厚朴丁香煮汤

1. 丁香,厚朴,肉桂,细辛,陈皮敷药功效

应该是治疗脾胃虚寒消化不良 或者腹内长寒痛的

2. 老汤酱牛肉的汤怎么做！

主料：牛腱子1250克

香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜（山奈）2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、大葱1棵、姜1小块

步骤：

1.准备所需食材：我选的是前腱，前腱筋多，吃起来口感更棒

2.用刀切去表面沾的杂质脏物，在凉水中浸泡2小时，中间多换几次水，捞出沥干水备用

窍门：牛腱子在凉水中浸泡2小时，可去除里面的血水，吃起来肉嫩不腥

3.姜切片，葱切段备用

4.把香料包和牛肉放锅中，加水没过牛肉即可

窍门：

①香料如果找不到那么多，那么八角、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有

②可用纱布把香料包起来，香料用量不要太多，否则会盖住肉味

5.水烧开后撇去浮沫

窍门：浸泡后的牛肉，已去除大部分血水，可不做焯水处理，但在酱的过程中，大火烧开后，要撇去浮沫，去除腥味

6.再放100克黄豆酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味

7.然后下50克黄酒、葱段、姜片、50克黄酱、50克盐和60克冰糖

8.转小火盖盖儿慢炖两至三小时，炖至用筷子能轻松扎透，就熟了

窍门：

①想节约时间可选用高压锅，上气后压30分钟左右，然后再浸泡2小时，但是口感不如小火慢炖的劲道，肉香味也没那么浓郁

②酱完的牛肉泡在汤中，等汤快凉时再捞出来，味道更好

9.牛肉彻底放晾后再切，刀垂直牛肉纹理切片，薄厚随意，整齐的码放在盘中，还可调碗料汁蘸着吃

窍门：

①牛肉彻底放晾后才容易切薄片，切牛肉时刀一定要垂直于它的纹理，这样口感才更好

②调料汁：姜蒜剁碎，加辣椒油、香醋、白糖、生抽拌匀，蘸食味道更鲜美

③老汤储存：可晾凉后直接冻上，还可每天烧开一次，常温放置

3. 丁香茶喝的时候有禁忌事项吗

丁香茶喝的时候没有禁忌事项，适合所有人饮用。

丁香茶尤其对于胃胀痛专或者脾虚不明属显的，或者说脾胃虚弱恢复期的人，可以减少中药的量，改服用丁香茶养胃。丁香茶虽不是治病的能手，却是调理脾胃的最佳帮手。每日取3~5g茶叶反复冲泡饮用即可。

(3)厚朴丁香煮汤扩展阅读：

丁香属落叶灌木或小乔木。小枝粗壮无毛，叶广卵形，通常宽大于长，宽 5～12 cm，端尖锐，基部长型至截形，全缘。有细皱纹。质脆易折断，断面显油性。

丁香可入药，木犀科品种，主要分布在我国东北长白县地区，另外一种是中药丁香，全称为桃金娘科母树紫丁香茶，花蕾为中药，叶子作为饮品，我国主要产地为长白山，国外主要产自坦桑尼亚，印尼，马来西亚等地。

4. 红油高汤的熬制方法及配料

（一）老汤

老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出来的肉食风味愈美，而且冻起来会成为膏状。俗话说“要想烧鸡香，巴料加老汤”。任何老汤都是日积月累，而且都是从第一锅汤来的。第一锅汤，即顿煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料（主义要将不易捡出的调料用纱布包好），以利于汤汁的保存。将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存，第二次炖鸡、肉、或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料（用量减半），在添适量清水炖煮，留取汤汁，如此反复，多次后用此汤汁炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。

说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸裏去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎麼鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。

荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,炖高汤的时候，要用冷水，盖过裏面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以後，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却後，刮去上层的冻油。然後把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤裏的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从裏面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什麼菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这裏面的讲究，多著呢。烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热後放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味

