梅花骨的做法

『壹』 大骨煲薏米湯的做法

【薏米紅棗大骨湯的做法步驟】

梅花骨用熱水焯出血末，焯好撈出！煮湯食材:薏米、大棗、枸杞適量，洗干凈，控干水分，姜兩片，蔥兩段，檸檬一薄片！

鍋里加水適量，加入煮湯食材！大火10分鍾，改中火煲一個小時！煲好湯的顏色，乳白色，加適量鹽調味！撒適量蔥香菜末適量！

(1)梅花骨的做法擴展閱讀：

第1：薏米還有預防心血管疾病的功效。因為薏米中的某些礦物質可以降低血液中的膽固醇，減少膽固醇對人體產生的危害。經常食用薏米可以降低高血壓、中風、心臟病的發病機率。

第2：薏米還有很好的消腫作用。因為薏米裡面含有豐富的蛋白質、維生素。有利尿、消腫的效果，特別是對一些下半身水腫的人功效更加好。

第3：薏米還有美容、養顏的作用。因為薏米裡面的維生素E有抗衰老的功能，能夠延緩人體細胞的老化，促進新陳代謝，把體內的毒素排出來。

一些人卻不能多吃薏米：

1、經常便秘的人，因為薏米中含有大量的纖維素，如果便秘的人吃了會加重便秘的症狀；

2、孕婦不能食用薏米，因為薏米會使身體冷虛，如果懷孕的婦女食用有可能會導致流產。

3、腸胃的消化功能不太好的人也不能單獨吃薏米。因為薏米的黏性很高，可能會影響胃的孺動速度，導致消化不良。對於喜歡吃薏米，但是腸胃功能不是太好的人來說，可以把薏米和其它食材搭配一起食用，這樣就不會對身體健康產生影響了。

『貳』 松茸絲瓜排骨湯怎麼做

做法
1. 梅花骨買回來泡在清水裡，多次換水，一直泡到顏色發白，這樣血水就全部排出了。松茸洗凈備用，絲瓜去皮，去瓤，切條泡在淡鹽水裡防止發黑，姜切大片備用。
2. 水一次放足，骨頭冷水下鍋，加幾片姜，十幾粒整粒的白鬍椒和花雕酒少許，開鍋後保持大火，准備撇浮末，如果第一步泡血水進行的徹底，這會兒浮末應該很少的，撇干凈就保持中小火，下松茸一起燉煮，1－1.5小時以後就可以了。
3. 湯熬好准備喝的時候，碗里放現碾磨的海鹽、現磨白鬍椒粉、黑麻油、事前准備好的生的絲瓜條，用熱湯一澆，最上面放洗干凈的枸杞點綴，不光謹螞顏色好看，更增加一絲絲酸甜的味道。
4. 這個湯底，可以有好御百搭的吃法：搭配冬瓜，因為冬瓜比較難熟，要煮一會兒；也可以煮春筍、或者撒一些豌豆尖；還可以搭配餛飩或者面片，這下連主食都有友晌岩了。

『叄』 梅花骨是哪裡的骨頭

上肩部位。梅花骨：梅花肉是指豬的肩胛肉，上肩部位的肉。

梅花骨是豬的前腿肉。豬肉最香的肉是五花肉，其次就是豬的前腿肉。梅花骨的肉脂肪比較少，而膠質比較多，吃起來比後腿肉要Q一些，沒有後腿肉瘦，也比梅花肉結實。通常來說，梅花骨適合紅燒、燉爛來吃。

梅花肉又叫「梅肉」，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬只有兩枚，故稱「枚肉」。梅花肉是豬肉里大約只有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%的肉。其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩。其肉質鮮美可口久煮不老，據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤。

分級：

豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。

特級：裡脊肉。

一級：通脊肉，後腿肉。

二級：前腿肉，五花肉。

三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。

『肆』 梅花排骨是哪的肉

梅花排骨是豬身上梅花肉部位的骨頭，屬於前腿部分。梅花排骨挨著豬脊骨，這個地方瘦肉比較多，它也是豬身上營養價值比較高的部分，含有許多維生素和蛋白質。梅花骨的做法有很多種，最為普遍的一種就是做成醬香梅花骨。

什麼是梅花骨

梅花排骨是豬身上的梅花肉部位的骨頭，屬於前腿部分，這個部位挨著豬脊骨，瘦肉比較多。這個部位之所以叫做梅花肉是因為這個肉橫著切下去，其橫切面看上去就像是粉嫩的鮮肉和白色的油脂交錯在雹念一起看上去就像是梅花一樣。

梅花排骨是豬身上營養價值比較高的地方，它含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、碳水化合物以及多種礦物質元素，不僅能夠補充身體所需要的營養，還能夠有效補充蛋白質，促進身源正困體新陳代謝。

梅花骨的做法很多，最為普遍的方法就是用來製作醬香梅花骨，首先要將梅花骨涼水下鍋，加入料酒煮五分鍾，煮去血沫控干水分，鍋中燒油放冰糖熬成紅色，之後清沖排骨下鍋加香料炒出香味，之後加入開水，大火燒開扣著蓋子煮三十分鍾，然後加入少許鹽，大火收汁，再撒上蔥花即可。

