櫻花牛奶布丁

A. 布丁做法

布丁做法大全

布丁真真是一款超接地氣的甜品。在某個午後，來一份冰冰涼涼、細膩柔滑而醇厚香甜的布丁，瞬間挑逗味蕾，心情也變得甜蜜而美好~布丁的做法有很多種，可以用烤箱也可以用蒸鍋，沒有布丁模子可以用碗…… 反正只要你喜歡，什麼模具的都是浮雲~

焦糖布丁

材料

雞蛋兩個 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)

白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉

做法

1、先熬制焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬制焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。(由於照片拍攝於晚上，所以焦糖顏色看著比實鋒賀罩際略深)。

2、如果家裡沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。

3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中。

4、烤盤內水浴法烘烤，190度烤箱20分鍾。

5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡。

6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

抹茶雞蛋布丁

材料

雞蛋殼4個 雞蛋液1個 牛奶150ml 抹茶粉20克 細砂糖20克

做法

1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞，然後用手一點點掰開，倒出蛋液，用小剪刀沿著洞口一圈圈剪平，將蛋殼里外洗凈瀝干備用;

2、取一個雞蛋液的量，將蛋液打散，牛奶加白砂糖化開後倒入蛋液中一起打勻，加入抹茶粉，過濾兩次以上;

3、倒入到蛋殼模中，八九分滿的樣子;

4、烤盤里加熱水，將雞蛋模放在餅干模上固定，預熱好的190度烤箱20分鍾。

5、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

黃桃免烤布丁

材料(4杯)

鮮奶油40克 牛奶45克 黃桃約500克 細砂糖25克 吉利丁8克(約2片)

做法

1、原料稱重准備齊備。

2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻。

3、加入白砂糖混合後，用小火加熱至微沸離火。

4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟。

5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化。

6、可以過篩一遍

7、把黃桃放入攪拌機內，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾

8、攪打成黃桃果泥。

9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到餘下的`果泥中。

10、裝入模具中，放入冰箱冷藏幾小時即可

西瓜布丁

材料

西瓜200克 雞蛋1個 白糖20克 糖牛奶適量

做法

1、取西瓜去籽，用勺子榨出果汁備用。(可適當過濾一下)當然，喜歡可以保留果肉。

2、將雞蛋和糖攪打均勻。

3、將濾過的西瓜汁加入蛋液中。

4、加入適量牛奶。根據個人口味，可少加。

5、烤箱水銀鬧浴法預熱180度烤20分鍾左右即可。

6、或者蒸鍋隔水蒸15分鍾。關火後燜5分鍾左右至布丁凝固。(總加熱時間約20分鍾。根據火候可自行調節蒸和燜的時間比例)

7、出鍋後冷卻至室溫放入冰箱冷藏。

藍莓酸奶布丁

材料

酸奶200克 牛奶100毫升 吉利丁片1片 藍莓果醬2勺 藍莓適量

做法

1、准備所需材料。

2、將吉利丁片用清水泡軟備用。

3、牛奶中加入泡軟的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化後關火，放至溫涼。

4、加入酸奶。

5、再加入藍莓果醬拌勻。

6、裝入小瓶中，冷藏至凝固即可食用。

奇異果冷布丁

材料

奇異果純果肉200克 鮮奶油40克 牛奶45克 細砂糖25克 吉利丁4克

做法

1、奇異果選擇完好，熟透沒有壞的果實。

2、去皮，切成塊，方便果汁機攪打。

3、放入果汁杯內加入鮮奶油打成泥。

4、吉利丁放冷水中泡軟備用。

5、取一小鍋，加入牛奶。

6、在奶鍋中添加細砂糖，小火加熱融化。拍團請控制火力，不要煮沸。放入泡軟的吉利丁攪拌溶化。

7、等煮好的奶液冷卻室溫後，放入奇異果和鮮奶油的混合物拌勻，裝入瓶中冷藏至凝固。

8、最後再取一些奇異果果泥點綴在上面即可。

牛奶西瓜布丁

材料

牛奶250g 西瓜汁150g 吉利丁片20g 白糖30g

做法

1、吉利丁片用水泡軟

2、牛奶倒入鍋中，加入白糖，微微煮開，放入10g吉利丁片，攪拌至融化，放涼

3、牛奶倒入1/3於杯子中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固

4、西瓜榨成汁，濾掉果肉，放入剩下的10g吉利丁片，隔熱水攪拌至融化

5、放涼後倒入凝固好的牛奶杯里，再次放入冰箱，冷藏至凝固。

6、最後將剩下的牛奶再倒入杯中，再冷藏至凝固，凝固好之後再表面擺上一些西瓜肉丁做裝飾即可~

櫻花布丁

材料

牛奶300克 鹽漬櫻花10朵 吉利丁片15克 檸檬半個 白砂糖50克 水200克

做法

1、牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化;

