食用花卉销售

『壹』 花卉行业的现状和机会

一、花卉行业竞争格局

从国际竞争格局看，一是花卉行业历经多年发展，行业格局基本定型，荷兰、日本、德国等花卉产业发达国家不断向种子、种苗、种球和新品种研发等高附加值的产业链上游集中。二是花卉生产正在向发展中国家转移。随着发达国家土地、劳动力等生产成本的增加，以及全球金融危机的影响，花卉生产正在由欧美等发达国家向劳动力和土地等成本相对较低的发展中国家转移，目前我国已是世界上最大的花卉生产国。三是发达国家依然保持旺盛的消费需求，中国、印度、俄罗斯和巴西等新兴经济体国家花卉消费潜力巨大。

从国内布局看，我国花卉行业中地区、规模和技术水平也分化严重。江苏、浙江、广东、云南等地整体行业规模和技术水平发展较好，东北、西北相对滞后。从花卉品种看，形成了以云南、辽宁、广东等省为主的鲜切花产区，以广东、福建、云南等省为主的盆栽植物产区，以江苏、浙江、河南、山东、四川、湖南、安徽等省为主的观赏苗木产区，以广东、福建、四川、浙江、江苏等省为主的盆景产区，以上海、云南、广东等省（市）为主的花卉种苗产区，以辽宁、云南、福建等省为主的花卉种球产区，以内蒙古、甘肃、山西等省（区）为主的花卉种子产区，以湖南、四川、河南、河北、山东、重庆、广西、安徽等省（区、市）为主的食用药用花卉产区，以黑龙江、云南、新疆等省（区）为主的工业及其他用途花卉产区，以北京、上海、广东等省（市）为主的设施花卉产区。

相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《花卉行业现状调查及市场前景预测报告》

二、花卉园艺行业发展前景

我国发展花卉园艺产业优势明显、潜力巨大，主要体现在资源、消费、就业、生产力和花文化等方面。

1、花卉资源开发利用潜力巨大我国花卉种质资源丰富，是很多名贵花卉的起源中心和野生花卉资源宝库，拥有高等植物近3万种，居世界第三位，仅兰科植物就有180余属1,200余种，其中特有种达500种左右。在两千多年的花卉栽培过程中，我国培育出了数千个花卉品种。合理开发利用这些资源，可以培育出具有特殊性状与竞争力的花卉新品种。

2、国内花卉消费潜力巨大一方面，随着国内经济发展，城镇化进程加快和城市群的兴起，城市园林建设对花卉需求旺盛。另一方面，人民生活水平日益提高，城乡居民消费层次和消费结构不断升级，对花卉需求日趋多样化，为花卉消费带来巨大的增长空间。据统计，世界人均盆花和鲜切花年消费额约20美元，而我国人均消费水平仅0.5美元，市场潜力很大。

3、生产力提升空间很大

据统计，2010年丹麦、加拿大、荷兰、瑞士、芬兰等国的切花和盆栽植物每公顷平均产值超过50万欧元，而我国切花和盆栽植物每公顷产值不到3万欧元，具有较大提升空间；我国非设施栽培产品产值提升空间更大。

4、解决社会就业优势明显

花卉产业是劳动和技术密集型产业，涉及部门多、领域广、链条长，需要大量劳动力参与。花卉种植可以有效吸纳大量劳动力，花卉加工、营销服务等可以有效提供就业机会。

5、中国花文化基础深厚花卉与人类生活的关系密切，不断地被注入人们的思想和情感，不断地被融进文化与生活的内容，从而形成了与花卉相关的文化现象和以花卉为中心的文化体系，形成了中国花文化，在人们生活、工作和节庆中得到广泛普及。中国花文化源远流长，博大精深，是中华民族文化的重要组成部分。

