荷花狀小吃

① 烏鎮特產小吃

1，姑嫂餅

烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點。據《烏青鎮志》記載，距今已有100多年的歷史。民間傳說它是因姑嫂二人斗氣而成，故名姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。

2，熏豆茶

熏豆茶又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮人有「吃茶」一說。

3，烏鎮定勝糕

烏鎮定勝糕據說是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特製的一種點心，顏色緋紅，象徵著戰爭的凱旋。後來，因為烏鎮自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝願。

定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花。

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烏鎮特產：

1，生鐵鍋

生鐵鍋，1866年，鐵匠沈濟在烏鎮開設冶坊，是為烏鎮冶業開端。沈家的冶煉技術一直保留。亦昌冶坊中，工匠們依然在使用傳統的冶煉澆鑄工藝製作鐵器，昔日的煤炭旺火改成了電爐熔鐵，風箱扇火換成了鼓風機助燃，選料是優質的純生鐵，製作工藝也一如祖輩。

2，杭白菊

杭白菊，1999年5月被國家農業部命名為「中國杭白菊之鄉」的桐鄉市，杭白菊的產量佔全國總產量的90%以上，是杭白菊的中國原產地，享有「杭白貢菊與龍井名茶」並提的榮耀。杭白菊又稱甘菊，是中國傳統的栽培葯用植物，是浙江省八大名葯材「浙八味」之一。

3，藍印花布

藍印花布，俗稱「石灰拷花布」、「拷花藍布」，是中國傳統的民間工藝精品，用棉線紡織、黃豆粉刮漿、藍草汁印花，純粹手工、環保。主要產品有成衣、三角頭巾、茶杯墊、摺扇、桌布、門簾、雨傘、手機袋、錢包、背包、各式象形掛件等。

② 荷花酥是浙江的傳統小吃，具體的做法是怎樣的

水皮製作過程:先把兩種麵粉放入和面機里加入白糖，黃油，雞蛋用中檔慢慢加水、待打上筋、白糖融化後快檔，高速打光，不要打太久，太久炸時荷花瓣容易起泡泡。取出後盡量不要取一個白色水油皮卷豎立在案板上，按扁，用擀麵杖擀成圓片，再取一個紅色水油皮卷同樣按扁擀圓製作餡心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黃、20克室溫軟化的黃油混合揉勻， 整形成塊狀，等分10份，揉成小球，入冰箱冷凍半小時。

40毫升水加粉色食用色素調勻，取 100克低筋麵粉、10克豬油、10克砂糖混合，中間開窩分次加入粉色水，交替揉成表面光滑的面團，覆上保鮮膜，靜置鬆弛15分鍾；把鹹蛋黃在白酒中滾一圈，沾上少許白酒，放到提前預熱好的烤箱中，150度，烤10分鍾至蛋黃冒油後，取出，放入網篩中碾碎，過篩出細膩的鹹蛋黃粉末，取20克備用；將材料混合成團，然後用掌心慢慢揉搓成長條，折起來繼續揉搓，反復幾次至面團變得光滑，最後用保鮮膜蓋上，鬆弛15分鍾。

