鮮花擺台步驟
❶ 西餐擺台的程序和要求,
吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷盤，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷盤是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人打開時，才可以打開，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。
❷ 中餐擺台有哪些基本流程
檯布：如非光面的餐具，在桌面鋪一層軟質桌墊用以吸水減少餐具與桌面的碰撞聲，桌墊上面再鋪整齊的白檯布，以中間折縫直線對正，如印有餐廳標志者，得注意標志地律正確的朝外，檯布的大小尺寸，依餐桌筐沿20至30公分之間；有的採用在檯布上再鋪一條深色的一層桌布當客人離去僅換上層桌布勿需換檯布的經濟作法。若白檯布臟污，須在客人面前換掉時，可采抽換的方法，將臟檯布向後折半，再把干凈的檯布展開一半，鋪於桌上，將桌上物件移於干凈檯布上，抽去臟檯布，將干凈檯布慢慢拉至定位。如能熟練地抽換檯布，則客人們將不致受到任何干擾。
你好
如果是做成中式風格的花藝可以選擇各種中國元素加入其中，中國結，筷子，書簽等等。
❹ 婚禮糕點擺台鮮花作用
鮮花在婚禮場地上就是負責美的，然而美的過程中還會帶來一些問題。
首先回大家要面對的就是答鮮花的保存問題，鮮花從摘下來開始生命就進入了倒計時，為了讓婚禮上的鮮花保持在最嬌艷的狀態，大家一定要算好花期以及預定的時間，然後還要注意做好鮮花的保存保鮮工作，讓鮮花保持狀態是很重要的。
小編在這里建議大家，在選擇鮮花的時候最好選擇那些生命力旺盛的鮮花品種，這樣很多問題都可以解決了。
鮮花都有花粉，這成為了另一個問題。有些人的體質比較特殊，會對花粉過敏。如果花粉過敏了，你的婚禮策劃做的再好婚禮現場再漂亮夢幻，我想他們也一定很難受。所以大家在買鮮花的時候最好選擇那些花粉少的鮮花，這樣可以減少親友們參加婚禮的時候發生花粉過敏的現象，有必要的話大家還可以通一些手段來去掉花粉。
❺ 西餐擺台的要求是哪些
西餐正餐擺台標准如下:
1. 鋪檯布：站在桌子一邊一次鋪成，檯布中凸縫應與檯面中縫重合，且中凸縫向上。
2. 擺台：
（1）按照距檯布中心遠近依次擺放花瓶、椒鹽瓶、燭台。
花瓶位於檯面正中，椒鹽瓶距花瓶10CM，鹽瓶在左，椒瓶在右。燭台距椒鹽瓶10CM（燭台僅限於晚餐擺台時用）擺展示盤、麵包盤、口布。
（2）擺展示盤、麵包盤、口布。
展示盤放於每個餐位的正中，盤邊距桌邊距離為2CM。麵包盤位於展示盤左側，與展示盤間距5CM，與桌邊距離為2CM。口布放於展示盤內，右側向遠離客人方向斜放45度。
（3）擺放主刀叉、黃油刀。
主刀位於展示盤的右側，刀柄距展示盤2CM，刀柄下端距離桌邊2CM。黃油刀位於麵包盤上，靠右端1/3處。
（4）擺紅、白葡萄酒杯
紅酒杯擺放於主刀上方2CM處，白酒杯放於紅酒杯下方45度，距離紅酒杯1CM處。
(5)鮮花擺台步驟擴展閱讀：
1. 按西餐菜單有所謂的常餐亦即定食，散餐亦即點菜，大餐亦即宴會，餐具依食品內容與時間不同而變，都有一定的規則。現將定餐式的一套餐具的擺設說明如下：
(1)餐具放置的范圍，以每一位客人使用桌面橫24英寸，直16英寸為准。
(2)底盤在正餐採用時，預先放置在客座的中央位置，盤沿距桌邊不超過1/4英寸。
(3)餐刀一隻，置於底盤的右側，刀口面得朝向底盤。
(4)湯匙一隻，置於餐刀的右外側，匙心向上。
(5)餐叉二隻，底盤的左內側是生菜叉一隻，緊接著左外側是餐叉一隻，叉齒向上。
(6)點心叉及匙各一隻，擺置在底盤的前上端;事實上，餐桌上並非一定要擺上點心叉與匙，它們可在供應點心前或同時帶去擺上餐桌。
