沙姜綠植
『壹』 什麼是融合菜
北京一流的融合菜式FUSION餐廳 天下美食歸一家
FUSION中文直譯為「溶解、融合」，這里是北京一流的融合菜式FUSION餐廳，將各類菜式有機的融合在一起，形成了天下美食歸一家的壯舉！
逸生活法亞創意美食餐廳
東南亞偏北
法國餐館的東南亞菜，FUSION FOOD在2006成為潮流
廚師說，這里的菜都是一些偏向東南亞風格的菜品，但是又不能說是東南亞菜，因為這里的菜品都是老闆自己創造的，老闆想好了一種菜的思路，然後和廚師一起商量，再做成後來的樣子。所以這里是很有情趣的融合菜。
推薦這里的一道鮭魚，用檸檬草、姜、大麥和魚子醬作料，兩塊鮮嫩多汁的魚肉上澆著美味的醬汁，周圍還有一些大麥和魚子，周圍還有一圈日本豆面醬做成的醬汁，一口就是一重口感，合起來有一種fusion的口感。
Zing景
五湖四海的老闆和主廚
Zing的創始人是四個來自新加坡、美國、汶萊的好朋友，特聘主廚來自澳洲，曾在全世界多家五星級大酒店擔任主廚。
從馬來咖喱牛肉卷到煎大西洋三文魚，從豬排賠笑土豆洋蔥泥到烤雞。其中以生蚝最具特色。並且開胃的小菜也都是融合一派，蔬菜沙拉，越南春卷，簡單而美味。
金濤灣
所謂「亞洲美食」
這里的菜是越南菜、泰國菜和中國菜，可以隨意搭配，算是典型的「亞洲美食」。
開胃菜可以選擇泰國蝦餅和越南木瓜沙拉，味道很東南亞，絕對開胃，魚露、酸橙汁和辣椒的味道調和得很完美。接下來的主菜也都不錯，全蘑，是一道全素的中國菜，將各種蘑菇調味澆汁，上面撒上一點栗子，吃得時候帶有一點微甜的感覺。
雲滿堂
彩雲之南的健康
雲南菜天麻片，不知道是菌類菜的流行帶熱了雲南菜，還是相反
雲滿堂薈萃了雲南少數民族的特色精美菜餚，如景頗族的「景頗手撕雞」「景頗舂河蝦」，傣族的「檸檬撒」「酸扒菜湯」「油淋乾巴」「牛扒呼」，白族的「炸乳扇」「香煎大理乳餅」以及滇西特色的「騰沖大救駕」「滇西土鍋子」等。除此之外，還有各種野山菌的菜品。
並且這里的創新菜也非常好吃，「炸鮮豬皮」「緬甸香菜炒牛肉沫」「水果泡菜」都非常值得一嘗。
半島明珠酒家（郡王府）
是葯是食分不清
半島明珠開在郡王府里，這里的菜品非常有特色，如今冬天之際，滋補和健康就成了這里的主題。
冬季養生佳餚有補氣提神的「王府御品佛跳牆」，補中益氣的「滋補堂灼澳洲生蚝」，增長氣力、舒展筋骨的「蒜片黑椒爆神戶牛柳粒」，滋陰補腎的「紅炆柚皮東山羊腩」，養胃補腎的「海鹽焗沙姜肚尖」等菜餚。
浮士德First Star
法式菜餚融合點滴東方韻味
主廚Benson烹製法餐的經驗累積超過15年，並曾在法國著名餐廳「La Couple」實習，曾經工作過的著名法式餐廳包括王府飯店和FLO餐廳。Benson的菜品靈感源自巴黎和普羅旺斯，具有如詩般的味道和形色，並微妙地融合了絲屢東方風味。Benson拿手的菜式包括生拌牛肉、食之香嫩無比。
清閣餐廳
國際流行的融合菜式著稱
清閣菜品在西式烹制手法及出品形式的基礎上融入了世界各地的飲食元素；創意性強，給食客們帶來全新的味覺體驗。
（主打菜品：石烹酒聊、亞式清香熏春雞、茉莉排骨、金牌黑鱈魚等）專業的廚師及服務團隊精心打造著清閣的每一個細節，令您隨時感受到人性化的一面。應季的推薦菜餚及各類主題活動更令您感受到清閣豐富多彩的經營內容。
