紫丁香采购

❶ 谁有管桦的《葛梅》这篇文章

我有原文：
葛梅【管桦】
一天，歇晌的时候，我从田里回来，踏着麦田中间的一条羊肠小路，到了还乡河边。见公社商店那只摆渡货物的木船，已经向对岸驶去了。我正要顺河岸往上走，到半里远的地方去过桥，就听船上一个清脆响亮的声音，从水面上飘过来：“等着！我们把船撑过去！”
我把手掌搭在眉棱上，眯起眼睛，辨认那个向我喊话的女子，却怎么也认不出。
她已经掉转篙竿，把船向这边撑来。另一个撑船的女伴，不知同她说了句什么话，听她咯咯的响亮的笑声在河面上飘散。应和着这女子的笑声，从附近的白杨林里，传来布谷鸟和黄莺悠扬的鸣啭。
这女子穿一件紫丁香色的上衣，在宽阔碧绿的河面，象一朵荷花似的飘移过来。四周围的景色，仿佛因此而越发显得秀丽、迷人。在这夏日的响午，镜子般的水面，反射着银色的光。岸边的绿柳和白杨，灵化了似的耸立着，给还乡河投出凉凉的阴影。青草、芦苇和红的、白的、紫的野花，被火热的太阳蒸晒着，空气里充满了甜醉的气息。一阵微风穿过树林，掠过河面，把那女子剪得齐颈的短发，朝一边吹去，显出她整个脸部俊美的轮廓。可是，一直上了船，我都想不起在哪儿见过她。只认得另一个穿着白褂儿、脸色红黑的女子，是公社中心商店的采购员。船上有十几筐装得满满的香白杏儿。对岸有辆胶皮车，两个男同志正在把已经运过去的货往车上装。
“您是萱湖村的书记，对不对？”穿紫丁香色上衣的闺女（从她的情态着来，我断定她是一个不过十八、九岁的闺女）一边撑着船，微笑说：“还记得我吗？”
这种问话很使我发窘，我只是一个劲儿地眨动眼皮子，张着嘴巴，哦哦啊啊的回答不出一个字。我问那脸色红黑的采购员，她不但不告诉我，反倒探过身去，把嘴附在她女伴的耳边，嘀咕了两句什么话。我注意到，在那个穿紫丁香色上衣的闺女修长的眼睫毛下面的阴影里，隐约地显着只有少女才有的那种纯良的微笑。在她漆黑齐额的发穗下面，是两只细长俊美的眼睛。
船在这两个女子的支撑下，平稳地朝河心荡去。当她们把篙竿的一头插进河里去的时候，河水便哗啦的响着，溅起白白的水花，反射着阳光灿烂的颜色，象是从这两个女子手里撒落下去的两把珍珠。
“真不认得我了？”穿紫丁香色上衣的闺女，眼睛里含着天真调皮的神情，直瞧着我的脸说，“想一想，我们还打过交道呢。”
可是我怎么也想不起同她打过什么交道。那个脸色红黑的采购员，忍不住冒了一句：
“她叫葛梅！”
这名叫葛梅的闺女咬着下嘴唇，似怒非怒地盯了她的女伴一眼，眉宇间露出一种娇嗔的情态，威吓着不让女伴再往下说。
竟有这样的事，即使说出了她的姓名，我仍旧想不起在哪里见过她。她一边撑着船，一边朝我点着头，眼睛里含着笑意说：
“去年您在老汪庄子管理区当书记的时候，七月二十六，在韩庄雁翅地头上！”
啊哈，想起来了，是她！
去年，七月二十六日下午，我在电话里差点同公社的罗书记吵起来。我还没有那么恼怒过，我竟大喊大叫地问罗书记“您，”我说：“这是从哪儿得来的情报？我们起虫子的庄稼顶多不超过四百亩，怎么出来的六百三？这是哪儿来的数字？倒好象我有意欺骗上级似的，这是谁说的？我找他说括！”可是公社的罗书记却慢声细语地告诉我，说这六百三十亩数字的是商店的一个女采购员，眼下她还在那片庄稼地里转悠呢！
我放下电话便到地里去找她。正是酷热的七月天，密密的庄稼棵里，不透一丝儿风，蒸笼一般，闷得人透不出气。
我满头的汗水，象瓢泼似地顺脸流。找了几块地，没有这个女采购员。地里的人说她抄小路往韩庄去了。我追到韩庄。
有人说她钻庄稼棵子朝南下去了。我又追下去。在大道上可着嗓子呼唤她：“商店的采购员同志！有没有？”
我一边走着一边喊。韩庄南雁翅地有一片玉黍，透过密叶，传出一个女子清脆响亮的声音，拖着长长的尾音回答：“这儿哪——”
听里面玉黍叶哗啦哗啦响。响声渐渐近了，钻出一个十八、九岁的女子，沾满污泥的豆绿色的裤子和白洋布偏襟儿褂子，都被汗水浸得湿淋淋的。齐颈的短发，有两绺，被汗水贴在她红通通的脸蛋上，眨动一下眼皮，从她黑亮的眉毛上往下直掉汗珠子。浑身落满淡黄色的玉米花和粉红色的高粱花。手里拿着草帽，使劲橱扇着风。每扇一下，她的头发便掀动起来。两只细长俊美的眼睛，上下地打量我：“您是——”
我刚通报了我的姓名和职务，就见她稍微往前弯下一点腰，两眼直望着我，咧开嘴巴，笑道：
“接到罗书记的电话了吧？”
“上午我亲自调查过，四百亩。”我说。“怎么你到这儿就出了六百三？”
“我们领导上派我到县里去给你们买六六粉，我想我得最后查对一下需要六六粉的确实数字呀！”她说，还把声音拉得长长的。这种大大咧咧的神气，我觉着同她的年龄挺不合适。“您上午调查的四百亩是不错，”她说，“可是几个钟头的时间，小韩庄地里的虫子又爬到你们庄东那片玉黍地里去了，那是二百三十亩吧？加上原有的四百，您算一算？”
我们两个一同到那块二百三十亩玉黍地里看过虫子以后，又在地头上商定了所要六六粉的数字，她便动身奔县城去了。我凝视着她的背影，见她在开满粉红色芝麻花的地头上忽然转过身来，用一种“板上钉钉”的肯定语气，大声说：“今天后半夜，六六粉准到！”她一路走着一路唱。从一片庄稼那边，飘过她的歌声，唱着“春天里的花园真美丽……”
这天夜里，我们果然按时拿到了六六粉。从那次见面以后，再没有见到她。工作中接触的人多，也就把她忘掉了。不想在这里巧遇。
“你不是在冯庄公社商店吗？”我问她。“怎么到我们公社来了？”
“您不是老汪庄子管理区的书记吗？怎么到萱湖村来了？”她脸上带着调皮的神情，用反问的腔调回答。
“我是调来的。”
“我也是调到这公社的中心商店来的呀！”
“谢谢！谢谢！”我跳到岸上的时候，，向这两个女子说。
“不用谢，”葛梅往岸边的木桩子上挽着绳索，瞥了我一眼，大声说：“把你们大队的土产多卖给国家一点儿，啥都有啦！”
“吓！”我这么叫了一声。
“用不着‘吓’，明天我就去收购！”她笑着说。然后把脸转向那两个装车的男同志，“你们装完车先走吧，我同小赵到李庄菜园看看他们能卖出多少黄瓜。”又转脸向我那么把手一扬，说声：“明天见！”就拉着她女伴的手儿，踏着河边的草向西去了，在她们身后的草上，从大车停着的地方，留下两道波动的痕迹。
一片已经割完的草地，散布着一些着绿色的点子，那些草还没有运走的地方，一阵风吹过去，发出沙沙的响声。
我离开大车，向萱湖村走去。一会儿，转脸看葛梅和她的女伴，已经远了，但还能看得见紫丁香色和白色的身影在蓝天和金黄色的麦海中间浮动。田野里割麦的人群都到树下和麦束的阴影里歇息去了。天空一丝云彩也没有，田野里一点声音也没有。还乡河边的树林里，有黄莺的叫声。间或，还有一两声鹧鸽的鸣叫和斑鸠嘹亮的啼啭传遍旷野。路边一棵两棵高耸云天的白杨树，美丽如画的叶子，反射着耀眼的阳光。金黄色的麦捆，象一座座排列得整齐的篷帐似的，堆满在田野上。而旷野上的蜃气，象是灿烂银色的河流，于是树林啦，麦海啦，远方的村落啦，那两个女采购员紫丁香色和白色的身影啦，都在这种跟天空一样澄清的河流里颤动。从麦海的那边，隐隐约约飘来的歌声，唱着“春天里的花园真美丽”！
很久以后，我知道这是葛梅顶喜欢的一支歌子，只要她一开口，就是“春天里的花园……”
这闺女说到做到。次日歇晌的时候，我见她正在有一棵槐树的门口收购鸡蛋，一只桑条编织的大箩筐，端端正正摆在她身边的石台上。大闺女、小媳妇、老太太，有用葫芦瓢的，有用纸盒子的，也有干脆用衣襟兜着的，把鸡蛋送来。同时从四面八方喊叫她的名宇：
“梅姑娘，记住没有？下次给我捎两把拢梳子来……梅姑娘，要是商店再来了红绸子被面儿，别忘了给我捎个话儿，你大叔答应啦，给他二闺女买一条随心的被面儿……梅姑娘，一块玻璃砖儿镜子，这是咱们娘儿俩初次见面托靠你的事……梅姑娘……”
这些愉快的甚至带着笑声的喊叫，互相打断着。
我暗暗佩服这闺女，在这短短的时间里，竟同这么多的妇女交成了朋友。她脸上带着一种匆忙的神色，又是往筐里数鸡蛋，又是给卖主付钱，又是回答人们托靠她的事情，以致抽不出手来掠一掠散到额前的头发，只那么往上摆动一下脑袋，把头发甩上去。我见她的眉棱和两鬓，已经渗出汗珠来了。太阳把树叶的阴影投在她身上，很象在她紫丁香色的外衣上披了一件镂花的薄纱。
我一面挤过人群，一面大声说：“葛梅同志，我来帮你一把！”
她抬头瞥了我一眼，一句客气话没说，直起腰来，拿手背抹一下脑门上的汗珠儿，说：“您往筐里数，我付钱。”
收购完了，我挎起盛着鸡蛋的大箩筐，向她说：
“我猜你还没用午饭，走，到我家里去吃吧！”
她并不谢绝。一路走着，我问她：
“你是哪儿的人？”
“城南泉水头村的呀，怎么的？”她喜欢用这样的反问腔调，同时还把眉毛往上挑起。
“你家里都有什么人？”我又随意提出这样的话题。
“父亲，母亲，哥哥，嫂子，侄女儿。怎么的？”
“都在乡下吗？”
“都不在乡下，”她跳过井边一道小水沟的时候回答。
“父亲、哥哥都在唐山南厂做工。”
“你念过书吗？”
“中学毕业，怎么的？”
“你在学校的功课怎么样？”
“有一门儿是四分，其他都是五分啦！怎么的？您问这干嘛？”
“那么，”我笑着问她：“你怎么没升学？或是在唐山市里找个工作？”
她细白的牙齿咬着下嘴唇，意味深长地瞥了我一眼，微笑不答。我没有再往下问，因为我知道，如今的青年人，都喜欢隐藏自己伟大而又不可动摇的志愿。不愿意预先向别人宣扬，而是逐渐显示在自己的行动中。
我把她领到家里，请我的妻子给她做饭。我呢，因为队里有一个“碰头会”，就没有陪她。
这次见面以后，竟有几个月没有碰到她了。
眼下并不要雨。但下点雨也没有什么妨碍，因为庄稼已按近成熟了。今年的庄稼长得比去年强。下一段的工作也布置过了，我党得心里挺高兴。在脑子里寻找还有什么今晚要办的事。对了，刚才会上讨论过准备三秋的农具问题，何不抓这时间给公社的商店打个电话？于是，我拿起话筒。
晚上电话不忙，自然，我同周经理，那个下巴颏有胡子茬儿的矮胖子，在电话里先是东拉西扯地开一会儿玩笑，接着才谈到正事。刚谈到购买三秋农具问题，就听一个很熟悉的声音：
“您看，巧不巧？正是为这事来的！”
屋里的人声顿时静下来，大伙儿都象我一样吃惊地把目光转向门口，只见那儿立着一个人，头戴一顶麦秸编的大边草帽，高高地卷着裤腿，光着两只泥脚。一件天蓝色的西式布衫，下襟掖进裤腰里。背着一个外面包了条羊肚手巾的挎包，全身被雨浇得湿淋淋的。水还在从她的帽沿上往下滴。连眉棱、鼻子尖儿、脸颊，都流着水珠儿。
“啊哈，葛梅同志！”我放下耳机，站起身大声说，“少见！怎么选了这么个‘好’时候？请坐！”有几个认得这闺女的队长们，都发出那样惊讶的哄声：“好么……是您哪？什么要紧的事儿，这时候跑出来？”
“调查各村需要的三秋农具呀！怎么的？”她仍旧用那种反问的腔调回答。同时，走进屋里，坐在办公桌对面的方凳上。“你们大队调查过没有了需要多少？”她把草帽从头上摘下来，放在桌子上。
“来早不如来巧。”高个儿圆眼睛光嘴巴的二队队长，用快活得意的声调回答。“刚开完会，里头有一项就是专门研究的这个问题。”
我把一杯热水放在她面前的桌子上，接过来说：
“要数字有数字，要类别有类别！先喝杯水。”
这闺女微笑着，摔着从挎包上解下的湿手巾。认得她的人都围上来说话，不认得的仍旧在一边扯自己的闲谈。
她用拧干的手巾擦擦脸上的雨水，再用手掠一掠半湿的头发。然后，脸色庄重严肃地从口袋里掏出一个红皮笔记本子，说：
“快拿出来，看看你们都是缺什么？缺多少？”
我眼光惊讶地直盯着她的脸。
“您，”旁边一个队长哄道，“还要走是怎么的？”
“我准备花三天工夫把全公社各队需要的三秋农具调查完。”她翻开笔记本说：“今天是大刘庄误了我的时间，他们还没有动手，我到那儿现帮着他们调查。我是非按原计划住小马庄不可。”她用宣誓的口气说。
“那么，”我说，“我们给你找件干衣服，再找把伞，好不好？”
她唇边浮现出感谢的笑容，点点头。于是，一个年轻的队长到家里借他妻子的裤褂。我到家里找了一把伞，顺手从柜上的葫芦瓢里抓了两把大枣，装进褂子口袋里，便回到队部办公室。
葛梅到里间屋换了一身干净的蓝布衣裳。于是，我们四五个人便在热闹的人声、雷声和雨声中，在吸烟人喷出的烟雾中，凑在玻璃罩煤油灯跟前，开始仔细认具地核对三秋农具的种类和数字。葛梅一边拿笔在本子上写，一边吃着枣儿。
工作完了以后，我说：
“真的，你看，雨还在下，明天走吧。”
“听您说的，”她出声地笑着说，“要是下三天雨，我就在这儿住三天？就是下尖刀子，我也要按日子完成！我就是这种禀性！”她的神情和语气多少有点得意和自豪。
我们自然没有能够改变她的计划。这儿离小马庄不算太远，二里地，笔直的大道。
“谢谢您借给我这把伞。”往外走的时候，她向我微笑说。把伞撑开又合起来。“有这把伞，可以说，就等于没下雨。”她把伞又撑开。瞧她称心满意的神情，就象一个小孩得了一只会嘎嘎叫唤的木头鸭子。
我们送她到大门口。雨还在飘飘洒洒地落。雷声隆隆地响着从天边滚来，又隆隆地响着向天边滚去。在闪电的亮光里，看得见斜斜的雨丝和她雨中的身影。闪电熄灭时，她便隐入无边的夜色里了……
我们转身向院里走去时，忽然在雨声和雷声中传来一阵歌声：
“春天里的花园……”
一九六一年晚秋于丰润

