馬鹿和梅花鹿茸哪個好
發布時間: 2025-03-18 15:21:47
① 馬鹿鹿茸和梅花鹿鹿茸的區別是什麼
馬鹿鹿茸和梅花鹿鹿茸的區別：
1、馬鹿鹿茸和梅花鹿鹿茸主要是它們兩者的營養價值差距較大，梅花鹿鹿茸的營養價值是馬鹿的幾倍，外形相似，馬鹿鹿茸的個頭更大，顏色更深，茸毛更長更粗。
2、馬鹿鹿茸較梅花鹿茸粗大，分枝較多，側枝一個者習稱「單門」，兩個者習稱「蓮花」，三個者習稱「三岔」，四個者習稱「四岔」或更多。按產地分為「東馬鹿茸」和「西馬鹿茸」。東馬鹿茸「單門」，大挺長25～27cm，直徑約3cm。
外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黃色，鋸口面外皮較厚，灰黑色，中部密布細孔，質嫩。西馬鹿茸大挺多不圓，頂端圓扁不一，長30～100cm；表面有棱，多皺縮干癟，分枝較長且彎曲，茸毛粗長，灰色或黑灰色。鋸口色較深，常見骨質。氣腥臭，味咸。
鹿茸保存要注意事項：
1、包裹嚴密
鹿茸放冰箱保存一定要包裹嚴密，一方面是因為冰箱水汽多，如果鹿茸包裹的不夠嚴密的話，就容易受潮變質；另一方面，鹿茸氣味較腥，若包裹不夠嚴密，容易與冰箱里的其他食物串味，影響其他食物和鹿茸的口感。
2、冷凍保存
如果是新鮮的鹿茸一定要放在冰箱冷凍層，以防溫度過高，細菌侵襲而引起變質；如果是乾的鹿茸片可以放在冷藏層，因為干鹿茸片在製作過程中已經經過了脫水乾燥處理，較新鮮的不易變質。
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