櫻花花饌

㈠ 一年四季的花饌有哪些

以花入饌

花朵的絢爛之美，讓人在以花入饌的美食中更多強調精神愉悅和別樣出塵的感受。花香細細密密自口腔盈散至鼻腔，頭腦中似乎幻化出深淺濃淡不定的花的色彩，瞬時給人無比絢爛之感。

㈡ 請問哪些花可以做菜

臘梅花性味尋溫，無毒，可泡飲，可葯用，有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血，可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。

香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。

蜀葵全草入葯，根葉花籽入葯內服，主治大小便不得；鮮花或葉搗外敷，治癰腫瘡瘍、蜂蠍螫傷；根治腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花莖剝皮可作繩索。
蜀葵花還可入中草葯與美容。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，它已發展成為一種綠色食品，用其花烹調出的多種美味佳餚，已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、葯用、美容、觀賞等多項使用價值。

冬珊瑚可入葯，但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒，千萬不能入口。在市場上出售的鮮花，不要隨意用來做菜。因為要防止有農葯。

鮮花菜餚早在2000多年前就在我國興起，屈原《離騷》就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的描述。唐宋時期，食花之風盛行於皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世後，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。
據載，慈禧太後就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花曬干，混在茶葉內一起飲用；她還常常命御膳房採花入饌，製成一道道美食。慈禧太後發明了一種用玫瑰花和糖製作而成的甜醬，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采來許多新鮮的荷花，剝下最完整的瓣，浸入用雞蛋調和的麵粉里，加入雞湯或精糖，分為甜咸兩種，放入油鍋內炸透，做成一種極可口的小食品。而在清明前後，宮苑裡高大的玉蘭樹盛開之際，那一片片肥碩的花瓣，也都會被採下來送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉蘭片，隨時供慈禧享用。
鮮花成為美食家的佳餚，是因為它對人體有獨特的營養、美容和醫療價值，據現代營養學家測定證明，花朵大多富含澱粉、脂肪、蛋白質等營養物質，而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素，而且還含有對人體有益的植物化學素。並且，鮮花菜餚花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素，既有豐富的營養價值，又有外形美觀新穎的特點。
食用鮮花是養顏、美膚的好方法。比如桃花含有多種營養成分，這些物質能改善血液循環，促進皮膚營養和氧供給，滋潤皮膚。並有多種維生素和微量元素，能防止黑色素在皮膚內慢性沉積，有效清除黃褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游離狀態的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚乾燥、粗糙及皺紋等有效。梨花花色潔白，晶瑩秀美，質朴清純，味苦氣香，外用可以除粉刺，使膚色有光澤，還能使面部皮膚細膩嫩白，光潔如玉。
以花入菜，不僅色彩雅麗，清香四溢，有利於增進食慾，更重要的是以簡便廉價的方法來治療某些輕微的疾病。《全國中草葯匯編》一書中，列舉了2200多種葯物，其中花卉入葯約佔1/3。如美人蕉以根莖入葯，活血利濕、安神降壓。百合以鱗莖入葯，可潤肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，熱後余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚。茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目。
另外，花香也可治病。已發現300多種鮮花的香味中含有不同殺菌素，其中許多是對人體有益的，不同的花香對不同的疾病有輔助治療功效。
春季是百花盛開的季節，可食用的花卉自然很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、中國楊花、金銀花、槐花等等。
據山東省千佛山醫院營養科主任營養師杜慧真教授介紹，並不是所有的花都能做菜，所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。
這些美且香的鮮花菜餚並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花(無毒、有治療作用的)有助於人，也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味。
吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。
品嘗鮮花菜餚，主要吃盛開的花瓣，或用糖漬，或用鹽腌、或用水燙、或新鮮入鍋，小炒，制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花和肉共燴製成「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口，牡丹用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人；做牡丹花銀耳湯時，撒些牡丹花瓣，色艷香濃，令人食慾大振。此外，牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等，也是時令佳餚。桃花可製作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鮮魚等時令佳餚。而槐花加入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、小茵香等調味口，蒸熟食之，既可當飯，又可當菜。

