梅花肉燒藕

1. 請指點下蓮霧生炒肉片的家常做法

家常做法的蓮霧生炒肉片做法是：

一、食用材料准備：梅花肉片200g，蓮霧2個，生香菇2朵，青畢蔽拆椒40g，姜5片，紅椒40g，蛋1/2個，太白粉1大匙，醬油1大匙，米酒1大匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油少許，水1大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1小匙，米酒1大匙，糖1小匙手棗，鹽1小匙

二、家常做法的蓮霧生炒肉片做法：

1.將梅花肉片放入碗中，加入調味料拌勻備用。

2.香菇切片；青紅椒切塊；蓮霧洗凈去蒂，對切後再切成小塊備用。

3.鍋中倒1杯油燒熱，分別放入肉片及蓮霧塊快炒一下，立即撈出瀝干油分。

4.鍋中並廳留1大匙油燒熱，爆香薑片，放入香菇及調味料煮開，再加入青椒、紅椒以及作法3的材料炒熟，裝盤後淋上香油即可。

2. 泡椒藕尖炒什麼好吃

藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老薑一小塊、蒜兩瓣均切片，

將白糖一咖啡匙、味精適量，鹽適量加入純凈水（加水後，汁以淹過藕為宜）

放入裝泡椒的碗中待用。

1、鍋置火上加水澆沸，倒入藕丁，燒沸後煮五、六分鍾。

2、起鍋瀝干水分，晾涼。

3、將藕倒進泡椒碗里密封，放幾粒生花椒（放乾花椒也可），放入冰箱。

4、第二天取出，撿去花椒、姜、蒜、蔥不要，上桌開吃。

1、藕帶斜刀切成段，洗凈後撈出瀝干水份；

2、泡椒切碎備用；

3、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；

4、倒入藕帶，炒至斷生後調入適量鹽調味後即可起鍋。

蓮藕泡椒 3個左右 青椒 半個 蔥花 適量 蒜末 適量 豬油 牛蒡醬 料酒 生抽 糖 鹽 雞精

1. 藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小塊。

2. 鍋燒熱，放植物油，再加點胡山豬油，油言稍寬些。放蔥花，蒜末，泡椒段，炒至唯山有香味

3. 下藕片，翻炒半分鍾，加料酒提鮮，加糖，生抽，翻炒至斷生。

4. 加一點水，放青椒和牛蒡醬，至鍋內粘稠，加鹽翻炒，大火收汁，加味精即可。

主料：山葯200克、藕200克

調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、生抽少許、蚝油適量、豆瓣醬適量、泡紅椒適量、胡椒粉適量、白糖少許

1、山葯去皮，切片，快速沖涼洗幾遍，去除附著的澱粉後放入水中浸泡上

2、蓮藕切片，用開水飛水後泡入涼水中

3、蔥蒜切末

4、熱鍋入油，三成熱時下一湯勺泡辣椒褲山中、半湯勺紅油豆瓣醬，小火煸出紅油，下蔥蒜末煸香，加山葯中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少許炒勻後下蓮藕片、鹽大火翻炒均勻即可

先把雞胗切片用啤酒泡上10分鍾，之後將啤酒倒出瀝干，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉抓勻後腌個5分鍾；

3、鍋中入油燒熱，加蔥姜蒜煸香；

4、加郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬、黃燈籠椒醬、泡椒；

5、炒出紅油和香味；

6、加入雞胗快速翻炒；

7、加入適量白糖和生抽翻炒，增加少許甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；

8、加紅尖椒圈和綠尖椒圈；

9、再加入泡藕帶；

10、翻炒均勻後加入少量啤酒烹煮1~2分鍾；

3. 梅頭肉怎麼炒

用料
梅頭肉 自己吃多少用多少
炸粉 一包
水（粉漿用） 按炸粉說明來放
<醬汁>
鎮江香醋 吃飯的碗半碗
綿白糖／白砂糖 不銹鋼的湯匙3-4勺
水（醬汁用） 調醬這只碗加到差不多滿宏磨
<腌料>（按半斤肉來算哈） 以下為我的量，參考一下即可，請大家按自己口味放
蒜片 可以多一些
鹽 一勺左右
糖 比鹽少一點
粟粉 一大勺
白鬍椒粉 一點點
料酒 一勺
油 一勺
脆皮糖醋裡脊／梅頭肉（冷吃更好吃）的做法
先來說說炸粉，就是這樣子的
市場雜貨店／超市／網購都有的哈
這兩個牌子我用過覺得還行
一個是理想的（無廣告）

