七夕菜系

『壹』 科普知識

文 化

【古代主要節日】
元日：正月初一，一年開始。
人日：正月初七，主小孩。
上元：正月十五，張燈為戲，又叫「燈節」
社日：春分前後，祭祀祈禱農事。
寒食：清明前兩日，禁火三日（吳子胥）
清明：四月初，掃墓、祭祀。
端午：五月初五，吃粽子，劃龍（屈原）
七夕：七月初七，婦女乞巧（牛郎織女）
中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫「鬼節」
中秋：八月十五，賞月，思鄉
重陽：九月初九，登高，插茱萸免災
冬至：又叫「至日」，節氣的起點。
臘日：臘月初八，喝「臘八粥」
除夕：一年的最後一天的晚上，初舊迎新
【古代紀年法（天干：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸 地支：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥）】
（1）干支紀年：用「天干」和「地支」一一相配來紀年的方法。其特點是：
A、天乾和地支各一位組成一個紀年，如「甲子年」、「乙丑年」等。
B、天乾和地支的相配永遠是單數對單數、雙數對雙數，不可能出現奇偶相組合。
C、60年一循環，周而復始。
*將公歷年換算成干支年的方法（略）
（2）年號紀年：從漢武帝起，帝王即位都有年號，後就用帝王年號來紀年。 如：康熙元年等。
*年號紀年和干支紀年可兼用，如：順治二年乙酉四月
（3）王公年次紀年：用於春秋戰國時代的一種紀年方法，如：趙惠文王十六年
【花之物語】[A]、愛麗絲〖穩重〗、、白山茶〖真愛〗、白丁香〖念我•愉快〗、柏樹〖永葆青春〗、百合花〖祝福•富貴•純潔•百年好合〗、白百合〖心心相印•庄嚴〗、並蒂蓮〖夫妻恩愛〗、波斯菊〖永遠快樂〗、[C]、雛菊〖清白〗、椿萱〖父母健康〗、茶花〖戰斗英雄〗、[D]、大麗花〖華麗〗、杜鵑〖懷鄉〗、丁香〖謙遜〗、[F]、風鈴草〖溫柔的愛〗、風信子〖喜悅•濃情蜜意〗、扶桑〖給你溫暖〗、非洲菊〖崇高之美〗、[G]、桂花〖甜蜜•永伴佳人〗、橄欖枝〖和平〗、[H]、荷花〖默念〗、海芋〖宏偉的美〗、含羞草〖羞愧•知恥〗、蝴蝶蘭〖我愛你〗、紅楓〖革命熱情〗、紅豆〖相思〗、火鶴花〖新婚•熱情〗、、[J]、劍蘭〖堅強〗、菊花〖高潔•清雅〗、桔梗〖不變的愛•柔順〗、君子蘭〖尊貴富有〗、金盞花〖離別•迷戀〗、金魚草〖愛出風頭〗、吉祥草〖鴻運祥瑞〗、姬百合〖快樂•榮譽〗、[K]、康乃馨〖親情•思念•母愛〗、葵百合〖勝利•榮譽〗、[L]、蓮花〖默戀〗、蘭花〖永恆之美•青春永駐〗、[M]、瑪格麗特〖情人的愛〗、滿天星〖愛憐〗、馬蹄蓮〖永結同心•吉祥如意〗、牡丹〖榮華尊貴〗、木棉〖英雄〗、梅花〖高潔•堅貞〗、玫瑰〖美•愛情〗、茉莉花〖優美〗、[Q]、牽牛花〖愛情永結〗、情人草〖愛意永恆〗、[S]、三色堇〖思念〗、四葉丁香〖屬於我〗、松樹〖堅強〗、杉木〖正直〗、壽星桃〖長命百歲〗、睡蓮〖純潔的心〗、矢車菊〖雅緻•優美〗、石榴〖子孫繁昌〗、石楠花〖莊重〗、石斛蘭〖任性美人〗、芍葯〖情有所鍾〗、山茶〖無瑕〗、睡蓮〖清凈〗、水仙花〖尊敬•自愛〗、[T]、太陽花〖神秘〗、桃花〖避邪•嬌羞〗、鐵樹〖庄嚴〗、[W]、文竹〖永恆〗、文心蘭〖隱藏的愛〗、萬年青〖友誼長存〗、毋忘我〖永恆的友情〗、[X]、向日葵〖敬慕•光輝•活力〗、蟹爪蘭〖錦上添花〗、星星花〖勿忘我〗、仙人掌〖蔑視一切〗、萱草〖忘憂〗、[Y]、延齡草〖美貌〗、迎春花〖相愛永久〗、罌栗花〖感謝〗、玉蟬花〖信任〗、月季花〖勝利〗、鬱金香〖神聖•永恆〗、夜來香〖親密〗、銀杏〖古老文明〗、野百合〖永遠幸福〗、[Z]、棕櫚〖勝利〗、芝蘭〖正氣清遠〗、竹子〖正直•虛心有節〗、紫羅蘭〖貞節•永恆的美〗、紫丁香〖初戀•羞怯〗、紫荊花〖兄弟和睦〗
【玫瑰花語】〖1朵〗你是我唯一、〖2朵〗你儂我儂、〖3朵〗我愛你、〖4朵〗誓言承諾、〖5朵〗無悔、〖6朵〗順利、〖7朵〗喜相逢、〖8朵〗彌補、〖9朵〗常相廝守、〖10朵〗完美的你、〖11朵〗一心一意、〖12朵〗心心相印、〖13朵〗暗戀、〖17朵〗好聚好散、〖21朵〗你是我最愛、〖22朵〗雙雙對對、〖24朵〗思念、〖33朵〗三生三世、〖66朵〗真愛不變、〖77朵〗我向你求婚、〖88朵〗用心彌補、〖99朵〗天長地久、〖100朵〗百年好合、〖101朵〗、你是我唯一的愛、〖108朵〗求婚、〖111朵〗無盡的愛、〖365朵〗天天想你、〖999朵〗無盡的愛、