❷ 有关丁香花的资料

灌木或小乔木，高可达5米；树皮灰褐色或灰色。小枝、花序轴、花梗、苞片、花萼、幼叶两面以及叶柄均无毛而密被腺毛。小枝较粗，疏生皮孔。叶片革质或厚纸质，卵圆形至肾形，宽常大于长，长2-14厘米，宽2-15厘米，先端短凸尖至长渐尖或锐尖，基部心形、截形至近圆形，或宽楔形，上面深绿色，下面淡绿色；萌枝上叶片常呈长卵形，先端渐尖，基部截形至宽楔形；叶柄长1-3厘米。

❸ 独杆嫁接紫丁香好还是丛生紫丁香好

能嫁接，白丁香为紫丁香白色变种而来，当然是可以嫁接的。同一个科目的植物嫁接成活好

❹ 丁香花的详细介绍

丁香，为木犀科丁香属落叶灌木或小乔木。是紫丁香的简称（木犀科丁香版属，又称丁香、洋权丁香，分布于从欧洲东南部到东亚的温带地区），丁香因花筒细长如钉且香故名，是著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易，因而在园林中广泛栽培应用。

丁香原产中国华北地区，在中国已有1000多年的栽培历史，是中国的名贵花卉。

(4)紫丁香采购扩展阅读：

丁香花相关延伸：同名歌曲：

《丁香花》是一首唯美的校园民谣，这首歌曲完成于2000年4月份，整首歌是为了纪念一个出车祸身亡的女孩子，唐磊好友的女友。

风花雪月的年代总有很多让人感动的故事，象牙塔里面总有很多让人无法割舍情愫。丁香花只是一个载体，这首歌表达了对逝去人深深的怀念，其实也表达了对那段梦幻般年代深深的怀念。

❺ 丁香花资料

丁香花Syringa
lilac木犀科丁香属落叶灌木或小乔木。因花筒细长如钉且香故名。
又称丁香、洋丁香。著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易，因而在园林中广泛栽培应用。
[编辑本段]【形态特征】
紫丁香花丁香花植株高2～8米，叶对生，全缘或有时具裂，罕为羽状复叶。花两性，呈顶生或侧生的圆锥花序。花色紫、淡紫或蓝紫，也有白色紫红及蓝紫色，以白色和紫色为居多。紫的是紫丁香，白的是白丁香，白丁香为紫丁香变种蒴果长椭圆形，室间开裂。
[编辑本段]【生长习性】
喜充足阳光，也耐半荫。适应性较强，耐寒、耐旱、耐瘠薄，病虫害较少。以排水良好、疏松的中性土壤为宜，忌酸性土。忌积涝、湿热。
丁香喜欢阳光，较耐阴，喜欢湿润，但忌积水，耐寒耐旱，一般不需要多浇水。丁香要求土壤肥沃、排水好的沙土。丁香不喜欢大肥，不要施肥过多，否则影响开花。
[编辑本段]【栽培管理】
丁香花性喜阳光，稍耐阴，耐寒性强，也耐旱，喜湿润，忌渍水。抗逆性强，对土壤要求不严，但适生于肥沃、疏松、排水良好的土壤中，切忌栽于低洼阴湿处。
丁香花宜在早春芽萌动前进行移栽。移栽穴内应先施足基肥，基肥上面再盖一层土，然后放苗填土。栽后浇一次透水，以后再浇2—3次水即可成活。丁香适应性强，管理比较粗放，平时只要注意除草，雨季防涝，干旱时注意浇浇水，便可顺利生长。丁香不喜大肥，切忌施肥过多，以免引起枝条徒长，影响开花。一般每年或隔年入冬前施一次腐熟堆肥即可。
3月中旬发芽前，要对丁香进行整形修剪，硫除过密枝、细弱枝、病虫枝，中截旺长枝，使树冠内通风透光。花谢后如不留种，可将残花连同花穗下部两个芽剪掉，以减少养分消耗，促进萌发新枝和形成花芽。落叶后，还可以进行一次整枝，以保树冠圆整美观，利于来年生长、开花。
丁香花病虫害很少。主要害虫有蚜虫、袋蛾及刺娥。可用800一1000倍40％乐果乳剂或1000倍25％的亚胺硫磷乳剂喷洒防治。
丁香属植物主要应用于园林观赏，因其具有独特的芳香、硕大繁茂之花序、优雅而调和的花色、丰满而秀丽的姿态，在观赏花木中早已享有盛名，已成为国内外园林中不可缺少的花木。可丛植于路边、草坪或向阳坡地，或与其他花木搭配栽植在林缘，也可在庭前、窗外孤植，或将各种丁香穿插配植，布置成丁香专类园。还宜盆栽，并是切花插瓶的良好材料。丁香对二氧化硫及氟化氢等多种有毒气体，都有较强的抗性，故又是工矿区等绿化、美化的良好材料。
本属植物喜温暖、湿润及阳光充足，很多种类也具有一定耐寒力。北京地区年平均最低温约－19— －16℃左右，现有的栽培种均可在北京露地安全越冬，每年可正常生长、开花、结实。据记载，暴马丁香、匈牙利丁香，能耐－35℃左右的低温。我国哈尔滨年平均最低温约－26℃左右，有时可达－36℃或更低，现已露地栽培的种类包括属于2个亚属3个组的10余种丁香。因本属植物的花芽多生在枝梢顶端的第l—6对芽处，因而当1-3对花芽受到寒害时，并不影响整株的观花效果。
丁香属植物还有较强的耐旱性，北京地区7一9月为雨季，其他月份则为旱季，特别4－6月，气温从10℃迅速上升到28℃左右，此时各种丁香正迅速生长、开花，而这时雨水较少，蒸发量剧增到230一280毫米，但每月只要对植株灌水2次，就可使各类丁香生长良好而花繁叶茂。
对土壤要求不严，且能耐瘠薄。除强酸性土外，在各类土壤上均能正常生长，而以土壤疏松的中性土为佳。一般忌在低洼地栽植，积水会引起病害或造成全株死亡。
丁香属植物是阳性树，喜生长在阳光充足的地方，在阴处或半阴处生长细弱，且开花稀少，但少数种类如云南丁香，要求空气温润。这类植株在北方栽培，最好选择空气湿度较高的小环境，如可栽植在背风向阳处或稀疏的林缘边。 紫丁香花的所有种类，播种3—4年后，实生苗即可开花；而拟女贞亚属的种类，播种后4—5年才开花，但扦插或嫁接苗1—2年即可开花。5年后开花渐盛。生长势5—20年内最旺。以后渐衰，但仍能维持生命至很久的年代，据载有180龄的实例。感谢🙏

