岩茶兰花茶
① 为什么武夷岩茶都带有兰花香
土壤，水质，品种有关
② 岩茶几种味道
对于那些经常饮用岩茶的人来说，往往在品尝过程中会得到这样的评论，称：这款岩茶口感非常不错啊，有独特的兰花香韵味。一来二去的，兰花香这个词在岩茶身上出现的频率是不段增加的。
其实，兰花香只是武夷岩茶的其中一个品种香气，也就是水仙茶树品种的香气，其实它不仅仅有兰花香，并且还有水仙独特的香气，这这些香气，往往是在一些树龄高的水仙茶中所具备的。
1、肉桂：桂皮香气，类似一种辛料的香味，这种香气非常的独特，很多人都很容易就可以分辨出来。
2、大红袍：桂花香气，目前在我们所喝到的大红袍中，都可以明显的闻到有这种桂花香，非常的独特。
3、铁罗汉：该品种的香气味当归味道，很独特，有类似于中药的香味一般，沁人心脾。
4、黄观音：栀子花香，或者玉兰花香，属于甜香型的花香。
武夷岩茶，除了上面的这些香气以外，还有白鸡冠的药香、水金龟的梅花香、金牡丹的栀子花香。。。。。
以上就是市场上比较常见，也是比较著名的武夷岩茶香气品种，大家可以通过相应的香气，去选择对的武夷岩茶。
③ 岩茶的五大种类是什么
武夷岩茶产品分为五个品种系列:水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。
真正懂岩茶的茶客，一定是要水仙、肉桂这样的岩茶，而水仙中的老枞更是老茶客们的最爱。所谓老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在“岩骨花香”的基础上突出兰花香和枞味。而枞味就是指这些老茶树特有的味道，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。品饮这种老枞水仙，恰到好处地说说枞味，既雅致又专业。
喝武夷岩茶的副作用
1、喝得太多武夷岩茶伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。
2、喝太多武夷岩茶会得渴症，多食茶汤，病不能愈。
3、空腹饮武夷岩茶茶，直入肾经，对肾不利。
4、现代科学分析证明：武夷茶叶中含有一些微量的对人体有害的金属元素，如铅、铬、镍等。会对身体带来危害。
④ 中国十大名茶中哪些适合女性饮用
人们常知的是中国十大名茶，其实祖国的大江南北还出产不少在当地知名的茶。
中国名茶种类总汇 ---中国茶叶列表
各类绿茶名：
西湖龙井茶 惠明茶 洞庭碧螺春茶 顾渚紫茶 午子仙毫茶 黄山毛峰茶 信阳毛尖茶
平水珠茶 宝洪茶 上饶白眉茶 径山茶 峨眉竹叶青茶 南安石亭绿茶 仰天雪绿茶
蒙顶茶 涌溪火青茶 仙人掌茶 天山绿茶 永川秀芽茶 休宁松萝茶 恩施玉露茶
都匀毛尖茶 鸠坑毛尖茶 桂平西山茶 老竹大方茶 泉岗辉白茶 眉茶 安吉白片茶
南京雨花茶 敬亭绿雪茶 天尊贡芽茶 滩茶 双龙银针茶 太平猴魁茶 源茗茶
峡州碧峰茶 秦巴雾毫茶 开化龙须茶 庐山云雾茶 安化松针茶 日铸雪芽茶
紫阳毛尖茶 江山绿牡丹茶 六安瓜片茶 高桥银峰茶 云峰茶 蟠毫茶 汉水银梭茶
云南白毫茶 遵义毛峰茶 九华毛峰茶 五盖山米茶 井岗翠绿茶 韶峰茶 古劳茶
舒城兰花茶 州碧云茶 小布岩茶 华顶云雾茶 南山白毛芽茶 天柱剑毫茶
黄竹白毫茶 麻姑茶 车云山毛尖 桂林毛尖 建德苞茶 瑞州黄檗茶 双桥毛尖
覃塘毛尖 东湖银毫 江华毛尖茶 龙舞茶 龟山岩绿茶 无锡毫茶 桂东玲珑茶
天目青顶茶 新江羽绒茶 金水翠峰茶 金坛雀舌茶 古丈毛尖茶 双井绿茶 周打铁茶
文君嫩绿茶 前峰雪莲茶 狮口银芽茶 雁荡毛峰茶 九龙茶 峨眉毛峰茶 南山寿眉茶
湘波绿茶 晒青茶 山岩翠绿茶 蒙顶甘露茶 瑞草魁茶 河西圆茶茶 普陀佛茶
雪峰毛尖茶 青城雪芽茶 宝顶绿茶 隆中茶 松阳银猴茶 龙岩斜背茶 梅龙茶
兰溪毛峰茶 官庄毛尖茶 云海白毫茶 莲心茶 金山翠芽茶 峨蕊茶 牛抵茶 化佛茶
贵定云雾茶 天池茗毫茶 通天岩茶 凌云白茶 蒸青煎茶 云林茶 盘安云峰茶
绿春玛玉茶 东白春芽茶 太白顶芽茶 千岛玉叶茶 清溪玉芽 攒林茶 仙居碧绿茶
七境堂绿茶 南岳云雾茶 大关翠华茶 湄江翠片茶 翠螺茶 窝坑茶 余姚瀑布茶
苍山雪绿茶 象棋云雾茶 花果山云雾茶 水仙茸勾茶 遂昌银猴茶 墨江云针茶
功夫茶
湖红功夫茶
越红功夫茶 闽红功夫茶 川红功夫茶
祁门功夫茶
滇红功夫茶 坦洋功夫茶 宜红功夫茶
政和功夫茶
宁红功夫茶 白琳功夫茶 宁红功夫茶
乌龙茶
武夷肉桂茶 武夷岩茶 铁观音茶 八角亭龙须茶
黄金桂茶 永春佛手茶 安溪色种茶 凤凰水仙茶
大红袍茶 铁罗汉茶 白冠鸡茶 水金龟茶
闽北水仙茶 白毛猴茶 台湾乌龙茶 台湾包种茶
白 茶
银针白毫茶 白牡丹茶 贡眉茶 寿茶 新工艺白茶
黄 茶
君山银针茶 蒙顶黄芽茶 北港毛尖茶 鹿苑毛尖茶 霍山黄芽茶
沩江白毛尖茶 温州黄汤茶 皖西黄大茶 广东大叶青茶 海马宫茶
花 茶
茉莉花茶 珠兰花茶 桂花茶 金银花茶
白兰花茶 玫瑰花茶 玳玳花茶
黑 茶
