒之鄉」；不過最早栽種的卻是印第安人。在墨西哥的拉瓦坎谷遺址中，曾發現化石辣椒，後在秘魯沿海一帶遺址中，也發現過化石椒。史傳15世紀末哥倫布發現新大陸後，辣椒也隨之遠離故土，先於公元1493年傳入西班牙、匈牙利；公元1542年又隨葡萄牙傳教士到達印度、土耳其；公元1548年又進入英國；到16世紀中葉時已傳遍整個中歐地區。不過歐洲人雖見到艷麗鮮紅之果，但多作盆景點綴欣賞，而不知道如何食用。
我國最早記載辣椒的書籍，得首推明萬曆初高濂的《遵生八盞·燕閑清賞箋·卷下·草花譜》。書中說：「番椒叢生白花，子儼似禿筆狀，味辣，色紅，甚可觀，子可種。」又有馬歡撰寫的著名游記《瀛崖勝覽》中載道：「蘇門答剌者，其地依山則種椒園，花黃子白，其實初青，老則紅。」原來馬歡是鄭和出使南洋隨身通譯，是他們從海路引傳到中華大地落戶的；還有明·湯顯祖著的《牡丹亭》中記述了園中賞花時，曾精美絕妙的贊頌過「辣椒花」。同代王象晉在《群芳譜》上也較細膩的記載稱辣椒為「番椒」；另一本由清初《花鏡》中記述：「番椒，一名海瘋藤，俗名辣茄……叢生白花，秋深結子……其味最辣。」難怪蒲松齡在《農桑經》中依照植物學分類的特點將「番椒」列入花譜。此外，在很多古籍中對辣椒的芳名雅號稱謂真不少：諸如胡地椒、海椒、辣子、辣角等等。不少於10餘種。
在清乾隆御膳中就配有「辣椒」，到了嘉慶年間已育出一種狀似小牛角的「牛角椒」；還有其椒尖向上的「朝天椒」；道光年間一本《遵義府志》，精闢地記載它是「園蔬要品，每味不離。」後來人們經過選培，又分離出尖圓大小種種辣椒。在著名植物學家吳俊芳的《植物名實圖考》中敘述的美侖美奐，尤為細膩：有長細狀似牛角名「牛角海椒」；細如小筆尖，叢結仰者曰「纂椒」；還有扁圓色黃或紅，味淡者為「柿椒」……；還有《種植新書》上也詳細敘述到：「種類有大小之分、遲早之別，至以種名，不能屈指以數。」可見我國辣椒品種之多正是精彩紛呈，居世界榜首。按分類定了名的不下700多個(全球有 7，000多種)。不過有名的要算「四大椒鄉」—河北望都、河南永城、山西代縣、山東耀縣；享有聲望的，則諸如雲南思茅的「涮椒」，只要於湯里涮一下，即成了一鍋辣湯，足見其辣性之厲害，幾乎可與匈牙利一種辣椒，咬上一口竟辣得半天合不攏嘴，同稱「辣椒之王」。還有安徽的「顏集線椒」品味純正，個大肉厚，色亮，所含辣椒素、紅色素，遠高於頗負盛名的日本「三纓椒」，成為廣交會的搶手貨；湖南攸縣皇圖嶺所產的一種辣椒，既辣又甜，食後餘味滿口，被國際友人稱為「全紅如火，油潤光滑，香辣可口」；其他如四川什邡縣的「�紅椒」，宜賓江安的「�椒」，湖南衡陽的「七星椒」，陝西「大椒」，山東「雛椒」，山西的「柿子椒」，河南洛陽「洛椒」等，真是名品很多，舉不勝舉。
當今世界消費辣椒的最大市場，得算斯里蘭卡，幾乎是全國人民必不可少的主要蔬食，年進口量在1�6萬噸以上。而外銷辣椒最多的國家，當推匈牙利。饒有趣味的是世界各國食椒之法頗多，像美洲、大洋洲和西歐一些國家，喜食微辣之椒；而非洲和阿拉伯國家，則以辣為主；韓國、朝鮮和印度等國則有「嗜辣」食俗；像墨西哥、泰國則食椒尤為奇特，只要有菜餚，絕不可無椒；墨西哥人更視椒為「三大食品」之一。甚至飲酒時，要以一種特產的「小辣椒」作飲酒佳餚，方可開懷痛飲，連五六歲孩子都愛吃，真是「無椒不成菜，無辣不成味。」不過世人最為奇異的要算美國西南部的人民用椒釀酒，一種「茄拉攀諾」白酒就是，喝後竟能開胃、強身、健脾、增食提神。在美國新墨西哥洲哈契鎮，每年的10月里都要舉行聞名全美的「辣椒節」。
人們為何如此青睞辣椒呢?實乃其營養豐富以及獨含不同於蔥姜蒜的一種香辛物質——「8－甲基－6癸烯酸的草基胺」，而能發揮作用的重要成分—「CHON」，所組成的有芳香性辣味物，食之大有辣味感。烹飪上屬為「熱」與「火」之辣味，有類似胡椒和花椒之性。饒有趣的是，烹調上全仰仗其特有的「辣椒鹼類」——辣椒鹼、二氫辣椒鹼，乃屬「辛辣」成分；而其辣椒紅素(C 40H 56O 3)、番茄紅素及辣椒玉色素(C 46H 56 O4)，則又屬辛醯香莢蘭胺色素。惟其最具神奇之處，在於化學性極穩定，酸、熱、鹼均不會受到絲毫破壞，無怪川菜「麻辣豆腐」、滇菜「過橋米線」和陝食「羊肉泡饃」等，食後都會感到回味無窮；特別還含有隱黃素和檸檬酸等物質，食之會刺激唾液和胃腺分泌，使人食慾大增，而所含的「辛辣素」有著刺激心臟加快跳動，能大大加速血液的循環，有活血和助暖去寒之功效。
