台灣梅花燒
發布時間: 2025-08-14 14:08:52
1. 有人知道台灣燒肉飯團的做法嗎我百度不到，
燒肉飯團
材料：3-4份
冷白飯1.5碗、梅花火鍋肉12-15片、醬油1.5匙、味醂1匙、米酒1匙、黑胡椒粉少許、蒜泥1/2匙、青蔥一根、油2大匙
作法：
梅花肉片加醬油、味醂、米酒、黑胡椒粉跟蒜泥攪拌均勻。
擺回冷藏庫浸漬至少30分鍾。
附註：梅花肉盡量選大片的比較容易包裹米飯。
青蔥去根洗凈，切細末。
肉片交錯攤開，肉跟肉一定要些許重疊，加熱時才能黏著在一起。
擺上約1/3碗米飯，飯盡量集中略為壓實。
肉片交錯覆蓋上米飯，不論擺幾片肉一定要重疊至少2cm。
平底鍋開小火加入2大匙油，溫油就將肉排飯團下鍋。
小火慢慢煎熟肉片，肉如果有重疊，加熱後會自行沾粘住，米飯就不會散開。
煎好擺盤，加些許蔥花點綴也增加香氣。
如果沒自信下鍋鍋怕鬆散。
那就改用烤箱吧，200度上下火全開預熱10分鍾。
肉排飯團進烤箱烘烤約15分鍾，確認肉片熟透就可以。
所以一定要有黏性的米飯，才能包裹住。
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