有璟閣
處處可感受到FUSION概念的餐廳
FUSION中文直譯為「溶解、融合」，有璟閣正是溶解了徽派古宅，音樂、藝術、摩登的LOUNGE、OPEN AIR，以更HAUTE CUISINE手法，又將它們有機的融合在一起。
有璟閣外表看是一個包含徽派建築特色的現代鋼結構建築，黛瓦白牆，看上去很乾凈，進得門內卻是一個古色古香具有220年歷史的古老建築。這座老房子原來是屬於清朝景德鎮一位師爺。有璟閣的主人出資購買後從千里之外的安徽運回北京,將中國傳統徽宅用現代建築語言將其包容。
與食巨近
融合了意餐、俄餐、印度餐等等優秀菜系
里里外外的廳堂裝飾，無不透射出東方文化的神韻
兩間店面都不大，風格卻挺獨到。尤其是這個「與食巨近」餐廳，雖身處小巷，門口卻沒有醒目的招牌和幌子，你要不細心找，一準會從它身旁走過還渾然不知。
天窗，讓食客不會有任何身處小巷的壓抑感，反倒多了一份情調。擺動的綠植讓紅色背景下的空間，彷彿有一種清新空氣在流動。
「與食巨近」裡面吃的是西餐，可裝飾完全是東方的風格。為什麼叫「與食巨近」？女老闆介紹說：他們的西餐以法餐為主要特色，融合了「意餐」、「俄餐」、印度餐等等優秀菜系，組合成了「與食巨近」獨有的菜式，因為是全世界美味的大融合，所以說是距離美食最近的菜，故稱：與食巨近。
『貳』 什麼是融合菜菜譜裡面的標題改怎麼取名字
熱菜篇
千島芥蘭花
奇味牛柳
宮保汁煎鱈魚帶子
蝶瓜（火局）澳帶盞
天婦羅炸時蔬蝦
菜汁鮮蝦蒸滑蛋
三黃醬（火局）蝦皇
酥皮沙拉魚翅
銀盞脫骨蟹
...........
翠豆藍莓糕
紅酒西米糖梨
時果豆腐布丁
果凍冰激凌
薯香奶油塔
書摘與插圖
北京一流的融合菜式FUSION餐廳 天下美食歸一家
FUSION中文直譯為「溶解、融合」，這里是北京一流的融合菜式FUSION餐廳，將各類菜式有機的融合在一起，形成了天下美食歸一家的壯舉！
逸生活法亞創意美食餐廳
東南亞偏北
法國餐館的東南亞菜，FUSION FOOD在2006成為潮流
廚師說，這里的菜都是一些偏向東南亞風格的菜品，但是又不能說是東南亞菜，因為這里的菜品都是老闆自己創造的，老闆想好了一種菜的思路，然後和廚師一起商量，再做成後來的樣子。所以這里是很有情趣的融合菜。
推薦這里的一道鮭魚，用檸檬草、姜、大麥和魚子醬作料，兩塊鮮嫩多汁的魚肉上澆著美味的醬汁，周圍還有一些大麥和魚子，周圍還有一圈日本豆面醬做成的醬汁，一口就是一重口感，合起來有一種fusion的口感。
Zing景
五湖四海的老闆和主廚
Zing的創始人是四個來自新加坡、美國、汶萊的好朋友，特聘主廚來自澳洲，曾在全世界多家五星級大酒店擔任主廚。
從馬來咖喱牛肉卷到煎大西洋三文魚，從豬排賠笑土豆洋蔥泥到烤雞。其中以生蚝最具特色。並且開胃的小菜也都是融合一派，蔬菜沙拉，越南春卷，簡單而美味。
金濤灣
所謂「亞洲美食」
這里的菜是越南菜、泰國菜和中國菜，可以隨意搭配，算是典型的「亞洲美食」。
