荷花毛豆

A. 現在農業有什麼好項目可以投資，即可觀賞休閑又可能賺錢

彩蓮種植項目
項目簡介：蓮花又稱荷花，是荷塘里的傳統種植作物。蓮花在我國種植雖廣，但品種卻非常單一，蓮花的色彩也大多為粉紅色，且產品延伸不多。而事實上經過多年的雜交和繁育，蓮花品種有數百種之多，花色更是多樣，因此若是能夠在村莊引進不同的蓮花品種，讓「七彩」的荷花在池塘中盛開，定能形成一道美麗的風景，發展休閑農業，吸引遊人的目光。此外，彩蓮能夠用來生食、泡酒、燉菜、泡茶等，進而延長產業鏈，形成系列農產品加工項目。
點評：采蓮種植項目投入小，回報高，且容易形成差異化，適合各地投資引進。而且，在采蓮種植的基礎上，可以形成集教育、文化、科技和休閑觀光等為一體的多功能園區，具有很強的延伸性。

反季節草莓種植項目
項目簡介：在大棚里反季節種植草莓，在市場短缺的時候供應產品，以填補市場空白，提高收益。
點評：除了草莓，大量其它水果、蔬菜都可以在大棚中反季節種植。此外，還有一種錯時經營方式，以大豆為例，收割成熟的黃豆曬干後每畝地的產量在300斤左右，拿到市場上售價約兩元多一斤。如果在青豆時收割則每畝地能收到1000斤左右，帶皮的毛豆角直接就能賣到每斤1.5元，而剝皮的毛豆米則能賣到每斤3~5元。而如果不等豆子變黃，提前收割青豆，租個冷庫儲存起來，等到臨近春節再上市。這樣一算，同樣是種豆子，除去倉儲費、人工費等，每畝地能增加更多收入。

B. 五年級作文介紹一種植物200字

我們家的院子里種了一池塘的荷花，夏天的時候，一池塘的荷花都開了.幾乎每天我都要到池塘邊看一看.

美麗的荷花婀娜多姿,高雅脫俗，是我們國家的十大名花之一.它的顏色鮮艷美麗，紅的似火，粉的勝霞，黃的像金，白的賽雪......從花瓣的多少又可以分出單瓣，復瓣，重瓣，重合，千瓣......美麗無比!

從6月下旬一直到8月下旬，是荷花的開放期.在這個時間，荷花朵朵綻放，，烈日的照射下，顯得分外絢麗.我喜歡粉色的荷花，站在遠處向那兒看，一朵朵荷花粉粉的，大大小小在一起開放，下面是一排排整整齊齊的荷葉，翠綠翠綠的，映襯著嬌嫩的荷花.

我忍有住腳步走近一看，啊!太漂亮了!一朵朵荷花上的花瓣像一個個小娃娃似的圍在一起，花瓣尖上的顏色比較淺，粉粉的，還稍稍帶了點雪白的顏色;下在開的花瓣根部是淡黃色的，開敗了的花瓣根部則是綠色的.荷花的花蕊是金黃色，好像一個金黃的小臉在迎著我笑呢!花下的葉子又大又圓，碧綠碧綠的，綠極了!葉脈比葉子要稍綠一些，葉子根部的葉脈是一根一根的，到了葉子尖上，一根葉脈便分成了兩根.荷爾蒙花的莖部比較粗，比葉子的顏色要深得多，有的筆直筆直的生長在水裡;

有的則像彎著腰，耷拉在水中.有綠葉的襯托下，荷花顯得更艷了;在荷花的映照下，綠葉顯得更綠了.

我愛荷花，更愛它的美麗，更愛的是它那有怕烈日的精神!

夏日炎炎，有酷熱的陽光下，牽牛花低下了頭，美人蕉也彎下了腰，邊往日富貴的牡丹也失去了神采......但只有亭亭玉立的荷花，在清清的湖水中自由地綻放著;只有荷花，有酷熱的陽光下仍然堅強地生長著，飽飽含著晶瑩的露珠，在陽光明媚的照射下更佳美了.我想，我們不正應該學習荷花的這種精神嗎?

看著看著，我彷彿也變成了荷花，在清清的湖水中自由地綻放著......