【顏色花語】粉紅色的玫瑰〖初戀〗、紅色的玫瑰〖熱戀〗、白色的玫瑰〖尊敬〗、橙紅色的攻瑰〖美麗〗、淡綠色的玫瑰〖青春長駐〗、黃***色的玫瑰〖道歉〗、深紅色的玫瑰〖羞怯〗
【五行】金、木、水、火、土
【八卦】乾〖天〗、坤〖地〗、震〖雷〗、巽〖風〗、坎〖水〗、離〖火〗、艮〖山〗、兌〖沼〗
【三皇】伏羲、女媧、神農
【五帝】太皞、炎帝、黃帝、少皞、顓頊
【三教】儒教、道教、佛教
【三清】元始天尊〖清微天玉清境〗、靈寶天尊〖禹余天上清境〗、道德天尊〖大赤天太清境〗
【四御】昊天金闕無上至尊玉皇大帝、中天紫微北極大帝、勾陳上宮天後皇大帝、承天效法土皇地祗
【八仙】鐵拐李、鍾離權、張果老、呂洞賓、何仙姑、藍采和、韓湘子、曹國舅
【龍九子】辟璽負碑、螭吻望守、蒲牢盤鍾、狴犴守拱、睚眥化刃、饕餮潛器、鮁夏匐階、狻猊伴鼓、椒圖銜環
【過去七佛】釋迦牟尼佛、拘那含佛、毗舍婆佛、毗婆屍佛、屍棄佛、拘樓孫佛、迦葉佛
【八菩薩】觀音菩薩、普賢菩薩、文殊菩薩、地藏王菩薩、靈吉菩薩、大勢至菩薩、日光菩薩、月光菩薩
【十大弟子】舍利弗（智慧第一）、目犍連（神通第一）、阿難陀（多聞第一）、優波離（持戒第一）、阿那律（天眼第一）、大迦葉（頭陀第一）、富樓那（說法第一）、迦旃延（論議第一）、羅睺羅（密行第一）、須菩提（解空第一）
【十八羅漢】布袋羅漢、長眉羅漢、芭蕉羅漢、沉思羅漢、伏虎羅漢、過江羅漢、歡喜羅漢、降龍羅漢、靜坐羅漢、舉缽羅漢、開心羅漢、看門羅漢、騎象羅漢、探手羅漢、托塔羅漢、挖耳羅漢、笑獅羅漢、坐鹿羅漢
【十八伽藍】美音、梵音、天鼓、嘆妙、嘆美、摩妙、雷音、師子、妙嘆、梵響、人音、佛奴、頌德、廣目、妙眼、徹聽、徹視、遍視
【二十八宿】
東官蒼龍：〖角木蛟〗、〖亢金龍〗、〖氐土貉〗、〖房日兔〗、〖心月狐〗、〖尾火虎〗、〖箕水豹〗
北官玄武：〖斗水獬〗、〖牛金牛〗、〖女土蝠〗、〖虛日鼠〗、〖危月燕〗、〖室火豬〗、〖壁水狳〗
西官白虎：〖奎木狼〗、〖婁金狗〗、〖胃土雉〗、〖昂日雞〗、〖畢月烏〗、〖觜火猴〗、〖參水猿〗
南官朱雀：〖井水犴〗、〖鬼金羊〗、〖柳土獐〗、〖星日馬〗、〖張月鹿〗、〖翼火蛇〗、〖軫水蚓〗
【十殿閻王】[第一殿] 秦廣王、[第二殿] 楚江王、[第三殿] 宋帝王、[第四殿] 五官王、[第五殿] 閻羅王、[第六殿] 卞城王、[第七殿] 泰山王、[第八殿] 都市王、[第九殿] 平等王、[第十殿] 轉輪王
【二十四諸天】大梵天王、帝釋尊天、多聞天王、持國天王、增長天王、廣目天王、密跡金剛、大自在天、散脂大將、大辯才天、大功德天、韋陀天神，、堅牢地神、菩提樹神、鬼子母神、摩利支天、日宮天子、月官天子、娑竭羅龍、閻摩羅王、緊那羅、紫微大帝、東岳大帝、雷神
【黃道十二宮】白羊座、金牛座、雙子座、巨蟹座、獅子座、處女座、天秤座、天蠍座、人馬座、摩羯座、水瓶座、雙魚座
【希臘羅馬神祗】宙斯〖朱庇特•Zeus〗：天神，天庭和人間的統治者，希臘神話中最高的神，克洛諾斯和瑞亞的兒子
赫拉〖朱諾•Hera〗：天後，主管婚姻，克洛諾斯和瑞亞的長女，宙斯的姐姐和妻子。
波塞冬〖尼普頓•Poseidon〗：海皇，宙斯之弟，克洛諾斯和瑞亞的兒子。
哈迪斯〖普路同•Hades〗：冥神，宙斯之兄，克洛諾斯和瑞亞的兒子。
德墨特爾〖克瑞斯•Demeter〗：大地女神，宙斯的姐姐，她的女兒被哈迪斯劫娶為冥後
帕爾塞福涅〖Persephone〗：冥後，宙斯和得墨特爾的女兒。
赫斯提〖維斯太•Hesite〗：女灶神
阿伏洛狄特〖維納斯•Aphrodite〗：愛情女神，宙斯與迪俄涅的女兒。
雅典娜〖密涅瓦•Athene〗：戰爭、智慧女神，雅典的保護神，主管藝術、發明、武藝，從宙斯的頭顱中誕生。
赫爾墨斯〖魔丘利•Hermes〗：商業之神、盜賊之神，眾神的使者，也是亡靈的接引者，宙斯和邁亞的兒子。
阿波羅〖阿波羅•Apollo〗：太陽神， 弓神，預言、占卜、藝術之神，宙斯和勒托之子。
阿爾特尼斯〖黛安娜•Atremis〗：月神，狩獵女神，銀弓之神,宙斯和勒托之女。阿波羅之妹
狄俄尼索斯〖巴克斯•Dionysus〗：酒神，宙斯與凡人塞墨勒的兒子。
赫淮斯托斯〖伏爾甘•Hephaestus〗：火神，宙斯之子，但自幼殘疾而被遺棄，後由海洋女神撫養長大。阿佛洛狄忒的丈夫。
阿瑞斯〖馬爾斯•Ares〗：戰神，宙斯和赫拉之子。他的崇尚武力往往與雅典娜的以智取勝形成對比。
阿科洛厄斯〖Achelous〗：河神。
阿克西厄斯〖Axius〗：派厄尼亞河神。
格勞克斯〖Glaucus〗：海神，善作預言。
特里同〖Triton〗：海神。
琉科特亞〖Leucothea〗：海中女神。
涅銳伊得斯〖Nereids〗：海中女神。
該婭〖Gaea〗：地之女神。
塞勒涅〖Selene〗：月亮女神。
塔那托斯〖Thanatus〗：死神。
許普諾斯〖Sleep〗：睡神。
赫卡特〖Hecaba〗：夜和下界女神，亦是幽靈和魔法女神。
緒任克斯〖Syrinx〗：山林女神。
潘〖Pan〗：山林之神。
〖時序三女神〗：歐諾尼亞（秩序）、狄克（公正）、厄瑞涅（和平）
〖命運三女神〗：克洛托（紡織生命之線）、拉克西斯（決定生命之線的長短）、阿特洛波斯（切斷生命之線）
〖美惠三女神〗：歐佛洛緒涅、塔利亞、阿洛來亞
〖復仇三女神〗：總稱為厄利尼厄斯
【耶穌十二門徒】彼得、西庇太的兒子雅各、約翰、安得烈、腓力、巴多羅買、多馬、馬太、亞勒腓的兒子雅各、達太、西門、猶大
【婆羅天龍八部】水神•伐樓那、土神•陀濕多、風神•伐由、日神•蘇里耶、天帝•因陀羅道神普善、保護神•毗濕奴、阿修羅•底提耶與檀那婆、火神•婆由
【易經六十四卦】乾為天、坤為地、水雷屯、山水蒙、水天需、天水訟、地水師、水地比、風天小畜、天澤履、地天泰、天地否、天火同人、火天大有、地山謙、雷地豫、澤雷隨、山風蠱、地澤臨、風地觀、火雷噬嗑、山火賁、山地剝、地雷復、天雷旡妄、山天大畜、山雷頤、澤風大過、坎為水、離為火、澤山咸、雷風恆、天山遯、雷天大壯、火地晉、地火明夷、、風火家人、火澤睽、水山蹇、雷水解、山澤損、風雷益、澤天夬、天風姤、澤地萃、地風升、澤水困、水風井、澤火革、火風鼎、震為雷、艮為山、風山漸、雷澤歸妹、雷火豐、火山旅、巽為風、兌為澤、風水渙、水澤節、風澤中孚、雷山小過、水火既濟、火水未濟
【十八層地獄】[第一層]泥犁地獄、[第二層]刀山地獄、[第三層]沸沙地獄、[第四層]沸屎地獄、[第五層]黑身地獄、[第六層]火車地獄、[第七層]鑊湯地獄、[第八層]鐵床地獄、[第九層]蓋山地獄、[第十層]寒冰地獄、[第十一層]剝皮地獄、[第十二層]畜生地獄、[第十三層]刀兵地獄、[第十四層]鐵磨地獄、[第十五層]寒冰地獄、[第十六層]鐵冊地獄、[第十七層]蛆蟲地獄、[第十八層]烊銅地獄
生 理
【五臟】心、肝、脾、肺、腎
【六腑】胃、膽、三焦、膀胱、大腸、小腸
【七情】喜、怒、哀、樂、愛、惡、欲
【人體十二臟】心、肝、脾、肺、腎、膻中、膽、胃、大腸、小腸、三焦、膀胱
【消化系統七沖門】唇•飛門、齒•戶門、會厭•吸門、胃•賁門、太倉下口•幽門、大腸及小腸•闌門、下極•魄門
倫 理
【五常】仁、義、禮、智、信
【五倫】君臣、父子、兄弟、夫婦、朋友
【三姑】尼姑、道姑、卦姑
【六婆】牙婆、媒婆、師婆、虔婆、葯婆、穩婆
【九屬】玄孫、曾孫、孫、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父
飲 食
【五穀】稻、黍、稷、麥、豆
【五香】花椒、大料、桂皮、丁香、茴香
【四大著名淡水魚】松江鱸魚、黃河鯉魚、松花江鮭魚、興凱湖白魚
【四大著名海產魚】小黃魚、大黃魚、帶魚、墨魚
【上八珍】狸唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇蛟
【中八珍】魚翅、銀耳、鰣魚、廣肚、果子狸、哈什螞、魚唇、裙邊
【下八珍】海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、干貝、蠣黃、烏魚蛋
【中國八大菜系】四川菜、湖南菜、山東菜、江蘇菜、浙江菜、廣東菜、福建菜、安徽菜
【開門七件事】柴、米、油、鹽、醬、醋、茶
理 化
【五毒】石膽、丹砂、雄黃、礬石、慈石
【七曜】日、月、金星、木星、水星、火星、土星
【配葯七方】大方、小方、緩方、急方、奇方、偶方、復方
【二十四節氣】前言、立春、雨水、驚蟄、立夏、小滿、芒種、立秋、處暑、寒露、立冬、小雪、大雪、結語、春分、清明、穀雨、夏至、小暑、大暑、秋分、白露、霜降、冬至、小寒、大寒
【物理九大基本學科】力學、聲學、熱學、分子物理學、電磁學、光學、原子物理學、原子核物理學、固體物理學
【太陽系九大行星】水星、金星、地球、火星、木星、土星、天王星、海王星、冥王星
【羅馬數字】Ⅰ（1）、Ⅱ（2）、Ⅲ（3）、Ⅳ（4）、Ⅴ（5）、Ⅵ（6）、Ⅶ（7）、Ⅷ（8）、Ⅸ（9）、Ⅹ（10）、ⅩⅩ（20）、L（50）、C（100）、D（500）、M(1000)、
【希臘數字】｜（1）、｜｜（2）、Γ（5）、Δ（10）、ΓΔ（50）、Η（100）、ΓΗ(500)

『貳』 中國的傳統文化都有哪些

除開我們平時最多的節日以外，還有這些：
1.傳統文學：主要是指詩詞曲賦。專
《詩經》、屬《漢樂府》、《孫子兵法》；先秦詩歌、漢賦、唐詩、宋詞、元曲、明清小說、四大名著（《西遊記》《紅樓夢》《三國演義》《水滸傳》）、《聊齋志異》等。
2.傳統節日：中國有各種各樣的傳統節日，很多事情有各種禮儀和習俗。漢民族傳統節日近50個。如下是15個主要節日：春節、上元節（元宵節）、花朝節（百花生日）、上巳節（三月三）、寒食節、清明節、端午節、七夕節、中元節（鬼節）、中秋節、重陽節、冬至節、臘八節、祭灶日（小年）、除夕。每個地方還有地方和民族的特色。
3.中國戲劇：京劇、越劇、秦腔、潮劇、崑曲、湘劇、豫劇、曲劇[1] 、二人轉、河北梆子、皮影戲、川劇、黃梅戲、粵劇、花鼓戲、巴陵戲、木偶戲、臉譜、梨園戲、歌仔戲、雙簧等。
4.中國建築：亭閣牌坊、園林寺院、鍾塔廟宇、亭台樓閣、民宅

