雞雜炒西蘭花
1. 香爆雞雜、蘿卜燉牛腩、蒜香鮮蝦西蘭花怎麼做
香爆雞雜
美食推薦：香爆雞雜、蘿卜燉牛腩、蒜香鮮蝦西蘭花
食材
海蝦10隻、西蘭花半棵、大蒜5-6瓣、鹽3g、白砂糖3g
做法
海蝦挑去蝦線，去頭去殼後用流動水沖洗干凈，西蘭花洗凈去梗撕成小朵，大蒜拍碎後切成碎末。
煮一小鍋清水，水開後將西蘭花放入焯約2分鍾後撈出瀝水。
炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時，放入蒜末爆香。
將焯好的西蘭花和鳳尾蝦放入鍋中，大火翻炒至食材成熟，用鹽和白砂糖調味後即可出鍋
2. 九大簋是什麼食料
九大簋是廣東一帶的中國傳統盛宴。「九大」含有極為豐盛之意；且「九大」（即風回、雲、雷、雨答、海、火、水、地、天）是造物之初的相爭之物，乃萬物之最，有其獨特意涵。「簋」原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿。後來慢慢變成節日慶典的宴會。九大簋每道菜都選用最好的材料，但沒有牛肉，因為牛能夠幫助農民耕田。
客家人稱呼九大簋為九子碟，寓意「九子登科」、「長長久久」。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。例如：乳豬並盤或金豬成盤（或紅燒乳鴿）、發菜扒鴨或發菜蚝豉、豉汁蟠龍蟮（或蒜子燜大蟮）、蜜餞（或白灼）大蝦或白切雞（或豉油雞）、酥炸或清蒸鮮蚝（或帶子）、香芋扣肉（或果仁雞丁）、清蒸海鮮魚、時菜炒雜及瑤柱粟米羹。
香港元朗的九大簋分別是：山莊走地雞、名廚燒腩仔、陳皮豆豉蝦、面醬炆米鴨、發菜鯪魚球、門鱔干蘿卜、糖醋肉球、排魷燴浮皮和蚝油炆北菇。
珠海的九大簋分別是：蝦米燉冬菇、豬皮膠燉田鴨、南乳冬筍燉花腩、白切雞、柴火燉大白菜、荷蘭豆炒雙魷雞雜、蒜蓉燉海蜆、扣肉煲和咕嚕肉。
3. 雞胗燉什麼好吃
真不一定非得。燉什麼吃雞珍可以單純地做醬雞胗。如果想燉什麼雞胗也可以燉土豆吃，也非常好。嗯我們就。做過這道菜。。
4. 雞雜和珍珠奶茶能一起吃嗎
奶茶和這些食物不能一起吃：
1、奶茶＋香椿：腹脹。
2、奶茶＋糖：奶茶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
3、奶茶＋菠蘿：身體不適。
4、奶茶＋韭菜：奶茶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；奶茶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
5、奶茶＋番茄醬：降低營養素的吸收率。
6、奶茶＋菠菜：一起吃會引起痢疾。
7、奶茶＋紅棗：影響蛋白質的吸收。
8、奶茶＋金針菇：消化不良。
9、奶茶＋獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉
10、奶茶＋米湯：導致維生素A大量損失。
11、奶茶＋鈣粉：奶茶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收
12、奶茶＋紅糖：使奶茶的營養價值大大降低。
13、奶茶＋巧克力：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭發乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象。
14、奶茶＋烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療。
15、奶茶＋醋：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療。
16、奶茶＋橘子：引起胃炎或胃蠕動異常。
17、奶茶＋果汁：奶茶含有豐富的蛋白質，果汁屬於酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低奶茶的營養價值
18、奶茶＋橙：影響消化。
19、奶茶＋酒：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康。
20、奶茶＋西蘭花：影響鈣的吸收。
21、奶茶＋菜花：奶茶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
22、奶茶＋雪蓮果：不利於蛋白質的吸收。
23、奶茶＋空心菜：影響鈣質的吸收。
5. 小孩可以吃雞胗炒西藍花嗎
你說的這是雞內金，是有助消化作用，可以應用，現在有成葯制劑，比如小兒雞內金散等，效果很好，配合其他助消化葯使用。
