梅花餃子
① 如何做梅花餃子
1、食材：南瓜泥100g、麵粉400g、豬肉餡500g、香菇5g、鹽少許、生抽適量、水100g、花椒粉適量、蔥油適量。
2、香菇切碎，加入豬肉泥中，冊悉加生抽，花椒粉，鹽，蔥油拌勻腌30分鍾，分別和好南瓜面團（南瓜泥100g，麵粉簡緩150g-200g，鹽少許）和白面團（水100g，麵粉200g，鹽少許），面團要稍硬，餳15分鍾左右。
3、把面團搓長，切成劑子按扁。
4、擀好皮後，其中一面多粘點乾麵粉，朝上平鋪，往上折起5個邊翻過來。
5、放上餡（豬肉泥500g，香菇5顆，生抽，花椒粉，攔姿模鹽，蔥油），5個角往中間折起，捏合，可以抹點水，這樣更有利於粘合，然後再把開始折起了的5個邊邊拉起來即可。
6、都做好後開水上鍋，根據餃子大小，大火蒸10-15分鍾左右。
② 梅花餃子包法
食 材：
白菜 1棵、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、豬肉末 500克、餃子皮 250克、中筋麵粉 適量、姜 1塊、蔥 1把
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）
步 驟：
1. 大白菜對半切開並切條
2. 接著將白菜條切碎
3. 切碎的白菜中倒鹽
4. 用手將撒過鹽的白菜碎抓勻，靜置15分鍾
5. 用手將白菜腌制出來的水分擠干，備用
6. 肉末中倒入料酒、生抽、鹽、薑末、蔥花，攪拌均勻
7. 將攪拌好的肉末倒入擠干水分的白菜碎中，攪拌均勻做成餃子餡，備用
8. 餃子皮上撒上中筋麵粉，塗勻
9. 在將餃子皮邊緣分為五等分向內折疊
10. 將餃子皮翻面，在沒有折疊的光滑的餃子皮面上放上餃子餡，接著用手沾水在餃子皮五個角各點一點水
11. 再將餃子皮五個角向中間捏合
12. 接著將中間連接處捏起一個小揪
13. 最後將梅花餃子的各個折起的邊緣拉開成花
14. 將包好的梅花餃子放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸20分鍾
15. 出鍋啦！
③ 哪位親有梅花餃子的詳細地址
梅花餃子館
總店：北京市西城區缸瓦市豐盛胡同
新店：梅花家人 北京市西城區平安里路口北新街口南大街
共有兩條路線可供選擇：
1.坐地鐵或者公交到西單下車，放心，只要你在北京，路邊吃棒棒糖的小孩都能告訴你到西單怎麼走！然後沿著中友、華威門那條南北握吵信方向的路向北走，大約10分鍾左右的路程即可到達缸瓦市。然後在路西有一條胡同叫做豐盛胡同碰弊，進胡同後右轉，向裡面走一百多米，梅花餃子館在你的右手邊了。
2.你可以坐105，102，109，47，22 626，826，726，在缸瓦市下車，然後下車找豐盛胡同，然後重復段輪第一條路線的後半段路線，再問問別人就可以找到了。
分店的路線比較好找，地址是：北京市西城區平安里路口北新街口南大街，博鑫賓館一層（旁邊有護國寺賓館）
如果你想坐公交來，那麼有幾條路線供你選擇：
1.坐105電，111電，808路，810路到平安里路口北站下車
2.坐107電，118電，701路到平安里路口東站下車
3.坐13路，22路，38路，42路，47路，105電，204夜內，204夜外，409路，626路，690路，823路，826路到平安里路口南站下車
4.坐107電，118電，701路到平安里路口西下車
④ 梅花餃的做法
用料
主料
烹飪技巧
蒸好後不要馬上開蓋，虛蒸兩分鍾
⑤ 圖解梅花餃子的包法，梅花餃子怎麼做
梅花餃子的包法的做法
1.
面團揉成長條（這是菠菜泥和的面）
2.
揪成小團
3.
揉圓壓扁
4.
擀皮
5.
折起五個角，成五角星狀
6.
翻過來放上餡料
7.
五角對折捏好
8.