還有太港的（無廣告）
都很便宜的一包 按你要炸的東西份量來調
加水就行了
自己買自己地區能買到的炸粉來用就行

肉我選的是梅頭肉（梅花肉）
這部分比較嫩滑，基本操作都不會出錯的
裡脊的話比較瘦一些，可能容易柴

梅頭肉切片，加<腌料>腌制半小時以上

不喜歡我寫的腌料的話，按自己家平常口雹絕世味放就行哈

准備一隻吃飯的小碗
加入半碗鎮江香醋
陳醋也行，但陳醋嗆味比較大
我個人比較喜歡用香醋

加入3-4勺綿白糖
就不銹鋼那種差不多15ml一勺的勺子

白砂糖也行 沒這么容易化開而已

加水，加到差不多滿一碗就行，攪拌一下

糖就是要放這么多才能有脆皮的效果

炸粉按說明加水調開
我習慣是調的稀一點 掛漿薄薄的就行
把肉片放進去裹均勻

中火炸熟且外皮金黃，撈起瀝油

開大源肢火，把剛剛瀝油的肉再放進去炸30秒左右
一定是大火哈，炸的時候用筷子翻動一下
這一步是為了
1.更脆
2.逼出多餘的油，炸好之後撈起來瀝油
撈的時候不要關火，撈完再關火，不然鍋里的肉在關火之後會吸很多油

接著煮醬汁，把混合好的醬汁放在一個不沾的鍋里，最好平底鍋哈，開中火慢慢煮。
煮開了就嘗嘗酸甜度合不合適自己口味。
缺啥就放啥。

煮到這樣冒大泡了
感覺稠稠的了！！稠稠的明白不！

倒入剛炸好瀝完油的肉片
翻炒到每一片肉上面都要醬汁
這步可以轉小火哈

到最後出鍋應該是肉片上都是醬汁，但剩餘在鍋里的醬汁是很少的，基本沒有

夾出來放盤子里，撒上熟芝麻就可以啦

這個做法出鍋後，因為醬汁里含有大量的糖，會慢慢形成一層糖脆皮，熱吃有些粘牙
冷了吃是非常脆的，肉也不會柴，我超喜歡這個做法～

小貼士
用藕丁來做也非常好吃：
藕洗凈削皮切小粒，吸一下水，直接下油鍋炸到外表金黃，放糖醋汁里裹勻就可以啦

4. 色香味俱全，待客有面老少皆宜的食物有哪些

香煎梅花肉

食物:梅花肉、食用鹽、米酒孜然粉、辣椒面、食用油作法1、紅梅花肉切片2、用米酒、鹽、辣椒面、孜然粉、五香粉抓勻，腌漬三十分鍾之上3、涼鍋下冷油，油熱後，放入腌制好的小肉，文火小火煎4、底邊掉色後翻過來，底邊再度掉色後，取下。

木耳蒜苔炒瘦肉

食物：蒜台、黑木耳、生豬肉、鬧稿明鹽、糖、米酒、生抽醬油、老抽王、花椒面、木薯澱粉、蔥、郫縣豆瓣醬製作步驟：1、豬肉切絲，添加鹽、糖、米酒、生抽醬油、老抽王、花椒面和木薯澱粉拌勻，腌漬10到20min2、蒜台切條，木耳泡發後，除掉根處，掰成小花3、炒菜鍋加點油，燒開下蔥段進行爆香，放入肉絲炒掉色，放進一勺郫縣豆瓣醬4、然後放進黑木耳煸炒一會，再放入蒜台，加入適量醋和雞精粉5、煸炒至蒜台斷生就能熄火了，炒的時長不宜過多，不然危害口味。

