鄭和西蘭花

❶ 糌粑對身體有什麼好處

早餐吃糌粑可以促進身體的新陳代謝，屬於一種粗糧，可以代替早餐進行食用，平時在早餐的時候還可以吃一點豆類以及蛋類，營養一定要全面，才能夠跟上一天的營養，一天之中早餐是非常的關鍵，千萬不要不吃早餐，早餐的時候也不可以暴飲暴食。

❷ 徒步旅行帶什麼食物好

戶外出行，帶什麼吃的以及如何補充的問題，通過更合理的飲食，保證身體能量的補充，達到強身健體的目的，進而養成更科學的生活習慣。戶外徒步帶什麼食物好?

徒步旅行帶什麼食物好

食品怎麼帶?

一般人都認為吃肉耐餓，那麼是否戶外應該多帶肉類食品?並非如此。碳水化合物比蛋白質、脂肪能更直接快速地提供能量並且易消化。所以戶外活動中，首要補充的是碳水化合物，即米面類食物。

碳水化合物

炒麵：

那些雅魯、羌塘等穿越活動中，你會看到他們唯一的主食就是糌粑，藏語糌粑的意思就是炒麵。另外，在當年八路每個人身上斜背著的細細的糧袋子里，裝的主要就是炒麵。

炒米：

當年八路背的糧袋子里，除了炒麵以外，就是炒米。炒米最初其實是游移不定的蒙古族的食物，他們叫做勒巴達，它本身就是為野外食用發明的。

麥片：

麥片雖不是炒制的，但它是將燕麥煮熟、輾碎、烘乾製成的，可以作為野外不錯的早晚餐。

鍋餅、鍋盔或饢

北方的鍋餅、西北的鍋盔或新疆的饢既可以直接啃食，也可以在有條件的情況下燴食。

脂肪與蛋白質

炒豆子：

將大豆(黃豆或黑豆)炒熟後裝在一個袋子里，可以隨時來幾粒。大豆所含蛋白質是豬肉、雞蛋的二、三倍，所含脂肪也更易被吸收。當年鄭和的遠洋船隊之所以能夠克服麥哲倫、哥倫布遇到的食物困境，其「秘技」就是大豆。

香腸：

香腸夠咸、夠干，保存數月沒問題。除了脂肪、蛋白質還可以補充鹽分。

花生仁：

嚼食花生仁可以起到補充作用。最好買那種真空包裝的，有滋有味的花生米也算是艱苦條件下的戶外美食吧。

維生素

洋蔥：

洋蔥被西方人稱為蔬菜皇後，含豐富的維生素和微量元素，便於保存，生熟均可，能直接取食。運動會產生大量自由基，洋蔥則具有很好的清除自由基的功能;且在野外衛生條件有限的情況下洋蔥還具有增強抗感冒能力的功能。

辣椒和大蒜：

辣椒的維生素含量雄冠蔬菜之首，干辣椒或醬辣椒都能滿足長時間貯存的要求。大蒜則具有強力殺菌、抗病毒的作用。

大棗：

紅棗或干棗，是行進途中必備路餐。不但高糖，且富含脂肪、蛋白質、維生素、及微量元素，被稱為維王，尤其是其維C的含量在果品中名列前茅。

水 怎麼喝?

水是人體最重要的組成部分，沒有食物，人可以堅持七天;而沒有水，最多能堅持3-4天。身體缺水可能引起中暑、腎衰竭等嚴重後果，甚至會有生命危險。可以說，水是戶外第一重要的。那麼，如何飲水，如何保持身體對水的需求，就是十分重要的了。

1、水份

平常情況下，一個人一天應該補充1200ml水，在戶外這種劇烈運動情況下，應該補充3-6倍的量才能滿足需要。在此需要提醒飲水少的同學，戶外運動，出汗多，如果喝水少，由於人體自我調節的功能，會將尿液中的水分再次吸收，造成排尿少，長期如此會導致腎出現各種問題。

2、補鹽

是否常吃高鹽榨菜好?不需要!

人體中的鈉使大量排出的，在需要的時候，會自動回收一些。只有在天氣十分炎熱、長期大量出汗的情況下，才有必要補鹽。

3、運動飲料

在戶外活動中補充運動飲料，是否能很好地補充體力?答案是否定的。

一瓶運動飲料提供的能量及電解質是很少的。運動飲料的效果我們往往過於誇大了，一瓶的效果幾乎是忽略不計的。運動飲料的作用主要是提升爆發力，對耐力是影響較小。相反長期喝功能性飲料，會打亂體液自平衡系統，對身體不利。

4、補糖

葡萄糖易於人體吸收，多喝點有好處吧?也不是。

人體是一個非常精密的自平衡系統，只要保持一定的水量，就能實現自我平衡。所以，我們日常帶的水，應該是：白開水、礦泉水、純凈水，或者野外的泉水;飲水，不要等到渴了再喝，應該堅持每隔20-30分鍾喝一次、每次150-200ml的原則補水。

5、體能補給

體能准備方面：最早大家都是帶巧克力，也有人推薦紅牛，對於戶外來說，一個就是需要高能量，另外一方面需要抗疲勞的食品，再加上輕便容易攜帶，所以大家能想到的首選就是巧克力了。

紅牛中主要的成分是牛磺酸，在加上其他成分的復配，能起到讓人保持清醒的作用，但對你體力的恢復作用卻不大，而巧克力盡管能量值比較高，但一方面消化吸收比較慢，適當的補充氨基酸、葡萄糖是不錯的選擇。這類食品特別是較長時間徒步、爬山的戶外活動建議准備。

吃完不想動?也許是你不會吃

1、主食

主食最好是像麵包或發糕等發酵程度較高的或膨化的食物，其次是饅頭等低發酵程度的食物，最後才是戶外常見的死面餅。

2、忌飽

「吃飽了不想動」這是常識，所以作為半程中的午餐，忌食太飽，八分飽就行。

3、少食多餐

為了解決不飽食的問題，就需要少食多餐。也就是說在頭晌午和過晌午可在中途小憩時加一點高糖的路餐，香蕉、巧克力餅乾等。

4、配餐

魚類、肉類、蔬菜、水果、鹹菜都可以吃，也都要吃，關鍵是均衡，不要過量就行。在人體的生命之火中，糖類就像刨花、乾草，脂肪就像秸稈、樹枝，蛋白質就像劈柴、木塊，缺一不可。