『贰』 可以食用的花卉都有那些

腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。 蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。 蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。 冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。 鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。 据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极可口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧享用。 鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。 食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。梨花花色洁白，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白，光洁如玉。 以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物，其中花卉入药约占1/3。如美人蕉以根茎入药，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。 另外，花香也可治病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。 春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多，有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花等等。 据山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真教授介绍，并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。 这些美且香的鲜花菜肴并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。相对而言，能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。 吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。 品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。比如牡丹花的食用方法就多种多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹花和肉共烩制成“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，牡丹用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；做牡丹花银耳汤时，撒些牡丹花瓣，色艳香浓，令人食欲大振。此外，牡丹燃鱼片、牡丹爆鸭肋等，也是时令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鲜鱼等时令佳肴。而槐花加入食盐、花椒、葱、姜、蒜、小茵香等调味口，蒸熟食之，既可当饭，又可当菜。

『叁』 能够食用的花卉种类有哪些

能够食用的花卉食用花卉具有特殊的营养、食用、医疗保健等多种功能。不少食用花卉内，不仅根、茎、叶容、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。中国可供食用的花卉品种很多，如菊花、百合、芦荟、薄荷、藿香、无花果等。在人们日常生活中经常用到的就有50余种。有些花卉可以采摘其叶、花朵或果实等直接食用，在修身养性的同时提高了人们的生活水平和生活质量。

梅花、玫瑰、月季花、玉兰花等可制成各种蜜饯，如青梅、话梅、乌梅和梅干，以及罐头等。玉兰花、木槿花、南瓜花等花卉的花瓣大而肥厚，若用湿面粉包裹油炸，香甜可口。江淮民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油，蘸糖来吃或拌面入笼蒸，再添精盐、香油，食来清香宜人。金银花可炒肉片、肉丝或泡茶。紫花地丁叶苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后，做成咸米粥食用；萱草（又名黄花，百合科多年生草本植物）的鲜花可煎食或做汤，亦可放入蒸笼内蒸至萎蔫后，取出晾干做成干菜；百合的地下鳞茎剥去皮后可煮食，也可晾干日后煮粥用；鸡冠花的嫩叶煮熟凉拌食用；凤仙花的嫩株和茎尖，荷花的莲叶、莲子、根茎，玉兰及木槿的鲜花均是民间的美味食品。

『肆』 什么是食用花卉

食用花卉是花卉学的重要分支。狭义的食用花卉是指花朵或花序可以用作饮食材料的植物，如杭白菊、食用木槿、鸡冠花、茉莉花、金银花等；广义的食用花卉包括传统栽培中不以蔬食为目的，而以观赏为目的，但可以食用的观赏植物，如二月蓝、仙人掌、昙花、食用美人蕉、百合等。

『伍』 树上可以吃的花叫什么

介绍几种树上开的、能吃的花。
1、鸡蛋花：边缘像是蛋白，中间黄色的像是蛋黄，鸡蛋花因此而得名。鸡蛋花可以油炸或者做汤。

2、木莲花：可以和鲫鱼一起煲汤，或者用来煮粥。

3、木槿花：木槿花有粉、黄、白三种颜色，有单瓣重瓣之分，具有清热利湿、凉血解毒的功效。
食用一般选择白色重瓣，炒肉、开汤口感都不错，那种滑滑的感觉小编很喜欢。很多地方都有，可以煲汤或者做蛋糕，这个我就吃过了，粘上淀粉放油锅炸，脆脆的很好吃。现在木槿花超市就有卖锁鲜装。

4、洋槐花：可以和山药一起家冰糖或者蜂蜜凉拌，也可以和食用菌一起做汤。
槐花特别香，在很远就能闻到，小时候哥哥们爬到高高的槐树上摘槐花的情景，仿佛是昨天。那是我们上学路上的零食，淡淡的甜味让我们很享受。记得还吃过两次槐花煎蛋。而今我们这边槐树基本砍光了，再难见到槐花。

