櫻花裱花蛋糕

㈠ 櫻花3寸小蛋糕的做法

材料
雞蛋2個，糖50克，低粉50克，色拉油8克，牛奶一勺，奶油100克，紫薯250克
做法回
1）將糖和雞答蛋放入碗中打發至用筷子劃一條線，線的痕跡慢慢消失，而不是很快就沒了
2）在碗中放入低粉，拌勻
3）再放入色拉油拌勻
4）烤盤鋪油紙，到入麵糊，烤箱預熱170度，然後上下火，中層烤15分鍾即可
5）奶油打發，把蒸熟的紫薯去皮，壓成泥後再用篩子過濾，同一部分奶油混合
6）蛋糕烤好後取出，把有紙的那麼朝上，撕下油紙後，稍放一會兒，塗上奶油，放上芒果條就可以卷了
7）把卷好的蛋糕卷用紙包起，放入冰箱冷藏5分鍾，這樣容易定型
8）取出後用裱花嘴裱上紫薯奶油，然後切開即可

㈡ 自製慕斯蛋糕最簡單的做法

製作方式：

食物：白砂糖、鮮奶油

味兒：甜

製做流程：

1、將4個蛋清打撒、用電動打蛋器一直打，直至雞蛋清上邊有一小層的小小泡沫。

2、放一點點鹽、一滴白米醋、一勺糖，再次打蛋清。

3、打進有點兒稠的情況下，便是覺得你打的雞蛋清像沐浴露的沫子一樣，再加一勺糖，再次打。

4、比第三步中的蛋清更稠了的情況下添加一勺糖、再次打。

簡單的慕斯蛋糕的做法

5、打大概10分鍾、嘗試用電動打蛋器將你打的雞蛋清挑動，假如雞蛋清可以立起來就表明你的鮮奶油早已打好啦。

食物

戚風蛋糕底，紫紅薯幕斯餡，裝飾設計

流程

1.原材料：戚風蛋糕底：生雞蛋2個，白糖30克，低筋粉50克，食用油35克。具體方法點一下這兒。紫紅薯幕斯餡：紫紅薯300克(篩粉後)，鮮奶油250Ml，白糖90克，牛乳200克，吉利丁18克。裝飾設計：白巧克力50克上下，銀珠少量，鮮奶油少量，草莓苗

1、紫紅薯清洗削皮，上鍋煮熟，木筷叉透為熟。涼牛乳泡吉利丁。紫紅薯打壞，篩粉預留。這一全過程很麻煩啊。

2、海棉面漿打好，用錫箔紙包起來花型圖案穆斯圈，將面漿倒進。小烤箱，180度，烤15分鍾上下就可以。公布放涼。將泡有吉利丁的牛奶加熱，漸漸地拌和，至吉利丁融化，添加紫薯泥，攪拌均勻。

3、紫紅薯鮮奶油糊攪拌均勻，剛開始打發淡奶油。將鮮奶油倒進盆中，用打蛋器打成6成發，便是繪制紋路不易消退才行，添加紫紅薯鮮奶油糊，攪拌均勻。

4、紫紅薯鮮奶油糊攪拌均勻，剛開始打發淡奶油。將鮮奶油倒進盆中，用打蛋器打成6成發，便是繪制紋路不易消退才行，添加紫紅薯鮮奶油糊，攪拌均勻。

簡單的慕斯蛋糕的做法

5、白色巧克力融化，用湯勺或是裱花嘴擠在邊沿部位，讓它隨意消沉，產生滴柱樣子。我這個用的是蛋糕裱花筆，裝的朱古力，花朵一部分是標准點上五個朱古力點，用木簽往裡拉一下，拉出濫情。正中間放一粒銀珠當濫情。草莓苗奸險小人：草莓苗頂端切除，一分為二，裱花嘴裝上小圓孔花嘴，裝上鮮奶油，擠上一圈，沾到草莓苗底，再換花嘴擠上一個圓溜溜腦殼，再沾到另一點草莓苗角，當遮陽帽。用朱古力繪制雙眼、嘴唇。遮陽帽頂部擠上點乳白色的鮮奶油裝點。

㈢ 蛋糕傳統裱畫

(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香

蛋糕裱花(6張)

蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕

(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。

(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。

(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。

(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。

製作方法

編輯

• 6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑；

• 蛋糕分片；

• 夾心水果切丁備用；

• 冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1；

• 低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成；

• 把其中一片放在底托上，抹上適量奶油；

• 把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻；

• 抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊；

• 挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶；

• 快速轉動裱花台（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）；

• 周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊；

• 抹勻；

• 出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去；

• 如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線；

• 准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了；

• 挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻；

• 准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋；

• 可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去；

• 收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部；

• 裝裱完成

用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他製品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。

在物體的表面做一些裝飾 也是生活中的手藝，對於喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。

裱花

用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他製品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。

在物體的表面做一些裝飾

也是生活中的手藝，對於喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。

㈣ 韓式裱花可以自學嗎要准備什麼設備

學習內容

基礎知識 ·

工具的認識和講解使用方法；機器設備的講解和操作方法；奶油的打發方法和保存等

花邊學習 ·

包括擠、直拉、抖、繞、吊、旋轉花邊、貝克花邊、雲彩花邊、向日葵花邊、玫瑰花邊等

花卉學習 ·

包括玫瑰、旋轉玫瑰、睡蓮、荷花、紅鶴芋、荷包花、宿根福祿考、康乃馨、不老菊等

韓式裱花 ·

韓式奶油霜製作、玫瑰、奧斯、丁菊、花意式奶油霜、法式奶油霜製作、葉子、多肉等
1、正統透明奶油霜製作，其他奶油霜講解與運用，韓式裱花介紹。

2、花形:授課近幾十種花型，大部分都是新式花型，多種新型韓式透明花形。
洋桔梗花，河內毛茛，櫻花，水仙花，英式玫瑰（國內也作「奧斯汀玫瑰」），芍葯，小蒼蘭，滿天星，多層藍盆花，毛茛，樹葉，珍珠裝飾，小菊花，甘菊，花苞，小雛菊花，蘋果花，木莓，松果，藍莓，綉球花，多肉玫瑰，仙人球等製作。
3、 配色設計：韓式調色技巧，漸變色調色法。
4、 蛋糕胚烘焙:全程演示製作過程。

㈤ 櫻花奧利奧蛋糕的做法是什麼

1、首先將烤盤鋪上油紙，牛奶加玉米油攪拌至乳化狀,過篩低筋麵粉攪拌均勻。
2、然後分離雞蛋，蛋白打在干凈的容器里，蛋黃加到麵糊中,用蛋抽將蛋黃跟麵糊攪拌均勻，麵糊細膩。
3、蛋白加35克砂糖跟檸檬汁，打蛋器打發至濕性發泡，打蛋器提起有個長長的尖但不滴下來。先取一小部分打發好的蛋白霜，加到蛋黃糊中,用蛋抽先翻拌均勻。
4、之後將麵糊倒回蛋白霜盆里，最後再用刮刀，將盆底翻拌不到的地方翻拌均勻。
5、將麵糊抬高20厘米倒在烤盤里,用刮刀將麵糊表面刮平整。
6、放烤箱烘烤28至30分鍾，表面微微上色就可以,烤好的蛋糕取出降溫，不燙手時從烤盤里取出繼續降溫。
7、蛋糕降溫後，揭掉油紙，裁掉邊緣，分成4等份。
8、淡奶油加30克糖跟奧利奧餅干碎，先用刮刀將奧利奧跟奶油攪拌均勻，之後用打蛋器將奶油打發出清晰紋路。
9、裱花袋十齒裱花嘴，裝上打發好的奧利奧奶油，鋪一片蛋糕，擠一層奶油。
10、鋪第二片蛋糕，擠一層奶油，之後再鋪第三層，第四層。最後一片鋪好，擠奶油花。

㈥ 韓式裱花蛋糕的花型有哪些

1、102花嘴抄可以裱蘋果花、小襲雛菊、櫻花
2、104花嘴可以裱玫瑰、康乃馨、奧斯汀、五瓣花、水仙花、三色堇、牡丹、山茶花
3、61花嘴可以裱松塔、小蒼蘭、自鬱金香
4、81花嘴可以裱大麗花、百菊花、
5、352花嘴可以裱向日葵、綉球花、多肉
6、123花嘴可以裱毛茛、
7、 100花嘴可以裱綉球
8、13花嘴可以裱仙人球
9、不同型號的圓嘴可以裱花骨朵
10、352花嘴可以裱葉子、多肉
11、97花嘴可以裱迷你玫瑰（卷邊玫瑰）
12、13花嘴可以裱花籃
13、150花嘴可以裱康乃馨度
14、366花嘴可以裱大葉子