❻ 适合锡林浩特生长的植物

锡林浩特植物园位于旧城区和开发区的交界地域，隶属规划中的生态绿化控制带，目前锡林浩特市社会、经济都处于蓬勃发展阶段，也面临自然环境被破坏，草场退化等生态危机，经济的快速发展会影响和刺激居民对高质量生活环境和文化休闲娱乐场所的需求，植物园的建设在这样的背景下更承担着多种重要职责。 植物园的规划力求贯彻秉承概念性规划方案中确定的理念和原则，以“舞动的锡林河、起伏的都市草原”为规划设计指导思想对各个分区空间进行深化设计，并对近期建设项目做出安排，合理指导下一步的工程设计，最后在修建性详细规划中结合现状进行微调，保证建设项目与城市建设相辅相成。 由于总体规划对城市道路的修改，从而在用地南部增加了约10公顷的设计面积，现规划红线面积为161公顷。另外根据概念性规划汇报的会议纪要拓宽河道，调整南部河道走向，满足防洪要求。完善水体循环规划。 植物园外部有6条城市干道、3条次干路和1条支路。其中振兴大街和希日街相连，为城市主干道，横穿园区。规划取消园区内主干道，设计步行通道，以减少城市主干道对植物园的干扰和破坏，改为联系振兴大街和希日街的园区一级路，作为步行通道。园区入口设计以满足功能为前提，形式简洁，设计集散空间、服务建筑、休息等候空间等不同功能的空间类型， 本案规划中，植物园道路有以下作用： 1）在建园初期用于运送建园料，其中一部分为临时道路，一部分为永久性道路。 2）开放游览以后园路主要是给人提供游览的路线，偶然供运输或管理使用。 3）在分区规划完成以后，一部道路充当区划的界限并有效联络各区的交通，引导游人游览景点。 水系规划需满足防洪要求和景观要求两个方面，本地平常时段比较干旱，因此在河道两侧高差两米的区域留出可淹没区，平常为绿化和小场地，雨洪来临时可以暂时淹没，不设永久性建筑，以自然地形为堤防，保护两侧城市道路，将汛期洪水保留在人工湖内，作为景观用水。 根据锡林浩特市气候特点，水体设计形式丰富多样，丰水期和干旱期共同考虑，设计不同时期的不同水位，丰水期有湖面，河流，跌水，湿地等，干旱期形成浅滩，沼泽，山谷，溪流等水体形式，同时设计变化的水位，在丰水期，常水位期，枯水期都形成不同特点的景观效果。 日常用水水质的维护可采用两种方式： 1）局部水循环 在景观湖一侧设泵站，把湖水输送到另一端，设计喷泉、叠水等景观，增加水的曝气过程，而后湖水在湖底的自然坡度上流到泵站一侧，来回循环，增加水的流动性。 2）使用水体过滤技术 在水体局部地段设滤水网，防止过多杂质进入水体，影响水质。 植物园采取以自然生态为主的水体驳岸形式：而且使用多种形式的驳岸设计，总体以自然生态为原则，有草坡驳岸、湿地驳岸、石块驳岸、平台驳岸等。 园区有车行桥9个，步行桥6个，地栈道480米。桥梁设计仍然以自然生态为理念。 使用石材、木质等亲切宜人的材料。步行桥以木质、石材为主，形式多样，设计语言简洁大方。车行桥意向——简单流畅的线型，形式与环境相协调。 山体的合理运用可以改变植物园地形单一的缺点，山体的设计形成锡林河谷地，为乔木生长创造良好的环境。降低山体高度，调整原有地形，中部山体高差13米，南部高差9米，调整后的山体坡度更加起伏有致，同时减少对周边居住区的视线影响，减少土方量，并更好的联系南山山势。 用地内有7个水源井和相当数量的地下给水管线和电力管线，需考虑防冻和检修方便两个因素。受此影响，整体山形有所调整，以避让地下给水管线。在局部地区可采取必要的工程措施，如管线穿过景观湖的地段采取降管处理，局部覆土过厚的地段可建地下检修廊道，在平衡投资和工程量的考虑下尽量保证景观效果。 现状地形平坦且比较破碎，通过设计进行下挖和堆填，重新组织山体和河流，营造与自然环境融合的起伏有致的自然地形。根据防洪规划，山体在达到景观效果的同时还作为自然的堤防，保证行洪通畅。 树木种植总体为四周高中部低的布置方式，乔木沿四周和水边种植，灌木和草本大面积种植于平地和山坡。运用大量牧草组成大面积的典型草甸风光。大量运用开花牧草，布置方式随等高线走向呈条带状分布，且根据高程变化选择高度不同的种类。以当地灌木植物景观为主，选择大量的乡土灌木，采用密林方式种植，同时顾及到季节性色彩变化。四周则选择高大浑圆、分枝紧密的的乡土树种，形成绿化带。沿水体种植耐水湿树种。山顶种植树形优美的乔木，形成点景效果。从季节变化来看，春季植物景观以花灌木和春色叶乔木为主；夏季植物景观为一年中最丰富的时节，以乔木和草本为主；秋季植物景观以秋色叶、秋果植物和常绿树为主；冬季植物景观主要为常绿树和枝干姿态优美的落叶树。 植物分类园是植物园最体现其科普教育意义的一个分区，按照科学分类系统进行排列，按照分类学内容丰富的属或种专门扩大搜集，辟成专园展出，给予游人集中欣赏学习的场所。 分类园按照克朗奎斯特分类系统进行植物布置，包含了9个科的多种植物的种及其品种。 浏览线布局 分类园游览路线即是按照植物进化系统组成环路，即松柏园－栎桦园－杨柳园－蔷薇园－桃李园－旬子园－忍冬园－丁香园。各分区重点展示该科、属或同一类植物，根据不用种或品种之间的颜色、花期的不同，组成多样植物景观。 种植空间布局 植物分类园包含植物类型多样，依据植物本身的形态同时结合周边环境布置。沿分类园边界布置高大乔木密林起到屏障作用；沿水岸布置矮灌木丛，疏密有致，为对岸提供良好的观赏面；温室附近为疏林草地，为游人提供良好的活动空间；灌木区布置形式多样，有灌木丛、灌木岛、灌木坛、灌木链等。 松柏园 松柏园位于分类园主入口，以二级路划分为东西两区。东侧为松柏岩生植物区，以局部小地形为依托，叠置山石、假山，营造丰富空间；西侧以传统方式展示松柏类植物，按照不同树种分区域布置，有步行小路穿插其中。松柏类植物形体尖挺，无论单株还是丛植景观效果都比较浓翠、挺拔，其次应疏密有致，其中夹植一些花灌木和匍匐性松柏，使空间有收有放。 主要树种：云杉、樟子松、落叶松、杜松、圆柏、沙地柏。 栎桦园 桦木类与栎类植物以其高大姿态，采用密林方式交错布置，作为植物园的屏障。配置方式由东向西逐渐变疏。疏林草地中白桦成丛点缀其中，栎类植物则以其独有的姿态作为点景树种。该区也为植物园秋冬季节增色不少。 主要树种：白桦、蒙古栎、辽东栎、虎榛子。 杨柳园 设计密林灌木区、疏林草地区及开敞草坪区三种不同的植物空间环境。沿水边以灌木丛成组布置，与湿地岛相呼应；疏林草地为人们提供一个舒适开敞的林下空间；开敞草坪区则重点展示草坪的大地纹理及点缀其中的高大乔木，给人以视觉上的冲击。 主要树种：青杨、河北杨、新疆杨、山杨、小黑杨、小叶杨、辽杨、旱柳、沙柳 、粉枝柳、沼柳、红小柳。 蔷薇园 蔷薇类植物种类多样，多数是低矮灌木，同时也是人们喜爱的植物。因而以温室为中心，采用花坛形式集中布置，同时结合水景喷泉营造色彩鲜艳、气氛热烈的环境。花坛布置的走向延续杨柳区草坪的大地纹理，同时与丁香园亦有所呼应。 主要树种：多花蔷薇、月季、黄刺玫、海棠类、苹果类、榆叶梅。 蔷薇园展示各种不同品种的月季、蔷薇，具有较好的科普意义，同时可附带蔷薇类植物的进化历史，有关蔷薇的中西方文化的介绍和展示等多种内容。 旬子园 采用常规专类园的形式布置旬子类植物， 旬子类植物叶形花形纤秀，很适宜大面积种植灌木丛，形成一片花海的景观效果。 主要树种：多花旬子、灰旬子、平枝旬子、小檗、沙棘。 桃李园 桃李园植物以其独有的花型、花色作为集中展示春花烂漫的重点区域。种植方式以大面积丛植为主，形成一个个 “桃花岛”，曲折变化的小路穿插其中，使人们有游于花海的感受。 主要树种：山桃、山杏、紫叶李。 丁香园 丁香类植物耐寒，且色彩多样，其姿态相仿，适合多种色彩交错布置。丁香园植物延续蔷薇园植物的布置形式，以流畅曲线呈链状配置各类丁香。“丁香链”高低错落、色彩各异、疏密有致，组成一条条流畅的花带。 主要树种：紫丁香、白丁香、暴马丁香、红丁香、连翘。 忍冬园 采用常规布置专类园的形式布置忍冬类植物，大面积的灌木丛形成一片花海的景观效果。 主要树种：金银花、金银木、接骨木、猥实。 植物分类园是集中体现植物园分类系统的分区，体现植物园的科普教育意义和休闲娱乐作用，因此，设计理念既要吻合总体规划的主题和形式，又要营造丰富多样的植物景观效果和空间感受。设计采取了多样的语言和形式，如岩石松柏园，密林，疏林草地，条带式花坛，大片花海，灌木岛，灌木丛，灌木链等，营造“大有可观，内有天地”的景观效果。 景观湖和湿地区景观湖中部为湿地，两侧为湖面。整个地势形如盆地，临湖设计生态温室，湿地区设计木栈道，垂钓台等小型休闲设施。湿地中设置人工鸟巢，吸引鸟类以及其他生物栖息。湿地区主要起到景观和科普的功能，亲水的栈道和沉水廊道给游客近距离观赏水生植物的空间，同时，温室与湿地之间的跌水花台也向游客展示水经过植物被净化的过程。 在混合种植区岛屿间的沉水参观廊道,廊道中部下沉至湖底,两侧为档水玻璃幕墙,使人可以更加了解湿的生长。游人从低于水面的廊道上通过，视线可以从一个相当近的距离观察水生生物与植物。这将使游人更为贴近自然，更容易了解水中不同的世界。 块状配置湿生植物群落，分为湿生植物区、挺水植物区和浮水植物区，不同的区块穿插配置。挺水植物以能越冬的芦苇为主，浮水植物和其他湿生水生植物季节性种植，尽可能在适宜植物生长的时间创造丰富的环境。该分区植物以河漫滩草甸景观为主，多选择耐水湿的草本植物，随水系设计形成季节性湿地植物景观。植物种类主要有：芦苇、马蔺、芨芨草、紫苜蓿、荷花、睡莲等。 种植各类湿地植物，一方面营造一个舒适、优美而又生态的自然环境，同时使人们在游览过程中实地接触各类湿地植物，了解其生长特性以及生态功能，以达到教育展示作用。 特色植物与公共艺术展示区展示当地特色植物和现代景观艺术，使用流畅大气的设计语言，可同时作为公共艺术品展示的场所，给市民带来全新的景观艺术体验。同时这一分区以特色植物为主，包括当地旱生、沙生、耐盐碱植物。 本区内植物的栽种主要分为三种种植方式：周边林带、树林草地、花台。使用当地特色植物，形成特色植物园。 周边林带 常绿树和阔叶树结合配置，形成防护林带。如樟子松、新疆杨等 树木草地 不同种类的树种成块状布置，不同树阵相互穿插，不同的树阵采用不同主题，如白桦林的秋色、丁香林的春花、钻天杨的挺拔树形等。 花台 设计圆形的高起的地形，种植当地沙生或旱生花灌木，如红花柽柳、三七景天、八宝景天、柽柳等。 地形设计 以地形营造大地景观，设计尺度较大的圆弧形坡地，满铺当地特色开花灌木，如景天类植物等。在平缓的草地上成行种植乔木，不同树种穿插交错搭配，形成高低不同、色彩各异的大地景观。 社区活动中心位于植物园东部入口附近，设计不同特点的空间满足附近居民，尤其是老人儿童的使用。这一区域针对不同的人群分为不同分区，在散步道一侧设置科普宣传栏，寓教于乐，体现植物园的科普教育意义。 牧草展示区分为两部分：花卉牧草观光区和精品牧草展示区 花卉牧草观光区 花卉牧草观光区选用草原特有的开花牧草，利用不同的花期，大片种植，营造开阔大气的山坡草甸。山顶设计观景平台，设置遮荫棚，座椅，种植观赏效果较好的树木。形成点景的效果。花卉牧草展示区以植物景观为主，运用大量的牧草及宿根花卉组成大面积的草原风光景观。草本植物的布置方式随等高线走向呈条带状分布，根据高程由高到低的顺序对应地选择高度不同的种类。同时在山体局部点缀姿态优美的高大乔木。 精品牧草展示区 精品牧草展示区利用挡土墙进行精品牧草的展示。选择当地观赏效果良好，或目前大范围减少需要保护的牧草。配置时随挡土墙呈流线分布，以牧草本身的色彩和高低变化，形成错落的条带。 主要牧草有：白三叶、鸭茅、芨芨草、红豆草、菊苣、紫花苜蓿等。 锡林河景观带把景观设计与锡林河的历史文化相结合，沿着锡林河设计活动场地讲述历史的故事和文化。通过锡林河两岸的四个小广场设计把锡林河的历史文化进行抽象和塑造，给市民以了解历史、怀古思今的场所。沿河地势较低，利于水分的汇集，比较适宜乔木的生长，因此可大量配置乔木，形成小溪林地的景观。步行道穿过的区域设计步行桥，联系两岸。 节点一：以颂扬母亲河为主题-——睹景思源 把景观设计与锡林河的历史文化相结合，沿着锡林河设计活动场地讲述历史的故事和文化。通过锡林河两岸的四个小广场设计把锡林河的历史文化进行抽象和塑造，给市民以了解历史、怀古思今的场所。 节点二：以锡林九曲的传说故事为主题——草原雄鹰 1958年锡林郭勒盟和察哈尔盟合并成锡林郭勒盟，察哈尔部落也融入到锡林郭勒草原上。其中察哈尔部落是从成吉思汗开始的黄金家族蒙古大汗的住帐部落，与成吉思汗有割不断的历史渊源。蒙古人把鹰当作神物象征加以崇拜，该节点中抽象的雄鹰雕塑隐喻察哈尔部的黄金家族的高贵身份，展现其傲气与雄姿。五个柱子代表锡林格勒大草原最早的五个部落，圆形向心的地面铺装象征锡林格勒盟的团结。亲水平台残缺的部分勾勒出了历史的沧桑，同时其飘逸的轮廓也与自然的水面相应成趣。周围的带状休息空间为游客提供了相对恬静 亲切的休闲小环境。 节点三：以锡林郭勒盟的历史故事为主题——古都梦影 成吉思汗之孙忽必烈在锡林郭勒草原上继承帝位，建立大元帝国，并在锡林郭勒草原上建筑了著名的元上都；之后的元朝八位皇帝也都在元上都继位。因此，自世祖忽必烈始元朝历朝历代皇帝已经真正成为锡林郭勒草原的家乡人。本方案中对称的布局给人以都城所特有的庄严与权力感，仿古城墙似的看台塑造出了“都城”的直观形象，也是眺望景色的绝佳位置。成吉思汗挥刀骑马的中心雕塑，使人联想起他当年征战沙场，金戈铁马的壮观景象。主雕四周点以残墙，战车造型的休息座椅，更是增添了亦真亦幻的历史画面。 节点四：以市歌《锡林河》为主题——古河今韵 1993年，锡林浩特市人大常委会通过决议，将《锡林河》定为市歌。这首歌从此在锡林郭勒草原上久久回荡、传唱四方；该节点平面构成融入音乐符号元素，采用流畅、富有韵律的构图象征市歌《锡林河》的动人旋律，以纪念古老的锡林河传唱出现代的节奏。 该分区是整个园区的一条完整的绿带，沿锡林河两侧种植不同种类的乔灌木。植物在高度上满足高低错落，色彩上强调季相搭配，习性上符合喜水湿或耐水湿，使得该绿带在四季均有景可观。 主要树种有：旱柳、白蜡、白桦、榆。 秋冬植物展示区以秋冬景为主题，展现秋冬季节植物特色为主，挖掘地方特色秋色叶、秋果、枝干优美的树种，以小乔木和灌木为主。以常绿树和阔叶树作为背景，增强色彩反差。在活动场地周围种植秋果树，供人近距离观赏。秋色叶秋果广为人们喜爱，可在这一区域组织多种活动吸引游人，如丰收节、秋色节等。同时也可作为植物园苗圃地。阔叶树群落和常绿树群落交错穿插其中，形成深色背景，色彩鲜艳的秋景树为前景。常绿树沿山脊种植，块状分布，使秋景树面对主要观赏面，不同类型的树种呈斑块状交叉布置。 秋冬植物展示区 别墅区位于西部入口附近，把景观湖的水体引入别墅区内部，同时与未来西部城市开发区水体连接。度假别墅以乡村风情为主题，采用格调高雅、自然亲切的设计风格。西部一组建在土坡上，设计半掩土建筑。 温室建筑临湿地而建。面对蔷薇园，周围环境气氛欢快热烈。东侧及西侧采用大面积金属铝板，用以抵御强烈的风沙。西侧及南侧则采用大面积的玻璃来为植物吸收更多的阳光。由于其特殊的材质，白天犹如水晶，夜晚仿佛草原上闪烁的明珠。标本整体，但功能完全独立。车行交通从园区一级路，二级路均可，停车场设在温室前广场。主要观景面面对湿地，室内室外景观通过建筑的玻璃立面得到有机的连接。标本馆有独立的出入口，与温室共用停车场。 花卉市场平面造型仿佛一条飘动在草原上的哈达，建筑主要由木质材料和灰砖组成，风格清新自然，与环境融为一体。建筑西部设置了大面积的停车空间，为市民采购花卉、游览公园带来了便利。南部通过起伏的山势与临水广场相连，具有良好的景观朝向。花卉市场靠近植物园主入口，交通便利，车辆进入植物园即是花卉市场的停车场和前广场。 步行游人可从侧面登上观景平台，居高临湖，是很好的观景处。 会议中心临水而建，具有良好的景观朝向。向水面采用了大面积保温玻璃幕墙，且设置了可步出的临水木平台，使得建筑与自然更加融为一体。会所分为两个呼应相望的部 分，一号楼和二号楼，这样的设计有助于临水视线的通透和功能的灵活设置。机动车辆从园区一级路进入会所停车场，而后游人步行到达会所。建筑的弧形设计使得建筑大部分室内空间都有临水的良好观景面。 公厕布点结合公共服务建筑进行规划。永久性厕所和临时性厕所结合使用，在节庆日增加临时厕所，在满足使用的情况下减少投资。永久性厕所的服务半径为250m～500m。临时性厕所根据情况临时增减。厕所建筑尽量建于低处，建筑高于路面时作退后处理。在必要位置设水利管理用房，设水泵，过滤设施等。在必要位置设水利管理用房，设水泵，过滤设施等。 景观亭廊一般位于游人集中的地段和区域。主要分布在园路边，广场，水边，山坡、林下等。注重遮荫和休息的功能。