(7)麵包牛油碟置於餐叉的左前方，碟上橫置牛油小刀一隻，與餐叉平行。
(8)飲料杯置於餐刀上端的中央位置。
(9)調味品及煙缸置於餐桌的中央位置，靠牆二人座桌子則置於近牆處的邊緣。
2. 注意事項：
(1)所有每人分的餐具應以底盤為准排列整齊，因底盤的直徑為101/2英寸，所以刀與叉中間相距為11英寸，距離桌沿1/4英寸，要在一條線上。
(2)餐巾折疊完美置於底盤上，如無底盤時可置於刀叉的中間位置(早午餐多無底盤，宜採用餐巾紙，亦置於刀與叉中間即可)。
參考鏈接：網路-西餐餐具
❻ 供佛的鮮花應該怎樣處理
隨喜您的媽媽以鮮花供佛的功德
一般我們家是在佛菩薩的生日等殊勝日子內時，就會容買鮮花供佛
花謝了後，一般是將之放到江河湖海中
這些供佛的供品（比如說吃的喝的等）供佛之後，按正規的方法是以干凈的布做成口袋裝好並封口，然後系塊石頭，將之沉入江河湖海中。
我家在武漢，處理供品比較方便，放到長江中就OK了
祝您吉祥如意
❼ 餐飲擺台詳細流程是那些
(1)台形是桌與椅恰當擺設所構成的規范形狀。
①4人方台，採取十字對稱法。
②6人圓台，採用一字對中，左右對稱法。
③8人圓台，採用十字對中，兩兩對稱法。
④10人圓台，採用一字對中，左右對稱法。
⑤12人圓台，採用十字對中，兩兩相間法。
(2)用具擺放
①早餐用具擺放
a.餐碟(或稱餐盤)：根據台形擺放，要求餐碟與桌邊相距1.5厘米，保持一個食指位的長度。
b.茶碟：放在餐碟右側，與桌邊的距離同樣為1.5厘米。
c.茶杯：扣放在茶碟上面，杯耳朝右。
d.湯碗：擺放於餐碟的正上方位置。
e.湯匙：擺放於湯碗內，湯匙梗把朝左。
筷子架、筷子：筷子架擺放於餐碟右上方，筷子放在筷子架上，筷子的後端距桌邊1.5厘米。筷子套的圖案要向上；筷子從餐碟與茶碟中間位置穿過。
②午餐、晚餐用具擺放
a.餐碟：根據台形擺放，要求餐碟與桌邊相距1.5厘米。
b.筷子架、筷子：將筷子架擺上餐碟右上方，再將筷子(帶衛生筷套)擺在筷子架上。筷子的後端距桌邊1.5厘米，筷子套的圖案向上。
c.湯碗、湯匙：湯碗擺放在骨碟上方偏左，湯匙擺放在湯碗內，梗把朝左。
d.酒具：中餐宴會一般使用三套杯，即飲料杯、葡萄酒杯、白酒杯，先將葡萄酒杯擺放在距翅碗與味碟邊約0.5厘米的餐碟垂直線上，然後飲料杯於其左，白酒杯居於其右，三杯直徑橫向成一條直線，杯距約0.5厘米，以不互相碰撞為宜。
e.茶碟、茶杯：茶碟放在餐碟右側，與桌邊保持1.5厘米距離；茶杯倒扣放在茶碟上面，杯耳朝右。
f.牙簽：牙簽多為袋裝，擺在筷子與餐碟之間，印有圖文的一面向上對正即可。
g.餐巾：將45厘米長的餐巾折疊整齊，可折成各種款式，一般以擺放在餐碟中為中高級，另一種是擺插在飲料杯中。
h.香巾、香巾托：上香巾時，將香巾放在香巾托內置於餐碟左邊。
(3)其他物品擺放
①鮮花：單枝插花、花瓶插花通常擺放在小方台正中，多枝插花、盆栽插花通常擺放於轉台中心上。
②煙灰盅：在大台擺放煙盅時呈「品」字形。
③轉盤：通常用在大圓台上，盤底宜壓在檯布「十」字折邊的正中。
3.中餐宴會的座次安排
中餐宴會通常都有主人、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員，各自都有固定的座次安排。
❽ 酒席擺台口布如何疊花
餐巾具有實用及裝飾美化作用,在擺台上形成餐桌的重要裝飾.餐巾折花的基本技法
有疊,折,卷,穿,翻,拉,捏,掰等.餐廳服務員應反復練習,達到技藝嫻熟,運用自如,
以增加擺台的工作效率和藝術性.
1.疊
疊是最基本的餐巾折花手法,幾乎所有的造型都要使用.疊就是將餐巾一折為二,二折
為四,或折成三角形,長方形,菱形,梯形,鋸齒形等形狀.疊有折疊,分疊兩種.疊時要
熟悉造型,看準角度一次疊成.如有反復,就會在餐巾上留下痕跡,影響挺括.疊的基本要
領是找好角度一次疊成.