『叄』 中國菜系中有哪些雕花

食品雕刻的歷史國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到「雕卵」，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。至隋唐時，又在酥酪、雞蛋、脂油上進行雕鏤，裝飾在飯的上面。宋代，席上雕刻食品成為風尚，所雕的為果品、姜、筍製成的蜜餞，造型為千姿百態的鳥獸蟲魚與亭台樓閣。雖然反映了貴族官僚生活豪奢，但也表現了當時廚師手藝的精妙。至清代乾、嘉年間，揚州席上，廚師雕有「西瓜燈」，專供欣賞，不供食用；北京中秋賞月時，往往雕西瓜為蓮瓣；此外更有雕為冬瓜盅、西瓜盅者，瓜燈首推淮揚，冬瓜盅以廣東為著名，瓜皮上雕有花紋，瓤內裝有美味，賞瓜食饌，獨具風味。這些，都體現了中國廚師高超的技藝與巧思，與工藝美術中的玉雕、石雕一樣，是一門充滿詩情畫意的藝術，至今被外國朋友贊譽為「中國廚師的絕技」和「東方飲食藝術的明珠」。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：「寒食......鏤雞子。」隋杜公瞻註：「古之豪家，食稱畫卵。今代猶染藍茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎。《管子》曰：『雕卵熟斬之。』斬，刻、削。唐韋巨源《食譜》：」玉露團「原註：」「雕酥」。又「御黃王母飯」原註：「遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。」宋林洪《山家清供.香圓杯》：「謝益齋不嗜酒......一日，書余琴罷，命左右剖香圓作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客，清芬靄然，使人覺金尊玉斝皆埃溘之矣。」香圓，也作香櫞。宋孟元老《江京夢華錄.七夕》：「又以瓜雕刻成花樣，謂之花瓜。」清李斗《揚州畫舫錄》：「取西瓜，皮鏤刻人物、花卉、蟲、魚之戲，謂之西瓜燈。」陶文台《江蘇名饌古今談》：「清代揚州有西瓜燈，在西瓜皮外鏤刻若乾花紋，作為筵席點綴，其瓤是掏去不食的。到了近代，揚州瓜刻瓜雕技藝有了發展，席上出現了瓜皮雕花、瓜內瓤餡的新品種（凡香瓜、冬瓜、西瓜均有之），作為一種特殊風味，進入名饌佳餚行列。西瓜皮外刻花，瓤內加什錦，又名玉果園，是在『西瓜燈』的基礎上創新的品種。」按：什錦，以糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子、青豆拌西瓜瓤丁組成。

[編輯本段]食品雕刻的常用原料
品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。

現將常用的蔬菜品種的特性及用途介紹如下：

1、青蘿卜：體形較大、質地脆嫩，適合刻制各種花卉，盡禽走獸 ，風景建築等 ，是比較理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。

2、胡蘿卜、水蘿卜、萵筍：這三種蔬菜體形較小 ，顏色各異，適合刻制各種小型的花、鳥、魚、蟲等。

3、紅菜頭：又稱血疙瘩，由於色澤鮮紅、體形近似圓形，因此適合雕刻各種花卉。

4、馬鈴薯、紅薯：質地細膩、可以刻制花卉和人物。

5、白菜、圓蔥：這兩個品種的蔬菜用途較為狹窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。

6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黃瓜：因為這些瓜其內部是帶瓤的，可利用其外表的顏色、形態、刻制各種浮雕圖案。如去其內瓤，還可作為盛器使用，如瓜盅和鏤空刻制瓜燈，黃瓜等小型原料可以用來雕刻昆蟲，可可以加工後起來裝飾、點綴的作用。

7、紅辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、紅櫻桃，蔥白、赤小豆：這些品種主要用來作雕刻作品的裝飾。

2).選用食品雕刻原料的原則

在選擇食品雕刻儀器的原料時，注意以下幾條原則就可以了。

1、要根據雕刻作品的主題來進行選擇，切不可無的放矢。

2、要根據季節來選擇原料，因蔬菜原料的季節性很強。

3、選擇的原料尤其是堅實部分必須是無縫瑕，纖維整齊、細密、份量重、顏色純正。因為食品雕刻的作品，只有表面光潔，具有質感，才能使人們感受它的美。

3).食品雕刻的原料和成品，半成品的保管。

食品雕刻的原料和成品，由於受到自身質地和萬分的限制，保管不當極易變質，既浪費原料又浪費時間，實為憾事，為了盡量延長其貯存和使用時間，現介紹幾種貯藏方法。

1、原料的保存：瓜果類原料多產於氣候炎熱的夏秋兩季，因此，宜將原料存放在空氣濕潤的陰涼處，這樣可保持水分不至於蒸發。蘿卜等產於秋季，用於冬天 ，宜存放在地窯中，上面覆蓋一層0.3米多厚的砂土，以保持其水分，防止冰凍，可存放至春天。

2、半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成品用濕布或塑料布包好，以防止水分蒸發，變色。尤其注意的是雕刻的半成品千萬不要放入水中，因為此時放入水中浸泡，使其吸收過量水分而變脆，不宜下次雕刻。

3、成品的保存：它的方法有兩種，一種是將雕刻好的作品放入清涼的水中浸泡，或放少許白礬，以保持水的清潔，如發現水質變渾或有氣泡需及時換水；另一種方法是低溫保存方法，即將雕刻好的作品放入水中，移入冰箱或溫庫，以不結冰為好，使之長時間不褪色，質地不變，延長使用時間。

[編輯本段]食品雕刻的類型及特點
食品雕刻所涉及的內容非常廣泛，品種也多種多樣，採用•的雕刻形式也有所不同，大致可分為如下四種。

一．整雕

整雕又叫立體雕刻，就是把雕刻原料刻製成立體的藝術形象，在雕刻技法上難度較大，要求也較高，其具有真實感和使用性強等特點。

二。浮雕

浮雕，顧名思義就是在原料的表面上，表現出畫面的雕刻方法。又有陰紋浮雕和陽紋浮雕之分。陰紋浮雕是用「V」形刀，在原料表面插出「V」形的線條圖案，此法在操作時較為方便；陽紋浮雕是將畫面之外的多餘部分刻掉，留有「凸」形，高於表面的圖案。這種方法比較費力，但效果很好。另外，陽紋浮雕還可根據畫面的設計要求，逐層推進，以達到更高的藝術效果，此法適合於刻制亭台樓閣、人物、風景等。具有半立體、半浮雕的特點，其難度和要求較大。

3．鏤空

鏤空，一般是在浮雕（形成）的基礎上，將畫面之外的多餘部分刻透，以便更生動的表現出畫面的圖案。如，「西瓜燈」等。

4．模扣

模扣，在這里是指用不銹鋼片或銅片彎製成的各種動物、植物等的外部輪廓的食品模型。使用時，可將雕刻原料切成厚片，用模型刀在原料上用力向下按壓成型，再將原料一片片切開，或配菜，或點綴於盤邊，若是熟製品，如：蛋糕、火腿等等可直接入菜，以供食用。

食品雕刻新手最好的練慣用具是主刀,U型刀,插刀和白蘿卜,水果拼盤時要注意填滿盤子.鑲邊時鑲嵌部分要小於整個盤子的 3分之1.

如果學好食品雕刻?

雕刻技術大多是廚師根據自己的實踐經驗逐漸摸索積累起來的不是一朝一夕之功，要想學好這門技藝，一方面要加強雕刻刀法的訓練；另一方面，還要具有一定的藝術素養，學習一些構圖知識，並且在日常生活中觀察和掌握表達形象的能力，不斷實踐和總結經驗，使之精益求精，這樣才能真正掌握這門技藝，在工作中發揮其二.食品雕刻的原料及儲存。

食品雕刻方法 --- 之 --- 零雕組裝

食品雕刻方法:所謂的零雕組裝，就是利用一種或多種原料雕刻成整部件和零部件，然後集中組裝拼接成完整形體的過程。這個過程也叫零雕整拼（或組合雕）。

食品雕刻的零雕組裝，為的是解決某些雕刻原料在體積、大小、長短等方面的不足和顏色上的單調，以使作品顯得更加完整大氣，色彩更加豐富多彩，從而增加了食品雕刻構圖造型的藝術想像空間，為創作雕刻大件作品奠定了基礎。零雕組裝，工藝復雜，對各個部位的零雕部件與整雕部件比例要適當，即大小、長短、高矮要比例協調。組裝時，還要按所構思物象的特定位置准確組裝，使作品更加完美統一，從而突出作品的藝術效果。