㈦ 蛋糕裱花課程

韓式裱花都需要學什麼課程

韓式裱花學習課程如下所示：
1、正統透明奶油霜製作，其他奶油霜講解與運用，韓式裱專花介紹。

2、花形:授課近幾十種屬花型，大部分都是新式花型，多種新型韓式透明花形。
洋桔梗花，河內毛茛，櫻花，水仙花，英式玫瑰（國內也作「奧斯汀玫瑰」），芍葯，小蒼蘭，滿天星，多層藍盆花，毛茛，樹葉，珍珠裝飾，小菊花，甘菊，花苞，小雛菊花，蘋果花，木莓，松果，藍莓，綉球花，多肉玫瑰，仙人球等製作。
3、 配色設計：韓式調色技巧，漸變色調色法。
4、 蛋糕胚烘焙:全程演示製作過程。

裱花課程內容有哪些

應該是這些吧！梭形邊、籬笆形邊、貝殼邊、正反花邊、波浪邊、字體練習、裱花嘴應用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花、祝壽類、卡通類、水果蛋糕、婚禮蛋糕、歐式、陶藝蛋糕。

蛋糕裱花培訓學校

學裱花學校開設的專業學習班培訓時間不一樣，裱花蛋糕短期的時間是1-3月，有專業的裱花老師進行答手把手教學，學生可以學得快，熟練掌握，當然每一個學員自身的吸收能力不一樣，那麼學習時間也不一樣，但是都是學會為止。無需擔心時間短學不會的問題。

學蛋糕裱花難不難得多久能學會

學裱花多久能出師，這個問題根據各種因素會有所不同的。如果你本版身沒有任何基礎，那麼建議權你選擇一個專業的學校，有了老師的指導，定會讓你提高學習效率。

一般來說，裱花的學習6個月就能掌握基本的操作，這6個月的時間里，從蛋糕抹胚到花邊花卉、多肉植物、仙人球、生肖動物等都會學到。但是現在，專業復合型的人才越來越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要綜合掌握更多技能，全能型的裱花師往往更受歡迎，能夠獲得更高的薪資，和更多的崗位晉升機會。

蛋糕裱花培訓學校都有哪些課程

一般的課程：

生日蛋糕類：

鮮奶打發培訓，生日蛋糕抹胚培訓，花卉蛋糕培訓，花邊蛋糕培訓

卡通12生肖培訓，巧克力配件培訓，慕斯蛋糕培訓，歐式水果蛋糕培訓

模擬12生肖蛋糕培訓，模擬花卉蛋糕培訓

傳授品種：

認識製作蛋糕的工具和材料，學會奶油的打發和運用滲燃

四種生日蛋糕形狀的製作

12生肖和卡通公仔的製作

各種七克力配件的製作和應用

製作慕斯蛋糕和裝飾品種

蛋糕邊裱花去哪裡學

有專門教裱花的專業課程哦！

一個月即可掌握系多種風味蛋糕的製作，（包括蛋糕坯）， 奶油打法、抹坯、花卉（玫瑰、月季、菊花）花邊、或團十二生肖、常用字體 、歐式蛋糕（黑森林、水果蛋糕、巧克力蛋糕）等品種的製作。

學習烘培的裱花課程要多久

蛋糕裱花師要學多抄長時間出師，這個時間根據各種因素影響不同，會有所不同。要從零從業經驗的裱花學徒，到能夠獨立承擔模式裱花工作的初級裱花師，需要系統學習抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字體等等內容，一般來說，需要1-3個月的時間。

有學蛋糕裱花的地方嗎

有的啊，這個是我們三大專業之一
建議實地考察，現場參觀
有老師為你解答你的所有關於學習的疑惑的

蛋糕裱花難學嗎學費大概多少啊

跟對師傅就好學，不建議你做學徒或自學，學起來很慢，效果也不理想，版在店裡做學徒，權師傅也不一定有時間教你
學西點不需要太長時間，幾個月就能掌握好基本功，具體時間長短要看你想學到什麼程度了，換言之你的學習目的是什麼
如果想從事這個行業或者是開店，當然學時間長一些，系統一些會更好，差不多6個月或九個月的樣子
如果只是想掌握基本功，1個月、3個月就差不多了。

