蘭花豆青皮

❶ 蠶豆種植時間幾月種合適

一、播種時間
蠶豆播種分為春播和秋播，播種時間的差異主要是由於地域和氣候的不同。在西南以及長江流域適宜進行秋播，等到來年夏季才會收獲。而西北地區則要春季播種，當年秋季收獲。這種植物是非常不錯的前茬，適合在輪作時進行種植。
二、催芽處理
為了提高蠶豆的出芽率，往往在播種前需要催芽。它的種皮很厚，而且十分堅硬，往往要浸泡很長時間。通常要泡36小時，期間每3-4小時就要淘洗換水一次，直到種子飽脹，表現沒有皺紋為止。取出後放到網袋中，倒入石灰水浸泡5分鍾，清洗兩遍後用棉布包裹，一天後就會露白。
三、整地施肥
種植蠶豆要在土層深厚、疏鬆肥沃的環境中進行，良好的排水性對於根部的呼吸很有幫助，同時還能預防爛根。為了給植株提供養分，還可以施一些復合肥作為底肥，施肥後深翻將肥料埋入土中，之後再整平挖溝。
四、播種育苗
將蠶豆的種子播到土壤中，一定要控制好種植密度，如果太密集的話，通常每畝要有1.5萬株。播種後要適當澆水，保持土壤的濕潤。等到幼苗長到10公分的時候，還要補充一點葉面肥，肥料多用磷酸二氫鉀。秋播為了安全越冬，還要用稻草覆蓋一下。

❷ 蠶豆有幾種別名請說說。

蠶豆：別名大豆、大豌豆、羅漢豆等。

主要特徵：蠶豆屬豆科蝶形亞科蠶豆屬，全生育期130天左右，為長日照植物，喜涼爽濕潤的氣候，在中性、粘重而又潮濕、有機質含量多的土壤上生長良好，對鹽鹼土有抗性。甘肅省的甘南州、臨夏州、定西地區位於青藏高原的邊緣地帶，海拔較高，在蠶豆生育期，氣候涼爽，地表陰濕，雨量較多，光照充足，十分有利於蠶豆的生長發育。二陰山區生產的蠶豆粒大飽滿，色白色鮮，無污染，適口性好，為我國公優質蠶豆的主要產區，1983年蠶豆被農牧漁業部評為優質產品。

使用價值：蠶豆營養價值較高，用途廣泛，籽粒含粗蛋白質27.9%、澱粉40.7%,脂肪1.5%，賴氨酸1.7%，還含有維生素B2、鈣、磷、鐵和人體必所需的多種氨基酸，食用蠶豆對人體健康十分有益。蠶豆也是加工豆製品的優質原料，用來出口，換取外匯，蠶豆的莖葉是飼養家畜的好飼料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。（定西地區植檢站魏周全）

蠶豆營養價值怎樣，有哪些用途？

蠶豆又名胡豆，是人類最古老的食用豆類作物。

蠶豆營養豐富，蠶豆種子富含蛋白質平均達百分之30，是豆類中僅次於大豆的高蛋白作物。維生素含量超過大米和小麥，所含脂肪百分之1.5中有百分之88.6的不飽和脂肪酸和百分之11.4的飽和脂肪酸。另外還含有百分之48.5的碳水化合物，每100克蠶豆籽粒中還含有維生素B1

0.39毫克，維生素B2 0.27毫克。

蠶豆不僅可作糧食，也是重要的副食品，新鮮嫩蠶豆，子粒含蛋白質百分之12.0、脂肪百分之0.6、碳水化合物百分之15.4、礦物質百分之1.9，特別是含有豐富的多種維生素成分，是蔬菜中的佳餚。

蠶豆種子的蛋白質中色氨酸很少，蛋氨酸偏低，但在高蛋白質含量群體中，蛋氨酸含量有一定的提高。某些蠶豆品種含有千分之幾至百分之幾的單寧，會影響氮的消化率。英國用無單寧的白花蠶豆製成罐頭，這種類型在蒸煮時不會褪色。