5、忌不易消化的食物

炸類易貯存，很多驢友喜歡帶炸肉，但油炸食品並不易消化;豆腐對於起灶的驢友來說也是常見食料，其實豆類食物也不易消化;水果中的柑、橘、橙，雖然易攜帶，易食用，但這一類的水果相對來說不易消化;蔬菜中的西蘭花等十字花科植物最不易消化。

6、餐後小憩

有條件的話，午餐的時間安排最好別低於四十分鍾，餐後稍微休息一下才能更有精神。

短線 和 長線 的食品區別

短途的活動，我們可以優先考慮我們的口味，但較長時間路途的活動，我們就必須更多地考慮這樣一些因素了：

必須適合貯存、攜帶，不易因氣候環境及時間的延長而腐爛、變質;

必須方便食用，即使在沒有條件取火及加工的情況下也能直接食用，這意味著可能需要預加工;

必須能最大限度地滿足野外活動的營養要求，且最好具有野外特定的'適應性。

必須具有經濟性，且較易取得。

徒步旅行需要的裝備

背包：

背包的大小要看出行路線遠近而定，一般在本市周邊出行30升左右即可。如果出滬做長途出行的話，MM們要有一個55升左右的背包，GG要有一個65升以上的背包;在選擇購買背包時一定要反復背試(最好可以有負重測試)並且一定要向有相關技術的營業員請教背包的正確用法，否則出行時會起不到減輕負重，均勻負擔的作用。

有關背包的選購以及使用資料很多，曾經在此版塊有貼子，如果你需要知道詳細知識，自己可以細查。買包時不一定要最貴，重要的是要合適自己的身體的背負系統，面料我個人認為要結實，輕度防雨，在購買時如果背包沒有自帶防雨罩，那你別忘了同時買一個背包防雨罩。

鞋子：

鞋子和背包被稱為徒步者最重要的裝備，因為鞋子的好壞將直接關繫到你的人身安全。

你一定要選擇一雙好的登山鞋。登山鞋最好是高邦的，可以保護你的踝骨，人在長時間徒步時踝骨很容易受傷(我深有體會)。如果你是一位戶外運動愛好者，在選擇一雙好的鞋子上花費的時間，精力和金錢是值得的。我個人認為最好是GX防水透氣面料，並且買鞋一定要到正宗商場或專業戶外商店選購品牌的鞋子。

如果你將作長途旅行，或者己知有涉水，那你該准備一雙溯溪鞋做為備用，當然你也可以買一雙便宜的解放鞋。

徒步者外著服飾：

1、沖風衣褲：

在每次出行的時候無論春夏秋冬，帥哥靚妹一定要穿長衣長褲。在穿越灌木亂草時會很好的保護自己的身體，當然最好是防水。最好是穿沖鋒衣褲或快乾衣褲。在長途徒步登山時千萬不要穿牛仔衣褲，因為如果出汗或下雨。牛仔衣褲很容易弄溫，這樣會成為你的負擔影響兩腿的行動。

2、內衣褲：

我建議貼身衣服建最好不要穿全棉的，因為全棉的內衣吸汗性比較好，在高寒地帶由於內衣濕透會讓你覺得寒冷，在國外登山界，全棉內衣被稱為「死人穿的衣服」，當然我們只是一般的徒步穿越愛好者，情況並沒有這么可怕。我建議可以買類似「天蠶衣」之類的內衣褲。

註：關於戶外服裝三層概念

防風(雨)層 有沖鋒衣褲最好了，沒有的話輕便的雨衣褲也行。保暖層， 抓絨衣就行了(一般沖鋒衣都有可脫卸的抓絨夾里) 行進過程中是不會覺得冷的， 中途休息以及到達營地後一定要注意保暖 把能穿的都穿上。

內衣 排汗性能是關鍵 建議穿著專業一點的戶外排汗內衣，尤其冬天出行或去較高海拔的地區。當然在夏天天氣炎熱的話 休閑一點的長袖襯衫T恤和長褲就可以了，有快乾衣褲那就更好 ，再備上一套雨衣褲， 就不必死板的講究三層概念了。關於夏天穿T恤要穿短袖，不能穿無袖，領子最好是翻領，可以避免脖子曬傷。

3、帽子和頭巾：

你可以選擇一頂一般的運動帽，最主要是能遮陽光，當然你也可以選擇那種寬檐帽，它不僅可以遮陽還可以防雨，在高寒地帶帽子還能夠減少你頭部的散熱;人體的熱量有相當大的比例都是從頭部散發掉的,氣溫低的時候尤其如此。當然在天熱的時候你也可以選擇一條頭巾，我個人認為頭巾的散熱性比較好。也覺得比較舒適。

4、墨鏡：

用於遮陽。夏天時更為重要，山頂在太陽直射下會讓你睜不開眼。但同時也會會帶來視覺的誤差，所以在陰天或危險路段時請慎用。

5、手套：

無論是上山或下山，不論是天冷還是天熱，你必需要有一雙手套。因為在亂草中和山石中行走時會給你起到有很大的保護作用，但要注意一點的是，帶著手套會降低手的敏感度。(握著MM手的時候覺得不夠溫柔，嘻嘻，開個玩笑，別介意，寫得有點累了，休息一下再寫。)

6、襪子：

我前面說了在選擇鞋的時候會大半碼或一碼，現在說到襪子那就是在出行的時候你該選擇一些厚實的襪子，因為長途爬涉，如果襪子太薄，很容易磨破你的腳，如果襪子薄你可以穿兩雙。

保護勞防裝備和葯品：

1、護膝和護踝：

如果你准備做長距離的徒步那我覺得有必要帶一雙好的護膝和護踝，特別在下山的時候由於負重，你的膝蓋會承受很大的壓力，並且膝蓋的損傷是很難恢復的。或許有的損害會影響你的一生。往往在徒步中會有碎石路段，所以你也該有一雙護踝。