尤其值得推崇的是辣椒具有很高的營養價值，科學測得100 g鮮品中含胡蘿卜素11�2 g，糖3�2 g，脂肪0�14 g，硫胺素 2�2 g，核黃素0�01 mg，抗壞血酸10�86 mg，磷2�74 g，熱量7�2千卡，其中獨占鰲頭的要算抗壞血酸(Vc)了，與一般蔬菜相比雄居首位，高出番茄9倍，比茄子則多上35倍。難怪祖國醫學認為辣椒具「性大熱，味辛入脾、胃經。」故有溫中、散寒、除濕、開胃增食、發汗諸功效。古今常用來療胃寒痛、瀉痢、風濕性關節炎等。研究又發現還有一定的防癌功效：原來食後被悄悄輸送之肝臟後，迅即被轉變成一種特殊化合物，於是對危及人體細胞引起致癌魔鬼「自由基」，就會一古腦被吸收掉，以保安然無恙。還有「獨樹一幟」的奇功，則常食椒可抑制體內脂肪積累，可謂肥胖者的佳葯良菜。此外，辣椒還有抗菌殺蟲作用，國內外都有報導，而研究最為顯著的，要算祖國台大醫學院臨床研究證實：所含的辣椒素獨有對「凝血酶原」引起的血小板「聚焦」和「釋放」，有著抑制的神奇作用，真是功壓群蔬。古代還有用它來治療「瘧疾」的典故：那是在古醫籍《本草綱目拾遺》上曾記述道：「有一小僕暑月食冷水，卧陰地，至秋瘧發，百葯罔效，延至初冬，偶食辣椒……又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。」可見其熱性甚佳，這樣從中又導出凡陰虛有熱者、眼有炎症者均需忌食，氣管炎咳嗽者應禁食。
辣椒，人人皆知，但對其歷史淵源則未必都知道，現在就來嘮上一嘮。
辣椒的祖籍在南美洲蓋亞那卡晏島的熱帶雨林中，古稱「卡晏辣椒」，是正宗的「辣椒之鄉」；不過最早栽種的卻是印第安人。在墨西哥的拉瓦坎谷遺址中，曾發現化石辣椒，後在秘魯沿海一帶遺址中，也發現過化石椒。史傳15世紀末哥倫布發現新大陸後，辣椒也隨之遠離故土，先於公元1493年傳入西班牙、匈牙利；公元1542年又隨葡萄牙傳教士到達印度、土耳其；公元1548年又進入英國；到16世紀中葉時已傳遍整個中歐地區。不過歐洲人雖見到艷麗鮮紅之果，但多作盆景點綴欣賞，而不知道如何食用。
我國最早記載辣椒的書籍，得首推明萬曆初高濂的《遵生八盞·燕閑清賞箋·卷下·草花譜》。書中說：「番椒叢生白花，子儼似禿筆狀，味辣，色紅，甚可觀，子可種。」又有馬歡撰寫的著名游記《瀛崖勝覽》中載道：「蘇門答剌者，其地依山則種椒園，花黃子白，其實初青，老則紅。」原來馬歡是鄭和出使南洋隨身通譯，是他們從海路引傳到中華大地落戶的；還有明·湯顯祖著的《牡丹亭》中記述了園中賞花時，曾精美絕妙的贊頌過「辣椒花」。同代王象晉在《群芳譜》上也較細膩的記載稱辣椒為「番椒」；另一本由清初《花鏡》中記述：「番椒，一名海瘋藤，俗名辣茄……叢生白花，秋深結子……其味最辣。」難怪蒲松齡在《農桑經》中依照植物學分類的特點將「番椒」列入花譜。此外，在很多古籍中對辣椒的芳名雅號稱謂真不少：諸如胡地椒、海椒、辣子、辣角等等。不少於10餘種。
