江蘇梅花羔

❶ 梅花糕是哪裡的特產梅花糕是用什麼做的呢

在浙江台州，梅花糕是許多臨海人再熟知但是的街邊美食，它形近紅梅花，又似冰淇淋，香酥的表皮，圓潤的包餡，釋放出初始而又朴實的美味可口，堅信許多人的記憶里都是有梅花糕的身影。梅花糕為什麼叫這個名？如同「綠豆糕」里沒有老婆，「獅子頭」里並沒有獅子座，「梅花糕」里都沒有紅梅花。而對於它名字的來歷，流傳乾隆南巡時見其形同紅梅花，顏色誘惑，佯裝品味，通道美味可口、軟脆適度、意猶未盡，勝於皇宮御點，拍手稱快。因為形同紅梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。台州臨海有一種叫「梅花糕」的小吃，你是否還記得？台州人從小吃到大的梅花糕，既可以當小點心，又能夠解饞解餓，你吃過嗎？

現在的梅花糕在繼承了傳統式做法的一起，又添加小元宵、青紅果、榛子仁等，使之味兒更為美味，焦黃內嫩，也有紅豆沙、蘋果醬、果乾等十幾種配置方式，口味真的是超豐富多彩的。萌萌糯糯的梅花糕恰如一朵梅花，綻放在吃著它生長的台州人內心，品位出一份甜美的美好記憶。朋友們，台州臨海有一種叫「梅花糕」的小吃，你是否還記得？

❷ 上海「海棠糕」與蘇州"梅花糕"的特色區別是什麼

來歷不同，材料基本相同，海棠糕、梅花糕起源於何時已無法考證，但從它的製作工具來看，其歷史相當悠久，直至現在做海棠糕、梅花糕的小販們仍講究使用這些古老的工具呢!海棠糕、梅花糕的皮料是用麵粉所制。製作時，小販們將麵粉放進特製的若盔帽似的紫銅容器中，加適量的水調成稀糊狀，然後倒進一把短柄的紫銅有嘴粉壺里待用。它們的餡料為豆沙或棗泥，也是放在特製的紫銅器皿中。往糕心裡放餡時是用一把一頭若針簪狀，一頭若刮漿刀似的專用銅器具。製作海棠糕或梅花糕還有許多相當考究的輔料，它們分別是雪白的糖漬豬板油小塊、象牙色的西瓜子仁、淡赭色的胡桃肉、色彩艷麗的糖漬紅綠絲和晶瑩的白糖等，一一有序地擺放在像一塊調色板似的高聳的圓形小托盤上，很像食客們的眼球。做海棠糕、梅花糕有專用的鐵模具，這種鐵模具底座為數個梅花形或數個海棠形組成的糕坯模，上層為圓形的鐵蓋，底座和面蓋都鑲著牢固的木柄，此種模具起碼有幾十克重，一般女同志要用雙手才能擎起它。 本質基本沒有區別~民間有區別的是，梅花糕里會摻有曬乾的梅花干，海棠糕里摻有海棠花曬乾的花，研碎纏在麵粉里，據說有種秘方，可使乾花在蒸的過程中透出淡淡的花清香~

❸ 蘇州小吃特產有哪些

1、棗泥拉糕

棗泥拉糕是江蘇蘇州的傳統風味小吃，食時用筷子挑起、拉開，故名拉糕，是典型的蘇式糕點。其做法很簡單，將糯米粉和水拌勻，揉勻後粘上松子仁放入模具中，入籠屜蒸約50分鍾，取出晾涼後扣入盤中即成。
2、海棠梅花糕

梅花糕是江蘇蘇州、無錫等江南地區的一種的風味特色小吃。源於清朝，相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，入口甜而不膩磨兆、軟脆適中、回味無窮，因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕和海棠糕類似，呈金黃色，松軟可口，老少皆宜。
3、䰾肺湯
䰾肺湯是江蘇地區傳統菜，屬於蘇菜系。魚肝在民間正消俗稱「魚肺」。䰾肺湯魚肝肥嫩，浮於湯面，魚肉細膩，湯清味美，是夏秋季節的時菜。當時還有一個有趣的典故，書法家於右任詩中的這個「䰾」字，有人在報紙上寫文章諷刺於先生不辨「斑」、「䰾」，因而引起一場筆墨官司。誰知這一吵卻把「斑肝湯」的名聲越炒越大，從此湯成為人們爭相而食的佳餚。
7、碧螺蝦仁

碧
螺蝦仁是江蘇蘇州傳統名菜，屬於蘇菜系。用新碧螺春的清香茶汁作為調料，與河蝦仁一起烹調而成，既有河蝦的鮮味，又有名茶的清香，茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅，鮮嫩彈牙，且透著點甘甜，別具舉游知風味。

❹ 梅花糕是哪裡的小吃

梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區的小吃。梅花糕源於明朝，發展到清朝時，成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。梅花糕形如梅花、色澤誘人、入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮。梅花糕在繼承傳統製作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美、外焦里嫩。