什麼是蛋糕裱花，要學多久才能學會

蛋糕裱花是一種蛋糕工藝，是每一個烘焙師傅的必修課程，漂亮而富有創意的裱花，會讓本就美專味屬的蛋糕更高一個叢團虛層次。

蛋糕裱花主要用到的工具有：

①裱花轉台，將蛋糕置於轉台上可以方便淡奶油的抹平以及進行裱花；

②裱花嘴，主要用來為蛋糕裱花，不同的花型可以擠出不同的花型，可以根據需要選購單個或一整套；不同的裱花嘴可以滿足我們不同的需求，

那麼，蛋糕裱花師培訓大概需要多久能學成？

要從零從業經驗的裱花學徒到能夠獨立承擔模式裱花工作的初級裱花師，需要系統學習抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字體等等內容，一般來說，需要1-3個月的時間。

如果想進行系統學習，那麼建議你選擇一個專業的學校，有了老師的指導，定會讓你提高學習效率。一般來說，裱花的學習6個月就能掌握基本的操作，這6個月的時間里，從蛋糕抹胚到花邊花卉、多肉植物、仙人球、生肖動物等都會學到。

如果是為了創業的話，怎麼也要學習一兩年。當然如果你只是為了學習短期的，就是自己的一個興趣，是不需的學習那麼長的時間的，所以學習裱花的時間，主要還是看你自己對未來的一個規劃。

㈧ 櫻花冰激凌蛋糕怎麼做層次感分明

1、鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸去多餘水分後放入戚風模具中，太長的花梗可以修剪一下；

2、將蛋清和蛋黃分開。

做法：

1、將玉米油和牛奶混合，充分攪打乳化，再加入蛋黃，攪打均勻；

2、篩入低筋麵粉，攪拌成均勻麵糊；

3、蛋白先用電動打蛋器打成粗泡狀態，分次加糖，打成硬性發泡狀態；

4、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊；

5、用刮刀攪拌均勻後再倒回蛋白霜；

6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；

7、將蛋糕糊倒入模具中，震掉大氣泡；

8、烤箱170度預熱，放入中下層，烤約40分鍾，烤好後立刻倒扣，晾涼後脫模。

心得分享：

1、裝蛋清的容器一定要無油無水，否則影響打發；

2、混合蛋白霜和蛋黃糊，可以切拌、撈拌、翻拌，自己順手就可以，但千萬不能劃圈攪拌，會消泡；

3、烤溫做參考，根據自己烤箱溫差適當調節；

4、倒扣晾涼後再脫模，以免組織不穩定。

㈨ 櫻花年輪蛋糕的做法

主料谷優餅干160g多美鮮黃油80g展藝魚膠粉25g冷水100g綠山農場奶油乳酪320g展藝細砂糖蛋黃2個檸檬（汁）半個白朗姆酒15g凝固型酸奶300g
輔料琪雷薩淡奶油200g雀巢全脂牛奶80g鹽漬櫻花適量雪碧450g展藝細砂糖50g展藝魚膠粉20g冷水80g巧克力裱花筆1支
櫻花芝士蛋糕的做法
1.
A 芝士蛋糕糊材料：
谷優餅干160克、多美鮮黃油80克、展藝魚膠粉25克、冷水100克、綠山農場奶油乳酪320克、展藝細砂糖80克、蛋黃2個、檸檬（汁）半個、白朗姆酒15克、凝固型酸奶300克、琪雷薩淡奶油200克、雀巢全脂牛奶80克