開胃菜可以選擇泰國蝦餅和越南木瓜沙拉，味道很東南亞，絕對開胃，魚露、酸橙汁和辣椒的味道調和得很完美。接下來的主菜也都不錯，全蘑，是一道全素的中國菜，將各種蘑菇調味澆汁，上面撒上一點栗子，吃得時候帶有一點微甜的感覺。
雲滿堂
彩雲之南的健康
雲南菜天麻片，不知道是菌類菜的流行帶熱了雲南菜，還是相反
雲滿堂薈萃了雲南少數民族的特色精美菜餚，如景頗族的「景頗手撕雞」「景頗舂河蝦」，傣族的「檸檬撒」「酸扒菜湯」「油淋乾巴」「牛扒呼」，白族的「炸乳扇」「香煎大理乳餅」以及滇西特色的「騰沖大救駕」「滇西土鍋子」等。除此之外，還有各種野山菌的菜品。
並且這里的創新菜也非常好吃，「炸鮮豬皮」「緬甸香菜炒牛肉沫」「水果泡菜」都非常值得一嘗。
半島明珠酒家（郡王府）
是葯是食分不清
半島明珠開在郡王府里，這里的菜品非常有特色，如今冬天之際，滋補和健康就成了這里的主題。
冬季養生佳餚有補氣提神的「王府御品佛跳牆」，補中益氣的「滋補堂灼澳洲生蚝」，增長氣力、舒展筋骨的「蒜片黑椒爆神戶牛柳粒」，滋陰補腎的「紅炆柚皮東山羊腩」，養胃補腎的「海鹽焗沙姜肚尖」等菜餚。
浮士德First Star
法式菜餚融合點滴東方韻味
主廚Benson烹製法餐的經驗累積超過15年，並曾在法國著名餐廳「La Couple」實習，曾經工作過的著名法式餐廳包括王府飯店和FLO餐廳。Benson的菜品靈感源自巴黎和普羅旺斯，具有如詩般的味道和形色，並微妙地融合了絲屢東方風味。Benson拿手的菜式包括生拌牛肉、食之香嫩無比。
清閣餐廳
國際流行的融合菜式著稱
清閣菜品在西式烹制手法及出品形式的基礎上融入了世界各地的飲食元素；創意性強，給食客們帶來全新的味覺體驗。
（主打菜品：石烹酒聊、亞式清香熏春雞、茉莉排骨、金牌黑鱈魚等）專業的廚師及服務團隊精心打造著清閣的每一個細節，令您隨時感受到人性化的一面。應季的推薦菜餚及各類主題活動更令您感受到清閣豐富多彩的經營內容。
有璟閣
處處可感受到FUSION概念的餐廳
FUSION中文直譯為「溶解、融合」，有璟閣正是溶解了徽派古宅，音樂、藝術、摩登的LOUNGE、OPEN AIR，以更HAUTE CUISINE手法，又將它們有機的融合在一起。
有璟閣外表看是一個包含徽派建築特色的現代鋼結構建築，黛瓦白牆，看上去很乾凈，進得門內卻是一個古色古香具有220年歷史的古老建築。這座老房子原來是屬於清朝景德鎮一位師爺。有璟閣的主人出資購買後從千里之外的安徽運回北京,將中國傳統徽宅用現代建築語言將其包容。
與食巨近
融合了意餐、俄餐、印度餐等等優秀菜系
里里外外的廳堂裝飾，無不透射出東方文化的神韻
兩間店面都不大，風格卻挺獨到。尤其是這個「與食巨近」餐廳，雖身處小巷，門口卻沒有醒目的招牌和幌子，你要不細心找，一準會從它身旁走過還渾然不知。
天窗，讓食客不會有任何身處小巷的壓抑感，反倒多了一份情調。擺動的綠植讓紅色背景下的空間，彷彿有一種清新空氣在流動。
「與食巨近」裡面吃的是西餐，可裝飾完全是東方的風格。為什麼叫「與食巨近」？女老闆介紹說：他們的西餐以法餐為主要特色，融合了「意餐」、「俄餐」、印度餐等等優秀菜系，組合成了「與食巨近」獨有的菜式，因為是全世界美味的大融合，所以說是距離美食最近的菜，故稱：與食巨近。