较长时间不用的老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则煮沸杀菌后再继续保存。

具体做法：

1。炖高汤的时候，要用冷水，盖过裏面的物料，加酒以去荤物的腥味（切忌放葱姜等物，以防和菜夺味）

2。把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。（焐高汤，一定要用小火，火大则汤不清）

3。等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质

4。冷却后，刮去上层的冻油

5。然后把汤重新烧沸

6。放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤裏的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去

7。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。

提示：1、卤汤内切毋卤制豆腐干、羊肉等易发酵和带膻味的东西，如需卤制时，可取出一些汤，单独来卤。

2、每次卤食品时都要加葱姜，并要检查汤的色和口味浓淡、汤的多少、香味轻重登，如果欠某味时，可随时加某种调料，以保质量。

3、卤制时放入的砂仁、豆寇、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

（二）卤汤的分类

卤汁一般分为红卤和白卤

1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料，故卤制出的成品色泽发红，适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制。

2、白卤中则只加入无色调料，故成品色泽淡雅光亮，适宜于水产品、鸡、蔬菜的卤制。

3、红卤的配方秘籍：生姜500克、八角60克、三奈40克、小茴香40克、桂皮40克、砂仁50克、草果50克、白寇50克、高良姜30克、丁香50克、藿香30克、陈皮30克、花椒20克、香叶20克、红曲米30克、生抽40克、精盐、料酒、味精、骨汤各适量。

（三）卤汤的熬制方法

传统的老汤熬制方法分三个阶段：首先把原料冷水下锅用旺火烧开，然后用中火熬煮5-6小时，最后用小火使老汤微沸煨制12小时，老汤的熬制时间越长，积累的呈味成分越多，因此老汤的制作工艺只有根据传统老汤熬制的方法，把握好火候，方能得出醇厚浓郁、风味独特的老汤。

（四）高汤的分类及配制方法

高汤是烹饪中最常用的辅料之一，高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。

高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三类

1、毛汤：毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。

原料：鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等，无特别要求。

火候：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。

出汤率：原料的3-5倍。

2、奶汤：

原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料。

火候：原料用滚水烫过，放入冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

出汤率：原料的1-2倍。

3、清汤：分为普通清汤和精制清汤

（a）普通清汤：

原料：老母鸡（自然放养的老母鸡），配部分瘦猪肉。

火候：原料用滚水烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

出汤率：原料的1-2 倍。

（b）精制清汤（上汤、顶汤、单吊汤、双吊汤）

取普通清汤用纱布过滤。取肌肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌，待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中混浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫做吊汤，精制过两次的清汤叫双吊汤。

（五）素高汤

1、原料：黄豆芽3斤、胡萝卜1.5个、甘蔗头6节、水18斤

做法：胡萝卜洗净去皮后切块，甘蔗头剖开切块；油锅烧热，黄豆芽炒香、加水及全部原料煮开，锅盖（略留缝）改小火焖煮约3小时，即成汤汁清鲜之素高汤；放冷后以纱布过滤，即可放入冰箱冷藏，随时备用。

2、原料：黄豆芽1.5斤、胡萝不1.5个、冬笋3个、香菇蒂2.5两、玉米3支、水20斤

做法：胡萝卜、冬笋均洗净去皮后切块，香菇蒂洗净泡软，玉米洗净切段；黄豆芽加水及全部原料一起煮开，盖锅（略留缝）改小火焖煮约4-5小时，即成汤汁清鲜的素高汤；放冷后以纱布过滤，即可放入冰箱后冷藏，随时备用。

3、红烧用素高汤：原料：冬菇头50克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、大白菜老叶300克、水5000克

做法：全部材料一同以小火熬3小时。

4、清汤素高汤 原料：大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜100克、芹菜叶100克、水5000克

