小盆栽慕斯

⑴ 告訴你如何准備婚禮甜品

一、馬卡龍

來自法國的馬卡龍屬於高端甜品，一直很受國內年輕人的喜愛。常被用來作為禮品贈送，由於它獨有的酥酥甜甜的味道，贏得眾多少女和小孩的青睞！不管是作為拍攝道具還是食用都是顏值與味道並存的一款甜品。婚禮上選用馬卡龍作為甜品慢慢成為現在的主流，可以說是甜品台必備甜品了！

二、翻糖蛋糕

翻糖蛋糕的製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，由於翻糖的延展性極強，用它作為主材料可以做出各式各樣的造型，深受大家的喜愛，被廣泛用於婚禮、生日場合中。在蛋糕上塑以花朵、卡通圖案等不同的造型，使整個蛋糕顯得更為精緻華麗，如同裝飾品一般。

另外因為它比鮮奶油蛋糕保存時間更長，而且漂亮，立體，容易成形，比較適合作為婚禮甜品台的主甜品哦。

三、紙杯蛋糕

紙杯蛋糕是一種用紙杯包裝的杯型甜點，紙杯蛋糕內胚可以調配多種口味，像慕斯、卡布奇諾、黑森林等，而蛋糕頂端又可以用翻糖或鮮奶做裝飾，製作出各式各樣的圖案與主題相映襯。

作為最常見的甜品台擺品之一，也是擺放量最大的一款。一來紙杯蛋糕可以單獨分開擺放取用，方便又衛生；二來紙杯蛋糕相對來說也比較容易做，性價比高。搭成一個蛋糕塔的形狀，一口一個。

四、盆栽慕斯

將蛋糕做成盆栽的形式是現在的新模式，由於它的新穎也顯得更為奪人眼球。把巧克力慕斯做成小小的盆栽樣式，配上兩片綠葉成為小朋友的最愛。這樣的蛋糕不像紙杯蛋糕一樣需要擺放很多，適當裝點一些就可以咯。畢竟很多長輩是不願意獵奇的，很少選擇吃盆栽慕斯。

五、泡芙

泡芙作為一種甜食已經是大眾款了。雖然說泡芙不像其他蛋糕一樣那麼正式，但是它的口感足以讓賓客為之稱贊。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油，入口即化，是甜品台的最佳點綴。對於不希望在婚宴之前就吃太飽的人來說，一兩個泡芙就足夠了。

六、糖霜餅干

糖霜餅干作為一種顏值與口感俱佳的婚禮甜品，很適合放在擺台上供大家取用。在做出酥酥脆脆的餅干之後，在表面塗上糖霜圖案，便成為一種裝飾品，拿起來就讓人眼前一亮。

在此也要考慮到有些長輩也許不愛吃甜食，所以蛋糕並不是他們的首選。餅乾的製作中也要考慮到他們，製作些咸餅干也未嘗不可哦~

七、高腳布丁

高腳布丁的存在能給整張甜品台增添立體感，一杯杯的高腳布丁方便取用也方便拍攝，由於賣相出眾，總是甜品台上最先被搶完的那一種。由於價格相對較貴，需要控制預算的話不用准備很多，畢竟甜品台不是用來讓賓客填飽肚子的。