一．食品雕刻的零雕組裝操作步驟及要領

零雕組裝的步驟是：先雕刻主體部件，再雕刻次要陪襯部件（份），然後雕刻出裝飾點綴部分，最後圍繞主題構思形象進行組裝，既先裝主體部分後裝陪襯次要部分。其操作要領是：必須注意雕刻構思整體形象及各組部件在顏色和質地上的選擇搭配及組合，同時還應注意各個組件之間的比例協調關系。如以「群鶴祝壽」作品為例，首先選用一彎形牛腿老南瓜作為主體部件的構思雕刻形體，將各種姿態的仙鶴的頭、頸、身及長腿合理地布局在南瓜上，並逐一用雕刻刀雕刻出各仙鶴的身軀輪廓，再按各不相同姿態的仙鶴形象分別再單獨雕刻出仙鶴的雙翅，然後用牙簽分別插入在不同姿態的仙鶴身上，用相思豆點綴雙眼，用半圓片紅車厘子點綴仙鶴的丹冠，最後雕刻出仙桃安插在適當的位置，點綴上松針（法蘭香菜）。此作品主題突出、層次分明、色彩搭配協調自然，由整雕刻組裝件拼組而成，其構思實屬零雕組裝的典範。又如「鳳凰展翅」、「雄鷹展翅」等作品，要求突出它們展翅時的姿態，但選料上就受到原料大小、高低、長短的局限，所以必須採用整體雕形體加零雕部件的組合拼裝技巧進行創作。如先整體雕刻出「鳳凰」、「雄鷹」的頭、頸、身、尾及腿爪，再分別單獨取料雕刻出展翅飛翔的翅膀通過對接、安插、鑲嵌等技巧進行組裝在整體部件身上。常見的雕刻作品有「花瓶」、「迎賓花籃」、「水果提籃」、「梅花鸚鵡」、「天鵝」、「白鷺高飛」等，在創作時，大多需要採用零雕整拼的技法進行組合。

二．零雕組裝的技法與技巧

零雕組裝採用了食品雕刻中多種技巧進行創作，其主要是先雕刻主體形象，再採用添加的手段，彌補主體雕刻原料形狀、長短、顏色上的不足部分，也就是主體部分加陪襯部分與點綴部分的整體組合拼裝。它採用了切、削、掏、挖、旋、刻、鏤、鑿、對接等多種技法與技巧，來完成主體和陪襯的組合。

1．零雕組裝可分為以下幾種組合拼裝技法。

①在整體形象上添加組裝的技巧手法：主要是在主體形象上通過添加翅膀、尾羽等手段來完成組裝的作品，如「鳳戲牡丹」，首先整雕出「鳳凰」的主體形象，再單獨取料雕刻出一對展開的雙翅，然後單獨雕刻一朵牡丹花點綴以花草，最後通過對接、安插技巧進行組裝完成。 ②．單雕與整雕相互組裝的技巧手法：主要是通過各自獨立的零雕小組合後，再配以整個作品的大組合裝配而組合成完整的意境形象。如創作雕刻「百鳥朝鳳」作品，此作品形態各異、復雜多樣、組合性強，又要求協調統一於「朝鳳」的主題之中，即要求用整雕加組裝的技法，又要用零雕小組裝再配合整個主題意境大組合裝配的要求。先組裝雕刻出「鳳凰」的主體形象，再分別取料小組裝雕刻出鴛鴦、仙鶴、白鷺、錦雞、相思鳥、鸚鵡、杜鵑、天鵝、黃鸝、孔雀等眾多禽鳥形體，再雕刻出所需陪襯點綴物，將主體形象擺放在中心位置，然後擺放形態各異的禽鳥再配以陪襯物和點綴花草，從而突出主題作品「朝鳳」的意境來。

③．純整雕形體的組合技巧手法：其特點是各自獨立，又自成整體的組合裝配，例如象「群象嬉戲」、「群鹿奔逐」、「金魚戲水」等作品都採用單獨零雕（獨立整雕），將各種不同形態的大象、大鹿、小鹿、金魚分別獨立雕刻出各自獨立的整體形象，然後根據主題意進行組合搭配，再配以花木、水草陪襯點綴，力求使整個作品題意相稱、形象生動、自然有趣，給人以意趣昂然的生機活力。

2．零雕組拼整裝的技巧。

零雕組拼可採用對接、安插、粘連、鑲嵌、擺放等技巧進行組拼整裝，如：對接，可用於大型的龍頭、龍尾及龍爪，採用竹筷、牙簽等進行對接相連，使整個龍身造型完整大氣；安插：主要用於大型的禽鳥羽翅、丹冠、腿爪的安裝；粘連：可用502瞬間粘合劑或能直接粘住原料的膠水，使零雕部件粘接在特定的位置上進行組裝的技巧；鑲嵌主要通過零雕部件在整雕部件的夾縫介面處，採用木楔子的原理直接插入夾縫中的組裝技巧，此技法主要運用於各種禽鳥的羽翅、腿爪的組裝。擺放是最常用的技巧，主要根據主題構思意圖進行藝術性的放置安排所雕各部件，力求達到主題完整協調統一、合乎題意，使組合形體比例協調自然。

綜上所述，食品雕刻的零雕組裝，講究構圖造型藝術的完整統一，要求造型構圖協調、自然、和諧，組裝時要注意零部件與整部件，主體與陪襯之間的比例關系。根據構思主題進行安插、對接、粘連、鑲嵌、擺放等技巧，必須按照事物形態規律和藝術法則做出恰當合理的組裝和安排。雕刻時先雕主體部件後雕次要陪襯部件，組裝時也按先主體後陪襯進行組裝。零雕組裝也就是在整雕的基礎上通過添加裝飾，但添加部分不能強加，更不能生硬，而且要符合造型自然美的規律，達到合情合理讓人可信。添加裝飾就是要根據被表現的物象的不同特點將其形象的主要特徵有意識的組合拼裝在一起，力求達到一種新的形象和意境。總之要學會和掌握零雕組裝的雕刻技法與技巧，平時除了要加強食雕造型的技法與技巧的實踐操作外，還要加強個人藝術修養的培養與提高，增強對造型藝術美的規律和法則的掌握，在雕刻創作時才能更加得心應手，熟練自如的創作出更加完美的作品來。

教學的永恆主題在於提高教學過程的效果，以促進學生在掌握知識技能方面達到高質量的同時，又「在一般發展上取得重大進步」。食品雕刻是烹飪教學中的一門選修課程。在運用中具有較強的藝術性和觀賞性，在學習過程中有一定的難度。常用的食雕教學模式是「以師帶徒」式：即老師會雕幾個品種，就教學生幾個品種。沒有固定的教材，沒有規范的教學計劃與科學的教學模式。有的學校甚至沒有食雕課。本文遵循「束沛如烹飪技能教學法」的理論原則：職業教育直接為社會培養勞動者，社會經濟要求職教高質量、高效益培養「貨真價實的、適銷的專業技能型」人才。追求生存和發展的能力本位教育是職業教育的素質教育，全面提高學生的基本素質，促進學生身心全面和諧發展，開發人的智慧、潛能，弘揚學生的主體精神的同時，強調的是「四基」教學，即「基本事實、基本原理、基本方法、基本應用」在該理論指導基礎上，通過近十年的食雕教學體會對食雕這一門學科的教學內容、教學方法等作了相應的整理與調整。

一．循序漸進穩步向前

烹飪職業教育從發展到成熟近二十年的時間。重視食雕這門課可能是八十年代末，九十年代初。當初烹飪師資嚴重缺乏，這門課只是聘請一些社會上的在職廚師進行食雕教學。而且內容單一(以月季花、鳳凰為主)，教學方法簡單(教師示範式)，課時安排時間少(每周二課時，學一個學期)。大部分學生都感到雕刻是很難學的一門課，時間一長便放棄了對雕刻的學習。

隨著人們生活水平的逐步提高，食雕作品逐漸被人們接受與青睞。因此我編排食雕教學內容，組織教學方法的宗旨是：讓每一位學生都能學會一些基礎的食雕作品，讓那些在食雕技術上有一定天賦的學生能在「質」和「量」上進一步升華。根據以上所述將食品雕刻課教學內容分成：基本刀法板塊，基礎花卉雕刻板塊，鳥類雕刻板塊，動物、人物雕刻板塊，瓜盅、鏤空雕刻板塊和創新變通板塊等六個板塊。每個板塊既是獨立的個體，但彼此又有緊密聯系。梯度漸進，逐漸引向深入。

1、基本刀法板塊

食雕技術中的基本刀法如：旋、刻、挖、戳、鏤、削、切等。用原料進行訓練時，可以先從握刀姿勢、原料的打片(厚薄一致，越薄越好)、削皮、各種胚形的削制、大刀花雕刻、玲瓏球雕刻進行練習。要求學生熟悉各種原料的性能(訓練時的原料可以將蘿卜、土豆、南瓜等交替使用)，掌握不同的握刀姿勢和運刀力度。為進一步學習食品雕刻打下結實的基礎。

2、基礎花卉雕刻板塊

(1)直刀法系列。即用雕刻工具中的主刀一直頭尖刀直接雕刻而成的花卉。如月季花、大麗花、薔薇花、荷花、牡丹花等。以教授月季花為主。要求學生通過月季花的學習後能變化到其它花卉的雕刻。

(2)戳刀法系列。用食雕工具中不同形狀的戳刀(「U」形或「V」形戳刀)進行花卉的雕刻。如：西番蓮、各種不同品種的菊花。除了要求學生學會花卉的雕刻外，著重引導學生如何最大限度地發揮戳刀的作用。與其配套訓練的可以是烏的翅膀、魚的鱗片、龍的外表。

3、鳥類雕刻板塊

著重講授和練習各種鳥類雕刻。鳥類可以以鳳凰為代表進行授課訓練，在此基礎上摻入仙鶴、喜鵲、壽帶鳥、天鵝等雕刻手法相同的品種教學。要求學生掌握各種不同鳥類在不同大小的胚形上的比例分配。如頭與脖子的比例：脖子與胸的距離尺度；身體與腳的位置擺放等等。逐步實現作品逼真動人、有靈氣，且要有自己的構思。

