梅花餅好處

Ⅰ 怎樣做美味梅花餅做好的梅花餅生坯要蒸多久才熟

1、美味梅花餅的做法：蓮子放溫水中泡漲，去皮、去心，用大火蒸透，用刀壓成冊首泥，製成蓉狀。鍋內倒入植物油，燒熱，放蓮蓉加冰糖碎炒制，即為蓮蓉。溫水化開酵母，加麵粉揉成光滑的面團發肢純酵1小時，發酵好的面團排氣，揉成光滑的長面劑。
2、將長面劑切成一個一個的小面劑子，用手掌州飢數把小劑子壓扁，用擀麵杖擀成圓餅，放入適量蓮蓉餡，包緊收口壓平。用手掌壓扁，用刀切出簡單的花瓣，用手捏起一塊花瓣翻轉180°，所有的花瓣同上做即成梅花形狀生坯。靜置10分鍾，上籠蒸約10分鍾，取出裝盤即可。

Ⅱ 中秋節吃月餅的意義有什麼

中秋節 月餅是不可或缺的傳統食物，你知道中秋節吃月餅的意義嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面我就給大家介紹中秋節吃月餅的意義，感興趣的一起來看看吧!

中秋節吃月餅的意義
八月十五是中華民族的重要傳統節日，因它正處孟秋、仲秋、季秋三秋之正中，故稱中秋節，也稱仲秋節。

月餅是久負盛名的中國傳統小吃之一，中秋節節日食俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是合家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同買過的此脊早飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。

月餅象徵著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還森雀愛吃些西瓜等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭野舉月後，全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。
中秋節月餅歷史記載
月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在，並且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這時的月餅，還不只是在中秋節吃。至於月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。

在我國月餅有著悠久的歷史，史料記載早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，這是我國月餅的“始祖”。後來漢代張騫出使西域時，引進了芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的 神話 故事 作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。
中秋節吃月餅的注意事項
1、月餅的口味有很多，有甜的也有鹹味的月餅。那麼當多種口味的月餅擺在你面前的時候，你應該如何選擇呢?我建議大家，我們應該按照先咸後甜的順序來品嘗月餅。如果你先吃了甜味的月餅，後面再吃就不會覺得鹹味月餅有獨特的味道。如果你先吃鹹味月餅，後面吃甜味月餅就會覺得更加香甜美味，因為鹹味一般更能襯托出甜味。

2、月餅雖然好吃，但最好不要把它當飯吃，把月餅作為飯後茶點是個很不錯的選擇。月餅一次不要吃太多，容易產生油膩飽腹感。品嘗月餅時最好伴著茶水，這樣可以解油膩。一邊吃月餅，一邊喝著淡茶或者花茶，味道是很棒的。

3、月餅雖然是中秋佳節必吃的美味，但也不是人人都能吃的哦!月餅屬於高熱量食品，糖尿病患者、三高人群和肥胖人群不宜多吃。月餅也不易消化，有腸胃疾病的患者最好也不要多吃。嬰幼兒和老年人在吃月餅也要格外謹慎小心，防止被噎住。