㈢ 世上有帝王花這個花種嗎

有的。

帝王花（Protea cynaroides），又名普蒂亞花，是南非共和國的國花。其花朵碩大、花形奇專特、屬瑰麗多彩、高貴優雅，號稱「花中之王」。久開不敗的帝王花，被譽為全世界最富貴華麗的鮮花，代表著旺盛而頑強的生命力，並象徵著勝利、圓滿與吉祥。

喜溫暖、稍乾燥和陽光充足環境，不耐寒，宜爽水，忌積水，要求疏鬆和排水良好的酸性土壤。可以在海拔0米直至1500米高山上生長。不同的氣候條件和地理環境會導致帝王花樹葉、花型、花色以及開花時間發生巨大變化。具有很強的觀賞價值與葯食價值。

㈣ 詩詞中的梅花與臘梅

梅花

拉丁文學名：Prunus mume

命名者：Apricot

英名：Mumeplant Japanese

別名：春梅、干枝梅、紅綠梅 紅梅、綠梅等.

科屬：薔薇科、李屬

意義：梅花是中華民族的精神象徵
國花是國家形象和民族精神的象徵。國花具有國家名片的象徵意義（我國社科院陶慶梅博士語）。梅花是我們中華民族與中國的精神象徵，具有強大而普遍的感染力和推動力。梅花象徵堅韌不拔，不屈不撓，奮勇當先，自強不息的精神品質。迎雪吐艷，凌寒飄香，鐵骨冰心的崇高品質和堅貞氣節鼓勵了一代又一代中國人不畏艱險，奮勇開拓，創造了優秀的生活與文明。有人認為，梅的品格與氣節幾乎寫意了我們「龍的傳人」的精神面貌。全國上至顯達，下至布衣，幾千年來對梅花深愛有加。「文學藝術史上，梅詩、梅畫數量之多，足以令任何一種花卉都望塵莫及。」國人賞花，不僅賞花的外表，更欣賞花中蘊含的人格寓意和精神力量。

形態特徵

株高約10m，干呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。花每節1～2朵，無梗或具短梗，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色，於早春先葉而開。 梅花可分為系、類、型。如真梅系、杏梅系、櫻 李梅系等。系下分類，類下分型.梅花為落葉小喬木，樹干灰褐色，小枝細長綠色無毛，葉卵形或圓卵形，葉緣有細齒，花芽著生在長枝的葉腋間，每節著花1—2朵，芳香，花瓣5枚，白色至水紅，也有重瓣品種。核果近球形，有縫合線，黃色或綠色，被柔毛，味酸，果肉與核粘附不易分離，6—7月果實成熟。(見圖2—1)

梅花品種及變種很多，目前品種有30多個，其品種按枝條及生長姿態可分為葉梅、直角梅、照水梅和龍游梅等類；按花色花型可分為宮粉、紅梅、照水梅、綠萼、大紅、玉蝶灑金等型。其中宮粉最為普遍，花粉紅，著花密而濃；玉蝶型花紫白；綠萼型花白色，香味極濃，尤以「金錢綠萼」為好。

產地與習性

梅花原產中國西南部，野梅首先演化成果梅觀賞梅系果梅的一個分支。野梅在中國分布的次中心有4個，即川東、鄂西山區；鄂東南、贛東北、皖浙山區；兩廣、贛南山區和閩、台北區。為落葉喬木。梅喜溫暖氣候，花期對氣候變化特別敏感。梅喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨。梅在年雨量1000mm或稍多地區可生長良好對土壤要求不嚴，較耐瘠薄。陽性樹種，喜陽光充足，通風良好。為長壽樹種。長江流域花期12月至翌年3月。在四川、湖北、廣西等高海拔地區均有野梅分布。栽培的梅花在黃河以南可安全露地越冬，經雜交育種的梅花，在北京露地越冬已獲成功，梅花喜溫暖稍帶濕潤的氣候，喜陽略耐蔭，不畏寒，土質以輕壤、砂壤而富含腐殖質最佳，在中黏壤土上生長易生刺。四川的成都，自古以梅花著稱，宋代詩人陸游《詠梅花》詩：「當年走馬錦城西，曾為梅花醉如泥。二十里中香不斷，青羊宮到浣花溪」。