5、榆钱花：榆钱树的叶子可以吃，它的花也可以吃。榆钱花适合加上葱等作料用来煮粥。我以前用它来煎饼，味道淡淡的。这个对孕妇很好。

6、金雀花：它是云南比较常见的食用花卉之一，市场上也有卖。可以用来蒸蛋，煮汤等。

7、桂花：应该很多人都吃过，比较常见的是用来做桂花酿，桂花糕。也可以用来做汤，煮稀饭。

8、桃花：桃花有利水、活血美容、通便功效。桃花本身无味，桃花性平，味苦，无毒。桃花瓣加红枣、莲子、枸杞、蜜蜂、薏米熬制成桃花羹食用养颜。桃花晒干泡茶喝还可以排毒、通肠。

9、枇杷花：枇杷花有浓郁的香味，具有清热解毒，润肺止咳的功效。泡茶喝效果尤好。

10、映山红：映山红有和血、调经、祛风湿的功能，花瓣可以生食，去掉花芯，味道有点酸。亦可泡茶喝。

『陆』 一般纳税人销售花卉适用税率是多少

花卉苗木一般纳税人的增值税税率是13%。

增值税税率就是增值税税额占货物或应税劳务销售额的比率，是计算货物或应税劳务增值税税额的尺度。我国现行增值税属于比例税率，根据应税行为一共分为13%，9%，6%三档税率及5%，3%两档征收率。

2019年4月1日起，中国下调进口货物增值税率。

增值税分类

（1）纳税人销售或者进口货物，除以下第二项、第三项规定外，税率为13%。

（2）纳税人销售或者进口下列货物，税率为9%：粮食、食用植物油、自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品、图书、报纸、杂志、饲料、化肥、农药、农机、农膜、农业产品、以及国务院规定的其他货物。

（3）纳税人出口货物，税率为零；但是，国务院另有规定的除外。

（4）纳税人提供加工、修理、修配劳务税率为13%。纳税人兼营不同税率的货物或者应税劳务。

『柒』 什么花能吃

除了楼上的还有槐花，柳须《柳树花》，韭花，梅花，荷花，桂花……很多，你看看以下资料吧 作为食物，花卉也有着不可替代的优势。 花朵是植物的精华，尤其是花粉，已经被科学家证实含有96种物质，包括22种氨基酸、14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出，除花粉外，没有哪一种食物能包含全部人体所需要的营养成分，因而花粉是“地球上最完善的食物”。可食用的花卉种类很多，既有野生植物，又有园艺植物，梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花都是美食。据有关人员考察，适于食用的花卉还有月季、荷花、薄荷、桃花、槐花、梨花、杏花、海棠花、金雀花、霸王花、晚香玉、凤仙花、藤萝等100多种。花卉食用在我国许多地方已经出现了一些名菜。如粤菜中的菊花凤骨、大红菊；鲁菜中的桂花丸子；京菜中的芙蓉鸡；沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等。还有兰花鸡片、菊花肉片、茉莉花烩冬菇等，既添美色又撩人食欲。除此之外，花卉还可以用来制作饮料，有很多花卉富含高效生物活性物质，如菊花、桂花、白兰花等都可制成风味独特的汽水、果汁、果冻等，既有营养又具有特殊的保健功能，对多种疾病有辅助疗效 花卉中，花色变化最复杂的首推菊花。自古以来国内外人民都十分喜爱菊花。它不仅有很高的观赏价值，还可食用和药用。 我国古代早以菊花嫩芽当菜，用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点，口味清雅香甜。驰名中外的“菊花肉”，“菊花鱼片”、“菊花粥”等色香味俱全，是席间上品。广东的“蛇羹”是用蛇肉加白菊花瓣制成。“菊花锅”是在美味的菜肴中掺以白菊花瓣烹煮。“菊花晶”是用杭菊加工而成。人们喜欢杭菊泡茶，可生津润喉。菊花含有维生素、菊甙、氨基酸、腺膘吟等成份，有除外感风寒解毒清热，醒脑明目之功能。可治高血压、偏头痛、急性结膜炎等。还有“菊花酒”可治头风和头晕病。 梅花不仅观赏价值很高，为国内外人们所喜爱，它的果实不可制各种蜜浅，受人青睐，如青梅、话梅、乌梅和梅干，以及罐头等。梅汁可做各种饮料和糖果，酸甜可口。“望梅止渴”是当年曹操带兵妙计之一。酸梅膏、酸梅汤既可止渴，又可防治肠道传染病。云南大理地区煮肉、烧鸡都用果梅做调味品，据说可增加口味鲜美。果梅去核捣烂成泥，是苏州窑上大队桂花保鲜的秘方。核仁可止咳润肺。鲜花可提取香精。 早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；花后生长茂盛，绿叶成荫；人秋，树上又红果点点，真是美极了，实为美化、绿化、香化的优良树种。白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口。花还可提取香精。树皮和花蕾，都可做药，有解毒镇痛之功能。 腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。 蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。 蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。 冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。 鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。 据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极可口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧享用。 鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。 食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。梨花花色洁白，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白，光洁如玉。 以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物，其中花卉入药约占1/3。如美人蕉以根茎入药，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。 另外，花香也可治病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。 春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多，有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花等等。 据山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真教授介绍，并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。 这些美且香的鲜花菜肴并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。相对而言，能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。 吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。 品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。比如牡丹花的食用方法就多种多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹花和肉共烩制成“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，牡丹用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；做牡丹花银耳汤时，撒些牡丹花瓣，色艳香浓，令人食欲大振。此外，牡丹燃鱼片、牡丹爆鸭肋等，也是时令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鲜鱼等时令佳肴。而槐花加入食盐、花椒、葱、姜、蒜、小茵香等调味口，蒸熟食之，既可当饭，又可当菜。