5. 哪幾道好吃的美味小菜，簡直美味可口，會讓人食慾大增呢

水煮肉片

作法1.將紅梅花肉切片，我一般用的都是豬梅花肉較為嫩，裡脊我覺得煮之後太老2.放進碗里，放進適當水澱粉、食用鹽、蛋清拌勻，腌漬10分鍾左右3.提前准備適量辣椒和麻椒，姜和蒜各自切碎4.炒菜鍋放入乾花椒和辣椒干文火培香成紅棕色後，撈起來切碎預留，也不用太碎5.白菜撕一片，清洗瀝干水6.炒菜鍋放進2湯勺食用油添加郫縣豆瓣醬、生薑沫、冬茹炒成辣椒油7.然後將骨湯或是冷水、白鬍椒粉、米酒、耗悉告油等配料放進，略攪兩下，使其調均勻8.燒開後，先放入白菜片煮開，煮熟白菜片撈起來鋪入容器中9.再倒入腌好的小肉劃散，煮至小肉泛白，燉的時長別太長，以防小肉口感太老10.將蒸好的小肉倒進容器中，將切碎的睜碰明麻椒、辣椒段、辣椒面、花椒面、蒜泥撒到小肉上11.另出鍋，倒進2湯勺食用油，燒開，將滾油均勻澆在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即製做進行。

6. 干鍋蓮藕最正宗的做法

在天天氣寒冷的時候有很多人特別願意吃一些火鍋或者干鍋之類的食物，這樣不僅會讓我們身體覺得暖暖的，而且還能很好的增加我們的食慾，其中干鍋藕片就是很多人都喜歡的一種吃法，他會使藕片做的更加的入味，而且也能把藕片的營養價值展現的淋漓盡致，那麼干鍋藕片的做法是怎樣的呢，我們平時吃到的都是在外面飯店所購買到的，其實我們掌握好方法在家也可以做得特別的美味，下面一起了解一下干鍋藕片的做法是怎樣的。

干鍋藕片乎租的做法
主料:藕1個土豆1個梅花肉300克
輔料:芹菜1根紅尖椒1個尖椒1個
調料:食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙姜1小塊蒜2瓣料酒1/2湯匙大蔥1段小蔥2根郫縣豆瓣醬2湯匙豆豉醬1湯匙白糖1茶匙植物油1湯匙
干鍋蓮藕的做法
1.將豬肉塊洗凈控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生薑入鍋同煎，將肉片兩面煎香後盛出
2.視鍋中情歲和兆況酌情加油，將土豆洗凈，削皮切片後也放入鍋中，兩面煎香後盛出
營養價值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高棚此，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3.益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血
上面就是對干鍋藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們在家裡可以進行製作，這樣就能夠讓我們的飲食變得更加的豐富多彩，同時也能夠很好地增加我們的食慾，這樣我們就能夠對食物中的營養能夠獲取的更多，從而讓身體更加健康

7. 炒藕片怎麼做好吃，山葯炒藕片的家常做法

主料
山葯
一個
蓮藕
半個
梅花肉
50克
胡蘿卜
一塊
輔料
醬油
兩匙
耗油
一匙
米醋
一匙
紅糖內
一小匙容
姜
一塊
小蔥
一塊
十三香
適量
植物油
適量
雞精
適量

步驟

1.首先把山葯，蓮藕，梅花肉蔥姜蒜等備齊。

2.蓮藕先用去皮器，把皮去掉然後切成兩半在切成片然後用青水浸泡，用青水浸泡是為了防止發黑。

3.山葯也用去皮器把皮去掉，切成薄片用青水加點醋把粘液去掉。

4.胡蘿卜切花在切成薄一點的片。

5.小蔥切成蔥花，姜切成末，喜歡吃蒜的可以放上一點。以上的工作都做好了以後就是炒了。

6.熱鍋潤一鍋，油溫7成熱時把肉片放入吃素的可以不放肉。蔥姜下鍋和肉一起炒香，醬油，料酒，耗油，紅糖，一起下鍋讓肉入味。

7.胡蘿卜片鮮下鍋翻炒段生時，鹹淡根據自己口味掌握。

8.山葯下鍋加點水，最好是老湯把三葯片燉一小會半熟時把蓮藕片下鍋大火翻炒湯汁塊沒時加點水澱粉讓湯汁包裹到菜上加點雞精出鍋。

8. 香菇蓮藕炒肉片 簡單易上手的下飯家常菜