❺ 江蘇小吃有哪些

江蘇特色小吃如下：
1、鮮肉月餅是江南一帶的地方傳統名點，屬於蘇式糕點。一般在中秋節製作食用。鮮肉月餅是江浙滬一缺爛渣帶的地方特色小吃。顧名思義，餡完全是由鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
2、奧灶面是江蘇省崑山市的一道傳統小吃，屬於蘇菜，該菜品被稱為中國十大面條之一；到崑山游覽玉峰山，人們總要去「奧灶館」品嘗一碗「奧灶面」。奧灶面歷雹以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。
3、鹵汁豆腐乾是一道伏悄著名的傳統小吃，產於江蘇蘇州。採用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。
4、酒釀餅是江蘇蘇州地方傳統名點，春季的時令點心，外觀和小月餅相似，面是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嘗時節是在清明前後。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮艷，滋味分明。
5、糖粥又稱紅豆粥，是江蘇省蘇州市的一種冬至應節小吃，屬於蘇菜-蘇幫菜，該小吃用紅糖和小米煮成，其口感順滑，湯汁粘稠，味道清甜。

❻ 梅花糕是哪裡的特產

梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等地的特產。

梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區的一種著名的風味特色小吃。源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其肢磨形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。

因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳。梅花糕和海棠糕類似，呈金黃色，松軟可口，老少皆宜。梅花糕在繼承了傳統製作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，激磨外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法。

製作方法

1、取2公斤麵粉放入桶內，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時，再加入2公斤麵粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻。將食鹼溶化後倒入桶內拌勻，灌入銅壺內待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調成水油。

2、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔塗抹一遍，取銅壺將面漿依次注入模孔（只灌半孔），隨即將模具舉起，緩緩轉動，使面漿均勻黏在孔壁，然後放在爐上，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁。歷鉛斗

❼ 蘇州有什麼特產，零食可以帶回去

1、粽子糖

粽子糖，是江蘇省蘇州市特產，地方傳統名點。粽子糖，在清代問世，創始人為采芝齋糖果店金蔭芝。

2、棗泥拉糕

棗泥拉糕是江蘇蘇州等地的冬春季傳統風味糕類小吃。以前做舉盯此糕用糯米粉和水較多，做好的糕盛碗中，食時用筷子挑起、拉開，故名拉糕。

3、蘇式蜜餞

蘇式蜜餞，是江蘇省蘇州市吳中區和相城區的特色傳統小吃，有著悠久的歷史。食品主要特色是以返砂為主，保持原果本色及原果風味，色、香、味三者俱佳，雖然產品多種多樣，但生產工藝一致。

4、梅花糕

梅花糕，是南京、蘇州、無錫等江南地區著名的風味特色小吃。源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區著名的傳統特色糕類小吃。

5、海棠糕

海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為無錫傳統糕類小吃之一。

❽ 無錫有什麼特產

1、王興記餛飩。王興記餛飩，又名「大餛飩」，是江蘇省無錫市特色小吃，因形如「簸箕」，亦稱簸箕餛飩，由麵粉、豬肉、青菜等製成。 該褲蔽小吃皮薄爽韌，湯汁濃醇，肉餡鮮美。曾多次獲「中華名小吃」榮譽稱號。
2、無錫梅花糕。無錫梅花糕，源於明朝，是江蘇省無錫風味小吃，梅花糕其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，因形似梅花故名「梅花糕」
3、無錫醬排骨。無錫醬排骨，是江蘇省無錫市江蘇名菜，其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜，充分體現了無錫菜餚的基本風味。紀錄片《舌尖上的中國》，其中一節胡明州講到無錫醬排骨，「雖然不是蔗糖產區，無錫人卻執著地選擇了『甜』，當地人認為，醬排骨最能代表無錫的美食」
4、無錫小籠包。無錫小籠包，又稱小籠饅頭，是江蘇省無錫傳統名點，已有百年歷史。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。小籠包選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。
5、惠山油酥。惠山油酥，又名金剛肚臍，是江蘇省無錫市惠山區特產，無錫惠山油酥以麵粉、白糖、槐鏈核桃仁等為主要原料製作而成。是歷史悠久、蜚聲江南的名特美點。

❾ 梅花糕可以隔夜吃嗎怎麼保存

梅花糕可以隔夜吃。根據查詢相關資料顯示，梅花糕加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，用麵粉、豆沙、白砂糖等十幾種扒悉原料經特製爐具烘烤而成，梅花糕可以直接放冰箱，什麼時候想吃再拿出來吃。梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區的一種著名的風味升此團吵橘特色小吃。

❿ 梅花糕的做法和配方視頻

梅花糕喚春的做法如下：
准備材料：糯米粉，白糖，紅糖，紅豆。
紅糖放些水邊燒邊攪拌，拌成糖水，備用。把糖水倒入糯米粉，用手搓揉。
放在液化氣上蒸，如圖。每一塊糕蒸2-3分鍾就好了。
梅花糕是江蘇南京、蘇州、薯手無錫等江南地區的一種著名的風味特色小吃。源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆數鏈嫌皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。