娘惹蘭花飯

Ⅰ 西蘭花飯怎麼煮的做法

1.西蘭花一棵，切掉多餘的根部、將西蘭花掰成均勻小塊，洗凈備用。

2.西蘭花在開水中焯一下，焯西蘭花不可以等水開否則就不脆了，待水快開的時候澇出立刻過涼。

3.把胡蘿卜半根切成菱形塊，木耳提前泡發好。

4.五花肉一小碟。

5.鍋里倒油，等油溫八成熱的時候倒入五花肉翻炒。

6.等肉炒變色以後就放入木耳和胡蘿卜繼續翻炒，放入調味料和鹽。

7.放入西蘭花翻炒，放入雞精，出鍋前在放一點耗油，耗油可以使菜味更鮮。

8.淋入水澱粉，美味的西蘭花炒肉出鍋了。

Ⅱ 娘惹菜怎麼適合內地口味

「娘惹菜」是傳統中國菜烹飪法與馬來香料的完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，是南洋最特別、最精緻的佳餚之一。
所以，對於內地人來講，這種菜式是可以直接適應的。如果一定要講出一些區別，那就在北方減少一點糖就行了，在南方應該不用改變就行。

Ⅲ 娘惹菜的相關典故

中華情結合南洋味
600年前，明朝鄭和下西洋，將中國的移民與風俗習慣也帶到馬來西亞，促成當時中華文化與本土文化（馬來文化）的融合，形成一種新文化，這就是所謂的娘惹文化。
廿世紀初期，中國的內部政治因素加上馬來西亞的工作機會，許多中國男性南遷到南洋找生活。當時，經商華人在城區中有很多機會與馬來女性接觸，與馬來人通婚的機率較其 他種族來得高。
兩情「香濃」融入菜中
中國人與馬來人通婚誕下的孩子，男孩被稱為「蓑蓑」(巴音)，女孩則是『娘惹』。他們不但在居住方面有了適應性的轉變，而且在飲食習慣上也有所變化，而『娘惹菜』就是她們以傳統中式食物和烹飪方法，配合馬來常用香料創制出的第一代『fusion』菜，形成了自己特別的味道，其特色是味道香濃，帶有酸、甜、辣及刺激性味道，充滿了熱帶風味。
為了能隨時烹煮出適合家人味口的食物，一般上，一個娘惹家庭的廚房裡都會備有各種不同的香料，例如：小蔥頭、蒜頭、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜（姜花）、辣椒、薄荷葉、亞參膏、峇拉煎、肉桂、蘭花、酸柑、班蘭葉……等等。而材料方面，一般雞鴨、牛羊、海鮮及蔬菜，都是做菜時會用到的。
在馬來西亞，娘惹菜是獨特的文化風情，跟傳統的化中華文化有點接近，卻又加了點熱帶民族的奔放情懷。

