冷餐插花

㈠ 餐饮企业管理制度表格流程规范大全的目录

第1篇
现代餐饮店前期经营规划管理
第1章 餐饮店店址的选择与规划
第一节 商圈特性与范围界定
一、商圈的特性
二、商圈的类型
三、商圈的设定
第二节 商圈的评估
一、创造商圈的版图
二、商圈的资源与实力的考察
三、开发商圈的技巧
四、商圈经营的交易场所策略
五、实际调查报告
第三节 店址选择的基本要素
一、一般因素
二、区域因素
三、不同地点的具体分析
第四节 餐饮店店址选择的基本程序
一、区域调查
二、店址的实地考察
三、做出餐饮店选址的最终决策
四、餐饮店选址的操作要点与注意事项
第2章 餐饮店硬件设备规划管理
第一节 餐饮店建筑工程设计与施工管理
一、餐饮店建筑工程设计的原则
二、餐饮店建筑工程设计标准管理
三、餐饮店工程建设的招投标管理
四、餐饮店工程建设的施工协调管理
五、餐饮店建设工程的验收管理
第二节 餐饮店租赁店面经营的操作程序
一、租赁店名经营的主要方式与渠道
二、餐饮店租赁房产的操作流程
三、餐饮店租赁房产装修改造的设计原则
四、餐饮店租赁房产装修改造的设计要点
第三节 餐饮店内部设备、物品的配置管理
一、餐饮店内部设备、物品的配置原则
二、餐饮店设备、物品配置标准
三、餐饮店设备、用品配备的账务管理
第3章 餐饮店前期运作中的市场形象管理
第一节 餐饮店形象概论
一、CI的概念
二、CI的主要内容
三、CI导入的执行管理
四、如何导入企业形象
五、策略规划重点
第二节 餐饮店前期运作中的店名设计管理
一、餐饮店店名设计的基本原则
二、餐饮店店名的构成
三、餐饮店店名的设计方法
四、餐饮店店名设计中的注意事项
第三节 餐饮店前期运作中的形象设计管理
一、餐饮店形象设计的作用与意义
二、餐饮店形象设计的表现形式
三、餐饮店形象设计的基本原则
四、餐饮店形象设计的核心要素
第4章 餐饮店开业准备管理
第一节 餐饮店基本开业流程
一、开业准备
二、餐饮店基本开业流程
第二节 餐饮店注册登记管理
一、餐饮店注册登记概述
二、餐饮店前期运作中的注册资本管理
三、餐饮店前期运作中的注册登记与营业执照办理
四、餐饮店企业法人代码登记与税务登记
第2篇
现代餐饮店厨房管理
第5章 餐饮店厨房规划管理
第一节 餐饮店厨房的设计与规划
一、厨房的设计与规划的基本要求
二、厨房布局的设计与规划
三、厨房配套设施设计与规划
第二节 厨房设备的设计与选择
一、厨房设备设计的基本要求
二、厨房设备的安装
三、餐具的材质类别
四、空调设计
第三节 中式厨房用具
一、调理用具
二、烹调用具
三、制冷用具
四、洗净与消毒用具
五、中餐瓷器
第四节 西式厨房用具
一、调理用具
二、烹调用具
三、冷却用具
四、西餐相关餐具
第6章 中餐厨房作业细节 管理
第一节 中餐特性概述
一、原料选择的作用与意义
二、中餐刀工对烹饪的作用与意义
三、火候的运用要点
第二节 中餐调味原理
一、中餐风味的主要影响因素
二、调味的操作要点
三、目前的基本味和味型
四、根据调味品的性质进行调味
第三节 中餐制作规范
一、冷菜制作
二、热菜制作方法
三、中式面点制作
第四节 中餐地方菜系的分类及特点
一、川菜
二、江浙菜
三、湘菜
四、鲁菜
五、闽菜
六、粤菜
七、徽菜
第7章 西餐厨房作业细节 管理
第一节 西餐基本类别
一、法式菜肴
二、意式菜肴
三、英式菜肴
四、美式菜肴
第二节 西餐烹制规范
一、西餐的主要烹制方法
二、汤的制作
三、西点制作
四、沙司制作
第8章 餐饮店厨房生产制作规范
第一节 厨房配菜间生产制作规范
一、准备阶段工作规范
二、磨刀的操作规范
三、原料的处理加工规范
第二节 厨房熟食生产制作规范
一、准备阶段工作规范
二、用具消毒规范
三、食品加工时的操作规范
第三节 厨房菜品生产制作规范
一、准备阶段工作规范
二、原料的准备与使用规范
三、原料上浆操作规范
四、原料熟处理操作规范
五、调味操作规范
第四节 厨房面食生产制作规范
一、准备阶段工作规范
二、制皮与上馅操作规范
三、上馅的操作规范
四、常见面点的成形规范
五、常见成熟方法
六、加工人员在操作过程中需要注意的其他规范
第9章 餐饮店厨房原料管理规范
第一节 餐饮店库房管理制度与规范
一、餐饮店库房基本管理制度
二、库房原料领用制度
三、餐饮店仓库保管员的岗位职责
第二节 原材料的入库管理规范
一、低温保存原材料的储存管理规范
二、干货原材料的储存管理规范
三、原材料的盘存管理规范
第三节 原材料出库管理规范
一、原材料申领管理规范
二、原材料发放管理规范
第10章 餐饮店厨房卫生、安全管理规范
第一节 厨房安全、卫生管理的意义
一、厨房安全管理的意义
二、厨房卫生管理的意义
第二节 厨房安全管理规范
一、一般安全管理规范
二、餐饮店重点安全管理规范
三、其他安全管理规范
第三节 厨房卫生管理规范
一、工作人员卫生规范
二、厨房作业的卫生标准
三、厨房设备清洁规范
四、餐具的洗涤程序
五、厨房垃圾的处理规范
第三节 厨房工作人员安全操作规范
一、防烧伤操作规范
二、防烫伤操作规范
三、防割伤操作规范
四、防跌伤操作规范
五、防扭伤操作规范
六、防机器伤害操作规范
第四节 厨房工作人员卫生操作规范
一、厨房工作人员的个人卫生规范
二、厨房各岗位人员卫生细节 规范
三、厨房工作人员的健康检查规范
第11章 餐饮店厨房规范化管理制度与表格
第一节 厨房的组织机构与管理流程
一、厨房组织结构
二、厨房人员配置
三、厨房管理流程
第二节 厨房工作人员岗位职责
一、餐厅总厨师长岗位职责
二、零点厨房厨师长岗位职责
三、零点厨房站灶厨师主管岗位职责
四、零点厨房明档厨师主管岗位职责
五、宴会厨房厨师长岗位职责
六、冷荤厨师岗位职责
七、面点厨师岗位职责
八、打荷人员岗位职责
九、砧板厨师岗位职责
十、头灶厨师岗位职责
十一、次灶厨师岗位职责
十二、初加工厨师岗位职责
十三、鲍翅厨师岗位职责
十四、切肉师岗位职责
十五、面包师岗位职责
十六、厨房助手岗位职责
第三节 厨房规范化管理制度
一、厨房的基本管理制度
二、菜肴出品管理制度
三、厨师长工作考核制度
四、厨房违规处罚管理制度
五、厨房卫生管理制度
六、厨房环境卫生管理制度
七、厨房设备、餐具卫生管理制度
八、破损餐具管理制度
九、厨房员工管理制度
十、厨房值班管理制度
十一、厨房出菜管理制度
十二、厨房设备报修管理制度
十三、厨房安全管理制度
第四节 厨房规范化管理常用表格
一、菜品管理表
二、厨房不合格产品记录表
三、厨房退菜登记表
四、食品加工表
五、厨房卫生检查表
六、厨房领料单
七、餐饮用具、用品计划表
八、餐具、相关用品盘点表
九、餐厨用具借用表
十、餐厨用具报损情况记录表
十一、餐厨用具损耗月报表
十二、中式瓷器、银器提货单
十三、西式瓷器、银器提货单
第3篇
现代餐饮店服务现场管理
第12章 餐饮业服务管理基础
第一节 现代餐饮服务要点
一、微笑服务
二、正确理解“微笑服务”
三、笑口常开，有利无害
四、从客人的角度服务
五、制作色彩精美的食品
六、利用菜香吸引顾客
七、服务的一把金钥匙
八、服务人员要做好服务工作
第二节 中餐服务要点
一、接客服务要点
二、点菜服务要点
三、上菜前后的服务工作要点
四、用餐中的服务要点
五、餐后服务要点
六、结账服务要点
七、其他事宜
第三节 西餐服务要点
一、餐桌布置与整理
二、接待服务要领
三、填写点菜单
四、等候登记表
五、领台带位要点
六、点菜服务流程
七、上菜及用餐服务要点
八、结账服务
第四节 餐饮店待客之道
一、餐饮店待客之道概述
二、要重视顾客诉愿
三、如何建立顾客投诉的渠道
四、如何处理顾客诉愿
五、处理顾客投诉的程序
第13章 餐饮店服务人员礼仪礼貌规范
第一节 餐饮服务人员素质要求
一、气质谦和又大方
二、神态自然又得体
三、情深意切赢宾客
四、提供优质的服务
五、保持工作的热情
六、服务的艺术性
第二节 餐饮服务人员仪容仪表规范
一、仪态规范
二、着装规范
三、禁忌行为
四、谈话仪表规范
第三节 餐饮服务人员语言规范
一、餐饮服务用语
二、服务用语的基本要求
三、服务用语使用时的注意事项
四、餐饮常用服务用语
五、肢体语言
六、注重讲话的方式
第四节 餐厅服务员国家职业标准
一、职业概况
二、基本要求
三、工作要求
四、比重表
第14章 餐饮店基本服务技能与规范
第一节 托盘操作技能及规范
第二节 餐台的布置技巧及规范
第三节 斟酒的服务技巧及规范
第四节 餐巾折花技巧及规范
第15章 餐饮服务现场卫生、安全管理规范
第一节 餐饮服务现场整体卫生管理规范
一、场地部分
二、设备部分
第二节 餐饮服务现场餐具容器卫生标准
一、塑料餐具的卫生标准
二、陶瓷餐具的卫生要求
三、橡胶餐具的卫生要求
四、食品餐具存在的卫生问题
第三节 餐饮服务现场安全管理基础
一、服务现场安全管理的目的
二、服务现场安全管理的特点
三、服务现场安全管理的基本原则
四、服务现场安全管理的主要任务
第四节 餐饮服务现场安全管理规范
一、餐厅安全管理规范
二、服务现场办公室安全管理规范
三、电工安全操作规范
四、焊工安全操作规范
五、高空作业安全操作规范
第五节 餐饮服务现场安全管理的基本内容
一、消防管理
二、治安管理
三、劳动保护
第六节 餐饮服务现场安全事件的预防与处理
一、割伤的预防
二、滑倒和碰撞的预防
三、顾客摔倒时的处理程序
四、遇到盗窃时的处理程序