『捌』 种植花卉销路如何

种植花卉前景很好，因为花卉的经济用途十分广泛。除了日常观赏外，还有以下三大销路：
1.药用花卉
入药的鲜花达100种，适宜当茶喝的花卉有20余种。花卉茶的成分有多元功效，蔷薇花茶可以用于疟疾、口舌糜烂、月经不调；玫瑰花茶能理气解郁、舒肝健脾，用于肝气郁结两肋疼痛、恶心呕吐和消化不良等症；月季花茶主治血热风盛、皮肤瘙痒；梅花茶可用于治暑热或因热伤胃阴引起的心烦口渴等症；茉莉花茶用于夏季感冒、发热头胀、脘闷少食、小便短少；槐花茶用于高血压症，预防脑血管意外，也可抗衰益寿，预防熬夜后火气急升和痔疮发作。
2.香料花卉
香花在食品，轻工业等方面用途很广。如桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰等可熏制茶叶，菊花可制高级食品和菜肴，白兰、玫瑰、水仙花、腊梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在国际市场上被誉为“液体黄金”，其价值比黄金还贵，在市场上仅一个玫瑰花蕾就值6分钱。
3.食用花卉
利用花的叶或花朵直接食用。花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素。这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质，而且还能强身健体、养颜美容。如百合，既可作切花，又可食用；菊花脑、黄花菜既可用作绿化苗木，又可以食用。

