出售茶花雞

❶ 雲南茶花雞可以買賣嗎

可以。雲南茶花雞在雲南、廣西、海南以及廣東地區買賣，因為原雞主要分布在我國這些地方，生鮮市場也會有售賣的。

❷ 中國四大名雞的介紹

1、德州扒雞
「德州扒雞」是中華傳統風味特色名吃，魯菜經典，已有300多年歷史，其製作技藝已成為國家非物質文化遺產。

2、符離集燒雞
符離集燒雞是安徽特色傳統名菜，產地為安徽省宿州市北14公里的符離鎮，是中華四大名雞之一，省級非物質文化遺產。
正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香，曾在全國食品工業會議上被評為中國名菜，列入中國經濟出版社出版的《中國名菜譜》。

3、道口燒雞
道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，是我國著名的特產。由當地紅雞配以多種香味調料及中葯特製而成的道口燒雞，色澤鮮亮晶瑩，食之餘香滿口，是享譽全國的一道美食。
酥香軟爛是道口最受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序，就需要花上3至5個小時，再加上火候的調整，製作技術要求很高。
做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是飢腸轆轆之時，就是酒足飯飽之後，它也會令人饞涎欲滴。

4、溝幫子熏雞
溝幫子熏雞始創於清光緒十五年，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創「溝幫子熏雞」百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國「四大名雞」之首，蜚聲四方。
溝幫子熏雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，製作精細。它選用一 年生公雞。因為一年的公雞一則肉嫩，二則味鮮。色澤棗紅明亮，味道 芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者贊不絕口。

❸ 在山上散養雞的養殖技術方法，謝謝！

1、精選良種。優良的品種是飼養優質肉雞的基礎。應選養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型中小型的有色羽毛的著名地方品種。

2、注重放牧。放牧是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質放養土雞的育雛技術要求與快大型肉雞無異，在育雛室內育雛30天左右轉入大棚飼養。一般夏季30日齡、春秋45日齡、寒冬50～60日齡開始放牧。

放雞場地宜選擇地勢高燥、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較理想。雞只既可吃上述「四園」中的害蟲及雜草，還可為「四園」施肥。放牧場地可設砂坑，讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料大棚。

肉雞早出晚歸，放牧密度為50～70隻/畝，每群規模約500隻為宜。為防止雞走失或危害附近農作物，放牧場可設置圍欄，一直放養至出售。加強放牧可以提高雞肉的結實度，促進體格健壯及羽毛緊密光亮；還可採食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等，節約飼料和提高肉質。

有條件的可以放一批雞換一個地方，既有利於防病，又有利於雞只覓食。

3、巧喂飼料。飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞育雛期應飼喂易消化、營養全面的雛雞全價飼料。因其生長速度較慢，飼料中粗蛋白含量低於快大型肉仔雞全價料2個百分點，並做到少量多餐，以促使雛雞生長發育良好。

育成、放牧期要多喂青飼料、農副產品、土雜糧，以改善肉質、降低飼料成本，一般僅晚歸後補喂配合飼料。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放牧進行適度催肥。

中後期配合飼料中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物性飼料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等對肉質和肉色有不利影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學合成的非營養添加劑及葯物等，應加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生薑、茴香、桂皮、茶末等自然物質以改變肉色、改善肉質和增加鮮味。

4、嚴格防疫。搞好防疫滅病是養好優質放養土雞的重要保證。一般情況下，放養土雞抗病力強，較圈養快大型肉雞發病少。但因其飼養期長，加之放牧於野外，接觸病原體機會多，必須認真按養雞要求嚴格做好衛生、消毒和防疫工作，不得有絲毫鬆懈。

5、適時銷售。合適的飼養期是提高肉質的重要環節。飼養期太短雞肉中水分含量多，營養成分積累不夠，鮮味素及芳香物質含量少，肉質不佳，味道不鮮，達不到優質土雞的標准；飼養期過長，肌纖維過老，飼養成本太大，不合算。

(3)出售茶花雞擴展閱讀

土雞性成熟時間較晚，受季節影響大，春天飼養的土雞性成熟早，秋季飼養的土雞開產晚，一般開產日齡為150～180 日齡。

自然條件下，土雞的產蛋性能具有極強的季節性，主要受營養、溫度和光照的影響，每年春、秋季是其產蛋率較高的時期。而在光照時間縮短、氣溫下降、營養供應不足的冬季會停止產蛋。所以，土雞的年產蛋量低，一般只有100～130 枚。

土雞散養點屬於山區，周圍無工礦化工企業，無大氣、水質、土壤污染，這種環境下生長的土雞比農家散養的土雞還要好。

土雞散養於山坡上，山坡上植物茂盛，土雞在林間終日嬉戲吃食，享受到足夠的運動和日曬，這種土雞的抵抗力遠高於室內養殖的洋雞或者室內土雞，因此無需餵食抗生素也不會大批死亡。很多土雞蛋也都直接下在林間，撿拾土雞蛋的工作量也很大。

