天婦羅櫻花樹

1. 日本的天婦羅到底是什麼東西

天婦羅是一類用麵糊炸的菜點。

天婦羅是四大日本料理之一，便餐、宴會時都有可以上的菜。以雞蛋麵糊為最多，製作時混入提前調味、掛糊好的麵糊，再進行油炸，直到炸熟，形狀類似小魚，顏色又因不同食材而五花八門，可以直接食用的油炸食品。

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天婦羅的歷史：

當時是為了以較快的速度可以取得充飢的食品，所以使用這種油炸的料理方式，是葡萄牙國人在大齋期吃的，大齋期禁吃肉，葡萄牙人就吃魚代替肉。由葡萄牙傳教士於16世紀傳入日本，後來於日本流行。

日本的文獻記載是在公元1669年，京都的醫師奧村久正在他所寫的《食道記》中就提到了天婦羅，日式天婦羅傳統上的裹上澱粉漿（麵粉之類）的油炸海產或是蔬菜。

天和2年（1682年），日本曾接待了來訪的朝鮮信使，後在博物館中發現了當時招待信使的記錄檔案，其中就有用雞肉製作天婦羅的記載。

不過，當時所指的天婦羅與日本21世紀流行的天婦羅在製作方法上有一定的差異，以前是將海鮮、蔬菜，水果等原料加工成一定形狀，然後用油將它們炸熟，但不能直接食用，而是作為原料半成品加工的一道程序，可作為蒸、煮、燒或製作湯羹的原料來使用。

後面的一種做法起源於日本的江戶時代，延享4年（1747年）出版的《料理歌仙的組系》一書中，詳載了掛糊油炸天婦羅食品的製作方法。

隨著油脂品種的增加，油炸技術不斷更新，天婦羅系列食品已成為日本料理中的一個重要組成部分，也已是最能為世界各國一般人接受的日本食品。日本有許多經營天婦羅的專賣店。

2. 天婦羅的製作方法

在製作天婦羅時，日本也有「三分技術、七分選料」的說法。因為日本料理的調味以清淡為主，非常注重突出原料本身的風味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標准。此外就是根據天婦羅製作的具體要求進行選料。其它原料雖大多都可進行選擇，但日本也非常講究季節特徵，不同的季節選擇不同季節的特色原料。如春季，一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等；夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫蘇葉、莧菜葉等；秋季選擇銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡蠣、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜乾、饅頭一類原料則四季都可選用。當然原料炸前都要腌制調味一般以松魚干汁、醬油、海米汁等調料入味或是去腥。
調糊的方法為了突出原料本味，天婦羅掛糊時一般調制很薄的糊，中國菜掛糊時一般要求將原料全部包在糊中，而天婦羅特別是用綠葉素菜製作的天婦羅，仍然可以看見包裹的原料，有時菜葉的一面有糊，而另一面幾乎沒有糊，對用魚肉或大蝦製作的天婦羅來講，雖然原料四周沾滿糊，但僅僅是很薄的一層。這也是天婦羅的一大特色。糊一般由麵粉、雞蛋、水調制面百，其中麵粉選擇低筋度的麵粉，而筋質含量在10%以下，它們之間的比例是雞蛋佔15%，麵粉佔35%，水佔50%。 天婦羅的炸法多種多樣。最常見的是雞蛋麵糊炸，另外還有春雨炸，金婦炸，精進炸，磯邊炸，博多炸等（主要是麵糊料的不同或加上一些配菜）。天婦羅製作有一個總的三點標准：掛糊要薄，瀝油要凈，要又脆又香。
可以炸制天婦羅的油脂較多，以前多為芝麻油、綿籽油、豆油，多用花生油或色拉油，因為芝麻油、綿籽油、豆油的香味較濃，會影響原料的風味，覺得過油可以搭配草本曲去油脂。而色拉油雖口味清淡，但香味不足，所以許多飯店都將芝麻和色拉油混合起來使用，一般芝麻油和色拉油的比例為20：80。油炸的溫度是製作天婦羅的關鍵。因糊的濃度較稀，油溫偏低則會脫糊，油溫偏高又會使原料變焦，所以製作時必須將油溫控制在175～180度左右，並根據原料投放的多少調節好溫度范圍。每炸完一批原料後，要將脫落在鍋中的碎糊撈干凈，在油溫達到175～180℃時，再將原料放入炸制。有時原料形狀較小，逐一油炸比較麻煩，可以用一個扁形的模具將原料和糊調均放入油中炸熟，撈出時成圓餅。 用料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量
做法：將准備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麵糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後，沾粗食鹽或醬油調料食用。
飲食小常識
1、雖經油炸，但海鮮和蔬菜不油不膩，外酥里嫩，既保持了食材原有風味，又別有一番滋味，因此成為佐酒下飯的好菜，受到人們歡迎。
2、天婦羅的作法與中餐的炸魚炸蝦不同，麵糊中小麥粉和雞蛋以及水的比例適中，同時不要求油的溫度很高，講究葷素搭配，炸好後的天麩羅講究視覺美觀，一般擺在小竹籃內端給顧客，趣味昂然。

