鄭州荷花宴

① 河南豫菜的十大名菜和五大名羹

豫菜十大名菜：

一、糖醋軟熘魚焙面

炸八塊，又名八塊雞，是河南省傳統名菜，屬豫菜系。

它由童子雞、雞肫、雞肝、澱粉（蠶豆）等食材烹制而成。本地菜館頗有韻味的「干摟炸醬不要芡，一隻雞子剁八瓣」的響堂報菜語，後半句就是指此菜而言。

相傳清乾隆皇帝巡視河道駐驊開封時曾領略過它的風味，由此聞名於世，至今已有近200年的歷史。19世紀20年代，經開封又一新飯庄廚師劉庚蓮等人的改進和提高，風味更佳。

【(1)鄭州荷花宴擴展閱讀】：

豫菜，又名（豫宴），即中原（河南）菜系。

是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、面點和筵席的總稱。

有「烹飪鼻祖」和「中華廚祖」之稱的伊尹便出生於河南（一說洛陽伊川，一說開封杞縣空桑），當代豫菜是在原宮廷菜、官府菜、市肆菜和民間菜的基礎上，根據中原物質條件，逐步積累演變而發展起來的。

主要特色：

豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南鍋（鍋雞、鍋魚）、北面（麵食、餡飯）。

就烹飪技術來說，豫菜的特色是選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質味適中。而河南菜的烹調方法，也有50餘種。

扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色。其中，扒菜更為獨到，素有「扒菜不勾芡，湯汁自來黏」的美稱。另外，河南爆菜時多用武火，熱鍋涼油，操作迅速，質地脆嫩，汁色乳白。

今日豫菜不失傳統，尤長創新。它四方選料，獨特漲發，精工細作，極擅用湯，調和五味，程度適中。不論干鮮老嫩，煎炒烹炸以一味領色、香、形、器，以一和而悅八方食客。

因此豫菜沒有時髦，沒有浮躁，不以華麗逞一時，而以醇厚平和續千年。

從商朝、周朝宮廷的三羹、五齏、周八珍，隋、唐洛陽東西兩市的大宴、素席，北宋汴京(開封)宮廷市肆的有美皆備，無麗不臻；

數千年來，河南名菜可謂是滿天星斗，遍地錦裝。商周古韻，漢唐遺風，汴京(開封)絕唱，仍強烈的表現在眾多名品上。

燒烤之方肋、羔羊、肥鴨，煎炒烹炸扒熘燴的糖醋軟熘黃河鯉魚焙面，牡丹燕菜，白扒廣肚，炸紫酥肉，鍋貼豆腐、翡翠魚絲，鹵煮黃香管、東坡肉，決明兜子、芙蓉海參、果汁龍鱗蝦，三鮮鐵鍋烤蛋，煎扣青魚頭尾；

② 河南有名菜嗎

河南菜又叫豫菜。主要特點是鮮香清淡，四季分明，色形典雅，質味適中。其主要名菜有熘魚焙面、扒猴頭、荷花蓮蓬雞、道口燒雞、鐵鍋蛋、洛陽燕菜、桂花皮絲、套四寶等。扒猴頭是河南著名的特色菜。清朝時，河南廚師就以即將成熟的白色猴頭菇為原料，去柄蒂，洗凈後切成薄片，加香菇和筍片清燉或葷炒，脆嫩香醇，味極鮮美。後傳入宮中，採用「扒」的方法，原料中也加了熟火腿片、玉蘭片等，在宮廷宴會及滿漢全席上都可見此菜，與熊掌、海參、魚翅並列為四大名菜，享譽中外。海參、魚翅並列為四大名菜，享譽中外。道口燒雞是豫北衛水之濱道口的佳餚。始於清順治十八年（1661年），為「義興張燒雞店」。乾隆五十二年（1787年），店主張炳因生意不好，在街上散心時遇見一位在清宮御膳房裡做過御廚的老友，談及此事，御廚送他兩句話：「要想燒雞香，八料加老湯。」八料是砂仁、豆蔻、草果、陳友、肉桂、良小姜、白芷、丁香。張炳如法炮製，果然燒雞色澤艷美，香味濃郁。清嘉慶年間，皇帝南巡路過道口，聞異香而索食，吃後盛贊「色香味三絕」，從此成為御用貢品。洛陽燕菜始於唐朝。武則天執政時，洛陽東關長了個特大蘿卜，進貢皇帝後，御廚將它配上山珍海味，精心製成菜餚。武則天食後，稱贊不已，賜名「假燕菜」。後來傳入民間，改用肉絲、雞蛋、香菜等加以烹調，酸辣鮮香，別具特色。食客稱之為「洛陽燕菜」，流傳至今。這是洛陽真不同飯店的看家菜。

