梅花型麵包
㈠ 在家如何自製好吃的梅花酥
梅花酥是一種傳統的中式點心，以其獨特的造型和香甜的口感而受到許多人的喜愛。在家自製梅花酥雖然需要一些耐心和技巧，但跟著以下步驟，你也能做出美味的梅花酥。
材料准備：
中筋麵粉：200克
糖粉：80克
豬油或者黃油：100克
雞蛋：1個
發酵粉：3克
鹽：少許
香草精或檸檬皮屑：少許（可選）
紅豆沙或其他餡料：適量
芝麻：適量（用於裝飾）
製作步驟：
一、 面團製作：
將中筋麵粉、糖粉、發酵粉和鹽混合均勻，篩入一個大碗中。
將豬油或黃油切成小塊，加入麵粉中。
打入一個雞蛋，加入香草精或檸檬皮屑增加香氣。
用手指將油和麵粉搓勻，直到混合物呈現出細小的顆粒狀，類似粗麵包屑。
將面團揉成光滑的團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鍾。
二、 餡料准備：
取適量紅豆沙或其他你喜歡的餡料，分成每份約20克的小球備用。
三、 面團分割與包餡：
將冷藏好的面團取出，分成每份約30克的小球。
取一份面團，用手掌壓扁，放入一份餡料。
將面團邊緣捏緊，封好餡料，整形成圓形。
四、 製作梅花形狀：
將包好餡的面團球放在案板上，用刀在面團上輕輕切出五瓣梅花形狀，注意不要切斷。
將每個花瓣稍微翻起，使其立體，形似梅花。
五、 發酵與烘烤：
將製作好的梅花酥放在烤盤上，留出適當間隔。
預熱烤箱至180°C。
將烤盤放入烤箱中層，烘烤約20分鍾，或直到梅花酥表面呈金黃色。
六、 裝飾與完成：
烘烤過程中，可以觀察梅花酥的顏色變化，防止烤焦。
烤好後取出，撒上一些芝麻作為裝飾。
待梅花酥稍微冷卻後即可食用。
小貼士：
面團的冷藏是為了讓其更易操作，不易粘連。
包餡時要確保餡料完全被面團包裹，防止烘烤時餡料外溢。
製作梅花形狀時，可以用刀背輔助塑形，以免破壞面團。
烤箱溫度和時間根據實際情況進行調整，每個烤箱的火力可能不同。
按照這些步驟，你可以在家製作出既好看又好吃的梅花酥。享受製作過程，也別忘了與家人朋友分享你的成果！