奶油做櫻花

⑴ 櫻花吃法大全

櫻花不僅是一種觀賞花卉，在日本和一些地區也被用作食材，其花瓣和鹽漬櫻花常用於料理、甜點、飲品中，增添季節感和獨特風味。以下是櫻花的常見吃法分類及做法，供你參考：

一、鹽漬櫻花的應用

鹽漬櫻花（桜の塩漬け）是傳統保存方式，常用於調味或裝飾：

1. 櫻花茶（桜湯）

做法：用沸水沖泡幾朵鹽漬櫻花，花瓣舒展後形成淡粉色茶湯，咸香中帶清香，常在日本婚禮或慶典時飲用。

Tips：鹽漬櫻花較咸，沖泡前可稍沖洗或減少用量。

2. 櫻花飯團/壽司

做法：煮飯時加入幾朵鹽漬櫻花，或捏飯團時在表面點綴，增添風味和顏值。

3. 櫻花豆腐

做法：在嫩豆腐或冷豆腐上放鹽漬櫻花，淋醬油或柚子醋，清爽開胃。

二、新鮮櫻花入饌

需選用無農葯的食用櫻花（如關山櫻、八重櫻），去掉花蕊和花萼：

1. 櫻花沙拉

搭配：混合春季時蔬（如芝麻菜、草莓），撒新鮮花瓣，淋蜂蜜檸檬汁。

2. 天婦羅櫻花

做法：花瓣輕裹天婦羅粉，160℃油溫炸10秒，酥脆帶淡淡花香。

3. 櫻花冰飲

做法：冰塊中凍入新鮮花瓣，或搗碎與檸檬汁、蘇打水調成特飲。

三、櫻花甜點合集

1. 櫻餅（桜もち）

關東風：用小麥粉皮包紅豆餡，外層裹鹽漬櫻葉。

關西風：用道明寺粉（糯米碎）包裹，口感更糯。

2. 櫻花大福

餡料：紅豆沙或白豆沙中加入櫻花醬，外皮撒櫻花粉。

3. 櫻花芝士蛋糕

做法：奶油乳酪層中加入櫻花糖漿或鹽漬櫻花碎，頂部用櫻花裝飾。

4. 櫻花羊羹/布丁

調味：用櫻花蜜或鹽漬櫻花水調制，分層時嵌入花瓣。

5. 櫻花巧克力

做法：融化白巧克力倒入模具，放上花瓣，冷藏定型。

四、創意櫻花料理

1. 櫻花意麵

醬汁：淡奶油+櫻花醬（或鹽漬櫻花碎）調成粉色醬汁，搭配蝦仁。

2. 櫻花酒

自製：清酒或白酒中浸泡新鮮櫻花和冰糖，密封冷藏1個月。

3. 櫻花冰淇淋

做法：牛奶基底中加入櫻花糖漿，冷凍前拌入花瓣碎。

注意事項

1. 安全性：確認櫻花品種可食用，避免誤食觀賞櫻花（可能含農葯）。

2. 去苦味：新鮮櫻花微苦，可焯水或鹽漬後再使用。

3. 控制鹹度：鹽漬櫻花需根據菜品調整用量，避免過咸。

試試這些方法，把春天的浪漫端上餐桌吧！如果追求便捷，也可以直接購買市售的櫻花風味調料（如櫻花醬、櫻花鹽）來簡化步驟。

⑵ 櫻花馬卡龍怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎

粉嫩的酥皮包裹著奶油和杏仁香，再加上外殼可愛的櫻花裝飾，一口一春來，讓你嘗盡春天的味道！

烤箱設定：焙烤檔150度、中下層、預熱13min、烤制15min

難度5星、人數3人、時間50min

原料：

蛋白50g

細糖20g

杏仁粉60g

糖粉105g

鹽漬櫻花少許

粉色素適量

夾心:

黃油50g

淡奶油25g

蛋黃2個

牛奶7g

朗姆酒3g

製作步驟：

1、將鹽漬櫻花涼水浸泡2h；

2、杏仁粉、糖粉混合均勻，

3、加入20g的蛋白，攪拌均勻；

4、滴入適量的色素，混合均勻；

5、細糖分次加入剩餘的蛋白中，快速攪拌至硬性發泡；

6、分次與杏仁粉混合物攪拌；

7、將拌好的麵糊裝至裱花袋，在馬卡龍墊上，直徑約2cm；

8、擠制好後，自然風干30min，至表面不粘手即可

9、將德普嵌入式烤箱調制焙烤檔150度，烤制約15min即可；

10、淡奶油和蛋黃加熱混合均勻；

11、黃油軟化和細糖打發；

12、加入置涼的蛋黃奶糊 ；

13、最後加入朗姆酒和牛奶，攪拌均勻，冷凍1h

14、置涼的馬卡龍加入夾心，表面沾上瀝干水分的鹽漬櫻花；

小貼士：

①蛋白最好用存放隔夜的老蛋白

②沾鹽漬櫻花的時候，可用少量的蜂蜜；

③室溫較低時，須將蛋白隔溫水攪打至硬性發泡；