在清乾隆御膳中就配有「辣椒」，到了嘉慶年間已育出一種狀似小牛角的「牛角椒」；還有其椒尖向上的「朝天椒」；道光年間一本《遵義府志》，精闢地記載它是「園蔬要品，每味不離。」後來人們經過選培，又分離出尖圓大小種種辣椒。在著名植物學家吳俊芳的《植物名實圖考》中敘述的美侖美奐，尤為細膩：有長細狀似牛角名「牛角海椒」；細如小筆尖，叢結仰者曰「纂椒」；還有扁圓色黃或紅，味淡者為「柿椒」……；還有《種植新書》上也詳細敘述到：「種類有大小之分、遲早之別，至以種名，不能屈指以數。」可見我國辣椒品種之多正是精彩紛呈，居世界榜首。按分類定了名的不下700多個(全球有 7，000多種)。不過有名的要算「四大椒鄉」—河北望都、河南永城、山西代縣、山東耀縣；享有聲望的，則諸如雲南思茅的「涮椒」，只要於湯里涮一下，即成了一鍋辣湯，足見其辣性之厲害，幾乎可與匈牙利一種辣椒，咬上一口竟辣得半天合不攏嘴，同稱「辣椒之王」。還有安徽的「顏集線椒」品味純正，個大肉厚，色亮，所含辣椒素、紅色素，遠高於頗負盛名的日本「三纓椒」，成為廣交會的搶手貨；湖南攸縣皇圖嶺所產的一種辣椒，既辣又甜，食後餘味滿口，被國際友人稱為「全紅如火，油潤光滑，香辣可口」；其他如四川什邡縣的「�紅椒」，宜賓江安的「�椒」，湖南衡陽的「七星椒」，陝西「大椒」，山東「雛椒」，山西的「柿子椒」，河南洛陽「洛椒」等，真是名品很多，舉不勝舉。
當今世界消費辣椒的最大市場，得算斯里蘭卡，幾乎是全國人民必不可少的主要蔬食，年進口量在1�6萬噸以上。而外銷辣椒最多的國家，當推匈牙利。饒有趣味的是世界各國食椒之法頗多，像美洲、大洋洲和西歐一些國家，喜食微辣之椒；而非洲和阿拉伯國家，則以辣為主；韓國、朝鮮和印度等國則有「嗜辣」食俗；像墨西哥、泰國則食椒尤為奇特，只要有菜餚，絕不可無椒；墨西哥人更視椒為「三大食品」之一。甚至飲酒時，要以一種特產的「小辣椒」作飲酒佳餚，方可開懷痛飲，連五六歲孩子都愛吃，真是「無椒不成菜，無辣不成味。」不過世人最為奇異的要算美國西南部的人民用椒釀酒，一種「茄拉攀諾」白酒就是，喝後竟能開胃、強身、健脾、增食提神。在美國新墨西哥洲哈契鎮，每年的10月里都要舉行聞名全美的「辣椒節」。
人們為何如此青睞辣椒呢?實乃其營養豐富以及獨含不同於蔥姜蒜的一種香辛物質——「8－甲基－6癸烯酸的草基胺」，而能發揮作用的重要成分—「CHON」，所組成的有芳香性辣味物，食之大有辣味感。烹飪上屬為「熱」與「火」之辣味，有類似胡椒和花椒之性。饒有趣的是，烹調上全仰仗其特有的「辣椒鹼類」——辣椒鹼、二氫辣椒鹼，乃屬「辛辣」成分；而其辣椒紅素(C 40H 56O 3)、番茄紅素及辣椒玉色素(C 46H 56 O4)，則又屬辛醯香莢蘭胺色素。惟其最具神奇之處，在於化學性極穩定，酸、熱、鹼均不會受到絲毫破壞，無怪川菜「麻辣豆腐」、滇菜「過橋米線」和陝食「羊肉泡饃」等，食後都會感到回味無窮；特別還含有隱黃素和檸檬酸等物質，食之會刺激唾液和胃腺分泌，使人食慾大增，而所含的「辛辣素」有著刺激心臟加快跳動，能大大加速血液的循環，有活血和助暖去寒之功效。
尤其值得推崇的是辣椒具有很高的營養價值，科學測得100 g鮮品中含胡蘿卜素11�2 g，糖3�2 g，脂肪0�14 g，硫胺素 2�2 g，核黃素0�01 mg，抗壞血酸10�86 mg，磷2�74 g，熱量7�2千卡，其中獨占鰲頭的要算抗壞血酸(Vc)了，與一般蔬菜相比雄居首位，高出番茄9倍，比茄子則多上35倍。難怪祖國醫學認為辣椒具「性大熱，味辛入脾、胃經。」故有溫中、散寒、除濕、開胃增食、發汗諸功效。古今常用來療胃寒痛、瀉痢、風濕性關節炎等。研究又發現還有一定的防癌功效：原來食後被悄悄輸送之肝臟後，迅即被轉變成一種特殊化合物，於是對危及人體細胞引起致癌魔鬼「自由基」，就會一古腦被吸收掉，以保安然無恙。還有「獨樹一幟」的奇功，則常食椒可抑制體內脂肪積累，可謂肥胖者的佳葯良菜。此外，辣椒還有抗菌殺蟲作用，國內外都有報導，而研究最為顯著的，要算祖國台大醫學院臨床研究證實：所含的辣椒素獨有對「凝血酶原」引起的血小板「聚焦」和「釋放」，有著抑制的神奇作用，真是功壓群蔬。古代還有用它來治療「瘧疾」的典故：那是在古醫籍《本草綱目拾遺》上曾記述道：「有一小僕暑月食冷水，卧陰地，至秋瘧發，百葯罔效，延至初冬，偶食辣椒……又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。」可見其熱性甚佳，這樣從中又導出凡陰虛有熱者、眼有炎症者均需忌食，氣管炎咳嗽者應禁食。

