花盆栽平菇

① 養蘑菇怎麼養

養蘑菇首要的是選用優良菌株。如菌株36的特點是子實體大，出菇密度小，菌株20的特點是子實體小，出菇密度大
建堆發酵，將玉米芯，當年或上年無霉病粉碎至花生粒大小，按100m2栽培面積配料：玉米芯2200kg，干牛糞2200kg，尿素15kg，過磷酸鈣50kg，熟石膏粉50kg，干石灰粉100kg。
建堆，選擇地勢較高、近水源且靠近菇房、地面硬化的場地，建成堆寬2.0m，高1.5m，長度不限的發酵堆，料和牛糞盡可能混勻，料偏干加水，用草苫覆蓋保溫保濕（雨天用塑料膜覆蓋），第2天開始測料溫，正常情況下堆溫在第3天應升到70℃。
翻堆在建堆後5~6d堆溫開始下降時進行。先在外層料上噴水，然後上下內外交替翻料，同時把尿素、過磷酸鈣、石膏粉、石灰粉全部撒入料內混合均勻。
菇房消毒，在培養料進房前3d，密閉菇房按100m2用40%甲醛和2.5%阿維菌素各2kg，或用硫磺點燃熏蒸，密閉24~48h，徹底殺滅病蟲雜菌，然後打開門窗通風換氣
趁熱將前發酵結束的培養料運到床架上，密閉門窗，利用管道式蒸汽發生器將蒸汽通入棚內升溫，當溫度上升到63℃時壓火控溫，必要時可打開門窗降溫，溫度60℃維持12~24h。之後打開通風口，降溫到50℃，維持5~7d，最後通風降溫，排出發酵過程中產生的廢氣及殘留的氨氣
料溫降低到28℃以下時鋪料播種。鋪料時，應將培養料混勻抖松，料面平整，中間比邊緣厚2~3cm，培養料的厚度為20cm左右
播種後1~5d，以保溫保濕為主，在菌絲萌發正常的情況下不通風或少通風，促進菌種盡早萌發定植，封住料面。發菌6~10d，菌絲已基本封面，隨著菌絲吃料的深入，逐漸加大通風量。發菌11~18d，當菌絲長至料層1/2時，要及時打孔通氣，同時加大通風量，增加料內氧氣含量。當菌絲長至料層2/3以上時，准備覆土。
選距表層15~30cm以下菜園土，土粒直徑以1~1.5cm為宜。使用前，在陽光下曬1d，然後用0.5%的敵敵畏或4%~5%甲醛溶液噴灑，每1000kg干土噴葯液5~6kg。噴葯後將土粒堆成堆，加蓋薄膜15~20h，以消滅土粒中的害蟲。之後，用1%的石灰水調土粒含水量達16%~18%。
覆土前，如果床面有雜菌應噴灑300~500倍殺菌劑；若床面太乾燥可噴灑0.5%的石灰水，然後通風晾乾；若料面濕度太高可提前通風。覆土土層厚度在3.5~4.5cm，期間要將料溫控制在28℃以下，必要時夜間通風或料床打孔，以及在棚內牆壁、門窗處經常噴水控制溫度。棚內空氣相對濕度最好控制在65%~70%。

② 家裡花盆長蘑菇預兆是好還是壞

家裡花盆長蘑菇預兆是壞。會影響花根系的呼吸作用，容易造成爛根。家裡花盆裡長蘑菇代表花盆裡有充分腐敗的有機質，如草葉，木塊或糞便等，這樣才可能長出蘑菇。純粹的土壤，無論怎麼潮濕都不可能長蘑菇。

從土壤的因素看有以下幾種可能：

一是盆土中含有部分有機質未完全腐熟透，遇水發酵長蘑菇；二是這營養土的原料含有用生產蘑菇後的棄置的物料配製的；三是常澆有機肥水，土中有未完全腐熟透的有機顆粒惹菌。

蘑菇孢子在空氣中傳播，遇見上述環境很容易發育成菌絲，繼而生出蘑菇。菌絲在土壤中大量滋生，消耗大量氧氣，會影響植物根系的呼吸作用，容易造成爛根。

(2)花盆栽平菇擴展閱讀

盆栽蘑菇的生長環境

營養：花盆裡加入了碎的麥秸或玉米芯等，目質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都可以。栽培採用肥沃的土壤。