❼ 独杆嫁接紫丁香好还是丛生紫丁香好

原本独杆紫丁香最好，我说的是非嫁接的那种最好。实生苗和嫁接苗的优劣一直是园林回苗木采购方考虑的重答点问题。实生苗具有生长旺盛、根系发达、寿命较长、保持母树的优良性状、实生苗的抗病性比较好等特点。反观嫁接后，双方长出愈伤组织，但是能否愈合还决定于砧木和接穗的亲和力。亲和力表现4种类型。
一是强亲和。一般来说，植物分类上亲缘关系近的，有性杂交时能形成种子的，嫁接也能成功。用同一品种的本砧以及不同品种之间嫁接都能亲和，同一属不同种之间嫁接，大都也能亲和。
二是半亲和。嫁接能成活，并能正常生长结果，但往往生长势较差，树冠矮小，接口有“大脚”或“小脚”现象，寿命较短。
三是后期不亲和。嫁接组合虽然能愈合生长，但经过一段时期，少则几个月，多则几年就会逐渐死亡，这叫后期不亲和。这种现象在同科不同属，亲缘关系较远的植物间嫁接时发生较多。一般表现在接后1～2年，接口处疙瘩越长越大，使运输组织连接不畅，有的伤口流胶。还表现砧木萌蘖去除不净，造成嫁接树冬季干梢抽条等现象。

❽ 【威士忌微醺之旅：超入门赏味手册】

“从最红火的单一麦芽、日本威士忌到调和型威士忌，从酿造工艺、风味品鉴再到购买指南……”

威士忌的常见术语

酒标术语：

1．Single Cask：单桶，也称为Single Barrel，指使用单个橡木桶中威士忌原酒装瓶的威士忌。

2．ppm：parts-per-million amounts of total phenols的缩写，用来表示泥煤度。ppm数值越高，代表泥煤风味越强烈。但实际上，悉芹这个数值并不能真实反映实际口感。因为威士忌风味是一个多方面综合的。

3．～Wood Finish：熟成后更换使用的橡木桶种类。如Port WoodFinish、Sherry Wood Finish等等。

4．out turn：生产瓶数。

5．Cask Strength：同Barrel Proof，指没有经过加水稀释处理的原酒，保持威士忌在出桶时的酒精浓度，一般在55%～65% abv.