做法：全部材料一同以小火熬1小时。

5. 丁香、苍术、鸡冠花、砂仁、桂枝、代赭石、苏梗、厚朴、旋覆花、柿蒂、吴茱萸、党参、瓦楞子、茯苓、…

此方为四君子汤合安神定志丸加减方，有健脾益气，养心安神之用，可能同时伴有心火亢盛的症状

6. 请问丁香能和厚朴配合用吗

不建议这样弄！因为香料的味道会完全盖住酸辣粉的味道，哪样的话！就不能叫酸辣粉了！没有纯酸辣粉的味道了

7. 护心锅老汤做法

一、制作方法：
任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。
1、第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为"老汤"之"始祖"。 将汤盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内，晾凉后放在电冰箱内保存。
2、第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到"老汤"了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
二、卤菜的制法
1．将制成（或保存）的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜。
2．将要卤制的原料（如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等）先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好改切），关火后，在卤汤里腌泡6-8小时（不能久泡，会是肉质发腐），捞出晾凉。抹上香油以免干燥。
三、保存方法：
家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存，否则应煮沸杀菌后再继续保存。
四、提示：
1、卤汤内切勿卤制夏腐干、羊肉等易发酸和带膻味的东西，如需卤制时，可取出一些汤，单独来卤。
2．每次卤食品时都要加姜葱，并要检查汤的色和口味的浓淡、汤的多少、香味的轻重等。如果欠某味时，可随时加某种调料，以保质量。
3·卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
五、专业卤汤的分类： 卤汁一般分为红卤和白卤。
1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料，故卤制出的成品色泽棕红发亮，适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制；
2、白卤中则只加入无色调料，故成品色泽淡雅光亮，适宜于水产品、鸡、蔬菜的卤制。当然也有不少原料既可红卤，又可白卤。而且随着季节的变化，菜品也需采用不同的卤制方法。例如在炎热的夏季，人们需要色泽淡雅、口味清爽的卤制品，所以夏季以白卤为多，而秋冬季则多采用红卤。但总的来说，红卤的适用范围比白卤广泛，品种也较多，并且一年四季都可以采用。
六、专业的红卤配方秘籍：
生姜500克 八角60克 三奈40克 小茴香40克 桂皮40克 砂仁50克 草果50克 白蔻50克高良姜30克 丁香50克 藿香30克 陈皮30克 花椒20克 香叶20克 红曲米30克 生抽40克精盐、料酒、冰糖、味精、骨汤各适量。

8. 厚朴汤的介绍

厚朴汤《圣济总录》中的药物组成为：厚朴（去粗皮，涂生姜汁炙）1两，白术3分，桂（去粗皮）3分，桃仁（去皮尖双仁，麸炒）半两，丁香半两。其主治调理脾胃、呕逆等。与其他古典医著大同小异，请见下文。

