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分子料理盆栽生长

发布时间: 2024-06-11 09:57:32

Ⅰ 小学生健康小常识

学生卫生基本知识

1、饭前便后要洗手;

2、要做到三勤:勤洗澡、勤理发、勤换衣;

3、勤剪指专甲;

4、要注意读写卫属生:眼离书本一尺远,身离桌子一拳远,手离笔尖一寸远;

5、随时随地勤洗手;

6、注意用眼卫生:不要在强光下看书,不要在行走的车上看书,不要躺着看书,不用脏手揉眼睛;

7、不吃没有卫生保障的食品,不吃没有清洗干净的食物,不喝生水;

8、早晚洗脸,用流水洗脸,不与别人共用毛巾、脸盆等物品;

9、早晚刷牙,食后漱口;

10、每天坚持适当的体育锻炼,以增强体质,保持良好的、充沛的精力。

健康小常识是指生活小常识、健康常识、生活常识、健康饮食、保健养生知识、健康小知识、男性、女性健康等那些事。

Ⅱ 西班牙大厨教你做分子料理/如何做分子料理

规格:平装
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200页
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21*29.7cm
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普级
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全彩
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初版
许多人以为分子料理很难,因为它牵涉到化学,还有人因此以为分子料理很不自然,很不健康,其实不然。丹尼尔不但采用很多台湾在地食材,同时针对西班牙传统料理、台湾小吃和世界各地的美食做了一些创新,让读者知道分子料理不但没那麼难做,更是健康的美食。
香肠蛋不是早餐,臭豆腐其实是面包,海鲜当鸡尾酒喝,皮蛋也能变分子料理。
分子料理不难,至少没有你想的那麼难,只要遇到一份好食谱。
认识分子料理的第一份好食谱
CHEF
DANIEL继上一本食谱「西班牙大厨到你家」之後,这次端上最夯的分子料理!
他在书中倾囊相授,教人用台湾本地特有的食材,如凤梨、荔枝、宜兰透抽,结合西班牙传统美食伊比利火腿做出面包、前菜、主菜到甜点,同时搭配多款葡萄酒,形成精彩绝伦的酒菜唱和。
这是台湾少见的分子料理食谱,也是你认识分子料理的一本好书。
Daniel
Negreira
他跟随过几位西班牙名厨,得过几次奖,包括包吉兹(Bocuse
d’Or)国际烹饪大赛巴斯克自治区最佳年轻厨师奖,待过欧洲几家餐厅之後,移居台湾,在这个岛上开始从事个人料理的创作。
一开始,他在台北开设El
Toro餐厅,吸引一批喜爱美食的支持者。亚洲美食评鉴指南(The
Miele
Guide)在评选2010╱2011年度亚洲前20大最佳餐厅时,El
Toro名列台湾地区入选的22家餐厅之一。其後,他在金主的支持下,转而开设鼎恩创意料理(DN
innovacion)。对他而言,这家餐厅是发挥个人对食物的热情,分享创意美食智慧的所在,更是美梦的成真。
丹尼尔从小生长在以农为主的岛上,他喜欢各种天然的食材,坚持采用当令的食材。他坚信,食材的价值不在它的价格高低,而在它背後的创意运用。
丹尼尔擅长从传统的西班牙菜出发,从古老的食谱汲取养分,经过改良与创新,采用台湾在地和进口食材,做出不失原味的西班牙料理。
「热情」和「创意」是他在从事料理创作的两大支柱。

Ⅲ 求分子料理万物生长的做法教程。就是决战食神电影里面的那个。不知道不要回答,知道一点的也不要回答。

主料

土鸡

1/2只


辅料

香茅

适量

柠檬叶

适量

酱油

1杯

米酒

1杯

香油

1杯

花椒

适量

干辣椒

适量

白糖

适量

适量

老抽

适量

步骤


  1. 将所有材料洗净备用

2.鸡洗净斩件(大小自定,小块好入味)


3.鸡肉冷水下锅,大火烧开后焯水断生即可


4.将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用


5.坐锅烧热,加适香油,放姜片,花椒,干辣椒煸香


6.将焯过水的鸡块倒入锅中,大火翻炒


7.放入1杯生抽,1茶杯正好是1勺


8.再放1杯米酒和少许老抽(老抽起调色作用)


