荷花炸嗎
㈠ 我在美食節目裡面看到荷花可以炸著吃的
蓮花的功效與作用
《本草綱目》中記載說蓮花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可葯用。蓮花能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，其中荷葉簡成分對於清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
這些中葯品來自同一種植物，但不同的部位作用卻不相同：藕節止血、散瘀;荷葉清暑利濕、升發清陽、止血;荷梗清熱解暑、通氣行暑;荷葉蒂清暑去濕、和血安胎;蓮花活血止血、去濕消風;蓮房消瘀、止血、去濕;蓮須清心、益腎、澀精、止血;蓮子養心、益腎、補脾、澀腸，以湖南的「湘蓮子」最為著名;蓮衣能斂、佐參已補脾陰;蓮子心清心、去熱、止血、澀精。由於蓮的品種繁多，不同品種的不同部位，其葯效可能略有差異。
蓮花的做法
1.治墜損嘔血，墜跌積血，心胃嘔血不止：干蓮花，為末。每酒服方寸匕。
2.治天泡濕瘡：蓮花貼之。
蓮花的食用方法
傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等。葉為茶的代用品，又作為包裝材料。
蓮花的食用禁忌
藕的特別細密的表皮組織和含有丹寧的下皮，具有一定的阻擋或吸收有毒物質的能力，因而有毒物質多黏附在表皮上或滲入表皮中。故在食用藕時削去外皮，不要把有毒物質也吃進肚中。
蓮花的人群宜忌
蓮花一般人群均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但是皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
蓮花可以食用，也可以作為葯物使用，能夠或許止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮花還能夠幫助人們清新、益腎、澀精、止血、解暑除煩、生津止渴。蓮花非常適合夏季飲用，可以做粥吃。蓮花的花瓣多層，呈現螺旋上升的狀態，周圍有非常多的花蕊。我們平常選擇蓮花的時候，要注意選擇氣味微香、味苦澀，以未開放、瓣整齊、潔凈、氣清香者是最佳的。
㈡ 如何油炸荷花
油炸荷花詳細網路資料簡介介紹
原料：
主配料：白荷花瓣16、蛋清75克、菠菜75克、麵粉回40克。
調料：核桃醬答150克、精鹽3克、味精1克、色拉油500克（耗約100克）。
製法：
1、將菠菜洗干凈，剁碎，用少許油炒一下，放入精鹽、味精，拌勻成餡心。
2、將荷花瓣用清水洗凈，瀝干水分，平放在木板上，抹上一層菠菜餡，然後順長對折呈夾心狀。
3、蛋清放入碗內，用竹筷抽打起泡，再放入麵粉，攪拌均勻成發蛋糊。
4、炒鍋置中火上，燒至六成熱，將折好的荷花包掛滿發蛋糊，放入鍋內，約炸1分鍾撈出，待油七成熱時，放入復炸一次，然後立即撈出，瀝去油放入圓盤內，核桃醬放在盤邊即成。
㈢ 濟南哪家餐館有炸荷花
老舍先來生當年執教齊魯大學時，還寫源有一篇文章《吃蓮花的》。其文雲：友人約游大明湖，說 去買點荷花來吃。弄來荷花，友人叫廚子「把荷花用好油炸炸，外邊的老瓣不要，炸
里邊那嫩的。」廚子老田不懂濟南的典故，還以為香油炸蓮瓣是治燙傷的偏方呢。友
人笑了：「治燙傷？吃！美極了！沒看見菜挑子上一把一把兒的賣嗎？」眾泉匯流的
大明湖，舊時出的蒲菜名聞天下，荷花又可當菜擺在菜販的擔子里沿街叫賣
㈣ 荷花花瓣可以吃嗎 炸荷花花瓣的做法
食材
主料
荷花抄
3朵
輔料
雞蛋
2個
小麥麵粉
3湯匙
白砂糖
1湯匙
步驟
1.原料圖。
2.荷花去老花瓣，掰成一片一片。
3.雞蛋，麵粉，水，調和成酸奶狀糊糊。
4.一片片花瓣沾上麵糊入油鍋炸金黃。
5.撈出控干油。
6.撒上白糖即可食用。
小貼士
外面酥脆，裡面香嫩略苦。配白糖吃特別美味。
荷花可以換成南瓜花，現在南瓜花市場很多，不妨試試。
炸的這個要現吃。涼了就不好吃了。向你推薦：荷花的做法
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㈤ 炸荷花的介紹