八、棒棒糖

棒棒糖或者其他糖果的存在能給整張甜品台增添些隨性的氛圍，除去以上這些正式的甜品，還能讓小朋友們隨手拿些糖果去吃，吃不完還可以在散場時分發給賓客，可以說很實在了。

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⑵ 奧利奧盆栽蛋糕怎麼做

奧利奧盆栽蛋糕

用料

可可戚風蛋糕6寸 一個

奶油乳酪 150g

淡奶油 200g

吉利丁片 10g

牛奶 50g

奧利奧碎

細砂糖 40g

奧利奧盆栽蛋糕的做法

奶油乳酪軟化攪拌成順滑的乳酪糊

牛奶加入糖攪拌均勻，吉利丁片冷水泡軟，放入牛奶中，牛奶隔水加熱攪拌使吉利丁片融化，然後放涼備用

淡奶油打發至6分

將牛奶倒入乳酪糊中攪拌均勻，再將部分打發奶油加入乳酪糊，切拌以免消泡，最後將乳酪糊倒入奶油中攪拌均勻，就形成了慕斯液

蛋糕切成三片，一層蛋糕倒一層慕斯液，最後在頂部鋪滿奧利奧碎，放冰箱過夜即可食用

⑶ 盆栽慕斯怎麼做

食材食譜熱量：54(大卡)
主料棉花糖100G牛奶100G
方法/步驟
1.將棉花糖加入牛奶隔水加熱。

2.一直攪拌直到棉花糖完全融化。
3.倒入杯中八分滿。放入冰箱冷卻。

4.餅干裝入密封袋子。（如果不喜歡偏甜的，餅干中間的白色糖心去掉，味道就剛剛好了）

5.用面棒或是杯子壓碎。壓碎後的奧利奧口感也完全不同。

6.倒入在慕斯上面。注意要將白色的慕斯完全蓋住。

7.插入薄荷葉完成羅。開吃：）

⑷ 自製慕斯蛋糕最簡單的做法

製作方式：

食物：白砂糖、鮮奶油

味兒：甜

製做流程：

1、將4個蛋清打撒、用電動打蛋器一直打，直至雞蛋清上邊有一小層的小小泡沫。

2、放一點點鹽、一滴白米醋、一勺糖，再次打蛋清。

3、打進有點兒稠的情況下，便是覺得你打的雞蛋清像沐浴露的沫子一樣，再加一勺糖，再次打。

4、比第三步中的蛋清更稠了的情況下添加一勺糖、再次打。

簡單的慕斯蛋糕的做法

5、打大概10分鍾、嘗試用電動打蛋器將你打的雞蛋清挑動，假如雞蛋清可以立起來就表明你的鮮奶油早已打好啦。

食物

戚風蛋糕底，紫紅薯幕斯餡，裝飾設計

流程

1.原材料：戚風蛋糕底：生雞蛋2個，白糖30克，低筋粉50克，食用油35克。具體方法點一下這兒。紫紅薯幕斯餡：紫紅薯300克(篩粉後)，鮮奶油250Ml，白糖90克，牛乳200克，吉利丁18克。裝飾設計：白巧克力50克上下，銀珠少量，鮮奶油少量，草莓苗

1、紫紅薯清洗削皮，上鍋煮熟，木筷叉透為熟。涼牛乳泡吉利丁。紫紅薯打壞，篩粉預留。這一全過程很麻煩啊。

2、海棉面漿打好，用錫箔紙包起來花型圖案穆斯圈，將面漿倒進。小烤箱，180度，烤15分鍾上下就可以。公布放涼。將泡有吉利丁的牛奶加熱，漸漸地拌和，至吉利丁融化，添加紫薯泥，攪拌均勻。

3、紫紅薯鮮奶油糊攪拌均勻，剛開始打發淡奶油。將鮮奶油倒進盆中，用打蛋器打成6成發，便是繪制紋路不易消退才行，添加紫紅薯鮮奶油糊，攪拌均勻。

4、紫紅薯鮮奶油糊攪拌均勻，剛開始打發淡奶油。將鮮奶油倒進盆中，用打蛋器打成6成發，便是繪制紋路不易消退才行，添加紫紅薯鮮奶油糊，攪拌均勻。

簡單的慕斯蛋糕的做法

5、白色巧克力融化，用湯勺或是裱花嘴擠在邊沿部位，讓它隨意消沉，產生滴柱樣子。我這個用的是蛋糕裱花筆，裝的朱古力，花朵一部分是標准點上五個朱古力點，用木簽往裡拉一下，拉出濫情。正中間放一粒銀珠當濫情。草莓苗奸險小人：草莓苗頂端切除，一分為二，裱花嘴裝上小圓孔花嘴，裝上鮮奶油，擠上一圈，沾到草莓苗底，再換花嘴擠上一個圓溜溜腦殼，再沾到另一點草莓苗角，當遮陽帽。用朱古力繪制雙眼、嘴唇。遮陽帽頂部擠上點乳白色的鮮奶油裝點。

⑸ 婚禮甜品種類有哪些 婚禮上用什麼甜品好

先說說蛋糕的種類。

主蛋糕：婚宴蛋糕會比平時常見的生日蛋糕貴的多。大體上分為奶油蛋糕與翻糖蛋糕兩種。翻糖蛋糕立體感極強，強調精緻精緻的細節與獨具一格的創意，是成都年輕人都喜歡的一種蛋糕。但翻糖蛋糕價格也比較昂貴，如果對婚宴要求不高的新人也可以選擇價格適中的奶油蛋糕。