9.加入半勺白糖(可按各人口味增减)


10.放入香茅、柠檬叶或九层塔


11.先用小火煮入味,再用大火收汁即可

Ⅳ 果皮的酵素有什么用

陈皮酵素是模拟水果、蔬菜在人体内的消化过程,采用现代分子生物学技术和先进的发酵工艺,将国家地理标志保护产品“新会陈皮柑”果肉进行预消化,把大分子物质转化为容易被人体吸收的小分子物质,混合微生物发酵过程中产生的益生元,形成一种新型的微生态饮品。产品含有多种活性酶(酵素)和免疫多糖,此外还含有人体必需的维生素、微量元素、氨基酸、小肽、寡糖、核苷酸。

陈皮酵素
陈皮酵素

陈皮酵素的功效与作用:

新会陈皮果肉在长达580天时间内经过二次发酵,最大限度地保存了酵素的活性,饮用后,可以清理肠道毒素,分解食物营养,消除多余脂肪,加速新陈代谢,平衡体质,减轻亚健康状态。

陈皮酵素成分是:配料表:陈皮(橘皮)、柠檬、山楂、菠萝、苦瓜、红枣、桂圆、枸杞子、沙棘等。

酵素俗称“酶”,是一种具有催化活性的蛋白质。无论动物还是植物,一切生物的活动都需要酶的参与。

陈皮酵素降尿酸、降血脂、降血压和调节胃肠道功能。

陈皮酵素是广东新宝堂生物科技有限公司开发的饮料浓缩汁,由总黄酮、粗多糖等组成,文献综述报道总黄酮具有抗氧化、抗衰老、防辐射、消除疲劳、保护血管、防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、降血压及调节其他脏器细胞的功能;粗多糖具有增强免疫力、促进双歧杆菌的增殖、抑制病原菌、防止便秘、腹胀、促进消化、调节肠胃功能、降血糖和防治糖尿病作用、降血脂、抗血凝、抗血栓等作用。

Ⅳ 室内观赏植物装饰艺术的作用和意义是什么

聚财提神 以下内容来之网络 知道 仅供参考 尽管家庭养花好处多,但卧室摆花要讲究。这是因为白天,花卉在进行光合作用时,是放出氧气和吸收二氧化碳的;在夜间,花卉不进行光合作用,吐出二氧化碳和吸收氧气。这时,如果在卧室摆花,就会有害健康。

因此,在卧室内,夜间最好少放或者不放花卉,避免其同人争氧气,影响健康。有些花卉能清新空气,但也会对人产生负面影响,因而在卧室内最好不要摆放。

另外,室内空气始终不够流通,所以最好不要放置容易产生蚊虫的水性植物。

不适合室内种植的植物

1.兰花:它的香气会令人过度兴奋而引起失眠。

2.紫荆花:它所散发出来的花粉如与人接触过久,会诱发哮喘症或使咳嗽症状加重。

3.含羞草:它体内的含羞草碱是一种毒性很强的有机物,人体过多接触后会使毛发脱落。

4.月季花:它所散发的浓郁香味,会使一些人产生胸闷不适、憋气与呼吸困难。

5.百合花:它的香味也会使人的中枢神经过度兴奋而失眠。

6.夜来香(包括丁香类):它在晚上会散发出大量刺激嗅觉的微粒,闻之过久,会使高血压和心脏病患者感到头晕目眩、郁闷不适,甚至病情加重。但夜来香是一种可供观赏的香花,它浓烈的香气,还可以驱蚊,一般用于庭院和阳台。

7.夹竹桃:它可以分泌出一种乳白色液体,接触时间一长,会使人中毒,引起昏昏欲睡、智力下降等症状。

8.松柏(包括玉丁香、接骨木等):松柏类花木的芳香气味对人体的肠胃有刺激作用,不仅影响食欲,而且会使孕妇感到心烦意乱,恶心呕吐,头晕目眩。

9.洋绣球花(包括五色梅、天竺葵等):它所散发的微粒,如与人接触,会使人的皮肤过敏而引发瘙痒症。

三类植物最适合室内放

最近,美国航空航天局的科学家们发现,常青的观叶植物以及绿色开花植物中,很多都有消除建筑物内有毒化学物质的作用。此次研究还发现,植物不光是靠叶子吸取物质,植物的根以及土壤里的细菌在清除有害物方面都功不可没。