湖南黑茶 老青茶 四川边茶 六堡散茶 普洱茶
紧 压 茶
沱茶 竹筒香茶 普洱方茶 米砖茶 黑砖茶
花砖茶 茯砖茶 湘尖茶 青砖茶 康砖茶 金尖茶
方包茶 六堡茶 七子饼茶 饼茶 紧茶
固形茶
并 非 茶
绞股蓝茶 杜仲茶 松针米茶 车前草茶
罗布麻茶 人参茶 菊花茶 丹参茶
桑芽茶 金银花茶 桂花茶 胖大海茶
薄玉茶 刺五茄茶 虫屎茶 番泻叶茶
柿叶茶 青豆茶 玄米茶 钩藤茶
老鹰茶 老姜茶 红枣茶
玉米须茶 竹叶茶
⑤ 岩茶中的兰露奇兰和白芽其兰有什么区别奇兰是不是分好多种
白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建省平和县。发出的芽叶呈白绿色。采摘其鲜叶制成乌龙茶，因该茶具有奇特的兰花香味，因此取名为“白芽奇兰”。
⑥ 中国有哪些名茶
人们常知的是中国十大名茶，其实祖国的大江南北还出产不少在当地知名的茶。
中国名茶种类总汇 ---中国茶叶列表
各类绿茶名：
西湖龙井茶 惠明茶 洞庭碧螺春茶 顾渚紫茶 午子仙毫茶 黄山毛峰茶 信阳毛尖茶
平水珠茶 宝洪茶 上饶白眉茶 径山茶 峨眉竹叶青茶 南安石亭绿茶 仰天雪绿茶
蒙顶茶 涌溪火青茶 仙人掌茶 天山绿茶 永川秀芽茶 休宁松萝茶 恩施玉露茶
都匀毛尖茶 鸠坑毛尖茶 桂平西山茶 老竹大方茶 泉岗辉白茶 眉茶 安吉白片茶
南京雨花茶 敬亭绿雪茶 天尊贡芽茶 滩茶 双龙银针茶 太平猴魁茶 源茗茶
峡州碧峰茶 秦巴雾毫茶 开化龙须茶 庐山云雾茶 安化松针茶 日铸雪芽茶
紫阳毛尖茶 江山绿牡丹茶 六安瓜片茶 高桥银峰茶 云峰茶 蟠毫茶 汉水银梭茶
云南白毫茶 遵义毛峰茶 九华毛峰茶 五盖山米茶 井岗翠绿茶 韶峰茶 古劳茶
舒城兰花茶 州碧云茶 小布岩茶 华顶云雾茶 南山白毛芽茶 天柱剑毫茶
黄竹白毫茶 麻姑茶 车云山毛尖 桂林毛尖 建德苞茶 瑞州黄檗茶 双桥毛尖
覃塘毛尖 东湖银毫 江华毛尖茶 龙舞茶 龟山岩绿茶 无锡毫茶 桂东玲珑茶
天目青顶茶 新江羽绒茶 金水翠峰茶 金坛雀舌茶 古丈毛尖茶 双井绿茶 周打铁茶
文君嫩绿茶 前峰雪莲茶 狮口银芽茶 雁荡毛峰茶 九龙茶 峨眉毛峰茶 南山寿眉茶
湘波绿茶 晒青茶 山岩翠绿茶 蒙顶甘露茶 瑞草魁茶 河西圆茶茶 普陀佛茶
雪峰毛尖茶 青城雪芽茶 宝顶绿茶 隆中茶 松阳银猴茶 龙岩斜背茶 梅龙茶
兰溪毛峰茶 官庄毛尖茶 云海白毫茶 莲心茶 金山翠芽茶 峨蕊茶 牛抵茶 化佛茶
贵定云雾茶 天池茗毫茶 通天岩茶 凌云白茶 蒸青煎茶 云林茶 盘安云峰茶
绿春玛玉茶 东白春芽茶 太白顶芽茶 千岛玉叶茶 清溪玉芽 攒林茶 仙居碧绿茶
七境堂绿茶 南岳云雾茶 大关翠华茶 湄江翠片茶 翠螺茶 窝坑茶 余姚瀑布茶
苍山雪绿茶 象棋云雾茶 花果山云雾茶 水仙茸勾茶 遂昌银猴茶 墨江云针茶
功夫茶
湖红功夫茶
越红功夫茶 闽红功夫茶 川红功夫茶
祁门功夫茶
滇红功夫茶 坦洋功夫茶 宜红功夫茶
政和功夫茶
宁红功夫茶 白琳功夫茶 宁红功夫茶
乌龙茶
武夷肉桂茶 武夷岩茶 铁观音茶 八角亭龙须茶
黄金桂茶 永春佛手茶 安溪色种茶 凤凰水仙茶
大红袍茶 铁罗汉茶 白冠鸡茶 水金龟茶
闽北水仙茶 白毛猴茶 台湾乌龙茶 台湾包种茶
白 茶
银针白毫茶 白牡丹茶 贡眉茶 寿茶 新工艺白茶
黄 茶
君山银针茶 蒙顶黄芽茶 北港毛尖茶 鹿苑毛尖茶 霍山黄芽茶
沩江白毛尖茶 温州黄汤茶 皖西黄大茶 广东大叶青茶 海马宫茶
花 茶
茉莉花茶 珠兰花茶 桂花茶 金银花茶
白兰花茶 玫瑰花茶 玳玳花茶
黑 茶
湖南黑茶 老青茶 四川边茶 六堡散茶 普洱茶
紧 压 茶
沱茶 竹筒香茶 普洱方茶 米砖茶 黑砖茶
花砖茶 茯砖茶 湘尖茶 青砖茶 康砖茶 金尖茶
方包茶 六堡茶 七子饼茶 饼茶 紧茶
固形茶
并 非 茶
绞股蓝茶 杜仲茶 松针米茶 车前草茶
罗布麻茶 人参茶 菊花茶 丹参茶
桑芽茶 金银花茶 桂花茶 胖大海茶
薄玉茶 刺五茄茶 虫屎茶 番泻叶茶
柿叶茶 青豆茶 玄米茶 钩藤茶
老鹰茶 老姜茶 红枣茶
玉米须茶 竹叶茶
⑦ 中国十大名茶的名词解释
中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，采花毛尖，恩施玉露，苏州茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针等。
中国十大名茶是十种在中国比较具有代表性的名茶。不过，关于中国十大名茶说法不一，此处所列的是最具代表性的说法。
西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景区龙井一带的一种炒青绿茶，以“色、香、味、形”而闻名，是中国最著名的绿茶之一，流传着“不是画而胜于赏画，不是诗而胜于吟诗”的美誉。2012年12月，由龙井秋茶制作而成西湖龙井红茶正式推出市场，每年可制作10多万斤。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区（原吴县）太湖的洞庭东、西山，属于绿茶。中国十大名茶之一。
