梅花糕爐子
梅花糕的製作過程很簡單，但技術要求卻很高，調漿、成形，火候都要恰到好處。製作版時所需的特製模具，權內有19個梅花狀孔。待爐火燒得通紅，先用刷子將銅模子孔刷上油，然後把稀面漿注進模孔里，一半深就夠了，放上豆沙餡，再將面漿加入模孔，直至模孔被注滿，在上面撒些紅綠絲、瓜子仁，蓋上鐵蓋烘烤。耐心等上8分鍾，一個個新鮮、可愛的梅花糕就出爐了。
做海棠糕先要准備一套工具：一隻有木柄有銅蓋的圓形銅盤，上面有七八個手掌大小的圓形凹孔；一隻小爐子；一隻銅面盆、一把小銅勺、一把銅括刀。先把麵粉放在銅面盆里加水攪拌成麵糊，再用小銅勺把麵糊舀到銅盤上的凹孔里，用小刀調勻，中間放些豬油和豆沙餡。接著把銅盤放在火爐上熏烤10多分鍾，海棠糕快熟時，銅蓋上放些白糖，把銅蓋蓋在海棠糕上，讓白糖溶化。最後，雙手握住木柄，拿起銅盤銅蓋來個底朝天，這樣一隻只海棠糕就散落在銅蓋上。海棠糕松軟香甜，很受歡迎。
如果您還有什麼不滿意的,請發消息給我,並附上問題的連接,謝謝
B. 烤梅花糕的電爐子哪裡買
淘寶、拼多多吧，淘寶包羅萬有，要什麼有什麼，只有想不到沒有買不到的，淘寶有的賣了
C. 山東大姐街頭賣江南特色小吃，練就一身武藝，臂力過人，看著害怕
梅花糕是蘇南的一種地方特色小吃，有著悠久的 歷史 ，梅花糕的外形像梅花，色澤誘人，吃起來甜而不膩，軟脆適中，梅花糕裡面有糯米粉麵粉豆沙餡兒，另外青紅絲和葡萄乾等，可碧漏以說是色形味俱佳，曾經此慧行得到過乾隆的贊賞。
現在各地的 美食 文化交流密切，盛行在蘇南的特色小吃梅花糕，在山東也很受歡迎，山東有位大姐在夜市上擺攤做梅花糕，大姐的攤子很簡陋，用一個三輪車拉著一個爐子，爐子上就放著製作梅花糕的烹飪工具，這工具像一個大鐵錘一樣，在錘頭部分放了特殊的模具。
大姐先將調好的麵粉糯米粉糊倒進這工具里，再將調制好的豆沙餡塞進去，豆沙餡調製得特別香，據大姐說，這裡面加了蜂蜜白糖豬油等，把餡料塞進去後，再用麵粉糯米粉糊糊將其覆蓋，再撒上青紅絲森嘩以及葡萄乾等佐料加以點綴，蓋上大鐵蓋燜幾分鍾，熟了之後就可以吃了。
大姐製作梅花糕的烹飪工具，分量特別重，雙手端起，將其抖動的時候，看上去有點吃力，而且看得出來，大姐因為常年做這小吃練的臂力過人，胳膊特別粗，有網友說，這么粗的胳膊，要是出拳的話，力量肯定很大，估計一般男人也招架不住，看著還真有點害怕呢！
做好的梅花膏，形狀像梅花，外觀真的特別好看，吃起來甜糯可口，豆沙餡料新鮮而豐富，不是特別膩，但是很香，1塊5一個的價格性價比也很高，大姐所擺攤的夜市人流量並不是很大，但是大姐攤前一直圍滿了人。
很多帶著孩子出來玩的人，都會給孩子買上一個，還有不少人一下子買五六個帶回家去吃，剛出鍋的梅花糕，味道真的很香，梅花糕趁熱吃和涼了吃，味道截然不同。
D. 梅花糕是哪裡的特產梅花糕是用什麼做的呢
在浙江台州，梅花糕是許多臨海人再熟知但是的街邊美食，它形近紅梅花，又似冰淇淋，香酥的表皮，圓潤的包餡，釋放出初始而又朴實的美味可口，堅信許多人的記憶里都是有梅花糕的身影。梅花糕為什麼叫這個名？如同「綠豆糕」里沒有老婆，「獅子頭」里並沒有獅子座，「梅花糕」里都沒有紅梅花。而對於它名字的來歷，流傳乾隆南巡時見其形同紅梅花，顏色誘惑，佯裝品味，通道美味可口、軟脆適度、意猶未盡，勝於皇宮御點，拍手稱快。因為形同紅梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。台州臨海有一種叫「梅花糕」的小吃，你是否還記得？台州人從小吃到大的梅花糕，既可以當小點心，又能夠解饞解餓，你吃過嗎？