2. 葯品：

一個人在出行的時候你必須帶著常備葯品，在很多活動中你將來不及得到別人的幫助，並且在有的葯品裝包過程中盡量的放在容易快速拿到的地方。我的醫葯箱中備有：雲南白葯(粉狀，噴霧劑)、蛇葯、感冒葯、創可貼，綳帶、止血帶、紗布、止瀉葯)僅供參考。不過在集體出遊的時候可以公共購買些共同葯品，比如凈水片，十滴水等等這樣可以減輕你的負重。

3. 防曬霜

特別在夏天戶外運動中，因為日光直射容易燒傷皮膚你可以少量攜帶。

4、毛巾和洗漱用品：

最主要用於擦汗。在行軍時你可以用一個快掛掛在容易取到的地方，出汗的時候可以直接擦汗。在有溪水的時候你可以洗臉，這樣會很方便。另一個用途是在灰塵多的地方可打濕蒙在口鼻處，抵擋灰塵。

戶外露宿裝備：

1、帳篷：

在帳篷的選擇上最重要的是防水指數要好，其次是防風性能。要注意的是重量問題。一般的帳篷重2.5公斤左右，如果超過3公斤以上的在購買時請慎重。還有我建議盡可能不要買單人帳，因為雙人帳和單人帳的份量相差無幾，並且一般都會是集體活動，如果雙人帳還可以相互減負。

2、 睡袋：

睡袋的選擇由於材質關系，價格相差很大，對人而異，我不想推薦買何種材質的睡袋，不過一般買睡袋你要選擇一隻適合在零下5度左右的睡袋，因為此標准睡袋的適用期比較長，既使在夏天，夜晚的山頂氣溫也會很低。你可以考慮買一個睡袋內襯(方便洗滌)。睡袋並不需要常洗，每次活動回來只要在太陽下照射就行了。

3、防潮墊：

防潮墊的選擇和睡袋一樣，有多樣化，價格相差也很大，有自動充氣似的，有手動充氣的，有防滑的。不過我認為做為新驢，買一個能用的便宜的比較合適的就行。不過別忘了配一個防潮墊套(答案在你出行的時候自然分曉)。

戶外行動必備品：

1、頭燈或手電筒：

在夜行或露營中，一定要配有頭燈或手電筒。(最好是頭燈)帳篷燈可以暫不考慮。如果准備長進間夜行一定要備足電池。

2、繩子：

繩子是急救的必備工具，對繩子我沒來得及做詳細調查，只是有空的時候會照著(生存手冊)中學習一些結繩法。據我了解大致繩子可分動力繩和靜力繩，又有主繩和保護繩之分。

團隊出行特別是一些登山難度較高的穿越活動中，繩子是必備的，這樣可以提高活動的安全性。但說實話參加過不少的活動但從來沒有用到過繩子，因為主繩價錢又貴又重所以本人也沒買過。但俱樂部有這些裝備，如有需要自然有領隊備齊。

3、防潮袋：

對於防潮袋可以自己掌握，但我個人認為是必要的。因為在你行軍特別是溯溪時可以把比如照相機、手機、錢包、證件等所有零散物品放放其中，當然也可以將食品放在其中。不會因為你的在涉水摔倒而濕掉。

4、雨衣：

每次活動我們都是風雨不阻的，所以在活動中碰到下雨的可能性很大，你有一件雨衣會讓你免去淋雨之苦。當然有很多沖風鋒本身的防水性就比較好。我個人就不習慣穿雨衣。

5、刀具：

多次的出行活動大家認為最適用的刀具就是瑞士軍刀，因為它的刀很鋒利而且功能很多。

我相信瑞士是你的首選。並且你要將刀放在最容易取到的地方，平時不用的時候不要亂扔，要保護好它的鋒利性，在戶外有很大的用途。比如：如果在戶外被毒蛇咬傷，或許就會用它來開口放血-----

6、火種

最好是可以防風的，個人推薦ZIPPO還不錯，可以防火，不過在高山上是不行的，缺氧情況下根本點不燃。一般可以帶粗一些的火柴，還有一種據說可以點一萬次的火柴。我試用過，好象還行，最重要的是你該擁有一個防水防潮極俱的火柴罐。

註：不去極限環境的話,打火機也用不上,而且很多地方山林防火,不能點篝火 保險起見帶個質量好一點的一次性打火機或者防水火柴就行了(煙民另當別論)

7、爐具、防風板、個人餐具

有爐具你就可以喝上熱的水，吃上熱的飯。不過並不一定要人人擁有。一般一個爐具和一個扁罐可以滿足三個人的三頓口糧。如果有爐具就配上防風板。最好帶一隻可以用來煮燒食品的餐具。

8、通訊裝備

一個團隊活動有必要有對講機，這樣領隊和壓隊可以控制行軍的速度和知道隊伍行軍情況，有緊急情況下便於聯系。個人你可以配一個救生哨。但千萬不要沒事的時候亂吸一氣。否則很容易讓人緊張和誤會。

9、GPS

我個人還沒有擁有，所以無法給於參考意見。

10、指南針

你不一定要擁有，但如果想擁有千萬別買假貨，否則會很危險，市面上各種指南針很多，我想軍用的應該比較合適。

11、水袋和水壺

至少擁有一隻一升的水壺，當然帶水的時候似行程而定，如果要穿越一天的無水區，那你必要帶足三至四升水。(注:水是必備的，但在行軍途中，萬萬不能因為口渴而狂喝。)

12、垃圾袋

每次出行你必須帶好垃圾袋,它可以用來裝你的臟鞋放在帳蓬里,最重要的是做為徒步者,在野外你留下的只是腳印。

13、快掛

用途很多,比如可以掛毛巾,也可以把帶走的垃圾用快掛掛在包的後側等等。

食品：一般短途(兩三天的活動)可以帶一些方便麵和麵包，方便包裝的榨菜以便大量出汗後補充鹽份，但是要說的一點就是方便麵其實是最沒有營養的食品，在做長途徒步中並不合適帶方便麵，一般可以帶些米和臘肉紅辣椒之類的東西，還一定要帶足合適的壓縮餅干(迷路或者其他時可以備用)，可以帶一些牛肉乾，巧克力之類可以快速補充體力的食品，也可以帶一些含有維生素葯片和糖。