C. 日本飲食歷史變遷(食材,樣式)拜託各位大神

人類祖先我現在就導致了這樣的食物？調查開挖已冷卻所有古老的書物。 1億多歲，現在人們稱為地球。動物學系他人（捕獲）獲得的工作和思考能力的食物，因為該設備可以作Ridasu。歷史文化，飲食文化，甚至過言出發點，以改善飲食並非如此。 日本食物的歷史，但據說已經有幾千年的一百萬，這是典型的繩紋時代的歷史可追溯至公元前2000年。彌生時代的儀式（200年公元前 - 公元300年後），成本老墳時（約公元三百年 - 600年前後），年齡明日香（在公元前552公元前645五百九十三年701），奈良時代（ 710 - 794），平安時代（794 - 1192），鐮倉時代（1192年至1333年），Muromati [1336年至1393年南北朝]時期（1338至1573年），桃山時代（1573年 - 1603年），江戶時期（16031867年），明治時代（1868年至1912年），Taisyou時期（1912至1926年）昭和時代（1926 - 1989），平成時期（1989年）你也可以嘗試通過歷史更多的食物吃的歷史。 有些人的心邪共命運S對古文字，貝冢，廢墟，糧食的積極倉院（8C條），Engishiki（Enki閾值）代碼（907年），萬葉集的寶藏（（8C條）已被接走所有的坐騎是書物見聞S的生活，歌曲和宮中。食物的歷史來源，即詳細的描述，平安時代以來的相關制度，從飲食場所挑戰（高來）我想這個想法，有一個風潮。它始終是圍繞所附年度晚宴自古以來，這就是一切，它在20世紀的故事，直到最近，食品，避免「我在吃酸的食物是有關營養的想法。」它甚至可能沒有說要拉過言說的尾巴等。 也有野生的植物和動物在日本古代，根據通過的年齡和國外原地區，從不同的大陸食品的交流很多東西，帶來了食物。即使是現在，不遠處南半球，我們繼續從南美，但難得的進口商。什麼是漫長和日本料理，而川芎嗪，探討食品歷史進行了介紹。 日本是舊的，由大陸和大陸之後，已成為北方和南方的地形，現在細長下沉動態隆起殼変地面。移動間動植物，似乎還是原來的那個後來被植物和動物建立地方已經進行Humi Tamotsu交叉依然存在。種間移動以來在日本繩紋時期，通常是低的大個子。 我們將看到越來越Itashimashou什麼是主要用於食品從繩文時代的年齡分開。 繩紋時代●（七點八○○○年年 - 公元前200年），降低血液的酸度，從出土人骨的新石器時期，心甘情願地被吃掉的動物的肉構建，骨髓被徵用，但在有機鹽的補貼歲的鹽等礦物質的自由形式也一樣。資助的維生素狀態可能是在良好的礦物質平衡鈣是骨骼發育良好的猜測。等主食，可能會更雜食性適切小菜而不是分開。對於一個已被燒毀石頭和發現火災烹調方法。自然災害，事故，非觀察，被認為是短暫的，由於窮人的衛生環境。 從貝冢，魚骨，貝殼已發現的動物骨骼。我試著列出哪些是已知主要用於食品，也是在座。 Akagai，珍珠牡蠣，貽貝，文蛤，縊蟶，海螺，螺，蜆，蛤，北極鵝，出血，以及鮑魚，軟殼蜆，蝦，螃蟹，海藻，野豬，但是，猴，犬，狸，兔，熊，豬，馬，納迦鯨魚，海豚，鴿子，Makamo，野雞，烏鴉，老鷹，蟾蜍，龜，龜，Shimahebi，甲蟲，鯉魚，鯪魚，鯽魚，鰻魚，鯰魚，鯔魚，鯡魚，鱈魚，鱸魚，石斑魚，鯖魚，黃尾，牙鮃，花鯽魚魚，石斑魚，鯊魚，魷魚，章魚，統一，金槍魚，金槍魚片，干沙丁魚，魚，河豚魚，鮭魚 板栗，卡亞，栲木，橡木，桃子，巧克力藤，跳蚤七葉樹，龍牙，蘑菇，核桃，豆類，烏里，冬瓜，土豆自然（甘蔗年相同），小米，枝，蕎麥，十字花科，分類蘑菇，期刊燈泡，莫斯雜志 胡椒調味，荔枝，Kisago，美津，Amadzura 泥炭（我是）在從發現，其他豆芽，水果，樹皮，它一直予測也有食品和根層。 盆栽型發酵果酒已經從發現到被視為口小陶俑的發現，。 彌生時代的公式●（200年公元前 - 公元300年後），農業，稻田和功能，使遺址的發現岡県呂遺靜態注冊。 已經被從補貼由烤有機鹽藻塩生產的鹽藻用來傳播從水稻動物器官。野生水果，魚介，鳥獣（各地蝶泳）與配菜肉。正在開始做的社會分化。 從杏遺址，荷花已被挖掘出來。 代墳時老●（300年後的AD - 在600年前），農法更先進的從大陸歸化公民，農具控制鐵Naeshiro飯熟和牛或馬的使用（Washiro是：苗木播種品種[如幼苗發芽，成長一小例子]我提出）已推出。瓜馬誇，艾弗里（葫蘆），小麥，大麥，小米，小米，蕎麥，穀子，豆類，韭菜，山，奧納，蘿卜（蘿卜），桃子，漿果，已成為必須作出種菜。釀造方法濁酒進口（楚Dakushi），是罕見的，但為了喝酒似乎仍然是否定的。雪松已變得如此的技術是在保存所做的竹葉。 遺址Fudoki（713年），其中古事件（712），獲得糧食的彌生時代的繩紋表達和老一代除了墳時，並已得到了廣泛的調查，即使那些生長在野外採集食物沿猜測。 柿子，Koume，杏，葡萄，蠶豆，Uzuramame，豇豆，赤豆，蓮子，Hajikami，馬鈴薯（和U），韭菜氣味（他們咬），胡蘿卜，大蒜（等），百合，竹筍（一德安），芹菜（香菜），鑽石（金剛石），艾草（艾草），獨活（烏）KAKKON（廢料），海藻，哺乳動物，鳥類，海參（梅科），已發現和水母。 ●飛鳥時期（552年，公元前593六四五年，701年），蛋糕（其：元詰據說是煮奶）由中國飛鳥時期（公元7世紀）已轉交給日本。 黃瓜（黃瓜）增長610C條已被引入到江戶時代。 奈良時代前葯食用菊花，先後引進了感賞用。 大蔥介紹到日本，日本被認為是前紀以書紀第八（720年）秋天，蔥（茂木在上午），並已被提到。 ●奈良時代（710 - 794），和人類的骨對骨組織的發育，但明顯高於高度逐漸下降的貴族，在高死亡率來到血液酸度上升，預計一香料，收取每個種調味道，發酵食品，已成為月餅要作出。 奈良，養牛等做了平安時代，真正的快感，牛奶，乳製品中的牛奶牛奶豚草五味從羊的奶（樂趣：Yogurutorashii）製造，原材料蛋糕（企圖：牛奶梅塔說是煮詰），它們的醍醐蛋糕時機已經成熟。 