9. 天冬有什么功效的煲汤用什么材料啊

【药性】
甘、苦、寒。归肺、肾、胃、大肠经。
【药效】
败毒抗癌，、清势化痰、滋阴润燥。
【药用】
（1）败毒抗癌，用于癌瘤积毒：
肺癌 天冬、白花蛇舌草、白英、鱼腥草、八月札各30克，麦冬、百部、南沙参、北沙参、薏苡仁、牡蛎、山海螺、夏枯草、金银花各15克，葶苈子、苦参各9克，壁虎、干蟾皮各1枚 水煎服，日1剂。能使临床症状基本消失。近期疗效56.5%。
胃癌 天冬、麦冬各15克，人参、赭石、半夏、当归、知母、柿霜各9克 水煎，日服2次，病情明显改善。
食管癌 天冬、麦冬、石斛沙参、急性子、当归、仙鹤草、旋复花、赭石各15克，厚朴、川楝子、半夏、竹菇各9克，木香、丁香、沉香、豆蔻各6克，蜣螂1枚 水煎服。症状显著改善。适用于中、晚期良管癌。
乳癌 鲜天冬60克 捣汁，兑适量黄酒，饭前服。能促进病情好转。适用于早期也癌。
宫颈癌 天适应症注射剂 1:5 2毫升肌肉或静脉注射，每日2~4支。能使临床症状消失。
白血病 天冬、党参各30克、百合、地骨皮、熟地、沙参、玉竹、生地、炙鳖甲各15克，麦冬、凤凰衣、白芍、白及各9克，川贝母6克 水煎服。适用于肺癌之未转移者。
肝癌 天花、生地、茵陈、板蓝根各15克，栀子、苦叁、牡丹皮、工业区芍、玄参各9克，大黄、龙胆草、黄连各6克 水煎，兑人工牛黄1克分服。适用于中、晚期有黄疸、衄血者。
乳腺癌 天花粉、土贝母、玄参、牡蛎、夏枯草各15克，海灌、昆布、蜂房各9克，蜈蚣2条 水煎，日服2次。租用于早期硬功夫性癌。
宫颈癌 天花粉、皂角刺、银花、连翘、生地、当归、苋芪各9克，工业区芍、甘草各6克，黄连3 克，炙木鳖1克 水煎，日服2次。适用于宫颈癌初期。
绒毛膜癌 天花粉注射剂10毫克，用生理盐水500毫升稀释后作缓慢静脉滴注（先用0.1微克皮试，阴性者可静肪滴注），一般3~5次为1疗程，剂量可以10毫克、12毫克、15毫克、17毫克直至20毫克，农渐增加。两次注射间隔5~7天。治愈率为88.8%。亦治恶性葡萄胎。
淋巴肉瘤 天花粉、朱砂、乳香、没药各60克，生水蛭、蜈蚣、全蝎、雄典、枯矾、血竭各30克，苏合油、硼砂、白及各15克，轻粉2克 研匀，水泛为丸，绿豆大小，每次2~10丸（视患者耐受程度而定），日服3次。连服3个月，效果显著。缓解期较长。
白血病 天花粉、石斛、生地、熟地、黄精、太子参、板蓝根、半枝莲、何首乌各12克，麦冬、白术各9克 水煎服，日1剂。适用于急性各型白血病。
（2）清热生津，用于热病伤津：
糖尿病 天花粉、炮山甲、乳香、没药、当归、白芷、防风、皂角刺、赤芍、贝母、甘草各3克，陈皮、金银花各9克 水、酒各半煎为仙方活命饮，日2次。
胃溃疡 天花粉30克，浙贝母15克，鸡蛋壳10个 研末，每次6克，温开水送服。并治十二指肠溃疡。
【药量】
煎剂：3~30克。
丸散：0.75~3.6克。
注射剂：10~20毫克（逐渐递增），用生理盐水500毫升稀释后静肪滴注。
外用：适量。
【贮藏】置通风干燥处，防霉，防蛀。