盆栽小蛋糕：成都婚宴的甜品台上少不了小小的慕斯蛋糕，這種用五彩斑斕的紙盒裝著的精緻小蛋糕我們統稱為盆栽蛋糕。通常外形小巧可愛，精緻的造型讓人捨不得下口吃掉，擺在甜品台上能夠吸引不少女性來賓的目光。同類型的還有水果塔、馬卡龍、藝術餅乾等

棉花糖：棉花糖可大可小，外形百變，老少皆宜而且還價格便宜，是甜品台上當之無愧的性價比之王。可惜的是棉花糖大都以白色和粉色為主，對於婚宴色彩要求日益嚴格的成都新人來說已經慢慢顯得力不從心。同類型的還有龍須酥、巧克力等。

可頌：可頌又叫羊角麵包，起源於奧地利。甜品台上也不能全是五顏六色造型各異的蛋糕糖果，不然會顯得過於甜膩，這時候就需要像可頌這樣的綠葉來進行襯托，主要是讓甜品台看起來更加的自然和諧，起到一個搭配的作用。同類型的還有國王餅、法式長棍、泡芙等。

婚宴上可用的甜品眾多，絕不止上面列舉的這些，接下來團子再說說選甜品的注意事項。

一、預訂甜品時需要注意時間和地點的配送，甜品很多時候都是要冷藏保存或者是在陰涼通風的地方，如果太熱容易壞掉。為了保持甜品的新鮮度，新人需要訂好送甜品的具體時間，必須要在婚禮當天的早上進行配送。

二、甜品台其實更多時候是作為婚宴上的裝飾品出現，偶爾在閑暇時提供一個休閑的甜點，所以新人不必想著要每個人都夠吃，只要大家適當的品嘗就行了，更多是為了「喂飽」來賓的眼睛。數量與質量難以平衡，甜品的數量適當就好，而且不必把甜品的個兒弄的很大，小小的就可以了。

三、甜品台的布置與甜品的選擇都會直接影響到婚禮的預算：棉花糖與翻糖蛋糕的價格一個天上一個地下，類似的對比還有很多。大家盡量把費用控制在預算范圍內，實在不行選擇實惠的小餅干搭配糖果，加上切塊的小蛋糕也是一個不錯的組合。

團子的其他回答：

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⑹ 做盆栽蛋糕的小模具

你可以網路「慕斯瓷杯」或「盆栽蛋糕杯」肯定會有收獲。

盆栽蛋糕一般是慕斯和蛋糕結合製作，再以巧克力、牛奶等製成泥土的模樣覆在表面，看起來像是一盆綠色植物，實際是可口的甜點。

⑺ 怎麼做盆栽酸奶呢

喜歡的甜甜們，可以在家立馬試試哦。
食材：奧利奧，酸奶（最好是原味，其他的也是可以的，看你喜歡什麼味咯）
首先取出若干奧利奧，扭開，颳去中間奶油部分，然後裝入食品袋中將其碾碎，越碎越好。
然後拿出一個好看的杯子將酸奶裝入（其中酸奶如果是手工制的最好，因為其黏稠度最舒適）
最後掃上奧利奧碎屑，在上方放上一片可食用葉點綴（這個個人建議最好是薄荷葉，因其在不吃放在面前時也會有股清涼味，其他葉子也可，要洗干凈哦）
註：如果想讓它更美麗，可以一勺酸奶一層奧利奧碎屑，這樣更有層次感。創意無限，大膽發揮，開心，美味就好。）
把你們不同的創意展示給我們一起看看咯