2.折
折是打褶時運用的一種手法.折就是將餐巾疊面折成褶襇的形狀,使花形層次豐富,緊
湊,美觀.打褶時,用雙手的拇指和食指分別捏住餐巾兩頭的第一個褶襇,兩個大拇指相對
成一線,指面向外.再用兩手中指接住餐巾,並控制好下一個褶襇的距離.拇指,食指的指
面握緊餐巾向前推折至中指外,用食指將推折的褶襇擋住.中指騰出去控制下一個褶襇的距
離,三個手指如此互相配合.折可分為直線折和斜線折兩種方法,兩頭一樣大小的用直線折,
一頭大一頭小或折半圓形或圓弧形的用斜線折.折的要領是折出的褶襇均勻整齊.
3.卷
卷是用大拇指,食指,中指三個手指相互配合,將餐巾捲成圓筒狀.卷分為直卷和螺旋
卷.直卷有單頭卷,雙頭卷,平頭卷.直卷要求餐巾兩頭一定要卷平.螺旋卷分兩種,一種
是先將餐巾疊成三角形,餐巾邊參差不齊;另一種是將餐巾一頭固定,卷另一頭,或一頭多
卷,另一頭少卷.使捲筒一頭大,一頭小.不管是直卷還是螺旋卷,餐巾都要卷得緊湊,挺
括,否則會因松軟無力,彎曲變形而影響造型.卷的要領是卷緊,卷挺.
4.穿
將餐巾先折好後攥在左手掌心內,用筷子一頭穿進餐巾的褶縫里,然後用右手的大拇指
和食指將筷子上的餐巾一點一點向後撥,直至把筷子穿出餐巾為止.穿好後先把餐巾花插入
杯子內,然後再把筷子抽掉,否則容易鬆散.根據需要,一般只穿1—2根筷子.穿的要領
是穿好的褶襇要平,直,細小,均勻.
5.翻
翻大都用於折花鳥造型.操作時,一手拿餐巾,一手將下垂的餐巾翻起—只角,翻成花
卉或鳥的頭頸,翅膀,尾等形狀.翻花葉時,要注意葉子對稱,大小一致,距離相等.翻鳥
的翅膀,尾巴或頭頸時,一定要翻挺,不要軟折.翻的要領是注意大小適宜,自然美觀.
6.拉
拉一般在餐巾花半成形時進行.把半成形的餐巾花攥在左手中,用右手拉出一隻角或幾
只角來.拉的要領是大小比例適當,造型挺括.
7.捏
捏主要用於折鳥的頭部造型.操作時先將餐巾的一角拉挺做頸部,然後用一隻手的大拇
指,食指,中指三個指頭捏住鳥頸的頂端,食指向下,將巾角尖端向里壓下,用中指與拇指
將壓下的巾角捏出尖嘴狀,作為鳥頭.捏的要領是稜角分明,頭頂角,嘴尖角到位.
8.掰
將餐巾做好的褶用左手一層一層掰出層次,成花蕾狀.掰時不要用力過大,以免鬆散.
掰的要領是層次分明,間距均勻.
中餐餐巾折疊工作標准
餐巾具有實用及裝飾美化作用,在擺桌上形成餐桌裝飾重要工作之一.折疊餐巾雖然是平凡的事,要折得好折得快,還是需要虛心的學習熟諳餐巾折疊的方法,使其藝術化而速度增快,以增加擺桌的工作效率.
餐巾的顏色與大小,餐巾應與檯布配合,早餐可以用花格顏色與普通手帕相似,多為3.25至45公分,折疊簡單或折成帳篷式即可.午餐和晚餐的餐巾以白色為主或其他一種顏色的,質料要用硬度的亞麻布,尺寸較大為60公分,如太軟或小了就折疊不成型.這里介紹幾種餐巾的折疊方法:
●帳篷型.適合早餐或快餐用的餐巾,因為它是最簡單的疊法,可用3.25公分的餐巾,折法:
一手摺疊餐巾,另一手推疊餐巾.先把疊角置於左上角,然後把A角與B角對折,成為一個三角形;第二個動作是把右姆指按著三角鹽底邊中心的上端,疊成一個帳篷型的餐巾.把帳篷的開口或尾尖部分向著客人.
●卷邊帽型.卷邊帽型也是適合便餐用的餐巾,疊法簡單,先把長方型餐巾對疊,然後把右三分之一部分向左重疊;把C往下捲成一個圓錐型帽子,然後把E及F兩角往上折.