繁殖與栽培

常用嫁接法繁殖，砧木多用梅、桃、杏、山杏和山桃。梅花露地栽培，應於陽坡或半陽坡地段，株距3～5m。通常在生長期間施3次肥，即在秋季至初冬施肥，如餅肥堆肥、廄肥等；在含苞前施速效性肥；在新梢停止生長後（6月底至7月初），適當控制水分並施肥，促進花芽分化。梅花適作盆景栽培。將地栽培數年後的植株上盆。盆土宜軟松肥沃，栽前栽後均要整形和修剪。

應用

在園林、綠地、庭園、風景區，可孤植、叢植、群植等；也可屋前、坡上、石際、路邊自然配植。若用常綠喬木或深色建築作背景，更可襯托出梅花玉潔冰清之美。如松、竹、梅相搭配，蒼松是背景，修竹是客景，梅花是主景。古代強調"梅花繞屋"、"登樓觀梅"等，均是為了獲得最佳的觀賞效果。另外，梅花可布置成梅嶺、梅峰、梅園、梅溪、梅徑、梅塢等。梅花冰清玉潔，純貞高雅，是冬春之季觀賞的重要花卉。它可成片叢植也可作盆景和切花，以美化庭院等環境。梅子生食，可生津止渴，也可製成話梅、梅乾等各式蜜餞和梅醬、梅膏等物。果子入葯，具有解熱鎮咳、驅蟲止痢的功效；花、根人葯，能活血解毒，利肺化痰。另外，果及樹皮還可製作染料；樹乾材質優良，紋理細膩，是用於手工藝雕刻的重要材料。

相關故事

相傳隋代趙師雄游浮羅山時，夜裡夢見與一位裝束樸素的女子一起飲酒，這位女子芳香襲人，又有一位綠衣童子，在一旁歡歌笑舞。天將發亮時，趙師雄醒來，卻發現自己睡在一棵大梅花樹下，樹上有翠鳥在歡唱。運來夢中的女子就是梅花樹，綠衣童子就是翠鳥，這時，月亮已經落下，天上的星星也已橫斜，趙師雄獨自一人惆悵不已，後用為梅花的典故。

《梅譜》說，紹興，吳興一帶有一種梅，名苔梅：「苔須垂於枝間，或長數寸，風至，綠絲絲飄飄可玩。」

《武林舊事》載，苔梅有兩種：一種苔蘚特厚，花特別多；一種苔如細絲，長尺余。

早梅
李公明
東風才有又西風， 群木山中葉葉空。
只有梅花吹不盡， 依然新白抱新紅。

紅 梅
蘇軾
年年芳信負紅梅， 江畔垂垂又欲開。
珍重多情關伊令， 直和根撥送春來。

早 梅
柳宗元
早梅發高樹，回映楚天碧。
朔風飄夜香，繁霜滋曉白。
欲為萬里贈，杳杳山水隔。
寒英坐銷落，何用慰遠客。

山園小梅
林逋
眾芳搖落獨暄妍，占盡風情向小園。
疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。
霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合斷魂
幸有微吟可相狎，不須擅板共金樽。

梅花
蔣維翰
白玉堂前一樹梅， 今朝忽見數花開。
幾家門戶重重閉， 春色如何入得來？

雪梅(其一）
盧梅坡
梅雪爭春未肯降， 騷人擱筆費評章。
梅須遜雪三分白， 雪卻輸梅一段香.

雪梅（其二）
盧梅坡
有梅無雪不精神，有雪無詩俗了人。
日暮詩成天又雪，與梅並作十分春。

梅花
王安石
牆角數枝梅， 凌寒獨自開。
遙知不是雪， 為有暗香來。

早梅
張謂
一樹寒梅白玉條，迥臨林村傍溪橋。
不知近水花先發，疑是經春雪未銷。

卜運算元 詠梅
毛澤東
風雨送春歸，飛雪迎春到。
已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏。
俏也不爭春，只把春來報。
待到山花爛漫時，她在叢中笑。