4、動物、人物雕刻板塊

重點講練典型品種和復雜雕刻手法。在教學中可以用龍和壽星為範例進行教學，從而延伸到十二生肖、漁翁、仙女、牧童等作品的雕刻。要求學生從模仿成雛形到臨摹、最後會設計與組合。

5、瓜盅、鏤空雕刻板塊

兩者可結合起來同時訓練。先練瓜盅(即平面雕)，要求學生運用不同的方法(如：將圖案復印到瓜盅上：用筆畫到瓜皮上：或者直接用刻線刀進行雕刻)，合理、科學地分配整個原料的表皮，而且作品需要一定的主題，最後進行刻劃，將主題凸出來。在平面雕的基礎上進行鏤空技法的訓練，可以用「群鶴飛翔」、「果籃」、「龍鳳呈祥」等主題，旨在讓學生的雕刻技術達到更高境界。

1、強調基礎，促進遷移

關鍵是把握好基本刀法與綜合運用能力。

例如：在教學過程中，從第一節課開始，把教學目標定位在恰當的位置上，讓每一個學生都能實現，讓他們感到學雕刻不難，而且有趣，建立信心。以後再確定逐步升級，鼓勵大多數學生達標，使他們保持學習的積極性。與此同時打下扎實的基礎也是必然的。如果對初學者直接進行整雕教學，此時學生如何握刀、如何使用工具、原料性能等一無所知，這樣的教學是毫無意義的。因此，要從基本功(握刀 運刀 打片 削皮 制胚)開始練習，逐漸向各種花卉雕刻發展，逐步平穩過渡到鳥類、動物、人物等等的雕刻。如：鳳凰的教學大致可分以下步驟：學會頭的雕刻，其中包括各種擺頭造型；接下來將頭、身子結合起來雕刻；然後是頭、身子、翅膀的雕刻，接下來是頭 身子 翅膀

腳 錦羽的雕刻；最後是頭 身子 翅膀 腳 錦羽 假山 飾物合成為一個完整的作品。在訓練中的各個環節大大提高了學生對工藝流程規律的認識和基本技法的熟練。掌握了～定的基本功，在某些方面可以熟練運用。

2、「多」、「快」相結合

食品雕刻是配合各種菜餚和宴席用來進行點綴和烘托氣氛的，因此，在食品雕刻教學過程中，把握好食品雕刻教學的「多、快」是十分重要的。

「多」，即在教學過程中要求學生多觀察、多思考、多積累、多請教、多交流、多動手、多使用、多參賽、多總結。多觀察、多積累：食品雕刻作品是世間萬物的再現，亭台樓閣、花草樹木、實物標本、美術圖案及各類文字等，都是雕刻的好素材，平時要求學生多積累，就能使學生在設計食品雕刻作品時顯得得心應手。多思考、多學習：作品的主題、構思、意境、造型等全靠多思考、多學習。思考的過程就是產生靈感的時機。多學習是多觀察、多積累、多思考的源泉。食雕美，先在於

人美，人美在學識。多參賽、多總結：只有多參賽、多總結才能加深理解，分析歸納提煉，找出成功的經驗和失誤的教訓，才能不斷的進步。

「快」，即經過一定階段的教學，要求學生做到選題快、構思快、選材快、定形快、組裝快。食品雕刻雖然稱不上瞬間藝術，但它在使用時間和原料保質上都有一定的短暫性和局限性，因此，在雕刻訓練時，就應對學生有速度上的要求，力圖在較短的時間內完成較滿意的雕刻作品。選題快、構思快是指雕刻操作和創新的心中計劃，一系列的思維活動。要求作者進入角色。定型快是指在選題、構思、選料後，操作下刀要穩、要准、要快。既要快，又要保證質量和效果。這樣才能培養出適合社會需要的人才。

3、「展」與「藝」相結合

從單純以雕刻作品衡量技術掌握為唯一標準的「結果型」教學轉化為以技能的各個環節、原理、過程掌握為標準的「過程型」教學，「展」、「藝」是必備的兩個組成部分。

「展」，即雕刻技法的展示、技術環節展示及工藝流程展示。「束沛如烹飪技能教學法」十分重視作品展示，因此，將雕刻技法各個環節和工藝流程在教學中充分展示顯得十分重要。學生在展示中獲得的不僅僅是一個作品的雕刻，更重要的獲得了對原理進行深層次分析認識的條件和機會。

例如，在月季花雕刻工藝流程展示中，通過對「制胚」 「定花瓣」 「刻花葉」 「修廢料」 「雕花苞」等五個技術環節的展示和分析，使學生較全面地了解每片花瓣的定位、修改廢料的關鍵、修成花苞的胚形、各環節之間的聯系以及各操作環節對成品質量的影響等。如果選派幾位技術掌握不同層次的學生作示範，對其作品中出現的各種錯誤動作和失敗的現象作全面剖析，通過這種展示，學生學會的不僅是「月季花」的雕刻，而是掌握了以月季花為代表的直刀法雕刻技術．更重要的是學會了分析和培養了分析的習慣。

「藝」，即食雕教學的藝術設計、藝術修養及審美能力的培養。通過對食雕作品的構思、布局的設計，運用不同的手段，激勵學生的學習積極性，對完成教學任務、達成教學目的十分重要。

例如，在完成花卉階段的教學任務時，可在課堂中進行插花考試。要求學生用真假結合的手法(真，即真的花籃、花泥、綠草；假，即所有花卉均由學生雕刻，並進行花卉染色和布局)，將花卉雕刻以插花形式表現出來。也可以讓學生在學會了鳥類或動物的雕刻後，結合前面所學的技術進行零雕整裝的學習。如：鳳凰配牡丹，稱「鳳戲牡丹」；龍配鳳，稱「龍鳳呈祥」等等。充分體現食雕作品的藝術性。要求學生在組裝過程中，大量收集閱讀各種圖案、專業書籍等等，從而使教學內容在學生的作品中得到升華，而學生亦在實踐中獲得了成功感和提高了審美情趣。

食品雕刻的運用及注意事項1．食品雕刻在菜餚中的運用

雕刻作品的使用是多方面的，它不僅是美化宴席，烘托氣氛的造型藝術，而且在與菜餚的配合上更能表現出其獨到之處。它能使一個精美的菜餚錦上添花，成為一個藝術佳品，又能和一些菜餚在寓意上達到和諧統一，令人賞心悅目，耐人尋味。

菜餚對雕刻作品的使用是有選擇的，它是根據菜餚的內容和具體要求，來決定雕刻作品的形態和使用方法。

把食品雕刻用到冷盤上，一般是將雕刻的部分部件配以冷盤的原料，組成一個完整的造型，如「孔雀開屏」，孔雀的頭是雕刻的，而身上的其它部位，如羽毛等，則是用黃瓜、火腿腸、醬牛舌、拌雞絲、鶴鎢蛋、辣白菜等葷素原料搭配而成的。使雕刻作品與菜餚原料渾然一體。

食品雕刻在熱菜上運用，則要從菜餚的寓意、諧音、形狀等幾方面來考慮。如荷花魚肚這個熱菜，配以一對鴛鴦雕刻，則成了具有喜慶吉祥寓意的「鴛鴦戲荷」；再如扒熊掌配上一座老鷹雕刻，借其諧音，則成「英（鷹）雄③旬鬥志」，頓時妙趣橫生；從造型上構思，一盤澆汁魚的盤邊，配上一個手持魚竿的漁童雕刻，即成「漁童垂釣」，使整個菜餚與雕刻作品產生諧調一致的效果。

在具體擺放時，冷盤與雕刻作品可以放得近一些，熱菜與雕刻作品則要遠一些，如在雕刻作品的周圍用鮮黃瓜片、菜花等進行圍邊，既增加裝飾效果，又不相互影響。

『肆』 我國的傳統文化

在人類歷史的長河中，中華民族的祖先用勞動和智慧創造了光輝燦爛的文化。中華文化，源遠流長，延續不絕，一直影響到今天的生活。繼承和弘揚中華傳統文化，是凝聚中華民族力量的客觀要求，是建設有中國特色的社會主義物質文明和精神文明的現實需要。全面、系統地挖掘、整理和介紹中華傳童文化，則是中國學者義不容辭的光榮任務。有鑒於此，幾十位對於傳統文化素有研究的學者通力協作，編纂了這部《中華傳統文化大觀》，奉獻給各位讀者。

文化是人類精神活動和實際活動的方式及其物質與精神成果的總和。由於人們生活實踐的復雜多樣，文化也相應地具有不同的內容、形式和層次。作為世界四大文明古國之一，早在數千年以前，中國就以獨具特色的黃河文化而聞名。其後，經過炎黃子孫長期的創造和積淀，中華文化愈豐富多姿、博大精深，其成就、其影響，舉世罕見。

中華傳統文化具有鮮明的整體性，各種文化形式之間相互貫通，相互影響。只有在比較全面了解中華文化各個門類形式的基礎上，才有可能對其總體特徵與實質獲得較深入的理解。事實上，整體性把握文化，本身就是中華傳統文化的基本精神之一。中國歷史上的許多傑出人物都是在眾多領域均有重要建數、樹的文化全才。世界級文化大師孔子所推崇和追求的「成人」，不僅具有高尚的道德情操、廣博的知識、深邃的智慧，而且還具有出色的文字表達能力、政治管理經驗以及藝術、體育、軍事等多方面的技藝。孔子本人正是這樣一位全面發展、多才多藝的偉大人物。作為傑出的教育家、思想家、政治家、歷史學家和文學家，孔子對於音樂等藝術領域、射御之類技能甚至烹飪與服飾的原則等，都曾提出過非常精妙的見解。中國古代傑出人物對於文化的全面追求，啟發本書作者將不同門類的知識融匯貫通，集為一帙。