其他零食自己選擇，不過我不主張帶口香糖，如果你在嚼口香糖的時候一定要做好環保，千萬不要在野外亂丟。

另外山村處理垃圾的能力有限，山民環保意識薄弱，往往將垃圾往河道和山谷一倒了之，所以盡量將垃圾帶到頗具規模的城鎮再處理。

關於攝影器材：

如果長途行程，我認為不要帶太重太大的相機，越小越好，最好是數碼相機。更不要帶三角架以增加負重。

證件：

證件一定要帶好在身上，特別是身份證，以便不時之需。

❸ 【九悟戶外】戶外徒步帶什麼食物好

戶外出行，帶什麼吃的以及如何補充的問題，通過更合理的飲食，保證身體能量的補充，達到強身健體的目的，進而養成更科學的生活習慣。下面我們聽聽老驢們怎麼說。

吃完不想動？也許是你不會吃

1、主 食

  • 主食最好是像麵包或發糕等發酵程度較高的或膨化的食物，其次是饅頭等低發酵程度的食物，最後才是戶外常見的死面餅。

2、忌飽

• 「吃飽了不想動」這是常識，所以作為半程中的午餐，忌食太飽，八分飽就行。

3、少食多餐

• 為了解決不飽食的問題，就需要少食多餐。也就是說在頭晌午和過晌午可在中途小憩時加一點高糖的路餐，香蕉、巧克力餅乾等。

4、配餐

• 魚類、肉類、蔬菜、水果、鹹菜都可以吃，也都要吃，關鍵是均衡，不要過量就行。在人體的生命之火中，糖類就像刨花、乾草，脂肪就像秸稈、樹枝，蛋白質就像劈柴、木塊，缺一不可。

5、忌不易消化的食物

• 炸類易貯存，很多驢友喜歡帶炸肉，但油炸食品並不易消化；豆腐對於起灶的驢友來說也是常見食料，其實豆類食物也不易消化；水果中的柑、橘、橙，雖然易攜帶，易食用，但這一類的水果相對來說不易消化；蔬菜中的西蘭花等十字花科植物最不易消化。

6、餐後小憩

• 有條件的話，午餐的時間安排最好別低於四十分鍾，餐後稍微休息一下才能更有精神。

短途的活動，我們可以優先考慮我們的口味，但較長時間路途的活動，我們就必須更多地考慮這樣一些因素了：

• 必須適合貯存、攜帶，不易因氣候環境及時間的延長而腐爛、變質；

• 必須方便食用，即使在沒有條件取火及加工的情況下也能直接食用，這意味著可能需要預加工；

• 必須能最大限度地滿足野外活動的營養要求，且最好具有野外特定的適應性。

• 必須具有經濟性，且較易取得。

食品怎麼帶？

一般人都認為吃肉耐餓，那麼是否戶外應該多帶肉類食品？並非如此。碳水化合物比蛋白質、脂肪能更直接快速地提供能量並且易消化。所以戶外活動中，首要補充的是碳水化合物，即米面類食物。

碳水化合物

炒麵：

• 那些雅魯、羌塘等穿越活動中，你會看到他們唯一的主食就是糌粑，藏語糌粑的意思就是炒麵。另外，在當年八路每個人身上斜背著的細細的糧袋子里，裝的主要就是炒麵。

炒米：

• 當年八路背的糧袋子里，除了炒麵以外，就是炒米。炒米最初其實是游移不定的蒙古族的食物，他們叫做勒巴達，它本身就是為野外食用發明的。

麥片：

• 麥片雖不是炒制的，但它是將燕麥煮熟、輾碎、烘乾製成的，可以作為野外不錯的早晚餐。

鍋餅、鍋盔或饢：

• 北方的鍋餅、西北的鍋盔或新疆的饢既可以直接啃食，也可以在有條件的情況下燴食。

脂肪與蛋白質

炒豆子：

• 將大豆（黃豆或黑豆）炒熟後裝在一個袋子里，可以隨時來幾粒。大豆所含蛋白質是豬肉、雞蛋的二、三倍，所含脂肪也更易被吸收。當年鄭和的遠洋船隊之所以能夠克服麥哲倫、哥倫布遇到的食物困境，其「秘技」就是大豆。

香腸：

• 香腸夠咸、夠干，保存數月沒問題。除了脂肪、蛋白質還可以補充鹽分。

花生仁：

• 嚼食花生仁可以起到補充作用。最好買那種真空包裝的，有滋有味的花生米也算是艱苦條件下的戶外美食吧。

維生素

洋蔥：

• 洋蔥被西方人稱為蔬菜皇後，含豐富的維生素和微量元素，便於保存，生熟均可，能直接取食。運動會產生大量自由基，洋蔥則具有很好的清除自由基的功能；且在野外衛生條件有限的情況下洋蔥還具有增強抗感冒能力的功能。

辣椒和大蒜：

• 辣椒的維生素含量雄冠蔬菜之首，干辣椒或醬辣椒都能滿足長時間貯存的要求。大蒜則具有強力殺菌、抗病毒的作用。

大棗：

• 紅棗或干棗，是行進途中必備路餐。不但高糖，且富含脂肪、蛋白質、維生素、及微量元素，被稱為維王，尤其是其維C的含量在果品中名列前茅。

水 怎麼喝？

水是人體最重要的組成部分，沒有食物，人可以堅持七天；而沒有水，最多能堅持3-4天。身體缺水可能引起中暑、腎衰竭等嚴重後果，甚至會有生命危險。可以說，水是戶外第一重要的。那麼，如何飲水，如何保持身體對水的需求，就是十分重要的了。

1、水份：

• 平常情況下，一個人一天應該補充1200ml水，在戶外這種劇烈運動情況下，應該補充3-6倍的量才能滿足需要。在此需要提醒飲水少的同學，戶外運動，出汗多，如果喝水少，由於人體自我調節的功能，會將尿液中的水分再次吸收，造成排尿少，長期如此會導致腎出現各種問題。