五、煤气泄漏时的处理程序
六、食物中毒时的处理程序
七、扭伤的预防
八、烧烫伤的预防
九、电击伤的预防
十、触电的处理程序
十一、烫（烧）伤的处理程序
十二、火灾的处理程序
十三、停电的处理程序
十四、停水的处理程序
十五、停气的处理程序
第16章 餐饮店服务现场管理制度与表格
第一节 餐饮店服务现场人员岗位职责
一、餐厅经理的岗位职责
二、餐厅楼面主管的岗位职责
三、楼面领班的岗位职责
四、餐厅服务人员的岗位职责
五、餐厅迎宾员的岗位职责
六、餐厅传菜员的岗位职责
第二节 餐饮店服务现场管理制度
一、餐前会议制度
二、餐前检查制度
三、餐前准备工作制度
四、餐前清洁工作制度
五、迎接服务管理制度
六、餐中服务管理制度
七、餐后清洁整理制度
八、餐具破损管理制度
九、餐饮服务质量控制制度
十、餐厅考核制度
十一、培训考核制度
第三节 餐饮店服务现场常用管理表格
一、点菜单
二、加菜单
三、团队订餐表
四、宴会合约书
五、宴会接待通知单
六、宴会收费表
七、宴会编排表
八、宴会预订更改单
九、餐饮营业收入统计表
十、食品质量顾客意见反馈表
第4篇
现代餐饮店原料采购管理
第17章 餐饮采购实务与操作规范
第一节 原料与物品的选购标准
第二节 餐饮订货管理规范
一、订货目标
二、订货对象
三、如何确定订货数量
四、订货的方法
第三节 餐饮原料采购规范
一、蔬菜类的采购规范
二、大米的采购规范
三、面粉的采购规范
四、肉类的采购规范
五、乳类采购规范
六、蛋类的采购规范
七、海产类的采购规范
八、水果的采购规范
九、调味品的采购规范
十、饮料与酒的采购规范
第四节 特色餐饮店原料采购规范
一、四川菜原料采购规范
二、湖南菜原料采购规范
三、广东菜采购规范
第五节 餐饮采购合同管理规范
一、餐饮采购人员必备的法律常识
二、采购合同模板
第18章 餐饮店原料验收与仓储管理规范
第一节 餐饮采购的审核与验收规范
一、验收的目标
二、验收的职责
三、验收程序
四、验收程序的有关规定
五、验收的一般做法
六、常见的问题
七、退货的处理方式
第二节 采购原料仓储规范
一、食品储存不当因素
二、储存与仓管原则
三、存货管理作业
四、盘点
五、库房规划
第三节 原料发放管理规范
一、原料发放控制
二、原料发放的基本要求
三、原料发放过程中应注意的事项
第19章 餐饮店采购规范化管理制度与表格
第一节 餐饮店采购部人员岗位职责
一、采购部经理岗位职责
二、物资采购部副经理岗位职责
三、采购主管岗位职责
四、采购助理岗位职责
五、采购部文员岗位职责
六、采购员岗位职责（一）
七、采购员岗位职责（二）
八、仓库主管职责
九、仓库收货员岗位职责
十、仓库保管员岗位职责
十一、提运员岗位职责
十二、搬运工人岗位职责
第二节 餐饮店采购管理制度
一、采购管理制度
二、采购部业务操作制度
三、仓库管理制度
四、物品、原材料采购制度
五、物品、原材料盘查制度
六、物品、原材料损耗处理制度
七、食品采购管理制度
八、能源采购管理制度
九、能源提运管理制度
十、仓库物资管理制度
十一、仓库安全管理制度
十二、仓库防火制度
第三节 餐饮店采购常用管理表格
一、采购单
二、采购登记表
三、供应商商品明细表
四、供应商进货数量统计表
五、供应商变动表
六、进货日记表
七、采购进度控制表
八、交期变更联络单
九、订货表
十、每日进货接收记录表
十一、商品退货申请表
十二、退换货通知单
第5篇
现代餐饮店菜单设计与管理
第20章 菜单设计的基础知识
第一节 菜单设计的根据
第二节 菜单设计的要求
一、菜单设计的制约因素
二、菜单设计的基本要求
第21章 菜单制作规范
第一节 菜单的制作方法与技巧
一、菜单的形式与内容
二、菜单的规格和字体
三、菜单封面设计
四、菜单文字设计
五、菜单设计中的色彩运用
六、菜单制作用纸的选择
第二节 菜单定价操作规范
一、菜品价格构成
二、菜单定价时需要考虑的因素
三、菜单的价格政策
第三节 菜单定价技巧与操作流程
一、菜单定价技巧
二、菜单的定价步骤
第22章 各种菜单的设计规范
第一节 零点菜单设计规范
一、零点菜单概述
二、零点菜单的设计规范
第二节 普通套餐菜单设计规范
一、普通套餐的特点
二、普通套餐的基本设计要求
三、普通套餐的设计方法
四、制作普通套餐菜单的注意事项
第三节 团体套餐菜单设计规范
一、团体套餐的特点
二、团体套餐设计要求
三、团体套餐菜单设计内容
四、团体套餐菜单设计的注意事项
第6篇
现代餐饮质量控制管理
第23章 餐饮产品质量概论
第一节 餐饮产品质量的概念
一、餐饮产品质量的概念
二、餐饮产品质量的发展趋势
第二节 餐饮产品质量的构成
一、餐饮产品质量
二、餐饮服务质量
第三节 餐饮产品质量的特性
一、餐饮产品质量的一次性特征
二、服务质量是餐饮产品质量的主要内容
三、餐饮服务质量的无形性特点
四、餐饮产品质量无售后服务的特征
五、餐饮产品质量的差异性特征
六、餐饮产品质量对员工素质的依赖性
第四节 餐饮产品质量标准
一、餐饮产品的稳定性标准
二、餐饮产品的适当性标准
三、餐饮产品的个性化标准
四、餐饮产品的安全性标准
第24章 餐饮食品质量控制操作规范
第一节 餐饮质量控制基础
一、餐饮质量控制的概念
二、餐饮质量控制的基本原则
三、餐饮质量控制的基本流程
第二节 食品原料质量控制规范
一、食品原料采购中的质量控制规范
二、食品原料质量标准
三、原料检验方法与规范
第三节 食品烹制中的质量控制规范
一、食品烹调中的质量控制
二、食品烹调质量控制的内容
三、配菜过程中的质量控制
四、食品原料加工过程中的质量控制管理
第25章 餐饮服务质量控制操作规范
第一节 餐饮服务质量概述
一、餐饮服务质量的概念
二、服务质量控制的意义
三、餐饮服务质量的内容
第二节 餐饮服务质量控制基础
一、餐饮服务质量控制的前提条件
二、餐饮服务质量控制的基本阶段
第三节 餐饮服务质量控制操作规范
一、西餐服务质量控制标准
二、咖啡厅服务质量控制标准
三、酒吧服务质量控制标准
四、宴会服务质量控制标准
第7篇
现代餐饮成本控制管理
第26章 餐饮成本控制概论
第一节 餐饮成本管理概述
一、餐饮成本概念
二、餐饮成本管理的内容
三、餐饮成本管理的基本程序
第二节 餐饮成本控制基础
一、餐饮成本控制的必要性
二、餐饮经营特点与餐饮成本控制的关系
三、餐饮成本控制的目的
第三节 餐饮成本控制体系与程序
一、餐饮企业功能区划
二、餐饮成本控制机构
三、餐饮成本控制的基本过程
第27章 餐饮成本控制实务与操作规范
第一节 餐饮成本控制的基本策略
一、标准的建立与保持
二、收支分析
三、菜单的定价
四、防止浪费
五、杜绝欺诈行为的发生
六、营运信息
第二节 餐饮费用支出控制操作规范
一、科学的消费标准
二、严格的核准制度
三、完善责任制
四、加强分析核算
第三节 餐饮原料成本控制操作规范
一、健全采购制度
二、完善验收与库存制度
三、控制食品成本
四、健全表格制度
第四节 餐饮食品成本控制操作规范
一、食品成本概述
二、原料流通环节 的成本控制规范
三、食品成本控制的财务标准
第五节 餐饮服务中的成本控制操作规范
一、导致餐饮服务成本较高的因素
二、餐饮服务控制规范
第六节 餐饮销售中的成本控制操作规范
一、餐饮销售成本控制体系
二、餐饮销售过程中的成本控制
第七节 餐饮人力成本控制操作规范
一、人力成本的内容
二、人力成本的影响因素
三、经营方式
四、运用系统分析进行成本控制
第8篇
现代餐饮店宴会管理
第28章 餐饮店宴会管理基础
第一节 餐饮宴会概述
一、宴会的基本特点
二、宴会的分类
第二节 宴会预订管理
一、预订方式
二、预订流程与操作规范
第29章 餐饮店宴会台面设计管理规范
第一节 宴会台面设计的基本原则
一、方便、实用原则
二、美观原则
三、礼仪原则
四、观赏性原则
五、区域性原则
六、安全性原则
第二节 宴会台面的分类与设计规范
一、宴会台面的分类
二、宴会台面设计的基本要求
第三节 宴会台型设计规范
一、中餐宴会台型设计规范
二、西餐宴会台型设计规范
三、冷餐宴会台型设计
四、鸡尾酒会台型设计
第四节 宴会花卉设计规范
一、确定宴会主题
二、花卉的选用规范
三、插花的操作规范
第五节 宴会中的灯光、色彩设计运用规范
一、宴会照明设计规范
二、宴会色彩设计规范
第30章 餐饮店宴会菜品设计管理
第一节 宴会菜品设计的基本原则
一、宴会菜肴设计的基本原则
二、宴会菜品设计规范
三、宴会菜品设计中的注意事项
第二节 宴会菜品设计的基本程序
一、了解市场需求与客人的情况
二、掌握餐饮店与宴会的特色
第三节 宴会菜单设计制作规范
一、宴会菜单的设计规范
二、宴会菜单的制作规范
三、宴会菜单设计制作中的注意事项
第31章 餐饮店宴会酒水设计管理
第一节 宴会中的酒水设计规范
一、酒水与宴会的搭配规范
二、酒水与菜品的搭配规范
三、酒水的搭配规范
四、酒会中的酒水设计规范
第二节 宴会中的酒水选用规范
一、中餐宴会用酒
二、西餐宴会用酒
三、鸡尾酒会用酒
第三节 宴会中的酒水服务规范
一、宴会酒品服务的基本规范
二、酒会的酒水服务规范
三、酒品的温度服务规范
第32章 餐饮店宴会服务规范
第一节 中餐宴会服务规范
一、中餐宴会的特点
二、中餐宴会的布置规范
三、中餐宴会的服务环节 及规范
第二节 西餐宴会服务规范
一、西餐宴会的特点
二、西餐宴会的服务流程