Ⅳ 西蘭花培根焗飯的做法，西蘭花培根焗飯怎麼做

1.
食材准備、稱取。
2.
西蘭花放鹽水中浸泡10分鍾，沖洗、瀝干水分，掰成小朵，大塊的對半切開，備用。

3.
馬蘇里拉芝士切丁。
4.
雞蛋磕開倒入盆里，攪打散。

5.
加入黑胡椒牛排醬，攪拌均勻。

6.
一次性加入所有剩米飯，攪拌均勻。

7.
倒入花生油，攪拌均勻。

8.
倒入所有馬蘇里拉芝士小塊，簡單攪拌下。

9.
預熱烤箱220度，上下火，大溫幅；藉助勺子，把混合好的米飯材料放入模具，中間弄成一個小坑。

10.
培根對半剪開，放碟，備用。

11.
戴一次性手套操作，取一片培根，把西蘭花小朵裹起來，放入飯團中間的小坑裡，把米飯收攏裹住培根西蘭花。

12.
全部完成的飯團。

13.
送入烤箱，最後一層，220度，上下火，大溫幅，烤15分鍾，烤好趁熱取出。

14.
用干凈無水的勺子把香甜沙拉醬裝入一次性裱花袋，尖頭一端剪小口，擠在烤好的焗飯面上。

烹飪技巧

1、西蘭花浸泡鹽水去菜蟲或灰塵，不用浸泡太久，10分鍾左右即可。

2、我買的大塊馬蘇里拉芝士，之前分裝小塊冷凍保存，提前取出所需分量放到冷藏解凍再切丁使用。

3、培根和黑椒牛排醬都有鹽分，米飯就沒有加鹽，最後加了香甜沙拉醬提味，可依據個人口味調味。

4、米飯焗好，稍微放一會就不粘模具，再用木勺子把米飯團整個取出即可。

5、用的大雞蛋，還沒有去殼之前大約60克。

Ⅳ 西蘭花拌飯怎麼做好吃

步驟抄

1.准備食材

2.西蘭花撕成小朵後在沸中滴少許食用油焯水

3.略過變色後撈出過涼

4.瀝水後剁成細末

5.鵪鶉蛋提前煮熟去殼。

6.將西蘭花碎與米飯魚肉鬆放在盆中。

7.加入少許芝麻油和鹽拌勻鋪在盤中。

8.將剝殼後的鵪鶉蛋用海苔和胡蘿卜做成小雞小狗等動物造型。

9.將小造型擺在西蘭花米飯上即可食用。

Ⅵ .新蘭花怎麼做好吃

食材明細

主料

• 新蘭花1顆

• 胡蘿卜半個

• 輔料

• 蒜蓉1塊

• 鹽1匙

• 海鮮生抽1勺

• 雞精1匙

• 清淡版口味

• 炒工藝

• 十分鍾權耗時

• 簡單難度

蒜蓉新蘭花的做法步驟

• 

  6

  最後加入蒜末，雞精，起鍋！

小竅門

新蘭花要快炒！炒大了，炒老了，口感不好，

Ⅶ 日本牛卉飯還是牛井飯

是牛丼（dǎn）飯。牛丼，取自日語牛丼（ぎゅうどん）是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜，如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、

雞蛋和雞肉的叫親子丼，牛丼主要做法是將肥牛片和洋蔥絲配以調制料汁一起烹飪後蓋在米飯上食用，食用時可配以腌制的紅姜絲和泡菜。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。

(7)娘惹蘭花飯擴展閱讀

牛丼飯做法：

主要材料：肥牛，大洋蔥，生薑，蘑菇，金針菇，西蘭花，胡蘿卜，蚝油，生抽，料酒，糖，老抽，鹽，味精。

1，胡蘿卜、西蘭花洗凈，並切剝成塊狀。然後焯水，焯水前水中可先放一點鹽、味精。保持菜的鮮艷。

Ⅷ 娘惹菜怎麼做

「娘惹」二字，是指中國人和馬來西亞人通婚的女性後代，由她們創制的菜餚稱作娘惹菜，是令人交口稱贊的南洋菜式之一，自成一派，就好像娘惹的生活一般，既有大馬風情，又受到傳統中華文化的影響。「娘惹菜」是傳統中國菜烹飪法與馬來香料的完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，是南洋最特別、最精緻的佳餚之一。

一般上，一個娘惹家庭的廚房裡都會備有各種不同的香料，例如：小蔥頭、蒜頭、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜（姜花）、辣椒、薄荷葉、亞參膏、峇拉煎、肉桂、蘭花、酸柑、班蘭葉……等等。而材料方面，一般雞鴨、牛羊、海鮮及蔬菜，都是做菜時會用到的。

娘惹菜系在不同區域有著不同的口感品味。有偏甜的，也有偏於酸和辣的。

娘惹菜其實是加入馬來菜元素的中國菜。應用了不少當地特產配料入饌，例如菠蘿、椰漿、香茅、南姜、黃姜、亞參、椰糖等。材料方面一般雞鴨、牛羊、海鮮、蔬菜都會用到。

現在的「娘惹」已是一類菜的通稱，檸檬草香蘭葉等佐料，在娘惹菜里是少不了的調料。娘惹料理結合了甜酸、辛香、微辣等多種風味，一般較為多汁，口味濃重，是南洋最特別、最精緻的佳餚之一。