2.
B 櫻花鏡面材料：
鹽漬櫻花適量、雪碧450克、展藝細砂糖50克、展藝魚膠粉20克、冷水80克、巧克力裱花筆1支

3.
製作：
1.先將餅干倒入打蛋盆里用擀麵杖搗碎

4.
製作：
2.再將搗碎的大塊餅干倒厚點的袋子里，用擀麵杖擀壓碎，倒回打蛋盆里備用

5.
製作：
3.黃油隔60度熱水溶化成液體倒入餅干碎里用硅膠刮刀翻拌均勻

6.
製作：
4.將拌好黃油的餅干碎倒入8寸活動蛋糕模具里，用刮刀均勻鋪開並按壓緊實，表面按平整後放入冷藏冰箱備用

7.
製作：
5.將魚膠粉倒入冷水裡先泡溶解備用

8.
製作：
6.將奶油乳酪和細砂糖倒入大碗里，一起隔熱水用硅膠刮刀先拌到看不到細砂糖的程度再用電動打蛋器攪打均勻至順滑程度

9.
製作：
7.加入蛋黃一起攪打均勻

10.
製作：
8.從熱水裡取出乳酪混合物，加入檸檬汁攪拌均勻

11.
製作：
9.再加入白朗姆酒攪拌均勻

12.
製作：
10.加入凝固型酸奶攪拌均勻備用

13.
製作：
11.將泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態狀，放熱水裡保持溫度備用

14.
製作：
12.淡奶油加牛奶一起加熱至手摸上去有點燙手就可以離火了

15.
製作：
13.將淡奶油和牛奶混合物里倒入溶化的魚膠液用手動打蛋器攪拌均勻

16.
製作：
14.再將奶油混合物倒入乳酪混合物里一起用手動打蛋器攪拌均勻即可

17.
製作：
15.取出餅干底的模具，將乳酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震兩下排掉乳酪糊裡面的空氣，將模具小心移入冷藏冰箱，冷藏5個小時以上備用

18.
製作：
16.等乳酪糊冷藏好了，接著開始製作櫻花鏡面，先將鹽漬櫻花用冷水泡5分鍾，再換碗清水泡10分鍾備用

19.
製作：
17.將鏡面材料里的魚膠粉倒入冷水裡先泡溶解備用

20.
製作：
18.雪碧里加入細砂糖一起加熱至糖溶化即可

21.
製作：
19.將泡溶解的魚膠隔熱水溶化後倒入加熱好的雪碧里一起拌勻，放置冷卻備用

22.
製作：
20.將巧克力裱花筆泡在熱水裡將巧克力溶化

23.
製作：
21.取出凍好的芝士蛋糕模具，用巧克力裱花筆寫好字放置等巧克力字凝固

24.
製作：
22.將完全冷卻的雪碧混合物小心的倒入芝士糊上面

25.
製作：
23.將泡開的鹽漬櫻花用筷子夾到鏡面里擺放好

26.
製作：
24.擺好櫻花不能移動模具，要靜置等櫻花鏡面稍微凝固點再小心的移到冷藏冰箱里，冷藏至凝固即可

27.
製作：
25.凍好的櫻花芝士蛋糕取出，模具底部放個杯子，用熱毛巾擦拭模具周邊，使芝士周邊受熱後輕松脫模

28.
製作：
26.脫模後用抹刀將底部的活動模具底和芝士蛋糕底部分開，將芝士蛋糕移到蛋糕墊上，周邊可以圍一圈透明慕斯圍邊，可以更好的保護蛋糕成型，最後扎個好看的絲帶就完成了

29.
完成

㈩ 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢

花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢？

花瓣兒抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚風蛋糕蛋糕1個奶油乳酪200克牛乳200ML糖40克動物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黃油180g白砂糖60g水20g蛋白2個檸檬水適當紅、綠色素適當水蜜桃適當加工工藝：

第一步

提前准備一個8寸心形戚風蛋糕蛋糕，在蛋糕盤里墊著適合薄厚書籍，橫切面蛋糕將蛋糕切割成兩，三片將一片蛋糕邊沿剪一點，剪好的一片蛋糕鋪平在磨具底端，將吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油乳酪，隔水融化

第五步

將紅豆糖水馬上倒入蛋白質中，用快速攪打蛋白質，使其減溫，把打了蛋白的所有放進無鹽黃油中攪打，添加少量檸檬水，再次攪打直到獲得色調偏淺，十分絲滑的奶油糖霜了

將奶油糖霜裝進裱花嘴中，首先用珍珠貝形裱花嘴圍住蛋糕最底層擠圈圍邊，再換玫瑰花嘴用45度擠壓花瓣兒順著蛋糕的上面一圈，添加1滴紅色素拌和，使其變成鮮紅色奶油糖霜正中間隨便再用其他顏色一樣45度擠壓花瓣兒，最後用綠色的樹葉花嘴擠壓小枝，正中間用小圓花嘴附上祝福詞!