小時候蘭花豆

① 有哪些值得你懷念的小時候的零食

辣條啦，無花果，咪咪薯條，老北京烤鴨，還有蘭花豆

② 小時候（95後）吃的一種經典的。豌豆零食叫啥，帶殼的。咖啡色，小袋裝。5毛錢一包

你說呢是蠶豆，5毛一裝，外邊稍微有點油膩，還略帶點鹽巴，下面這個是沒有過油的圖片，具體你可以淘寶拼多多

③ 蠶豆怎麼吃比較好是剝皮吃，還是不剝皮呢

在農村老家，家家戶戶都種有不少的蠶豆，目前正是蠶豆最鮮嫩的時候，想吃就要抓緊，由於溫度較高，蠶豆生長迅速，轉眼幾天時間蠶豆就要老了。小時候不喜歡吃蠶豆，可是這個季節，綠葉蔬菜不多，豆角類的蔬菜還沒長出來，吃的最多的就是蠶豆和豌豆。

蠶豆的上市期非常短，大約就半個月左右，由於蠶豆殼水份含量高，冷鮮保存也容易發生腐爛。如果冷凍保存需要將外殼去掉，將蠶豆米煮至八成熟，冷水過涼後放入保鮮袋，再放入冰箱冷凍室保存。這樣蠶豆米就不會脫水，導致空殼。

④ 秋季蠶豆怎麼樣種植

蠶豆的種植技巧：選種播種、苗期管理、追肥澆水、中耕整枝、適時採收。

1、選種播種

選擇蠶豆種子的時候應該選擇產量高的，沒有病害的優良種子。在播種前要將土地深挖翻耕，讓土地變得松軟，這樣有利於根擴展發芽形成跟根瘤，再利用根瘤菌接種可以提高產量。可使用土壤接種的方法在種過蠶豆的土壤中取大約100斤的土，在播種時灑在溝內。

2、苗期管理

在苗期的時候要注意苗情，要根據苗情的情況做出相應的控制方法。播種後要用土覆蓋，蓋上稻草維持溫濕度。在生長中期的時候就要做好病蟲害的防治了，對發病的植株進行處理，將病殘體與雜草清除，集中銷毀。噴灑農葯進行病蟲鼠防治，控制好水分，整理枝苗。要保證植株的正常發育。後期保證植株對水分的需求，控制好密度，保持好地間的透風通光性。

3、追肥澆水

播種完後要及時澆灌，保持所需的水分，這樣可以促進早點發芽出苗。播種完後要將土壓實，防止長大後的植株出現倒伏現象。在長出幼葉時，可以是適當追施一些束小氮肥，在生長期間要分時間追施磷肥和鉀肥。結莢的時候要多施一些微量元素，可以減少掉花掉莢的現象，實現豐產。在初期的時候主要還是要保證排水與通風性，不然會引起花莢掉落，豆粒干癟。

4、中耕整枝

在出苗後要及時檢查，如果發現了缺苗的情況要立即補種。在苗期時要經常中耕除草，將土拍實壓厚，防止出現倒伏現象。在開花期前後要多注意苗的分枝情況，蠶豆的分枝難以結莢，應該要切除多餘的分枝，為主幹多吸收養分，提高結果率，提高飽滿率。

5、適時採收

在採收蠶豆時，可以分批次進行，從下至上，大約一周一次。可以保存一些成熟的種子，在葉片掉落時，摘取中下部分的豆莢，曬干之後將豆莢剝開保存蠶豆。

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蠶豆種植范圍：

蠶豆在全國大多數省份都可種植，長江以南地區以秋播冬種為主，長江以北以早春播為主。除山東、海南和東北三省極少種植蠶豆外，其餘各省（自治區、直轄市）均種有蠶豆。其中秋播區的雲南、四川、湖北和江蘇省的種植面積和產量較多，佔85%，春播區的甘肅、青海、河北、內蒙古佔15%。雲南是蠶豆種植面積的省份，佔全國的23.7%，常年種植在35萬公頃左右，以秋播為主。