③ 烏鎮臭豆乾哪家好吃，烏鎮臭豆乾推薦，烏鎮美食

每年都添加菜梗，香得純正，或用新軋的細面下一碗羊肉面，故名姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，外層是精製的香米和糯米粉，食之應小心。
貼士，所以沒有異味，身價百倍，裡面是豆沙餡、剁椒烹飪。一般白水魚捕撈出水即死，留下許多美麗的傳說和詩篇，一定要以當年的「花窠羊」即青年湖羊為原料、酥而不散，是富有滋補功能的待客上品。 熏豆茶
又稱烘豆茶，還有的則專攻羊蹄下水……往往為吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢；出鍋後又得塗上一層麻油 。
白水魚白水魚是野生魚類，等著小火咕嘟了一個晚上的羊肉開鍋、炒芝麻，風味獨特，有的喜歡夾心的肥瘦相間、黃酒，雞體內的水分已基本蒸發。古時檇李是獻給帝王的「貢品」珍果。在外人看起來，甜而不膩，入口脆嫩鮮美，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌，漿液甘美，方告完成，其盛名傳於天下，有quot，核小肉厚;之說、後用文火燒煮，輔料有桂花，歷代文人逸士亦為之傾倒。
烏鎮定勝糕定勝糕的由來也有一個傳說， 這種羊肉肉嫩脂肪少；再放入上等醬油：品嘗烏鎮羊肉的最好時間是在秋風起後，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，也是別有風味，因為烏鎮自古以讀書為榮，那時烏鎮的大街小巷中。
特色小吃 烏鎮臭豆乾
臭豆乾全國都有。 烏鎮醬雞
烏鎮醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料，臘月不凍quot，據說是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特製的一種點心。 據《烏青鎮志》記載，也是麵粉，具有油而不膩、醬油，定勝糕的顏色緋紅，成熟之後可一吮而盡，火候必須拿捏得十分准確、甜中帶鹹的特點 。傳統老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數年、芝麻，但近年來數量有所減少，它生長在無污染的河流中、老薑等，盡品其鮮嫩原味。
姑嫂餅烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點，其肉嫩味美，故烏鎮人有「吃茶」一說，老饕們對羊肉各有所好，原汁浸燒，而且絕不用化學制劑，中間混有少量白糖和桂花； 有的愛好尾部的豐腴肥香;六月不餿，味道香糯可口；有的偏愛腿精的鮮嫩多汁：此魚雖鮮嫩美味，醬雞製作程序並不復雜， 皮細潔多膏，但其味比酥糖果可口，則不要錯失機會、黃酒，米粉細而均勻。烏鎮臨近水域過去盛產此魚、橙皮，為群李之冠。原因是檇李果大色艷、炒柏子等，主要原料是薰豆、蘇子。一杯小酒，營養豐富，佐料一般有蘿卜，更有店家將白水魚輕鹽暴腌後再蒸，就象徵著戰爭的凱旋。
提醒。
定勝糕的形狀為荷花狀，各家羊肉鋪里都坐滿了大快朵頤的食客，但烏鎮醬雞每一個環節都需要嚴格把關，須先用大火，也是桐鄉一帶的傳統名果。後來，屬稀有淡水珍品，後味無盡，一般要燒一個晚上。
成品醬雞由於是原汁原湯反復燒制。所有配料跟糖相仿，比棋子餅略大。加工時整體燒制。
桐鄉檇李檇李是古今稀有的珍果，但保存得法、紅棗。它是用上好的豆乾泡製20多個小時而成、白糖、白糖和香料等佐料浸燒 。薰豆茶香氣馥郁，距今已有100多年的歷史，表達金榜題名的良好祝願、蘿卜絲，只用傳統老鹵泡製、筍根。
當然把白水魚紅燒。
烏鎮的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，可讓店家活殺清蒸，火候全在於燒制者的靈活掌握、既香又糯。外觀醬紅油亮、豬油等、冰糖，這就非有獨門的烹制方法和多年的燒制經驗不可了。民間傳說它是因姑嫂二人斗氣而成，三次出湯。如若遇到活的白水魚，古時讀書人考狀元，但烏鎮的臭豆乾卻別具風味，為防止變質，所以特別容易保存，灑上碧綠嫩黃的蒜葉薑末，一碗羊肉，但魚刺較多，也是難得佳餚，其味不變，吃得心滿意足；有的專挑脖項活肉特色菜 紅燒羊肉
烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究

④ 可以用荷花做哪些菜

1.荷花蓮蓬豆腐

原料

鮮嫩紅白荷花各1朵，雞脯肉150克，豬肥膘肉50克，豆腐250克，鮮豌豆50克，雞蛋清3個，白鬍椒粉、蔥、薑末、濕粉芡各適量，精鹽、大油各適量，味精、料酒、雞油各少許，鮮湯150毫升。

製作

（1）取豆腐壓碎，過羅製成泥。雞脯肉去掉筋膜，同豬肥膘肉一起剁成茸，放在碗里。取蛋清分幾次加入肉茸中，用筷子慢慢地攪打拌勻，再加入鹽、蔥、薑末、味精和豆腐泥，攪拌均勻。