㈡ 冷餐会活动方案_自助餐冷餐会活动策划书_策划书

为了确定工作或事情顺利开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。制定方案需要注意哪些问题呢？下面是我收集整理的冷餐会活动方案_自助餐冷餐会活动策划书_策划书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

冷餐会活动方案_自助餐冷餐会活动策划书_策划书1

一、前期准备工作：

1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕；

2、确定主办方电话邀请通知参加冷餐会嘉宾的具体人数；

3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数；

4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。

二、活动时间：

20xx年12月24日傍晚七点到十点

三、活动地点

铁道大酒店三楼会议厅

四、参加冷餐会人员

铁道大酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴和社会知名人士。

五、参加活动人员准备

1、董事长着公司统一服装。

2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子

3、女穿统一工作服装，浅色上衣、深色裤子，黑色鞋子。

六、活动主题接入

1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。

2、依据铁道大酒店建筑风格，突出铁道大酒店硬件条件优势。

3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。

4、源于西方的弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈以及各种健康节目表演，渲染整个会场氛围。

5、穿梭嘉宾身边的侍者，独特的魅力气质，使整个会议风情尽染。

6、领导的讲话，让所有员工坚定信念，让所有旗下员工为了公司的发展尽心尽力。

7、给到场的每位女嘉宾提供化妆、造型、佩戴鲜花装饰，男嘉宾上衣口袋插花

八、支付策划公司投入资金预算：

万

九、会场装饰策划：

1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜，为了渲染活动气氛更为了增添节日的喜庆。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰：正门前方摆放一个三米高的圣诞树，在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。用栅栏、礼盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品在圣诞树四周进行点缀。正门上方的玻璃幕墙用kt板做出圣诞老人的造型，同时突出本次活动的主题，门四周和两侧柱子用各

种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰，突出圣诞主题和活动主题，让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的节日气氛和活动气氛。

2、一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地面铺设红地毯，给人一种隆重的喜庆的节日感觉，同时一些小的造型指示牌点缀其中，巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。

3、大厅的柱子用大红的蝴蝶结进行装饰电梯间前的门口同样点缀西式装饰物，营造一种西式的高贵典雅的气氛。

4、电梯间同样也点缀着圣诞挂饰：铃铛，水晶球，彩带等，同时摆放一组易拉宝突出活动主题。

5、坐电梯的时间或许短暂但是也是无聊的，所以在电梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物，装点整个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。

6、乘坐电梯上了三楼以后，电梯间同样点缀着圣诞装饰物，电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢迎状，增加节日气氛，同样也是对诸位来宾的欢迎。

7、签到台摆放在三楼大厅，按照西式风格装扮精美。服务人员身着正装，接待每位前来的嘉宾，并对每位来宾发放制作精美的节目流程单，让每位宾客了解整个冷餐会的时间以及节目安排。

8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅，整个长廊用气球，彩带，铃铛、花环等具有浓厚西式风格的装饰物进行点缀。长廊的尽头金色大厅的拐角出用气球和鲜花点缀出拱门热烈欢迎诸位的到来。

9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了，迎面就是一个高2。4m的圣诞树上面彩灯，铃铛、水晶球，雪花等点缀其中，将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素的一些装饰，与圣诞树交相辉映。

10、一进正门迎面就是一个方形的吧台，按照西式冷餐会格局精细布置，给人一种震撼，一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔，两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种精美食材、装饰物的玻璃器皿，红酒、欧式烛台摇曳的烛光带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯，各种造型的鲜花点缀其中，桌面上随意点缀着一些圣诞装饰物，在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。

11、来宾自吧台两侧分别进入主活动区域，两侧吧桌上分别摆放着甜点、果盘和餐具，可供来宾随意取食。

12、面对主活动区域是酒水吧和咖啡吧，整个吧台中间有两位调酒师和服务员，为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。一杯颜色精致、口感极佳的饮品也为大家增添了节日的甜蜜。

13、主活动区域是来宾的主要活动场所，大家可以其中自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家可以在这里一展舞姿，两侧备有休息区，可以为大家提供座椅休息。休息区前后两侧各有一名服务人员，负责为客人添酒和及时将垃圾清理干净，保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进行。