材料

【餅干底】：早餐餅60g，黃油30g

【慕斯層】：酸奶300g，淡奶油150g，細砂糖40g，檸檬汁5ml，吉利丁粉11g，清水70g

【鏡面層】：雪碧200g，吉利丁粉7g，純凈水50g，櫻花5朵

【裱字】：德芙巧克力1條

做法

【餅干底】：

1.把早餐餅擀碎倒入大碗（有料理機的直接打碎省事兒，我是用擀麵杖一點點兒弄碎的）

2.黃油隔水融化，與餅干碎混合拌勻

3.倒入6寸模具里，壓平壓實，放入冰箱冷藏至凝固

【慕斯層】：

1.吉利丁粉加水混合，使其充分吸水膨脹

2.酸奶和細砂糖混合，攪拌至糖完全融化

3.倒入檸檬汁，拌勻

4.淡奶油低速打至4分發（能看見紋路，比液體略稠的狀態）

5.浸泡好的吉利丁粉隔水加熱融化

6.吉利丁液倒入淡奶油里，攪拌均勻

7.把奶油糊分兩次倒入到酸奶糊里，每次都要充分攪勻之後再加下一次

8.從冰箱取出冷藏好的餅干底，把慕斯糊倒進模具，震去氣泡，蓋保鮮膜入冰箱冷藏5小時以上（我一般都是晚上做好第二天吃）

【裱字】：

1.把巧克力隔水融化，裝進裱花袋，在裱花袋嘴處剪一個小圓孔（小孔的大小視字體的大小而定，我這次剪得小了，裱出來的字很細，也裱得很醜，哈哈~）

2.從冰箱取出慕斯蛋糕，用巧克力在表面裱上自己想寫的字，再放回冰箱冷藏（裱字一定要控制好布局，我這是第一次操作，失誤了，字體布局不完美。）

【鏡面層】：

1.櫻花用溫水浸泡至花朵綻放狀態，期間需要換水3-5次

2.吉利丁粉加水混合，使其充分吸水膨脹

3.把雪碧放氣（各種搖晃後緩緩放氣，直至沒有氣泡）

4.吉利丁粉隔水加熱融化，倒進雪碧里，攪拌均勻，帶溫度低於體溫便可製作鏡面

5.取出慕斯蛋糕，用小湯匙把雪碧一點點慢慢地倒進模具里

6.用牙簽取浸泡好的櫻花，放到鏡面層，擺出自己喜歡的造型

7.待鏡面層稍微凝固再放進冰箱冷藏（其實可以直接放進冰箱的，我待它凝固一點兒再放，是為了防止在移動的過程中，擺好的花型移位而已。）

⑻ 慕斯可以用植物奶油做么

哈嘍呀，大家好呀，我是老臘肉，一個愛做美食喝水都胖的烘焙師。
今天呢來和大家分享，我們私房蛋糕店常用的幾款慕斯蛋糕的配方和製作。
同時這些慕斯蛋糕，我以後也會把他們拍成視頻，希望大家能喜歡，或者用得上。
有些話還是要說在前面，很多慕斯蛋糕呢，材料其實大同小異，可以說是相似度在80%以上。20%是材料和順序上的不同。
另外就是別人都說我的視頻呀，文章呀，都沒什麼內容質量，哎，沒辦法呀，我讀書少也沒什麼文化，半個月能憋出這么多字來，已經是極限了，見笑了，大家在看的時候，有問題或意見和建議，請提出來。
做慕斯前提前把吉利丁用冰水泡軟，大概10-20分鍾就能泡軟，一定要用冰水哈，常溫的水和溫水泡的話，吉利丁容易融化。
（1）果味慕斯
① 果泥200克（可以是芒果泥，草莓果泥，藍莓果泥，等等）
牛奶100克
白糖50克
② 吉利丁10克
③ 奶油300克
果泥和牛奶，糖一起加熱至糖融化，不用煮開，離火趁熱把泡好的吉利丁放進去攪拌均勻，趁熱加吉利丁是為了讓它完全融化，沒有顆粒，放一邊冷卻備用。果泥部分冷卻至40度-35度後加入打發6成的奶油，攪拌均勻，倒入模具，放冰箱冷凍定型，一般凍4-6個小時以上，更好脫模。這個果味慕斯比較簡單，適用多種水果。
奶油打6成左右就可以，奶油打嫩了不易成型，奶油打老了比較粗糙，氣孔多不美觀，口感也不佳。
奶油用動物奶油較好，植物奶的話需要減糖，因為植物奶油本身是有甜味的。
然後是裝飾，可以按自己的模具做。