❹ 普洱趕街

但凡在省內或出差或旅行，具體地點選擇上，我有個基本原則，就是不會去風景名勝區，一言以蔽之，凡是收門票的地方不去。但有一處，只要有點時間，一定要去，那就是農貿市場。我堅持認為，農貿市場才是一個地方真正的窗口。要是遇上趕街，那就更加理想，「街子」的涵蓋面，從人文到物產，從飲食到用度，應有盡有。
按我的猜測，雲南一帶街子盛行，「人民」熱衷於趕街，與地形復雜交通不便有關：少量壩子以外，其餘多為陡峭的山地，其間散布著一些崎嶇的道路，物流不便以路為市趕街應對，久而久之習慣成自然。不要說山區，不過20年前，昆明菜市場，也通常以路為市佔道經營，俗稱「菜街子」，幾乎可以和街子合並為同類項。
雲南各地的趕街時間，主要有以農歷計算和用公歷計算兩種方式。就農歷計算來說，採用干支記日法，一般一個地方每個月四次左右。不少街子，通常以趕街日農歷所屬的生肖命名，最著名的要算昆明的馬街。早些年的街子，一般都是以路為市佔道經營，但也有例外，我在個偏遠山區，就見過以一塊山間空地做為街子。那塊空地，與周邊五六個山寨距離大致相當，平時空閑，街天熱鬧空前。
街子天的計量單位，公斤還是市斤這個事情，斤斤計較一下，情況也有些撲朔迷離，雲南8個地級市8個民族自治州，基本講公斤的，只有一個昆明。局部講公斤的，計有楚雄、曲靖、紅河、普洱。整體來看，雲南基本還是「斤」天下，「公」力還畢竟有限。
跑普洱市多年，居然沒有注意到也有講公斤的地方，直到今年初，我在墨江碧溪小鎮農貿市場買芭蕉，才注意到墨江講公斤。接著跑鎮沅，多了個心眼，發覺也講公斤。此外思茅區也講公斤。
以我的感覺，街天的物產豐富稀奇程度，以哀牢山以南高黎貢以東地區為最，各種令人眼花繚亂的山貨物產，應有盡有，一個街子走下來起碼有一半不認識，那一帶的少數民族，不少早年屬於採集民族，當地諺雲「綠的都是菜動的都是肉」，山貨物產的當地稱謂多為民族語言，即便帶上「雲南動植物大全」，恐怕也無法全認以及確認。
比如哀牢山以南的墨江，尤其是冬天，只要一過哀牢山、空氣濕度驟增溫度大升，便進入雲南最遼闊的連片溫潤地帶。連皮膚也潤滑舒展開來，更不要說植物，即便旱季，主色調依然綠色，大面積多種類的綠色。今年冬末春初，我路過墨江，剛好第二天是星期天，乾脆就把一上午的時間，花在去老城趕街。
早點按例要去街子上辦理。墨江老城的一家早點鋪，主打腸旺米干點，製作精細，尤其是那一勺碎芫荽，香氣濃郁到讓我直接懷疑昆明的芫荽就不是芫荽，多年前吃過一次，至今難忘。才一進街子，就發現那家早點鋪，還老模老樣在原處，立刻進去買碗紅米干還要加帽。
墨江街子上最打眼的攤子，通常是山貨攤，像賣細蜜蜂蜂蜜的，就不下20起。細蜜蜂是哀牢山以南一種土著蜜蜂，體型不到一般中蜂的二分之一，蜂巢自然也小巧玲瓏，通常結巢於樹枝上，山民連樹枝砍下，並列成排頗為新奇。墨江街子上的茶花雞，外觀初看差不多，放在寵物攤上就是寵物，落在肉雞攤中便是食物，讓人油然感概「雞遇」。墨江特產紫米，米攤上見到的品種，足可以拓展眼界。各種米製品「餌塊」，也非常吸引眼目，材質不同添加的配料不等形狀不一，算起來不下20種。
說起米製品「粑粑」，瀾滄街子的，品種雖然不及墨江的豐富，但樣式和包裝，卻非常有看樣。瀾滄縣城也是星期天著街，范圍包括農貿市場以及市場外的一條大街。經常有朋友在瀾滄街上拍了照片，發過來問我是什麼東西，比如芭蕉芯，其他地方絕少見到，外觀又很難與植物聯系起來，問到的次數最多。雲南其他地方吃芭蕉花，通常只吃花瓣，瀾滄不一樣，花蕊也在食材之列，芭蕉桿中間的一條芭蕉芯，也特意剔出來，捆在一起當蔬菜出售。回歸線以南的瀾滄，氣候比較炎熱，苦味的食材居多，但燒烤攤上把大苦子果穿成一串，燒熟蘸鹽巴辣子吃，還是讓我感到有些意外。
橄欖皮是瀾滄涼拌菜的重要作料，街子天起碼四五個攤子現場製作：先用瓷碗片颳去滇橄欖樹枝上的表皮棄掉，然後把真皮層細細刮下留用。橄欖皮雲南以外，我還在四川攀枝花一帶的彝族聚集區見識過，相隔千里之外的不同民族，用同一種方法使用一種稀見食材處理相近的食物，還是會讓人浮想連連。
與瀾滄同處「邊三縣」的孟連縣城，每5天一街。孟連縣城的街子天，各少數會身著民族服裝，帶著各種稀奇物品過來趕街，有些東西還真是會讓沒有見識過的人頭皮發麻，比如花里胡哨的「紅毛樹蟲」，又如四五月間的「螞蟻蛋」，賣價還不菲，被當地人趨之若鶩。牛皮和豬皮，是當地的傣族重要增香物，吃米干米線必放，相當於昆明的脆哨廣州的魚皮，不必街天，每天農貿市場內都現場炸制，可買可觀摩。
其實以上三地街子天的稀奇，稍微誇張些來說，多到難以勝數罄竹難書電腦死機，以上陳列，不過九牛一毛滄海一粟，要有真憑實感，還得親自去趕一趕街子，徹底讓眼球和心靈，得到充分的沖擊，發一發「世界之大無奇不有」一類感慨。（轉載此文僅作交流，圖文來源於普洱雜志，轉載請註明。）