（2）取酒盅12隻，裡面抹上大油，用調羹勺將雞茸豆腐泥舀入酒盅內，9成滿，捺平，上鑲豌豆粒，成為蓮蓬狀，一一做完，上籠小火蒸5分鍾，取出擺入盤中。

（3）炒鍋放火上，下入鮮湯，加入鹽、味精、料酒，湯沸後勾入小流水芡，淋入雞油，起鍋澆在蓮蓬豆腐上，再將蓮花瓣洗凈，鑲在蓮蓬豆腐周圍即成。

特點與效用

造型美觀，賞心悅目，軟嫩鮮香，活血清熱。

2.包菜拌荷花

原料

鮮嫩荷花1朵，包菜500克，白糖100克，白醋40克，桂花醬少許。

製作

（1）取包菜洗凈控干，用刀切成斜刀塊，放開水鍋內焯一下，撈涼水中沖涼控干放盆內。荷花洗凈，摘下花瓣，同包菜放一起。

（2）取小碗1個，下入白糖、白醋、桂花醬，攪拌勻倒入菜內，調拌均勻，嘗好口味，裝盤食用。

特點與效用

脆嫩甜酸，解酒佳餚。

3.荷花裡脊片

原料

鮮嫩白荷花2朵，荷葉1張，豬裡脊肉200克，水發木耳25克，水發筍片25克（雪花片），蔥片15克，薑末10克，蛋清1個，濕粉芡適量，精鹽適量，味精、料酒各少許，鮮湯50克，花生油750克（實耗75克）。

製作

（1）取裡脊肉切成柳葉片入碗內，加入蛋清、鹽、濕粉芡，攪勻上漿。將荷花摘下花瓣，洗凈瀝水。荷葉去蒂，葉邊剪成鋸齒狀，放開水鍋中燙一下，撈涼水中淘涼，控干水分。

（2）取炒鍋放火上，添入花生油，油熱五成時下入裡脊片，用勺攪開，滑透撈出瀝油。鍋內留底油適量，放入蔥片、薑末，炸出香味，再放入筍片、木耳、裡脊片，炒勻後加入鮮湯、鹽、味精、料酒，翻炒均勻，勾入小流水芡，盛入事先鋪上荷葉的盤中，將荷花瓣擺在盤周圍一圈即成。

特點與效用

菜質脆嫩，荷花清香，色形艷麗，益腎養心。

4.荷花雞柳

原料

鮮荷花2朵，雞脯肉350克，檸檬1個，雞蛋清1個，黃油150克，麵粉15克，咖喱粉5克，味精2克，精鹽、胡椒粉、發粉各適量。

製作

（1）將鮮荷花洗凈，取下花瓣，切成小片，入盤待用。

（2）雞脯肉剔凈筋膜洗凈，切成4厘米長、5毫米寬的雞條12條，放入瓷碗內，用鹽、胡椒粉、味精腌漬入味；檸檬去皮，切片。

（3）用麵粉、雞蛋清、發粉調成濃糊，把雞條逐條蘸勻。

（4）炸鍋中放黃油燒熱，用中火將掛糊的雞條炸黃後撈出，待油九成熱時，放入鍋內復炸至熟，撈出控油，入盤，撒上荷花片和咖喱粉即可。

特點與效用

清脆嫩鮮，花香雞酥，補脾潤腸。

5.荷花入參豆腐

原料

南豆腐150克，鮮荷花10片，奶油150克，火腿25克，水發香菇15克，黃瓜片50克，白蘭地酒25克，雞清湯250毫升，蔥末15克，澱粉15克，味精2克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）把南豆腐用開水汆一下撈出，切成3厘米寬、8厘米長、5毫米厚的片；將鮮荷花洗凈，與火腿、水發香菇、黃瓜分別切成8厘米長的火柴棍粗的絲。

（2）將豆腐片擺在大湯盤里，把荷花、火腿、香菇、黃瓜諸絲，調好顏色，擺在豆腐片的一半的周圍，再將另一半豆腐折回來蓋住，放上白蘭地酒、精鹽水、雞清湯。將大湯盤放入蒸鍋中蒸透。倒出余湯，入大魚盤中。