在奈良時代（年糕搜索：繩小麥）面條已引進唐代紅花。 荏胡麻（如芝麻），芝麻，紅棗，葡萄，在奈良時代（Fudoki）是一種可食用的事項。 平安●（794 - 1192）由越強，從中國飲食文化和返工乾燥食品，石油，影響越來越被作為原料用於在日本進一步變化出現在作為葯物Mashita。已成為誡命一直喂養哺乳動物，特別是現在來顯著正接受佛教影響食物禁忌中的貴族時期。在佛教教人，就是不是特別好的穿透被認為是均衡的營養。 Engishiki（907年）已成為法院請，稀飯與七個葯材新年，三月，五月，九月（9 / 9節句菊花沉重的太陽）長期的實踐，目前以例如轉統的節分的情況下，已通過。 本草（年緣起），佤族[日]名類聚精（Youruijiyushou偏轉：935年）俗名是物種數和200種食品的Tokoroten，其中板栗鮑魚沖電氣新猿樂丹波已經提到書物左如鮭魚生產國越後的名稱。 食用牛蒡，史昂（史昂：醫葯），蘇紫（紫蘇），開放的白色（漬物）圖岡，吞武里，茄子，大蒜留作記錄。 芋頭是早期的介紹。 作者：石榴（石榴）年底推出。 鐮倉●（1192年至1333年），武士時代，在剛健質実質素餐，採取節食糙米，能量，維生素和礦物質，可以補貼。現在，被視為健康的一餐，稀飯（粥）是說，賴斯在現在流行的控制。在第二個時期，是一個宮中生活的嚮往。然而，在宮中飲食，酒精，以及有人說，我們可以在投訴轉向弱的身體狀況欠佳按照多種食品與水稻親片很多。 油菜從中國（江戶時代的品種改良）進行傳輸。 作者：納豆（中國）結束在書物名錄。 Muromati●[1336年至1393年南北朝]時期（1338至1568年），不同文化的融合已經相當貴族和武士。 糖來自歐洲，但糖果，來自中國（包子），豆腐菜，中國，味噌，醬油，饅頭的到來的緣故。 生魚片配方正如人們所說的，主流已開始懷石日本料理。 1543（引入鉄炮），1549（引入基督教）所帶來的早期歐洲船隻如南瓜，馬鈴薯，玉米，菊花，麵包，天婦羅，海綿，Konpeitou，煙草被介紹給日本。 ●桃山時期（1568至1603年），下面一層，並蔓延到當地人民和文化，一個腦袋是貨幣經濟學（台頭）認為，現在來到商業標志，以改善就業人員的生命。食品團體，甚至為了大米戰士遠離健康食品和營養不良Zakaru導致糖的蔓延。余茶事爆發。 西瓜，甘蔗，玉米，紅辣椒，柚子，Ichidjiku，木瓜，番茄（賞用視圖），紅薯，辣椒，香蕉由早期的歐洲船隻介紹。 ●江戶時代（16031867年），元祿時期的一個高潮已經完成了鄉民滲透日本料理貨幣經濟學（1688至1704年）已導致日本完成。表（Ppoku至）食品，烹調野蠻人，宴會，漬物，蕎麥面，烏冬面，鰹節，並已被飲食場所的出現。無損探傷推進精白米的使用已滲透在一年一度向公眾已經完成，上層階級。期間與Iemasu和飲食習慣已經固定三次間食交付到近代的飯菜。飢荒的備荒（碧口）預期（飢荒）已制定學習吃太多食物的方法。飲食的人，但謙虛，對米湯控制，其次是通過長時間不約一蔬菜湯。 上鐫刻的早餐食品的江戶時代年鑒名單。 遺體已被記錄，土地食用海藻。 食物帶來的江戶時代，蘆筍（賞用視圖），無花果，扁豆（？芸豆），洛斯卡沃斯，菠菜，西紅柿，洋蔥，捲心菜（種植已成為明治），人參，馬鈴薯魔芋，Suizenji蔬菜（中國），韃靼，Chorogi，甜菜（甜菜糖），苦葫蘆。 來到毛豆吃未成熟豆類，但據說是在日本2000年推出之前，大豆，轉向了江戶時期。 早期的瓊脂，甘味，仙人掌（荷蘭），Natamame，菊苣，甜菜，胡蘿卜，葫蘆（中國）發現，一直流傳下來。 中東朝鮮薊（賞用視圖），甘蔗（農學），香菜（荷蘭），出台了花生。 藏紅花，為引進草莓（荷蘭）結束。 ●明治時代（1868年至1912年），偽造風模鎖國科學（甚至更多）文化落後追趕作為西方文化，牛奶，咖啡等西式食品級牛肉，烹調方法，食物我到一個快速發展為禮儀。 塔卡從種植小麥麩麴黴菌耀西Yuzuru高嶺1894澱粉兌現到養學Orizanin見出在1909年進一步發展，從米糠梅太郎鈴木貢獻。 中日戰爭中，你會跟著痛苦規制期間還被迫吃的社會和經濟大起大落，由於日俄戰爭。 馬鈴薯種植已經開始。 豌豆在明治時代（豌豆），黑葡萄乾，橘子，豆類廣場（拖大小）紹介，但已被引入。 梨早，秋葵，花椰菜，豆瓣菜，Rubafu，大頭菜，大球場（他們大佐）被推出。蘋果，櫻桃，東菜山胡椒種植。 年齡Taisyou●（1912年和1926年），於1920年成立了國家營養研究所，已經相當的住戶的營養知識的傳播。 年齡Syouwa●（1926 - 1989），第二次世界大戰後（1945年）已經成為日本發現一個突出的地位提高了飲食的重要性。 日本1955年從各地的一個良好的飲食習慣想法的世界，提請注意20世紀40年代是最健康的。在第二個時期，有人指出，肥胖增加了西方飲食的負面影響，飲食導致了川芎嗪和不可想像的戰前狀態發生。 塞米諾爾在20世紀50年代（美國），羅非魚（阿拉伯聯邦，泰國）被引入。 獼猴桃在20世紀60年代，隨著引進生菜。 甜菊在20世紀70年代（巴拉圭），西葫蘆（美國），捕捉（美國），1972年作為中國蔬菜（1972年）至Chingesai點從中國蔬菜對重新引進後，世健Kousaitai，香菜Pakuchoi，羽衣甘藍，紫藤蔓，馮香菜，Toumyou，碘循環（循環發動機，Kuushinsai）拓菜（或淺：中國[在20世紀30年代引進]）是紹介。 ●平成時代（1989 - ），營養教育一直是對人的行為統的美食文化的未來孩子們主張，轉讓和傳達給少子化。 日本一直紹介蘑菇1993至1995年。 飲食文化的基礎上已通過從主流域的天然食品時期現代的時代。 許多人都參加許多民族食品和其他糧食草吃人的氣質，而食肉冷靜，冷靜，普遍認為是比較容易發脾氣的酷暑。 21世紀，但它也是重要的醫葯語日很多有關食物和健康促進的目的，不是嗎？