3. 天婦羅是啥東西

日語中寫為：天婦羅、天ぷら或天麩羅
日語假名：てんぷら
羅馬音：tenpura
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。 不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱。 而具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。

天婦羅的歷史
天婦羅的歷史是相當悠久的。てんぷら源自葡語Tempura，即「快一點」之意，當時是為了以較快的速度可以取得充飢的食品，所以使用這種油炸的料理方式，是葡國人在大齋期（Lent，基督教節日，指復活節六個半星期以前）吃的，大齋期禁吃肉，葡萄牙人就吃魚代替肉。拉丁文「ad tempora quadragesimae」就是「守大齋期」的意思。由葡萄牙傳教士於16世紀傳入日本，後來於日本流行。
日本的文獻記載是在公元1669年，京都的醫師奧村久正在他所寫的《食道記》中就提到了天婦羅，日式天婦羅傳統上的裹上澱粉漿（麵粉之類）的油炸海產或是蔬菜。天和2年（1682年），日本曾接待了來訪的朝鮮信使，後在博物館中發現了當時招待信使的記錄檔案，其中就有用雞肉製作天婦羅的記載。不過，當時所指的天婦羅與日本現在流行的天婦羅在製作方法上有一定的差異，以前是將魚肉、雞、素菜等原料加工成一定形狀，然後用油將它們炸熟，但不能直接食用，而是作為原料半成品加工的一道程序，可作為蒸、煮、燒或製作湯羹的原料來使用。現在所指的天婦羅是在油炸前先調味、掛糊，然後用油炸熟，並可以直接食用的油炸食品。後面的一種做法起源於日本的江戶時代，延享4 年（1747年）出版的《料理歌仙的組系》一書中，詳載了掛糊油炸天婦羅食品的製作方法。隨著油脂品種的增加，油炸技術不斷更新，天婦羅系列食品已成為日本料理中的一個重要組成部分，也已是最能為世界各國一般人接受的日本食品。現在日本有許多經營天婦羅的專賣店。

製作天婦羅的原料

在製作天婦羅時，日本也有「三分技術、七分選料」的說法。因為日本料理的調味以清淡為主，非常注重突出原料本身的風味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標准。此外就是根據天婦羅製作的具體要求進行選料，對脂肪過多或酸味過重的原料一般不選，對外殼較硬的貝類和甜味的水果也不宜選用。外殼硬不易炸制和食用，水果含糖分高，加之天婦羅掛糊很薄，在油炸過程中容易使水果變焦。其它原料雖大多都可進行選擇，但日本也非常講究季節特徵，不同的季節選擇不同季節的特色原料。如春季，一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等；夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫蘇葉、莧菜葉等；秋季選擇銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡蠣、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜乾、饅頭一類原料則四季都可選用。當然原料炸前都要腌制調味一般以松魚干汁、醬油、海米汁等調料入味或責去腥。