墨梅
王冕

我家洗硯池邊樹，朵朵花開淡墨痕。
不要人誇好顏色，只留清氣滿乾坤。

墨梅
居簡

莫恨丹青廢畫工，不須求異只須同。
玉容不及寒鴉色，故托緇塵異漢宮。

早梅
齊已

萬木凍欲折，孤根暖獨回。
村前深雪裡，昨夜一 枝開。

墨 梅
張臬

山邊幽谷水邊村，曾被疏花斷客魂。
猶恨東風無意思，更吹煙雨暗黃昏。

墨梅
趙秉文

畫師不作粉脂面，卻恐傍人嫌我直。
相逢莫道不相識，夏馥從來琢玉人。

憶梅
李商隱

定定住天涯， 依依向物華。
寒梅最堪恨， 常作去年花。

白梅
王冕

冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵。
忽然一夜清香發，散作乾坤萬里春。

梅
王琪

不受塵埃半點侵，竹籬茅舍自甘心。
只因誤識林和靖，惹得詩人說到今。

臘梅
臘梅拉丁學名：Chimonanthus praecox(linn.)Link.

臘梅別名然黃梅、黃梅花。臘梅科臘梅屬。落葉灌木，高3米左右，單葉對生，葉片橢圓狀卵形或卵狀披針形，先端漸尖，基部圓形或楔形，長7－15厘米，全緣，表面粗糙；兩性花，單生於一年生枝葉腋，花梗極短，被黃色，帶蠟質，具芳香，12－3月開花。栽培變種有磬口臘梅；柴油心臘梅；狗繩臘梅。臘梅原產我國中部，性喜陽光，但亦略耐蔭，較耐寒，耐旱，有「旱不死的臘梅」之說。對土質要求不嚴，但以排水良好的輕壤土為宜。

李時珍《本草綱目》載：「蠟梅，釋名黃梅花，此物非梅類，因其與梅同時，香又相近，色似蜜蠟，故得此名。花：辛，溫，無毒。解暑生津。」清初《花鏡》載：「蠟梅俗稱臘梅，一名黃梅，本非梅類，因其與梅同放，其香又近似，色似蜜蠟，且臘月開放，故有其名。」

臘梅又稱黃梅花、雪裡花、蠟木、蠟花、巴豆花。屬於臘梅科臘梅屬植物，為落葉灌木，高2~4米。枝、莖方形，棕紅色，有橢圓形突出的皮孔。芽有多數

覆瓦狀的鱗片。葉對生，先端漸尖或急尖，基部圓或寬楔形，橢圓狀卵形至卵狀披針形，全緣。花先葉開放，芳香，直徑約2.5厘米。花被多片，蠟質，半透明;花托橢圓形，長約4厘米，果時半木質化，呈蒴果狀，宿存，外被絹絲狀毛，內含數個瘦果，每果一枚種子。花期12月到次年2月，果期次年6~9月。

臘梅主要分布於黃河流域以南地區，各地均有栽培，秦嶺地區及湖北有野生。栽培品種較多，據趙天榜《中國蠟梅》一書所載:蠟梅有4個品種群，12個品種型 165個品種。它們中間有純黃色、金黃色、淡黃色、墨黃色、紫黃色，也有銀白色、淡白色、雪白色、黃白色，花蕊有紅、紫、潔白籌。其中最佳者為河南鄢陵縣所產的鄢陵蠟梅，素有「鄢陵臘梅冠天下」之譽。代表品種有『素心蠟梅』：《鄢陵文獻志》稱『鄢陵素心蠟梅』，其心潔白，濃香馥郁。因其花開時不全張開且張口向下，似「金鍾吊掛」，故又名金鍾梅。

臘梅是我國特產的傳統名貴觀賞花木，有著悠久的栽培歷史和豐富的臘梅文化。唐代詩人李商隱稱蠟梅為寒梅，有「知訪寒梅過野塘」句。《姚氏殘語》又稱蠟梅為寒客。臘梅花開春前，為百花之先，特別是虎蹄梅，農歷十月即放花，故人稱早梅。蠟梅先花後葉，花與葉不相見，花開之時枝乾枯瘦，故又名干枝梅。蠟梅花開之日多是瑞雪飛揚，欲賞蠟梅，待雪後，踏雪而至，故又名雪梅。

