白灼梅花肉
發布時間: 2024-01-10 01:00:38
1. 在家宴請客人應該做些什麼菜式比較合適
當有客人來家中做客時，如何燒一桌好菜招待客人是一件讓人頭疼的事情，我給大家來介紹幾款可以在家宴請客人的菜：
一、咕咾肉
食材：
花鰱魚頭、鹽、剁椒、白鬍椒粉、蔥姜蒜、料酒
做法：
1.將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗干凈內腔。
2.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。
3.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。
4.將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
5.將腌制好的魚頭平鋪在盤中。
6.在魚頭上鋪滿剁椒。
7.鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。
8.蒸約二十分鍾，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鍾。
9.開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
10.在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
11.鍋中放適量茶油，燒熱。
12.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
13.吃時，將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。
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