麻煩採納，謝謝!

D. 烹飪手法 有哪些

有關常用烹飪手法的名詞解釋：

渣 餅：又叫豆渣餅。將小米、綠豆或黃豆去皮泡粉，用小磨拐成稠糊，用小勺挖糊，在鐵鏊上煎成核桃形的小餅，兩面都煎成黃色時鏟下來，在清油中炸成柿黃色，即為渣餅。

渣 泥：將煎好的疙渣剁碎，加入冬菇、冬筍、火腿等配頭，炒成泥食用。

疙 渣：綠豆泡軟後磨成糊狀，過羅去皮後，將麵糊攤成圓片，折成約7厘米長、5厘米寬的餅。

花下藕：本省7月份荷花盛開的時候，蓮池下結的嫩藕。

鮮核桃：本省7月份結的核桃，去皮後的鮮核桃仁，可以涼拌和炒菜用。

蝴蝶蘿卜：將紅、白蘿卜豎著劈開，刻成蝴蝶形的長條，然後用偷刀切成片，即為蝴蝶蘿卜，可做糖醋蘿卜或做烤鴨碼（即配頭）。

菊花蔥：將蔥白切成7厘米長的段，左手持蔥段的一頭，另一頭露出，右手持小刀豎著將蔥露出部分刻（本地說「砍」）4~7刀，深度約6厘米，放清水中泡一泡，蔥即捲成菊花狀。

蘿卜芽：頭年的蘿卜，經過冬儲到來年春節後發的嫩芽。

本 糟：即本地區做成料酒的酒糟，再下入一些花椒及鹽，用料酒泡住。經過夏天日曬成為淺棕黃色。

南 糟：一般指的是白糟，產於杭州、紹興，用小麥和江米發酵製成。

毛豆子：是指灌滿漿而不成熟的毛豆子，碧綠且嫩。

大配頭：指的是5厘米長、1.5厘米寬、1.5毫米厚的長方形薄片。如原料不夠長度，按其本身長度或片或原個用都可。也有些配料需要切成段或切成絲的。總而言之，大配頭要美觀大方，根據菜餚和盛器酌情而定。大配頭多用於扒、燒、清湯類的菜餚。

小配頭：小配頭可分為絲、片、丁等，絲不過3厘米，片不過1.5厘米，丁不過1厘米。如玉蘭片、蔥、姜、蒜、木耳等，經過刀功處理切成小雪花片、象眼片、馬牙段、大小骰子丁或加工成花、米、茸等。

花椒油：鍋內加入大油或清油，油熱八九成時下入花椒，炸出味時撈出，即為蔥椒。

蔥 椒：蔥椒是將花椒用紹酒、鹽水泡軟後，和蔥、姜一起剁碎再砸成泥，即為蔥椒，放小壇內備用。

道士帽：又叫「跟頭蒜苗」。將蒜苗裁去蒜葉部分，先用立刀解入蒜苗1/2處，再用平刀向前伸進7毫米長處，用立刀切斷。用同樣的辦法，兩次套切成兩頭尖、中間連，像兩個道士帽對著一樣，故稱「道士帽蒜苗」。因站立不住，老打跟頭，也有稱「跟頭蒜苗」的。

水粉芡：也叫濕板芡，用作疊菜用，一部分放在水芡缽里，放少量水。

頭 湯：也叫原汁湯。將骨頭、雞子、鴨子、豬肉等，放入清水鍋里煮，待肉煮八九成熟，拆骨肉能剔掉時，把油撇出，盛出晾涼，即為頭湯。

白 湯：也叫奶湯等。豬骨頭和雞、肘子一起放在清水鍋里，蓋上蓋，用武火煮制，至湯汁乳白色即成。

毛 湯：拆過肉的豬骨，再放入水鍋內煮制。此湯可邊煮邊用，邊用邊添清水和雞骨、碎料等。

清 湯：頭湯用雞帚（雞脯肉剁成泥）清一下，增加鮮味去掉雜質，可清澈見底。

套 湯：清好的湯臨時加厚，用雞帚再套清一下。

追 湯：將清湯再加入雞、鴨用小微火煮制，以追補其營養鮮味。

偷 刀：是看不見、切不透。如「蜜炙方肋」，看錶面是一大塊，實際裡面用偷刀解成了小方塊。還有切成夾子形，稱為切一刀、偷一刀。

擴 雞：為了便於受熱和美觀，把經過初步加工的雞子，剁去雞嘴和爪子的1/3及膀尖。有的菜餚在擴時需要把眼刺破、頭破開、爪骨剔開、元骨砸斷。

擴 魚：為了便於受熱和美觀，把經過初步加工後的魚，剁去胸鰭、脊鰭的1/3，尾鰭的里邊修裁整齊。

馬牙段：把蔥從中間沖開，切2厘米長的段。

骰子丁：呈四方形，有1厘米見方，也有1.5厘米見方的。

象眼塊：兩頭尖、中間寬，一般是4厘米長、中間寬1.5厘米、厚1.5厘米，斜度2.5厘米。其大小可根據主料、盛器的大小酌情而定。簡單地說有些類似菱形，似大象的眼睛。