洞庭山有洞庭东山、和洞庭西山，位于辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺的太湖之滨，气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。
碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青炒揉搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“碧螺春”茶名的来历有这样的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树，当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收，当地少女入山采茶叶，茶筐满了，便将茶叶放在胸口的衣襟内，茶得到体温，突发袭人香气，采茶女惊呼“吓煞人香”，称茶为“吓煞人”。
康熙十四年（1675年），康熙皇帝南巡，到了太湖洞庭山，吴县巡抚宋荦购买朱家所产“吓煞人”茶献上，康熙以为“吓煞人”不雅，御赐名“碧螺春”，此后地方官年年采办碧螺春进贡。
碧螺春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。
清李纯客《水调歌头》词曰：“时有惠风徐至，赢得嫩香盈抱，绿唾上衣妍。”
洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，为北京人民大会堂指定用茶，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。
黄山毛峰，绿茶，是中国著名的历史名茶， 由于其色、香、味、形俱佳， 品质风味独特，1955年被中国茶叶公司评为全国“十大名茶” ，1982年又获中国商业部“名茶”称号，1983年获中国外经贸部“荣誉证书” ，1986年被中国外交部定为“礼品茶”。
黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有锋，色泽油润光滑，冲泡杯中雾气绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。
黄山毛峰是1875年由徽州商人谢正安在歙县富溪村研制成功。谢正安原本家境富裕，后因战乱躲进富溪村的充山源，为重振家业，自己带领家人照料茶园，采摘鲜叶，精心制作了一批形状如雀舌的茶叶，并运往上海销售。他以茶形命名，“白毫披身，芽尖似峰”，就名作黄山毛峰。
庐山云雾产于江西省九江市境内的庐山，古称“闻林茶”，宋朝时奉为“贡茶”，因庐山的茶树主要生长在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗阳峰、小天池、仙人洞等地，常年云雾缭绕，一年中有雾的日子可达195天之多。从明代起始称“庐山云雾茶”，至今已有300多年历史。
六安瓜片产于安徽省六安地区的齐山等地，其中以六安及下属金寨县和霍山县两县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。 它最先源于金寨县的齐山村，现在也以齐山村蝙蝠洞区域所产的品质最佳，故又名“齐山瓜片”。
六安产茶历史久远，明代许次纾在茶疏中提到“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独有茶。大江以北，则称六安”。
尽管六安茶叶种植时间久远，但是六安瓜片的产生是近百年的事情。民间的流传虚实难辨，但是有三点可以确定：一，六安瓜片问世于1905年左右；二，瓜片产地为金寨县齐头山附近；三，采制技术是在大茶的基础上，汲取兰花茶、毛尖制作技术，逐渐创制的。
六安瓜片外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美，耐冲泡。片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，亦有“齐山云雾瓜片”之称。
君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针。是一种黄茶。中国十大名茶之一。因为产地范围很小，细芽分量很轻，因此
产量很少，所以非常名贵。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动。芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃。
信阳毛尖，产于河南省信阳市的西南山区，比如说车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶。中国十大名茶之一。信阳毛尖茶是传统名茶之一，也是河南省著名的特产。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。以“细、圆、光、