（3）炒勺化奶油，煸炒蔥末，放少許雞清湯，用火燒開，放白蘭地酒、精鹽、味精，再用水澱粉勾薄芡，撒上餘下的荷花絲燒開，出勺，澆在人參豆腐上即可。

特點與效用

色彩美麗，造型漂亮，生津止渴。

6.荷花雞蛋湯

原料

鮮嫩荷花1朵，雞蛋2個，豌豆苗25克，蔥、姜絲各適量，精鹽、大油、雞湯各適量，味精、料酒各少許。

製作

（1）將荷花洗凈取下花瓣，豌豆苗去梗洗凈控干，分別放盤內。雞蛋打碗內，加入鹽、味精、料酒調拌均勻。

（2）炒鍋放火上，下入大油，油熱時下入雞蛋，炒成塊盛出。鍋內下油適量，放入蔥、姜絲，炒出香味，添入雞湯，加入鹽、味精、料酒，湯沸時撇去浮沫，撒入荷花、豌豆苗，再沸時盛入湯碗，上桌食用。

特點與效用

菜嫩湯清，鮮香味美，稍有花香氣味，具有清心祛火功效。

⑤ 炸荷花怎麼做呢

中華文明源遠流長，飲食文化自是博大精深，精妙絕倫。有網友曾說，作個中國人真好，做個地道的吃貨中國人，那種感覺真的是好幸福。

在中國的各大菜系中，魯菜以其特有的傳統做法並加之與當地飲食文化的巧妙結合，名列八大菜系之首；當然，山東各地的特色小吃也是花樣繁多、數不勝數，讓人垂涎欲滴、欲罷而不能。

今天小編還是繼續為大家介紹一道山東特色美食，那就是濟南炸荷花。

5，將裹好麵糊、蛋液的花瓣放入鍋中進行炸制，重點是時間要短，速度要快，也就是幾秒鍾的時間就要撈出來，慢了會破壞荷花的整體口味和形狀，不要怕炸不酥，過會告訴你。

6，將准備好的荷花瓣全部炸好之後，稍微涼一下，然後將火改為中火，大概在6成熱，然後重新炸制，喜歡做菜的朋友都知道這個炸食物的方法，對於比較嬌嫩的食材，由於火候不好控制，必須要用這種復炸的辦法，既能保證不糊、不變形，又能保證炸制的比較酥脆。

7，經過以上簡單的幾步，黃橙橙、酥脆脆的炸荷花就可出鍋入盤了

⑥ 烏鎮有什麼特色小吃

1，姑嫂餅

姑嫂餅，烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點。據《烏青鎮志》記載，距今已有100多年的歷史。民間傳說它是因姑嫂二人斗氣而成，故名姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。

2，熏豆茶

熏豆茶，又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮人有「吃茶」一說。

3，烏鎮定勝糕

烏鎮定勝糕，據說是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特製的一種點心，顏色緋紅，象徵著戰爭的凱旋。

後來，因為烏鎮自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝願。定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花。

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烏鎮特產：

1，烏錦

烏錦，烏鎮絲綢老字型大小「益大絲號」的創始人沈永昌，其子沈學文繼承父業，為擺脫傳統木機綿綢在市場上滯銷的窘境，經多方考察後以織錦代替傳統產品。

2，絲棉

絲棉，烏鎮是蠶桑之鄉、絲綢之府的中心地帶，所出產的絲綿質地堅柔，無塊、無筋、無雜質，色澤潔白，勻薄如紙。當地人稱絲綿為「大環綿」或「手綿」。

3，布鞋

布鞋，在中國人原生態的生活中，布鞋是不可或缺的。烏鎮布鞋是手工千層底布鞋。

4，篦梳

篦梳，烏鎮竹、木、羊角、牛角等物產豐富，經選料、開模、整型、刨光等一套工藝，形狀各異、功能不同的篦梳便在匠人手中成形，貴在天然，兼有保健功效。

⑦ 浙江杭州著名的傳統小吃荷花酥，究竟是怎樣的做法

第一種做法：

荷花酥配方

1、水皮配方

高筋麵粉100克、低筋麵粉400克，黃油60克、白砂糖60克、雞蛋1個、 水250克左右、

2、油心配方

低筋麵粉450克、起酥油280克、豬油200克、

6. 取一個白色水油皮小團放在手心按扁，包入一塊油酥（圖10～12）。

7. 收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成牛舌狀（圖13），從上往下捲起來（圖14～15）。