能吸收有毒化学物质的植物

1.芦荟、吊兰、虎尾兰、一叶兰、龟背竹是天然的清道夫,可以清除空气中的有害物质。有研究表明,虎尾兰和吊兰可吸收室内80%以上的有害气体,吸收甲醛的能力超强。芦荟也是吸收甲醛的好手。此外,如果装修业主想测试自己的家装环保情况,可以在家居的不同位置摆放文竹。它的生命力在植物中是最脆弱的,文竹健康生长说明家装没有污染。

2.常青藤、铁树、菊花等能有效地清除二氧化硫、氯、乙醚、乙烯、一氧化碳、过氧化氮、硫、氟化氢、汞等有害物。

3.紫苑属、黄耆、含烟草、黄耆属和鸡冠花等一类植物,能吸收大量的铀等放射性核素。

4.天门冬可清除重金属微粒。

能驱蚊虫的植物

如果植物能驱蚊,一定比蚊香安全环保得多,蚊净香草就是这样一种植物。

另外,一种名为除虫菊的植物含有除虫菊酯,也能有效驱除蚊虫。

能杀病菌的植物

1.玫瑰、桂花、紫罗兰、茉莉等芳香花卉产生的挥发性油类具有显著的杀菌作用。

2.紫薇、茉莉、柠檬等植物,5分钟内就可以杀死白喉菌和痢疾菌等原生菌。

3.仙人掌等原产于热带干旱地区的多肉植物,其肉质茎上的气孔白天关闭,夜间打开,在吸收二氧化碳的同时,制造氧气,使室内空气中的负离子浓度增加。

3.在家居周围栽种爬山虎、葡萄、牵牛花、紫藤、蔷薇等攀爬植物,让它们顺墙或顺架攀附,形成一个绿色的凉棚,能够有效地减少阳光辐射,大大降低室内温度。

4.丁香花散发的丁香酚,杀菌能力比碳酸还强5倍以上。因此这些花能芳香健脑,还能预防某些传染病,对牙痛也有止痛的作用。

家居健康绿化手册

客厅:选用艳丽插花

客厅是家人团聚和会客的场所,适合选用艳丽插花和高贵大方的植物,如玫瑰、水仙、海棠、兰花、君子兰等。

餐厅:可用植物作间隔

可选用色彩艳丽的植物,如春兰、秋菊等。现在不少房间是客厅连着餐厅的,可用植物作间隔,如悬垂绿萝、洋常春藤、吊兰等。

卧室:安排小型的盆花

这里需要营造出一种恬静舒适的气氛,可在窗旁放置一盆茉莉、桂花或月季。如果是插花就可选用淡雅的山百合、黄花百合、水仙等。卧室面积较小,布置植物不宜过多,宜安排小型的盆花,如芦荟、文竹等。

书房:以观叶植物为宜

布置的时候应注意营造一个优雅宁静的氛围,可放置米兰、水仙、茉莉等清秀文雅的花卉。选择植物不宜过多,以观叶植物或颜色较浅的盆花为宜,如在书桌上摆一两盆文竹、万年青等,在书架上方靠墙处摆盆悬吊植物,使整个书房显得文雅清静。此外,书房还可摆些插花,插花的色彩不宜太浓,以简洁的东方式插花为宜,也可布置两盆盆景

厨房:可种盆葱蒜等

这是一个经常要干活的空间,因此摆设植物宜小不宜大,最简便的办法是种一盆葱、蒜等食用植物作装饰。当然也可在靠近窗台的台面上放一瓶插花,摆脱油烟气息。厨房温湿度变化较大,应选择一些适应性强的小型盆花。

卫生间:蕨类植物较合适

应选择抵抗力强且耐阴暗的蕨类植物或不占地方的细长形绿色植物,放一盆藤蔓植物在卫生间的窗台上也非常漂亮。

阳台:喜光耐旱多肉植物

阳台多位于楼房的向阳面,具有阳光充足、通风的优点,为居民养花创造了良好的条件。阳台一般是水泥结构,蒸发量大,十分干燥。选用喜光耐旱的多肉植物,如仙人掌类、月季、茉莉花、石榴、葡萄、夜来香、六月雪、茑萝、美女樱等。喜阴的有龟背竹、紫露草、文竹、铁线蕨、万年青等。悬吊栽培的花卉有吊兰、虎头兰、莎草兰、矮牵牛、宝石花、紫鸭跖草等。阳台花卉管理、肥水供给要适当,浇水要根据干湿情况;夏季天气炎热,阳台环境干燥,上午浇水1次,傍晚浇1次透水,每天上、下午用小喷壶向枝叶上喷水及向地面洒水,提高空气湿度。