⑤ 吃蠶豆那些事兒

蠶豆已經開始上市了，不由得想起小時候吃蠶豆的那些事兒。

蠶豆從嫩到老，不同階段有不同的吃法，其滋味自然各有各的不同。

早在豆莢還沒有鼓脹的時候，鄉下孩子們就開始吃起來了。怎麼吃？生吃呀！放學路上，或割豬草時，遇見一壠蠶豆，休管誰家的，俯身下去，摘上幾結，剝開豆莢，將那還小得像豌豆粒一般大的黃綠色的豆子，放入口中，輕輕嚼之，豆肉嫩嫩的，甜滋滋的，舌齒間溢滿了清香，回味無盡。在零食極其匱乏的年代，它和茅針、桑果、枸杞、野茡薺等等一樣，是可以隨手採摘或撿拾的解饞之物。

在大人小孩汲汲的期盼中採下來的第一批成熟的蠶豆，清炒口味最佳。把鑊子燒熱，放入菜油，當油開始翻泡時，將蠶豆倒入，不斷翻炒至豆子變色，加鹽加水，蓋上鑊蓋，旺火燒上二三分鍾，揭開鑊蓋，在熱氣繚繞的鑊子里撒上一把蔥花，蠶豆邂逅蔥花，鮮香徐徐裊出來，從廚房的窗戶里溢出去，飄向隔壁鄰舍，然後引來鄰居，伊說：「喲，你們家已經開始吃豆啦？」於是很快，各家各戶開飯時八仙桌上都有了一二碗清炒蠶豆。

清炒蠶豆，蔥是特邀嘉賓，又是靈魂角色。須特別說明一下的是，蔥最好是葉片青綠色、有較多臘粉、蔥白短且細的香蔥，其濃郁的辛香更易吊起食慾的激情。

吃厭了清炒，開始翻花樣，撈出隔年腌的鹹菜，洗凈切細，和蠶豆同炒，清香中帶點微酸。這道菜很下飯，連湯都鮮得掉眉毛。或者剝去豆皮，蒜苗炒豆瓣，綠筍炒豆瓣，韭菜炒豆瓣，莧菜炒豆瓣，杜竹筍炒豆瓣……哎呀呀，那都是當令的時鮮菜蔬。

立夏日吃蠶豆，是一種習俗。不少人家會燒蠶豆飯，有吃了身體健康、五穀豐登的寓意。燒蠶豆飯的米是糯米，淘洗干凈後浸泡一個小時左右，然後放入蠶豆，加少許鹽適量水煮燒。講究一點的人家，還會放上些鹹肉丁或香腸片，食之，讓人咂巴不已，連稱「好吃」，只遺憾：食慾依然鬥志昂揚，肚子卻已偃旗息鼓。

有小孩子的人家，立夏日要燒野火飯，與其說這是燒飯，不如說是一場游戲。所謂野火飯，燒飯地點自然在野外，或掘地挖火坑，或壘磚搭灶膛。燒野火飯的米，是小孩子們大清老早去村裡挨家挨戶討來的，這叫做「吃百家飯」，預兆小孩子會長得健康、聰明。蠶豆，也是摘別人家地里的，一邊摘一邊還亮開嗓子唱：「立夏日，偷豆吃，一偷偷了十八結……」這一天「偷豆」是可以堂而皇之的，隨便偷哪家，主人都不會明著來計較。十八結，當然不是實數，而是虛指。「三六九」在漢語里有「多」的意思，「十八」是「三六九」的倍數，究竟采了別人家地里多少豆，無須明說了。

立夏日之後，蠶豆一日老似一日，快到端午的時候，就成了老蠶豆了。老蠶豆的吃法多種多樣。

最通常的吃法是炒老蠶豆。舀一碗老蠶豆，倒入燒燙的鑊子里不斷翻炒，灶里的火頭不宜太旺，炒至兩面豆皮有焦色，嘗之沒有生腥氣，豆就算炒熟了。盛出待冷卻，抓一把吃起來，那硬梆梆的蠶豆咬在嘴裡，「嘎嘣嘎嘣」，沒有一口好牙的人，只能望而卻食。據說，吃炒老蠶豆，可以鍛煉牙齒的咬合力。我外公非常喜歡吃炒老蠶豆，80歲的時候，還能「嘎嘣嘎嘣」吃。現在的孩子牙齒咬合力不夠強，不知是不是跟不吃炒老蠶豆有關。