2、補鹽：

• 是否常吃高鹽榨菜好？不需要！

• 是否常吃高鹽榨菜好？不需要！人體中的鈉使大量排出的，在需要的時候，會自動回收一些。只有在天氣十分炎熱、長期大量出汗的情況下，才有必要補鹽。

3、運動飲料

• 在戶外活動中補充運動飲料，是否能很好地補充體力？答案是否定的。

• 平常情況下，一個人一天應該補充1200ml水，在戶外這種劇烈運動情況下，應該補充3-6倍的量才能滿足需要。在此需要提醒飲水少的同學，戶外運動，出汗多，如果喝水少，由於人體自我調節的功能，會將尿液中的水分再次吸收，造成排尿少，長期如此會導致腎出現各種問題。

4、補糖

• 葡萄糖易於人體吸收，多喝點有好處吧？也不是。

• 人體是一個非常精密的自平衡系統，只要保持一定的水量，就能實現自我平衡。所以，我們日常帶的水，應該是：白開水、礦泉水、純凈水，或者野外的泉水；飲水，不要等到渴了再喝，應該堅持每隔20-30分鍾喝一次、每次150-200ml的原則補水。

4、體能補給

體能准備方面：

最早大家都是帶巧克力，也有人推薦紅牛，對於戶外來說，一個就是需要高能量，另外一方面需要抗疲勞的食品，再加上輕便容易攜帶，所以大家能想到的首選就是巧克力了。

紅牛中主要的成分是牛磺酸，在加上其他成分的復配，能起到讓人保持清醒的作用，但對你體力的恢復作用卻不大，而巧克力盡管能量值比較高，但一方面消化吸收比較慢，適當的補充氨基酸、葡萄糖是不錯的選擇。這類食品特別是較長時間徒步、爬山的戶外活動建議准備。

❹ 得了膝關節炎疾病吃什麼食物好

如果是慢性期可以適當活動，生活上應注意的事項好多 指導意見： 避免關節負重勞累，減少再次傷害，局部應加強保暖，飲食上應注意避免辛辣刺激食物,要物上建意佣 <尋 ※梏風※膏>

「在家裡自己按摩前列腺，可以治療慢性前列腺炎。」日前記者在采訪中，聽到很多患者這樣說。前列腺按摩究竟能不能在家裡自己做？中國中醫研究院廣安門醫院泌尿外科的主任醫師張亞強認為，通過自我按摩前列腺來治療慢性前列腺炎確有一定的療效，但並非人人適用，如果盲目按摩，反而會加重病情。

張大夫解釋，前列腺按摩療法就是通過定期對前列腺按摩，來引流前列腺液，排出炎性物質而達到解除前列腺分泌液淤積，改善局部血液循環，促使炎症吸收和消退的一種輔助療法。

由於慢性前列腺炎的患者大多是上有老，下有小的中年人，每天都有一大堆的事兒，每周抽出時間去醫院專門按摩，對很多患者來說，不太現實，於是一些患者就在家裡進行自我按摩。實際上，對於前列腺體飽滿、柔軟、分泌物較多的患者，自我按摩不失為一種簡單有效的方法。但是，以下幾種情況就不宜按摩：被懷疑為前列腺結核、腫瘤的患者；慢性前列腺炎急性發作期；前列腺萎縮或硬化患者。在自我按摩中，應該注意，發現前列腺觸痛明顯，囊性感增強，要及時到醫院就診。而前列腺自我按摩治療只是一種輔助治療手段，不能完全代替其他療法。

張大夫介紹，按摩時，患者取下蹲位或側向屈曲卧位，便後清潔肛門後，一隻手食指戴上指套並以肥皂水潤滑，伸入肛門，用食指的最末指節對著前列腺的直腸面，從外向內向下順序對前列腺進行輕柔地按壓，既先從腺體的兩側向中線各按壓3～4次，再從中央溝自上而下向尿道外口擠壓出前列腺液。每次按摩3～5分鍾，以每次均有前列腺液從尿道排出為佳，按摩時一定要輕柔，每次按摩治療至少間隔3天以上，一般每周按摩1～2次。按摩完畢後患者要立即排尿，可使存留於尿道的炎性分泌物隨尿液排出。張大夫提醒患者，「按摩比較講究力度和部位的准確性，如果這兩項不到位，療效顯然會大打折扣

❺ 4人健康年夜飯在家裡怎麼吃

一 紅燜大蝦
主料：大蝦350克
配料：香蔥適量、生薑適量
調料：番茄醬5大勺、白糖1湯勺、醋1湯勺、水澱粉適量、食鹽1/2茶勺、料酒1湯勺
步驟：
1：准備好大蝦、生薑、香蔥。
2：蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦須。
3：用牙簽挑去蝦線。
4：處理好的蝦放入碗中，加入適量拍碎的薑片和蔥白段，調入1/2茶勺食鹽和1湯勺的料酒，輕輕拌勻腌製片刻。
5：5大勺番茄醬、1湯勺白糖、1湯勺醋攪拌均勻，然後加入適量水澱粉拌勻。需要的量以蝦的量而酌情增減。
6：鍋中燒熱適量油，下入腌制好的蝦。
7：煎至2面金黃，外皮酥脆。
8：把蝦移至旁邊，下入少許蔥薑末煸香後和蝦一起炒勻。
9：下入調好的醬汁，蓋上蓋子中小火煮約3分鍾。
10：大火收汁即可。不要收得太干，要適量留一些，這樣口味比較好。

二 涼拌金針菇
原料：金針菇300克 蔥花適量 蒜片3片 辣椒3粒 精鹽 半小勺生抽 1湯匙蚝油 1小勺雞精 半小勺香麻油 少許高湯 一湯匙
做法：
1.將蒜片辣椒蔥剁碎，放進碗里調入精鹽，生抽，雞精，蚝油，香麻油加入高湯調勻備用
2.湯鍋加水煮開
3.倒入洗凈控干水分的金針菇煮3分鍾左右
4.用篩器把金針菇撈出控干水分
5.將控干水分後的金針菇放入調味料里一起拌勻，再用一造型容器將所有拌好的金針菇放入，倒扣在盤子里就可以了~

