鹽部櫻花

① 鹽漬櫻花怎麼做

材料
關山櫻100g，食鹽 45g，梅酢 35ml，
做法
1、一定要選准八重櫻中的關山櫻，這種櫻回花花葉同期。4月正值答花期。
2、新鮮採摘櫻花若干，用流動水輕柔沖洗干凈。
3、用鹽水或第二潽淘米水浸泡一會兒，關山櫻很容易招蟲子。
4、上下墊紙巾吸干水分，可以輕壓，但不要太用力，避免損傷花瓣。
5、表面看不到水份才好。
6、放入保鮮盒擺好，每一層的花朵花瓣不要重疊。
7、鋪層花撒層鹽，海鹽最佳食鹽亦可。通常選摘下時櫻花重量的20%為鹽的重量，保證每朵花撒到鹽。
8、壓上重物，不可太重，蓋好蓋放陰涼處鹽漬4天。
9、4天後櫻花很明顯有水份了，用紙巾吸干。稍微晾一會兒。
10、可以用繩子吊起來，平時走過可以聞到淡淡花香。
11、重復步驟6，但把鹽換成梅酢，紅白均可，突出花香。買不到可用米醋代替，千萬別用白醋或水果醋之類的，最終味道會很怪。漬個5天後吸去水份在風涼處晾乾。
12、晾個2天就可以放容器里保存了，撒鹽保存1年。用前用冷水泡10min，覺得鹹的可以再換幾次水。天熱請放冰箱。

② 鹽漬櫻花的做法

1、一定要選准八重櫻中的關山櫻，這種櫻花花葉同期。4月正值花期。
2、新鮮採摘櫻花若干，用流動水輕柔沖洗干凈。
3、用鹽水或第二潽淘米水浸泡一會兒，關山櫻很容易招蟲子。
4、上下墊紙巾吸干水分，可以輕壓，但不要太用力，避免損傷花瓣。
5、表面看不到水份才好。
6、放入保鮮盒擺好，每一層的花朵花瓣不要重疊。
7、鋪層花撒層鹽，海鹽最佳食鹽亦可。通常選摘下時櫻花重量的20%為鹽的重量，保證每朵花撒到鹽。
8、壓上重物，不可太重，蓋好蓋放陰涼處鹽漬4天。
9、4天後櫻花很明顯有水份了，用紙巾吸干。稍微晾一會兒。
10、可以用繩子吊起來，平時走過可以聞到淡淡花香。
11、重復步驟6，但把鹽換成梅酢，紅白均可，突出花香。買不到可用米醋代替，千萬別用白醋或水果醋之類的，最終味道會很怪。漬個5天後吸去水份在風涼處晾乾。
12、晾個2天就可以放容器里保存了，撒鹽保存1年。用前用冷水泡10min，覺得鹹的可以再換幾次水。天熱請放冰箱。

③ 鹽漬櫻花怎麼使用

鹽漬櫻花可加入開水中沖調飲用，這樣飲用能更加品味到櫻花的香味。鹽漬櫻花是日本的經典食材，櫻花品種有很多，但並非每種都能食用，不能食用的品種在鹽漬後可作為飾品。

櫻花主要在日本國生長。花每枝3到5朵，成傘狀花序，花瓣先端缺刻，花色多為白色、粉紅色。花常於3月與葉同放或葉後開花，隨季節變化，櫻花花色幽香艷麗，常用於園林觀賞。