調糊的方法

為了突出原料本味，天婦羅掛糊時一般調制很薄的糊，中國菜掛糊時一般要求將原料全部包在糊中，而天婦羅特別是用綠葉素菜製作的天婦羅，仍然可以看見包裹的原料，有時菜葉的一面有糊，而另一面幾乎沒有糊，對用魚肉或大蝦製作的天婦羅來講，雖然原料四周沾滿糊，但僅僅是很薄的一層。這也是天婦羅的一大特色。糊一般由麵粉、雞蛋、水調制而成，其中麵粉選擇低筋度的麵粉，而筋質含量在10％以下，它們之間的比例是雞蛋佔15％，麵粉佔35％，水佔50％。

油炸的方法

可以炸制天婦羅的油脂較多，以前多為芝麻油、綿籽油、豆油，現在多用花生油或色拉油，因為芝麻油、綿籽油、豆油的香味較濃，會影響原料的風味。而色拉油雖口味清淡，但香味不足，所以許多飯店都將芝麻和色拉油混合起來使用，一般芝麻油和色拉油的比例為20：80。油炸的溫度是製作天婦羅的關鍵。因糊的濃度較稀，油溫偏低則會脫糊，油溫偏高又會使原料變焦，所以製作時必須將油溫控制在175～180度左右，並根據原料投放的多少調節好溫度范圍。每炸完一批原料後，要將脫落在鍋中的碎糊撈干凈，在油溫達到175～180℃時，再將原料放入炸制。有時原料形狀較小，逐一油炸比較麻煩，可以用一個扁形的模具將原料和糊調均放入油中炸熟，撈出時成圓餅。

調味方法

天婦羅的調味一般是用混合調味分階段進行調味。第一階段是炸前的腌漬調味，第二階段是炸後的佐味碟調味。炸前調味一般以松魚干汁、醬油、海米汁為主，炸後調味以在松魚干汁、醬油（生抽）、海米汁中添加少量的砂糖和蘿卜泥調和均勻，供客人蘸食。天婦羅在日本也有因地區不同而出現不同的流派，如關東流派，用於炸制的油脂以麻油為主，表面不光潔，調味料善用混合調味汁。關西地區則以綿籽油為主體，成品軟柔，調料多用鹽。九州地區豆油、花生油為主，糊中調味，並以原料的原汁為主進行調味。其它地區也有各具特色的天婦羅菜品。

4. 日本天婦羅是什麼東西

日本天婦羅是用麵糊炸的菜，天婦羅的烹制方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅以雞蛋麵糊為最多。

在製作天婦羅時，日本也有「三分技術、七分選料」的說法。因為日本料理的調味以清淡為主，非常注重突出原料本身的風味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標准。

此外就是根據天婦羅製作的具體要求進行選料。其它原料雖大多都可進行選擇，但日本也非常講究季節特徵，不同的季節選擇不同季節的特色原料。

如春季，一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等；

夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫蘇葉、莧菜葉等；

秋季選擇銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡蠣、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。

另外像豆腐、梅菜乾、饅頭一類原料則四季都可選用。當然原料炸前都要腌制調味一般以松魚干汁、醬油、海米汁等調料入味或是去腥。

(4)天婦羅櫻花樹擴展閱讀

天婦羅的調味一般是用混合調味分階段進行調味。

第一階段是炸前的腌漬調味，

第二階段是炸後的佐味碟調味。炸前調味一般以松魚干汁、醬油、海米汁為主，炸後調味以在松魚干汁、醬油（生抽）、海米汁中添加少量的砂糖和蘿卜泥調和均勻，供客人蘸食。

天婦羅在日本也有因地區不同而出現不同的流派，如關東地區，用於炸制的油脂以麻油為主，表面不光潔，調味料善用混合調味汁。

關西地區則以綿籽油為主體，成品軟柔，調料多用鹽。九州地區以豆油、花生油為主，糊中調味，並以原料的原汁為主進行調味。其它地區也有各具特色的天婦羅菜品。

5. 日本的天婦羅的做法

【天婦羅】

工藝:炸 口味:咸鮮味
主料:龍蝦(1000克)
輔料:柿子椒(50克) 芹菜葉(20克) 白蘿卜(50克) 小麥麵粉(130克) 雞蛋黃(30克)
調料:姜(5克) 花生油(50克)