可以吸收甲醛的植物有仙人掌、吊兰、扶郎花(又名非洲菊)、芦苇、常春藤、铁树、菊花等;而消除二甲苯的花草则有常春藤、铁树、菊花等;

龟背竹:又名龟背蕉、蓬来蕉、电线莲、透龙掌,常绿藤本植物。花谚说,“龟背竹本领强,二氧化碳一扫光”,它夜间有很强的吸收二氧化碳的特点,比其它花卉高6倍以上。

美人蕉:又名红花蕉、苞米花、凤尾花、宽心姜。花谚说,“美人蕉抗性强,二氧化硫它能降”,它对二氧化硫有很强的吸收性能。

石榴:又名安石榴、海石榴、丹若。花谚说,“花石榴红似火,既观花又观果,空气含铅别想躲”,室内摆一两盆石榴,能降低空气中的含铅量。

石竹:又名洛阳花、草石竹,多年生草本植物,石竹种类很多,夏秋开花。花谚说,“草石竹铁肚量,能把毒气打扫光”,它有吸收二氧化硫和氯化物的本领,凡有类似气体的地方,均可以种植石竹。

海桐:海桐又名宝珠香、七里香,为常绿灌木,夏季开花,叶片嫩绿光亮,四季常青不凋。花谚说,“七里香降烟雾,又是隔音好植物”,它能吸收光化学烟雾,还能防尘隔音。

月季、蔷薇:花谚说,“月季蔷薇肚量大,吞进毒气能消化”,这两种花卉较多地吸收硫化氢、氟化氢、苯酚、乙醚等有害气体,减少这些气体的污染。

雏菊、万年青:雏菊又名延命菊、春菊、小雅菊、玻璃菊、马兰头花。花谚说,“雏菊万年青,除污染打先锋”,这两种植物可有效地除去三氟乙烯的污染。

菊花、铁树、生长藤:花谚说,“菊花铁树生长藤,能把苯气吸干净”,这三种花卉,都有吸苯的本领,可以减少苯的污染。

吊兰、芦荟:花谚说,“吊兰芦荟是强手,甲醛吓得躲着走”,这两种花卉可消除甲醛的污染,使空气净化。

装修完如何去除甲醛、甲苯等异味

装修完如何去除异味

一、植物消除法(吊兰、芦荟)

吊兰、芦荟、虎尾兰能大量吸收室内甲醛等污染物质,消除并防止室内空气污染;茉莉、丁香、金银花、牵牛花等花卉分泌出来的杀菌素能够杀死空气中的某些细菌,抑制结核、痢疾病原体和伤寒病菌的生长,使室内空气清洁卫生。大多数植物白天进行光合作用,吸收二氧化碳,释放氧气;夜间进行呼吸作用,吸收氧气,释放二氧化碳。而有些植物则相反,如仙人掌就是白天释放二氧化碳,夜间则吸收二氧化碳,释放氧气,这样晚上居室内放有仙人掌,就可补充氧气,利于睡眠。

二、吸附法(活性炭)

吸附是一种固体表面现象。它是利用多孔性固体吸附剂处理气态污染物,使其中的一种或几种组分,在固体吸附剂表面,在分子引力或化学键力的作用下,被吸附在固体表面,从而达到分离的目的。常用的固体吸附剂有焦炭和活性炭等,其中应用最为广泛的是活性炭。活性炭对对苯、甲苯、二甲苯、乙醇、乙醚、煤油、汽油、苯乙烯、氯乙烯等物质都有吸附功能。

