梅花豬扒
發布時間: 2023-09-08 14:17:24
⑴ 豬排是哪個部位呀
豬排是裡脊肉。一般的豬排都會使用裡脊肉，在日常生活中炒瘦肉吃就會買裡脊肉，買過的人就知道，裡脊肉是完全的瘦肉，而且沒有骨頭，很適合添加在菜餚中。
豬排並不是我們通常所吃的豬排骨，其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分方便地食用，沒有任何「阻攔」。一般的豬排都會使用裡脊肉。
位於近肋骨的豬柳位置的裡脊肉口感更佳，選用豬腰附近的裡脊肉也可以。有一種豬排叫做梅花豬排，這種豬排肥瘦相間，也有著不錯的口感，橋橘這種豬排選用的是前膀敏租團部位的梅子肉紅色瘦肉中嵌有線狀白色油脂，嫩度適宜且不容易易煎老。
注意事項：
第一，要確定要做的是原味的，還是腌制的。
第二，要那種外面有一圈肥的那種，那樣吃起來，肥廋搭配，才比較好吃。
第三，就是用松肉錘砸，記住，要從中央向周邊砸，不要用太大的力。
第四，煎的時候，要兩面同時進行，那樣會鎖住肉的水分。一般翻3，4下就可以了，那樣6，7分熟剛剛好。型巧吃的時候，撒一點鹽和胡椒，再加個檸檬。
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