14、主活动区域前是舞台，主持人在舞台上主持冷餐会，领导在此致辞，演员们在此奉献精彩的节目。舞台作为主要的表演区域一定会受到大家的关注，所以会精细化装饰，左右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台前按照欧式风格去点缀装饰配合舞美灯光交相辉映，显得更加富丽堂皇、更加突出节日的喜庆气氛。

15、舞台后边就是大型LED屏幕，在荧幕上可以根据冷餐会不同阶段播放不同

的画面和活动主题，升华整个舞台和烘托节日气氛。

16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧的柱子用圣诞花环和铃铛进行点缀装饰，交相辉映。

未尽之处还会根据实际情况做出更详细的调整方案。

十、活动开始前半小时准备就绪工作：

1、展示布置、现场安装完毕

2、工作人员、主演、主持、助演人员到位

3、礼品及手提袋等资料摆放到位

4、咨询桌椅摆放到位

5、条幅悬挂、指示牌到位

6、相关人员明确岗位

7、入口时接待台摆放到位，嘉宾名单、新闻记者名单到位，嘉宾与记者签到处到位

8、席位牌摆放到位

10、鲜花摆放到位

12、红酒摆放到位、果盘摆放到位

13、化妆造型工作结束

14、主持人准备好活动材料。

15、音响师准备调试结束，音乐准备结束，幕布摆放到位。

冷餐会活动方案_自助餐冷餐会活动策划书_策划书2

一、冷餐会简介

举办时间：

10点到3点举办场地：公司展厅参与人数：40——70人

主题：

冷餐会主色调：

冷餐会形式：

冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。着装要求：公司业务员男士必须身着正装出席

2、女士必须身着正装出席。

二、会场布置

1、楼梯上扎满气球

2、主舞台柱子上弄上气球

场地说明：

1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。要素：服务总管必须身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

2、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM以上。

a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以自由走动，并提供贵宾所需要的.服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务

3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。主持人身着黑色正装，以男性，身高在170CM以上，活泼有朝气为最佳。主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在15CM左右。音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

4、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。冷餐菜肴装盆，采用一次性，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也应该定时补充。

b、餐具以一次性具为准，体现环保。酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表：

四、工作人员

1、企划部：负责冷餐会全部协调工作人事（签到员）：负责接待客人签到。业务员（会场协调）：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作业务助理（服务总管）：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。主持（特助）1人：担任嘉宾主持。冷餐服务员若干：负责冷餐服务。后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。摄影师1人：拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

五、冷餐会物品拟订清单：

设备清单音响设备音箱：

2只签到台：

1台话筒：

2支机箱、线材等。

4、冷餐物品、酒具若干

5、商礼品，具体商定后确定。等等。

六、需具体筹备项目：

1、确定举办场地时间

2、确定所有酒会菜单、酒水

3、确定会场布置方案

4、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

5、筹备好冷餐会会的全部工作

6、冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

7、酒会前一天晚上布置好会场景舞台灯光音响

8、在活动前一天晚上要求车间清理干净。

冷餐会活动方案_自助餐冷餐会活动策划书_策划书3

一、活动名称

“微力量，大世界”这个名称，主要根据这次party上的主题元素“围脖”所取，结合“传媒先锋”的大主题“我们传媒有力量”，用我们传媒的力量，可以铸造一个更大更广阔的世界。

二、整体活动构思

这个派对是与以往的所有活动不同，开展的集展览、交流、冷餐会于一体的传媒派对。主要针对学校各大新闻中心的成品展示与团队交流，以一种更加轻松的氛围，更潮流的社交场合，为交大传媒人提供交流的平台。同时，使得“传媒先锋”的活动更加的多彩。整体定位为：“交流，学习，年轻”。用年轻的方式，将参与到“传媒先锋”这个盛大节日的交大传媒人，交流经验，学习经验。派对定有主题，并且，设置展点，展示新闻中心成果。提供冷餐，饮料等，供来参加的同学享用，打造更轻松的氛围。

三、派对元素与主题

派对根据传媒人的特殊性，并且还有时下流行的自媒体，主题为“微力量，大世界”。其中“微”字，英文单词“we”谐音，代表所有的交大传媒人，另外也代表微博的“微”。根据此主题，确定来宾的着装要求，着围脖出席。

揩要举办的是一场主题派对，所以在其中融入了统一元素的要求。

四、活动基本要求

1、每个学院的新闻中心及记者团，需在一定的时间内，制作相应的展示物品，以便放置在展示区。其中包括新闻中心记者团所制作的刊物或报纸、印有新闻中心记者团介绍和团队照片的海报（主要尺寸大小根据易拉宝的大小确定，通过易拉宝展示，以便以后的回收再利用）。

2、前来参与的团队需要根据主办方所发邀请函，配以符合主题的着装要求参加派对。并且每个新闻中心记者团前来参加的人数尽量控制在15到20人。由于场地的限制，不得超过。

3、每个团队需提前自行布置展览区。并且展览区需配备一到两名讲解员。在活动结束之后，团队需自行收拾展览区，保证场地的卫生。

4、前来参与的来宾需听从现场人员的安排，以保证活动的顺利进行。并且不乱人垃圾，保证会场的干净卫生。

五、活动前期准备

1、宣传：

（1），在“传媒先锋”新闻发布会时，就做出活动预告，因为与以往的活动不同，所以会加大宣传力度。

（2），自媒体宣传，在活动开始前夕，作为传媒先锋整体宣传的一部分。微博和人人每天更新，宣传此次派对的特点。

（3）海报宣传，配以相关主题的海报进行宣传

（4）广播台宣传。

2、物品筹备：

（1）场地申请：场地定在八教中厅，向艺传学院提交申请

（2）音箱设备租借：需向相关组织租借音箱及调音台等设备。

（3）宣传物品采购：如易拉宝等宣传品。

（4）其他物品采购：包括食品、饮料、现场布置物品等。

（5）纪念物品制作：书签制作；传媒先锋票制作；胸签或肩章制作。

（6）邀请函制作

3、领导和嘉宾邀请：邀请青传指导老师，艺传学院相关老师；各学院新闻中心指导老师。

六、活动现场布置

根据八教中厅的情况布置。活动场地分布：将活动场地划分为五大区域：

1、展览区；

2、餐饮区；

3、食品制作区；

4、活动及交流区；

5、合影区：

1、展览区：主要放置各学院新闻中心记者团的展品。

2、餐饮区：主要放置冷餐会所需的食品，饮料等。

3、食品制作区：主要为中庭附近的专业教室（借用）。

4、活动及交流区：主要为主舞台和观众区。

处，在签到处领取相关物品后进场。

七、活动流程

1、来宾到场签到并参观：15到25分钟

2、主持人念开场词，介绍到场领导来宾。

3、主要领导发言，并宣布开始。

4、交流活动开始，每个新闻中心及记者团的主要负责人可以回到展区，在场的同学可以到展览区进行询问，也可以到指定地点，领取便利贴，将自己想问的问题和想说的祝福写在上面，贴到舞台的海报上。（此过程开始送上饮料）

5、节目

6、主持人开始在海报上挑选问题，并提问。（送上食品）

7、宣布可以合影。按次序合影。（所有新闻中心负责人与领导合影、团队合影）

8、宣布结束。

备注：在整个活动中，都有背景音乐，并且一段时间可邀请小提琴手现场表演。

八、关于子活动为配合主题

可以运用微博话题交大传媒先锋进行互动，并且可以现场自拍，将传媒人最自信的一面上传，或者捕捉活动的精彩瞬间。最后可以参加抽奖，或者投票送上礼品。

备注：现场互动，再讨论即投影仪问题。

九、现场人员安排

根据现场工作的需要，将所有人员分组。

A组：食品制作和管理组：主要负责在食品制作区制作食品，在规定的时间内，将食品送到餐饮区。并且在适当的增加。

B组：现场秩序：主要负责现场秩序的维护。其中主要区域。展览区至少3名；入口处1名；交流区3名。其中在整个活动交流区，按照活动的流程在舞台两边设置人员待命，帮忙指导同学的来往。