⑼ 看圖這什麼品種的辣椒

近年來，我國各地一些農業園區、公園以及家庭栽培一種主要用於觀賞的小型辣椒，頗受人們喜愛。這些觀賞辣椒有如下一些特點：首先是色澤艷麗，觀賞功能大。有綠、白、橙、黃、紅、紫等多種色澤，而且由於植株上辣椒果實多，又處於不同的發育（成熟）階段，有的品種其植株上會同時出現多種色澤的果實。其次，果實形狀各異，有珍珠形、牛角形、燈籠形、棗形、元寶形、玉指形、三角形、吊鍾形等。第三，風味差異大。有極辣、微辣、香辣、麻辣、爆辣等。這類辣椒既具有觀賞功能，又具有食用價值，屬於一類特色辣椒，特別適合觀光農業、都市農業以及家庭種植，具有廣闊的發展前景。

目前栽培的觀賞辣椒品種多數從國外引進，國內一些科研單位亦開展了特色辣椒品種的選育工作，育成了若干品種。下面介紹的品種在目前特色辣椒生產上廣為應用。

發財椒：金元寶形，又如風鈴；果長3～4厘米，果頂寬4～5厘米；味較辣；嫩果鮮綠色，成熟後轉為鮮紅色。結果較遲，屬晚熟品種。對高溫敏感，開花結果的適宜溫度為25℃左右，35℃以上及15℃以下不能結果。植株高大，株高1.5米左右，單株結果40～50個。適合觀光農業園區及公園露地栽培。