『玖』 哪些鲜花是能够食用的

在日常种植的花朵中，有些是可以食用的，如：白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。 常见可食用的花有：常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，栀子花等。 鲜花菜肴和饮料早在2000多年前就在我国兴起，如金针花就是特别大众化的菜肴；而且据一些老人回忆，过去饥荒年代，他们常常到外面采摘栀子花，栀子花清炒，只放些油盐，并无味精等各种调料，但却清香扑鼻，吃起来鲜嫩爽口。加上栀子开花时节恰是插秧时候，所以几乎家家都爱吃上几回。老人们说，栀子花吃了舒筋活血，有健体强身、解除疲劳的功效。还有槐花开了，采来用面蒸了吃，包饺子、包包子吃，槐花的清香就从山野、院落溜到了家里。据说槐花可清火去燥，美容养颜。至于饮料更有桂花茶、金银花茶、菊花茶、茉莉花茶等多样品种。 各大城市就有许多以鲜花做主打菜的餐厅，进入这些餐厅，不但大厅里眼见之处皆是花的影子，更奇特的是菜谱上的以花为主的佳肴美味。且看那些菜名，蝶恋花，闭月羞花，贵妃含笑，就可以让人神魂颠倒，这些菜谱都是用牡丹，玫瑰，金雀花等做成。常见的花有：百合、茉莉、菊花、桂花、牡丹、还有傣味苦刺花等。这些花有些是从云南空运过来的，有些就是在本地花卉市场采购，比如苦刺花就是生于云南很普通的一种野菜，做凉菜尝起来有些苦，是鲜咸味的。做花卉菜，一般是先将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒、或烩、或凉拌均可入肴。一位吃玫瑰的食客说，吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。而牡丹花号称“花中之王”，瓣大艳丽，雍容华贵，不论用其滑炒、清炖、还是煲汤，它那浓郁的香气始终不变，让人越吃越想吃。除了做菜，还可以用鲜花做汤，不仅味道新奇、富于营养，而且朵朵花瓣撒于汤中，既增加美的享受和欢愉的感觉，又促进了食欲。 女士们最喜欢这些鲜花菜，一来是鲜花做的菜口味多是清淡的，在做法上多保持花的原状，看起来楚楚可人，二来很多花都有其特殊功效，比如玫瑰有美容养颜的功效，茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目……花儿美丽，又有如此功效，于是大厨们动足脑筋，为时髦人烧出了色香味俱全的鲜花大菜。 鲜花宴却并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花（无毒、有治疗作用的）有助于人，也不能千人一律。服务员说，如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。 食用花卉可以吃的部分包括鳞茎，根部，枝叶，花蕾，花瓣，花蕊。但是并不是说所有的花都能做菜，比如百合。百合一共有30多个品种，能吃的却只有两个品种，一个是兰州百合，一个是龙眼百合。所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。 相对而言，能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花材多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味. 注意点: 1.注意是否有喷洒过农药。 2.最好选择刚刚盛开的鲜花。 3.在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。