●尖帽型.尖帽型也是適合便餐用的餐巾.疊法簡單:①先把方型餐巾,對角折成三角形;②然後把左右3/4部分重摺成尖形;③再把面前的一角折起來;④後面向後方上折拉平即成.
●僧帽型.這是餐廳中常見的一種餐巾折法,樣式大方,折疊容易:①先把方形餐巾對折成長方形;②第二步驟是折成菱形;③第三步驟是把菱形中橫折成山形;④第四步驟是把左下角折壓在右上角下;⑤再翻過來把右下角折壓在左上角下;⑥在下方開口處平均分開,即成僧帽型.
●主教帽型.①把餐巾疊為三角形;②把左右尖端向頂點;③把上端向下疊,其上下
中餐餐巾折疊工作標准
兩個頂點距離;④把上面的三角形,向上疊;⑤翻過來,左右兩個尖端重疊,一尖端插入另一尖端;⑥再翻過來,並把它豎立起來,像一個主教帽子.
●摺扇型.①把餐巾向內二折,第一指的上端與第二折的上端距離約6公分;②從左起打折,每一折的寬度約4公分;③用夾子把下端固結,然後把上端張開,成為個摺扇.放置在盤中或杯中均可.
●魚尾型.這種形狀的餐巾折成後放在玻璃杯中或盤上均可.折法:先把3.25公分的方巾對折成三角形,再揚二次,而後左右交叉折成魚尾型即可.
●花瓣型.先把方餐巾對折二次四層方形,再把每層向上折四層次,而後將背部折成柱形,置於杯中.
●捲筒型.這種捲筒型適用小餐巾折疊,只要把餐巾直接折起來成圓筒,在中間腰部對折後置於杯中即成.
●蠟燭型:這種蠟燭型也適用小餐巾折疊,先把餐巾對角線折一次成三角形再把下部向上折一小塊,而後卷得很結實的柱形,在底部扎緊即成,可放置於水杯中.
●基本要求?
(1)簡化折疊方法,減少反復折疊次數.?
(2)餐巾花造型美觀,顏色和諧.?
●注意事項?
(1)操作前要洗手消毒.?
(2)在干凈衛生的托盤或服務桌上操作.?
(3)操作時不允許用嘴叼,口咬.?
(4)放花入杯時,要注意衛生,手指不能接觸杯口.?
(5)了解客人對餐巾花款式的禁忌.?
●基本手法?
(1)推折:在打折時,兩個大拇指相對成一線,指面向外,食指或中指向後拉折,並用食指將打好的折擋住,中指控制好下一個折的距離.?
(2)折疊:將餐巾一折為二,二折為四或者折成三角形,長方形等其他形狀;折疊前算好角度,一次折成.?
(3)卷:直卷時,餐巾兩頭一定要卷平;螺旋卷可先將餐巾折成三角形,餐巾邊應參差不齊;不管是直卷還是螺旋卷,餐巾都要卷緊.?
(4)翻拉:翻拉大都用於折花鳥,操作時,一手拿餐巾一手將下垂的餐巾翻起一個角,拉成花卉或鳥的頭,頸,翅膀,尾巴等.翻拉花卉的葉子時,要注意對稱的葉子大小一致,距離相等;拉鳥的翅膀,尾巴或頭頸時,一定要拉挺,不要軟折.
(5)捏:捏的方法主要用於折鳥的頭部,操作時,先將鳥的頸部拉好(鳥的頸部一般用餐巾的一角).然後用一隻手的大拇指,食指,中指三個指頭,捏住鳥頸的頂端,食指向下,將餐巾一角的頂尖向里壓下,大拇指和中指將壓下的角捏出尖嘴.
四,餐巾折花示例
1.非洲香蕉
(1)將餐巾沿對角線折疊成等邊三角形.將三角形的兩底角向頂角折疊,折成正方形.
(2)將下面的角向上翻折至離頂角有一小段距離.
(3)將剛折上來的角往下翻折至底邊中心.用左手將翻折下的頂角固定在底邊中心,然後准備翻面.一手按住三角形,另一手將一邊底角向中間折入約底邊長的三分之一.同樣處理另一邊的角.兩個折起的角是可以插到一起的.
(4)右手四指插入底部將之撐成圓筒形,然後把兩邊露出的小角往下翻,整理成型.
2.牡丹花鮮
3.卧鴿
4.含苞欲放
5.金魚
6.翼尾鳥
7.金鍾花
8.彩鳳
❾ 餐飲擺台杯花怎麼弄
注意，按照主人、主賓等順序來擺台，主人的杯花要高於其他的杯花，其他的杯花可以是一種花樣，也可以豐富多樣，只要不超過主人的杯花高度就行了。