櫻花芝士蛋糕

⑴ 櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點

櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點

每年的4~5月，是櫻花盛開的季節，作為春日裡的限定色，櫻花的粉如夢似幻，總是被烙上了溫暖，美好和青春的印記。櫻花品種相當繁多，數目超過三百種以上，其中食用櫻花品種也是比較多的，曾記得在櫻花樹下，春雨呢喃，春風拂面，風將花瓣吹起，那漫天的粉讓人驚艷。櫻花雖美，但容易凋謝，一朵櫻花從綻放到凋謝大約只有七天時間，足以可見櫻花花期之短。這也是為什麼我們會看到這么多櫻花美照的原因吧，人類天生追求擁有的天性，想將櫻花的每一刻的浪漫和美好永久保存，所以讓我們一起來做這道櫻花慕斯，讓甜美的櫻花慕斯化身為甜美小妖精，一點一點在舌尖融化，恰當好處的甜蜜刺激著大腦多巴胺，讓大腦留住櫻花的味道。

櫻花慕斯蛋糕，

最大的特點鏡面層，透明清澈，主要是為了襯托櫻花的粉嫩，和香滑的口感，

切一小塊櫻花慕斯蛋糕，從餅干層到鏡面層，都充滿了櫻花的味道，鏡面層上的櫻花是可食用櫻花，味道很不錯，不過真的是不忍下口啊，美到讓人窒息，這才叫美食。

櫻花慕斯蛋糕

做法

食材

消化餅干 100g

黃油 50g

淡奶油 260g

酸奶 260g

白砂糖 80g

吉利丁粉 10g

奶油乳酪 200g

純凈水 160g

細砂糖 16g

吉利丁粉 8g

鹽漬櫻花 適量

方法/步驟

1

將所需材料准備好

2

櫻花要提前浸泡

3

黃油隔熱水融化

4

消化餅裝入保鮮袋中碾壓碎（也可用料理機打碎）

5

黃油加入消化餅乾粉末中

6

攪拌均勻

7


慕斯蛋糕圈底部用錫紙包裹住，放在烤盤中

8

將餅干碎倒入模具中，用勺子按壓均勻後放入冰箱冷藏

9

吉利丁粉用涼水浸泡

10

准備製作慕斯液：奶油乳酪加入糖粉隔熱水攪拌順滑

11

加入酸奶

12

攪拌均勻。

再加入浸泡的吉利丁粉攪拌至融化

淡奶油打發至八成

將乳酪酸奶糊倒入淡奶油中

充分攪拌均勻，慕斯液就完成啦。

把慕斯液全部倒入冷藏後餅干黃油上，不要去搖換模具，也不要去震動模具，以免慕斯液留在模具邊沿。

放入冰箱冷藏4個小時以上讓其凝固。

將凝固的慕斯蛋糕取出。

在冷藏慕斯液最後十分鍾做鏡面，將浸泡的吉利丁粉隔熱融化，倒入純凈水中攪拌均勻，然後緩慢倒在慕斯蛋糕體上。

將櫻花擺放在鏡面上，放入冰箱冷藏2個小時

取出凝固的蛋糕，用熱毛巾敷在模具外面，即可輕輕將模具取出。

注意事項

本文使用的模具為8寸心形慕斯模。

櫻花要提前浸泡，時間久點，讓花朵盛開更美麗，鹽味也去除的更徹底。

一定要緩慢的將鏡面水倒入慕斯液中。

⑵ 與櫻花有關的美食都有哪些

美食有七八種之多。主要有1、櫻花點心櫻花做的點心通常叫「和果子」，看起來十分精緻，通常也與四季時令相匹配。糯米的外皮，豆沙的內瓤，中間夾著浸泡過的櫻花花瓣，就是春日裡最美味的「櫻花點心」。2、櫻花茶櫻花茶這種茶需採用櫻花盛開時的花朵，多為八重櫻，然後用鹽和醋腌制而成。食用時，可以用開水沖泡，茶水色澤鮮艷，精緻淡雅。那些花因吸足了腌漬料而變成更深一點的粉紅，柔白的鹽粒均勻地蓋著花朵，好似從雪地拾起的一般，應景又好看。3、櫻花素麵櫻花素麵其做法是將紫蘇粉、櫻花粉一起和面，做成粉嫩剔透的素麵，還透出淡淡的紅暈，看起來晶瑩透亮。入口後更是清新，芳香中又透著些許清涼。4、櫻花酒櫻花酒櫻花酒是由八重櫻的花瓣泡酒釀制而成，酒香與櫻花的芬芳交織在一起，沾上舌尖，讓人彷彿憶起那櫻花瓣漫天飛舞時的絕美景象。5、櫻花壽司櫻花壽司該壽司通常只在櫻花盛開的時節供應，粉色的壽司和美麗的花朵相映成趣，堪稱秀色可餐。這類壽司主要包括櫻卷、燒櫻魚立壽司和櫻金槍魚壽司等。6、櫻花果凍櫻花果凍晶瑩剔透的果凍配上淡雅粉嫩的櫻花，想想就覺得無限美好。通常，這種「櫻花果凍」內都會嵌入一整朵櫻花，不僅可以食用，還有很高的觀賞性。7、櫻花冰激凌櫻花冰激凌櫻花盛開時節，日本很多商家都會推出「櫻花冰淇淋」。值得一提的是，這是用櫻花作為天然色素而製成的奶油冰淇淋，還有柔美的櫻花香氣。店家通常還會在冰淇淋上面點綴一朵腌制的櫻花，美味之餘，也能讓吃的人充分感受到濃濃的春天氣息。

