梅花豬排做法

① 雙匯梅花肉排怎麼做

香煎梅花肉排

原料：

梅花豬排200克、大喜大烤肉醬60克、黃油少許、蘋果、草莓、西蘭花適量。

做法：

1、將梅花肉排用清水洗凈後放入容器中。

2、倒入適量的烤肉醬後，封上保鮮膜冷藏一晚。

3、將腌漬好的梅花肉排拂去多餘的醬汁備用。

4、取一隻蘋果，洗凈去皮切成小塊後去除蘋果核。

5、在平底鍋中放入適量的黃油，待黃油融化後將蘋果塊依次放入鍋中。

6、中小火慢煎至表皮金黃時，翻面繼續煎制另一面金黃。

7、接著將蘋果用木鏟鏟到平底鍋的四周，在鍋中間的位置在放入一小塊黃油。

8、將梅花肉排放置其上，煎制一面金黃色後，翻面繼續煎制金黃色即可出鍋。

9、將煎好的肉排、蘋果，以及草莓、聖女果和焯燙過的西蘭花擺盤後即可食用。

香煎梅花肉排

買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞：

1、優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。

2、次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質松軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。

3、變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色；肉質松軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。

香煎梅花肉排

俗話說「千金難買心頭好」，用來煎烤時，最愛的還是梅花肉，梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位，因為肉質紋路是沿著軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細細的脂肪，腌制後或煎或烤，瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是風味十足。在家自製時可以直接買市售的梅花肉排，或是買上一塊上好的梅花肉，切成一公分左右的厚度，用腌料腌上一晚，第二天在平底鍋或是電餅鐺上放上少許黃油，隨吃隨煎別有一番動人的滋味，那香醇濃郁的風味恰似一湖醉人的春日風光。

② 梅花骨的家常做法是怎樣的

梅花骨，又稱排骨或者豬排，是一道非常受歡迎的家常菜。它的名字來源於其形狀像梅花，口感鮮美，營養豐富。下面是一種常見的梅花骨的家常做法：
材料：
梅花骨（排骨）500克
生薑一小塊
大蔥一根
料酒適量
生抽適量
老抽少許
白糖適量
鹽適量
五香粉適量
八角兩顆
香葉兩片
清水適量
食用油適量
步驟：
准備梅花骨，將其清洗干凈，用刀背敲打幾下，使肉質更加松軟。將梅花骨切成適當大小的塊，放入盤中備用。
生薑去皮，切成片；大蔥切段。將生薑片和大蔥段放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，將梅花骨放入鍋中焯水，去除血水和雜質。
焯水後的梅花骨撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
鍋中加入適量的食用油，油熱後放入梅花骨，翻炒至表面微黃，出香味。
加入生薑片、大蔥段、八角和香葉，繼續翻炒，使香料充分釋放香味。
倒入適量的料酒，去腥提香。加入生抽、老抽、白糖、鹽和五香粉，翻炒均勻，使梅花骨均勻上色。
加入足夠的清水，水量要沒過梅花骨。大火燒開後轉小火慢燉，燉至梅花骨肉質酥軟，湯汁濃稠。
在燉的過程中，可以適時翻動梅花骨，使其受熱均勻，更好地入味。
待梅花骨肉質酥軟，湯汁濃稠時，撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。
這樣一道美味的梅花骨就完成了，其色澤紅亮，肉質酥軟，味道鮮美。可以搭配米飯、面條等主食食用，也可以作為下酒菜。梅花骨不僅美味可口，還富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，適合各個年齡段的人群食用。梅花骨的做法有很多種，可以根據個人口味進行調整。例如，喜歡辣味的可以加入辣椒；喜歡甜味的可以增加糖的用量；還可以加入土豆、胡蘿卜等蔬菜，增加菜品的營養和口感。總之，梅花骨是一道非常實用且美味的家常菜，值得大家嘗試。