三 金牌豆腐
材料：山水豆腐、南瓜、西蘭花、鹹蛋黃適量，鹽、水澱粉適量。
做法：
1、將南瓜切片，入蒸籠蒸熟蒸軟。
2、西蘭花撕開成小朵，焯熟，盛起待用。
3、將豆腐切成5mm厚片
4、切好的豆腐碼成一圈放置在碟子上。
5、鍋里加水燒開，將豆腐入鍋蒸3分鍾。
6、蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，將炒熟的西蘭花碼放在碟子中間。
7、南瓜蒸好後取出。
8、鍋里加適量的有燒熱，將鹹蛋黃入鍋炒香。
9、將煮好的南瓜加入到鹹蛋黃里，用勺子壓至完全融掉。
10、將煮好的南瓜取出，通過濾網壓出南瓜汁。
11、將南瓜汁入鍋，用水澱粉勾個薄芡，淋在豆腐上面就可以了。

❻ 湖南人霸得蠻，更吃得「苦」

苦味十足的中草葯。圖/網路

在味蕾分布里，

辣和甜在舌尖，

酸在舌中部兩端，

而苦在舌根。

正如一度流行的「舌尖上的XX」，

人們喜歡嘗甜頭，

不屑考慮苦覺味蕾，

即便它是味蕾里最龐大的成員。

但若嘗不出苦味，

人類在起源之初或許就像神農氏一樣遭腸斷草毒殺。

吃不吃苦是一個問題，

吃不吃得苦更是一個問題，

「酸甜苦辣」里，「苦」同樣重要。

湖南人吃得苦、霸得蠻、耐得煩， 這是一個廣為流行的說法。但若將「吃得苦」回歸於味覺本身，湖南人到底有多能吃苦，能吃些什麼樣的苦。

有人喜歡吃酸，有人嗜糖如命；同樣是西蘭花，有人討厭其苦澀，有人吃起來津津有味。科學家告訴我們，味覺差異在世界人群中十分普遍。

據統計，約有四分之一的人在吃西蘭花或者孢子甘藍的時候，不會對這種食物特有的苦澀味道有覺察，而另一部分人群則對苦味十分敏感。

孢子甘藍。圖/網路

能不能吃苦，或會不會吃苦，與味覺差異有關。其根源在於環境對基因的篩選。

在食葯同源的傳統里，湖南人有苦可吃。

湖南人究竟能不能吃苦的這一命題，不妨先考慮其若能吃苦，那吃什麼？

煲湯常加幾味葯材。圖/網路

湖南苦味志

在「春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸」的說法里。夏菜之苦，首推苦瓜。

苦瓜原產於印度東部，約在明代初期傳入我國。據明代費信著《星槎勝覽》記載，鄭和帶回不少當時大多數國人聞所未聞的稀罕物種中，「有一等瓜，皮若荔枝，如瓜大」，即今天我們日常吃的苦瓜。

苦瓜也叫癩葡萄、錦荔枝、涼瓜、紅羊等，共有40餘個品種。其果實表面長有奇特的瘤皺，果實內含有苦瓜甙，有一種特殊的苦味。

湖南苦瓜以藍山大白苦瓜著名，採用本地品種鱔魚苦瓜作父本、鯉魚婆苦瓜作母本雜交，再擇優選育而成。 這是目前我國瓜條最長、外觀最白、產量最高、品質最優的「苦瓜之王」，一般單個重1.5公斤，最大的重達4公斤，遠銷全國各地。

湖南藍山大白苦瓜。圖/網路

對於普通人家而言，苦瓜種於家前屋後，無需多種，只要三四株即可。在通常的小炒、涼拌等不同的吃法中，苦瓜釀肉最有意味。

除了苦瓜之外，我們知道苦的品味有多少？

苦瓜釀肉咸鮮脆嫩。圖/網路

苦蔬：「牡丹豆腐」聽起來華美，吃起來苦澀

這是一種生長於溪溝邊的矮小喬木、學名豆腐柴的樹葉，當地人稱為豆腐葉。 用豆腐葉做出來的「牡丹豆腐」， 葉汁過濾、漏水後，加鹼點鹵就成型了。「牡丹豆腐」雖然有著華美的名號，但它吃起來滿是泥土氣息，苦澀味十足。

事實上，這種用樹葉製成的豆腐在湘西地區曾多有流行。如龍山裡耶鎮的一些鄉村，不同的是，當地稱之為斑鳩豆腐。據里耶鎮文化站站長胡榮春介紹，其兒時常吃到的斑鳩豆腐是用一種叫斑鳩豆腐葉的樹葉做成，「很簡單，搗碎出汁後加一些草木灰就可以了」。

這些翠綠的樹葉，是村民用原始手工製作出「芙蓉豆腐」的原材料。圖/盧七星

除苦瓜和豆腐葉之外，湖南各地還有更多普通的苦筍、芥藍、蒲公英等，它們都屬苦味蔬菜。

苦筍。圖/網路

苦果：一口蓮心茶，苦味滿腔

絲栗學名為槌栗，是一種在湘東、湘南、湘西普遍生長的喬木，所結果實味苦，也稱苦栗。 包括株洲、郴州等不少地方，人們在糧食緊缺的年代裡都會到山上收集苦栗，再將其製成豆腐，或曬干，當作飯菜。

苦栗。圖/網路

苦味的果實，在湖南除苦栗之外，另一廣泛分布的則是蓮子。 成熟後的蓮心含有大量有機鹼，沒有去芯的蓮子因而有著苦味。

花石鎮湘蓮萬畝荷花盛開，大群白鷺天空翱翔，丹霞地貌的十八羅漢山遙相呼應，構成一幅美好的畫卷。圖/盧七星

湖南的蓮子中，以湘潭縣產最為著名。 該縣白石鋪、花石、錦石一帶，出產的蓮子，叫做「寸三蓮」，三個蓮子排在一起，正好是一寸，因此而得名。

花石鎮著名的手工白蓮，又稱寸三蓮，為蓮中極品。圖為磨皮白蓮。圖/盧七星

「寸三蓮」經過蒸煮，加放上等白冰糖，製成「冰糖蓮子羹湯」，肉色乳白，清甜可口，落口消溶，成為湘中地區辦酒席的一道名菜。

「冰糖蓮子羹湯」，性平味甘，具有降血壓、健脾胃、補腦安神、補精益氣、潤肺清心、清熱解火、除煩利尿的功效，與大魚大肉相互補充，平添了宴席的樂趣。蓮心可以做成蓮心茶，除了茶類飲品那種普遍的清苦之外， 蓮心茶別有一種獨特的苦味，那種苦，經由舌根，直指人心。