10. 治疗胃消化不良的处方有哪些

胃消化不良一般可因胃肠道功能和器质性病变造成。胃肠功能失调，消化液分泌不正常，胃肠道各种疾病，伤食，受凉和其他疾病均可引起胃消化不良。

【处方1】

组成：蜂蜜15克，金橘800克，酒1800毫升。

制作与用法：蜂蜜和金橘（去皮分瓣）浸入酒中，2个月后过滤，取橘，压汁。汁酒混匀饮用。

主治：胃肠功能不佳。

【处方2】

组成：菠菜200克，胡萝卜400克，橘子100～200克，芹菜60～100克，苹果400克，牛奶60毫升。

制作与用法：上料榨汁，并加适量牛奶和蜂蜜服食。

主治：胃肠功能不佳。

【处方3】

组成：糯米。

制作与用法：将糯米煮熟（软一些）。将这种糯米饭代替米饭吃，初期不要吃得太饱，后可慢慢增加食量。

主治：中气衰弱胃病。

【处方4】

组成：胡萝卜种子。

制作与用法：胡萝卜种子炒熟后研末。每次6克，1日2次。

主治：胃病。

【处方5】

组成：桂圆核。

组成与用法：热酒或水冲服。

主治：胃脘痛。

【处方6】

组成：鸡蛋壳，酒。

制作与用法：用鸡蛋壳研末。用酒调服，每次取末6克。

主治：反胃。

【处方7】

组成：黑木耳5～7片。

制作与用法：黑木耳5～7片水煎服。

主治：反胃。

【处方8】

组成：洋葱1/4个，卷心菜1个，苹果1个，盐少许。

制作与用法：1个中等大小洋葱的1/4，卷心菜中等大小1个以及苹果1个同榨汁，后用少许盐调味饮用。

主治：胃消化功能降低。

【处方9】

组成：糯米100克，白糖10克，山楂片50克。

制作与用法：糯米入水熬粥，粥成加白糖、山楂片，再稍煮即可食。

主治：气滞食积不化、脘腹胀闷不适。

【处方10】

组成：萝卜。

制作与用法：生萝卜榨汁或用萝卜煮汤。将其汁缓缓饮下。

功效：通气，消散积滞。

主治：饮食过量，或多食油腻物引起不消化、胸膈胀闷，浑身不畅等状。

【处方11】

组成：柠檬。

制作与用法：用柠檬煎茶或将柠檬皮捣汁。开水冲服。

主治：胃部呆滞，饮食不思，肝气阴寒，中腹饱胀。

【处方12】

组成：山楂肉15克，麦芽15克，香附6克。

制作与用法：上料水煎服。

主治：气滞食积不化，脘腹胀闷不适。

【处方13】

组成：山楂肉15克，麦芽15克，香附6克。

制作与用法：上料水煎服。

主治：气滞食积不化，脘腹胀闷不适。

【处方14】

组成：芒果核。

制作与用法：芒果核煎水1碗饮。

功效：除食滞，退热。

主治：食滞发热。

【处方15】

组成：蚕豆，红糖。

制作与用法：蚕豆磨粉，拌红糖食用。

主治：膈食。

【处方16】

组成：莱菔子10～15克，白粳米50克。

制作与用法：先将白粳米煮粥，将熟时放入莱菔子，煮熟。食用时可按各人口味加少许食盐或适量白糖。

主治：伤食。

【处方17】

组成：小米饭，红糖。

制作与用法：小米饭焦巴焙干成细面，再用适量红糖水冲开。每次用焦巴10～15克冲服。

功效：消积导滞。

主治：伤食。

【处方18】

组成：砂仁1.5克，木香1克，藕粉30～50克，白糖适量。

制作与用法：先将砂仁、木香研成细末拌入藕粉中，然后用滚开水冲熟，加糖食。

主治：伤食。

【处方19】

组成：荜拨、胡椒、桂心、砂仁各0.5克，粳米50克。

制作与用法：荜拨、胡椒、桂心、砂仁研末，粳米煮粥，再将药末放入调匀。加少许食盐调味食用。

主治：伤食。

【处方20】

组成：桂皮6克，山楂10克，红糖30克。

制作与用法：用水煮熬桂皮、山楂，滤汁去渣，放入红糖。每日2次，调匀热饮。

主治：伤食。

【处方21】

组成：槟榔10克，莱菔子10克，生山楂10克。

制作与用法：槟榔打碎，炒莱菔子和生山楂；然后将3味药共同水煮，去渣。凉后加入白糖少许，代茶饮。