溫度：多品種在5~35攝氏度都能生長，20~30攝氏度是它們共同生長的適宜溫度，圖中所示平菇生長溫度大約為18~30攝氏度。

濕度：菌絲體生長的基質含水量以60%~65%為最佳，水量不足則發菌緩慢，水量在95%則出現爛菇。在栽培中，常採取偏干發酵，出菇起補水的方法，以保證發菌期不受黴菌感染，並保證出菇期足夠的水分以供出菇。

空氣：例如平菇是好氣性真菌，平時注意通風。

光照:平菇菌絲生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發菌期間應處於黑暗或弱光，但是，子實體生長卻需要光，盡量不要置於強光之下。

資料來源：網路 - 盆栽蘑菇

③ 平菇怎麼種法

平菇（Pleurotus ostreatus）也稱側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合(質配)後，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲藉助於鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。
在子實層中，雙核菌絲頂端產生擔子，其遺傳物質進行重組和分離，形成四個擔孢子。孢子成熟後，從菌褶上彈射出來，完成一個生活周期。由於平菇栽培的種類繁多，作為生產者來說要能從外觀簡單區別常見的種類，以避免產銷不對路。所以，本文也主要從外觀上簡要介紹平菇幾個常見的栽培種類的形態特徵。
①菌絲體。人工栽培的各個種菌絲體均白色，在瓊脂培養基上潔白、濃密、氣生菌絲多寡不等。
糙皮側耳和美味側耳：氣生菌絲濃密，培養後期在氣生菌絲上常出現黃色分泌物，從而出現「黃梢」現象。不形成菌皮。
平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。
中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。
中文名
平菇
別名
側耳、北風菌、秀珍菇
拉丁學名
Pleurotus ostreatus
界
真菌界
門
擔子菌門 Basidiomycota
快速
導航
形態特徵

生長環境

品種分類

栽培技術

病蟲害防治

營養價值

植物學史

食物營養成分
不同名稱
英文名稱：oyster mushroon平菇，在生物分類學中隸屬於真菌門擔子菌綱傘菌目側耳科側耳屬，學名：[Pleurotus ostreatus（Fr.）Kummer]，中文商品名：平菇。地方名：北風菌、蚝菌等。其是栽培廣泛的食用菌。
形態特徵
平菇屬於四極性異宗結合的食用菌。平菇的生活史與許多高等擔子菌相似，由子實體成熟產生擔孢子。擔孢子從成熟的子實體菌褶里彈射出來，遇到適宜的環境長出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每個細胞一個較平坦有序而濃密，無「黃梢」現象，長滿數日後易出現老的菌皮，菌皮較緊而硬。

平菇
白黃側耳等廣溫種：氣生菌絲少於前三種，生長平展，無「黃梢」。長滿斜面後極易形成菌皮，菌皮柔軟，富有彈性，很難分割。

平菇
②子實體。側耳屬各個種子實體的共同形態特徵是：菌褶延生，菌柄側生。從分類學上鑒別不同種的主要依據是寄主、菌蓋色澤、發生季節、子實層內的結構和孢子等。
糙皮側耳和美味側耳：菌蓋直徑5～21厘米，灰白色、淺灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色，菌蓋邊緣較圓整。菌柄較短，長1～3厘米，粗1～2厘米，基部常有絨毛。菌蓋和菌柄都較柔軟。孢子印白色，有的品種略帶藕荷色。子實體常樅生甚至疊生。[1]
佛羅里達側耳：菌蓋直徑5～23厘米，白色、乳白色至棕褐色。且色澤隨光線的不同而變化。高溫和光照較弱時呈白色或乳白色，低溫和光照較強時呈棕褐色。樅生或散生。菌柄稍長而細，常基部較細，中上部變粗，內部較實，且富纖維質的表面，孢子印白色。白黃側耳及其他廣溫類品種：子實體3～25厘米，多10厘米以上，蒼白、淺灰、青灰、灰白色，溫度越高，色澤越淺。樅生或散生，從不疊生。有的品種菌柄纖維質程度較高。低溫下形成的子實體色深組織緻密，耐運輸。

平菇
鳳尾菇：子實體大型，8～25厘米，多10厘米以上，菌蓋棕褐色，上常有放射狀細紋，成熟時邊緣呈波狀彎曲，菌肉白色、柔軟而細嫩，菌蓋厚，常可達1.8厘米甚至更多。樅生或散生，或單生。菌柄短粗且柔軟，一般長1.5～4.0厘米，粗1～1.8厘米。
生長環境
①營養。平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產量較高，其他農林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。