直、多白毫、香高、味浓、色绿”的风格著称。在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶，1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖。
信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业网络全书茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册。
武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。
武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。
岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
武夷岩茶自南北朝时期己开始有名气，至唐朝时孙樵更美称武夷岩茶为“晚甘侯”，亦是现时得知
武夷岩茶最早的茶名。
大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳
由于武夷岩茶的名气，元朝在武夷山设有御茶园，负责监制进贡的武夷岩茶。御茶园在明朝晚年荒废，现时遗址上建有御茶园茶楼。香、白麝香等。
铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，[1]且被认为是中国十大名茶之一。
铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。
祁门红茶，又称祁门功夫红茶，是一种具有酒香和果味的红茶，出产于中国中部的安徽祁门县，简称祁红。祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香名茶。
祁门红茶首次出现是在清朝光绪年间。在这之前，在安徽省只制作绿茶，有“安绿”之称。光绪元年（1875年），黟县人余干臣从福建罢官回籍开设茶庄，学会了制作红茶的秘诀，即在制作初期加入一道特殊的发酵工序，使茶叶的叶底和茶汤呈现红色，因此得名“红茶”。结果制作出来的红茶大受欢迎，超出了他的预期，并很快就在英国流行起来，成为混合茶英式早餐茶最主要的成分，也成为伯爵茶的基茶，并认为是高贵身份的象征。1915年在巴拿马举办的万国博览会上，祁门红茶获得了金质奖章。
祁门红茶有水果的香味，有松木的味道（像正山小种）和花香，但又不像大吉岭红茶的香味那
么绚丽，因此也被称为“祁门香”。祁门红茶的咖啡因含量比阿萨姆红茶低。由于气候与土壤的原因，制作〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带。
通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮，但是加奶饮用也不减茶香。祁门红茶被认为是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。
1980年代以后，祁门红茶多次获得中国国家级奖章，并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种，主要出口国为英国。但1990年代以来，祁门红茶受到广泛批评。批评者认为，由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有所下降，出于经济原因，当地很多茶商甚至只用茶季末期的的茶草制作红茶，同时由于品牌保护和监管不力，一些仿冒产品充斥市场。在这种压力下，当地政府采取了改良品质、扶持龙头企业、加强原产地认证和商标注册等措施促进红茶生产。
⑧ 介绍一下我国的四大名茶
黄山毛峰
黄山座落在安徽歙县、太平、休宁、黔县之间，巍峨奇特的山峰，苍劲多姿的劲松，清澈不湍的山泉，波涛起伏的云海，号称黄山“四绝”，引人入胜。明代著名的旅行家徐霞客，把黄山推为我国名山之冠，留下了“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的名言。
黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称: “莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载: “黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身，芽尖似峰,取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。