本書內容涉及的時間范圍因門類而略有差別，一般說來，上起原始社會，下至近現代。面對浩如煙海的歷人物、汗牛充棟的古代典籍、星羅棋布的文物遺存，本書沒有採取編年體的中國文化大事記的寫作手法和按詞條分門分類的文化詞典的編纂形式。大量人物、著作、術語、事件的簡單堆砌並不能揭示中國傳統文化的精蘊。在有限的篇幅內，本書為讀者奉獻的是系統的而不是支離破碎的知識。本書努力把尋找中華傳統文化各個門類的發展線索放在首位，力圖達到歷史與邏輯的統一。同時，本書也試圖分析每一文化門類的基本特點，闡釋這些文化門類在整個中華傳統文化中所處的位置。最終展現給讀者的，除了一幅幅多姿多彩的歷史畫卷以外，還包含對各方面知識的整合與品味，包含了對中華傳統文化的整體性總結與反思。相信這種撰寫方式能幫助讀者獲得清晰、明了和系統的知識。

強烈的時代性是中華傳統文化的又一大特徵。文化的本質不是既成的事物而是流變的過程。本書揭示了這樣一個事實，即傳統文化一直處於《周易》所形容的「生生不息」的繼承與變易的對立統一發展之中，舊的形式不斷被新的形式所代替，但在新的形式中又包含著持久恆常的民族精神。例如，被視為「國粹」的京劇實際上是一門非常「年青」的藝術，它的真正成熟距今不過百年上下。自宋代以來，主導戲曲舞台的藝術形式曾發生過多次重大繁榮。然而，這種變革並非脫離歷史的獨立創造，而是繼往開來，在吸收過去遺產的基礎上加以創新。研究中華傳統文化的重大意義也正在於此。盡管許多舊的形式已隨著歷史變遷而失去生命力，但卻可以通過改造，使之適應新時代的要求而繼續發展。因此，本書在研究中華傳統文化各門類歷史發展的同時，也盡可能地對該領域的未來發展作出預測。

中華傳統文化的另一重大特徵是突出的地域性。中國國土遼闊、地大物博，自周秦以來除個別分裂割據時期外，在大部分時間內保持著統一的多民族的國家這一政治機構。因而，在中華傳統文化這一體系之中，既有源自黃河流域的華夏文明作為主體，也有多樣的少數民族文化作為補充，相得益彰。中華傳統市場早在數千年前就與異國文化開始了交流。漢唐時代，中國文化是相當開放的。在許多方面，中華民族的祖先曾非常勇敢地、毫不猶豫地吸收外來文化因素，並加以改造，不斷豐富中華文化的內涵。從意識形態方面看，中國接受了從印度傳來的佛教，這是世界主要文明體系之間的最大規模的交流之一。從藝術方面看，中國大量吸收了沿絲綢之路傳來的異國音樂、舞蹈，並使之中國化。「胡琴」是中國民族樂器中的重要代表，但如同其名稱所示，它原來是外來品。從飲食、服飾、民俗等方面看，中國所吸收的異國文化內容也十分驚人。與此同時，中國也將自己的文化向外輸出，如造紙等四大發明、絲綢與瓷器等工藝製作等，都對世界文化產生了積極的影響,對人類文明作出了巨大貢獻。中華傳統文花的許多精華，如中醫、氣功、武術等，至今仍受到全世界的重視。中外文化的交流與比較，是文化研究的基本課題之一，需要加以專門研究。因內容和篇幅所限，本書只是約略地揭示了中國傳統文化中若干文化的交流必將進一步擴大，具有悠久傳統的中華文化，必將以嶄新的資態邁進未來的世界文化體系之中。

『伍』 常識包括哪些

普通的知識；眾所周知的知識，一般的知識。一是指與生俱來、毋須特別學習的判斷能力，或是眾人皆知、無須解釋或加以論證的知識；另一意思是指對一個理性的人來說是合理的知識，即「日常知識」 。
常識.【十二生肖】 子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬 2.【十大名茶】 西湖龍井（浙江杭州西湖區）、碧螺春（江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰）、信陽毛尖（河南信陽車雲山）、君山銀針（湖南嶽陽君山）、六安瓜片（安徽六安和金寨兩縣的齊雲山）、黃山毛峰（安徽歙縣黃山）、祁門紅茶（安徽祁門縣）、都勻毛尖（貴州都勻縣）、鐵觀音（福建安溪縣）、武夷岩茶（福建崇安縣） 3.【四大名綉】 蘇綉（蘇州）、湘綉（湖南）、蜀綉（四川）、廣綉（廣東） 4.【四大名扇】 檀香扇（江蘇）、火畫扇（廣東）、竹絲扇（四川）、綾絹扇（浙江） 5.【四大名花】 牡丹（河南洛陽）、水仙（福建漳州）、菊花（浙江杭州）、山茶（雲南昆明） 6.【四大發明】 造紙（東漢.蔡倫）、火葯（唐朝.古代煉丹家）、印刷術（北宋.畢升）、指南針（北宋.發明者無記載） 7.【古代主要節日】 元日：正月初一，一年開始。 人日：正月初七，主小孩。 上元：正月十五，張燈為戲，又叫「燈節」 社日：春分前後，祭祀祈禱農事。 寒食：清明前兩日，禁火三日（吳子胥） 清明：四月初，掃墓、祭祀。 端午：五月初五，吃粽子，劃龍（屈原） 七夕：七月初七，婦女乞巧（牛郎織女） 中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫「鬼節」 中秋：八月十五，賞月，思鄉 重陽：九月初九，登高，插茱萸免災 冬至：又叫「至日」，節氣的起點。 臘日：臘月初八，喝「臘八粥」 除夕：一年的最後一天的晚上，初舊迎新 8.【四書】 《論語》、《中庸》、《大學》、《孟子》 9.【五經】 《詩經》、《尚書》、《禮記》、《易經》、《春秋》 10.【八股文】 破題、承題、起講、入手、起股、中股、後股、束股 11.【六子全書】 《老子》、《莊子》、《列子》、《荀子》、《揚子法言》、《文中子中說》 12.【漢字六書】 象形、指事、形聲、會意、轉注、假借 13.【書法九勢】 落筆、轉筆、藏峰、藏頭、護尾、疾勢、掠筆、澀勢、橫鱗豎勒 14.【竹林七賢】 嵇康、劉伶、阮籍、山濤、阮咸、向秀、王戎 15.【飲中八仙】 李白、賀知章、李適之、李琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂 16.【蜀之八仙】 容成公、李耳、董促舒、張道陵、嚴君平、李八百、范長生、爾朱先生 17.【揚州八怪】 鄭板橋、汪士慎、李鱓、黃慎、金農、高翔、李方鷹、羅聘 18.【北宋四大家】 黃庭堅、歐陽修、蘇軾、王安石 19.【唐宋古文八大家】 韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石、曾鞏 20.【十三經】 《易經》、《詩經》、《尚書》、《禮記》、《儀禮》、《公羊傳》、《榖梁傳》、《左傳》、《孝經》、《論語》、《爾雅》、《孟子》 21.【四大民間傳說】 《牛郎織女》、《孟姜女》、《梁山伯與祝英台》、《白蛇與許仙》 22.【四大文化遺產】 《明清檔案》、《殷墟甲骨》、《居延漢簡》、《敦煌經卷》 23.【元代四大戲劇】 關漢卿《竇娥冤》、王實甫《西廂記》、湯顯祖《牡丹亭》、洪升《長生殿》 24.【晚清四大譴責小說】 李寶嘉《官場現形記》、吳沃堯《二十年目睹之怪現狀》、劉鶚《老殘游記》、曾樸《孽海花》 25.【五彩】 青、黃、赤、白、黑 26.【五音】 宮、商、角、址、羽 27.【七寶】 金、銀、琉璃、珊瑚、硨磲、珍珠、瑪瑙 28.【九宮】 正宮、中呂宮、南呂宮、仙呂宮、黃鍾宮、大面調、雙調、商調、越調 29.【七大藝術】 繪畫、音樂、雕塑、戲劇、文學、建築、電影 30.【四大名瓷窯】 河北的瓷州窯、浙江的龍泉窯、江西的景德鎮窯、福建的德化窯 31.【四大名旦】 梅蘭芳、程硯秋、尚小雲、荀慧生 32.【六禮】 冠、婚、喪、祭、鄉飲酒、相見 33.【六藝】 禮、樂、射、御、書、數 34.【六義】 風、賦、比、興、雅、頌 35.【八旗】 鑲黃、正黃、鑲白、正白、鑲紅、正紅、鑲藍、正藍 36.【十惡】 謀反、謀大逆、謀叛、謀惡逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不義、內亂 37.【九流】 儒家、道家、陰陽家、法家、名家、墨家、縱橫家、雜家、農家 38.【三山】 安徽黃山、江西廬山、浙江雁盪山 39.【五嶺】 越城嶺、都龐嶺、萌諸嶺、騎田嶺、大庾嶺 40.【五嶽】 （中嶽）河南嵩山、（東岳）山東泰山、（西嶽）陝西華山、（南嶽）湖南衡山、（北嶽）山西恆山 41.【五湖】 鄱陽湖（江西）、洞庭湖（湖南）、太湖（江蘇）、洪澤湖（江蘇）、巢湖（安徽） 42.【四海】 渤海、黃海、東海、南海 43.【四大名橋】 廣濟橋、趙州橋、洛陽橋、盧溝橋 44.【四大名園】 頤和園（北京）、避暑山莊（河北承德）、拙政園（江蘇蘇州）、留園（江蘇蘇州） 45.【四大名剎】 靈岩寺（山東長清）、國清寺（浙江天台）玉泉寺（湖北江陵）、棲霞寺（江蘇南京） 46.【四大名樓】 岳陽樓（湖南嶽陽）、黃鶴樓（湖北武漢）、滕王閣（江西南昌）、大觀樓（雲南昆明） 47.【四大名亭】 醉翁亭（安徽滁縣）、陶然亭（北京先農壇）、愛晚亭（湖南長沙）、湖心亭（杭州西湖） 48.【四大古鎮】 景德鎮（江西）、佛山鎮（廣東）、漢口鎮（湖北）、朱仙鎮（河南） 49.【四大碑林】 西安碑林（陝西西安）、孔廟碑林（山東曲阜）、地震碑林（四川西昌）、南門碑林（台灣高雄） 50.【四大名塔】 嵩岳寺塔（河南登封嵩岳寺）、飛虹塔（山西洪洞廣勝寺）、釋迦塔（山西應縣佛宮寺）、千尋塔（雲南大理崇聖寺） 51.【四大石窟】 莫高窟（甘肅敦煌）、雲崗石窟（山西大同）、龍門石窟（河南洛陽）、麥積山石窟（甘肅天水） 52.【四大書院】 白鹿洞書院（江西廬山）、嶽麓書院（湖南長沙）、嵩陽書院（河南嵩山）、應天書院（河南商丘） 53.【四大佛教名山】 浙江普陀山（觀音菩薩）、山西五台山（文殊菩薩）、四川峨眉山（普賢菩薩）、安徽九華山（地藏王菩薩） 54.【四大道教名山】 湖北武當山、江西龍虎山、安徽齊雲山、四川青城山 55.【五行】 金、木、水、火、土 56.【八卦】 乾（天）、坤（地）、震（雷）、巽（風）、坎（水）、離（火）、艮（山）、兌（沼） 57.【三皇】 伏羲、女媧、神農 58.【五帝】 太皞、炎帝、黃帝、少皞、顓頊 59.【三教】 儒教、道教、佛教 60.【三清】 元始天尊（清微天玉清境）、靈寶天尊（禹余天上清境）、道德天尊（大赤天太清境） 61.【四御】 昊天金闕無上至尊玉皇大帝、中天紫微北極大帝、勾陳上宮天後皇大帝、承天效法土皇地祗 62.【八仙】 鐵拐李、鍾離權、張果老、呂洞賓、何仙姑、藍采和、韓湘子、曹國舅 63.【十八羅漢】 布袋羅漢、長眉羅漢、芭蕉羅漢、沉思羅漢、伏虎羅漢、過江羅漢、歡喜羅漢、降龍羅漢、靜坐羅漢、舉缽羅漢、開心羅漢、看門羅漢、騎象羅漢、探手羅漢、托塔羅漢、挖耳羅漢、笑獅羅漢、坐鹿羅漢 64.【十八層地獄】 [第一層]泥犁地獄、[第二層]刀山地獄、[第三層]沸沙地獄、[第四層]沸屎地獄、[第五層]黑身地獄、[第六層]火車地獄、[第七層]鑊湯地獄、[第八層]鐵床地獄、[第九層]蓋山地獄、[第十層]寒冰地獄、[第十一層]剝皮地獄、[第十二層]畜生地獄、[第十三層]刀兵地獄、[第十四層]鐵磨地獄、[第十五層]寒冰地獄、[第十六層]鐵冊地獄、[第十七層]蛆蟲地獄、[第十 八 層]烊銅地獄 65.【五臟】 心、肝、脾、肺、腎 66.【六腑】 胃、膽、三焦、膀胱、大腸、小腸 67.【七情】 喜、怒、哀、樂、愛、惡、欲 68.【五常】 仁、義、禮、智、信 69.【五倫】 君臣、父子、兄弟、夫婦、朋友 70.【三姑】 尼姑、道姑、卦姑 71.【六婆】 牙婆、媒婆、師婆、虔婆、葯婆、穩婆 72.【九屬】 玄孫、曾孫、孫、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父 73.【五穀】 稻、黍、稷、麥、豆 74.【中國八大菜系】 四川菜、湖南菜、山東菜、江蘇菜、浙江菜、廣東菜、福建菜、安徽菜 75.【五毒】 石膽、丹砂、雄黃、礬石、慈石 76.【配葯七方】 大方、小方、緩方、急方、奇方、偶方、復方