平菇
②溫度。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度范圍和適宜溫度不完全相同，多數種和品種在5～35℃下都能生長，20～30℃是它們生長共同的適宜溫度范圍，低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24～26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長溫度25～27℃。
③濕度。菌絲體生長的基質含水量以60%～65%為最適，基質含水量不足時，發菌緩慢，發菌完成後出菇推遲。生料栽培，基質含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，同時易滋生厭氧細菌或黴菌。出菇期以70%～75%為最適，大氣相對濕度在85%～95%時子實體生長迅速、茁壯，低於80%時菌蓋易於干邊或開裂，較長時間超過95%則易出現爛菇。在生料栽培中，常採取偏干發菌，出菇期補水的方法，以保證發菌期不受黴菌的侵染，並保證出菇期足夠的水分以供出菇。
④空氣。平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好。就是說，一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發育需要充足的氧氣。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體。

平菇
⑤光。平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發菌期間應給予黑暗或弱光環境。但是，子實體的發生或生長需要光，特別是子實體原基的形成。此外，光強度還影響子實體的色澤和柄的長度。相比之下，較強的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質好；光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質較差。
⑥酸鹼度(pH值)。平菇菌絲在pH值3.5～9.0范圍內都能生長，適宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培養料和自然水混合後，基質的酸鹼度多在6.0～7.5，正宜平菇菌絲生長。但是，實際栽培中，常加入生石灰提高酸鹼度到pH值7.5～8.5，以抑制黴菌和滋生，確保發菌。
⑦其他。平菇子實體生長發育中對空氣中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良氣體敏感。當空氣中這些物質的濃度較高時，子實體停滯生長、畸形甚至枯萎。此外，還對敵敵畏過敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲後，子實體會向上翻卷形成「雞爪菇」。[1]
營養
平菇屬木腐生菌類。菌絲通過分泌多種酶，能將纖維素、半纖維素、木質素及淀
粉、果膠等成分分解成單糖或雙糖等營養物，作為碳源被吸收利用，還可直接吸收有機酸和醇類等，但不能直接利用無機碳。平菇以無機氮(銨鹽、硝酸鹽等)和有機氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白質等)作為氮源。蛋白質要通過蛋白酶分解，變成氨基(不同性別)酸後才能被吸收利用。

④ 家裡花盆裡長出蘑菇代表什麼意思

家裡花盆裡長出蘑菇代表你的花盆裡肯定有充分腐敗的有機質，如草葉，木塊或糞便等，這樣才可能長出蘑菇。純粹的土壤，無論怎麼潮濕都不可能長蘑菇。

從土壤的因素看有以下幾種可能：

一是盆土中含有部分有機質未完全腐熟透，遇水發酵長蘑菇；二是這營養土的原料含有用生產蘑菇後的棄置的物料配製的；三是常澆有機肥水，土中有未完全腐熟透的有機顆粒惹菌。

蘑菇孢子在空氣中傳播，遇見上述環境很容易發育成菌絲，繼而生出蘑菇。菌絲在土壤中大量滋生，消耗大量氧氣，會影響植物根系的呼吸作用，容易造成爛根。

如果不喜歡可以拔掉，因為一般的花類是肉質根，比較耐旱，只要栽培花朵的盆土保持乾燥，菌絲很快就會死亡。

(4)花盆栽平菇擴展閱讀

盆栽蘑菇的生長環境

營養：花盆裡加入了碎的麥秸或玉米芯等，目質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都可以。栽培採用肥沃的土壤。

溫度：多品種在5~35攝氏度都能生長，20~30攝氏度是它們共同生長的適宜溫度，圖中所示平菇生長溫度大約為18~30攝氏度。

濕度：菌絲體生長的基質含水量以60%~65%為最佳，水量不足則發菌緩慢，水量在95%則出現爛菇。在栽培中，常採取偏干發酵，出菇起補水的方法，以保證發菌期不受黴菌感染，並保證出菇期足夠的水分以供出菇。

空氣：例如平菇是好氣性真菌，平時注意通風。

光照:平菇菌絲生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發菌期間應處於黑暗或弱光，但是，子實體生長卻需要光，盡量不要置於強光之下。