又因臘梅花入冬初放，冬盡而結實 伴著冬天，故又名冬梅。

由於臘梅其獨特的個性，是冬季觀花的最佳樹種，也是城市美化、香化、凈化空氣的首選樹種之一。同時，由於蠟梅根系發達，生長適隨性及根部萌櫱力強，也是進行水土保持和防風固沙的優良樹種。它可作為叢生花灌木為街道綠化所用，也可以培育成小喬木作為行道樹種，既可在公園的假山、湖畔群植或者片植形成梅山、梅園、梅圃等大型景觀，也可以在視野寬闊的草坪板塊中點綴、孤植形成小品。它不僅可以在庭園中露地栽植，顯得自然灑脫，也可以增育成造型盆景，獲得巧奪天工的意境，還可以折剪一枝作插花。

臘梅除了其觀賞價值外，在古代就有作菜餚或點心的歷史。以花卉入饌，多出於保健去病、益壽延年的目的。何國珍編著的《花卉入餚菜譜》就列有蠟梅豆腐湯、蠟梅玻璃雞片等花饌品種。其花還可有其它食用方法，如花風干後加入茶葉，可製成臘梅花茶，或直接用花數朵，沖入開水代茶，有濃郁香氣，並有緩解咳喘之效。花還可做菜配料，如在燒魚、蝦仁、豆腐時或做湯時放入，味美氣香。

臘梅花含揮發油，油中有龍腦、桉油精、芳樟醇、洋蠟梅鹼、異洋蠟梅鹼、蠟梅甙、a-胡蘿卜素、亞油酸、油酸等化學成分，葉中含蠟梅鹼、洋蠟梅鹼、異洋蠟梅鹼；鮮葉含氰氫酸。種子含脂肪油、脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等成分。並有較好的葯用價值，如花蕾：性溫，味甘、微苦。解暑生津，開胃散郁，通乳潤燥，止咳。主治暑熱頭暈，嘔吐，氣郁胃悶，麻疹，百日咳，燙傷，火傷，中耳炎等。根及莖，辛，溫。祛風理氣，活血解毒。主治哮喘，勞傷咳嗽，胃痛，腹痛，風濕癢痛，療瘡腫毒，跌打創傷等。外用適量，研末撒。

以下介紹幾個有關臘梅的常用便方。

久咳: 蠟梅花9克，泡開水代茶飲。

胃氣痛: 蠟梅花或根9~15克，泡茶或水煎服。

中耳炎：蠟梅花蕾浸麻油或菜籽油內，3~5天後，用油滴耳，每次2~3滴。

風寒感冒：根(干品)15克，生薑3~5片水煎後加紅糖適量服用。

燙火傷：蠟梅花以菜籽油浸後，塗敷患處。

暑熱、心煩頭昏、頭痛: 蠟梅花、扁豆花、鮮荷葉各適量，水煎服。

急性結膜炎: 蠟梅花6克、菊花9克，水煎，調入蜂蜜少許飲服。

【別名】黃梅花、黃臘梅、臘木、鐵筷子

【來源】臘梅科臘梅屬植物臘梅Chimonanthus praecox （L.） Link [Calycanthus praecox L.;Meratia praecox Rehd. et Wils; Chimonanthus fragrans Lindl.]，以花蕾、根、根皮入葯。冬末春初採收花蕾；根、根皮四季可采；烤乾或曬干。

【性味歸經】

花蕾：辛，涼。

根、根皮：辛，溫。

【功能主治】

花蕾：解暑生津，開胃散郁，止咳。用於暑熱頭暈，嘔吐，氣郁胃悶，麻疹，百日咳；外用治燙火傷，中耳炎。

根：祛風，解毒，止血。用於風寒感冒，腰肌勞損，風濕關節炎。根皮：外用治刀傷出血。

【用法用量】

花蕾1～2錢，水煎服；外用浸於花生油或菜油中成「臘梅花油」，用時搽患處或滴注耳心。

根5錢，水煎服；根皮（颳去外皮）研末，敷患處。

【摘錄】《全國中草葯匯編》