現在的梅花糕在繼承了傳統式做法的一起，又添加小元宵、青紅果、榛子仁等，使之味兒更為美味，焦黃內嫩，也有紅豆沙、蘋果醬、果乾等十幾種配置方式，口味真的是超豐富多彩的。萌萌糯糯的梅花糕恰如一朵梅花，綻放在吃著它生長的台州人內心，品位出一份甜美的美好記憶。朋友們，台州臨海有一種叫「梅花糕」的小吃，你是否還記得？
E. 我想學做梅花糕，哪裡有師傅教，請留電話，真心想學
我們有專業的小吃老師，專業的教學模式，
梅花糕的做法
將干玫瑰花的花瓣、花心掰開，花瓣捻成球形。碗內加咸桂花5克、白糖100克、水300克浸泡成桂花糖水。花生油50克摻水50克調成水油。食鹼加水35克溶成鹼水。
鍋內加赤豆、花生油5O克、白糖900克和玫瑰花心、咸桂花5克煮成濕豆沙餡。
老酵漿加食鹼水15克、小蘇打、白糖10克、桂花糖水100克拌勻，再加水1900克攪成稀漿，然後放入全部麵粉拌勻成新酵漿。
取少量新酵漿放在燒熱的鐵板，成熟後以有許多小氣孔（冬季如大綠豆，夏季如油菜籽）、香味、呈微綠色為佳。如氣孔大，是酵重鹼少；旱黃色有鹼味，是鹼重；氣孔過小，是酵輕或蘇打少；有酸味、色灰暗，是鹼少。上述情況應適當調整。
新酵漿裝於特製的壺內，壺須敞口、寬嘴，以便下酵。一壺裝酵漿1125克。豆沙分成6碗，每碗約450克。
6.鐵板置火爐上，放上糕模，待鐵板、糕模燒到灼熱時用線刷蘸水油刷糕管一周，以清掃殘物並潤滑糕管。此時如聽到"嚓、嚓"的爆裂聲，即可將酵漿倒入糕管內，先倒1/3，隨即將糕模豎起來，四面轉動，使糕管四壁都均勻粘有酵漿。然後將碗中豆沙用糕扦分別嵌入糕管，每管約加入豆沙25克，另取白糖50克分撒在豆沙上，再將其餘酵漿覆蓋於每個糕管的豆沙之上，酵漿上撒些玫瑰花瓣，並從糕模下抽出灼熱的鐵板蓋在糕模上，關閉爐門，減弱底火。約2-3分鍾後，糕已半熟，仍將鐵板放回爐面，打開爐門加熱，再在糕面上撒白糖50克和酒桂花糖水50克，然後再一次抽出鐵板蓋在糕模上，關閉爐門，烘約3-5分鍾，用糕扦插入糕身，已無生漿溢出，糕即熟。再用糕扦順模型表面線路劃開，並用糕鉤針逐個挑出。每爐19個，如此反復6次。
小貼士
1.玫瑰花與赤豆同煮，熬豆沙時加咸桂花；
2.新酵漿以攪拌至光潔發松、無乾粉和硬塊為宜；
3.烘時受熱要均勻，不能焦煳。
F. 武漢有哪些必去的美食街夜市
我還是很喜歡武漢口味的，其實來武漢十多次了，每一次都會尋找武漢美味！
萬松園
吉慶街
玫瑰街
糧道街
戶部巷
成年人吃得熱辣，小孩子拍森吃得甜蜜，各個年齡段都能在街上找到自己喜愛的吃食。不寬的小街兩側一個鋪面連著一個鋪面，大多以家庭為單位鋪陳開來，樓上住家，樓下開店。豆皮、熱乾麵、湯包、牛肉米粉、牛骨頭、鴨脖……幾乎所有武漢小吃都能在這里找到，當然也不缺冰粥冰粉、臭豆腐、烤麵筋、炒花甲這些網紅小吃。
📍地址：武昌司門口（民主路和自由路之間），途經公交：14、15、16、18、521、530、529、539等路到司門口站
