盆栽香料
① 香料中誰的穿透力最強
我簡述一下西餐以及非中餐的東方料理最為常用的幾種。
先介紹香草（herbs）。意思就是，常見的形態是新鮮的植物，不是曬乾的果實、葉子、根莖，或者他們磨成的粉。
羅勒（basil），有點甜味，溫和的辛辣味，味道香郁。披薩、沙拉、牛肉、雞肉、義大利面、帕瑪森乳酪都可以搭配。越南河粉會用羅勒增香，一般給你個小碟子，裡面幾片新鮮的羅勒葉，根據自己的喜好添加，加多了香味會刺鼻。我自己愛做的泰式炒雞肉也會用大堆的羅勒。在泰國學習廚藝的時候在有機農場見過當地的羅勒，葉子的根部是紫色，味道非常非常濃郁。在市場上買的時候挑選精神抖擻，不發黑的葉子。
月桂葉（bay leaf），香味濃郁，有些刺激辛辣。做湯、高湯、燉肉、砂鍋、醬汁的時候都會使用乾的月桂葉，一般幾片就可以。在市場上買到好的月桂葉比較大片，形狀完整，打開包裝香味撲鼻而來。買的時候注意葉子是新鮮的晾曬乾的，還是自然老化枯黃的葉子。（你要說乾的月桂葉是香料也 ok 沒意見。）
芫荽（coriander），中文說「香菜」，香味濃郁。亞洲料理，中東料理，墨西哥料理，沙拉中常見。有時候葉片作為裝盤點綴，有時候作為菜餚完成時加香使用。在市場買的時候同樣要挑選精神抖擻，不發黑的。可以拿起來聞一聞它的香味，並且看看莖葉是否硬挺。非常喜歡香菜的同學，可以試試香菜切碎之後爆炒小牛肉，加入切碎的辣椒，味道一級好。
蒔蘿(dill），清香，帶有茴香的味道。葉子和茴香的葉子也長得很像，我曾經在菜市場沒留意買錯過。主要的區別方法是看莖，以及茴香帶有八角的香味而蒔蘿沒有。搭配酸奶油、乳酪、三文魚都是不錯的選擇。自己很愛的黃瓜沙拉就是將蒔蘿切碎，黃瓜切片，與酸奶油在一起攪拌均勻即可。（所以我買錯了買成茴香的時候，這個沙拉感覺完全就不對了……）
茴香（fennel），香味濃郁，帶有八角的香味。常見的搭配是豬肉、魚肉、海鮮。中餐中常見豬肉茴香餃子。曾經在越南餐廳吃飯的時候有一道火鍋魚，魚肉下面就是鋪的滿滿的茴香。在菜市場買的時候很多情況下會看到粗粗大大的莖，或者就是莖。特別熱愛茴香味道的應該去喝茴香酒，雖然那個味道已經脫離了茴香更像八角酒了。
細香蔥（chives），帶有淡淡的洋蔥味。常見的搭配是魚肉、奶油濃湯。
牛至（oregano），帶一點甜味，刺激。肉類燒烤、雞肉、乳酪，都可以用。去年做感恩節大餐，烤火雞的時候用到過。
薄荷（mint），香味濃郁，帶有甜味。雲南菜和東南亞菜中常見，比如薄荷牛肉，素春卷。自己做菜的時候還沒用過。平時花卉市場有盆栽賣，養的時候注意修剪頂端，不然都長得細細長長的。
歐芹（parsley），刺激辛辣，香味濃郁。第一次接觸這個香料是在 @謝熊貓君 的培根土豆做法中，自己嘗試過一次之後就欲罷不能。因為香味比較重，更常見的是和肉類進行搭配。新鮮的歐芹和曬乾的歐芹都可以用，菜市場都能買到。歐芹是義大利芹菜，cilantro/coriander 是中國香菜，在菜市場買的一不小心又容易買錯，我曾經見過包裝上面都印錯的。歐芹的葉子頂端是尖尖的，但 cilantro 的邊緣大體是圓的，氣味非常不一樣。
迷迭香（rosemary），刺激，香味濃郁。第一次接觸這個香料也是在 @謝熊貓君 的培根土豆做法中。迷迭香的新鮮植株和乾枯後的莖香味都非常濃郁，經常搭配羊肉、雞肉、豬肉，當然還有我們的土豆。不迷迭香新鮮的植株容易成活，有興趣可以自己在家養。如果購買新鮮的葉子不方便，可以買晾曬乾的。
鼠尾草（sage），帶有香味，輕微的胡椒味。常見的搭配是豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、火雞肉、義大利面。去年感恩節被拿來填充火雞的肚子。
百里香（thyme），有濃郁的香味。去年在做感恩節大餐，做填充在火雞皮膚和雞肉之間的醬汁時買了非常多的鼠尾草。但是根莖的苦味重，所以我們把小小的橢圓形葉子摘下來後使用。和禽類、烤肉作為搭配，味道非常不錯。
檸檬草（lemon grass），有濃郁的檸檬香味，也是 @Kornephoros 說的香茅草。香茅草這個說法還挺常見，我原來不知道就是檸檬草。如果是使用葉子，在雲南菜中和肉類搭配比較多，比如香茅草炒牛肉，或者香茅草烤羊排。我自己不經常使用葉子，只使用白色的根部，因為根部的檸檬味非常濃郁。使用的場景是泰國的冬蔭功湯，十厘米左右的檸檬草根部給湯汁帶來非常強烈的香味。