③ 河南特色飲食

合記羊肉燴面

清湯東坡肉是古城開封的名菜之一。它的製作方法是:把豬肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成長方塊，與冬筍片、冬菇片一起擺入蒸碗內，放入鹽水、原油、料酒等佐料，上籠蒸爛後翻入碗內，除去浮油，兌入適量的清湯即成。其特點是:湯鮮肉爛，清醇利口，肥而不膩。

菊花魚肚

該菜是將發制好的魚肚製成菊化狀，配以杏仁，攆汁而成。具有較高的食療價值。是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具葯用價值。

特點:鮮香醇厚，滑而不膩。

相傳，長壽魚的來歷和東漢光武帝還有一定的關系。一年春天，劉秀來到位於黃河之濱的邙山。這里山青水綠，景色秀麗，劉秀正看得入神之際，突然有一條金色鯉魚躍出水面，只見這條魚通體泛紅，在陽光下甚是搶眼。劉秀吃了用這條魚做成的長壽魚後，感到精神為之一振，勞累之感頓消。後來，長壽魚的做法漸漸流入民間，成為洛陽的一道名菜。

④ 河南境內有什麼好玩的地方

西峽絕對是個好地方!
有山有水，山有八百里伏牛山，寺山，龍潭溝，內野人谷，五道幢。水容有石門水庫，泱泱灌河。荷花洞風景區，雲華蝙蝠洞都不錯！！還有就是西峽是恐龍之鄉，有世界聞名的恐龍博物館！
最重要的是又堪稱中原第一漂的 灌河漂流 。每年吸引大量國內外旅客！！
那裡還是不太發達的地區，經濟剛剛起步。民風還可以吧，政府當局很看重旅遊業，不會出現宰外地遊客的事情！
祝好運好玩，！！

⑤ 河南飲食特點

合記羊肉燴面

龍須糕是鄭州一道歷史悠久的小吃，因糕點表面呈須狀，故名龍須糕。是以米、麵粉、糖、油作為主料，並佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合製成。具有色澤美觀，甜咸適口，風味獨特等特點。

芙蓉海參

⑥ 鄭州有哪些比較好玩的地方值得推薦

想要去悠閑逛逛的話，綠博園有很多植物奇特，美妙、好看，可以一起走走，轉轉看看的。專

然後屬也可以去動物園走一圈，也會有不同的感受。

之前去世紀歡樂園去玩，你要一些娛樂項目，感覺很不錯。可以去做那個過山車超級過癮的。我去玩了，過山車要排隊排好久。當然也看你去玩的時間了吧。要是假期或者周末的話人會比較多，平常的日子的話排隊的人就不會那麼多了。可以避開熱鬧的時候，然後就玩。

世紀歡樂園，算是鄭州最大的一大樂園了。

想要去逛的話，還有海底公園也可以去看看，我上次的時候也一起去看了。

⑦ 鄭州城隍廟會好玩嗎門票多少錢呀

鄭州城隍廟介紹：

鄭州城隍廟在鄭州市商城路北。建於明代初年，弘治十四年（1501年）重修。坐北朝南，有山門、前殿、樂樓、大殿、寢宮等。建築均為琉璃瓦覆蓋，卷棚出廈，飛檐四齣，造型精緻，結構緊湊。樂樓高達15米，歇山式雙層建築，正脊浮雕游龍數條，有鳳凰在上下飛舞，有荷花、獅子在左右陪襯，異常生動。大殿正脊兩端雕有吞脊吻獸，兩側刻滾龍數條，並飾鳳凰、牡丹；殿上刻有「八仙過海」及蒼松翠柏、人物鳥獸，構圖和諧精緻。

鄭州城隍廟最佳旅遊季節：

每年的農歷三月十八日，城隍廟里都舉辦廟會活動，屆時，各種各樣的民間工藝品、風味小吃都匯聚於此，前來趕廟會的人更是絡繹不絕，場面熱鬧非凡。

平時倒是沒什麼好玩的。

鄭州城隍廟交通：

交通：乘3路公交車可到。

鄭州城隍廟住宿：

新聚和酒店

聚和快捷鄭州商城路店(豫武)位於鄭州市商城東路，眥鄰繁華街道，交通便利，環境怡人，總面積近一萬平方米，中央空調24小時熱水，具有一流的安全防衛機構，擁有不同規格的高、中檔客房96間套，典雅溫馨的宴會廳和餐廳，匯集了南北名吃和地方風味。功能齊全能容納300餘人的會議室，以及商務、停車、電話、衣物乾洗等項目齊全的服務，融住宿、美食、辦公於一體。