菱形塊：和象眼塊相仿，但沒象眼塊那麼規則。

骨牌塊：呈長方形。一般的5厘米長、2.5厘米寬、7毫米厚，小的長2.5厘米。其大小可根據具體情況而定。

滾刀塊：採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等。

綠豆丁：一種類似綠豆子的小方丁，約5-7毫米見方。

劈柴塊：不規則的原料經過加工成為基本一致的塊，一般長5厘米，寬、厚各1厘米。用別或先刪後切的刀法均可。

雪花片：形似雪花的薄片，一般1.5毫米厚，長、寬各1.5厘米。

柳葉片：形似柳葉，大部分用筍尖、茭白尖製作，一般長5厘米、厚1.5毫米，一頭尖，一頭寬。

松 里：熟原料的面不動，里邊的大塊肉撕成小批，放平。如鍋燒鴨、清蒸整面鴨等。

卧刀片：又稱坡刀片。操作方法是左手按原料，右手執刀，刀背向外，刀背略高於刀刃，使刀身呈坡斜狀，成品呈斜茬片狀，如片腰片、片海參、片肚片等，都採用卧刀片的方法。

刪：為使原料內部松開，破而不碎，滑拍一下為刪。如炸都胗等。

解：即不能切透，一般是深入原料的2/3或3/4，如解腰花等，但在操作中，採用的刀法各不相同。

拉瑪絲：即比較粗的絲，長5厘米，厚、寬各7毫米。

麻一下：即把主料放入作料內浸漬，多用於干炸菜餚，烹制前臨時浸漬一下，使原料入味，時間比較短。

養 住：將發好和未發的原料通過不同的方法，保養起來，延長其使用時間。

提一下：放入鹼加速原料的發制速度。有的上下加熱，使其發暄，也稱為提。有的原料為了使其肥、暄嫩、光滑，除去異味，放入適量的鹼提一下，再把鹼味去掉。

泖：即把經過初步加工的原料或半成品，放在開湯里或開水裡浴一下，這個浴的過程叫泖。如：冬天吃拌拆骨肉，為使其入味、不冰牙，就需要泖一下。

氽：有多種用法，一是保養水作，使其延長使用時間。如氽作，把鍋放火上添入清水，放入筍片等原料，水開倒入盆內。二是用於湯菜，如氽裡脊絲等。把鍋放火上添入清水燒六七成熱時，放入裡脊絲，肉變色發白撈出，對入清湯、作料即可食用。

殺：為除去原料的異味和浮油、水分，在開水或開湯中加入鹽水、料酒，再把原料放入，沸起撇沫後撈出。

浸：把原料放在開水裡，使其斷血凝固，可避免營養外溢。

撣：為了保持原料的脆、嫩、色澤，放在開水鍋里迅速攪開，立即撈出來。如撣蓮菜、芹菜等。

蘸：將原料放入熱水或開湯中，立即取出。如菜心在熱水或開湯鍋里蘸一下，能縮身發軟，保持色澤。

烘 汁：熘菜的一種操作，經過烘汁的菜餚，起明發亮，端到桌上還冒小汽泡。具體作法是：在熘菜的汁中加入熱油，用大武火，一手晃鍋，一手拿勺把汁推動，使油溶化入芡汁內，暄起冒泡，稱為烘汁。

飛 水: 就是氽水，也叫焯水。把原料放入沸水中氽熟的一種做法。

追：把生肉放在涼水內，使血水溢出，滲入水分，使其發嫩，色澤干凈漂亮。如爆裡脊片，切好後要放水裡追一下。

群 邊：把經過加工的菜心等，擺放在菜餚的周圍，使菜餚美觀大方，也稱圍邊。

鍋 墊：扒菜時使用的一種工具，用青竹編制，圓形，直徑50厘米左右，上有許多八角小孔洞，又稱鍋箅。

疊：用雞蛋或蛋清加入粉芡攪成糊，將主料放入糊中抄抓均勻，使糊抱緊主料，便於保持原料的嫩性和形狀。

哈 透：將比較嫩的原料上籠作短時間的加熱叫哈。哈透用的時間要長一些，要求原料既緊住而又不能出水。

一 品：選料精，形狀大，美觀大方。菜取一品，表示恭敬之意，如一品肉、一品桃等。

油 激：將油燒至八九成熱時，把原料放入立即撈出，稱為激一下。干炸菜餚二次下鍋，把熱油潑到原料上也都稱為激一下。

攆 汁：把菜合入盤內，汁潷入鍋里，勾入流水芡，至汁收濃，再澆到菜餚上。

熱鍋涼油：先把鍋燒熱，下入大油，油熱倒出，再添涼油進行煸炒，目的是保持原料脆、嫩和色澤。

里七外十一：的擺放的一種形式，即中間1個，內圍6個，外圈11個，如真煎丸子、煎雞餅等。

頓 火：原料在炸或煮的過程中，為了防止食品外老內生或硬心，在一定程度時將鍋從火上端下停一會，再端到火上繼續加熱。

順 入：即擺好的碗，蒸熟後，按原樣放入頭海碗內或鍋墊上。

收 汁：菜餚在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤。

焅 汁：也稱收汁。就時菜餚基本做成，為使其入味，改用小火加熱，將汁基本收盡，以增加菜餚光澤。

三搭頭：指鋪鍋墊的形狀，兩邊低、中間高。先橫著在中間擺一行，再在上面橫著擺兩行，搭在中間一行上。

馬鞍橋：裝盤的一種形式，平放兩行，中間架起擺一行。

爆 汁：汁不多，但能抱住菜，菜吃完，盤里不剩汁。

酥 糊：即用雞蛋、粉芡、麵粉、植物油調制而成的粘糊。用於焦燒、鍋燒等類菜餚。

皮 糊：即用雞蛋、粉芡、原油調製成的糊。用於炒、炸等類菜餚。

暄 糊：即用蛋清對入適量麵粉，敲打而成的糊（打成的糊插筷不倒，形似泡沫），如炸高麗肉等。

雞 糊：即把雞脯肉去皮、去筋，剁砸成泥，放在盆內，對入蛋清、粉芡攪上勁，再邊對蔥姜水及鹽面邊攪打，直到打成糊狀，再對入適量大油，攪勻即成。

魚、蝦糊：與雞糊的製作方法基本相同，只是用料不同，把皮、刺要去凈，用水量酌情掌握。

大 蔥：指4厘米至5厘米的段，輕拍一下即可使用，屬大配頭。

大 姜：指原塊姜或一破兩半，輕拍一下，屬大配頭。

姜 汁：把姜洗凈去皮，搗成泥，擠出汁，再搗一下，使用時放在一起，用水澥成。

蔥姜水：把蔥姜去皮洗凈，用刀拍一下，用清水泡住，使蔥、姜味浸入水中。

大 油：指豬腹部貼著肋骨的板狀油煉製成的油，純凈潔白，沒有異味。有的稱此油為熟豬油。

焯 水: 又稱「出水」，是將原料置於開水或冷水鍋中進行初步熟處理的一種方法。

過 油: 用油為傳熱介質對烹飪原料進行初步熟處理的方法。小型原料從溫油走過又稱「滑油」；大型原料從旺油中走過又稱「走油。

掛 糊: 烹飪前將原料均勻裹上一層糊液的工藝。

上 漿: 用澱粉、雞蛋、鹽等與原料一起調拌，使原料外層裹上一層薄薄漿液的工藝。

上 勁: 將加工成茸泥末的動物性原料加精鹽、水、澱粉及其他輔料後反復攪拌，使之達到色澤發亮、肉質細嫩、入水不沉、不散狀態的一種加工方法。

勾 芡: 在烹飪過程中向鍋中加入澱粉水溶液，使菜餚湯汁具有一定濃稠度的工藝。/又稱「著膩」、「著芡」、「攏芡」。

溫 油: 俗稱三至四成，溫度一般在70℃~100℃。 熱油 俗稱五至六成，溫度一般在110℃~170℃。 旺油 俗稱七至八成，溫度一般在180℃~220℃。

滑 鍋: 將鍋燒熱，淋少許油把鍋滑遍，再倒出油的一種方法。

熗 鍋: 又稱「炸鍋」，是指將姜、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味，再及時下菜料的一種方法。