C组：领导来宾引导组：主要负责陪在领导的旁边，负责引导领导进入会场，并且参加活动中的流程。

D组：团队引导组：每个团队一名负责人，负责整个团队的引导管理。和每个团队的主管联系。

E组：物品设备组：主要负责现场物品，例如桌椅的摆放整齐，和调音台等设备的使用管理。

总调度：李妍、程思源、宋慧驰十、经费预算：

易拉宝，只卖支架，画面可以自己做

注：以上价格是根据市场聚格。具体根据采购现场聚格定价。

㈢ 餐饮管理培训的其他内容

（1）成为优秀管理者的九大特质
（2）优秀管理者的五种能力
领导能力、培训能力、解决问题能力、执行能力、决策能力 特别选修：心、声、仪、礼、形
（1）如何了解你的领导力？测试一下
（2）关于领导力
何谓领导和领导力、领导力的五个层次、领导影响力的来源、领导影响力的6个具体因素、领导力的起源与养成。
案例分析
案例一、:玛丽·凯总裁
案例二、从服务员到总经理的邹金宏
（3）影响领导力的三种领导方式
独裁领导、放任领导、民主领导
（4）如何发挥领导力一：自身修养
如何成就王者风范？
什么是领导者应具备的
十项品德？……
（5）如何发挥领导力二：激励
（6）如何发挥领导力三：沟通 餐饮业服务质量整合专列——让每一个服务人员都成为您的代言人，使每一个顾客都愿意成为您的朋友。
课程内容：
一、服务行业人员从业素质、着装与专业技能
提高专业技能是企业和个人寻求发展的共同途径，员工职业修养、道德观念的提高是所有企业用之不竭的财富。这里，我们将各部门、各岗位的职务技能细分和综合训练，并以严格的理论基础和互动教学方式，规范每一个员工的职业能力和职业道德。
课程设置：餐饮服务总论、从业人员职业修养、就业心理、各岗位职能、餐厅卫生与个人卫生、接待礼仪、推销礼仪、工作礼仪、宴请礼仪、制服选定技巧、鞋袜穿着技巧、工牌佩带技巧、饰物佩带技巧、头发修整技巧、个人卫生规定、工作淡妆技巧
二、饮食礼仪文化与接待服务技巧
让员工转换为消费者的角色，对服务礼仪规范有所要求，才能反之作为服务者去提供更优质的服务，所以了解行业文化是明智的经营者要求员工的必修课，我们将在此基础上再按五星级酒店餐饮部的接待服务规范进行交流，全面提升您的服务标准。
课程设置：茶、酒文化；菜系与烹饪知识；中西餐文化与禁忌；国际上通用宴请形式；开市与收市整理；接待服务基础；社交礼仪讲座；前台接待服务谈话技巧；门卫、行李员及接待员谈话技巧；让客人等候时谈话技巧；当问到自己不清楚事情时的谈话技巧；道歉时谈话技巧；称呼客人的技巧；员工电话服务技巧；酒店员工电话服务的基本要求；酒店员工电话服务的基本技巧；酒楼员工电话服务的规范用语；酒楼员工接受指示和报告情况的技巧（服从地接受指示、及时地报告情况）
三、餐饮行业各岗位操作规程
从置换烟缸开始，直到专业水平精良的各种酒会、自助餐会、中、西餐宴，全部教材采用五星级标准。酒店式的标准服务可使您的服务人员永远应对自如，人员素质实力会让您在行业竞争中赢得良好的口碑，而领先一步。
课程设置：引位与点菜、上菜、分菜、换盘与撤盘、餐巾折花、餐厅领台服务程序、中餐点菜铺台操作程序、餐厅斟酒服务程序、餐厅换烟缸操作程序、餐厅结帐服务程序、中餐点菜服务程序、团体包饭服务程序、中餐宴会铺台操作程序、西餐点菜铺台服务程序、西餐点菜服务程序、西餐扒房服务程序、自助餐服务程序、冷餐会服务操作程序、酒会服务操作程序、各种大型会议服务程序、西餐宴会服务操作程序、中餐宴会服务操作程序……餐饮业礼仪培训师培养课程
四、餐饮服务礼仪
迎送、接待、侍卫、引领、电话等各项服务中的仪态训练，具体到服务人员标准的站、坐、行……看似微小，却在服务人员的一举一动间看出经营者的气度和企业文化的精深，使每一个顾客都愿意和你成为朋友，与你的服务人员平等相处。
课程设置：站姿训练、坐姿训练、引位规范训练、手位指引规范训练、鞠躬礼仪规范训练、接待礼仪情景模拟、电话礼仪、商务礼仪、工作着装礼仪、员工日常通用服务礼仪、称呼礼仪、敬语服务、介绍礼仪、握手礼仪、举手礼仪、助臂礼仪、注目礼仪、微笑礼仪、乘车礼仪、帐单递送礼仪、递接名片礼仪、入坐交谈礼仪、同乘电梯礼仪、插花礼仪、酒店员工电话服务礼仪、电话总机服务概况、服务人员接听电话礼仪、员工电话礼仪、电话交谈礼仪、电话服务的声音要求、电话服务其他礼仪……

㈣ 世界各地的风土人情

USA:在美国没有人因为你穿得笔挺而对你另眼相看，也没有人因为你穿得朴素而不屑与你为伍。“随便”两字能概括人们对服饰的态度。 西服多半是政府职员、大学教授、公司雇员等高薪阶层的着装。有人说，美国只有外交家和律师出庭时才穿上整齐的衣服。这话可能有点夸张，但也不是毫无根据。在街上，一本正经打着领结、上下装整齐的不是没有，但多半是年纪较大的长者。中年人已不那么认真了。
除了老年人，美国人戴帽子的已不多见。在美国穿拖鞋的人很多，不仅限于家里，在街上、图书馆、博物馆都有。即使在正式的社交场合，女士们多半只穿低跟或无跟鞋。 蓝色牛仔裤是典型的美国服装。
夏威夷人穿着有其不同的特点，由于气候温暖，每个人只要有两三件简单的“马罗”（将一种用树皮制成的黄色或红色的布缠在身上）或“帕鸟”（一种女人穿的裙子）即可，还有一种叫“基赫伊”的披肩，实际上也是缠在肩上的一块长布。夏威夷的姑娘希望自己是个充满魅力的姑娘，因此她们便在鬓角插花，再佩上项颈的各种颜色的花环，真比现代服饰还美丽绚烂。
不拘小节
美国人热情开朗,以不拘小节著称.大多数美国人不愿因年龄与社会地位的关系特别受到尊敬,他们认为那样太不自在.许多人喜欢以名字相称呼,以为这样更能表示亲切,友好.你时常会见到不穿外衣不打领带的人坐在写字间里工作,他们拿着电话讲话的时候会朝椅背一靠,甚至把双脚架在写字台上.
交情泛泛
美国人的生活流动性很大,家庭很少在一地住到5年以上.所以美国人之间很容易交上朋友且友谊发展很快,到美国人家里做客尽可以无拘无束,也可以和他们共度假期或一起生活.这种友情在一段时间内可以是亲密无间的,但当人们一旦分手,交情大都随之消失.
时间观念
在美国很重视守时的重要和价值,各界人士都以时间表组织他们的活动,给人的印象是美国人总是匆匆忙忙的,美国社会是受时钟统治的社会.
约会
美国年轻人和异性交往,比许多其他国家未婚的年轻人来得自由,因此到了读高中的年龄,美国年轻人和异性在一起大都很自然,男女青年之间共同消磨很多时间,未必表示有什么更深的关系.美国的社会风俗虽比其他国家随便,但美国人对于"性"的看法跟欧洲和拉美其他国家的人是很相似的.两性关系在美国可以公开地进行讨论,但男女青年是否发生性关系是属个人隐私,由男女双方自己决定.
关于男女的约会该由谁付钱的可题,美国的风俗同世界各地大都相同.职业妇女在白天的时候自己付自己的,不过男性在日常工作时间之外,请她参加一些特别的活动,如喝酒,吃饭,跳舞或看电影,就含有由我请客的意思.
女士优先
在美国女士比较受到尊重.在通常情况下,总是把女子放在优先考虑的地位,男女一起进房间,男士要替女士开门,进房间和餐馆,大多是女子在前,除非男子必须在前为其效劳.乘车时,为女士开车门,并将手放在女士头与门顶之间;下车时男子先下车,绕到车另一侧,为女士打开车门,随后由男子付车费.如果是主人自己开车来接客人,客人应坐在汽车的前座,让后座空着.客人如是位女士,进餐厅时,所有男士应站起来表示尊敬,宴会开始,男士们要帮助女士就座.在街上行走或过马路,男子要走在女士身旁,靠来车方向的一边.如与两个女士同行,男士应走在中间.
日本以“礼仪之邦”著称，讲究礼节是日本人的习俗。平时人们见面总要互施鞠躬礼，并说“您好”，“再见”，“请多关照”等。