『陸』 七夕節吃什麼

七夕節的飲食風俗，各地不盡相同，一般都稱其為吃巧食，其中多餃子、面條、油果子、餛飩與瓜果等為此節日的食物。

1、餃子

鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風俗：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里，乞巧活動以後，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

2、巧果

浙江各地在這一天用麵粉制各種小型物狀，用油煎炸後稱「巧果」，晚上在庭院內陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。七夕乞巧的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名「乞巧果子」，款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜。

3、雲面

膠東人七夕吃巧果子，臨沂人七夕則吃雲面。吃雲面，此面得用露水製成，吃它能獲得巧意。

4、五子

七夕「拜織女」是少女、少婦們的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鮮水果等，五子（桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子）更是少不了，焚香禮拜默默禱告後，這些供品也就成了她們宵夜的食物。

5、巧酥

還有許多民間糕點鋪，喜歡制一些織女人形象的酥糖，俗稱「巧人」「巧酥」，出售時又稱為「送巧人」，此風俗在一些地區流傳至今。

(6)七夕菜系擴展閱讀：

「乞巧節」又稱「女兒節」，是中國傳統節日中最具浪漫色彩的一個節日，也是過去姑娘們最為重視的日子。

在晴朗的夏秋之夜，天上繁星閃耀，一道白茫茫的銀河橫貫南北，爭河的東西兩岸，各有一顆閃亮的星星，隔河相望，遙遙相對，那就是牽牛星和織女星。七夕坐看牽牛織女星，是民間的習俗，相傳，在每年的這個夜晚，是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時。

織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，也少不了向她求賜美滿姻緣，所以七月初七也被稱為乞巧節。人們傳說在七夕的夜晚，抬頭可以看到牛郎織女的銀河相會，或在瓜果架下可偷聽到兩人在天上相會時的脈脈情話。

『柒』 QQ餐廳的三道招牌菜是什麼意思(我是萼菜系的)是七夕活動的

就是隨便添加三道菜(如果你在好友家學過藝也可以不局限在粵菜系)，我就是這樣的
相信我，沒錯
一定要選我，謝謝大蝦

『捌』 76個必須知道的常識

1.【十二生肖】子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬 2.【十大名茶】西湖龍井（浙江杭州西湖區）、碧螺春（江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰）、信陽毛尖（河南信陽車雲山）、君山銀針（湖南嶽陽君山）、六安瓜片（安徽六安和金寨兩縣的齊雲山）、黃山毛峰（安徽歙縣黃山）、祁門紅茶（安徽祁門縣）、都勻毛尖（貴州都勻縣）、鐵觀音（福建安溪縣）、武夷岩茶（福建崇安縣） 3.【四大名綉】蘇綉（蘇州）、湘綉（湖南）、蜀綉（四川）、廣綉（廣東） 4.【四大名扇】檀香扇（江蘇）、火畫扇（廣東）、竹絲扇（四川）、綾絹扇（浙江） 5.【四大名花】牡丹（河南洛陽）、水仙（福建漳州）、菊花（浙江杭州）、山茶（雲南昆明） 6.【四大發明】造紙（東漢.蔡倫）、火葯（唐朝.古代煉丹家）、印刷術（北宋.畢升）、指南針（北宋.發明者無記載）
7.【古代主要節日】元日：正月初一，一年開始。人日：正月初七，主小孩。上元：正月十五，張燈為戲，又叫「燈節」社日：春分前後，祭祀祈禱農事。寒食：清明前兩日，禁火三日（吳子胥）清明：四月初，掃墓、祭祀。端午：五月初五，吃粽子，劃龍（屈原）七夕：七月初七，婦女乞巧（牛郎織女）中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫「鬼節」中秋：八月十五，賞月，思鄉重陽：九月初九，登高，插茱萸免災冬至：又叫「至日」，節氣的起點。臘日：臘月初八，喝「臘八粥」除夕：一年的最後一天的晚上，初舊迎新

8.【四書】《論語》、《中庸》、《大學》、《孟子》 9.【五經】《詩經》、《尚書》、《禮記》、《易經》、《春秋》 10.【八股文】破題、承題、起講、入手、起股、中股、後股、束股 11.【六子全書】《老子》、《莊子》、《列子》、《荀子》、《揚子法言》、《文中子中說》 12.【漢字六書】象形、指事、形聲、會意、轉注、假借 13.【書法九勢】落筆、轉筆、藏峰、藏頭、護尾、疾勢、掠筆、澀勢、橫鱗豎勒14.【竹林七賢】嵇康、劉伶、阮籍、山濤、阮咸、向秀、王戎 15.【飲中八仙】李白、賀知章、李適之、李琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂 16.【蜀之八仙】容成公、李耳、董促舒、張道陵、嚴君平、李八百、范長生、爾朱先生 17.【揚州八怪】鄭板橋、汪士慎、李鱓、黃慎、金農、高翔、李方鷹、羅聘 18.【北宋四大家】黃庭堅、歐陽修、蘇軾、王安石 19.【唐宋古文八大家】韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石、曾鞏 20.【十三經】《易經》、《詩經》、《尚書》、《禮記》、《儀禮》、《公羊傳》、《榖梁傳》、《左傳》、《孝經》、《論語》、《爾雅》、《孟子》 21.【四大民間傳說】《牛郎織女》、《孟姜女》、《梁山伯與祝英台》、《白蛇與許仙》22.【四大文化遺產】《明清檔案》、《殷墟甲骨》、《居延漢簡》、《敦煌經卷》