⑤ 平菇盆栽法

盆栽平菇在盆里可以放入干凈的泥土，不要有強鹼性或者強酸性的土質。最好是菜園土，泥土中有機質豐富，土壤疏鬆，團粒結構好，透氣性強，可以為平菇提供較多的水分和微量元素。以使平菇栽培得以高產優質。

⑥ 種平菇用的廢棉籽殼菌包能用來養花嗎怎麼配比，直接用還是要摻別的東西，還需要消毒嗎

不能直接用！必須經過在發酵，應將其中霉變的、沒有充分被菌絲分解的菌包剔除，然後將其打碎，調整水分含量至50——60%，然後在水泥地上建堆，中間要用木棒打孔通氧。進行有氧發酵，中間要翻堆2——3次（2——3天翻一次），發酵結束後，（為保險起見，還可用高錳酸鉀0.1%的溶液或多菌靈消毒一次）可按菌渣佔40——50%的比例配上其他如江砂、珍珠岩、蛭石、生土、園土，即可作為盆栽基質。

⑦ 平菇可以室內種植嗎

• 可以的，隨著平菇生產的迅速發展，栽培方法也不斷創新，室內栽培，已由瓶栽發展到裝栽、箱栽、床栽和菌磚栽培。

• 目前採用較多的為床栽和箱栽等。

• 栽培：

• 1.菌磚栽培 地面先鋪一層塑料薄膜，用木模把培養料和菌種壓製成菌磚。菌種穴播或撒播在菌磚內1厘米深處，底部和表面也各撤一層。上面再用塑料薄膜蓋好。經20～30天培養後，菌絲長滿整個菌磚，即可將塑料薄膜掀開，並噴水保持濕度。

• 2箱栽、盆栽 即利用木箱、紙箱、陶盆、搪瓷盆、塑料盆等做容器，將培養料裝入容器，接菌後，上面蓋好塑料薄膜。木箱、紙箱，在底部和四周也要鋪一層塑料薄膜，以保濕和防止木材霉爛。發菌階段，應把容器放在溫度較高的地方培養。出菇階段應把容器移到陰涼通風，有光線的地方。必要時，可把培養料從容器中搬出（由於菌絲相互連結，整個培養料已成為一個整體，不會散塊），放在適當的地方培養，以增加出菇面積。

• 3.塑料袋栽 用聚丙烯或農用塑料薄膜，製成35 X 70厘米或 20 X 35厘米的袋子，裝入已播上菌種的培養料，放在溫度較高的地方培養。待菌絲長滿袋後，再移至陰涼處，除去塑料袋，進行水分管理，並注意通風和透光。約經10～15天就會長出小菇蕾。

⑧ 平菇的種植方法是什麼

平菇種植時需要選擇發霉以後的玉米芯或者棉花種子皮為原料，加入麥麩和生石灰以及復合肥等多種材料一起發酵，再分裝成袋接種菌絲，把它放到合適的環境中就能讓平菇快速長出。

平菇種植第四步採摘

平菇在種植以後25~32天左右就能長出個頭比較大的平菇，這時要及時採收，採收以後要向菌袋噴水，環境溫度要繼續保持在25度左右，過段時間它還能長出大量的平菇，每次製成的菌袋能反復長出四到五茬的平菇，每次長出的平菇都要及時採摘，不然菌袋中的綠黴菌會影響平菇的質量。

⑨ 自己買的平菇切根後可以種嗎

「蘑菇」的根切一段，埋土裡就生根，7天長出一指高，割完還長

說起養盆栽，很多人就會自然而然的想到花卉市場中的常青綠植，鮮艷花朵。而今天我們要說的盆栽可不是在花卉市場買到的，它與那些大眾盆栽在定義上是有著些許區別的。這款「小眾盆栽」若是養上不但能為家中增添別致的景緻，而且「食用性」也是蠻強呢。

它就是我們在餐桌上都能吃到的蘑菇。蘑菇一直以來作為一種食材為人們所知，其實蘑菇在搬上餐桌之前是很有觀賞性的。並且蘑菇不同於我們養護的植物盆栽，蘑菇作為菌類的一種，是很容易成活的。所以把蘑菇當成盆栽是一件很有意思的事情。在動手養護之餘見證了蘑菇的成熟，最後還能大飽口福。