端午節有吃「五黃」的習俗，所謂五黃，除了黃瓜、黃鱔、黃魚、雄黃酒之外，還有雄黃豆。到了那日，大人定會炒了雄黃豆給孩子們吃。這雄黃豆，實則是炒老蠶豆時，撒入少許從中葯店買回來的雄黃粉。粘上雄黃粉的老蠶豆吃起來另有一種葯香。據大人們說，小孩子吃了雄黃豆，夏天就會少遭蚊蟲叮咬且不易生痱子。

下雨天不用出工的日子，母親高興起來，會燒五香豆給我們吃。她把老蠶豆洗凈後倒進鑊子里，加水沒過豆子，放入鹽、糖精、茴香，煮開後，用微火燜熟，至豆皮起皺，旺火收干即可。說是五香豆，其實只有三味調料，那時候，乾草末、五香粉等等調料在一般鄉下人家的廚房裡很少見，不過母親燒的「五香豆」足以讓我和弟弟妹妹歡欣雀躍，嚼之如甘飴。

鄰居金寶公公燒的五香豆最好吃。金寶公公的女兒在上海做保姆，回來時給他帶來了幾包上海城隍廟里買的五香豆，還帶來乾草末、五香粉等好多調料。聰明的金寶公公嘗試著做了幾回後，做出來的五香豆的味道竟可以和上海城隍廟的難分彼此。於是，金寶公公開始做起了賣五香豆的小生意。他把五香豆用油紙包成尖角包，放在杭州籃里，拎到大隊學校門口去賣，2分錢一包，生意一直很好，我曾向他買過二三回，每回他都會再送我幾粒。

有人把魯迅先生筆下孔乙己吃的茴香豆誤以為五香豆，其實兩者不太一樣。燒茴香豆，須將老蠶豆浸上幾小時，然後放在水中用大火燒到豆皮破開，放入鹽、茴香、桂皮，再用小火燒干水分即成。

夏天時，我們家常常吃老蠶豆浸胖後剝出的豆瓣，具體吃法有兩種。

一種是鹹菜豆瓣湯。把鹹菜和豆瓣一起放入大碗里，倒滿水，淋上幾滴油，燒飯的時候，擱在蒸架上蒸，飯燒好了，鹹菜豆瓣湯也蒸熟了。舀幾勺鹹菜豆瓣湯澆在飯里，「呼嚕呼嚕」，一碗飯分分鍾就下肚了。

另一種吃法是油氽豆瓣。瀝干剝好洗凈的豆瓣，放在油里氽，至豆瓣顏色由白而黃，鏟子翻動時發出「嚓啦嚓啦」響聲時，就大功告成了。油氽豆瓣和油氽花生一樣，是一道不錯的下粥菜和下酒菜，其味道香、松、脆。

在我的印象里，蠶豆最特殊的吃法，是做成發芽豆。挑出飽滿無蟲的豆粒放在容器里，加水沒過豆粒，每天換一二次水，春秋季，不消三天，豆芽就冒出來了，豆芽發到米粒長的時候就可以了。冬季如果放在溫水裡泡發，一周左右，差不多也好了。

發芽豆的吃法也不少。油氽、蔥炒、與鹹菜同炒、與山筍同炒、放上茴香桂皮水煮等等，都非常好吃。但我最喜歡的是把發芽豆曬干後炒著吃，豆味微甘，豆香沁脾。那可是我小時候年節里家家戶戶必備的炒貨，不過，在零食豐富的現在，不管城裡還是鄉下，已經沒有人家再吃炒發芽豆了，我也是好多年沒有吃到過了。