高 湯: 又稱「清湯」、「上湯」、「頂湯」，是指用豬骨、雞骨、鴨架、碎肉頭等原料熬制好的毛湯，加入和成稀糊狀的、未加鹽的雞茸或肉茸處理，使之清澈如水、味濃而鮮的一種湯料。

奶 湯: 又稱「白湯」，原料加清水煨制而成的色澤乳白的湯。

碼 味: 在烹飪前將原料用調味品調拌浸漬入味的工藝。

E. <<吃蓮花的>>的題

今年我種了兩盆白蓮。盆是由北平搜尋來的，里外包著綠苔，至少有五六十歲。泥是由黃河拉來的。水用趵突泉的。只是藕差點事，吃剩下來的菜藕。好盆好泥好水敢情有妙用，菜藕也不好意思了，長吧，開花吧，不然太對不起人！居然，拔了梗，放了葉，而且開了花。一盆里七八朵，白的！只有兩朵，瓣尖上有點紅，我細細的用檀香粉給塗了塗，於是全白。作詩吧，除了作詩還有什麼辦法？專說「亭亭玉立」這四個字就被我用了七十五次，請想我作了多少首詩吧！

這且不提。好幾天了，天天門口賣菜的帶著幾把兒白蓮。最初，我心裡很難過。好好的蓮花和茄子冬瓜放在一塊，真！繼而一想，若有所悟。啊，濟南名士多，不能自己「種」蓮，還不「買」些用古瓶清水養起來，放在書齋？是的，一定是這樣。

這且不提。友人約游大明湖，「去買點蓮花來！」他說。「何必去買，我的兩盆還不可觀？」我有點不痛快，心裡說：「我自種的難道比不上湖裡的？真！」況且，天這么熱，游湖更受罪，不如在家裡，煮點毛豆角，喝點蓮花白，作兩首詩，以自種白蓮為題，豈不雅妙？友人看著那兩盆花，點了點頭。我心裡不用提多麼痛快了；友人也很雅喲！除了作新詩向來不肯用這「喲」，可是此刻非用不可了！我忙著吩咐家中煮毛豆角，看看能買到鮮核桃不。然後到書房去找我的詩稿。友人靜立花前，欣賞著喲！

這且不提。及至我從書房回來一看，盆中的花全在友人手裡握著呢，只剩下兩朵快要開敗的還在原地未動。我似乎忽然中了暑，天旋地轉，說不出話。友人可是很高興。他說：「這幾朵也對付了，不必到湖中買去了。其實門口賣菜的也有，不過沒有湖上的新鮮便宜。你這些不很嫩了，還能對付。」他一邊說著，一邊奔了廚房。「老田，」他叫著我的總管事兼廚子：「把這用好香油炸炸。外邊的老瓣不要，炸里邊那嫩的。」老田是我由北平請來的，和我一樣不懂濟南的典故，他以為香油炸蓮瓣是什麼偏方呢。「這治什麼病，燙傷？」他問。友人笑了。「治燙傷？吃！美極了！沒看見菜挑子上一把一把兒的賣嗎？」

這且不提。還提什麼呢，詩稿全燒了，所以不能附錄在這里。

F. 暑去涼來,晨起白露._一葉知秋,寒蟬凄切._霜月一輪,流螢幾點._荷花殘,蓮子生,

暑去涼來，晨起白露。一葉知秋，寒蟬凄切。霜月一輪，流螢幾點。荷花殘，蓮子生，青山點朱，阡陌留香。舊友來訪，小兒買酒，西瓜就毛豆，電視雪花霜。待夜涼、人散，燈火闌珊處，明月如霜，佳音如夢。萬重青山秋生起，一鐮勾月入江中。

G. 陽和怎麼炒

教你做洋荷炒毛豆，做法十分簡單，做出來清淡爽口，下酒下
炎熱的夏天過去了，可是秋老虎似乎有一點糾纏不清的感覺，此時正是吃毛豆和洋荷的時節。而且這兩種蔬菜，也像是命中註定的伴侶，洋荷吃起來帶點淡淡的苦味，而毛豆則帶點清香。如果洋荷遇到毛豆，就像遇到拐角的愛情，一盤洋荷炒出的毛豆，就成了最簡單的美味。來看看怎麼做的吧！

需要的配料：

洋荷花，毛豆，蔥，姜，辣椒，鹽，雞精，香料

生產步驟：

步驟一：洋荷洗凈後切成小圈，毛豆洗凈，生薑和大蔥切成小粒。

步驟二：加入適量的水，然後加入少量的食用油和鹽，用湯匙攪拌均勻，大火燒開。將洗凈的毛豆倒入鍋中煮熟，撈出控干水分備用。

步驟三：將油鍋燒熱，下入蔥姜，炒香，再下入切碎的洋荷，大火炒香，出香味。

步驟四：將焯好的毛豆倒入平底鍋，大火翻炒，加入一小勺清水，然後按個人口味加入少許鹽、胡椒粉、雞精，再加入少許白糖，用勺子攪拌拌勻。

步驟五：在鍋里淋上少量的水澱粉，收汁，再滴少許香油，即可出鍋！

生產要點：

在煮毛豆的時候，在鍋里滴幾滴食用油，就能使毛豆顏色青綠如初。

這個菜餚很值得回味，毛豆里夾著一種洋荷特有的獨特香味，而洋荷卻沒有了最初的苦澀，沾上了毛豆淡淡的鮮甜。您吃洋荷了嗎？這種簡約的洋荷炒毛豆很值得一嘗！快點去試一試！