製作工藝
1. 冷水中先加入蛋黃打散後，再加入低筋麵粉輕輕攪拌，不須攪拌得很均勻，調和成帶有流狀的面衣備用；
2. 蝦洗凈，去頭後除去腸泥，剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺（保留尾殼），用紙巾擦乾，再用刀刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，接著在蝦腹處斜劃3-4刀，按壓蝦北使蝦筋斷開（會有「嘎啦」聲），蝦身拉長，便能炸出筆直不彎曲的炸蝦；
3. 將做炸蝦沾上薄薄一層低筋麵粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油鍋中炸至酥脆，撈起瀝油；
4. 紅甜椒切半去籽，入油鍋略炸後撈起；
5. 白蘿卜洗凈剁細成泥；
6. 姜去皮切成泥狀；
7. 將鴨兒芹葉（芹菜葉）的其中一面沾低筋麵粉後，再粉裹上面衣，放入油鍋炸酥，即可與炸蝦一同擺盤；
8. 食用前，將白蘿卜泥與姜泥拌入天婦羅沾醬汁中即可。

工藝提示
1. 因製作過程中有油炸過程，所以要備花生油500克，實耗約50克。
2. 刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，可防止炸蝦時熱油飛濺。
3. 天婦羅沾醬汁:
材料:柴魚高湯150毫升，味霖25毫升，醬油25毫升。
所有材料混合煮開即可。

【炸蝦天婦羅】(原料:基圍蝦，茄子，蘆筍，青椒，土豆，天婦羅粉)

原料:基圍蝦，茄子、蘆筍、青椒和土豆，天婦羅粉

做法:

1. 先處理蔬菜，該切薄片的切薄片，該切小段的切成小段。我用的茄子、蘆筍、青椒和土豆做配菜。然後就是蝦。現在的蝦挺便宜的，用大條的基圍蝦或者沼蝦都行。去掉外殼抽去泥腸之後，保留尾部，然後用刀尖把尾巴上面深紅色的膜刮掉，之後在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，就可以感到蝦筋啪啪地斷掉了。

2.下一步就是調面衣。賣日本食品的超市裡有專用的天婦羅粉，當然是很好用的可是比較貴劃不來，所以自製面衣。用的材料是低筋麵粉150克、蛋黃1個和水100毫升。先打散蛋黃，再加水調勻最後篩入麵粉。

3.中火起油鍋，等有小氣泡冒出時，先把蝦在低筋粉里裹一下，抖掉多餘的麵粉，然後再裹一層面衣，下油鍋炸至金黃就可以出鍋了。中間稍微翻動兩次。

4.搭配的蔬菜也是一樣，先沾粉再裹面衣炸好，瀝油再用廚房紙巾稍微吸一下油份就可以了。注意蘆筍之類是稍微炸一下就好了的，否則容易焦。吃天婦羅時蘸的醬汁是生抽1湯匙（我用的李錦記蒸魚豉油，味道鮮而且醬味不重。），兌入兩匙高湯（如果沒有就拿純凈水＋雞精代替吧），試一下味道，然後用擦菜板磨半湯匙的白蘿卜泥調進去醬汁里就可以了。