有人說，之所以覺得以前的東西好吃，不是因為東西真的好吃，而是因為回憶起來很美好！深以為然！

⑥ 寒冬臘月蠶豆鮮蔥，香蠶豆的具體做法是什麼呢

蠶豆作為第三大食用豆作物，自古以來就是我們國家重要的食物來源，它的營養價值可以媲美黃豆，蛋白質含量高達25%-35% ，味道也堪稱一絕，不僅能當主食，也能作成零食以及各類美食，做法多種多樣，小時候家裡種了一片蠶豆，當時也就研究出來了，各種吃法，不僅可以煮著吃，燒著吃，還可以炒著吃。寒冬臘月蠶豆鮮蔥描述的是一種意境，也說明了蠶豆和香蔥是非常好的搭配，香蠶豆分為五香蠶豆和蔥香蠶豆，為了突出標題的意境，我教大家做一道蔥香蠶豆。

香噴噴的香蠶豆就做好了，蠶豆富含大量的微量元素，而且老少皆宜，平時可以多多食用。

⑦ 老蠶豆怎麼做好吃法大全

新鮮的嫩蠶豆很多人都喜歡吃，也特別愛吃，但是有時候，蠶豆來不及收取，就變老了，讓人們想食用它時也提不起興趣，其實老蠶豆做好了也一樣好吃，下面我就為大家介紹幾種老蠶豆的食用方法，讓大家看看老蠶豆怎麼做好吃。
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老蠶豆怎麼做好吃
1、老蠶豆做豆沙糕好吃
老蠶豆可以製成豆沙糕食用，味道特別好，在製作時可以把老蠶豆放在清水中浸泡三天左右，取出以後把老蠶豆的外皮全部去掉，然後再用料理機把它們打成泥狀，取出放在鍋中炒制，炒掉水分以後直接放在模具裡面，製成自己的形狀就可以了。
2、老蠶豆煮著吃好吃
老蠶豆煮著吃也是一種不錯的食用方法，在煮制時可以提前把它用清水泡軟，取出以後放在鍋中，再准備一些燉肉的材料，製成料包放在鍋中，與蠶豆一起煮制，一個小時以後，蠶豆就能煮熟，取出以後既能當鹹菜下飯吃，也能當零食吃。
3、老蠶豆可以炒著吃
老蠶豆炒著吃也特別好吃，但是在炒制以前也要進行必要的處理，那就是把老蠶豆泡軟以後去掉外皮，然後再把它臘腸或者韭菜等食材一起炒制，喜歡吃辣的朋友還能加入少量的辣椒，炒好以後，味道誘人，口感軟糯，十分可口。

⑧ 蠶豆怎麼做好吃呢

蠶豆最好吃的做法，酥脆清香，既是下酒菜，又是越嚼越香的零嘴兒！

又到一年農忙時，這幾天打電話回家，母親說油菜籽收了，麥子也收了，地里的玉米、花生、紅薯、蠶豆都可以吃了。說的我饞死了，上個月回家的時候這些個寶貝還都剛剛開花兒呢，轉眼間都到了收獲的季節。以前天天吃自家地里種的菜不覺得稀罕，現在想吃什麼都得花錢買，突然覺得土生土長、純天然的農家菜是多麼珍貴。

【步驟】1、買蠶豆的時候最好買剛剛剝去外殼，顏色翠綠的蠶豆，如果表面有黃斑，或者蠶豆瓣已泛黃，說明蠶豆已經剝出來很長時間了。

2、蠶豆剝去外皮，剝好的蠶豆不要再沾水了。即使沖洗過了，需要充分晾乾。

⑨ 小時候吃的紙袋蠶豆叫什麼名字！

德增香豆，藍色透明袋包裝5毛錢一包

⑩ 我是零零後，我是2000年的，請問一下，你們八零後和九零後小的時候都喜歡吃什麼好吃的東西

作為80後的小時候物質相對匱乏，很對家庭經濟條件不好，覺得最好吃的當屬北京方便麵，北京鍋巴，蘭花豆，魚皮花生，可惜再也品不出過去的味道了