冰糖銀耳蓮子羹湯。圖/網路

龍山縣的百合也一番苦味。 據龍山縣百合產業辦介紹，全縣以石牌鎮為中心的數個鄉鎮，共種植有8.5萬畝百合。其品種為卷丹百合。

這種百合在全國的種植面積約為15萬畝。百合屬多年生草本植物，通常食用其根部肉質鱗葉。

里耶的大山上的一株野生的百合花。圖/盧七星

卷丹百合的特點是必須一年內採挖，否則會腐爛。每年7月中旬，龍山百合進入採收、銷售旺季，至8、9月，每天有200噸新鮮百合從這里運送出去。其中有一部分被銷售至長沙。

百合吃起來有苦味，是因為含有多種生物鹼。 這種苦味的食材被人們或清炒、涼拌，或是燉煮，成為夏日的一道菜餚。

新鮮食用的百合越大越好，最大的有七兩一個，新鮮食用 百合主要銷上海廣東等地。圖/盧七星

苦糧：葛王有上百斤，最大的有幾百斤

與苦瓜、蓮子相比，苦蕎提供的是糧食，甚至是賑荒救命的口糧。 苦蕎開白花，只要80天就能收，一年可以種兩季，苦蕎麥在午夜開花，因而也被稱為「子夜花」，屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學名韃靼蕎麥。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。

苦蕎。圖/網路

像它一樣的，還有葛根。 挖野葛曾是湘西吉首等地鄉村一道景觀。每年夏末農閑之時，人們帶上鋤頭和柴刀，到深山老林，很多時候要攀爬懸崖峭壁，用鋤頭勾著懸崖邊的樹木爬上去，爬到半山腰，開始在陡峭的山坡尋找葛藤。

挖葛是為了葛粉。有一類像山芋，又粗又短，中間粗大，極小的根都富含澱粉，味道苦，稱為粉葛。新鮮葛根挖回家後要洗刷干凈，含粉量高的葛根在石頭上捶扁，反復打碎，直到葛漿滲出，放入水中清洗，將汁水用篩漿法篩入缸里。沉澱出澱粉，做成葛餅後，先風干一部分水分，再用紗布或者紙包裹懸掛風干，最後放在太陽下曬干，才是上好的葛粉。

葛根粉。圖/網路

苦飲：苦酒是為了苦待丈夫歸來

苦味不只出現在我們的蔬、果、糧里，同樣在飲品里也有苦味。 盡管日常的茶葉多為苦味，但在江華，還是有茶特意打出了苦茶的旗號。江華苦茶為典型的苦茶，夏茶鮮葉多酚類含量高達40%，因而比一般的茶葉更具苦味。

在茶葉之外，苦味飲品還有苦瓜酒。在湘西、湘北等地，這是一種釀造很特別的酒，講究「瓜在瓶里，瓶在架上」，把酒瓶子固定在苦瓜架上，讓苦瓜在酒瓶內長大。苦瓜在瓶子里長成果皮呈青綠色後，再把度數較高的白酒灌進瓶里，浸泡近兩個月即成。當瓶內的苦瓜條變成黃色浸漬狀，酒液有混濁感時就可飲用了，品嘗時會有味苦爽口之感。

苦瓜。圖/網路

在湘西南的通道，也有一種苦味的酒。當地人們每年都會用蒸糯米拌上民間秘方酒麴，發酵數天，再配入山泉水，就製成酒精度十餘度的酒，喝起來苦中帶甜。苦酒這一說法的另一來源是，當地曾有一對夫婦，女的名苦娘，為等著丈夫回來，每年都要蒸一壇水酒。但至死也未等到丈夫歸來，人們隨後發現苦娘為丈夫釀的數十壇酒，稱之為苦酒。

苦酒。圖/網路

初釀的苦酒，色澤乳白，黏稠帶絲，甜而略帶苦味。最為上品者，為九月初九釀制的苦酒，叫重陽酒，可放至過年時飲用，故又稱老酒。那時色澤透亮，倒出時帶有絲狀，勁力較足，苦味較濃。這種酒度數低，適用大量飲用，夏飲可解渴，冬飲可祛寒，是侗家待客的上等飲料，有「到侗鄉沒有喝苦酒，等於沒有到侗家」的說法。但需要注意的是，苦酒後勁大，一旦過量則醉而難醒，甚至一醉數天。

苦葯：「良葯苦口」

關於苦，最直觀的體味莫過於「良葯苦口」。 時至今日，我們依然有以葯入菜的葯膳習俗。在湖南，如安仁的草葯燉豬腳、醴陵的路邊荊炒子雞等。在葯食同源的傳統觀念下，湖南人擁有大量的葯性食材。

安仁草葯燉豬腳。圖/金林

據統計，嶺南地區葯用資源共約4500種以上，佔全國葯用資源的36%，其中植物類約4000種。 而湘東和湘西的高大山脈堪稱湖南的東西兩牆，同處於適宜草葯生長的緯度，形成了龐大的葯庫。

比如，羅霄山脈下的平江出產白術已有400年源淵，整個山脈有2000多植物物種,其中中葯材資源1800多種。相較而言，湘西山區地域更廣，草葯資源有過之無不及。

羅霄山脈下的平江。圖/網路

早在上世紀六十年代，第一次中葯資源普查結果表明，全省有野生葯材1624種，蘊藏量達1.5萬噸。據有關部門統計，一直以來，湖南中葯材資源居於全國第二位，是葯材大省。其中，歷代本草記載：

「杜仲產湖廣，湖南者良」、「豬苓、白蘞生衡山山谷」、「女貞生武陵山谷」、「白術瘦而黃者是幕阜山所出」。

白術。圖/網路

而至清中期，湘潭則已成為全國性的葯材交易中心。當地領有官帖的葯材行已滿10家，「各省葯商莫不輻輳湘潭，各取所需」，一時有「葯不到湘潭不齊，葯不到湘潭不靈」之說。湘潭的葯業江湖地位得以牢固奠立。到1849年，葯材購銷銀兩「歲可達八百萬」，葯業成為湘潭的重要經濟支柱。