6．Virgin Oak：全新橡木桶。

7．Non chill filtered：未经冷凝过滤。

8．Quarter Cask：45～50升，即四分之一美国标准桶（ASB）大小的酒桶。

9．Marriage：调和后再次放回木桶陈年一段时间。有First Marriage和Double Marriage，分别是一次调和和二次调和。也可以理解为「过桶」。

10．调和型威士忌的酒标

调和型威士忌会根据威士忌的年份，分为四个类型。通过酒标就大致分辨其价值。

·Deluxe：15年以上的熟成；

·Premium：熟成年份在12年以上；

·Semi-Premium：熟成年份10～12年；

·Standard：熟成年份5～10年。

注：按照苏格兰法律规定，酒标上的酒龄是该威士忌中最年轻的基酒。

常见缩写：

1．YO: year- old的缩写，蒸馏后，在橡木桶里的陈年年数。（主要见于酒友的酒评中，如12YO、18YO等）

2．IB：Independent bottling的缩写，指独立装瓶，即酒厂将蒸馏后的原酒放在橡木桶中成年一段时间后，将酒直接卖给独立装瓶商，不负责装瓶，威士忌的装瓶由独立装瓶商戚陵完成，并由其最终销售。

3．OB：Officialbottling的缩写，指官方装瓶，即酒厂负责为自己的威士忌装瓶和销售。

4．NAS：No Age Statement的缩写，无陈酿年份的声明。

苏格兰威士忌的六大产区

1．高地区（Highland）

·大摩尔（Dalmore）

·格兰杰（Glenmorangie）

·皇家蓝勋（Royal Lochnagar）

2．岛屿区（Isle)

·高原骑士（Highland Park）

·泰斯卡（Talisker）

3．斯佩塞区（Speyside）

·亚伯劳尔（Aberlour）

·百富（The Balvenie）

·克拉格摩尔（Cragganmore）

·格兰花格（Glenfarclas）

·格兰菲迪（Glenfiddich）

·格兰威特（The Glenlivet）

·麦卡伦（The Macallan）

注：很多酒的名字前都是Glen开头，Glen是（尤指苏格兰或爱尔兰）峡谷的意思。

4.艾雷岛(Islay)

·雅柏（Ardbeg）

·布纳哈本（Bunnahabhain）

·布赫拉迪（Bruichladdich）

·卡尔里拉（Caol Ila）

·拉加维林（Lagavulin）

·拉弗格（Laphroaig）

·齐侯门（Kilchoman）

·波摩（Bowmore）

5．低地区（Lowland）

·欧肯特轩（Auchentoshan）

6．坎贝尔镇（Campbeltown）

·云顶（SpringPark）

·格兰盖尔（Glengyle）

·格兰帝（Glen Scotia）

本书中各酒厂的中文译名以酒厂在中国大陆官方网站的使用情况为准，无官方网站参考台湾的官方使用名称。由于各位酒友喜好的翻译不同，音译不同，可能会存在出入。

「在英国，千万别把Whisky写成美语的Whiskey，他们特不屑。」

威士忌工艺

□高陆戚 Energetic Hydra

简而言之，威士忌是一种谷物经过发麦糖化后，运用酵母发酵产生酒精，再经过蒸馏工艺萃取而来的烈酒（原酒度数一般在62% vol.上下）。不严谨地说，威士忌也能理解为蒸馏后的「啤酒」（当然没有啤酒花啦）。

追溯历史，11世纪时的欧洲修道士们开始尝试从葡萄酒中蒸馏白兰地。在这个阶段，古欧洲的烈酒蒸馏工艺不断得到改良和提高。在随后享乐主义盛行时期，烈酒开始被王国的子民尊称为「生命之水」（盖尔语：aqua vitae）而极致推崇。但是高纬度的海洋性气候，使得爱尔兰缺乏充足的日晒和温度来培育优良的葡萄品种，因而从12世纪开始改用大麦、玉米等谷物取而代之。这便是威士忌。

一、威士忌的传统工艺

1．发麦（Malting）

发麦过程对单一麦芽的口感会有一定程度的影响。大麦和所有种子一样，大麦胚胎（embryo）用以传播种子；大麦胚乳（endosperm）贮存著淀粉，和母乳一般用以孕育新生。当大麦发芽时会产生酶（enzymes），这是种细胞酵素，能够分解细胞壁，促使淀粉生成淀粉酶。淀粉酶能够将淀粉转化为糊精（dextrin）。在发麦的过程中，淀粉酶继续将糊精转化为麦芽糖，这个过程也被称为糖化。

发麦的目的在于，通过三次浸泡以模仿春雨（spring rains）沐浴大麦，诱使大麦新生嫩芽而产生麦芽糖，这是之后发酵过程中必不可少的成分。通过用水浸泡麦芽的办法使大麦误以为处于发芽的环境中，再通过烘干的形式中止发芽过程（让麦芽中止于「green malt」的阶段）。

干燥的大麦含有约12%的湿气，当酶产生作用时，湿气含量会增长到约46%。在大麦被细心清洗时，会被沉浸三次，每次间隔2～3天使大麦在空气中充足换气。

实际的沉浸时间取决于水温、大麦不同品种的尺寸和吸水能力。在这个过程中，大麦需要被经常翻面以均匀地和空气接触防止结块。可以用沙滩来想象，当海滩长时间被海水浸泡后，用手去挖沙子，湿润的沙子是成块被挖起来的。而对比干燥的沙子，干燥的沙子会在你指尖流走。最后发麦工会对大麦进行甩干（Tumble-drying Process）。

2．发芽（Germinating）

如今在苏格兰还保持传统地板式发麦的蒸馏厂仅存7家，它们是百富（Balvenie，15%），班瑞克（Benriach，3～10 tons），波摩（Bowmore，30%，14*3 tons），高原骑士（Highland Park，15%），齐侯门（Kilchoman，2 tons），拉佛格（Laphroaig，7*2 tons）和云顶（Springbank，100%，10～12*2 tons）。其他大多数酒厂的发麦工作则已更新换代，采用现代机械化处理，或从专业发麦农场采购。

在传统地板式发麦工艺中，经过浸泡的潮湿大麦会被平铺在酒厂专门用于发麦的混凝土楼板层，叠堆约30厘米厚度。当麦芽在温热干燥的楼板遇热后会生长出嫩芽，此时发麦工会用木制耙铲将麦芽翻面，使其均匀受热并防止嫩芽打结。这样的翻麦（turning the piece）工作一般会持续一周时间，如果室温更高时，翻麦时间会被缩短。在这个阶段，麦芽每天会流失0.5%的湿气，一周下来约流失3.5%的湿气。此时，嫩芽部分会因脱水而干枯，成粉末状。发麦工将这个过程称之为麦芽改性（Modification），并通过品尝发芽后的甜度和干燥程度来判断是否达到理想的发麦状态。当麦芽呈光滑粉白时，就代表发芽工作完成了。

麦芽的改性程度会对糖化产生作用，但由于改性反应是酿酒的初期工艺，因此对威士忌的最终口感作用有限，远不如后期时酒桶的桶陈反应来得直观。苏格兰仅存不多的手工发麦工们依旧对这门古早的工艺持有执念，放在今日，更多的是酒厂欲通过对这门手艺的坚持来传达他们世世代代人对酿酒的那份匠心态度。如今，只有云顶是苏格兰数百家蒸馏厂中唯一一家100%坚持自发麦的酒厂。了解这之后，便也能理解业界同仁对云顶的那份敬意。

蒸馏厂自发麦的好处在于自家的发麦工可以全凭酒厂需要，通过调节发芽天数、完全发芽/部分发芽配比等手段来控制发麦程度。因此过程也更天然，且不易发芽过度。除了苏格兰酒厂外，美国的不少私人酒厂至今也坚持采用地板式发麦工艺，这在纽约州的Hudsion Valley地区尤为兴盛，例如Copper Fox Distillery和Hillrock Estate Distillery。

传统地板式发麦有显而易见的缺点：有限的楼板面积。根据1983的数据，发麦楼板层平均面积接近600平方米，限制了每次发麦的总量，并且需要雇佣更多工人来完成这项工作，经济效益较低。波摩（Bowmore）的发麦楼共有三层，每层每批次可发麦14tons，但这仅能满足酒厂三成的原料需要，剩余的七成原料从专业发麦农场采购。而新生酒厂齐侯门（Kilchoman）目前地板式发麦批次只有2 tons。

一般而言，地板式发麦每层每批次的最大设计重量约为16～20 tons，一周发麦一个批次。因此除了仅存的七家酒厂外（这七家酒厂也只有云顶一家完全自发麦、其他酒厂的自发麦比重不会超过30%），苏格兰的其他蒸馏厂都已安装机械化的气动发麦设备（pneumatic malting systems）以提高发麦效率。

目前气动发麦设备主要有三种类型：Saladin Boxes，Rotary Drums and Steep（RDS）和Germinate and Kilning Vessels（SGKVs）。SB每批次可发麦200tons，SGKVs每批次最大可达500tons。比较生产力的话，传统地板式发麦的最大设计重量约为14～60tons，如果要达到最小RDS的发麦效率，需要在发麦楼加盖2～3层楼板以追求产量最大化。

随着近年来全球市场对单一麦芽的兴起和年轻管理层的更替，恐怕不久的将来，地板式发麦只能在酒厂博物馆才能见到。

二、威士忌中的泥煤芳香

泥煤芳香是威士忌中一种主要的香型，而导致威士忌产生煤焦香气特征除了在烘麦阶段时采用泥煤窑烧的方式外，流经泥煤层的泉水、河水以及二次烤炙的橡木酒桶遗留的木焦香气，都能为威士忌附着烟熏味（smoky）和泥煤味（peaty）。

1．烘麦（Kilning）

当发芽工作完成后，进入烘麦阶段以将麦芽烘干。烘麦的方式有两种：一种是使用燃油燃烧器（oil-fired burners）或蒸汽加热器（steam-heated radiators）加热空气后，利用热风直接烘干（direct fired）麦芽的方案。采用这种方案时，麦芽在烘烤过程中不会被附着上泥煤味。另一种便是泥煤烘麦。

每当我们在观赏蒸馏厂照片时，经常会看到数栋宝塔风格的锥形屋顶（Pagoda-style roofs of Klins），那便是烘麦的建筑。当烘麦开始作业后，蒸汽会从锥形烟囱直冒蓝天。不少酒厂也将锥形烟囱作为经典的标志性建筑物呈现在酒厂徽标上。

烘麦经历三个干燥步骤。

1）首先热风先以60～65℃ 的温度加热麦层，此时风量比温度更为考究。如果采用泥煤烘麦法，那么泥煤便是在这个阶段入窑烧制。泥煤入窑烧制时，热风温度被控制在60℃ 以下，过火的话会破坏泥煤中的苯酚成分。此时，烘麦的温度愈低，泥煤的苯酚愈能充分染着麦芽。可以想象素有泥煤怪兽之称的奥克特摩（Octomore）可能采用的便是超长时低温烘麦的方案。

2）热风温度提高到70～75℃ 形成热循环，麦芽中的湿气会被蒸发大约5%。

3）最后是冷却阶段，温度下降并控制在30℃以防止降温太快麦芽固化。整个烘麦阶段根据烘麦方案、烘麦楼面积和烘麦数量耗时约20～48小时。

在实际操作中，酒厂对烘麦的选择将基于威士忌系列的泥煤程度而定。例如云顶的烘麦方案采用6小时的泥煤烘麦后再进行30小时的热风烘麦；其副牌无泥煤系列的赫佐本（Hazelburn）则采用30小时的热风烘麦方案；而副牌重泥煤系列的郎格罗（Longrow）采用48小时的泥煤烘麦方案。由此可见烘麦方案的设计对威士忌原酒的泥煤风味有决定性的作用。

