沙茶花蟹
發布時間: 2025-06-17 23:26:16
⑴ 螃蟹的幾種做法螃蟹怎麼做好吃
1. 秘制炸蟹
- 原料：大閘蟹1隻。
- 調料：蒜頭四兩、辣椒、槐鹽。
- 做法：先將蟹處理干凈，切塊；起油鍋炸至蟹肉呈金黃色，備用；蒜頭炸至金黃色，備用；辣椒炒後加入蟹及蒜頭，撒上槐鹽拌勻即可。
2. 咖喱花蟹
- 原料：花蟹2隻。
- 輔料：洋蔥1顆、生菜葉2片。
- 調料：蔥1根、姜1塊、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽3小匙、白鬍椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
- 做法：花蟹洗凈去內臟，腌漬；洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切菱形；腌好的花蟹沾粉油炸，備用；炒香洋蔥，加調料和水煮至汁快收干，加入螃蟹燒至入味，勾芡即可。
3. 螃蟹冬粉煲
- 原料：大沙公蟹1隻、冬粉1把。
- 輔料：白蘿卜20克、紅蘿卜20克。
- 調料：蔥1根、姜1塊、鹽3/2小匙、酒2大匙、白鬍椒粉少許、糖、沙茶醬2大匙。
- 做法：蟹洗凈去內臟，切塊，腌漬；白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段；沾粉炸蟹備用；爆香姜蔥，加調料和水，加入白、紅蘿卜及螃蟹同燒，煮至入味，入沙鍋加冬粉續燒，冬粉煮開即可。
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