厨房异味:在厨房中做饭做菜,饭菜的各种味道很浓,在锅中放少许食醋加热蒸发,厨房异味即可消除。

油漆味:新油漆的墙壁或家具有一股浓烈的油漆味,要去除漆味,你只需在室内放两盆冷盐水,一至两天漆味便除,也可将洋葱浸泡盆中,同样有效。

居室异味:居室空气污浊,可在灯泡上滴几滴香水或风油精,遇热后会散发出阵阵清香,沁人心脾。

适宜摆放居室内的植物

很多观叶植物能有效地吸收空气里的有害气体,如吊兰、非洲菊、金绿萝、芦荟等,对甲醛有较好的吸收作用,但很多人却把吊兰挂在阳台上,没有发挥它的最大效用。而常春藤、铁树、菊花则可以分解甲醛和二甲苯,万年青等长青植物能消除多种有害气体。现在,市场上正是菊花热卖的时候,花几元钱就可以买几束回家,而且菊花不容易开败,可以在家里开一个月左右。在这里,我们再向大家推荐几种市面上常见的宜摆放在居室内的植物。

海芋

海芋是一种倍受消费者喜欢的观叶植物,因为会滴水又被称为滴水观音,喜欢温暖潮湿和半阴的环境,不耐寒,摆放室内对吸收甲醛有良好的作用,但该植物带毒性,因此千万不能入口。价格从60元到280元。

山茶、杜鹃

茶花能抗御二氧化硫、氯化氢和硝酸烟雾等有害物的侵害;能吸收硫化氢、氟化氢、苯、乙苯、乙醚等气体,但人闻了后会产生不适感;杜鹃花是抗二氧化硫等污染较理想的花卉。这些花卉在三圣乡都有卖,因为外形相似,应仔细识别。

木槿、紫薇

木槿又名朝开暮落花,原产中国和印度。喜温暖湿润气候,宜阳光充足,也稍耐阴,耐干旱,耐湿,耐瘠薄土壤,抗寒性较强,能吸收二氧化硫、氯气、氯化氢等有害有毒气体。紫薇又叫百日红、 满堂红、痒痒树,也对二氧化硫、氯化氢、氯气、氟化氢等有毒气体抗御性较强。

米兰、桂花

米兰能吸收空气中的二氧化硫和氯气,此外还可以治疗感冒、胸闷,甚至用来醒酒。桂花则对化学烟雾有特殊的抵抗能力,对氯化氢、硫化氢、苯酚等污染物有不同程度的抵抗性,还能吸收汞蒸汽,刚装修过的家庭可以多摆放些桂花,目前市场上的桂花售价在二十元到一百元不等。

梅花、桃花

将梅花摆放在家中,一旦环境中出现硫化物,它的叶片上就会出斑纹,甚至枯黄脱落,向人们发出警报。马上就到梅花上市的时节了,大家不妨多买些梅花回来,美观又实惠。而桃花对污染环境的硫化物、氯化物等特别敏感,可用来监测有害物质。

仙人掌、仙人球

这些植物在夜间能吸收二氧化碳,可以净化空气。而且仙人掌、仙人球具有吸收辐射的作用,可以摆放在电脑边,在市场上5元钱就可以买到一个漂亮的盆栽仙人掌或仙人球

影响人体健康的植物

虽然植物可以美化房间,但有一些花草是不宜进屋的。如松柏类、玉丁香、接骨木等,放在屋内会影响情绪。松柏类分泌脂类物质、放出较浓的松香油味,闻久了,会引起食欲下降、恶心等状况。玉丁香散发出的异味会引起人气喘烦闷。而丁香、夜来香等进行光合作用时,会大量消耗氧气,排出废气,使高血压和心脏病患者感到郁闷。五色梅、洋绣球、天竺葵等花草,人们经碰触、抚摸,会引起皮肤过敏,重则奇痒难忍,出现红疹。另外,百合花所散发出来的香味如闻之过久,会使人的中枢神经过度兴奋而引起失眠。

植物购买技巧

购买植物应该结合自己的职业、情趣、爱好等选择适合自己养植的绿色植物。如平时公务繁忙的人,可以选择一些不怎么需要照顾或后期管理养护要求比较低的绿色植物,如吊兰等。而平时对绿色植物的养护兴趣比较大,且有较多精力料理与拨弄绿色植物的人,可以选择一些后期管理要求比较高的绿色植物,或者阳性植物(你可以隔三差五地将其搬到阳台上去晒晒太阳),如西洋杜鹃等。另外,性格较为文雅一点的可以选择兰花、文竹及一些盆景等摆放在室内。