黑皮小指天使：小果型，呈圓錐形，近似三角形，果朝天；果長2.5厘米左右，果肩寬1.6厘米左右；果皮色澤隨果實成熟度不同而發生變化，幼果果皮紫黑色，成熟期果皮變為青綠色，老熟期變為鮮紅色，在一個植株上可同時生長有三種顏色的果實，觀賞價值較大。結果較多，有連續開花結果習性；株高60厘米左右，長勢健壯；坐果率高，單株可掛果100餘個。果實辣味中等。適合大棚及露地栽培，也非常適合家庭陽台盆栽。

黑珍珠：果小，圓形，果朝天；直徑0.8～1.3厘米，大小如珍珠；果皮紫黑色，成熟果實鮮紅色。結果能力較強，單株可掛果80～100個；株高30～40厘米。觀賞用，適合在溫室及家庭陽台盆栽。

紅棗辣椒：小果形，形狀及大小與紅棗相似；果實長3～4厘米，果寬0.8～1厘米；幼果鮮綠色，果皮光滑，成熟果鮮紅色，果皮出現網紋，有「網紋辣椒」之稱。味極辣；結果多，每株可結果80～100個；植株高60～70厘米，長勢健壯，坐果能力強。適合大棚、露地及家庭陽台栽培。

黃線椒：果瘦長，果長12～15厘米，果寬4～5厘米；幼果綠色，成熟果金黃色；麻辣類型，香味濃，剛吃時感覺不辣，但稍後辣味不斷加強，且辣味持久，屬極辣型。株高50厘米左右，結果能力強，長勢健壯。可在家庭陽台、大棚及露地栽培。

五彩椒：小果形，果實呈長圓錐形，近似三角形；果實朝天生長；果長2.5厘米左右，果寬1.6厘米左右；同一株有奶白、淺黃、淺藍、橙黃、紅等五種顏色，具有很高的觀賞價值。辣味濃；株高50厘米左右，結果能力強，單株可掛果150個之多。非常適合家庭陽台、公園、農業觀光園區的大棚及露地生產。

幸運星：果小，圓形；果實直徑0.8～1.2厘米，大小如珍珠，果柄2厘米左右；果實朝天生長；結果初期，果實似綠豆大小，奶白色，果實成熟後轉為鮮紅色；味極辣，且如口即辣，稍後辣味、逐漸消失，辣味來得快，去得也快，屬於爆炸辣味，風味獨特，可鮮食和腌制。株高50～60厘米，生長勢較強，結果率高，具有連續結果習性，單株結果數在200個左右；抗病性強，適應性廣，可在家庭陽台、溫室、大棚及露地生產。

香辣椒：果圓形，橫徑2.5～3.5厘米，向上直立或側生，青果深綠色，老熟果紅色，果肉厚1.2毫米，果面光滑，辣味強，果肉伴有清香，入口有宜人香氣。株高60～70厘米，結果性強。極早熟，定植後20甜左右可採收青果，40天紅熟。抗病毒病、抗旱、耐澇、抗蟲性強。適合干制調味或盆栽觀賞。

⑽ 香而不辣的辣椒有那幾種

香而不辣的辣椒品種如下：

1、陝西七寸紅：個體細長，因其肉薄，故干制後表面有明顯皺縮，辣度較低，但是顏色紅艷、香氣濃郁，陝西菜中的油潑辣子就是用這種辣椒製作而成。這些是辣度相對較低的。

辣椒屬下種類：

1、菜椒（變種）燈籠椒var. grossum（L.） Sendt.

植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。

中國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。

2、朝天椒（變種）var. conoides（Mill.） Irish

植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5（-3）厘米，成熟後紅色或紫色，味極辣。

中國南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。

3、簇生椒var. fasciculatum（Sturt.） Irish

植物體高可達1米。葉卵狀披針形，葉柄細長。花在枝下部常單生，在枝頂端由於節間極短縮而數朵花（可達8-10朵和數個葉一起呈簇生狀），花梗細瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟後成紅色，味很辣。

中國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調味品。

以上內容參考：網路-辣椒