櫻花做蛋糕

Ⅰ 櫻花3寸小蛋糕的做法

材料
雞蛋2個，糖50克，低粉50克，色拉油8克，牛奶一勺，奶油100克，紫薯250克
做法回
1）將糖和雞答蛋放入碗中打發至用筷子劃一條線，線的痕跡慢慢消失，而不是很快就沒了
2）在碗中放入低粉，拌勻
3）再放入色拉油拌勻
4）烤盤鋪油紙，到入麵糊，烤箱預熱170度，然後上下火，中層烤15分鍾即可
5）奶油打發，把蒸熟的紫薯去皮，壓成泥後再用篩子過濾，同一部分奶油混合
6）蛋糕烤好後取出，把有紙的那麼朝上，撕下油紙後，稍放一會兒，塗上奶油，放上芒果條就可以卷了
7）把卷好的蛋糕卷用紙包起，放入冰箱冷藏5分鍾，這樣容易定型
8）取出後用裱花嘴裱上紫薯奶油，然後切開即可

Ⅱ 櫻花蛋糕所需要的工具及食材

用料
吉利丁片 45g
櫻花 10朵
奶油 250g
奶油乳酪 100g
黃油 120g
餅干 100g
雞蛋黃 1個
雪碧 300ml
香草精 8g
紅曲粉 1g
白沙回糖 75克
酸奶 330克
牛奶 100
把奶答酪加沙糖攪拌到無顆粒。再加蛋黃香草精。酸奶進去

將奶油，25克吉利丁片和牛奶混合。加入到1中去

把餅干鋪平到模具倒入融化的黃油，壓平。然後把混合的2倒出三分之一加入紅曲粉，做成粉色。先將粉色倒入餅干碎上。然後立刻倒其他三分之二。從正中心倒就能夠讓粉色都集中在模具邊緣。

完成4後放去冰箱冷藏4小時。再將吉利丁片融化入可樂。擺好櫻花後倒進去鏡面做好一定要冷藏3小時以上才能脫模

脫模要用熱毛巾敷

然後加上圍邊，絲帶

櫻花一定要洗干凈，不然很咸

盡量不要插蠟燭，蛋糕很軟。蠟燭會傾倒弄臟鏡面

Ⅲ 櫻花奧利奧蛋糕的做法是什麼

1、首先將烤盤鋪上油紙，牛奶加玉米油攪拌至乳化狀,過篩低筋麵粉攪拌均勻。
2、然後分離雞蛋，蛋白打在干凈的容器里，蛋黃加到麵糊中,用蛋抽將蛋黃跟麵糊攪拌均勻，麵糊細膩。
3、蛋白加35克砂糖跟檸檬汁，打蛋器打發至濕性發泡，打蛋器提起有個長長的尖但不滴下來。先取一小部分打發好的蛋白霜，加到蛋黃糊中,用蛋抽先翻拌均勻。
4、之後將麵糊倒回蛋白霜盆里，最後再用刮刀，將盆底翻拌不到的地方翻拌均勻。
5、將麵糊抬高20厘米倒在烤盤里,用刮刀將麵糊表面刮平整。
6、放烤箱烘烤28至30分鍾，表面微微上色就可以,烤好的蛋糕取出降溫，不燙手時從烤盤里取出繼續降溫。
7、蛋糕降溫後，揭掉油紙，裁掉邊緣，分成4等份。
8、淡奶油加30克糖跟奧利奧餅干碎，先用刮刀將奧利奧跟奶油攪拌均勻，之後用打蛋器將奶油打發出清晰紋路。
9、裱花袋十齒裱花嘴，裝上打發好的奧利奧奶油，鋪一片蛋糕，擠一層奶油。
10、鋪第二片蛋糕，擠一層奶油，之後再鋪第三層，第四層。最後一片鋪好，擠奶油花。

Ⅳ 8寸櫻花慕斯蛋糕的做法

生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。下面是我為大家整理的8寸櫻花慕斯 蛋糕 的做法，希望對大家有幫助!

成品

圖解過程

鹽漬櫻花 奶油乳酪200克 純牛奶70克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁5片 消化餅干適量 拌消化餅乾的純牛奶3大勺

1、鹽漬櫻花用溫水浸泡，要換兩次水，去除櫻花的澀味。

2、消化餅干放保鮮袋中用擀麵杖壓碎，加入牛奶拌勻!圖中普通吃飯用的勺子，我大概加了三勺!

3、拌好的餅干倒入六寸模中，用勺背壓實!(拌好牛奶的餅干不會太干，也不能太濕。用勺背壓的時候，以不沾勺子為宜)

4、奶油乳酪加入30克白砂糖隔熱水軟化，吉利丁冷水泡軟。

5、軟化後的奶油乳酪用打蛋器攪打順滑。

6、3片吉利丁放入70克牛奶中，隔熱水攪拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。

7、將吉利丁牛奶溶液分三次倒入攪打好的奶油乳酪中，每加一次攪打均勻再加下一次，最後打勻以後成乳酪糊。

8、淡奶油打至七分發，打好的淡奶油還有能稍微流動的狀態。

9、淡奶油分次加入乳酪糊中拌勻。

10、拌勻的乳酪糊倒入蛋糕模中，冷凍十幾分鍾至表層乳酪糊凝固。

11、少許白砂糖加入清水中攪拌至砂糖融化成糖水。

12、另外兩片泡軟的吉利丁放入小碗中，隔水融化，將吉利丁倒入糖水中攪勻，成吉利丁糖水溶液。

13、泡好的櫻花撈出控凈水分，擺在慕斯蛋糕上。

14、將吉利丁糖水溶液慢慢倒入慕斯蛋糕表面，然後冷藏四小時以上即可。

蛋糕按面胚的分類

1、海綿蛋糕(SpongeCake)

主要是利用雞蛋打進空氣，經過 烘焙 使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。

2、戚風蛋糕(ChiffonCake)

戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

3、布丁蛋糕

主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

4、慕思蛋糕

是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

6、芝士蛋糕(CheeseCake)

主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.