日本人初次见面对互换名片极为重视。初次相会不带名片，不仅失礼而且对方会认为你不好交往。互赠名片时，要先行鞠躬礼，并双手递接名片。接到对方名片后，要认真看阅，看清对方身份、职务、公司，用点头动作表示已清楚对方的身份。日本人认为名片是一个人的代表，对待名片就像对待他们本人一样。如果接过名片后，不加看阅就随手放入口袋，便被视为失礼。如果你是去参加一个商业谈判，你就必须向房间里的每一个人递送名片，并接受他们的名片，不能遗漏任何一个人，尽管这需要花费不少时间，但这是表示相互友好和尊敬的一种方式。
日本人家里去作客，要预先和主人约定时间，进门前先按门铃通报姓名。如果这家住宅未安装门铃，绝不要敲门，而是打开门上的拉门，问一声：“借光，里面有人吗？”，进门后要主动脱衣脱帽，解去围巾（但要注意即使是天气炎热，也不能光穿背心或赤脚，否则是失礼的行为），穿上备用的拖鞋，并把带来的礼品送给主人。当你在屋内就坐时，背对着门坐是有礼貌的表现，只有在主人的劝说下，才可以移向尊贵位置(指摆着各种艺术品和装饰品的壁龛前的座位，是专为贵宾准备的)。日本人不习惯让客人参观自己的住房，所以不要提出四处看看的请求。日本特别忌讳男子闯入厨房。上厕所也要征得主人的同意。进餐时，如果不清楚某种饭菜的吃法，要向主人请教，夹菜时要把自己的筷子掉过头来使用。告别时，要客人先提出，并向主人表示感谢。回到自己的住所要打电话告诉对方，表示已安全返回，并再次感谢。过一段时间后再遇到主人时，仍不要忘记表达感激之情。日本人设宴时，传统的敬酒方式是在桌子中间放一只装满清水的碗，并在每人面前放一块干净的白纱布，斟酒前，主人先将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠被纱布吸干，再斟满酒双手递给客人。客人饮完后，也同样做，以示主宾之间的友谊和亲密。

日本人无论是访亲问友或是出席宴会都要带去礼品，一个家庭每月要花费7.5％的收入用于送礼。到日本人家去作客必须带上礼品。日本人认为送一件礼物，要比说一声“谢谢”的意义大得多，因为它把感激之情用实际行动表达出来了。给日本人送礼要掌握好“价值分寸”，礼品既不能过重，也不能过轻。若过重，他会认为你有求于他，从而推断你的商品或服务不好；若过轻，则会认为你轻视他。去日本人家作一般性拜访，带上些包装食品是比较合适的，但不要赠花，因为有些花是人们求爱时或办丧事时使用的。日本人对礼品讲究包装，礼品要包上好几层，再系上一条漂亮的缎带或纸绳。日本人认为，绳结之处有人的灵魂，标志着送札人的诚意。接受礼品的人一般都要回赠礼品。日本人不当着客人的面打开礼品，这主要是为了避免因礼品的不适而使客人感到窘迫。自己用不上的礼品可以转赠给别人，日本人对此并不介意。日本人送礼一般不用偶数，这是因为偶数中的“四”在日语中与“死”同音，为了避开晦气，诸多场合都不用“四”，久而久之，干脆不送二、四、六等偶数了。他们爱送单数，尤其是三、五、七这三个单数。但“九”也要避免，因为“九”与“苦”在日语中发音相同。

韩国人崇尚儒教，尊重长老，长者进屋时大家都要起立，问他们高寿。和长者谈话时要摘去墨镜。早晨起床和饭后都要向父母问安;父母外出回来，子女都要迎他人才能吃。乘车时，要让位给老年人。接。吃饭时应先为老人或长辈盛饭上菜，老人动筷后，其他人才能吃。乘车时，要让位给老年人。

韩国人见面时的传统礼节是鞠躬，晚辈、下级走路时遇到长辈或上级，应鞠躬、问候，站在一旁，计其先行，以示敬意。男人之间见面打招呼互相鞠躬并握手，握手时或用双手，或用左手，并只限于点一次头。鞠躬礼节一般在生意人中不使用。和韩国官员打交道一般可以握手或是轻轻点一下头。女人一般不与人握手。

在社会集体和宴会中，男女分开进行社交活动，甚至在家里或在餐馆里都是如此。

在韩国，如有人邀请你到家吃饭或赴宴，你应带小礼品，最好挑选包装好的食品。席间敬酒时，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然后鞠躬致祝辞，最后再倒酒，且要一连三杯。敬酒人应把自己的酒杯举得低一些，用自己杯子的杯沿去碰对方的杯身。敬完酒后再鞠个躬才能离开。做客时，主人不会让你参观房子的全貌，不要自己到处逛。你要离去时，主人送你到门口，甚至送到门外，然后说再见。

韩国人用双手接礼物，但不会当着客人的面打开。不宜送外国香烟给韩国友人。酒是送韩国男人最好的礼品，但不能送酒给妇女，除非你说清楚这酒是送给她丈夫的。在赠送韩国人礼品时应注意，韩国男性多喜欢名牌纺织品、领带、打火机、电动剃须刀等。女性喜欢化妆品、提包、手套、围巾类物品和厨房里用的调料。孩子则喜欢食品。如果送钱，应放在信封内。

若有拜访必须预先约定。韩国人很重视交往中的接待，宴请一般在饭店或酒吧举行，夫人很少在场。

禁忌

政府规定，韩国公民对国旗、国歌、国花必须敬重。不但电台定时播出国歌，而且影剧院放映演出前也放国歌，观众须起立。外国人在上述场所如表现过分怠慢，会被认为是对韩国和韩族的不敬。

韩国人禁忌颇多。逢年过节相互见面时，不能说不吉利的话，更不能生气、吵架。农历正月头三天不能倒垃圾、扫地，更不能杀鸡宰猪。寒食节忌生火。生肖相克思婚姻，婚期忌单日。渔民吃鱼不许翻面，因忌翻船。忌到别人家里剪指甲，否则两家死后结冤。吃饭时忌带帽子，否则终身受穷。睡觉时忌枕书，否则读无成。忌杀正月里生的狗，否则三年内必死无疑。

与年长者同坐时，坐姿要端正。由于韩国人的餐桌是矮腿小桌，放在地炕上，用餐时，宾主都应席地盘腿而坐。若是在长辈面前应跪坐在自己的脚底板上，无论是谁，绝对不能把双腿伸直或叉开，否则会被认为是不懂礼貌或侮辱人。末征得同意前，不能在上级、长辈面前抽烟，不能向其借火或接火。吃饭时不要随便发出声响，更不许交谈。迸入家庭住宅或韩式饭店应脱鞋。在大街上吃东西、在人面前擤鼻涕，都被认为是粗鲁的。

在韩国人面前，切勿提"朝鲜”三字，也不要把"汉城说成"京城"。照相在韩国受到严格限制，军事设施、机场、水库、地铁、国立博物馆以及娱乐场所都是禁照对象，在空中和高层建筑拍照也都在被禁之列。

加拿大是北美洲北部国家，面积居世界第二位。人口2,700多万，是世界上人口密度较小的国家。加拿大为移民国家，英裔居民占42%，法裔居民占27%，还有其它欧洲国家后裔；土著居民为印地安人和因纽特人。华人约80万。英语和法语同为官方语言。信奉天主教的居民占47.3%，信奉基督教的居民占41.2%。枫树是加拿大国树，枫叶是加拿大国花，遍布全国的枫树中以糖枫和黑枫最为著名，三月枫糖节是加拿大的重要节日。

加拿大人的饮食以肉类、蔬菜为主，面食、米饭为辅。喜欢吃牛肉、鸡等肉食，特别喜欢吃沙丁鱼和野味。喜欢生吃蔬菜，主要有西红柿、芹菜、菜花、洋葱、土豆、黄瓜等。加拿大人口味清淡，偏甜酸，不喜欢太咸。讲究包含营养、新鲜。烹调方式有煎、烤、炸等，喜欢酥脆食物。喜欢吃煎牛排、煎羊排、炸鱼虾、糖醋鱼、咕噜肉等，忌食动物内脏和脚爪，不食辣食品。喜欢饮酒，喜爱白兰地、香槟、啤酒、金酒威士忌苏打、葡萄洒、蜜酒等。常饮用水果汁、可口可乐等饮料。喜欢吃柠檬、荔枝、香蕉、苹果、梨等水果，喜欢吃松子、葡萄干、花生米等干果。一日三餐中，早餐比较简单，主要吃烤面包、鸡蛋、咸肉、牛奶、果汁、素片粥、玉米片粥等。午餐带饭或用快餐，也比较简单，一般有三明治、饮料、水果。晚餐为正餐，比较丰盛，主食为鸡、牛肉、鱼、猪排，辅以土豆、胡萝卜、豆角、面包、牛奶、饮料等，喜欢用清汤（加豆、小萝卜等）。上午十时和下午三时用点心，吃苹果馅饼、香桃馅饼等。加拿大的快餐业发展很快，种类很多，如热狗、意大利馅饼、汉堡包、希腊肉棍、美国炸鸡、墨西哥玉米面卷肉、中国份饭等。加拿大也喜欢吃我国的江苏菜、上海菜、山东菜。