鄭州城隍廟美食：

烙饃村 電話： 6357758 地址：商城東路28號 可品嘗各類河南風味名吃

⑧ 鄭州哪個地方的小吃好吃

老蔡記

蔡記蒸餃製作頗為講究，肉餡選用新鮮豬肉，其比例為瘦二肥一，手工剁碎，加入姜沫、料酒、醬油、精鹽，加水打上勁，並堅持每6公斤肉加小磨香油0。 75公斤。蒸餃皮用半死半燙麵粉，經反復揉搓使面團筋韌，再擀成薄皮，裝餡捏成柳葉褶，使蒸餃形如彎月，具有皮薄餡飽、色澤光亮、造型美觀、鮮嫩灌湯的特點。與蔡記蒸餃相配套的是蔡記餛飩。蔡記餛飩香在湯上，用老母雞加豬腿骨熬出來的湯，鮮而不膩。有「飯後百步走，余香留口中」之美譽。
「老蔡記蒸餃」曾榮獲商業部「金鼎」獎桂冠、中國烹飪協會認定為「中華名小吃」；第四屆全國烹飪大賽套餐比賽中榮獲金牌。目前，蔡記蒸餃又研製開發出了蝦仁、薑汁、芹香、本須等品種蒸餃，形成獨具一格的「蔡記蒸餃」。

合記燴面

合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲「全國清真名牌風味食品」稱號，97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。
合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精製麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮，成為鄭州有口皆碑的佳餚，外地人也經常慕名前來品嘗。受合記燴面的影響，經營羊肉燴面的國有、集體、個體飯店林林總總，遍布全市的華街冷巷，人稱鄭州為「燴面城」。

鄭州烤鴨店

鄭州烤鴨店以經營榮獲國家「金鼎獎」的鄭州烤鴨和中國烹飪協會認定的中華名吃「葛記燜餅」、「蔡記蒸餃」、「三鮮伊府麵」而享譽省會鄭州。
鄭州烤鴨點主打名菜「鄭州烤鴨」選材於北京填鴨。製成的烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。另外，該店還精心製作各種名餚大菜，包辦酒席。名菜有：「玉珠雙珍」、「雪山廣海」、「鐵鍋蛋」、「芙蓉海參」、「清湯荷花」、「蓮蓬雞」等。

豫順樓飯庄

豫順樓飯庄是鄭州飲食公司為振興豫菜，重揚鄭州歷史名店——豫順樓，於1999年10月興辦的。
豫順樓技術力量精湛，廚師長趙喜亮在第四屆全國烹飪大賽中的「蘭花魚翅」「猴頭羊素肚」兩個熱菜獲得金牌，面點師魏秀文製作的「三鮮伊府麵」套餐在第四屆全國烹飪大賽中獲套餐金牌，醬菜師毛山根製作的「五香肘花」在國內貿易部舉辦的聯展聯銷活動中被評為「中國名菜」。該店的冷拼造型新穎、色彩絢麗， 「孔雀開屏」「松鶴延年」等無不形象逼真、栩栩如生。

開封第一樓

開封第一樓其前身是「第一樓包子館」。民國11年（1922年），主營灌湯包子和吊鹵面。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味；吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流 ，頗受食客贊賞。其後，對包子的制皮、餡料及外形進行了大膽改進，還改大籠為小籠蒸制， 就籠上桌，旋蒸旋吃，深受顧客歡迎，生意更加興隆。
1997年，在寺後街原址上新建的「第一樓」總部五層大樓落成。是年12月28日，舉行了隆重的開業慶典。「第一樓」新樓營業面積近5000平方米，是一家集餐飲、娛樂、桑拿、美容於一體，功能齊全、設施完善的綜合性服務場所。一樓大廳寬敞明亮，富麗堂皇，環境舒適，面向大眾化消費，可容納240人同時就餐；三樓4間風格迥異的豪華餐廳匠心獨具，美食薈萃

馬豫興桶子雞

「馬豫興」是開封有名的傳統食品老店，全名「清真馬豫興雞鴨店」。最初於清同治三 年（1864年）由馬永嶺在鼓樓東南側設店開業，桶子雞是其經營的主要品種之一。
「馬豫興」桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。 燒雞，北宋稱「熝雞」。熝，即煨烤之意。北宋時期東京（開封）城內經營熝雞的名店眾多，爭相媲美，製作工藝極高。