翻起折下去的邊，稍微整形即可
⑥ 紫薯梅花餃子怎麼做
用料
1、麵粉 200g
澄粉 50g
紫薯 80g
豆沙 適量
水 90g
2、麵粉 250g
澄粉 50g
水 100g
豆沙 適量
紫薯梅花餃子的做法
紫薯蒸熟後去皮壓成泥，1號用料里的澄粉用開水燙熟，麵粉燙一半。和紫薯一起加入麵粉中，將麵粉揉成光滑的面團。蓋上濕布，醒20分鍾。
醒好的面團再揉一會兒，然後搓成長條，再切成小劑子。將小劑子擀成麵皮。
將麵皮分成五份，分別將五個邊折起來。
將折好的麵皮翻過來，中間放入豆沙。
將五個角往中間捏在一起，一定要用用筷子抹點水，粘不住的話就不好看了。
把五個邊翻過來。
中間放點白色小面團做花芯。
如果怕粘不好的話，可以分別在每個花瓣的下面用拇指和食指捏緊，如圖。
將2號用料里的澄粉用開水燙熟，麵粉燙一半，然後加入到白麵粉中揉成光滑的面團，並同樣醒20分鍾左右。白色的也是一樣的做法。做好後放入燒開水的鍋上蒸12分鍾左右即可。
⑦ 梅花餃子
有兩個。。一個分店一個總店
梅花家人的地址 （分店）
地址：
北京市西城區，平安里路口北，新街口南大街，伯鑫賓館一層（旁邊有護國寺賓館）
具體：
從南來：西單一直往積水潭新街口方向過平安里路口100米左右右手邊
從北來：新街口往南西單方向不到平安里路口左手邊
從西來：官園橋往東四十條橋方向 平安里路口左轉100米左右右手邊 第二個公車站後
從東來：東四十條橋往官園橋方向 平安里路口右轉100米左右右手邊第二個公車站後
公交線路：
平安里路口北 105電 111電 808路 810路
平安里路口東 107電118電701路
平安里路口南 13路22路38路42路47路105電204夜內204夜外409路626路690路823路826路
平安里路口西 107電118電701路
梅花餃子館地址
北京市西城區缸瓦市豐盛胡同
坐105，102，109，47，22 626，826，726都可以到
缸瓦市下車
下車後找豐盛胡同的口
直走200米左右就到了
首先你要先坐車到缸瓦市車站
如果你是從北面過來的那就是西四車站的下一站（西四南面）
下車然後繼續向前走，大概百餘米就有個胡同－－豐盛胡同
右轉
向裡面走一百多米
靠近胡同口應該是一家新疆菜館
繼續走
梅花餃子館在你的右手邊
遠遠的能看見立在路邊地上的一個烤串的白底紅字的燈箱
門口有兩盆修剪的比較有特色的植物
這就到了
⑧ 梅花餃子怎麼做
梅花餃子
材料
面團 適量
餃子餡 隨意
蒜泥汁內 適量
做法
1. 弄好餃子餡和面團
2. 面團餳好，分割成容小劑子。
3. 小劑子擀成圓圓的餃子皮，盡量圓一點.
4. 圓麵皮折成五角型。
5. 把折好的五角麵皮反過來，放上肉餡。
6. 把5個角捏在一起，再將麵皮邊緣反過來，紅色箭頭標識。
7. 5個邊全反過來，就成了梅花。
8. 水開上屜，蒸8分鍾。
9. 熱氣騰騰，香噴噴的梅花餃子出鍋了，可以吃了。
10. 蒸好的梅花餃子配上麻醬蒜泥汁，美味極了！
⑨ 小寒唯有梅花餃……此詞出處
梅花
拉丁文學名：Prunus mume
命名者：Apricot
英名：Mumeplant Japanese
別名：春版梅、干枝梅、紅綠梅權 ,紅梅、綠梅等.
科屬：薔薇科、李屬
意義：梅花是中華民族的精神象徵
國花是國家形象和民族精神的象徵.國花具有國家名片的象徵意義（我國社科院陶慶梅博士語）.梅花是我們中華民族與中國的精神象徵,具有強大而普遍的感染力和推動力.梅花象徵堅韌不拔,不屈不撓,奮勇當先,自強不息的精神品質.迎雪吐艷,凌寒飄香,鐵骨冰心的崇高品質和堅貞氣節鼓勵了一代又一代中國人不畏艱險,奮勇開拓,創造了優秀的生活與文明.有人認為,梅的品格與氣節幾乎寫意了我們「龍的傳人」的精神面貌.全國上至顯達,下至布衣,幾千年來對梅花深愛有加.「文學藝術史上,梅詩、梅畫數量之多,足以令任何一種花卉都望塵莫及.」國人賞花,不僅賞花的外表,更欣賞花中蘊含的人格寓意和精神力量.
⑩ 梅花餃的製作
：麵粉用溫水調成面團，揉勻、搓條、摘成劑子，用餃桿桿成直徑8厘米的圓皮，四周塗上蛋青，放上鮮肉餡，將圓皮按五等鉛嫌份向上向中間捏攏成五個角，角上邊呈五條邊，用小剪刀將五條邊剪齊，然後將每條邊統一向懷里捲起，卷向中心與第二條邊相連時，用蛋青粘牢，共圈成五個小圓孔，將圓孔向外微擴成梅花餃子生坯上籠槐扒手蒸8分鍾即可；然後把蛋黃末均勻地填入餃此答子孔中，再復蒸2分鍾。