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與自然時序同呼吸

文字 鄒伯科

攝影 盧七星

編輯 唐兵兵 楊怡 楊媛（實習生）

❼ 普通人增加免疫力吃啥較好

與機體免疫功能關系密切的營養素有蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鋅和硒等多種，攝入不足就會影響到機體正常的免疫功能。其中蛋白質起著核心的作用。上皮、黏膜、胸腺、肝臟、脾臟等組織器官，以及血清中的抗體、補體、各種細胞因子、免疫球蛋白、溶菌酶等免疫活性物質，都主要由蛋白質參與構成。蛋白質的質和量對免疫功能均有影響。質量差的蛋白質使機體免疫功能下降，一種必需氨基酸不足、過剩或氨基酸不平衡都會引起免疫功能異常。蛋白質缺乏時，脾臟、胸腺等的免疫功能均有變化。

另外，維生素A缺乏會影響呼吸系統、消化系統、泌尿系統等上皮細胞的完整性，增加機體對呼吸道、腸道感染性疾病的易感性。維生素C可以增強機體的抗感染能力，缺乏會降低免疫系統功能。鐵缺乏會降低機體的抗感染能力。鋅對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有著不可忽視的作用。

由於蛋白質在維護和增強機體免疫力方面具有非常重要的作用，所以人體需要不斷合成蛋白質來滿足需要。那麼這些合成蛋白質的原料從哪裡來呢？答案就是食物。在攝取蛋白質的時候，要注意選擇合適的食物種類和數量。動物性食物，包括瘦肉、魚、蛋、奶製品的蛋白質，以及豆製品的蛋白質，所含的氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，容易被人體吸收利用，稱為優質蛋白質。在攝入蛋白質時，應優先選擇這些食物。

奶類富含的不只是蛋白質

牛奶中蛋白質含量約為3%，消化率達90%以上，其必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白質。脂肪含量約為3%～4%，並以微脂肪球的形式存在，有利於消化吸收。碳水化合物主要為乳糖，具有調節胃酸、促進胃腸蠕動和消化液分泌的作用，並能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。牛奶中還含有鈣、磷、鎂、鉀等多種礦物質，是日常膳食中鈣的最好來源。

❽ 土豆發芽了還能吃嗎

土豆是我們一年四季中餐桌上的「常客」，無論是煎炒悶煮，都可以說是一道熟悉而可口的菜餚。因其價格便宜，貯存方便，做法又多而深受的大家的喜愛。但與此同時，面對因存儲時間過長或存儲方式不當而發芽的土豆，很多人就開始心存一些疑慮「發芽的土豆能吃嗎」、「土豆發芽了把芽削掉能吃嗎」...
...面對發芽的土豆，你該怎麼辦呢？是照常吃，還是直接扔呢？別著急，看完下面的內容再做決定也不遲！
一、發芽的土豆中真的有毒？
【疑問】：當我們拿著已發芽的土豆正要興致勃勃地做美味佳餚時，總會忽然被身邊的人打斷，並告之「發芽的土豆千萬不要吃，有毒!」然後會給你講很多吃了發芽的土豆而招致中毒的各類事件，聽得讓人惶恐不安。難道發芽的土豆中真的有毒嗎？
【真相】：其實無論是發芽的土豆，還是正常的土豆均含有一定的毒素，因為土豆中天生就含有一種叫龍葵素的毒素，它與其是否發芽無關。只是在正常情況下，土豆中的龍葵素含量非常的少，不會給人體造成任何危害。但是如果保存不當而導致土豆發芽，或表皮變成青色，則此時龍葵素的含量會大量增加，多吃就可能會引起食物中毒現象，尤其是發芽的土豆，在芽眼及幼芽部份，龍葵素的含量最高，這也就意味著毒性最大。
二、龍葵素究竟是一種什麼毒？
【疑問】：一直聽說發芽的土豆中含有龍葵素毒素，攝入過多可以致人中毒，那麼龍葵素究竟是一種什麼毒？又該怎麼破？
【真相】：龍葵素也叫馬鈴薯毒素、龍葵甙、龍葵鹼等，其致毒成分為茄鹼，是一種有毒的弱鹼性糖苷生物鹼。龍葵素能溶於水，有腐蝕性和溶血性，並且具有一定的毒副作用，主要表現在對胃腸道粘膜有較強刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，能引起腦水腫、充血，還能使紅細胞溶解。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃30g已變青、發芽的土豆)經過15分鍾至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院治療。為了預防龍葵素中毒，應不吃發芽多的土豆。
三、土豆發芽了還能吃嗎？
【疑問】：「對於買回來的土豆很多還沒來得及吃就發芽了，扔了可惜，吃了又害怕」相信很多人都會有這樣的疑慮。那麼，發芽的土豆能吃嗎?土豆發芽了把芽削掉能吃嗎？
【真相】：其實對於「發芽的土豆還能不能吃」這種問題的回答是有條件的。對於那種發芽較少的土豆(剛剛長出一顆芽)，在吃之前把芽削掉，同時將芽及芽眼周圍徹底挖干凈，並削去土豆皮，去掉青紫變綠的部分(不僅是皮)，並用冷水浸泡半個小時。在烹調時再加入適量的食醋，以破壞掉其中的毒素，防止龍葵素對人體造成危害，此時就可以放心大膽的吃了。對於那種發芽較多，或太陽下長時間暴曬，或因放置時間太久而大部分變青色的土豆，以防中毒就別再吃了，直接扔掉即可。
四、如何預防土豆發芽？
【疑問】：對於買回來的土豆，究竟該如何貯存才能預防發芽呢，尤其是在需要囤土豆的時候，這簡直就是一大難題。
【真相】：為了避免造成浪費，以及保證土豆的食用安全，預防中毒現象，首先要將馬鈴薯貯存在低溫、通風、無直射陽光照射的地方，防止發芽。此外，在購買時，要注意觀察土豆的外觀顏色，有異味，發黑的造成不可購買。