H. 哪為能最多的給我寫出100種花來,我就送50分!盡量多的寫!

菊、蕙蘭、金梅、朱槿、秋英、春菊、鈴蘭、紫荊、紫薇、海棠、丁香、朱蕉、雪蓮、 鳶尾、瑞香、 馬蹄蓮、鬱金香、玫瑰、海棠、紫羅蘭、水仙、茉莉、桂花、荷花、薔薇、 櫻草、 雪柳、水晶、瑪格利特、南天竹、天門冬、天竺葵、天生子、天女花、天目瓊花、太陽花、天人菊、天香百合、天星木、天漿、月光花、滿天星、月季、月見草、天竺牡丹、月下紅、照月蓮、火星火、月下美人、景天、含笑、含羞草、美人蕉、虞美人、女貞、人生果、君子蘭、玉蘭、美女櫻、香圓、紫藤、吉祥草、合歡花、如意花、步步高、迎春花、福壽考、萬壽菊、萬年青、千年紅、富貴花、發財樹、吉慶、滿堂紅、萬歲藤、壽星桃、半支蓮、一品紅、二喬玉蘭、三角梅、四照花、五色椒、六月雪、七變花、八仙花、九龍吐珠、十樣錦、百合花、半年紅、千年紅、萬壽菊、代代花 半枝蓮，一品紅，一串紅，雪蓮花，海棠，燈籠花，燈盞花，虎皮蘭，大麗花，西番蓮，美人蕉，朱頂紅，仙人掌，仙客來，迎春花，杜鵑，石斛蘭，石榴花，康乃馨，桔梗，米蘭，蟹爪蘭，向日葵，滿天星，扶桑，太陽花，九月菊，雞冠花，夜來香，月季，月見草，玫瑰，海棠，海玉，石榴花，荷花，牡丹，蝴蝶蘭，君子蘭，丁香，夾竹桃，紫羅蘭，含笑，桂花，百合，合歡，鬱金香，刺梅，洋金花，紅掌，曼陀羅，山茶，芍葯，水仙，馬蹄蓮，馬蘭，虞美人，風信子，紫荊花，茉莉，勿忘我，天竺葵，罌粟，曇花，薔薇，映山紅，雞蛋花，梔子花，月月紅，木棉花，天竺葵，鳶尾，櫻花，三色堇，吊蘭，迎春花，牽牛花，滴水觀音，景天，金銀花，金魚草，玉簪，鳳仙花，蜀葵，梅花，木芙蓉，白玉蘭，劍蘭，令箭荷花，萬年青，五色梅，小蒼蘭，矢車菊，波斯菊，七里香，天堂鳥，星辰花，滴水觀音，瑞香，素馨，碗蓮荷花，蘭花，滴水觀音，梅花，蟹爪蘭，水仙，月季，牡丹，玫瑰，康乃馨，百合秋菊、蕙蘭、金梅、朱槿、秋英、春菊、鈴蘭、紫荊、紫薇、海棠、丁香、朱蕉、雪蓮、 鳶尾、瑞香、 馬蹄蓮、鬱金香、玫瑰、海棠、紫羅蘭、水仙、茉莉、桂花、荷花、薔薇、 櫻草、 雪柳、水晶、瑪格利特、南天竹、天門冬、天竺葵、天生子、天女花、天目瓊花、太陽花、天人菊、天香百合、天星木、天漿、月光花、滿天星、月季、月見草、天竺牡丹、月下紅、照月蓮、火星火、月下美人、景天、含笑、含羞草、美人蕉、虞美人、女貞、人生果、君子蘭、玉蘭、美女櫻、香圓、紫藤、吉祥草、合歡花、如意花、步步高、迎春花、福壽考、萬壽菊、萬年青、千年紅、富貴花、發財樹、吉慶、滿堂紅、萬歲藤、壽星桃、半支蓮、一品紅、二喬玉蘭、三角梅、四照花、五色椒、六月雪、七變花、八仙花、九龍吐珠、十樣錦、百合花、半年紅、千年紅、萬壽菊、代代花菊、蕙蘭、金梅、朱槿、秋英、春菊、鈴蘭、紫荊、紫薇、海棠、丁香、朱蕉、雪蓮、 鳶尾、瑞香、 馬蹄蓮、鬱金香、玫瑰、海棠、紫羅蘭、水仙、茉莉、桂花、荷花、薔薇、 櫻草、 雪柳、水晶、瑪格利特、南天竹、天門冬、天竺葵、天生子、天女花、天目瓊花、太陽花、天人菊、天香百合、天星木、天漿、月光花、滿天星、月季、月見草、天竺牡丹、月下紅、照月蓮、火星火、月下美人、景天、含笑、含羞草、美人蕉、虞美人、女貞、人生果、君子蘭、玉蘭、美女櫻、香圓、紫藤、吉祥草、合歡花、如意花、步步高、迎春花、福壽考、萬壽菊、萬年青、千年紅、富貴花、發財樹、吉慶、滿堂紅、萬歲藤、壽星桃、半支蓮、一品紅、二喬玉蘭、三角梅、四照花、五色椒、六月雪、七變花、八仙花、九龍吐珠、十樣錦、百合花、半年紅、千年紅、萬壽菊、代代花 變葉木（灑金榕）、細葉變葉木（流星變葉木）、高山積雪（銀邊翠、象牙白）、鐵海棠（虎刺梅，北方人俗稱刺兒梅，汕頭一帶稱之為「八寶」）、紅背桂花（青紫木、紅桂花）、山烏桕（紅葉烏桕）、油桐（桐油樹、罌子桐）、木油桐（千年桐），結香（黃瑞花，打結花，金腰帶）、廣東狼毒（海芋、滴水觀音）、射干（別名扁竹，螞螂花、尾碟花）、曼陀羅（民間俗稱大喇叭花，中葯別名為洋金花）、紅鳳仙花（鳳仙花、指甲花）、假連翹（金露花）、續隨子（千金子）、了哥王（蕘花）、廣金錢草（銅錢草）、石栗、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、貓眼草、澤漆、甘遂、千根草、雞尾木、多裂麻瘋樹、紅雀珊瑚、烏桕、圓葉烏桕、火殃勒、芫花、黃芫花、土沈香、細軸芫花、蘇木、紅芽大戟、豬殃殃、黃毛豆付柴、鳶尾、銀粉背蕨、黃花鐵線蓮、金果欖、三梭、剪刀股、堅莢樹