我們自己種蘑菇可以先用在市場中買到的蘑菇，截取根部當做「種子」。

在入土之前可以准備一個能夠裝下蘑菇根部的寬口碗，然後用醋，水，小蘇打的混合溶液將其浸泡一晚。

蘑菇的生長環境是潮濕陰暗的，因此在土壤的選擇上也最好是疏鬆透氣的。有過觀察的朋友能夠發現，一般蘑菇生長的環境以松針土壤較多，所以在花盆中我們可以添加松針土來培育蘑菇。

溫暖潮濕的環境十分適合蘑菇的生長。所以在把種植的蘑菇移至無光的環境中後，可以適當的為蘑菇噴水來保證其環境的濕潤。這樣一般半個月左右，蘑菇的根系部分就能夠長出小蘑菇了，並且其生長速度會超乎你的想像。這個時候不要鬆懈對蘑菇水分的補給，一般一天一到兩次就可以。

⑩ 如何盆栽蘑菇

在家可以用花盆栽種蘑菇，簡單容易操作。盆栽蘑姑不僅可以觀賞還可以食用，是綠色純天然食品。
1、裝料發菌：按常規配料棉籽殼培養料，裝料應低於盆口2―3厘米，一般直徑16、高13厘米的花盆可裝乾料0.5公斤左右。層播後，將花盆逐層碼放，方法有兩種：①套裝堆放法：將播種後的花盆重疊對堆放5―7層，並放4―6排；也可將花盆放於床架上，層數及排放方法視條件而定。②橫倒層堆法：將花盆橫放於地，逐層堆放。發菌期可堆放若干排，每平方米可排放200―300盆。花盆上部覆蓋薄膜，空氣濕度應保持在67―70%。

2、出菇管理：出菇期要將盆口朝外，並加強菇水、通風，使菇體正常生長。頭潮菇採收後，任料堆干3―5天，然後浸於水中24―36小時取出直接堆放。管理同上，可收3―4潮菇。
營養：
可在花盆裡加入碎的麥秸或玉米芯等，目質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都可以。栽培採用肥沃的土壤。

溫度：
多品種在5~35攝氏度都能生長，20~30攝氏度是它們共同生長的適宜溫度，圖中所示平菇生長溫度大約為18~30攝氏度。

濕度：
菌絲體生長的基質含水量以60%~65%為最佳，水量不足則發菌緩慢，水量在95%則出現爛菇。在栽培中，常採取偏干發酵，出菇起補水的方法，以保證發菌期不受黴菌感染，並保證出菇期足夠的水分以供出菇。

空氣：
平菇是好氣性真菌，平時注意通風。

光：

平菇菌絲生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發菌期間應處於黑暗或弱光，但是，子實體生長卻需要光，盡量不要置於強光之下。
蘑菇本身具備一定的好氣性，不需要進行光合作用。它是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培。
養分
蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作為營養來源，從而實現生長發育。培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成。

溫度
蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個階段，在不同的生長階段，蘑菇對溫度的要求也是不同的。在菌絲生長階段，最合適的溫度范圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。在蘑菇的各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱，這種菌絲易老化以及早衰，生長到子實體時會極易開傘。若是溫度在4℃以下，菌絲和子實體都會停止生長。

水分
蘑菇子實體的含水量極高，約為90%，在蘑菇的實際栽培中，培養料的濕度應控制在55%~60%，若是環境過干，蘑菇的生長就會受到嚴重影響。若過濕，則會影響到空氣的流通，菌絲和子實體會逐漸死亡。因此，水分的控制也要非常精準，這是在實際栽培中需要注意的問題，也是蘑菇栽培中要遵循的重要原則。

空氣
蘑菇本身具備一定的好氣性，在生長中需要有足夠氧氣來維持，蘑菇在生長過程中會不斷吸收培養料中的氧氣，同時釋放二氧化碳，因此，在蘑菇的實際栽培種，要注意定期地通風換氣。

光照
蘑菇不需要進行光合作用，在實際栽培種不需要接收光照，即便是處於絕對黑暗的環境中，子實體仍會保持原本的生長發育狀態。若是光線過強，反而對子實體的生長和發育造成負面影響。

pH值
培養料的pH值需要要進行嚴格控制，通常保持在6.8~7.5的范圍內比較合適。

營養價值
每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料。

食療效果
蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力。

蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。