选择植物时还要考虑到它们能否在你的居室环境里找到生存空间,如光照、温湿度、通风条件等,并要注意和空间及环境的协调,尽量按自己的空间大小来摆放植物。如空间比较大,采光比较好的,可以选择高大一点、阳性强一点的植物。客厅及门厅边上可以摆放高大一点的绿色植物;窗前阳光比较充足,可选用多种不同色彩和形态的植物,如南洋杉、凤梨、非洲紫罗兰等;卧室则要摆放一些形态小一点的植物,并且数量不宜过多;卫生间则可以摆放一些悬垂的植物;儿童房可以摆放一些颜色艳丽一点的,但注意不要摆放仙人掌、仙人球等有刺、容易伤害儿童的植物。

专家建议,家里摆放植物应考虑“互补”功能,大部分植物是晚上释放二氧化碳,吸收氧气

冬季,室内容易干燥,人们常常买个加湿器或在暖气上放一盆凉水,保持室内湿度。每当这个季节总喜欢摆放几盆植物,保湿效果极好。

富贵竹很适用于室内水养花卉。它是极耐阴植物,在弱光照的条件下,仍然生长良好,挺拔强壮。可以长期摆放在室内观叶,不需要特别养护,只要有足够的水分,就能旺盛生长。水培时,将富贵竹茎秆切成20厘米以上的小段作为插穗插在水中,只要插穗的1/3能浸在水中就可生根成活。

吊兰可在室内水养,不仅可以净化空气,而且外形美观、管理简便。将盆栽吊兰挖出,去根部泥土,剪去老根、烂根,留下须根,放入容器瓶内,瓶里装入清水和花卉营养液,让吊兰根部浸于水中生长即可。

绿萝属于攀藤观叶花卉。性喜温暖、潮湿环境。水养很简单,保证2至3天换一次水,配以简单的营养素。绿萝具有很高观赏价值,蔓茎自然下垂,既能净化空气,又能充分利用了空间,为呆板的柜面增加活泼的线条、明快的色彩。

常春藤是典型的阴性植物,能生长在全光照的环境中,在温暖湿润的气候条件下生长良好,不耐寒。

水养这些植物一般不需特殊管理。有一定体积可供根系伸展的容器都可以使用,而瓶口开敞的玻璃容器,对保持水质和根系生长更为有利。在栽植时应避免叶子浸入水中,以免造成腐烂;放置在适宜的光照条件下,很快就能生根;发现水少时添些水,以防根系干燥;水变得污浊时,取出植物,清洗容器,重新灌水即可。一般水养植物,3天换一次水,施一次营养液,营养液的配比和多少视植物大小而定。

Ⅵ 光合作用的淀粉和平时吃的淀粉一样嘛

我认为淀粉除了类别的不同以外,其实她们的主要成分都是一样的呀

一、作用

1、为人体提供的能量

2、淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖,然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸,丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。

先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖,生成6个NADH,2个FADH2 (电子载体)。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP,能量。

二、用途:

在日常生活中,淀粉主要用于勾芡、上浆、挂糊。炒鸡蛋时,在鸡蛋中加入少量水淀粉(淀粉兑水)可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好。

还可以用淀粉自制浆糊,在年前贴春晖的时候用,比买来的浆糊好用。



(6)分子料理盆栽生长扩展阅读

淀粉分类:

1、生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉。

2、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,以荷兰风车牌最佳,台湾地区叫太白粉。特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。

3、甘薯淀粉——也叫地瓜淀粉、山芋淀粉,特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。

4、木薯淀粉——也叫泰国生粉。台湾地区从东南亚进口渐渐增多,所以台湾人原来叫土豆淀粉为太白粉,现在也笼统称木薯淀粉为太白粉了。

5、玉米淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。

6、小麦淀粉——也叫澄粉、澄面。特点是色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式点心用,如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等。

7、绿豆淀粉——最佳的勾芡淀粉,但很少使用,产量不多。它的特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。

8、藕淀粉——是一种不带麸质的粉末,用干燥的莲藕磨成,在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。

9、荸荠淀粉——荸荠名马蹄,又名乌芋、凫茨、地栗。它属莎草科多年生草本植物。原产中国,长江流域以南各省均有栽培,以广西桂林为著名产地。它 是桂林的特产,产在地里的水果。

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