I. 水八仙的由來,為什麼稱水八仙

八仙之一 －呂洞賓 道教八仙之一。名岩，字洞賓，自號「純陽子」。唐京兆府（今陝西省長安縣）人。曾以進士授縣令。他的母親要生他的時候，屋裡異香撲鼻，空中仙樂陣陣，一隻白鶴自天而下，非如他母親的帳中就消失。生下呂洞賓果然氣度不凡，自小聰明過人，日記萬言，過目成誦，出口成章，長大後「身長八尺二寸，喜頂華陽巾，衣黃 杉，系一皂 ，狀類張子房，二十不娶。」當在襁褓時，馬祖見到就說：「此兒骨相不凡，自市風塵物處。他時遇盧則居，見鍾則扣，留心記取。」後來呂洞賓游廬山，遇火龍真人，傳授天遁劍法。六十四歲時，游長安，在酒肆遇見一位羽士青一白袍，在牆壁上題詩，呂洞賓見他狀貌奇古，詩意飄逸，問他姓名。羽士說：「我是雲房先生。居於終南山鶴嶺，你想跟我一起去嗎 ? 」呂洞賓凡心未已，沒有答應。這位雲房先生就是「鍾離權」。 到了晚上，鍾離權和呂洞賓一同留宿在酒肆中。雲房先生獨自為他做飯，這時呂洞賓睡著了，他夢見自己狀元及第，官場得意，子孫滿堂，極盡榮華。忽然獲重罪，家產被沒收，妻離子散，到老後瞭然一身，窮苦潦倒，獨自站在風雪中發抖，剛要嘆息，突然夢醒，鍾離權的飯還沒熟，於是鍾離權題詩一首「黃良猶未熟，一夢到華餚。」呂洞賓驚道：「難道先生知道我的夢 ? 」鍾離權道：「你剛才的夢，生沉萬態，榮辱千端，五十歲如一剎那呀 ! 得到的不值得歡喜，失去的也不值得悲，人生就像一場夢。」於是呂洞賓下決心和鍾離權學道，並經「十試」的考驗，鍾離權授他道法。呂洞賓有了道術和天遁劍法，斬妖除害為民造福。 呂洞賓被全真教奉為北方五祖之一（王玄甫，鍾離權，呂洞賓，劉操，王重陽），世稱呂祖、純陽祖師，呂洞賓在八仙中最為出名，有關他的傳說很多。 八仙之二 － 何仙姑 道教八仙之一。其身世有多種說法。浙江，安徽，福建等地皆有本地之何仙姑。然多傳說為何氏女，途遇仙人，賜仙桃或仙棗食之，成仙，不知飢餓。能預知禍福，善輕身飛行。一說乃呂洞賓弟子。 《仙佛奇蹤》說：何仙姑為廣州增城一位叫何泰的女兒。生時頭頂有六條頭發。十六歲時夢見仙人教他：「吃雲母粉，可以輕身而且長生不死。」於是她照仙人的指示，吃雲母，發誓不嫁，經常來往山谷之中，健行如飛。每天的早上出去，晚上帶回一些山果給她的母親吃。後逐漸不吃五穀，武則天遣使召見她去宮中，在入京中的途中忽然失蹤。之後白日生仙。唐天寶九年，出現在麻姑壇中，站立在五朵雲中，其後，又出現在廣州的小石樓。 宋曾敏行《獨醒雜志》記載：「狄青早年在爭南儂時路過永州，聽說何仙姑能預知吉凶，便特地去詢問戰爭的結果，何仙姑說：「公不必見賊，賊敗且走。」開始狄青不信，後來宋軍先鋒與南儂智高的兵交戰，不機回合，智高戰敗並逃入大理國。 何仙姑經常手持荷花。 八仙之三 － 藍采和 道教八仙之一。唐開元天寶時人。夏服絮衫，冬卧冰雪，常於長安市唱踏踏歌，歌詞多神仙之意。有人孩童時見過他，及至年老再見，采和顏狀如故，後於酒樓乘醉騎鶴而去。元人以此逸事，撰雜劇漢鍾離度脫藍采和。 《仙佛奇蹤》中：「藍采和，不知那裡人。經常穿著破爛的衣服，帶著六寸的腰帶，一隻腳穿靴，一隻腳赤足。夏天時在長衫內穿厚厚的內衣，冬天時躺在雪地中，呼出的氣彷如蒸氣一般。每次在大街中討飯，手持大拍版，長三尺餘。醉了就唱歌。老的小的都看他唱歌，唱時好像是發狂，但又不是。歌詞隨意而作，歌中充滿了仙意，而且變幻莫測。把得到的錢穿在繩子上，拖著走，就是掉了也不顧。有時贈與窮人家，有時花在酒肆中。周遊天下，有人在孩童時見過他，至老後再見著他，藍采和的容貌依舊。後來有人見他在壕梁酒樓上飲酒，聽見有笙蕭的聲音，忽然乘著鶴而飛上天空，拋下靴子，衣衫，腰帶，拍版，慢慢而升。 元劇《鍾離權度藍采和》則說藍采和是藝名，真名叫許堅，在勾欄里唱雜劇，年五十時，做壽因不知犯了什麼錯，為官府扣打，後被鍾離權度化成仙。 八仙之四－ 張果老 道教八仙之一。亦作張果。據《唐書》記載，確有其人，本是民間的江湖術士，因民間相傳逐為神仙。居山西中條山，自言生於堯時，有長生不老之法。唐太宗，唐高宗（武則天的丈夫）不時徵召他，都被他婉拒了。武則天也召他出山，張果老就在廟前裝死，時值盛夏，不一會，他的身體腐爛發臭。武則天聽後，只好作罷。但不久就有人在恆山的山中再次見到他。 唐玄宗數次召見他，求長生不老之法。唐玄宗見到張果老老態龍鍾。就問：「先生是得道之人，為何發疏齒落，老