焦糖奶茶花
發布時間: 2023-06-15 11:13:40
Ⅰ 特色飲品製作方法
雙皮奶
准備材料
純牛奶 / 雞蛋 / 蜜豆 / 草莓 / 白糖
製作步驟：
1.牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
2.趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結出奶皮。
3.用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
4.雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
5.蛋液倒入牛奶中攪勻。
6.用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。
7.再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起。
8.包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鍾，關火再燜2-3分鍾即可。
9.取出待涼掉後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類，放入冰箱冷凍後即可食用。
桂花酸梅湯
准備材料
烏梅 6粒 / 山楂 10g / 洛神花 5g / 甘草 3片
冰糖（按自己口味加） / 水 2L / 干桂花 適量
製作步驟：
1、烏梅，山楂，洛神花，甘草洗干凈；
2、全部材料除冰糖外一起泡20分鍾煮30分鍾，最後加冰糖調味，隔渣飲用；
3、最後加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具風味；
4、加了洛神花的酸梅湯顏色更加艷麗。冰鎮或加冰塊後飲用皆可
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