2．泥煤（Peat）

泥煤沼泽（Peat Bogs）是地球的一种重要地貌特征，主要分布在高纬度地区。在英国，泥煤主要出口到瑞典等北欧国家作为有机燃料使用或运用于园艺中的有机化肥，只有小部分用于威士忌产业。而68%的泥煤沼泽分布在苏格兰的低地西南部、斯佩塞以西、岛屿区和高地区。成分包括泥炭藓属（Sphagnum moss）、羊胡子草属（Cotton grass）、大茅膏菜属（Great sundew）、帚石楠属（也叫苏格兰石楠，Heather）和桃金娘属（Bog myrtle）。在艾莱岛，泥煤主要由泥炭藓、苏格兰石楠和桃金娘根部死亡后长期堆积腐化而来。

应用于威士忌产业的烘麦泥煤并非只产自艾莱岛，斯佩塞河岸的坦杜（Tamdhu）、苏格兰最北部的奥克尼（Orkney）和苏格兰最西端的圣弗格斯（St.Fergus）的泥煤同样是烘麦原料的主要供应产地。但因为产自艾莱岛的威士忌将泥煤风味作为特色口感，因而广为人知。

岛上的泥煤一般开采自岛屿机场东南面的Castlehill Moss。相比较岛屿区和高地地区，艾莱岛的平均泥煤地层深度较浅。酒厂拉弗格（Laphroaig）、拉加维林（Lagavulin）和雅柏（Ardbeg）所处的岛屿南部，其泥煤地层深度小于50cm。卡尔里拉（Caol Ila）和布纳哈本（Bunnahabhain）所处的岛屿东北部泥煤地层深度同样小于50cm。波摩（Bowmore）、齐侯门（Kilchoman）和布赫拉迪（Bruichladdich）酒厂四周的泥煤地层深度约为50～100cm。岛上的挖煤老农，使用特制的挖泥铲藁（Tusker）进行挖泥。从四月开始挖泥，并经过露天日晒和海风风干2～3周后蒸发掉75%左右的水分方可使用。直到八月艾莱岛进入雨季后停止作业。2002年时由于岛上降雨量猛增，那年Port Ellen Maltings（编辑注：艾雷岛唯一的一间麦芽厂）不得不从大陆地区进口泥煤来满足烘麦需要。入冬后赋闲的老农会在岛上帮忙修筑海堤、建建房子或者帮忙将老旧的房屋漆面涂上新油漆。

除了少量自发麦以外，岛上所有酒厂还有朱拉（Jura）更多地会从Port Ellen Maltings采购经过泥煤烘麦后的麦芽。只有拉弗格（Laphroaig）一家酒厂拥有自己的泥煤沼泽，这块沼泽相比Castlehill Moss更靠近大海。酒厂所坚持的传统地板式发麦工艺中，有三分之一的烘麦燃料便是开采自该沼泽。

泥煤资源是种短期不可再生资源，植被腐化为泥煤往往需要历经上百年岁月。尽管在艾莱岛上勘探出深度10米的泥煤层，但这对威士忌产业并没有太大意义。因为酒厂一般只选用泥煤层上方30cm的新泥煤（Acrotelm）。这部分的新泥煤土龄最浅，有机物含量最高，流经过的地下水更易渗透并被锁住在泥煤层中。选用这部分新泥煤，烘麦的着味效果最明显。这便意味着岛上的泥煤资源实质上是「有限的」。

目前岛上每年消耗2000 tons泥煤用于烘麦，尽管帝亚吉欧集团（Diageo）表示泥煤储藏量远远高于每年消耗量，但是在2015年6月底拉弗格（Laphroaig）还是以泥煤层资源问题为理由，对外公开暂停Laphroaig 18yo的装瓶，改为15yo复刻版重新推向市场。如果仅仅考虑地貌资源的可持续发展，艾莱岛在未来必然会面对如何科学地开采泥煤这一课题。

泥煤主要包含多种酚类物质，主要有：苯酚（phenol）、甲酚（cresol）、二甲酚（xylenol）、乙基苯酚（ethylphenol）、愈疮木酚（guaiacol）。根据相关研究表明，不同的酚类成分决定不同的香气特征。例如苯酚可以产生强烈的酚类、药用酒精的刺激性香气；愈疮木酚可产生具有木香、肉香、海盐、烟熏特征的芳香；紫丁香醇可产生辛辣、果甜、香草、奶油特征的香气。不同的成分构成决定不同香气，因此大陆的泥煤、高地地区的泥煤、北部岛屿区的泥煤和艾莱岛的泥煤，烘麦出的风味都不尽相同。在2003年时拉弗格曾单独使用这块沼泽的泥煤进行烘麦，首席调酒师Robert Hicks在鉴定过新酒后表示这次小批量实验由于缺乏拉弗格特有的「碘味」宣告失败。这可以说明拉弗格特有的「医药酒精」招牌，很有可能是来自不同沼泽的泥煤经过化合反应后的意外副产物。

威士忌的泥煤程度以PPM（phenol in parts per million）作为计量单位。无泥煤威士忌计量小于3ppm；轻泥煤威士忌计量约为10～20ppm；重泥煤威士忌计量大于30～50ppm。前文提到过的奥克特摩（Octomore）第二版泥煤计量167 ppm by HPLC。但根据不同检测方式出的ppm值可能存在偏差，因此不能一概而论。泥煤含量会伴随桶陈时间而衰减，拉弗格的自发麦烘麦后泥煤计量40ppm，蒸馏后的新酒泥煤计量25ppm。当桶陈十年后，泥煤衰减8～10ppm至15～17ppm，而桶陈到三十年时，泥煤含量进一步衰减6ppm至9～11ppm。

威士忌分类

□ Energetic Hydra

你可以很随意地将威士忌理解为蒸馏后的啤酒，就像白兰地是蒸馏后的葡萄酒一样。当然这个说法不严谨，但通俗易懂。既然是蒸馏过的酒，那么就是烈酒（Spirits），酒精度数40以上。根据各国法律的不同，威士忌也有相应的不同类型。长话短说，可以从两个很特别的切入点入手：原产地、成分。

当你在买酒时，即使你对酒是完完全全的小白，从这两个关键点入手，即可较为准确地识别出威士忌的类型。

产地

威士忌的原产地无非：英国、日本、美国、加拿大、甚至台湾地区。

1．英国包括苏格兰、爱尔兰、英格兰，主要生产单一麦芽威士忌、纯麦威士忌、调和威士忌。

2．日本主要生产单一麦芽威士忌、调和威士忌。

3．美国主要生产波本威士忌、黑麦威士忌、谷物威士忌。

紧接着，看成分。如果是付了关税的行货，瓶身背后都会贴着简体中文的贴标，写明威士忌的成分。威士忌的成分主要有：大麦、小麦、玉米、水、焦糖色等。

威士忌主要的类型及成分

·单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）：大麦、水。

·纯麦威士忌（Vatted Malt Whisky）：大麦、水。

·调和威士忌（Blended Malt Whisky）：大麦、玉米、水。

·谷物威士忌（Blended Grain Whiskey）：玉米、水。

·波本威士忌（Bourbon Whiskey）：玉米、大麦、水。

·黑麦威士忌（Rye Whiskey）：黑麦、水。

依靠原产地和成分，基本上可以识别市面上所有的威士忌。

❾ 请问一些发达国家的贸易禁忌

美国商业禁忌习惯

美国是一个移民国家，世界上主要国家的文化传统都能在这块土地上找到痕迹，200余年历史尽管短暂，但美国在吸收和同化外来文化的过程中，逐渐形成和发展了自己的独特文化，其中一些禁忌与习惯便是这种文化在不同场合的表现，来自不同国度的人一方面应该“入乡随俗”，更重要的是深刻理解这些禁忌与习惯，这对生意的成功有着不可忽视的作用。

1 准时赴约
一般来说，人们总是会按照约定的时间赴约，这是商业活动中的一个基本准则。
美国是个快节奏的国家，人们的时间观念特别强，他们最反感不准时赴约，如果相约之人姗姗来迟，造成他们无端等候，必会认为这种在浪费他们的时间，如果与客人是初交，必然留下不好的印象，中国商人在与美国人打交道时一定要注意这一点，一旦约会时间确定，就要准时赴约，如果确实有事，难以脱身，应打电话告诉相约者，免得对方等候，一般情况下不要改约，如要改约，可提前通知对方，以便人家及早做出其他安排。
2 称呼方式
美国人的姓名由3部分构成，即：名字、父名和姓氏，其排列顺序为名字（教名）在前，父名居中，姓氏在后，如美前总统尼克松的全称应为理查德·米尔豪斯·尼克松，在美国，各种事务活动中普遍使用名字，办公室的男女职员喜欢人们以他们的名字相称，在使用“小姐”、“女士”这两种称呼时，一般与姓氏连用，“女士”在美国越来越流行，对于已婚、未婚女生都适用，尤其是不能断定应称“小姐”还是“女士”时，使用“女士”来称呼最为保险。<br><br><br>
初次与美国人会面，出于尊敬，可以单用“先生”或“女士”来称呼对方，一般开始交谈时，可用姓氏来称呼对方，在谈话过程中，彼此完全可以用名字称呼，有时美国人会很快告诉客人该怎么称呼他们，年长者可以直呼年轻人的名字，但年轻人决不可以这样做。
美国人没有世袭的名衔，但是，对于从事某些职业的名衔，称呼大多是名衔加姓氏，如某某博士、某某教授、某某法官、某某医生等。
3 谈判风格与特点
尽管美国人的谈判风格在东部、中西部、西部和南部商业圈里有所不同，但一般的特点是：
第一，直截了当，讲究干脆，在谈判时，美国人喜欢摆事实，提问题，言语简洁，以进攻性的方式推进谈判。
第二，在谈判方案上总有一种“全盘平衡”、“一揽子交易”，常使对手感相形见绌，在心理上被美方压倒。
第三，性格坦率，真挚热情，既有唇枪舌剑的进攻，又不会造成谈判桌上的紧张气氛。
第四，自信心强，似乎稳操胜券。
第五，以计谋追求物质利益，被视为正常和普遍的现象，对于机智善谋的谈判对手，也尤为敬生。
中国客商在与美国人谈判时，应把握住他们的基本谈判风格，只有做到“知彼”，才能在谈判中灵活运作各种策略，在公平合理的基础上，促使谈判的成功，此外，在此美商洽谈时，不要用中文和自己人商讨对策，美国商人中有许多人懂中文，但又不会装作听不懂，以便探听对手的底牌，在谈判中占取上风。
4 生意成交方式
在现代社会里，人们越来越利用现代化通讯设备来成交生意，这样既节省时间，又减轻了应酬的麻烦，如在美国的东部，大多数商务成交是通过电话进行的，只是在成交之后，双方才见面签约，但这种方式在西部和南部地区就难以行通了，西部地区的公司经理们，商业阅历较浅，同他们洽谈生意，对方只是应付而已，要想促使生意成功，商人之间只有亲自互访，认真洽商，不要急于求成，要有耐心，这样才能产生良好的结果，南部美国人比较保守，一般需要较长时间才能建立商业关系，生产的成产必须经过面对面的促膝交流，双方只有在深刻了解的基础上才签约，因此，在与南部商人打交道时，一定要学会耐心地推销，细致入微地劝说。
5 商业信用
美国人一般的还是比较守信用，严格按照合同规定办事的，西部美国人更为强调这一点，有时甚至近乎苛求，他们一旦发现有违背信誉的行为，就会在心目中把不守信用者判处“死刑”，也就是说不再与之进行生意上的往来，若想恢复声誉，在另外的交易中谋略辩服他们，比上青天还难，在南部地区，当外国客商催缴逾期不付的货款时，南部人一般不能忍受签写备忘录确定付款日，如果你聘请律师交涉很容易惹怒他们。一旦他们答应付款日，到日他们会连利息全部付清，在与东部地区一些商人打交道时，尤其要谨慎，一方面不要被大批的订货而冲昏了头脑，另一方面要对合同书字斟句酌，绝对注意用词的严谨，条件允许，就表一个经验丰富的律师代签合同，不要留下任何可乘之隙，否则，尽管你为如若交货投入了大量的精力和财力，但在临近交货之际，他可能会对合同吹毛求疵，千方百计地寻找理由毁约，原因就是国际市场上行情发生了变化，该种货物的价格急剧下降或出现了更为合适的代用品。
6 美国各地商人的作风