Ⅳ 浪漫的櫻花慕斯蛋糕，究竟該如何去製作呢

用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌，使吉利丁粉均勻溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放在一邊放涼芒果去皮放入榨汁機中，榨成芒果泥放入兩個碗中，一個大碗放三分之二的芒果泥，一個小碗放三分之一的芒果泥。泡發好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中。

配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。碗中放入奶油乳酪170克順著一個方向攪拌一下，再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克順著一個方向攪拌均勻放入融化好的吉利丁3克，最後放入打發到5分的淡奶油70克再次順著一個方向攪拌。

Ⅵ 櫻花冰激凌蛋糕怎麼做層次感分明

1、鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸去多餘水分後放入戚風模具中，太長的花梗可以修剪一下；

2、將蛋清和蛋黃分開。

做法：

1、將玉米油和牛奶混合，充分攪打乳化，再加入蛋黃，攪打均勻；

2、篩入低筋麵粉，攪拌成均勻麵糊；

3、蛋白先用電動打蛋器打成粗泡狀態，分次加糖，打成硬性發泡狀態；

4、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊；

5、用刮刀攪拌均勻後再倒回蛋白霜；

6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；

7、將蛋糕糊倒入模具中，震掉大氣泡；

8、烤箱170度預熱，放入中下層，烤約40分鍾，烤好後立刻倒扣，晾涼後脫模。

心得分享：

1、裝蛋清的容器一定要無油無水，否則影響打發；

2、混合蛋白霜和蛋黃糊，可以切拌、撈拌、翻拌，自己順手就可以，但千萬不能劃圈攪拌，會消泡；

3、烤溫做參考，根據自己烤箱溫差適當調節；

4、倒扣晾涼後再脫模，以免組織不穩定。

Ⅶ 櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點

櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點

每年的4~5月，是櫻花盛開的季節，作為春日裡的限定色，櫻花的粉如夢似幻，總是被烙上了溫暖，美好和青春的印記。櫻花品種相當繁多，數目超過三百種以上，其中食用櫻花品種也是比較多的，曾記得在櫻花樹下，春雨呢喃，春風拂面，風將花瓣吹起，那漫天的粉讓人驚艷。櫻花雖美，但容易凋謝，一朵櫻花從綻放到凋謝大約只有七天時間，足以可見櫻花花期之短。這也是為什麼我們會看到這么多櫻花美照的原因吧，人類天生追求擁有的天性，想將櫻花的每一刻的浪漫和美好永久保存，所以讓我們一起來做這道櫻花慕斯，讓甜美的櫻花慕斯化身為甜美小妖精，一點一點在舌尖融化，恰當好處的甜蜜刺激著大腦多巴胺，讓大腦留住櫻花的味道。

櫻花慕斯蛋糕，

最大的特點鏡面層，透明清澈，主要是為了襯托櫻花的粉嫩，和香滑的口感，

切一小塊櫻花慕斯蛋糕，從餅干層到鏡面層，都充滿了櫻花的味道，鏡面層上的櫻花是可食用櫻花，味道很不錯，不過真的是不忍下口啊，美到讓人窒息，這才叫美食。

櫻花慕斯蛋糕

做法

食材

消化餅干 100g

黃油 50g

淡奶油 260g

酸奶 260g

白砂糖 80g

吉利丁粉 10g

奶油乳酪 200g

純凈水 160g

細砂糖 16g

吉利丁粉 8g

鹽漬櫻花 適量

方法/步驟

1

將所需材料准備好

2

櫻花要提前浸泡

3

黃油隔熱水融化

4

消化餅裝入保鮮袋中碾壓碎（也可用料理機打碎）

5

黃油加入消化餅乾粉末中

6

攪拌均勻

7


慕斯蛋糕圈底部用錫紙包裹住，放在烤盤中

8

將餅干碎倒入模具中，用勺子按壓均勻後放入冰箱冷藏

9

吉利丁粉用涼水浸泡

10

准備製作慕斯液：奶油乳酪加入糖粉隔熱水攪拌順滑

11

加入酸奶

12

攪拌均勻。

再加入浸泡的吉利丁粉攪拌至融化

淡奶油打發至八成

將乳酪酸奶糊倒入淡奶油中

充分攪拌均勻，慕斯液就完成啦。

把慕斯液全部倒入冷藏後餅干黃油上，不要去搖換模具，也不要去震動模具，以免慕斯液留在模具邊沿。

放入冰箱冷藏4個小時以上讓其凝固。

將凝固的慕斯蛋糕取出。

在冷藏慕斯液最後十分鍾做鏡面，將浸泡的吉利丁粉隔熱融化，倒入純凈水中攪拌均勻，然後緩慢倒在慕斯蛋糕體上。

將櫻花擺放在鏡面上，放入冰箱冷藏2個小時

取出凝固的蛋糕，用熱毛巾敷在模具外面，即可輕輕將模具取出。

注意事項

本文使用的模具為8寸心形慕斯模。

櫻花要提前浸泡，時間久點，讓花朵盛開更美麗，鹽味也去除的更徹底。

一定要緩慢的將鏡面水倒入慕斯液中。