加拿大人的衣着与美国人相近，但不像美国人那么随便。在非正式场合，他们穿着随意，常着夹衫、圆领衫、便装裤等；在正式场合，如上班、上教堂、观看表演、赴宴等，他们着装整洁、讲究。男子穿西装，女子穿裙服。女子服装不太讲究面料，但讲究款式新颖、颜色协调、舒适方便。

加拿大人朴实、随和、友善、热情好客。见面一般握手致意，不像美国人那么随便。熟人之间用拥抱礼节。分手时也行握手礼。介绍礼节，是将男士介绍给女士，将年轻人介绍给年长者，将职位低者介绍给职位高者。熟人相见，直呼其名。握手时，女士、年长者、职位高者先伸出手。交谈要选择众人共同关心的话题，喜欢谈加拿大经济文化发展、天气、体育、旅游、风俗等话题。不能询问年龄、收入、家庭状况、婚姻状况、女士体重等私人生活问题。不喜欢将加拿大与美国相比。不谈政治、世族、宗教、语言、魁北克法语区等社会敏感问题。在公众场合，他们注重文明礼貌，观看表演要提前入座，中途不走动。在公共场所不可大声喧哗、乱扔废弃物。在公共交通工具上，要主动给老人、儿童让座，上车要排队。遇到?quot;私人财产，请勿穿越"、"请勿入内，不可进入"等标牌。

加拿大人时间观念强，约会要事先约定，准时赴约。公务约会一般在餐馆，执行会一般在饭店、俱乐部举办。送礼应有目的，不随便送礼。生日、结婚、分别等都要送礼。讲究礼品包装，一般用彩色礼品纸包裹，扎彩带，装饰彩花，礼品上附有签名贺卡。接受礼品者应当面打开并致谢。加拿大人常以家宴款待客人。上门作客不能提早到达；作客时应随带一瓶酒、一盒糖、一束鲜花等礼物，或送给女主人和孩子一些小礼物。作为礼物的酒，要在宴请时即用。家宴一般是冷餐会，饮食放在桌上，各人自取，座位自选，或站着进餐，边吃边谈。第二天，客人应写信给女主人，表示感谢。晚上作客不宜久留，一般在10时前告辞，周末在11时30分前告辞。

加拿大的节日比较多。1月1日是元旦，除夕夜举行欢庆活动。他们将白雪作为吉祥物，堆放在住宅四周，筑成雪墙，认为这样可以阻挡妖魔。2月上旬至中旬有狂欢节，庆祝活动持续10天，是魁北克省居民最盛大的节日，具有法兰西色彩。他们用白雪筑城堡，戴着红缨小绒帽，扎着红、绿、白三色腰巾，载歌载舞，选举"狂欢节王"和"狂欢节女王"，然后乘坐彩车游行，举行各种冰上体育比赛。3至4月举行枫糖节，这是加拿大特有的节庆，人们欢歌曼舞，品尝枫糖糕和太妃糖。

加拿大人忌讳数字13和星期五。遵循《圣经》中的摩西十诫，对圣人圣事不直呼其名。人从楼梯下走过，忌打破玻璃制品，忌打翻盐罐。忌说"老"字，养老院称"保育院"，老人称"高龄公民"。白色百合花用于丧礼，不能用作一般礼品。在家不吹口哨，不讲不吉利的事情，吃饭时不谈悲伤的事。忌食动物内脏和肥肉。

德国人的特点是勤奋、自信。严于律己的德国人很讲究形式和准时，公私事宜必须事先约定时间并准时赴约。
未经预先约定想与德国人会面，是办不到的事，如果因故需要推迟约会或取消约会的话，一定要打电话通知对
方。否则，不仅失礼，也被认为是对其的莫大侮辱。 德国人工作中讲求效率，注重纪律，一丝不苟。

在业余生活中社交活动繁多。有招待会，鸡尾酒会，冷餐会，舞会等。此外，德国人酷爱旅游，尤其是在冬夏
两季。旅游归来后，喜欢聚集到朋友家中，设宴洗尘。

德国人是一个讲究秩序的民族。每人都的有自己的"归属"，甚至连每一样东西也都有其"合适"的位置。外国人
在德国旅游。第一个感觉是那里的一切都是井井有条。维持秩序的标志牌和禁令牌随处可见。德国人出现在公
开场合以及与人交往时，讲究举止端庄，对人敬重适度，事事循规蹈矩。

俗话说：各地有各地风俗，德国当然也不例外。过去德国人把“作客”分为礼节性访问，告别访问、致谢访问
、回访、就职访问、留宿作客和未婚妻作客等等。后来有人还发现了先生作客和女士作客两种。首次接触性的
作客，一刻钟或半小时已经够了。客人不带什么礼品，花束也不带，主人也不招待什么。作客的最佳时间是晚
上6点到6点半，或者是中午将近12点钟。最好，事先通知一下被访者。

在德国，用餐有很多规矩，像样的用餐总要先喝点开胃酒。不管是在饭店里还是在家里掌勺，德国人总爱来点

苦味的开胃酒，所有客人认识后，大家先围在一起站着聊聊天，讲些无关紧要的和轻松愉快的事情，因为美酒
佳肴需要有良好的气氛。入席时，在女主人和其他女客人就坐前，男的不能先坐下，男的要帮助女的移动座椅
。要将身子挺直、放松、双脚踏在地上，不要多动。等女主人拿起餐具时，方可用餐。

德国人送礼比较实惠，送东西都有所缘由，如生日、订婚、结婚等。客人只带点小东西，像一束花、一瓶酒，
或自己制作的东西。被喻为“小小礼物，滋吞友谊”的美号。

德国全年法定节假日有：新年（1月1日）；国际劳动节（5月1日）；耶酥开天节（复活节后的第七个星期日）

；德国统一日（10月3日）；忏悔节（11月）；圣诞节（12月25日-26日）；慕尼黑啤酒节（每年9月最后一周
至10月第一周）；基本法颁布日（5月23日）。 游客应注意，圣诞节，复活节前后两周勿访。