⑶ 櫻花芝士蛋糕能使用糖漬櫻花么我看到的櫻花芝士蛋糕的做法中都是使用鹽漬櫻花來做為原料，出來的結果想

糖漬的一般都是水果一類的，櫻花一般都是鹽漬。

用之前你可以在水中泡下，鹽被水分融化掉一些。

⑷ 浪漫的櫻花慕斯蛋糕，究竟該如何去製作呢

用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌，使吉利丁粉均勻溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放在一邊放涼芒果去皮放入榨汁機中，榨成芒果泥放入兩個碗中，一個大碗放三分之二的芒果泥，一個小碗放三分之一的芒果泥。泡發好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中。

配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。碗中放入奶油乳酪170克順著一個方向攪拌一下，再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克順著一個方向攪拌均勻放入融化好的吉利丁3克，最後放入打發到5分的淡奶油70克再次順著一個方向攪拌。

⑸ 櫻花年輪蛋糕的做法

主料谷優餅干160g多美鮮黃油80g展藝魚膠粉25g冷水100g綠山農場奶油乳酪320g展藝細砂糖蛋黃2個檸檬（汁）半個白朗姆酒15g凝固型酸奶300g
輔料琪雷薩淡奶油200g雀巢全脂牛奶80g鹽漬櫻花適量雪碧450g展藝細砂糖50g展藝魚膠粉20g冷水80g巧克力裱花筆1支
櫻花芝士蛋糕的做法
1.
A 芝士蛋糕糊材料：
谷優餅干160克、多美鮮黃油80克、展藝魚膠粉25克、冷水100克、綠山農場奶油乳酪320克、展藝細砂糖80克、蛋黃2個、檸檬（汁）半個、白朗姆酒15克、凝固型酸奶300克、琪雷薩淡奶油200克、雀巢全脂牛奶80克

2.
B 櫻花鏡面材料：
鹽漬櫻花適量、雪碧450克、展藝細砂糖50克、展藝魚膠粉20克、冷水80克、巧克力裱花筆1支

3.
製作：
1.先將餅干倒入打蛋盆里用擀麵杖搗碎

4.
製作：
2.再將搗碎的大塊餅干倒厚點的袋子里，用擀麵杖擀壓碎，倒回打蛋盆里備用

5.
製作：
3.黃油隔60度熱水溶化成液體倒入餅干碎里用硅膠刮刀翻拌均勻

6.
製作：
4.將拌好黃油的餅干碎倒入8寸活動蛋糕模具里，用刮刀均勻鋪開並按壓緊實，表面按平整後放入冷藏冰箱備用

7.
製作：
5.將魚膠粉倒入冷水裡先泡溶解備用

8.
製作：
6.將奶油乳酪和細砂糖倒入大碗里，一起隔熱水用硅膠刮刀先拌到看不到細砂糖的程度再用電動打蛋器攪打均勻至順滑程度

9.
製作：
7.加入蛋黃一起攪打均勻

10.
製作：
8.從熱水裡取出乳酪混合物，加入檸檬汁攪拌均勻

11.
製作：
9.再加入白朗姆酒攪拌均勻

12.
製作：
10.加入凝固型酸奶攪拌均勻備用

13.
製作：
11.將泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態狀，放熱水裡保持溫度備用

14.
製作：
12.淡奶油加牛奶一起加熱至手摸上去有點燙手就可以離火了

15.
製作：
13.將淡奶油和牛奶混合物里倒入溶化的魚膠液用手動打蛋器攪拌均勻

16.
製作：
14.再將奶油混合物倒入乳酪混合物里一起用手動打蛋器攪拌均勻即可

17.
製作：
15.取出餅干底的模具，將乳酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震兩下排掉乳酪糊裡面的空氣，將模具小心移入冷藏冰箱，冷藏5個小時以上備用