⏰營業時間：06:00-24:00
👍推薦美食：老通城豆皮、四季美湯包、蔡林記熱乾麵、談炎記水餃、順香居燒梅、福慶和牛肉米粉、五芳齋湯圓、福慶和米粉、楚寶桂花赤豆湯、寶慶牛肉麵、一品香大包、精武路鴨脖子等。
G. 做梅花糕是在什麼爐子上做的
是在專做梅花糕的爐子上做的，裡面可以生火。
梅花糕的做法：
1.將干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。將咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂花糖水。花生油50克攙水50克，調成水油。鹼用35克水溶成鹼
水，將酵母打成老酵漿2500克。
2.將赤豆，花生油50克，白糖900克和玫瑰花心，咸桂花5克製成濕豆沙餡心(玫瑰花心放入鍋內與赤豆同煮，咸桂花在熬豆沙時加入)。
3.老酵漿加鹼水15克，小蘇打，白糖10克，桂花糖水100克攪和，再加水1900克攪成稀漿，然後放入全部麵粉，輕輕攪拌至光潔發松，無乾粉及僵塊
時即成新酵漿。
4.取少量新酵漿放在燒熱的鐵板上檢驗糕樣，成熟後以有許多小氣孔(冬季如大綠豆，夏季如油菜籽)，並有香味，呈微綠色為佳。如氣孔大，是酵重
欠鹼;吐黃色有鹼味是鹼重;氣孔過小，是酵輕或蘇打少;有酸味，色灰暗，是欠鹼，均需恰當調整
5.將新酵漿裝於特製的壺內，壺須敞口，寬嘴，以便下酵。一壺裝酵漿1125克，豆沙分成6碗，每碗約450克。
6.在生好火的爐子上先放鐵板，糕模燒到灼熱時用線刷蘸水油刷糕管一周，以清掃殘物並潤滑糕管。此時如聽到爆裂聲，即可將酵漿倒入糕管，先倒
1/3，隨即將糕模豎起來，四面轉動，使糕管四壁都均勻粘有酵漿。然後將碗中豆沙用糕插分別嵌入糕管，每管約加入豆沙25克，另取白糖50克分撒
在豆沙上，再將其餘酵漿覆蓋於每個糕管的豆沙之上，酵漿上撒在豆沙上，酵漿上撒些玫瑰花瓣，並從糕模下抽出灼熱的鐵板蓋在糕模上，關閉爐
門，減弱底火。約2-3分鍾後，糕已半熟，仍將鐵板放回爐面，打開爐門加熱，再在糕面上撒上白糖50克和酒桂花糖水50克，然後再一次抽出鐵板蓋
在糕模上，關閉爐門，烘約3-5分鍾，用糕扦插入糕身，已無生漿溢出，糕即熟。再用糕扦順模型表面線路劃開，並用糕鉤針逐只挑出。每爐19隻，
如此反復6次。
食物相剋
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量
隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異
H. 小吃製作的器具問題拜託各位了 3Q
聽你描述那個製作糕點的工具，如果我說的沒錯的話，好象是做梅花糕的模具。伍升還有一種是圓形凹洞的，做出的糕點是海棠糕。都很好吃，但相比之下，還是海棠糕人消雀氣足點，排著隊買熱乎乎剛出爐的海棠糕，做糕點的師傅都來不及做。2元一個，一眨眼就買完一爐。（跑題了）做糕點也要講究手藝和配料才行，不是光有個模具就可以的。這個到網路網上去搜索一下關鍵字「梅花糕機」、「梅花糕模具」能查到很多的商腔橋老家信息，一套在550元左右。
麻煩採納，謝謝!