娘惹菜的特點是味道香濃，最注重各種香料的運用，以甜酸、微辣為主，所用的醬料都由起碼十種以上的香料調配而成。所以有著十足的熱帶風情。使用的香料包括亞參片、亞參膏、咖喱葉、峇拉煎、楠姜、黃姜、黃姜粉、芫荽粉、紅蔥頭、八角、肉桂、炸蔥、紅辣椒、石古仔、酸柑、蝦米干、香茅、黑果等等。

由於准備一道菜要使用多種不同的香料，臼樁間的准備工功復雜，早期娘惹下廚多為消磨時，所以做菜的時間較長。不過，受速食文化的影響，現今已可以買到調好的配料，或讓電動攪拌器幫忙，省卻不少功夫。

娘惹菜的 特色菜有：叻沙面線、亞叄香辣魚和亞叄豬肉、炸饅頭蘸香辣醬和大樹菠蘿焦糖燉蛋等。具體做法請見《互動網路》娘惹菜http://www.hudong.com/wiki/%E5%A8%98%E6%83%B9%E8%8F%9C 或 網路 娘惹菜http://ke..com/view/1755688.htm

Ⅸ 這是什麼品種的蘭花

這是蕙蘭，葉子直立性強，長25-80厘米，寬（4-）7-12毫米。

蕙蘭的養殖方法

料透氣

蕙蘭要想養好根，它的植料是重點，現在養蘭大多走得是顆粒植料的路子，透氣疏水的問題基本上都能夠得到很好的解決，但是對於蕙蘭來說，則更要強調回藍的植料要比其他的蘭類更粗一些，請按下列步驟來配方：

①仙土60%，植金石20%，火燒土（亦可用麥飯石，對藝草有保，升藝的作用）10%，蛇木（柳樹皮）10%；

②蘭之友植料80%，仙土20%。

含肥分

蕙蘭假鱗莖不明顯，生長基本上靠根部的吸收植料中的養分及其根粗長，草高大等特性論，種植蕙蘭宜比它種蘭更加需要肥分。蕙蘭的葉子堅挺厚硬，施肥的過程中應當側重施以沃葉磷酸二氫鉀的施用。

少翻盆

蕙蘭中下後最好不要翻盆。蕙蘭的葉片有時二，三年後仍有中心葉片抽出，說明蕙蘭的生長周期比較長，要使蕙蘭服盆，長根，增苗，壯大，見花常需要幾年甚至高達4-5年的時間，少翻盆就是要蕙蘭再一個安定的生長環境中增強，增壯。通過時間可以證明蕙蘭再服盆增強，增壯後的二，三年間發苗率可觀。

適深種

從蕙蘭的假鱗莖不明顯，蕙蘭的根部粗長，適深種，宜大盆。蕙蘭的假鱗莖並不明顯，為了增強，增壯蘭苗，根據草的狀況盡量選擇適當大一些的蘭盆以滿足蘭根的生長。

多見陽

從蕙蘭葉片葉脈透明，可接受短時強光照射論，蕙蘭宜多見陽光。一年四季，只有夏季根據天氣狀況適當遮陰，其他三季可放開接受陽光但如發生燒尖或老草快倒現象便是光照超強了，就得加大遮陰力度。

宜通風

從蕙蘭原生大多在海拔較高的山地，客觀上要求通風性要好，要有一定的溫差論，養植蕙蘭宜比它類蘭更加註意通風的重要性。蕙蘭的葉片束緊密，葉革質堅挺肉少，對空氣濕度要求相對低，耐旱，抗澇性強，更適合陽台養植，春夏秋三季陽台窗戶宜全打開，增大空氣的置換能力。