像上面裝飾的水果，巧克力，糖果什麼的都是隨意發揮，自己喜歡就好。
（2）開心果慕斯
①牛奶400克
奶油500克
黃油80克
②糖140克
果凍粉5克
③吉利丁25克
④水600克
玉米粉100克
④開心果醬60克
牛奶和奶油，黃油一起煮沸，再將糖和果凍粉慢慢加入拌勻再加入泡好的吉利丁。另拿一個碗，水和玉米粉小火加熱攪拌至糊狀趁熱把1和2混合攪拌均勻。最後加入開心果醬，倒入模具，放冰箱冷凍。這個配方量比較多，可以減半或是只做四分之一。
圖片上的餅干底，可以用整塊的，也可以用餅干碎和黃油攪拌的那種。
裝飾呢也是隨意發揮就好，慕斯做完之後就是我最頭疼的事取名字，我也沒啥文化呀，給慕斯取名也就隨意好了。
（3）抹茶慕斯
①牛奶200克
抹茶粉15克
②白糖200克
蛋黃75克
③吉利丁10克
④奶油300克
牛奶和抹茶粉小火加熱，用手動打蛋球打至沒有粉狀顆粒即可，再加入泡好的吉利丁攪拌均勻後放一邊備用。糖和蛋黃用電動打蛋機打至發白。將1和2混合攪拌均勻溫度降至40度左右，加入打發6成的奶油，攪拌均勻。這個抹茶味的慕斯要注意的是抹茶粉，盡量攪拌沒有顆粒。
然後就是慕斯里的夾心和墊底了，夾心可以是各種口味的流心餡，也可以是各種口味的蛋糕胚，主要看自己喜歡的口味嘍。
（4）百香果慕斯
①百香果泥30克
糖30克
②吉利丁5克
③奶油160克
百香果泥和糖加熱拌勻,趁熱加入泡好的吉利丁，放一邊冷卻。百香果泥部分冷卻至40度左右，加入打發至6成的奶油，攪拌均勻，倒入模具，放冰箱冷凍。這個慕斯也是比較簡單，不過和前面的果味慕斯不同的是，百香特別的酸。
百香果和芒果做成慕斯又是另一種口味。
（5）巧克力慕斯（可以是各種味道的）
巧克力200克
牛奶200克
白蘭地10克
吉利丁5克
奶油300克
巧克力，牛奶，白蘭地，這三種隔水加熱至巧克力完全融化，趁熱加入泡好的吉利丁，攪拌均勻。巧克力部分冷卻至40度左右，加入打發至6成的奶油，攪拌均勻，倒入模具，放冰箱冷凍。這個巧克力慕斯呢，巧克力本身是又味道的，所以不需要加糖。
另外白蘭地酒，可以不加，我也不知道它的作用是什麼，大概是提香吧，這個我沒有去研究過，又空的時候又把這事給忘了。
（6）酸奶慕斯
芝士400克
酸奶250克
蛋黃6個
糖120克
檸檬汁30克
奶油400克
芝士隔水加熱軟化，和酸奶拌勻，加入泡好的吉利丁和檸檬汁，放熱水中備用。蛋黃和糖打至發白，和芝士混合攪拌均勻。酸奶芝士部分冷卻至40度左右，加入打發至6成的奶油，攪拌均勻，倒入模具，放冰箱冷凍。這個酸奶慕斯量少的話不太好打，一兩個蛋的話真的很不好打發，檸檬汁主要是去除蛋黃的腥味和增加酸味，雖然有加酸奶，但是酸味還是不夠，最後其實蛋黃是可以不用加的。
好了全部都在這里了，
最後總結一下，
慕斯主要用倒材料是，糖，奶油，吉利丁，這三樣是離不開的，
糖是可以按自己的口味加減一般不會出什麼問題，
奶油最好是打到6成，能慢慢流動的那種，調出來的慕斯容易攪拌均勻，口感最佳。
吉利丁最好是做慕斯前泡好，泡的時間不夠的話容易出現硬塊，吉利丁少了慕斯凍出來不成型，且易變形融化快，多了比較硬，不過比較彈。
以上這些慕斯是比較簡單的，我們盡量是以無添加為主，吉利丁是沒辦法，必須要用到它，另外吉利丁真不是塑料，每個慕斯分下來基本沒有多少。
為什麼沒有提拉米蘇，這個慕斯要注意操作的東西比較多，用文字描述的不清楚，需要言傳聲教，以後我會把它拍成視頻，畢竟我文化程度有限。
當然也會把這文章里的這些慕斯拍成視頻，希望大家能喜歡，拜拜。