西湖龙井
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
品饮龙井茶，宜用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80℃左右的热水，冲泡3—5分钟后，就可闻香、观色、品味了。
西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、 翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产者香味品质最佳。
大红袍
“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。
武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。
“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。
“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
“大红袍”的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
六安瓜片
“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除沉荷……”（清道光《寿州志》）。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。
六安瓜片的历史渊源，史料尚无考证。多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有两。一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”（意为蜂翅）。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。 这种片状茶叶形似葵花子，逐称“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。
二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1一2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质惧丽，获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买，以促茶农仿制。新茶登市后，蜚声遐迩，连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶，但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出，色、香、昧、形别具一格，放日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展为全国名茶。
时过境迁，虚实难辨。但上述两种传说有三点则是一致的，其一：六安瓜片问世于1905年前后；其二：六安瓜片的产地在金寨县麻埠齐头山附近的后冲，麻埠已随响洪甸水库的建成而淹没消失。但过去这里曾是六安瓜片的主要集散地；其三：六安瓜片采制技术是在大茶的基础上，汲取兰花茶、毛尖制造技术之精华，逐渐创制成功的。目前在制茶工具及技术方面，仍有许多与大茶相似之处。瓜片产区目前春茶制瓜片，夏茶仍制大茶，形成组合生产。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；进入梅雨季节，鲜叶粗老，品质较差，称“梅片”。现在“齐山名片”分1～3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
六安瓜片在我国名茶中独树一帜，其采摘、扳片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。其产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，则为许多名茶所无法相比。为了充分利用扳片后的鲜叶资源，金寨县的茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖，创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶——“齐山翠眉”，在 1989年农业部西安名优茶评比会上，被评为名优茶。
⑨ 武夷山岩茶有兰花香的是哪一种
俗话说，香不过肉桂，柔不过水仙，武夷水仙是具有典型兰花香气的，另外武夷山岩茶具有花香的品种很多，它的香气不仅仅和茶青品种关系较大，还和火工密切相关，轻中火岩茶花香较为显著，正所谓岩骨花香。