I. 帶一點什麼糕點最好吃
推薦江浙一帶的梅花糕、海棠糕和鮮肉月餅，梅花糕、海棠糕包著豆沙，香甜軟糯，鮮肉月餅咬下一口就嘗到盈滿欲出的肉汁，餅皮不酥爛，都是能讓人一嘗傾心的美味糕點。
梅花糕、海棠糕——姐妹花糕藏豆沙
梅花糕和海棠糕好似一對姐妹花，因其製作手法相似、口味相似，連名字都是如此相配，故而時常被拿來放在一起比較。也難怪她們常被混淆，賣梅花糕的小販也賣海棠糕，連烤制的爐子都是同一個。在古鎮或是古街，總少不了她們的身影。
梅花糕里沒有梅花，海棠糕里自然也沒有海棠，這對姐妹花的得名，是因其形狀。梅花糕色白，花頭部分綴滿了紅綠絲、瓜子仁、松仁、紅棗、核桃、芝麻，色彩繽紛，百家爭艷，花頭往下則是一路收細，長尾尖尖，整個就像一朵枝頭盛放的梅花。海棠糕則是黃褐察模色，焦糖鋪滿表面，同樣少不了五顏六色的各種點綴，不同的是，海棠糕糕身是扁平的，並沒有花柄的部分。海棠糕與梅花糕里都包著豆沙，咬起來香甜軟糯，是典型的江南小吃。
傳說中，梅花糕的名字乃乾隆御賜。乾隆皇帝下江南時，途經集市，聞到了一股甜香味。尋味而去，只見一鍋狀似梅花的糕點，通體雪白，頂上則七彩繽紛，煞是熱鬧。品嘗之下，口感綿軟香糯，甜味適中不膩，頓時大喜，賜名曰「梅花糕」。經乾隆賜名，梅花糕聲名大振，其名也沿用至今。
至於海棠糕，則與蘇州一戶大戶人家的丫鬟有關。這丫鬟名喚海棠，某日將麵粉裹著紅豆沙在一塊碗狀的凹銅片上烤，又加入了廚房裡各種甜絲絲的雜料，撩人的香味引來了不足十歲的小少爺。小少爺吵著要吃這香氣撲鼻的點心，海棠丫鬟只好掰了半塊給他。誰料少爺一嘗，味道甚好，於是每天都來求吃點心，飯倒是不好好吃了。家人發現後細加盤問，發現原來是這點心在作怪，少爺豈能吃這些下人吃的東西，立馬命海棠不得再做點心。少爺吃慣了這美味的甜點，又豈肯罷休，又哭又鬧，最後生起了病來，大夫也無可奈何。最後，做大人的只能妥協，讓海棠再把那點心做來，少爺吃了，病自然也就好了。後來，老爺問及這點心的名字，海棠也沒想過，老爺想這餅乃海棠所創，又有幾分海棠的樣子，便叫它作海棠糕吧。
傳說的真假至今已無從考證，甚至知前連梅花糕和海棠糕最初是具體在哪兒興起的都眾說紛紜，搭沒清唯一可以確定的是在江浙一帶，蘇州或是無錫最有可能。現在做糕的手藝人可不管這些，他們只知道自己的手藝和吃飯傢伙是祖傳的。一套紫銅模具年代已久，做出的糕是最好吃的，稍次的是黃銅，至於鋁制模具則完全不入正經手藝人的法眼。小作坊形式的攤位，唯有一桌、一凳、一爐，桌面上擺著一盤盤原料，爐子上架著模具，梅花糕的模具有 19 只孔，孔深較深，海棠糕模具則是 7 孔，扁平可見底。
J. 宜昌哪裡有賣梅花糕模爐子上用的那種
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