6. 牛肉炒豆腐好吃嗎（叫大蒜和蔥）
一，炒三鮮
二，炒辣子~~
雞胗的配菜可以為西蘭花，萵筍片，荷蘭豆等清脆的蔬菜類，看著顏色好，也好吃！
炒辣子很開胃呀~~放干辣椒~~腌好雞胗之後放進去爆炒~！呵呵放辣子的時候放點萵筍片也不錯哈~
以下再為你推薦幾道用雞胗做的美味菜譜！
1，泡椒雞雜
原料：
雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊（約20克）、干木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個（可無）、料酒1茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。
做法：
1、雞雜洗干凈後備用，大蒜剝好；
2、木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉筋膜後，用刀小心的片掉上面白色的那層，切片備用；雞心和雞肝切片，雞心要去掉裡面較粗的血管；將切好的雞雜用料酒、白鬍椒粉和澱粉拌勻後腌制半小時左右；
3、鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味；
4、下片好的雞雜，翻炒至雞雜變色；
5、加入泡好洗凈的木耳翻炒一分鍾左右；
6、最後下青椒絲，加鹽翻炒均勻即可出鍋。
2，蒜香川味雞胗
材料：
新鮮雞胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣兒、花椒10粒左右、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉適量
做法：
1、雞胗買回來後反復仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，加上一少鹽、適量澱粉碼味；
青紅椒切成約一個指關節長短的段、大蒜切片備用；
2、燒開一鍋水，之後加入少許料酒，下雞胗片焯燙，等到水再次沸騰時撈出雞胗，用流動的清水沖洗干凈；
3、炒鍋中加熱底油，約5成熱時倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；
4、待蒜片開始變色、辣椒表皮開始起皺時，轉成大火，迅速倒入瀝干水分的雞胗，加入一勺鹽、半勺白糖、一勺醬油、適量雞精，快速翻炒上色後即可；
這個菜一定要大火爆炒才好吃所以雞胗要提前焯燙斷生後再入鍋炒這樣味道鮮美還沒有異味；
可以在碼味時加入適量料酒、焯燙的水裡加入適量薑片、蔥段都是很好的去腥辦法；
這個菜配上小米椒會很下飯如果不能吃太辣的話可以用一般的青椒代替；
加入適量的醬油不僅能讓顏色更加誘人、開胃，最重要的是味道稍微濃一些能有效地沖淡內臟的異味；
3，雞胗炒荷蘭豆
雞胗炒荷蘭豆：
原料：
雞胗、荷蘭豆。
做法：
1、雞胗去硬皮後洗凈，切薄片，備用；
2、荷蘭豆洗凈，過開水後即撈出備用；
3、鍋里放底油，蔥蒜爆鍋，下雞胗炒至變色後放蚝油繼續猛火快炒，最後加焯過水的荷蘭豆翻炒一分鍾即出鍋。
以上參考 美食天下 網站哈~
7. 九大簋的菜式
傳統的九大簋有這九道菜：
第一道菜，乳豬拼盤或金豬成盤也可用紅燒乳鴿代替。乳豬要皮酥肉滑，香而不膩，乳鴿則要鮮
嫩而入味.
第二道菜，發菜扒鴨或發菜蚝豉也可用發菜配豬腳豬脷。發菜不僅美味營養，而且與「發財」的
發音十分相近，因此成為節日盛宴中不可缺少的一道菜。
第三道菜，豉汁蟠龍鱔或蒜子燜大鱔。要做好這道菜，不僅要選上等的鱔魚，以保證肉質的鮮味，
而且對火候很有講究，這就要考驗廚師的水平了。
第四道菜，蜜餞或白灼大蝦也可白切雞或豉油雞。蜜餞大蝦的製作十分獨特，這種做法已幾近
失傳了，好不容易才傳承下來，方法：用蜜糖調稀再沾上鮮蝦。
第五道菜，酥炸或清蒸生蚝（或帶子）。酥炸生蚝要外酥內嫩，外香內純，清蒸生蚝則要突
出生蚝的原汁原味。
第六道菜，香芋扣肉或果仁雞丁。這道菜想必許多人都吃過，但扣肉肥而不膩，香芋粉而入
味，一齊放入口中，能讓人回味無窮的香芋扣肉也需要廚師的功力。
第七道菜，清蒸海鮮魚。正所謂年年有「余」，魚似乎成了許多盛宴尤其是年夜飯不可缺少的一
道菜，用最簡單原始的方法蒸一條海鮮魚，保持原汁原味。以前物質缺乏，用的是四大家魚，現在
升級了，代替的是海鮮。
第八道菜，時菜炒雜。西蘭花、西芹、荷蘭豆、雞雜，臘肉和魷魚等炒制而成，材料豐富，爽
口脆滑。
第九道菜，瑤柱粟米羹。吃完了前八道以肉類為主的偏油膩的菜後，來一碗口味清淡，香滑可