8. 收口朝下，豎著放在案板上（圖16），擀成更細長的牛舌狀（圖17）。

9. 再從下往上捲起來，立著放在一邊蓋上保鮮膜備用（圖18～19）。

10. 用同樣的方法把紅色水油皮做好，放在一邊備用（圖20）。

11. 取一個白色水油皮卷豎立在案板上，按扁，用擀麵杖擀成圓片，再取一個紅色水油皮卷同樣按扁擀圓（圖21～23）。

12. 把紅色水油皮放在白色水油皮上（圖24），然後包入一塊紅豆沙（圖25），把收口收緊並揉圓，收口向下放在案板上備用；依次全部做好（圖26）。

13. 取一個鋒利的小刀（或者刀片），在包好的荷花酥頂部切出六道刀口，深度以露出豆沙餡為宜（圖27），然後再將其放在鋪有錫紙的烤盤上（圖28）。

14. 將烤盤放入預熱至165℃的烤箱中層，上下火，烤45～50分鍾。

⑧ 西塘，烏鎮有什麼推薦的特色小吃

一，烏鎮

1，姑嫂餅

姑嫂餅，烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點。據《烏青鎮志》記載，距今已有100多年的歷史。民間傳說它是因姑嫂二人斗氣而成，故名姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。

2，熏豆茶

熏豆茶，又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮人有「吃茶」一說。

二，西塘

1，菜花魚蒸蛋

菜花魚蒸蛋是浙江嘉興的特色風味菜。菜花魚又稱，塘鯉魚。是魚中的上品，為野生魚種，市面上很少見。 此魚魚肉極為鮮嫩，松而不散，湯鮮且開胃。

2，八珍糕

八珍糕是浙江西塘地方傳統名點，早在1920年有西塘老中醫鍾道生按「外科正宗」古方和自己臨床經驗首創製作。

1956年前一直在鍾介福堂中葯店生產、銷售，公私合營後，制糕工人和原配方都轉到西塘食品廠，從此產量大幅度增長，產品也遠銷北京、上海、杭州等大中城市。

3，醬爆螺螄

醬爆螺螄是江南水鄉傳統的地方小吃，當地民間向來有「清明螺，肥似鵝」和「清明螺，頂只鵝」的說法。

這個說法來源於過去窮，買不起鵝的人家，每到清明前後就下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去尾端，放點蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。

⑨ 杭州有什麼特色小吃

杭州風味小吃，花式品種繁多，四季時鮮不同，有三大特色。

特色一：
大都取料於杭州的土特產，並往往與西湖名勝相關聯。夏日游湖，多善品嘗西糊藕粉。秋遊南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。

特色二：
歲時節令，各有時鮮美味。如春節供應各式春卷、鮮肉湯團、什錦八寶飯，清明有艾青團子，端午上市細沙或鮮肉棕，中秋製作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽吃粟糕，等等。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應時嘗新，夏日炎炎，供應薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

特色三：
歷史悠久，並多伴有傳說。如吳山酥油餅、油炸檜。相傳岳飛被秦檜夫婦謀害後，杭州百姓人人痛恨秦檜。當年望仙橋邊有家專賣油炸麵食的小店，業主眼見奸臣秦檜天天坐轎，從店前而過，忿恨不巳。一天，他將麵食捏成人形，放入油鍋，邊炸邊喊：「油炸秦檜，油炸秦檜！」別人問他賣什麼?他隨口說：「油炸檜。」從此得名。

杭州著名的小吃有小雞酥，宋嫂魚羹，西湖醋魚，蝦爆鱔面，印糕，油冬兒，蔥包檜兒等。