一般来说，美国人十分殷勤好客，并渴望同他们的客人建立友好关系。
在中西部，商人们相对比较保守，但是和蔼可亲，喜欢交往，因此，有些来自国外的客商很聪明地抓住这一点，常常邀请他们去高尔夫球场等娱乐场所，以友相待，这样，在此后与他们谈生意时，他们就会有如欢迎多年的老朋友，而不再仅是生意场中人了。
南部地区人有着自己鲜明的个性，为人比较豪放，不太记恨别人，但有时性格稍急一些，外国人与他们打交道时一定要有耐心，忍受住他们有时“暴风骤雨”般的进攻，假如某一天你接到一个气势汹汹的电话，言辞激烈，怨气冲冲，你千万别生气，满以为见面后会遭受冷遇，其实不然，如果你和他面谈，他还会和平常一样待你如宾，笑脸迎送。
与东部商人在谈生意时，双方当事人可以对事情追根究底，甚至责难对方，美国人都不以为然，但是，绝对不要指名道姓地对他人评头论足，这不仅构成侵犯所论之人的人格，而且会引起在场美国人的不快。
犹太血统的商人精明善谋，很难与他们讨价还价，而且他们之间的相互联系极为坚固，结成了一个难以突破的关系网，在对外方面相当团结，有如“同仇敌忾”，如果你惹怒了一家犹太人开办的公司，你会发现这种信息很快传递给其他犹太人公司，令你难以与他们做成生意。
此外，在与美国人打交道时，必须清楚介绍自己的职务，因为美国人非常注重行政职务，一般销售人员最好也有个头衔，否则即使有高级职称的人也会被认为没有决定权。

7 美国贸易习惯
去美国做生意的外国人一定要清楚美国各地形成的一些商业习惯，这样才能促成业务的做成，如在美国中西部，每年的9月到11月是商品的采购期，进货单位一般都想把一年需要的货物购齐，这3个月是外国人与他们做生意的“黄金时间”，错过了这段时间，不仅贸易机会大大减少，而且会使谈判增加许多困难，东部商人做生意的基本原则是，在商务活动中必须把“是”和“否”表达清楚，不要含糊其辞，为纠纷埋下隐患，在美国西部，企业的历史较短，公司组织的规模较小，你如果向他们推销产品时，很容易见到适当的人，业务大多由总经理和副总经理等高级负责人兼办，能很快做出决定，少费许多口舌，少经许多程序，此外，在新商品促销上，美国习惯上由制造厂家供给批发商和零售商一定数量价格折扣产品，以便商店以优惠折扣推销新上市的产品，吸引顾客，较小的外国厂商要注意不要同美国的一些大型连锁商店打这样的交道，因为在这种商店里搞优惠推销，小厂商难以承受得起，最好在洽谈业务的开始阶段就弄清楚批发商或零售商的这种要求到底涉及多少数量，这样可以节省不省时间和精力，减少许多麻烦。
8 法律观念
美国是个立法比较完备和法治较严的国家，一切都以法律条文为准则，因此美国人的法治观念普遍较强，外国商人在与美国人打交道时就能深刻地体会到这一点，如果稍有不慎，就会吃大亏，美国消费者常常诉诸法律，控告某种商品不安全，要求获得赔偿，所以，外国人在美国推销产品时必须要考虑到安全问题，如对电子商品首先要获取“UL”安全认证；其次在说明书、包装箱及设备上尽可能多地提出安全警告，如在自行车的说明书中写上“骑车水平不高或天气不好可能摔倒”，看起来似乎多余可笑，但遇到起诉时却能有效地保护制造商，签订合同时也要注意，尽量从多方面考虑，把一切细节都包括进去，争取把合同订得天衣无缝，以免后患，否则一旦发生纠纷，美国人就会投诉法律，法律只认合同上的白纸黑字。
9 欠债光荣
美国几乎人人欠债，即使富翁也不例外，在普通的家庭、冰箱、彩电、汽车、房子看起来应有尽有，但往往是采用分期付款的方法买来的，实际上是举债消费，甚至娶妻生子也要向银行借钱，在美国不欠债是不可思议的事情，在他们的观念中，不借钱就是没有信用，反正大家把钱都放在银行里，你用我的，我用你的，大家用大家的钱，所以对美国人有债务不要认为是财务状况不佳。

德国
守纪律 讲整洁
德国人非常注重规则和纪律，干什么都十分认真。凡是有明文规定的，德国人都会自觉遵守；凡是明确禁止的，德国人绝不会去碰它。在一些人的眼中，许多情况下，德国人近乎呆板，缺乏灵活性，甚至有点儿不通人情。但细细想来，这种"不灵活"甚为有益。没有纪律，何来秩序？没有规矩，何有认真？
德国人很讲究清洁和整齐，不仅注意保持自己生活的小环境的清洁和整齐，而且也十分重视大环境的清洁和整齐。在德国，无论是公园、街道，还是影剧院或者其它公共场合，到处都收拾得干干净净，整整齐齐。德国人也很重视服装穿戴。工作时就穿工作服，下班回到家里虽可以穿得随便些，但只要有客来访或外出活动，就一定会穿戴得整洁。看戏、听歌剧时，女士要穿长裙，男士要穿礼服，至少要穿深色的服装。参加社会活动或正式宴会更是如此。
守时间 喜清静

德国人非常守时，约定好的时间，无特殊情况，绝不轻易变动。德国人应邀到别人家做客或者是外出拜访朋友，都会按点到达，不会让主人浪费时间干等或者不得不提前招待客人。否则的话，就是不礼貌，如有特殊原因无法准时赴约时，都会向朋友表示歉意，并请求原谅。

德国人多喜欢清静的生活，除特殊场合外，不大喜欢喧闹。比方说，许多人虽在城里上班，但却把家安在乡村或者城市附近的小镇，图的就是一个清静。就是那些住在城里的人，也十分注意住宅周围的无噪音。例如，晚上8时至第二天早晨8时不可以演奏乐器、大声喧哗。如果晚上要搞聚会活动，事先要向邻居讲明情况，请求他们谅解，并尽可能安排在周末，尽可能不大声喧闹。否则，受干扰的邻居会十分恼怒，可能会当面提出抗议，个别人甚至会请警察出面干预。
待人诚恳 注重礼仪

通常来讲，同德国人打交道没有太多的麻烦。多数情况下，他们都比较干脆。凡是他们能办的，他们都会马上告诉你"可以办"。凡是他们办不到的，他们也会明确告诉你"不行"，很少摆架子，或者给人以模棱两可的答复。当然，人际关系和努力的程度对办事也绝非没有影响。

和西方许多国家相似，德国人比较注意礼仪。两人相遇时，不管认识不认识，也不管在路上，或者办公室、宾馆、电梯等地方，都相互打招呼，问声"您好"。餐馆吃饭时，也要向已就坐的顾客点头问候，真的是"斯文对斯文，礼多人不怪"。朋友见面以握手为礼，告别时亦如此。十分要好的、长时间未见的朋友相见或长期分开时可以相互拥抱。正式场合，仍有男子对女子行吻手礼，但多做个吻手的样子，不必非要吻到手背上。在交往过程中，大多数人往往用"您"以及姓氏之前冠以"先生"或"女士"（也作"夫人"讲）作为尊称。只有亲朋好友和年轻人之间互相用"你"以及名字称呼。对女性，不管其婚否或长幼，都可以称"某女士"，但对已婚妇女应以其夫姓称之。

送礼在德国也很受重视。应邀去别人家做客时，一般都带礼物。大部分人带束鲜花，也有一些男性客人带瓶葡萄酒，个别人带一本有意义的书（或者是自己写的书）或者画册之类等。在欢迎客人（如车站、机场等场所）、探望病人时，也多送鲜花。在祝贺他人生日、节日或者婚嫁等时，可寄送贺卡，如送贺礼，则以实用和有意义为原则，而不是以价格高低论轻重。所送之礼物都要事先用礼品纸包好。许多人常在收到礼后会马上打开观看，并向送礼人表示感谢。

在德国和其它西方国家，女士在许多场合下都受到优先照顾，如进门、进电梯、上车等，都是女士优先。男士要帮女士开轿车门、挂衣服、让座位等。女士对此只说声"谢谢"，而不必感到不好意思，或者认为对方不怀好意。在同人交谈时，德国人很注意尊重对方。不询问人家的私事（如不问女性的年龄，不问对方的收入等），也不拿在场的人开玩笑。就餐谈话时，不隔着餐桌与坐得较远的人交谈，怕影响别人的情绪。

英国
三个禁忌

不能加塞 英国人有排队的习惯。你可以看到他们一个挨一个地排队上公共汽车、火车或买报纸。加塞是一种令人不齿的行为。

不能问女士的年龄 英国人非常不喜欢谈论男人的工资和女人的年龄，甚至他家里的家具值多少钱，也是不该问的。如果你问了一位女士的年龄，也是很不合适的，因为她认为这是她自己的秘密，而且每个人都想永葆青春，没有比对中年妇女说一声“你看上去好年轻”更好的恭维了。毫无疑问，每个女士的发型、化妆和衣着都是为了让自己看起来更美丽、更年轻，但是如果她的打扮让人感到太刻意，那么别人就会带着非难的口吻说她“显得俗气”。

不能砍价 在英国购物，最忌讳的是砍价。英国人不喜欢讨价还价，认为这是很丢面子的事情。如果你购买的是一件贵重的艺术品或数量很大的商品时，你也需要小心地与卖方商定一个全部的价钱。英国人很少讨价还价，如果他们认为一件商品的价钱合适就买下，不合适就走开。

盥洗室与去“100号”

盥洗室一词的本意为洗手或洗脸的地方，但其实际含义则是厕所，英国人上厕所时不会直截了当地说“去上厕所”，在提醒别人时也是如此，都不直接提到“厕所”二字。如果你想要上厕所，可以说“去男人的房间”，或“去女人的房间”，也可以说“请原谅几分钟”或“我想洗手”等等。小孩子们想要大小便时便说“我要去那个地方”。在朋友之间和家庭内部，“100号”则是最常用的说法。