但蠶豆種子還含有蠶豆嘧啶和伴蠶豆嘧啶，會使缺葡萄糖-6-磷酸脫氫酶的人發生急性深血性貧血症，從而出現黃疸、血尿、發燒與貧血等等症狀。

蠶豆秸稈和莢葉中的蛋白質含量達百分之6至17.6，粉碎後可作畜禽飼料。鮮豆苗在開花期含蛋白質百分之4左右，可作青飼料，也可青貯。

蠶豆花有特殊的芬芳香味，且又比其它作物開花早，是良好的蜜源植物。

蠶豆鮮草量大，畝產1500至3000公斤，含大量的氮磷鉀等養分，於盛花期翻於土中，其它作物生長的良好綠肥。

蠶豆還是重要的葯材，主要功能是健脾去濕，通便涼血。蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作葯用。蠶豆莢、葉均為止血葯，花能降血壓。

蠶豆種子含豐富的澱粉及多量的脂肪，老熟的種子可作糧食也可磨粉製造粉皮、粉絲、豆醬、醬油及各種糕點。

蠶豆根系有大量根瘤，種植蠶豆還能養田改土。蠶豆還有較強的抗鹽鹼能力，在沿海和內陸鹽鹼地種植蠶豆均能獲得較好的效果。

❸ 幾月份種蠶豆最合適

蠶豆種植時間

西南及長江流域等省區蠶豆在秋季播種，一般在10月初至11月初播種。西北等省區蠶豆是春季播種，當年秋季收獲。，一般在3月中下旬至4月上旬播種。

蠶豆種植方法

1、品種選擇

種植品種的選擇是根據栽種用途來確定，如果作為蔬菜青豆種植就要選擇大粒種，每100粒重120克以上。如果作為飼料和綠肥使用的要選擇分枝性強、甚至迅速，鮮草產量高的小粒種，每100粒重量小於70克。

2、接種根瘤菌

要種植好蠶豆在播種前就要接種根瘤菌，特別是沒有種植過蠶豆的地塊，接種根瘤菌能夠早結瘤，多結瘤，提高蠶豆產量。接種根瘤菌有三種方法，一種是利用種植過蠶豆的表土，每畝撒150公斤。二是用200克根瘤菌加水拌20公斤蠶豆種。三是用根瘤菌肥，每畝用500克加細泥土混均勻撒在播種窩內。

3、整地

大多數種植蠶豆大蒜利用收割水稻後的水田種植，水稻收割後免耕直播栽培，稻田在水稻收獲後不進行翻犁，直接播種。一種是在水稻蠟熟期就開好背溝、邊溝、十字溝進行排水，播種前開廂整地，廂寬1.7—2米，溝寬33厘米，溝深25厘米，然後再細碎整平。

4、播種

秋播最適播期為水稻收獲後15-20天，春播在在3月中下旬至4月上旬播種。西南及長江流域等省區蠶豆播種是實行撬窩播稻樁豆，既可以早播蠶豆，又可以利用稻蔸腐爛作為肥料而且出苗整齊。一般大粒種每畝種植1—1.5萬株，中粒種1.4—1.7千株，小粒種2萬株左右，播種窩距27—30厘米、行距40—50厘米，每窩播種2—3粒，大粒種少，小粒種多。

❹ 蠶豆種有哪些分類

蠶豆種（Vicia faba L.）在植物分類學上為蠶豆屬（Vicia L.），是這個屬中惟一的栽培種，也是這個屬中隔離最好的一個種（圖10-19），至今尚無與屬內野生種雜交成功的先例，而其他各種之間的雜交已獲成功。據V.Jaaska（1997）報道，蠶豆屬內常見的種有21個，蠶豆種在形態學特徵上與蠶豆屬其他種不同之處是蠶豆沒有卷須，以及種臍正好在種子長度的一端。其中，與蠶豆種形態最為近似的野生種為Vicia narbonensis L.，但是同工酶檢測結果表明，這兩個種之間的親緣關系比形態學顯示的要遠得多。蠶豆種與這個屬中其他的種相比染色體較大，DNA的量也最大，但染色體數較少，2n=12；而這個屬的其他種的染色體2n=14。