④ 鹽漬櫻花怎麼泡開

用時的時候用鹽水至少泡個十來分鍾，擠干水分後再用就可以了

鹽漬櫻花的材料配量：
八重櫻（或寒櫻） 200克
天鹽 40克（這個比例是櫻花的兩層）
白梅醋 4大勺（也可用白醋代用）
最後裝瓶前用量鹽 2大勺（如是想多存放兩年，也可多加兩大勺）
製作過程：
1、櫻花用水洗凈。
2、廚房用紙，輕壓干水分。
3、加鹽，輕抓勻。
4、壓上約一斤重的石頭，沒有石頭，可用碗仔、玻璃瓶（內裝水，蓋好蓋）代用。壓上一晚。
5、第二日，溫柔的用廚紙大致吸干水分。
6、再加上白梅醋，沒有梅醋，用白醋也可。再壓上重石。茗之這次代用的杯子里裝有水哦，夠重量了吧，注意，壓上三日。
（這里小小建議：如是您想當作鹹菜食用，到這一步，壓好後，就可直接放冰箱，當鹹菜食用，下稀飯啥的。 如是想長期保存，做甜品、櫻湯、櫻茶類等等啥的，就繼續下一步。）
7、之後，最好用篩子類，墊上廚紙，櫻花放入，再用廚紙，溫柔的吸干水分後，再攤開來，陰干。
（不要暴曬噢，小心脆裂）
8、陰干後，再加鹽，完成。
9、入密封瓶或密封袋內，放冰箱，保存。如是鹽放得多，這個通常保值期一、兩年沒問題的。

⑤ 櫻花可以泡茶喝嗎它有什麼功效呢

可以。櫻花茶來是用櫻花盛開時的花自瓣腌制而成。把櫻花茶的花瓣放入茶器中，靜靜的注入熱水。花瓣會漂上水面，慢慢打開。等到完全打開後，就可以飲用了。

功效：

1、含有豐富的維他命A、B、E，櫻葉、櫻葉梗、櫻樹皮、櫻樹根所含的櫻葉酶等，其櫻葉黃酮還具有美容養顏，保持青春、強化黏膜、促進糖分代謝的功效。

2、常食櫻花具能起到收縮毛孔，平衡皮膚水油平衡的功效，其中櫻葉黃酮能起到保持肌膚彈性的作用。

(5)鹽部櫻花擴展閱讀：

飲用花茶的注意事項：

1、不可過量飲用

某些花草茶是通過刺激和督促人體的某些器官來實現免疫的提升、症狀的改善的，持續大量的刺激會產生不良影響，建議最好定期停喝。

2、不能混搭

花茶搭配種類越多，其功效越多，對身體造成不良影響的可能也就越高。要根據自己的體質情況來選擇花草茶，建議搭配之前先咨詢專家的意見，即便是混搭，種類也不宜超過3種。

⑥ 鹽漬櫻花可以做什麼 要注意什麼

鹽漬櫻花茶

鹽漬櫻花茶是鹽漬櫻花的一種常見食用方式，一般是由杯子的大小，看情況選用1到3剁漬好的鹽漬櫻花，小心地放入杯中，沿著杯壁注入約80度的熱水，待櫻花慢慢在杯中吸水膨脹開，出現完成的櫻花形態就可以喝了。