18.
製作：
16.等乳酪糊冷藏好了，接著開始製作櫻花鏡面，先將鹽漬櫻花用冷水泡5分鍾，再換碗清水泡10分鍾備用

19.
製作：
17.將鏡面材料里的魚膠粉倒入冷水裡先泡溶解備用

20.
製作：
18.雪碧里加入細砂糖一起加熱至糖溶化即可

21.
製作：
19.將泡溶解的魚膠隔熱水溶化後倒入加熱好的雪碧里一起拌勻，放置冷卻備用

22.
製作：
20.將巧克力裱花筆泡在熱水裡將巧克力溶化

23.
製作：
21.取出凍好的芝士蛋糕模具，用巧克力裱花筆寫好字放置等巧克力字凝固

24.
製作：
22.將完全冷卻的雪碧混合物小心的倒入芝士糊上面

25.
製作：
23.將泡開的鹽漬櫻花用筷子夾到鏡面里擺放好

26.
製作：
24.擺好櫻花不能移動模具，要靜置等櫻花鏡面稍微凝固點再小心的移到冷藏冰箱里，冷藏至凝固即可

27.
製作：
25.凍好的櫻花芝士蛋糕取出，模具底部放個杯子，用熱毛巾擦拭模具周邊，使芝士周邊受熱後輕松脫模

28.
製作：
26.脫模後用抹刀將底部的活動模具底和芝士蛋糕底部分開，將芝士蛋糕移到蛋糕墊上，周邊可以圍一圈透明慕斯圍邊，可以更好的保護蛋糕成型，最後扎個好看的絲帶就完成了

29.
完成

⑹ 櫻花慕斯蛋糕可以用什麼替帶黃油

這個的話，可以用食用油代替，用食用油抹一點在鍋底就可以代替這個黃油了

⑺ 櫻花冰激凌蛋糕怎麼做層次感分明

1、鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸去多餘水分後放入戚風模具中，太長的花梗可以修剪一下；

2、將蛋清和蛋黃分開。

做法：

1、將玉米油和牛奶混合，充分攪打乳化，再加入蛋黃，攪打均勻；

2、篩入低筋麵粉，攪拌成均勻麵糊；

3、蛋白先用電動打蛋器打成粗泡狀態，分次加糖，打成硬性發泡狀態；

4、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊；

5、用刮刀攪拌均勻後再倒回蛋白霜；

6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；

7、將蛋糕糊倒入模具中，震掉大氣泡；

8、烤箱170度預熱，放入中下層，烤約40分鍾，烤好後立刻倒扣，晾涼後脫模。

心得分享：

1、裝蛋清的容器一定要無油無水，否則影響打發；

2、混合蛋白霜和蛋黃糊，可以切拌、撈拌、翻拌，自己順手就可以，但千萬不能劃圈攪拌，會消泡；

3、烤溫做參考，根據自己烤箱溫差適當調節；

4、倒扣晾涼後再脫模，以免組織不穩定。

⑻ 8寸芝士蛋糕的做法大全

芝士又名乳酪、乾酪，指 動物 乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。下面我告訴大家8寸芝士 蛋糕 的 做法大全 ，希望對大家有幫助哦!

8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕

材料

奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4隻，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，麵粉25G

做法

1.蛋糕盤掃油

2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油

3.麵粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內

4.蛋白與50g糖打至挺身櫻畝伏，徐徐混入芝士混合物內

5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鍾

6.出爐後冷凍享用(建議冷藏即可)

8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕

材料

一奶油乳耐掘酪160克，牛油25克，牛奶120克。，

二低面40克，粟粉30克，

三蛋黃4個，

四蛋白4個，塔塔粉1.5克，細糖100克，鹽0.5克

做法

⒈將兩個20厘米旦形模具掃油。

⒉把一放入不銹鋼盆內、隔水加熟攪至濃稠。

⒊加入二拌勻、再加入三拌勻待用。(一隻一隻放入)

⒋將四中的蛋白攪拌至發泡、加入剩餘的材料繼續攪拌至濕性發泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。

⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鍾至表面金黃色即可。

小訣竅

如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動物鮮奶油代替牛奶。

8寸芝士蛋糕的做法三：櫻花凍芝士蛋糕

材料

芝士部分：奶油乳酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許

餅干底：曲奇餅干150g、融化黃油30g

鏡面：鹽漬櫻花適量、魚膠片1.5片、雪碧200g，清水50g

做法

1、餅干底處理脊攜碎後與黃油混合均勻;

2、裝入模具鋪平;

3、魚膠片涼水泡軟備用;

4、奶油乳酪隔熱軟化，加入細糖攪拌順滑;

5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻;

6、魚膠片隔熱化開，加入乳酪糊中;

7、淡奶油打發，分次與乳酪糊混合;

8、倒入餅干底上，抹平，冷藏3h;

9、鹽漬櫻花涼水泡製2h;

10、魚膠片泡軟，和50g的清水一起加熱溶解;

11、和雪碧混合均勻，鋪上櫻花

12、倒至在凍硬的乳酪糊上;

小訣竅

鹽漬櫻花不可用開水泡，否則會褪色，失去效果。