舞会上怎样不失礼

英国大型舞会一般在晚间10时左右开始。舞会可在私人家中或到饭店举行。主人邀请客人应事先寄送请柬，并注意邀请的客人男女数目要大致相当；如不等，可使男子多于女子。按照习惯，主人请人参加舞会，有时也设晚宴；有时光请跳舞而不设晚宴；而有的则请参加舞会的客人中少数人吃晚饭，饭后跳舞；其他人只能参加舞会而不能吃饭。所以，被邀请的人一定要看清请柬上的字样，以免使主人难堪。舞会上，主人备有夜宵，也可能只备些茶、咖啡和三明治等。参加舞会的客人服装要整齐，跳舞时男宾要轮流请女宾，其中有一次必须与女主人跳舞。男子与男子、女子与女子共舞是要被人笑话的。遇到重大喜庆节日，一个人如同时接到两份请柬，那么可参加一个舞会，提前退场后再赶另一个舞会，因为按习惯参加舞会的人可随来随走，不算失礼。

女士优先与绅士风度

在英国，尊重妇女是体现绅士风度的一个重要方面。女士优先是一个人人皆知的行为准则。

在通常情况下，英国人总是把女子放在优先考虑的地位。如男女一起进房间，男的要替女士开门。进房间或进餐馆大多是女子在前，除非男的必须在女士的前头去选餐桌、开车门或做其他效劳。在街上行走，或过马路时，男子要走在女士身旁靠来车方向的一侧。如果一个男子和两个女士一起走，他应当走在两者当中。如果男主人或女主人或者两者同坐一辆车来接客人去吃饭，客人应该挤在汽车的前座，让后座空着，因为司机就是男主人或女主人。在宴会上，主人把客人领进客厅时，如果客人是位女士，她进客厅时，厅中的大多数男子都要站起来以示敬意。如果女主人的女儿在，她要把客人给女儿作介绍。通常是把男士介绍给女士，除非他年长得多或地位高得多。一般的惯例是年轻的介绍给年长的。不管进入客厅的是男士还是女士，在客厅里就座的女士都不必起身为礼。宴会开始，男士们为女士们拉开椅子，帮女士入座。

有些英国人慨叹，在对待女士的礼遇方面，如今世风已不如以前。据说是因为妇女在选举、就业、 工资待遇和接受高等教育方面获得了与男人平等的权利，她们就不再需要以往的那种照顾了。看来，对女士的礼貌是出于男士觉得女士需要保护。

做客和餐桌上的礼节

如果你被邀请到别人家做客，就要考虎这样几个情况。比如，该在什么时候到主人家？如果不是谈正经事，只是个社交聚会，早到是不礼貌的。女主人正在做准备，她还没完全准备好你就到了，会使她感到非常尴尬。晚到10分钟最佳。晚到半小时就显得太迟了，需要向主人致歉。什么时候应该离开呢？这没什么规定，但在主人家坐得太晚是很不礼貌的。如果只是邀请你共进晚餐和聊天，那么你最好在10点至11点之间离开或者餐后1小时告别。如果你被邀请留下来住几天或度周末，在离开之前应特意买束花送给女主人，这会使她非常高兴。另外，离开后的第二天要发一封便函向主人致谢，并随附一件小礼品如一盒巧克力或一些鲜花等。

英国的饭菜简单，但是吃饭的规矩复杂。最主要的是坐直，学别人的样，吃饭的时候不准高高兴兴地问别人，并和别人不停地交谈。每个人不能把自己使用的匙子留在汤盆或咖啡杯或其他菜盘上。汤匙应放在汤盆的托碟上，咖啡匙要放在茶托上。喝汤时最好不弄出响声，并用匙的一侧从里往外舀，不能用匙头，更不能端着汤盆把盆底剩的汤全喝光。不论吃什么东西，都尽量别弄出声响，否则，就会被认为是不懂规矩。每餐一般只上一道主菜和沙拉，最后上一道甜食。如果客人没有吃饱，可向女主人夸赞她做的美味并再要点鸡、牛排或其他菜，女主人会多加一份菜给他，但从不再多加。不能在别人面前打饱嗝。端上咖啡时要就着杯子喝，咖啡匙要放在托盘上。不能在餐桌上抽烟。吃完饭，客人要将餐巾放在餐桌上，然后站起来。男士们要帮女士们挪开椅子。如果主人还要留客人再吃一顿饭，餐巾可按原来的折痕折好。餐后，客人要坐上一两个小时，然后向主人道别。
法国

法国人在社交场合与客人见面时，－般以握手为礼，少女和妇女也常施屈膝礼。在男女之间，女士之间见面时，他们还常以亲面颊或贴面来代替相互间的握手。法国人还有男性互吻的习俗。两个男人见面，－般要当众在对方的面颊上分别亲－下。在法国一定的社会阶层中，“吻手礼”也颇为流行。施吻手礼时，注意嘴不要触到女士的手，也不能吻戴手套的手，不能在公共场合吻手，更不得吻少女的手。
法国人在餐桌上敬酒先敬女后敬男，哪怕女宾的地位比里宾低也是如此。走路、进屋、入座，都要让妇女先行。拜访告别时也是先向女主人致意和道谢，介绍两人相见时，－般职务相等时先介绍女士。按年龄先介绍年长的，按职位先介绍职位高的。若介绍客人有好几位，－船是按座位或站立的顺序依次介绍。有时介绍者一时想不起被介绍者的名字，被介绍音应主动自我介绍。到法国人家里作客时别忘了带鲜花。
送花时要注意，送花的支数不能是双数，男人不能送红玫瑰给已婚女子。在送花的种类上应注意：在当地送菊花是表示对死者的哀悼。法国人把每一种花都赋予了一定的含义，所以选送花时要格外小心：玫魂花表示爱情，秋海棠表示忧虑，兰花表示虔诚，郁金香表示爱慕之情，报春花表示初恋，水仙花表示冷酷无情，金盏花表示悲伤，雏菊花表示我只想见到你，百合花表示尊敬，大丽花表示感激，金合欢表示信赖，紫丁香表示我的心是属于你，白丁香表示我们相爱吧，倒挂金种表示心里的热忱，龙头花表示自信，石竹表示幻想，牡丹表示害羞，白茶花表示你轻视我的爱情，红茶花表示我觉得你最美丽。此外，法国人视鲜艳色彩为高贵，很受欢迎，视马为勇敢的象征，认为蓝色是“宁静”和“忠诚”的色彩，粉红色是积极向上的色彩。但法国人忌讳核桃，厌恶墨绿色，忌用黑桃图案，商标上忌用菊花。法国人还视孔雀为恶鸟，并忌讳仙鹤（认为它是蠢汉与淫妇的象征）、乌龟，认为杜鹃花、纸花不吉利。
法国人大多信奉天主教，其次才是新教、东正教和伊斯兰教。他们认为“13”这个数字以及“星期五”都是不吉利的，甚至能由此引发什么祸事。如果你对老年妇女称呼“老太太”，她们是很不高兴的。法国人还忌讳男人向女人送香水，因为这有过分亲热和图谋不轨之嫌。他们还不愿意别人打听他们的政治倾向、工资待遇以及个人的私事。如果初次见面就送礼，法国人会认为你不善交际，甚至认为粗俗。
法国女宾有化妆的习惯，所以一般不欢迎服务员为她们送香巾。法国人在同客人谈话时，总喜欢相互站得近一点，他们认为这样显得更为亲近。他们偏爱公鸡，认为它既有观赏价值和经济价值，还有司晨报晓的功能，因而它可以用作“光明”的象征，并奉为国鸟。他们还非常喜爱鸢尾花，认为它是自己民族的骄傲，是权力的象征、国家的标志，并敬为国花。
法国人在交谈时习惯于用手势来表达或强调自己的意思，但他们的手势与我们的有所不同。如，我们用姆指和食指分开表示“八”，他们则表示“二”；表示“是我”这个概念时，我们指鼻子，他们指胸膛。他们还把姆指朝下表示“坏”和差的意思。
法国人一年到头似乎离不开酒，但贪杯而不过量。一日三餐，除早餐外，顿顿离不开酒。他们习惯于饭前用开胃酒疏通肠胃，饭后借科涅克（白兰地）之类的烈性酒以消食，佐餐时，吃肉类配红葡萄酒，吃鱼虾等海味时配白葡萄酒；玫瑰红葡萄酒系通用型，既可用于吃鱼，也可用于下肉。女士都爱用玫瑰红，以显示自己的口味清淡，不嗜烈物。法国人不仅看菜下酒，什么酒用什么杯子，也很有讲究，法国人讲究虽多，但喝的并不多。三五人一桌的聚会，一瓶10度上下的葡萄酒通常就行。

意大利
意大利人热情好客，也很随便，但时间观念不强，常常失约或晚点。
在意大利进餐时，意大利人的习惯是男女分开就座。进餐顺序一般来讲，是先上冷盘，接着是第一道，有面食、汤、米饭或其它主食；第二道有鱼、肉等，然后是甜食或水果、冰淇淋等，最后是咖啡。
用餐时要注意礼节，不要一次要的太多吃不下。在用餐过程中，不要把刀叉弄的叮铛作响，在吃面条时，用叉子将面条卷起来往嘴里送，不可用嘴吸，尤其是在用汤时，不要发出响声。每道菜用完后，要把刀叉并排放在盘里，表示这道菜已用完，即使有剩的，服务员也会撤走盘子。
意大利人喜欢喝酒，而且很讲究。一般在吃饭前喝开胃酒，席间视菜定酒，吃鱼时喝白葡萄酒，吃肉时用红葡萄酒，席间还可以喝啤酒、水等。饭后饮少量烈性酒，可加冰块。意大利人很少酗酒，席间也没有劝酒的习惯，随意。

姓名
意大利人的姓名由姓和名组成。在填写正式文件时，除本人姓名外，要加上父名，有时还得写母亲的姓名，次序是本人的姓、名父名，最后是母亲的姓名。

服饰
意大利的衣食住与邻国法国相似。日常衣着以西服为主，但夹克衫、T恤衫和牛仔裤现已成为国民的常服。平时衣着随便，但上班时却很注意装束打扮。有的饭店规定穿西服必须系领带，即使在夏天也不准穿衬衫人席，不过穿民族服装则不受约束。

饮食
意大利菜的特点是昧醇、香浓，以原汁原味闻名，烹任技艺可与法国媲美，而面食则在法国之上，有400多品种。意大利人的早餐简单，晚饭是主餐，用餐时间一般很晚。

住宿
意大利人的住房条件与法国相似，只是房租远低于法国。一般而言，北部意大利人的住房条件优于南方。拥有第二住宅的意大利人不很多。

婚礼
意大利是一个天主教势力很大的国家，按天主教的传统，婚礼应在教堂举行，但现在到市政厅登记结婚的人越来越多。

丧礼
自天主教盛行以来，意大利人死后以土葬为主，各地都有公墓。一般意大利人死后先在教堂举行简单宗教仪式，然后将棺木放入已准备好的墓穴。