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Ⅲ 梅花餅的做法，梅花餅怎麼做好吃，梅花餅的家常做法

主料復
麵粉
200g
玉米面
100g
輔料制
豆沙
適量
白糖
1勺
酵母
1小勺
牛奶
適量
步驟

1.一杯玉米面，2杯麵粉放入盆中。

2.准備大半碗溫水（以不燙手為宜），放一勺酵母粉，加白糖，攪拌均勻。

3.將液體慢慢倒入盆中，攪拌成雪花狀。

4.加完水，再放適量牛奶，以盆里沒有乾麵粉為宜。揉成光滑的面團。

5.用保鮮膜覆蓋，放溫暖的地方發酵至兩倍大。

6.將發酵好的面團再次揉好，分成小劑，擀成圓皮，包入豆沙，做成小餅狀。

7.將小餅放在桌面上，收口朝下，用刀切出花瓣，切至2/3左右。

8.將花瓣翻轉向上。逐個做成梅花餅。

9.將梅花餅二次發酵，30分鍾。

10.放入鍋中，水開後蒸15分鍾即可。

Ⅳ 梅花能做什麼食物

1、梅花粥

梅花粥是一款美味菜譜，屬於粵菜菜系，是廣東省傳統的名小吃。回主要原答料有梅花、粳米等,這道菜能疏肝理氣，激發食慾。

2、梅花雞湯

主要材料有熟雞塊、蘑菇、豌豆和梅花瓣。此湯有補益作用，讓人神清氣爽。

3、梅花湯餅

功效：開胃理氣、清肺熱按語：此食譜為宋人林洪的《山家清供》中所記載。梅花理氣和胃、檀香清肺止痛，兩者相配更增加開胃理氣和清肺熱的作用。梅花湯餅在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上雞湯的鮮美，常一食而不再忘梅也。

(4)梅花餅好處擴展閱讀：

中醫認為，梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣、肝胃氣痛、食慾不振、頭暈、瘰癧瘡毒以及精神抑鬱等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝、和胃止痛的功效，常常用於肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。

因此，多愁善感的女性朋友不妨適量飲用此茶。對於一天到晚坐在辦公桌前、缺乏運動、不思飲食的白領朋友們也是一個不錯的選擇。

參考資料來源：

網路-梅花粥

人民網-賈母最愛梅花養生茶 梅花有3種吃法

人民網-梅花：賞食俱佳解肝鬱

網路-梅花湯餅

Ⅳ 能否介紹下蔓越莓梅花餅的美味做法

蔓越莓花餅的美味做法

蔓越莓干50克 玫瑰花醬180克 熟糯米粉40克 熟芝麻20克

水油皮面團：

中筋麵粉130克 細砂糖10克 85度熱水 60克 豬油40克

油酥面團：

中筋麵粉80克 豬油40克

表面裝飾：

可食用紅色素適量 木質印章或筷子

具體做法：
1-2准備食材。

2將水油皮部分中的麵粉，糖，豬油放在盆中

3加入85度的熱水，拌勻

4揉成光滑的面團放入保鮮袋中，松馳20分鍾。

5將油酥面團中的材料混合揉成團也裝進保鮮袋防乾燥，與水油皮一起略松馳。
6取玫瑰花醬加熟芝麻（玫瑰花醬盡量避開花醬取花瓣），熟糯米粉，蔓越莓干

7充分混合拌勻，放冰箱冷藏1小時左右

8分成約12個（餡干點好包）每個約23克，搓圓，再放回冰箱冷藏備用。由於玫瑰醬的含水量不同，請根據實際情況增減決定用量。如果你的餡料太濕潤，可以冷凍至硬，從冰箱拿出來再放幾分鍾，這樣好包入餡心，也好收口，包好後放置一會讓餡心變軟，再用手掌輕輕按扁！