1/24~2/4 鹿特丹国际电影节International Rotterdam File Festival。在电影界深获好评的国际电影节，展出约200多部非商业电影与纪录片作品。www.iffrotterdam.nl
2/25~27 马斯特里赫特嘉年华会Carnival, Maastrich。在荷兰南部的马斯特里赫特举办嘉年华会，不分男女老幼，每个人都乔装打扮，尽情的唱歌跳舞。
3/10~18 欧洲美术展European Fine Art Fair, Maastricht。来自世界各地美术馆及买主共聚一堂的美术品展览会，尤其以17世纪佛兰德的绘画最受好评。
3/20~10/2 佛罗伦斯花展Frans Rosen Flower Show, Vogelenzang。佛罗伦斯(Frans Rosen)是荷兰最大一家生产球茎的公司，自1789年于Vogelenzag成立，每年它们都有各式各样新品种球茎的发表。3月20日~5月15日为春季花展，包括郁金香等其它花种；5月 16日~10月2日秋季花展，则只展出夏季的花卉品种。
3/22~5/24 库肯霍夫公园、丽丝Keukenhof、Lisse。知名度甚高的库肯霍夫公园是世界上最大的郁金香公园，春天的开园时期，满园盛开的球根花令人赏心悦目。
4/6~9/7 阿克马起司市场Cheese Market, Alkmaar。举办期间，于每周五10:00~12:00的市场中央广场进行，制服色彩鲜艳的搬运工人，仍以传统的手法进行起司的交易。
4/21 花卉游行，诺德惠克 ~ 哈伦Flower Parade of the Bulb District, Noordwijk to Haarlem。于北海沿岸的球根栽培地区所举办的花卉游行。
4/22 鹿特丹马拉松Rotterdam Marathon。针对跑步而设计荷兰特有的的平坦道路，常跑出世纪记录而闻名于世，
4/30 女皇生日Queen’s Birthday。橘色代表荷兰皇家的颜色，放眼望去全都是橘色!整个阿姆斯特丹的街道融为一体。
5/20~5/24 家庭、花园展览会, 贝肯司坦城Home&Garden Fair, Beeckestijn。于北海沿岸个人古堡中所举办的精致家饰用品展览会。
6/9~30 荷兰庆典、阿姆斯特丹Holland Festival, Amsterdam
各种演唱会公演、歌剧、芭蕾、舞蹈、舞台剧等等一整个月满满都是表演的艺术月。
6/26~8/28 豪达的起司市场Cheese Market, Gouda 。举办期间中每周二的10:00~12:30，于马尔库特广场重现旧时的传统交易。
7/4~8/15 艾登的起司市场Cheese Market, Edam。举办期间中的每周三10:30~12:30为止
7月~8月 风车之日, 小孩堤防Windmill Day, Kinderdijk
目前小孩堤防存有19部风车，活动期间每周六使其转动，有的风车也公开让人参观。www.kinderdijk.nl
7/13~15 北海爵士会, 海牙North Sea Jazz Festival 。于北海沿岸举办的相当著名的爵士音乐会，来自世界各地知名的音乐家都会聚集于此。
7/17~20 4日徒步大会, 男依梅耶4Days March, Nijmegen 是世界徒步大会的开床鼻祖，来自日本许多参加者，分为30km、40km、50km的路程，而其中的乐趣不在于参加者的彼此竞争。
7/18~8/8 传统民俗节Spakenburg Days。举办期间每周三，身着民族衣物的舞蹈表演以及可参观传统工艺的示范农场。
8/11 运动竞技大会Fierlejeppen, Winsum 在运河旁平台边飞越运河，同时也是非立司兰特地方上独特的运动竞技大会。
8/2~9/16 夏季花园、库肯霍夫公园Zomerhof, Keukenhof, Lisse 夏季的球根花包括西番莲、百合、秋海棠、玫瑰、唐菖蒲等等相互争艳，举办期间中每天开园8:00~18:00
8/18 来恩司布尔各花车游行Flower Parade, Rijnsburg
以夏季花卉为主如西番莲的花车，从来恩司布尔各游行到诺尔度怀克。
8/18 王子运河水上演唱会, 阿姆斯特丹Prinsengracht Concert, Amsterdam 在阿姆斯特丹运河中最美丽的运河之一普林先运河举办古典演唱会
8/23 荷兰古典音乐节Holland Festival of Old Music, Utrech 演出中世纪、文艺复兴时代和巴洛克时代等古典音乐的节庆活动。
8/25 游览船庆典，羊角村Gondola Evening, Giethoom
位于北部水乡地区的小村庄—羊角村，所举办的乡村庆典，所有的游览船整齐排列于水面上。
9/1 秋季花车游行盛典, 阿姆斯特丹Flower Parade, Amsterdam 每年以确定的主导为方向的花车游行，游行从世界最大的鲜花市场阿尔司梅亚一直到阿姆斯特丹。
9/3 顺铁尔特的花车游行Flower Parade,Zundert 画家寇霍的出生地，于顺铁尔特所举办的花车游行，全长达20公尺的大型花车装满了西番莲最受各界注目。
9/8 水果祭Fruit Parade,Tiel 于迪尔举行装饰着各式各样五彩缤纷的水果花车游行。
9/18 女皇国会游行, 海牙Prinsjesdag,The Hague 在国会议事堂的骑士之间，贝雅特立克丝女皇宣布国会正式开会，之后搭乘着马车于市区游行。
10/21 阿姆斯特丹马拉松赛Amsterdam Marathon 阿姆斯特丹马拉松赛属于国际性水准的比赛。
11/18 圣尼古拉斯的到达, 阿姆斯特丹Arrval of St.Nicholaas, Amsterdam 荷兰的圣诞老公公、圣尼古拉斯从西班牙搭乘蒸气船到达后，随着黑人的侍从一起于市内游行。
11/25 ~12/3 古董大会，阿姆斯特丹PAN Amsterdam 于阿姆斯特丹国际会议厅所举办的大型古董市场。
12月18日 高达烛光晚会Candle Light Evening, Gouda
自15世纪以来，高达就以生产蜡烛而闻名。哥德式建筑的市政府大楼前，巨大的圣诞树上摆饰了无数点燃的蜡烛，大家围着树唱圣诞歌曲，充满着温馨的气氛。

意大利人热情好客，也很随便，但时间观念不强，常常失约或晚点。
在意大利进餐时，意大利人的习惯是男女分开就座。进餐顺序一般来讲，是先上冷盘，接着是第一道，有面食、汤、米饭或其它主食；第二道有鱼、肉等，然后是甜食或水果、冰淇淋等，最后是咖啡。
用餐时要注意礼节，不要一次要的太多吃不下。在用餐过程中，不要把刀叉弄的叮铛作响，在吃面条时，用叉子将面条卷起来往嘴里送，不可用嘴吸，尤其是在用汤时，不要发出响声。每道菜用完后，要把刀叉并排放在盘里，表示这道菜已用完，即使有剩的，服务员也会撤走盘子。
意大利人喜欢喝酒，而且很讲究。一般在吃饭前喝开胃酒，席间视菜定酒，吃鱼时喝白葡萄酒，吃肉时用红葡萄酒，席间还可以喝啤酒、水等。饭后饮少量烈性酒，可加冰块。意大利人很少酗酒，席间也没有劝酒的习惯，随意。
应邀到朋友家作客时，特别是逢年过节，应给主人带点礼品或纪念品。礼品的包装要讲究。收到礼品后，主人会当着客人的面打开礼品，并说一些客套或感谢的话。另外，到意大利人家作客，不要早到，稍晚点为好。

姓名
意大利人的姓名由姓和名组成。在填写正式文件时，除本人姓名外，要加上父名，有时还得写母亲的姓名，次序是本人的姓、名父名，最后是母亲的姓名。

服饰
意大利的衣食住与邻国法国相似。日常衣着以西服为主，但夹克衫、T恤衫和牛仔裤现已成为国民的常服。平时衣着随便，但上班时却很注意装束打扮。有的饭店规定穿西服必须系领带，即使在夏天也不准穿衬衫人席，不过穿民族服装则不受约束。

饮食
意大利菜的特点是昧醇、香浓，以原汁原味闻名，烹任技艺可与法国媲美，而面食则在法国之上，有400多品种。意大利人的早餐简单，晚饭是主餐，用餐时间一般很晚。

住宿
意大利人的住房条件与法国相似，只是房租远低于法国。一般而言，北部意大利人的住房条件优于南方。拥有第二住宅的意大利人不很多。

婚礼
意大利是一个天主教势力很大的国家，按天主教的传统，婚礼应在教堂举行，但现在到市政厅登记结婚的人越来越多。

丧礼
自天主教盛行以来，意大利人死后以土葬为主，各地都有公墓。一般意大利人死后先在教堂举行简单宗教仪式，然后将棺木放入已准备好的墓穴。

服饰礼仪 捷克人在穿着上比较讲究，正式场合都是西装或长大衣，天气寒冷时还戴帽，围较长较宽的漂亮的围巾，妇女爱穿具有传统风格的黑色或深红色裙，一旦结婚，男子就把羽毛从帽子上摘下来。

仪态礼仪 捷克人认为可以没有好衣服，不可没有好风度。 他们不但在与别人打交道时谈吐文雅，彬彬有礼，而且独处时也不随便，对举止轻浮的人非常讨厌，对公众场合搂肩搭背的现象也没有好感。在家里，对长辈恭敬，在室外，扶老携幼者随处可见。

相见礼仪 现代捷克人绝大多数只有一个姓和一个名，即姓，名各一词或一节，为了与自己同名同姓而且身份又相近者相区别，有人还要加一个中间名。 称呼时，一般称呼先生小姐。见面行握手礼。

餐饮礼仪 捷克人习惯吃西餐，也爱吃中国菜，尤其喜爱广东菜肴。在家里宴请客人时，往往在请柬上注明请自带餐具，因此，客人须自带餐具赴宴。 捷克居民每人每年要消费160升左右的啤酒，居世界前列。

㈤ 启动仪式策划活动有什么

一、激光球启动：启动球有很多种，从光效上分，有带彩灯和不带彩灯的，从大小上分，有直径1000px、1250px、1500px、2500px、3000px、5000px大小的。

主持人邀请领导上台，开始倒计时，先请一位领导揭开水晶球上的幕布，其他相关领导则以其将手伸出按抚在水晶球上，水晶球则出现相关LOGO或文字内容。

二、升降台启动：可以将文字主题或logo通过启动在启动台上升起来，启动方式可以是拉杆启动、按钮启动、手举logo牌插到台子内启动，也可以注酒、注水、插入旗子等方式启动。文字内容或logo可以用KT板或亚克力制作，启动后升降台上的文字缓缓升起，下面箱体图片内容频闪。

三、推杆式启动：启动台前挂红绸布，领导嘉宾推起推杆，红绸自动落下雷射盘闪动下主题显示出来，推杆长度有2米384米38两款，可根据启动领导嘉宾人数进行定制。