『拾』 可食用花卉种植前景

食用花卉前景如何？--在云南，刚从地里采下来的一大捧菊花通常卖不到10元钱，而在一些高档超市，一公斤食用菊花的售价高达200元。对花卉，人们更多关注它的观赏价值，而其食用功能却被忽略，事实上，很多花卉具有高于普通蔬菜的营养保健功能。著名的花文化研究专家、东南大学周武忠教授就曾指出，中国的食用花卉必定会成为最有活力的产业之一。在观赏花卉领域竞争日趋白热化的今天，我们有必要另辟蹊径，开发食用花卉市场。
以花为食，品味香甜和浪漫
以花为食在我国历史上曾盛极一时。
在先秦时代，屈原的《离骚》就曾指出：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”在当时的士大夫阶层中，食花与洁身养性联系在一起。《神农本草经》中也提到食用菊花会“服之轻身耐老”。
唐宋时期是古代食花文化最为兴盛的时期。唐代有重阳节食用菊花的习俗。到了宋代，食花文化得到了进一步发展，这一时期用于食用的花卉种类繁多，烹饪方法也更加丰富。宋代还出了一本专门的花卉食谱《山家清供》，收录了梅粥、雪露羹等10多种食花方法。
明清时期流行采集鲜花用蒸馏法制作香露，以调味料的形式添加到酒和汤中，这是食花历程中的一大进步。明代高廉的《遵生八笺芳》中记录了多种可食用花卉。戴羲的《养余月令》载有食用花卉18种。据史料记载，清朝的慈禧太后对花卉食品情有独钟，宫廷御厨为了迎合她的喜好，开发出许多花馔食品，而且流行至今。
目前，在一些传统菜系中还保留了鲜花入馔的习惯，如鲁菜中的桂花丸子、京菜中的芙蓉鸡片、沪菜中的荷花栗子、粤菜中的白菊花五蛇羹等。
近年来，国外也悄然兴起食花热。南美洲人喜欢吃新鲜的旱金莲花；东欧国家喜欢用玫瑰花瓣煮果酱；土耳其人用茉莉花和紫罗兰制作甜食；日本和欧美各国则将大波斯菊、雏菊、秋海棠、三色紫罗兰、金盏花、接骨木花、葫芦花、南瓜花、玫瑰花推上餐桌，其中以花卉为主料的色拉、点心等备受欢迎；而在东南亚各国，用罗勒等香草植物制作的风味菜肴成为特色菜品。
以花入馔，吃出营养和健康
北京市农林科学院黄丛林研究员告诉记者，他们已培育出18个食用菊花专用品种，都具有黄酮、维生素C、钙含量高的特性，一些蔬菜种植商引种后，普遍获得很好的经济效益。江苏句容特菜开发中心巫庭春就是引种者之一，他的食用菊花上市后供不应求，每亩地收益1万元以上。
黄丛林指出，鲜花入馔，不仅因其美丽的外形，关键在于大部分花卉的花瓣具有很高的营养价值和保健功能。所以，我们要多选育、开发那些具有营养和保健功能的花卉。
中国菜最讲究色、香、味，鲜花入馔恰好满足了这些需求。鲜花花瓣色彩艳丽，而且口感不错，配入菜中会让人食欲大开。鲜花中富含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸以及人体所必需的维生素A、B、C、E和多种微量元素，如铁、锌、钾等，是真正的绿色食品。
目前，我国可供食用的花卉有梅花、菊花、玫瑰、百合、茉莉、荷花、丁香、桂花、木槿、栀子花、金银花、海棠花等100多种。在我国，花卉食用有着深厚的中医药学背景。比如百合具有润肺止咳、清心安神的功效，金银花有清热解毒的作用，食用仙人掌具有利尿作用，治疗肾炎、糖尿病等有很好的辅助疗效。这些特点使得花卉成为理想的保健食品。遗憾的是，目前花卉的食用功能没有得到很好的开发，食用花卉还没有形成产业。
食用花卉，有前景更有挑战
近年来，我们花卉产业发展迅猛，花卉品种十分丰富，这为开发食用花卉奠定了坚实的基础，但食用花卉开发还存在着很多盲点，亟待解决。
一是食用花卉的种植规模较小。食用花卉奇货可居，尚属高档食品，在市场上售价奇高，大多销往高档酒店，价格很难被普通消费者接受。在种植领域，食用花卉目前尚属冷门，种植者担心：如果销不出去，做的是赔本生意。另外，食用花卉的产业化开发，需要有营养价值、产量高的优质种苗做保障。目前缺少食用花卉专用品种，食用花卉种苗的扩繁程度不高，这些都阻碍了花卉的规模化生产。
二是缺少对食用花卉营养价值的量化分析。很多人都吃过蒲公英、黄花菜等，经验往往来自从饥荒年代走过的妈妈、奶奶一代人，但到底哪些花卉可食？花卉的哪个部位可食？具体到每一个可食花卉中含有哪些微量元素？有哪些保健功能？很多人说不清楚了。有人更是认为，吃花是一种冒险行为，万一吃中毒了怎么办？缺少对食用花卉营养价值的量化分析是影响食用花卉推广的一个障碍，很少有营养师、保健专家对食用花卉做科学分析，甚至去推荐一些有营养保健功能的花卉。
三是食用花卉的保鲜问题没有得到很好解决。食用花卉和蔬菜水果一样，新鲜是衡量其品质的重要标准之一。大部分食用花卉产于农村，而食用花卉的最大消费市场是在城市，花卉不能实现全部就地采摘、就地消费。有专家指出，花卉越是新鲜，其营养成分就保留得越多，如果花卉经过烘干、晾晒，其营养价值容易流失。如果食用新鲜的花卉，其有效的营养成分更容易被人体吸收，保健效果会更好。由于食用花卉尚未形成产业，鲜花保鲜问题一直没有得到很好的解决。我们相信，食用花卉这座产业富矿一定会得到很好的开发，食花之风将再次盛行