23.【元代四大戲劇】關漢卿《竇娥冤》、王實甫《西廂記》、湯顯祖《牡丹亭》、洪升《長生殿》 24.【晚清四大譴責小說】李寶嘉《官場現形記》、吳沃堯《二十年目睹之怪現狀》、劉鶚《老殘游記》、曾樸《孽海花》 25.【五彩】青、黃、赤、白、黑 26.【五音】宮、商、角、址、羽 27.【七寶】金、銀、琉璃、珊瑚、硨磲、珍珠、瑪瑙 28.【九宮】正宮、中呂宮、南呂宮、仙呂宮、黃鍾宮、大面調、雙調、商調、越調 29.【七大藝術】繪畫、音樂、雕塑、戲劇、文學、建築、電影 30.【四大名瓷窯】河北的瓷州窯、浙江的龍泉窯、江西的景德鎮窯、福建的德化窯31.【四大名旦】梅蘭芳、程硯秋、尚小雲、荀慧生 32.【六禮】冠、婚、喪、祭、鄉飲酒、相見 33.【六藝】禮、樂、射、御、書、數 34.【六義】風、賦、比、興、雅、頌 35.【八旗】鑲黃、正黃、鑲白、正白、鑲紅、正紅、鑲藍、正藍 36.【十惡】謀反、謀大逆、謀叛、謀惡逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不義、內亂 37.【九流】儒家、道家、陰陽家、法家、名家、墨家、縱橫家、雜家、農家 38.【三山】安徽黃山、江西廬山、浙江雁盪山
39.【五嶺】越城嶺、都龐嶺、萌諸嶺、騎田嶺、大庾嶺40.【五嶽】（中嶽）河南嵩山、（東岳）山東泰山、（西嶽）陝西華山、（南嶽）湖南衡山、（北嶽）山西恆山 41.【五湖】鄱陽湖（江西）、洞庭湖（湖南）、太湖（江蘇）、洪澤湖（江蘇）、巢湖（安徽） 42.【四海】渤海、黃海、東海、南海 43.【四大名橋】廣濟橋、趙州橋、洛陽橋、盧溝橋 44.【四大名園】頤和園（北京）、避暑山莊（河北承德）、拙政園（江蘇蘇州）、留園（江蘇蘇州） 45.【四大名剎】靈岩寺（山東長清）、國清寺（浙江天台）玉泉寺（湖北江陵）、棲霞寺（江蘇南京） 46.【四大名樓】岳陽樓（湖南嶽陽）、黃鶴樓（湖北武漢）、滕王閣（江西南昌）、大觀樓（雲南昆明） 47.【四大名亭】醉翁亭（安徽滁縣）、陶然亭（北京先農壇）、愛晚亭（湖南長沙）、湖心亭（杭州西湖） 48.【四大古鎮】景德鎮（江西）、佛山鎮（廣東）、漢口鎮（湖北）、朱仙鎮（河南） 49.【四大碑林】西安碑林（陝西西安）、孔廟碑林（山東曲阜）、地震碑林（四川西昌）、南門碑林（台灣高雄） 50.【四大名塔】嵩岳寺塔（河南登封嵩岳寺）、飛虹塔（山西洪洞廣勝寺）、釋迦塔（山西應縣佛宮寺）、千尋塔（雲南大理崇聖寺） 51.【四大石窟】莫高窟（甘肅敦煌）、雲崗石窟（山西大同）、龍門石窟（河南洛陽）、麥積山石窟（甘肅天水） 52.【四大書院】白鹿洞書院（江西廬山）、嶽麓書院（湖南長沙）、嵩陽書院（河南嵩山）、應天書院（河南商丘） 53.【四大佛教名山】浙江普陀山（觀音菩薩）、山西五台山（文殊菩薩）、四川峨眉山（普賢菩薩）、安徽九華山（地藏王菩薩） 54.【四大道教名山】湖北武當山、江西龍虎山、安徽齊雲山、四川青城山
55.【五行】金、木、水、火、土 56.【八卦】乾（天）、坤（地）、震（雷）、巽（風）、坎（水）、離（火）、艮（山）、兌（沼） 57.【三皇】伏羲、女媧、神農 58.【五帝】太皞、炎帝、黃帝、少皞、顓頊 59.【三教】儒教、道教、佛教 60.【三清】元始天尊（清微天玉清境）、靈寶天尊（禹余天上清境）、道德天尊（大赤天太清境） 61.【四御】昊天金闕無上至尊玉皇大帝、中天紫微北極大帝、勾陳上宮天後皇大帝、承天效法土皇地祗 62.【八仙】鐵拐李、鍾離權、張果老、呂洞賓、何仙姑、藍采和、韓湘子、曹國舅 63.【十八羅漢】布袋羅漢、長眉羅漢、芭蕉羅漢、沉思羅漢、伏虎羅漢、過江羅漢、歡喜羅漢、降龍羅漢、靜坐羅漢、舉缽羅漢、開心羅漢、看門羅漢、騎象羅漢、探手羅漢、托塔羅漢、挖耳羅漢、笑獅羅漢、坐鹿羅漢 64.【十八層地獄】[第一層]泥犁地獄、[第二層]刀山地獄、[第三層]沸沙地獄、[第四層]沸屎地獄、[第五層]黑身地獄、[第六層]火車地獄、[第七層]鑊湯地獄、[第八層]鐵床地獄、[第九層]蓋山地獄、[第十層]寒冰地獄、[第十一層]剝皮地獄、[第十二層]畜生地獄、[第十三層]刀兵地獄、[第十四層]鐵磨地獄、[第十五層]寒冰地獄、[第十六層]鐵冊地獄、[第十七層]蛆蟲地獄、[第十 八 層]烊銅地獄 65.【五臟】心、肝、脾、肺、腎 66.【六腑】胃、膽、三焦、膀胱、大腸、小腸 67.【七情】喜、怒、哀、樂、愛、惡、欲 68.【五常】仁、義、禮、智、信
69.【五倫】君臣、父子、兄弟、夫婦、朋友 70.【三姑】尼姑、道姑、卦姑 71.【六婆】牙婆、媒婆、師婆、虔婆、葯婆、穩婆 72.【九屬】玄孫、曾孫、孫、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父 73.【五穀】稻、黍、稷、麥、豆 74.【中國八大菜系】四川菜、湖南菜、山東菜、江蘇菜、浙江菜、廣東菜、福建菜、安徽菜 75.【五毒】石膽、丹砂、雄黃、礬石、慈石 76.【配葯七方】大方、小方、緩方、急方、奇方、偶方、復方

『玖』 七夕做什麼菜

1、白切來雞：

白切雞又叫白斬雞，是自中國八大菜系之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。屬浸雞類。其特點為製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。

糖醋軟熘魚焙面：

糖醋軟熘魚焙面是豫菜的歷史名菜。此菜名，其一在鯉魚，河南得黃河中下游之利，金色鯉魚，歷代珍品。其二是豫菜的軟熘，以活汁而聞名。

3、烤鴨：

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬於北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。

4、麻婆豆腐：

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫，調料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。

5、紅燒肉：

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。

『拾』 中國文化有哪些

1、傳統節日：

元宵節、寒食節、清明節、端午節（粽子、賽龍舟、屈原）、中秋節、重陽節、臘八節（大年三十、紅包、守歲、團圓飯）、除夕、春節（元日）為代表等。

2、中國戲劇：

崑曲、豫劇、湘劇、京劇、皮影戲、越劇、川劇、黃梅戲、京戲臉譜、地方戲等。

3、中國建築：

長城、牌坊、園林、寺院、鍾、塔、廟宇、亭台樓閣、井、石獅、民宅、秦磚漢瓦、兵馬俑、故宮（紫禁城）、頤和園、布達拉宮、平遙古城、喬家大院、蘇州園林、杭州園林、十里長亭、長城、天壇、鳥巢、水立方等。

4、漢字漢語：

漢字、漢語、對聯、謎語（燈謎）、歇後語、熟語、成語、射覆、酒令等。

5、傳統中醫：

中醫、中葯、《黃帝內經》、《針灸甲乙經》、《脈經》、《本草綱目》、《千金方》等。

6、宗教哲學：

佛家、道家、儒家、陰陽家、五行、羅盤、八卦、司南、法寶、算命、禪宗；燒香、拜佛、蠟燭等。

(10)七夕菜系擴展閱讀：

中國文化的精髓：

中國自古就是一個禮儀之邦，「禮」乃中國文化的精髓。古代的「禮射」不僅貫穿與融合了華夏數千年璀璨的歷史文明，而且深度影響了世界，是人類文明的重要組成部分，是人類為維系和發展優良的社會秩序與生態和諧而共同遵守的道德規范；是人類文明與智慧的結晶。「禮」和「射」分別為中國古代六藝之一，包括「禮、樂、射、御、書、數」。

古代中國的《禮記·射義》思想傳入江戶時代的日本，孕育了日本江戶時期射箭中的「文射」儀禮。日本現代的弓道正是將《禮記·射義》和江戶時代的《射法訓》一道兒奉為國之經典的。