圖10-19蠶豆

1.枝、葉和花序2.旗瓣3.翼瓣及龍骨瓣4.翼瓣5.龍骨瓣6～7.翼瓣的乳狀突起（正、側）8.雄蕊鞘及雌蕊9.花柱及柱頭10.莢11.種子12.幼苗

（據Westphal，1974）。

蠶豆為常異花授粉植物，因而種內的分類常有困難或有不同的見解，但Muratova（1931）主要根據種子大小的分類（圖10-20），得到較多人的認可並被廣泛利用。

圖10-20蠶豆種內的分類

蠶豆大、中、小粒的劃分標准不一，中國一般將百粒重120g以上稱為大粒變種，70～120g為中粒變種，70g以下為小粒變種。根據用途不同還分為食用、菜用、飼用和綠肥用四種類型；按播種期和冬春性不同，分為冬性蠶豆和春性蠶豆；以種皮顏色不同而分為青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等。

❺ 請問綠色的豆子有哪些，除了蠶豆和綠豆，還有什麼豆

青豆，和黃豆一樣，能做豆腐打豆漿，比黃豆營養價值高。綠豆，新鮮豌豆，新鮮的蠶豆，天津的崩豆，染了綠色的豆。

1、綠大豆屬春天大豆的一種，又名「雙青豆」，色澤青綠、碧如翡翠，真種皮、果實全為綠色，外觀青綠圓籽粒比普通大豆小。

2、綠大豆屬春天大豆的一中，又名「雙青豆」，色澤青綠、碧如翡翠，真種皮、果實全為綠色，外觀青綠圓籽粒比普通大豆小。品種多個，有黑臍、與白臍之分。因受陝北光照時間長，晝夜、溫差較大，氣候特點明顯，生產出的雙青豆色澤好，顆粒飽滿，優質蛋白含量豐富，可溶性蛋白質含量高，脂肪含量均衡，鈣、鱗等礦物質成分理想。富含蛋白質（40%以上）和多種維生素、微量元素，用途廣泛，葯食兼備，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品。

3、形態特徵

青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛;托葉小，披針形;三出復葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。

總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。

❻ 南方蠶豆什麼時候種最合適

蠶豆的種植分為春播和秋播兩種，春播一般在3月中下旬至4月上旬，秋播一般在10月初至11月初，春播要及時早播，一般在3月中下旬至4月上旬播種，保證苗齊，苗勻，苗壯，干籽粒蠶豆的生產應避免早秋播種，一般在10月初至11月初播種完畢為宜。

蠶豆的種植方法
1、品種選擇
在土壤肥沃、施肥水平高的地區，應選用耐肥抗倒伏品種，以發揮增產潛力；在土壤貧瘠、施肥水平低的地區，選用適應性廣、耐瘠的穩產品種。目前，我區主要品種有大粒青皮豆「2002-40」、「2004-44」和「79-6」、「735-6-3」等。
2、種子處理
蠶豆在播種前要進行種子處理，播前曬種2～3d，以提高發芽率。播種前，每667?用鉬酸銨10g、福福鋅50g拌種。先用溫水把鉬酸銨溶解，與種子拌勻，再與炭疽福美拌勻，現拌現播。
3、播種時間
適時播種是達到全苗、壯苗、奪取蠶豆高產的基礎。播種過早，溫度高，導致生長過旺、抗寒能力弱，易遭凍害，花莢期也易遇低溫危害；若是播種過晚，因氣溫低而出苗時間長、出苗不齊，植株營養生長不良、分枝少、成熟遲，因此後期產量低。根據我區的氣候特點，10月10日左右播種的田塊一般能在花莢期、結莢期避過重霜，因而脫落較輕。
4、整地
採取200～267cm拉線起溝開墒，溝寬27cm、深27cm，凈墒面173～240cm。溝與溝相通，排水不良田塊的溝要挖深，墒面不宜過寬。採取起溝碎土後，打塘點播，然後用細糞或細土蓋種，保證出苗。
5、合理密植
肥力條件好的田塊可適當稀播，肥力條件差的田塊應適當密植。田豆密度一般在7000～8000株/667㎡，株行距為40cm×40cm，每667㎡播3500～4000塘，播種量為8～10kg；播山地蠶豆密度在9000～10000株/667㎡，株行距為40cm×33cm，每667㎡種4500～5000株，667㎡播種量為10～12.5kg。
6、施肥
在每667㎡施農家肥1000～1500kg的基礎上，於播種前每667㎡施普鈣30～40kg、鉀肥5～10kg，把兩種肥料混合後施入塘中間，將豆種按在塘兩邊，將其與肥料分開，播種後蓋細土或細糞。蠶豆3～4葉時，每667㎡用尿素2～3kg、普鈣10～20kg、鉀肥5～10kg，將三種肥料混合，對水澆於根部。開花結莢期是蠶豆一生需肥的高峰期，氮肥佔全生育期施肥總量的80%、磷佔90%、鉀佔63%，一般每667㎡用尿素3～5kg、鉀肥5kg，對水澆施於根部。另外還可以選用磷酸二氫鉀或鉬肥進行葉面噴施，以提高百粒重。
7、灌水、整枝
蠶豆是需水較多的作物，苗期葉片少、氣溫低，一般不灌水。花莢期、現蕾期、鼓粒期必須有充足的水分，及時灌好花莢水、現蕾、鼓粒水是保證蠶豆正常生長的基礎。主莖葉長到3～4薹復葉時，要及時擇去主莖頂端1～2薹葉，開春後打去無效分枝與弱枝。
8、堅持化學除草和防治病蟲害
及時拔除田間雜草、防好鼠害，適時防治斑潛蠅及病害。一般在開春前防治2次，開春後綜合防治病蟲害3次。用葯時間掌握在12月上旬、次年1月下旬、2月下旬。蠶豆蚜蟲、根腐病、葉斑病是為害蠶豆生長發育期的主要病蟲害，及時防治可減少不必要的損失。
9、採收
作為蔬菜食用的蠶豆，以青、嫩、籽粒飽滿、口感好為標准進行采擇。過早則籽粒小、過於幼嫩、產量低；過遲則質地堅硬，不宜餐桌食用。選擇最佳的採摘時期才能達到較好的市場經濟效益。