口的粟米羹，既營養美味，又清喉潤嗓，對腸胃也有好處。
以前的「九大簋」就類似我們現在常說的八菜一湯，而我們習慣飲的是老火湯，為何第九道菜
是粟米羹呢？原因是以前能有「九大簋」吃，都是喜慶大事，赴宴的人特別多，煲老火湯耗時太
長，不實際，因此來一個羹較為適宜。
在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。
香港元朗的九大簋分別是：山莊走地雞、名廚燒腩仔、陳皮豆豉蝦、面醬炆米鴨、發菜鯪
魚球、門鱔干蘿卜、糖醋肉球、排魷燴浮皮和蚝油炆北菇。
珠海的九大簋分別是：蝦米燉冬菇、豬皮膠燉田鴨、南乳冬筍燉花腩、白切雞、柴火燉大白
菜、荷蘭豆炒雙魷雞雜、蒜蓉燉海蜆、扣肉煲和咕嚕肉。
8. 西蘭花炒雞雜的做法，西蘭花炒雞雜怎麼做好吃
主料
西蘭花
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
姜
適量
蚝油
適量
雞雜
適量
步驟
1.西蘭專花切塊泡鹽水洗凈
2.蒜頭屬切碎
3.姜拍扁切段
4.開水燙熟西蘭花馬上出鍋瀝去水分沖涼水冰涼
5.油鍋煎香蒜蓉
6.下西蘭花拌炒，加入少許糖，鹽。蚝油。
7.先凈西蘭花出碟備用
8.雞雜清洗干凈切好，下料酒，醬油，鹽腌入味
9.油鍋煎香姜，下雞雜炒熟，加入少許蚝油拌勻
10.將事先炒熟的西蘭花倒入鍋拌炒。。西蘭花上色出鍋
小貼士
雞雜要事先切好下調料腌入味。這樣炒出來的雞雜才有味道。
西蘭花清潔的時候，先切好適合的大小 ，然後用鹽水浸泡十分鍾。蟲子就會乖乖跑出來了。
9. 雞胗子燉什麼好吃
雞胗的配菜可以為西蘭花，萵筍片，荷蘭豆等清脆的蔬菜類，看著顏色好，也好吃！
炒辣子很開胃呀~~放干辣椒~~腌好雞胗之後放進去爆炒~！呵呵放辣子的時候放點萵筍片也不錯哈~
以下再為你推薦幾道用雞胗做的美味菜譜！
1，泡椒雞雜
原料：
雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊（約20克）、干木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個（可無）、料酒1茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。
做法：
1、雞雜洗干凈後備用，大蒜剝好；
2、木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉筋膜後，用刀小心的片掉上面白色的那層，切片備用；雞心和雞肝切片，雞心要去掉裡面較粗的血管；將切好的雞雜用料酒、白鬍椒粉和澱粉拌勻後腌制半小時左右；
3、鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味；
4、下片好的雞雜，翻炒至雞雜變色；
5、加入泡好洗凈的木耳翻炒一分鍾左右；
6、最後下青椒絲，加鹽翻炒均勻即可出鍋。
2，蒜香川味雞胗
材料：
新鮮雞胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣兒、花椒10粒左右、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉適量
做法：
1、雞胗買回來後反復仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，加上一少鹽、適量澱粉碼味；
青紅椒切成約一個指關節長短的段、大蒜切片備用；
2、燒開一鍋水，之後加入少許料酒，下雞胗片焯燙，等到水再次沸騰時撈出雞胗，用流動的清水沖洗干凈；
3、炒鍋中加熱底油，約5成熱時倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；
4、待蒜片開始變色、辣椒表皮開始起皺時，轉成大火，迅速倒入瀝干水分的雞胗，加入一勺鹽、半勺白糖、一勺醬油、適量雞精，快速翻炒上色後即可；
這個菜一定要大火爆炒才好吃所以雞胗要提前焯燙斷生後再入鍋炒這樣味道鮮美還沒有異味；
可以在碼味時加入適量料酒、焯燙的水裡加入適量薑片、蔥段都是很好的去腥辦法；
這個菜配上小米椒會很下飯如果不能吃太辣的話可以用一般的青椒代替；
加入適量的醬油不僅能讓顏色更加誘人、開胃，最重要的是味道稍微濃一些能有效地沖淡內臟的異味；
3，雞胗炒荷蘭豆
雞胗炒荷蘭豆：
原料：
雞胗、荷蘭豆。
做法：
1、雞胗去硬皮後洗凈，切薄片，備用；
2、荷蘭豆洗凈，過開水後即撈出備用；
3、鍋里放底油，蔥蒜爆鍋，下雞胗炒至變色後放蚝油繼續猛火快炒，最後加焯過水的荷蘭豆翻炒一分鍾即出鍋。