注意：若是不喜歡櫻花的鹹味，可以先用涼水稍微泡一下，將櫻花表面的鹽分洗掉，然後多注入一些熱水，稀釋，也可加入一些蜂蜜。

鹽漬櫻花凍

鹽漬櫻花凍也是鹽漬櫻花非常受喜歡的一種吃法，一般是這樣做的：

1、提前用涼水將鹽漬櫻花浸泡開，換水3次，將鹽味去除。

2、在50毫升涼水中加入吉利丁片（粉），浸泡至軟，約2分鍾左右。

3、在350毫升的55攝氏度的溫開水中融入自己喜歡甜度的白砂糖。

4、將吉利丁液和溫開水混合，攪拌至完全融碼擾虛化。

5、將混合液注入容器中，將泡好的櫻花放在裡面，用筷子將櫻花瓣舒展開。

6、將裝好櫻花凍的容器放在冷藏室中冷藏3個小時即可。

擺盤

除了直接食用，鹽漬櫻花常用的一種方式是擺盤，無論是甜品的表面還是菜餚的正常擺盤，都可以用上顏色鮮艷好看的遲燃鹽漬櫻花。

鹽漬櫻花怎麼做

1、選擇關山櫻的櫻李嫌花，在開至5分的時候帶花柄摘下。

2、用流動清水輕輕洗凈，淡鹽水浸泡15分鍾，去除小蟲和灰塵。

3、將泡過的櫻花沖洗干凈，紙巾上晾乾至表面沒有水分。

4、准備好容器，底部撒一層鹽，然後櫻花不重疊的擺好，一層鹽，一層櫻花。

5、用保鮮膜蓋住櫻花，壓上2倍櫻花重量的重物，放4天。

6、將滲出汁液吸出，櫻花取出，稍微晾乾一下。

7、重復步驟4，將鹽換成鹽腌梅子汁，再改善保鮮膜，壓上重物，壓5到7天。

8、將櫻花放在陰涼通風的地方，吹乾。

9、將干櫻花裝好，加入2勺海鹽，密封保存即可。

⑦ 櫻花酒的做法 鹽漬櫻花可以嗎 白酒要多少度

用料
①櫻花
100g
海鹽或食鹽
20g（鹽漬）+25g（保存）
梅醋或米醋
35ml（2大勺）
②櫻花
100g
冰糖回
50g
白酒答
720ml
鹽漬櫻花
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蜜漬櫻花
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櫻花酒的做法
鹽漬櫻花：採摘五分到七分的櫻花，連柄。清洗瀝干，可沖洗可浸泡，可用廚房紙
一層鹽一層花同心圓擺放整齊，之後鋪上保鮮膜，最後在保鮮膜上放一個櫻花重量2-3倍的物體，我用的蓋子或味碟
放置陰涼處兩天後，倒出鹽水，隔著保鮮膜擠下櫻花的鹽水，淋入醋，再鋪上保鮮膜，最後壓上2-3倍重物，陰涼處醋漬3天
醋漬好的櫻花瀝掉汁水，分開放在竹簾上陰干2-3天，表面摸不到水分就可以撒鹽裝瓶保寸
密封放置通風陰涼處，保存一年，也可放冰箱
櫻花酒：一層冰糖一層櫻花放在玻璃罐後沖酒，浸泡一個月後開喝
白酒可以低度可以高度，35度以上的酒不用放冰箱
罐子要用細口的哦，第二次做的直接塞酒瓶，櫻花完全浸泡在酒中不與空氣接觸就不會變黃，是淡淡的粉色，真好看喲
蜜漬櫻花：取晾乾後的櫻花（未撒鹽的）一層蜂蜜一層花裝罐，和檸檬茶一樣用的洋槐蜜哦，老公洛陽出差帶回來的
無添加純天然
美容養顏
纖體清腸
搭配檸檬，花茶，別有一番風味
冷水泡不開，也香氣十足