主治：伤食。

【处方22】

组成：小麦曲20克，粳米50克。

制作与用法：炒小麦曲，水煎取汁，入粳米煮粥食用。

主治：伤食型腹胀、腹痛、呆纳。

【处方23】

组成：陈茶叶10克，粳米50克。

制作与用法：陈茶叶水煎取汁，将汁放入粳米中煮粥食用。

主治：伤食型腹胀、腹痛、呆纳。

【处方24】

组成：神曲15克，粳米50克。

制作与用法：神曲炙后捣末，和粳米煮粥食用。

主治：伤食型腹胀、腹痛、呆纳。

【处方25】

组成：山楂30克，粳米50克。

制作与用法：山楂水煎取汁，入粳米煮粥食用。

主治：伤食型腹胀、腹痛、呆纳。

【处方26】

组成：番茄。

制作与用法：番茄洗净、捣烂、挤汁。每日服2～3次，每次150毫升。

主治：消化不良。

【处方27】

组成：扁豆，附片，肉桂，厚朴。

制作与用法：以扁豆为主料，加适量附片、肉桂、厚朴煮汤或煮粥食用。

主治：消化不良。

【处方28】

组成：芥菜，生姜。

制作与用法：将芥菜和生姜一同煮汤饮用。

主治：消化不良。

【处方29】

组成：生姜，醋。

制作与用法：生姜研末，取3克水煎，

加醋少许。热服。

主治：消化不良。

【处方30】

组成：菠萝1只。

制作与用法：菠萝削皮，挤汁。每次15～25毫升服用。

主治：消化不良。

【处方31】

组成：生山楂、炒麦芽各10克（小儿减量）。

制作与用法：上料水煎服。

主治：消化不良。

【处方32】

组成：金橘500克，白糖250克。

制作与用法：金橘洗净放入砂锅中，用勺压扁去核，加白糖腌渍1天，以文火炖煮至汁干，冷却后再加白糖，风干数日装瓶备用，用时取适量食。

主治：消化不良。

【处方33】

组成：雪梨1个，丁香10～15粒。

制作与用法：雪梨剖开去核，放入丁香合好，用水湿草纸4～5层包好，文火煨熟。去丁香吃梨。

主治：消化不良。

【处方34】

组成：石榴皮、茄子根各30克。

制作与用法：上料共焙黄研末。开水冲服，每次3克，早晚各1次。

主治：消化不良。

【处方35】

组成：山楂叶50克，麦芽20克。

制作与用法：鲜山楂叶，麦芽一同水煎服。

主治：消化不良、食欲不振。

【处方36】

组成：红橘（潮州橘或大红橘）1只，绿茶叶10克。

制作与用法：红橘挖一小洞，塞入绿茶叶，晒干备用。成人每次1只，小儿每次1/2～1/3只，煎水代茶，小儿可加白糖。

主治：饮食积滞、消化不良。

【处方37】

组成：牛肚1个，砂仁5克，陈皮10克，生姜15克。

制作与用法：上料共煮熟。喝汤吃肚。

主治：脾胃不和，消化不良。

【处方38】

组成：秋子梨。

用作：鲜秋子梨30克，捣烂后加开水半杯拌匀，榨汁。饮汁，每日2次。

主治：气力不足，反胃、消化不良。

【处方39】

组成：糯米100克，苹果500克，白糖适量。

制作与用法：糯米、苹果入水煮粥，粥成时加入白糖。常饮。

主治：胃脘胀闷，消化不良。

【处方40】

组成：茶叶6克，大米100克。

制作与用法：先将茶叶用沸水冲泡6分钟，滤取茶汁后和淘洗净的大米同煮粥。每日服1～2次。

主治：胃脘胀闷，消化不良。

【处方41】

组成：猪肚，胡椒。

制作与用法：用胡椒煮猪肚食。

功效：暖胃和推动胃部蠕动。

主治：胃寒消化不良。

【处方42】

组成：蚕豆皮。

制作与用法：蚕豆皮炒焦，用开水冲泡。代茶饮。

主治：胃寒风重、消化不良。

【处方43】

组成：鲤鱼1条，赤小豆200克，老姜，陈皮。

制作与用法：鲤鱼刺净，和赤小豆、老姜一些、陈皮半个煲汤食用。

禁忌证：毒病、癌症、脓疖、胃溃疡者不宜食。

主治：中气不足、消化不良、胃肠积滞。