6. 天婦羅是啥啊

是用一種特殊的炸粉把切的薄片的蔬菜海鮮，裹糊後放有鍋里炸熟後控干油，然後後沾一種特調的蘸料去食用，一般都是現炸現吃。

7. 日本象徵性的東西 除了富士山 櫻花 還有什麼 越多越好 我 滿意加懸賞分

和果子，抹茶.綠茶 日本尊馬油。游水巨蟹 大粒的新鮮江瑤柱 Kinki魚 冰下魚 三文魚子 白之戀人」朱古力 北海道蜜瓜，叫為 Yubari melon的，特點是肉紅色 當地品牌服裝 化妝品 halo雞蹄 工藝品
天婦羅、鰻魚 shabushabu (火鍋） 便當 牛肉火鍋 蕎麥面 明太魚醬湯用 腌魚汁火鍋 和牛
鯰魚 繞蓋飯 沙丁魚 飯團 郎米糕」是名古屋的有名糕點 鯛魚 山葵醬（挖沙比）
味噌湯 sake清酒 梅酒 藝妓 和服 薰衣草花田 高達 動漫 LOLITA 和歌 京劇 明治 御宅族
日本變態搞笑玩具 AV 奈良最美麗的寺廟——長谷寺 辛子蓮根是日本全國聞名的熊本縣鄉土料理 羊羹 烏賊飯是北海道渡島地方的鄉土料理 日本竹葉壽司 女僕 女僕咖啡店 大阪話 稻庭烏龍面——日本三大烏龍面之一 柏屋薄皮饅頭是日本真正的饅頭 籠蒸鰻魚 白髯泡芙工房 鮮奶油年糕 奈良漬 招財貓 秋刀魚 鬼饅頭 鯉魚旗 居酒屋 立食 人形焼き 喜好燒 楠木魚形木製飯勺

在日本散步時，在路上偶爾會碰到個左手托寶珠、右手執錫杖的石雕，這便是「お地蔵様（ojizou-sama）」，地藏菩薩 鯛魚燒 御守 風鈴 福岡県小郡市的青蛙寺「如意輪寺 北海道絕美秘境洞爺湖 靜岡縣富士市的富只六六所淺間神社內一組別致的石像。 日本的「柯南小鎮」。北榮町，位於日本鳥取縣，是個面臨日本海的小城
還有很多很多....................

8. 日本有部電影是講一個女的身上會長櫻花

根據描述，出自電影《花宵道中》；

《花宵道中》（はなよいどうちゅう），是日本小說家宮木あや子創作的小說，曾獲新潮社主辦的R-18文學獎。故事描述日本江戶時代吉原，以虛構舞台小見世・山田屋為場景。

2014年11月8日被改編為電影上演，以江戶末期新吉原為時代背景，日本女星安達佑實飾演花魁，愛上另一名游女的弟弟，一生就此改變。

拓展資料

劇情簡介

故事發生在江戶時代末年，霧里（高岡早紀 飾）偶然之中遇見了孤女朝霧（安達佑實 飾），將她帶回了妓院，訓練其成為了游女。朝霧曾遭到母親的虐待，身上遍布了櫻花狀的傷疤，卻因禍得福，因為這異於常人之處而備受客人喜愛。

某日，在盛大的祭奠中，朝霧邂逅了名為半次郎（淵上泰史 飾）的青年，善良老師的半次郎吸引了朝霧的注意，使得她墜入了情網之中。然而，身為妓院頭牌，戀愛是被明令禁止的，朝霧因此而遭到了老闆娘的斥責。之後，在吉田屋（津田寬治 飾）舉辦的宴會上，朝霧和半次郎重逢了，吉田屋察覺到了兩人流露出的情誼，佔有欲極強的他決定拆散他們。

主要演員

1.安達祐實

安達佑實（Adachi Yumi，1981年9月14日），日本歌手、演員。

12歲時就以童星身份出道，當年憑著日劇《無家可歸的小孩》紅遍各地。

2.淵上泰史

淵上泰史，男，1984-04-30，日本和歌山縣，演員。

代表作品有《戀愛時代》、《花宵道中》等。

3.三津谷葉子

三津谷葉子（のプロフィール），1984年11月8日 出生於埼玉縣新座市，日本影視演員，出演過《東京大學物語》《時效警察2 》等影片。