2、將牛奶溶液分別倒入容器中，放入冰箱冷凍半小時或冷藏2小時至凝固，將鹽漬櫻花在清水中浸泡半小時左右脫鹽;

3、200克水中擠入檸檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁攪拌至融化，涼至室溫後，在牛奶凍上放入幾朵櫻花，倒入檸檬液;

4、放入冰箱凍至凝固即可。

雞尾酒布丁

材料

水蜜桃味白蘭地雞尾酒100ml 混合水果味伏特加雞尾酒50ml 吉利丁片2片 白糖20g 西瓜肉少許熱水50ml

做法

1、西瓜肉切小塊

2、吉利丁片用水泡軟，倒掉浸泡的水，注入50ml的熱水，攪拌至吉利丁片融化

3、在碗中分別倒入100ml水蜜桃味和50ml混合水果味的雞尾酒

4、放入吉利丁溶液(水蜜桃：混合水果7:3比例)和白糖(分別10g)攪拌均勻

5、先倒入一層蜜桃味的，放入冰箱冷藏至凝固

6、接著再倒入混合水果味的，並加入西瓜肉丁冷藏凝固後，再倒入蜜桃味的冷藏凝固即可~

B. 做布丁沒有白涼粉用什麼代替

牛奶。

主料：雞蛋1個、牛奶80毫升、芒果1個

輔料：蜂蜜3克、白砂糖8克

1、准備1個雞蛋，分離蛋黃蛋清，蛋清中加入白砂糖8g，牛奶80ml，攪拌均勻。

C. 簡單布丁的做法

彩虹布丁

QQ糖彩虹布丁的做法
1、鍋中加水煮沸，取同色QQ糖25g，隔水加熱融化
2、融化的QQ糖攪拌均勻，放入碗中
3、趁熱加入牛奶30g，攪拌均勻
4、將QQ糖牛奶溶液倒入玻璃容器中，密封放入冰箱冷藏約10分鍾，冷卻定型後取出選不同顏色的QQ糖，重復上述步驟
5、待全部冷卻定型，即可享用
櫻花布丁

用料：吉利丁片2片、櫻花一瓶3朵左右、白糖適量、牙簽1根
櫻花布丁的做法
1、首先把櫻花和吉利丁片泡水，（吉利片要放到冰箱里放20分鍾在拿出來）不然就不好吃了
2、泡好了吉利片放到鍋里隔水加熱，要邊加熱邊加白糖。
3、然後把煮好的吉利片倒進布丁瓶，用牙簽把櫻花弄好造型
4、最後放進冰箱完成。
草莓布丁

用料：草莓隨意幾顆、白糖40g、牛奶6勺（大約60g）、布丁粉
草莓布丁的做法
1、將40g白糖和6勺牛奶（大約60g）混合，倒入布丁粉調勻。
2、將500g牛奶煮開。離火。
3、將布丁粉汁慢慢倒入牛奶。
4、攪拌成濃稠的糊狀。
5、繼續燒開至少一分鍾。
6、倒入自己喜歡的模具中。
7、接著在冰箱冷藏4小時以上即可食用～
咖啡牛奶布丁

用料：牛奶150克、速溶咖啡1袋、淡奶油90克、細砂糖20克、吉利丁粉6g、冷水24g
咖啡牛奶布丁的做法
1、吉利丁粉里放24g冷水，攪拌溶解，放一邊備用。
2、將牛奶、淡奶油、咖啡、糖放入鍋中，攪拌均勻，小火煮至糖溶解就離火。稍稍放涼將步驟一的吉利丁溶液加入攪拌溶解。然後將溶液倒入布丁瓶中。
3、將布丁瓶放在冰水中加速冷卻，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
4、3小時以後應該就好了～不行就在冷藏會～