⑧ 櫻花食系列 | 鹽漬櫻花篇

初識櫻花時

恰逢春雨呢喃

風將花瓣吹起

被那飄灑的粉紅所驚艷

四月正值賞櫻季，櫻花簇簇，處處妝點著粉紅色，多少浪漫在這里發生？

恩，櫻花，真的好吃吖！

日本有一句諺語叫 「桜は七日」 ，字面理解為一朵櫻花從綻放到凋謝大約只有 七 天時間，足以可見櫻花花期之短。

櫻花的香味很 清淡 。置身於櫻花海，幾乎沒有過多的鼻尖感觸。摘下一朵，於手掌中細嗅，又似乎有那麼一點點清甜的香氣。

如何把這短暫、美好的粉紅融入食材？

新鮮櫻花有 苦味 ，並不適合直接食用，需要經過 鹽漬 或 蜜漬 的手法進行處理。相比於蜜漬，鹽漬更能放大櫻花的 清甜香氣 ，被大眾喜愛。

大多數觀賞性櫻花是不適合鹽漬的，一般採用 八重櫻 為原料，八重櫻有 多重花瓣 ，花量足，顏色深的特點。

鹽漬之後，八重櫻一改枝頭的近乎無香的面貌，花清香被徹底烘托出來，同時又能保持誘人的少女粉色。

鹽漬櫻的做法其實並沒有想像中那麼難，甚至可以在家自己動手。跟著食惑君教你的基本步驟，一起來製作吧

從新鮮櫻花到鹽漬櫻花，一個從 視覺 到 味覺 的奇妙轉換。

每一朵鹽漬櫻花都被 細鹽包裹 ，粉色與白色交映，散發出微甜的清香，有一種櫻花開在白雪中季節的錯亂感。

是不是已經迫不及待想要嘗嘗這粉紅了？下面，終於到了吃吃吃的環節！准備好紙巾，前方多圖預警！

桜湯 / 櫻花水

用溫水將鹽漬櫻花表面的鹽粒洗去，放入透明的玻璃杯中。隨著熱水 （70-80℃為佳） 的注入，花瓣漸漸舒展直至完全盛開，散開的花香沁入肺腑。

入口有一種淡淡的清香和梅子味，春意盎然，彷彿櫻花在口中綻放。

❗️ 不喜歡鹹味的同學可以重復沖洗櫻花表層，也可以加入適量的 蜂蜜 / 冰糖 增加甜味。

桜餅 / 櫻餅

這應該是最少女心的點心了！粉粉的，心都化了！

這種櫻餅是由糯米粉和紅豆沙搭配鹽漬櫻花和櫻葉製成的，透著淡淡的粉紅色，入口軟糯香甜，櫻氣十足。

下面這種櫻餅其實，看上去，明明就是個糯米團子！

顏色粉粉嫩嫩透著絲絲春意，米粒晶瑩剔透，散發著 櫻葉 的淡雅清香。入口先是淡淡的咸，然後是糯米混合著豆沙的甜，融合了櫻的香味，具有強烈的季節性與口感。

櫻花飯團

櫻花飯團的造型每一種都不太一樣，大致分為兩種，第一種是在糯米飯團點綴上鹽漬櫻花，清甜口感中摻雜著鹽漬櫻花一絲絲咸酸之味。

另一種則是將鹽漬櫻花撕碎與剛蒸好的糯米直接糅合成飯團。

每一口都是糯米的清香和淡淡的櫻花味，好吃到舔手指。

櫻花果凍

又是一款完全少女心泛濫的櫻花食品。

櫻花果凍因 嵌入櫻花 而得名，淡雅粉嫩的櫻花被封印進晶瑩剔透的果凍，精髓就在於其採用 完整 的櫻花全瓣。

精緻到捨不得下口，視覺和味覺的雙重享受。果凍入口，細膩純正又有些 爽滑 ，甜度卻是剛剛好。

櫻酒

首先，櫻花酒 並不是粉色 的！還我少女心！

櫻花和酒精的碰撞，櫻花酒是添加鹽漬櫻花的精釀酒。櫻花酒酒精含量較低，入口有淡淡櫻花氣，酒味淡雅，口感微甜。

對了，這會兒你們在吃什麼呢

⑨ 鹽漬櫻花可以做櫻花蜜嗎

鹽漬櫻花能直接吃。
一、食用方法:
1、鹽漬櫻花可當腌制菜物佐白飯，也可泡做櫻花茶。
2、用滾水泡開的鹽漬櫻花，顏色褪去，變得透明，卻赫然綻放。茶杯中則留下那淡淡的一抹綠。
3、製作好的櫻花花蜜，越存越香，味道濃郁而不散。食用時，用小勺挖出，佐粥，糕點，湯圓等皆可。
4、鹽漬櫻葉自帶奇香，用鹽漬後的可食用櫻葉,因其葉內含有香豆精而自帶芳香.而這種成分也常用於除臭劑,定香劑,多數也用作於飲食,橡膠與塑料的增香劑.
二、鹽漬櫻花營養價值：
近年來，現代醫學證明櫻葉除傳統葯性記載之外，還含有豐富的維他命A、B、E，櫻葉、櫻葉梗、櫻樹皮、櫻樹根所含的櫻葉酶、櫻皮甙更具有抑制惡性腫瘤的功效。其櫻葉黃酮還具有美容養顏，保持青春、強化黏膜、促進糖分代謝的葯效。
三、鹽漬櫻花食療作用：
1、美白護膚。
鹽漬櫻花具有嫩膚，增亮膚色的作用。
2、止咳潤肺。
鹽漬櫻花其功能具有止咳，平喘 ,宣肺,潤腸、解酒的功效。