檸檬葉（lemon leaves），有濃郁的檸檬香味，葉片帶有點點苦味。在泰國的時候親自從樹上撕了一點檸檬葉並且嘗了一下，味道很濃郁。最經常的用的場景也是在冬蔭功湯中，在所有該放進去的食材放進去，並且調好味道之後，放進去幾片新鮮的檸檬葉，會讓整鍋湯的檸檬香氣達到一個新的境界
② 有時看到他們烹飪時加入了這種草，請問這植物屬於香料嗎
這個並不是什麼香料，這個是薄荷對他，你可以去聞一下它的味道聞一下是不是有一種很濃的味道，然後就感覺很清涼清涼的。
③ 香料的香料產地
我們所使用的香料，除了少部分能夠適應台灣的氣候、土壤生長，甚至能夠輕易在花園種植或放置室內當做觀賞盆栽的香草植物外，大部分香料的來源還是國外，主要是從印度、越南、泰國、印度尼西亞、馬來西亞等熱帶地區的香木，如檀香、沉香等；法國南方、西班牙等南歐地區的薰衣草、玫瑰等香草、香花製成的精油；或是喜馬拉雅山等高山地區特有的香料植物等。世界各地匯集而來的香料增添了香料的豐富性與獨特性。
④ 西安哪裡有賣 迷迭香 羅勒這些植物的。不是種子或者香料！要盆栽這類的活植物的。
我這里有 要多少盆
⑤ 花卉市場里的盆栽檀香木是真的還是騙人的呀
你要聞聞那個香氣正常不正常，如果是人工加香料，那種香聞起來不會很自然，聞著有點內悶，真容正的檀香木是聞著很舒服的。我是種檀香的，我聞著自製的檀香粉很香，但是買外面那種加工後一圈一圈的那種，聞著很悶，好像有點喘不過氣。真正的檀香木，能發香氣的，你看那種顏色，有一點泛紅。你所說的假山一樣的木頭，應該是檀香的根部。
⑥ 香料中七里香是什麼
月橘花 (七里香) 科名 芸香科 別名 七里香、九里香、石柃、四時橘 特徵 常綠灌木、葉互生 原產熱帶亞洲。月橘花白色，漿果成熟紅褐色，花味清香，花期夏、秋季，果期冬至早春。適合庭植、綠籬或大型盆栽。 當花謝之後就會結出可愛的紅色小果實，漂洗後曬乾，泡茶飲用或者作湯類的香料，紅熟果實可連皮生吃，也可混合各種水果榨汁飲用，滋味還不差呢！。 摘一片它的葉子，透過光線看一看，有小小的透明點。像橘子、檸檬、柚子、七里香的葉子，都可以看得到。因為它們在葉子上有「油點」，因此葉子經搓揉會有香味，我們常常在路邊看到它們成群結隊地長在一起當圍籬，在四到六月時會有一叢叢可愛的小白花散發出香味，好像七里那麼遠都聞得到呢！
⑦ 養花想要提取香精，哪四種盆栽是少不了的
清清爽爽的香水味道，在夏季炎熱的天氣里往往可以帶給人一抹清涼之感，而一些比較正式或重要的場合，用對香水也會給自己提升品味，促成工作順利進行。名貴香水的味道，大多是從花卉中提取的，一些氣味芬芳的香精也不僅只在香水中有應用，化妝品等都有它們的身影。那你知道哪些花卉可以提取香精嗎？今天介紹4種，說不定你自己家裡就有養這些花卉盆栽哦！
含笑屬於灌木，更適合庭院種植，喜肥喜半陰，無法在寒冷的環境下正常生長，因此北方很少見。不過含笑在南方適宜的環境下能夠長勢良好，管理基本不必大費周折。
可以提取香精的花卉還有很多，但像百合這種味道相對刺鼻，聞久了對人體不好的花卉，基本不會去參與香精的提取。在化妝品等眾多領域中，應用廣泛的，也不僅是那些味道清幽出眾的花卉，一些像蘭花、荷花這種味道在平時不太被注意的，也常備提取應用。
⑧ 用於浸泡假檀香木盆栽的香料有毒嗎
假的最好不要用
檀香樹是一種名貴珍稀樹種，原產於印度及印尼群島，在中國檀香也有著悠久的歷史，從古代到現代人們對檀香都有一種特別的獨愛。因為它代表著一種高貴，代表著一種質量，是為上人首選的養生珍品。既然是養生珍品，那麼檀香木的功效與作用肯定是無木能比的，放在室內有安撫神經，輔助冥思、安心養神的作用，特別適合睡眠不好的人。不過如果有孕婦一般最好不用。
⑨ 三大頂級香料
要說香料，就不得不說藏紅花，這是目前使用的各種香料中，最昂貴的一種，素有「香料皇後」之稱。藏紅花的花瓣是紫色的，通常是採用它紅色的花柱來用作香料。用紅色的花柱泡水，卻能泡出橙黃色的水來。
⑩ 適合家裡種植的香料植物
1、檸檬草
這種植物除了不耐寒，它的優點就挺多的，耐陰、耐旱、耐貧瘠，比較適合南方的環境，喜歡微潤的環境，散射光養護。
2、薄荷
香菜最大的優點就是容易發芽，不過比較難在花盆中生長，不過咱們有訣竅，可以用深度大一點容器種，養在朝南或朝西的窗檯上即可。種植可以追施沃葉水溶肥，增強長勢。