❼ 蠶豆是什麼

一、蠶豆是什麼

1、蠶豆（拉丁文：Vicia faba L.），又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無毛。偶數羽狀復葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭；托葉戟頭形或近三角狀卵形，略有鋸齒，具深紫色密腺點。

2、長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位於種子一端。花期4-5月，果期5-6月。
為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。

3、蠶豆生於北緯63°溫暖濕地，耐-4°C低溫，但畏暑，對溫度要求隨生育期的變化而不同，種子發芽的適宜溫度為16-25℃，最低溫度為3-4℃，最高溫度為30-35℃，在營養生長期所需溫度較低，最低溫度為14-16℃，開花結實期要求16-22℃，如遇-4℃下低溫，其地上部即會遭受凍害，雖然蠶豆依靠根瘤菌能固定空氣中的氮素，但仍需要從土壤中吸收大量的各種元素供其生長，缺素常出各種生理病害。
二、蠶豆的營養價值

1、營養價值
嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次於大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。 現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

2、時令蔬菜
嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼後，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯里的蛋白質含量，減少營養損失。

3、食用功效
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。
4、分類
蠶豆按種皮顏色不同可分為青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等。蠶豆按其子粒的大小可分為大粒蠶豆、中粒蠶豆、小粒蠶豆三種類型：大粒蠶豆寬而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海產的大白蠶豆，品質較好，常作糧食或蔬菜食用。

5、注意
蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人(男孩較多)吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，就是俗稱的「蠶豆病」。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。
蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾。

❽ 青皮蠶豆，白皮蠶豆和紅皮蠶豆哪種好

蠶豆可以分為白皮、青皮兩種，白皮蠶豆的口感較好，吃起來有一點點甜味，而青皮蠶豆產量較高，所以口感差一些，但是嚼勁十足。

根據大小選擇：用戶在挑選蠶豆的時候，應該盡量選擇顆粒較大的，因為這樣的蠶豆口感最好，其內含有豐富的營養物質。

根據加工程度選擇：市場上的蠶豆可分為剝皮和不剝皮兩種，已經剝過皮的蠶豆口感不好，但營養價值沒有不剝皮的蠶豆好。未剝皮的蠶豆口感較差，但是也只是針對於已經剝過皮的蠶豆而言，而對於蠶豆本身的口感來說，未剝皮的蠶豆還是非常好吃的。

(8)蘭花豆青皮擴展閱讀：

注意事項：

1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用。

2、中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

3、有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要慎吃。

4、注意患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。10歲以下兒童要慎食新鮮蠶豆。因為某些孩子在吃了蠶豆後，全身皮膚會發黃，出現黃疸和血紅蛋白尿(尿色加深)，因而取名為蠶豆黃。