炸蓮花，山東濟南漢族小吃，荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。將鮮嫩的蓮花洗凈掛漿後入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜。撈出瀝油放入白糖即可。
㈥ 荷花葉油炸後變成紫黑色能吃嗎急用，急用。
高溫油炸會對食品，容易產生一種有毒的，潛在致癌性的化學物質—-丙烯醯胺。而且會破壞食品中原有的水分，水分在大氣中和高溫下很快被蒸發。水分走了顏色變了，所以油炸的東西吃起來比較乾脆。
如果想讓荷花葉不變色，只能選擇真空低溫油炸，
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
1、保色作用：採用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若採用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用:採用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中並不溶出，並且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此採用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處於負壓狀態，溶於油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
㈦ 炸荷花怎麼做呢
中華文明源遠流長，飲食文化自是博大精深，精妙絕倫。有網友曾說，作個中國人真好，做個地道的吃貨中國人，那種感覺真的是好幸福。
在中國的各大菜系中，魯菜以其特有的傳統做法並加之與當地飲食文化的巧妙結合，名列八大菜系之首；當然，山東各地的特色小吃也是花樣繁多、數不勝數，讓人垂涎欲滴、欲罷而不能。
今天小編還是繼續為大家介紹一道山東特色美食，那就是濟南炸荷花。
5，將裹好麵糊、蛋液的花瓣放入鍋中進行炸制，重點是時間要短，速度要快，也就是幾秒鍾的時間就要撈出來，慢了會破壞荷花的整體口味和形狀，不要怕炸不酥，過會告訴你。
6，將准備好的荷花瓣全部炸好之後，稍微涼一下，然後將火改為中火，大概在6成熱，然後重新炸制，喜歡做菜的朋友都知道這個炸食物的方法，對於比較嬌嫩的食材，由於火候不好控制，必須要用這種復炸的辦法，既能保證不糊、不變形，又能保證炸制的比較酥脆。
7，經過以上簡單的幾步，黃橙橙、酥脆脆的炸荷花就可出鍋入盤了
㈧ 荷花能吃嗎
你好，荷花下的蓮藕和蓮子是可以食用的。
㈨ 誰知道炸荷花怎麼做
（1）將荷花去掉外面的花瓣，選用大小均勻的中層花瓣，荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。
（2）豆沙餡分成24份，每片荷花上均勻抹上一層豆沙餡（要抹在荷花瓣的中間），再取一片大小相等的荷花瓣鋪在豆沙餡的上面，對疊包好。
（3）雞蛋清放入湯盤內打成蛋泡糊，裡面加入少量麵粉攪勻。
（4）炒鍋燒熱，放油燒至三成熱，改用小火，將荷花片沾一層麵粉，再掛上蛋泡糊下入油內，邊炸邊用筷子翻動，炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。[
㈩ 荷葉蒸雞與炸荷花怎麼做
荷葉蒸雞的做法
1.雞洗凈後斬件，香菇及紅棗浸軟後洗凈切絲;枸杞子浸軟後洗凈。
2.將雞、香菇、紅棗放入碟中撈勻;然後用雞粉、鹽、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小時。
3.荷葉洗凈後用滾水拖軟，放在冷水中過冷河，然後抹乾。
4.將荷葉鋪在碟上，將雞、香菇、紅棗放入荷葉中，灑上枸杞子，然後包上荷葉。
5.隔水蒸20分鍾後灑上蔥花即可。
用料
荷花 十到二十片
雞蛋 二個
麵粉 適量
鹽，油 適量
炸荷花的做法
方法很簡單。雞蛋打散，加入少量麵粉和適量鹽，攪拌均勻，加點水，水要一點點加，做成掛糊。讓荷花一片片掛上雞蛋糊，中火，放油鍋里炸。兩面炸到金黃就好。
小貼士
調掛糊時一定水要一點點加。炸好後趁熱吃，很酥脆。