9將鬆弛好後的水油皮和油酥各分成12個揉圓擺成兩排（我做的是兩倍份）

10然後依次將水油皮包入油酥

11用虎口收口後向下放置。

12將油酥面團按扁擀成橢圓形，（光滑一面朝下）
13從上向下捲起

14蓋上保鮮膜松馳10分鍾，如果操作的慢，那樣基本上不用松馳，最後一個做完，第一個也就可以繼續接著製作了。

:水油皮按扁包入油酥，2:邊沿收攏，3:右手托住面團，左手虎口轉動收口收成小尖型，（如圖），4:小尖型按一下就平了玫瑰鮮花餅的做法 步驟5

15全部做完松馳後，再次擀成長條形，（還是光滑一面朝下）

16從上向下捲起，直到全部做完

17取一個面卷用手指在中間輕壓一下

18兩邊向中間推壓
19按扁，用擀麵杖上下左右擀開，然後用手掌壓薄邊沿，取一個麵皮包入玫瑰餡

20右手托住面團左手虎口轉動如圖收好口

21收口處應無明顯褶子，餡料不外露，這樣烤的時後不會漏餡

22全部包好後用手掌輕輕按扁，放進烤盤，木質印章蘸上紅曲水，在疊了幾層的餐巾紙上輕輕按一下，再將印章蓋在餅胚中心，（用針在紅色印章處一圈扎數個眼，烤時讓餅胚散發熱氣，避免溫度高爆餡）。

23送進預熱好的烤箱中層，上下火165度烤25分鍾稍有變色就好了。（各牌子烤箱溫度不同，請自行調整溫度）

Ⅵ 中秋節為什麼要吃月餅

月餅寓意著團圓，中秋節人們吃月餅就是對團圓的嚮往。

傳聞中秋節吃月餅的習俗於唐朝開端。北宋之時，該種餅被稱為「宮餅」，在宮殿內盛行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。展開至明朝則成為全民一起的飲食習俗。

月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等一起存在，並且是「四返臘時皆有，任便索喚，不誤顧主」。可見這時的月餅，還不只是在中秋節吃。至於月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋出名文人蘇東坡留有「小餅如嚼月，中有酥和飴」的詩句，或許這是月餅這個稱謂的來歷以及月餅做法的根據。

月餅，在我國有著十分悠長的前史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃我國月餅的「開山祖師」。在漢代的時分，張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。月餅還可稱為宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。

古往今來，人們經常用「月圓、月缺」 來描述「悲歡離合」，旅居異鄉的遊子，更是以月來寄予厚意。 中秋節是個陳舊的節日，祭月賞月是節日的重要習俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有著中秋祭月之風，到了後來賞月重於祭月，嚴峻的祭祀變成了輕松的歡娛。中秋賞月的習俗在唐代極盛，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句，宋代、明代、清代宮殿和民間的拜月賞月活動更具規劃。我國各地至今遺存著許多「拜月壇」、「拜月亭」、「望月樓」的奇跡。 北京的「月壇」就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。每逢中秋月亮升起，於露天設案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供於桌案 上，拜月後，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。散知現在，祭月拜月活動已被規劃盛大、多彩沖世消多姿的群眾賞月游樂活動所替代。

Ⅶ 梅花可以做糕點嗎

菜系及抄功效：美味糕點
梅花蛋糕的製作材料：
主料：鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤。
梅花蛋糕的特色：
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。

1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
質量標准 規格：梅花形，厚薄均勻，體形完整。
色澤：茶黃油浸色。
組織：松泡，滋軟，有彈性，剖面呈海綿狀。
口味：松泡，滋軟，芳甜，蛋香味純正濃郁。

Ⅷ 中茶大紅印和梅花餅哪個好

梅花餅比中茶大紅印好。中茶大紅印是中國名茶之一，好顫尺價格昂洞歷貴，等級高，對預算有限的消費者來說不是首選，梅花餅價格便宜，口感強烈，友高剛柔並重，茶水醇厚蜜甜，滋味甘醇清爽，滋味甘醇清爽，茶氣足，回甘生津快而持久。

Ⅸ 中茶梅花餅熟普為何那麼貴

中茶梅花餅熟普採用更優質的原茶，加工工藝更加繁瑣。普洱茶以發酵不同分為生茶和熟茶晌宏兩種。普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆態毀發酵等工藝加工而宴閉冊成的茶。

Ⅹ 2018年中茶梅花熟餅咋樣

不錯。
中茶梅花餅，香高味濃，不失風骨，不經一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香，梅花，歷經苦寒磨礪，只為迎春綻放。
雲南普洱梅花茶餅洱茶，臻選雲南西雙版納勐海茶區高海拔明前茶菁，復古配方並原料升級，造型獨特優美。