『伍』 梅花排骨為什麼比排骨便宜

梅花排骨相對來講沒有排骨啃得順，所以在價格上就會便宜很多。梅花骨，是指豬的頸骨，因為形似梅花，所以也叫「梅花排骨」或「頭排」。

梅花排骨醬著好吃，下面我來看看醬排骨的做法步驟。

食材和調味料准備：梅花排骨、八角、花椒、香葉、高度白酒、蔥姜蒜、冰糖、老抽、生抽、腐乳，油和鹽不用說，必須的。

處理食材，大蔥切段，姜切片，蒜去皮拍一下，鮮肉排斬塊，洗干凈，瀝水。將花椒、八角、香葉單獨用一個料包裝起來，方便之後揀出。

上鍋上灶，不放油也不放水，鍋燒熱以後，直接放排骨煸炒。等到整鍋冒熱氣之後，把准備好的蔥姜蒜都倒進去拌炒均勻，然後倒入白酒，去腥除味。拌炒。

在排骨炒到發白之後，繼續添加調味料，依次加入生抽、腐乳汁（可以把腐乳塊兒弄碎了加點水就成了），既提色也提味，再加少許老抽，出來的顏色會更漂亮，味道也更濃。

就這樣大火炒一會兒以後，看看排骨差別差不多上色均勻了，炒出來的水分也收得差不多的時候，往鍋里加熱水，以沒過排骨為准。把裝好的調料袋和冰糖放進去，再淋一點白酒，拌勻，蓋上蓋子，轉小火燜至收汁。白酒在烹制過程中會揮發，別擔心酒味會重。

我這一鍋子差不多燉了半小時，排骨肉爛脫骨，味道也全了，出鍋。自己做的時候出鍋前嘗一下鹹淡，不夠可以補一下。

『陸』 梅花骨是哪裡的骨頭 梅花骨是豬的什麼部位

1、梅花骨屬於豬的前腿部位。豬肉最香的部位是五花肉，其次就是前腿肉，這是包餃子的首選。梅花骨的做法有很多種，可以直接炒，也可以用來做醬香梅花骨。

2、梅花骨是豬身上營養價值比較高的一部分，這個部分營養價值豐富，裡面含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物、膽固醇、維生素a、維生素b等礦物質，適量吃一些梅花骨，可以有效補充身體所需要的微量元素，還可以補充蛋白質、促進新陳代謝。

3、梅花骨可以促進發育，這個地方的肉和其他動物的優質肉一樣，含有人體所必須的八種氨基酸，這些氨基酸都是人體所必須的，可以為生長發育提供足夠的營養價值。

4、梅花骨含有比較多的鈣元素、鎂元素、鈉元素、鉀元素等人體所必須的微量元素，其中鈣質、磷元素是人體所必須的營養元素，可以起到一個強壯骨骼的作用。

5、另外，梅花骨中含有比較多的b族維生素，尤其是維生素b1的含量比較高，對一些缺乏維生素b1的人來說，這種元素的匱乏會讓人患腳氣。

『柒』 火腿山葯香菇可以一起煲湯嗎

當然可以
豬梅花骨
鐵棍山葯
鮮香菇
薑片
黃酒
鹽、白鬍椒粉
枸杞子
香菜碎
香菇山葯排骨湯的做法
買回來的豬梅花骨（其實我也不知叫什麼，看超市的包裝袋上這么寫的），泡清水30分鍾以上，中途要換兩次水。

鍋中加水加兩、三片生薑片煮開。泡好的豬骨頭入沸水鍋臘物中煮開，加少許的黃酒去腥，再開大火不蓋蓋子煮一會兒，讓骨頭里的血沫雜質都煮出來，然後關火。
用流動的溫水彎局毀沖洗干凈豬骨，徹底清洗干凈，瀝干水分。

換一個干凈的鍋放清水入豬骨加幾片生薑片，大火燒開，看鍋里要是有浮沫就先撇清，再加黃酒，煮開後轉小火，煮50分鍾左右。

山葯去皮洗埋備凈切滾刀塊。
香菇洗凈切塊。

50分鍾後把山葯塊、香菇塊加入骨湯中，繼續小火燉20分鍾左右。

然後加入少許的枸杞子（提前用清水洗一下），這時加鹽調味，再燉3、5分鍾就好了。吃時加入少許白鬍椒粉，香菜提味。

『捌』 梅花鹿骨頭怎麼煮

鹿肉不但本身性質非常的溫和，而且鹿有很多身體部位都可以用來入葯，比如說鹿鞭就是非常不錯的一種中葯。其實鹿肉本身就可以當做一種葯膳來食用，尤其是梅花鹿肉，又被人們稱之為梅花鹿又稱葯鹿肉，對於治療氣血不足、產後奶水不足，以及因為腎虛導致的腰其酸軟都有非常治療效果。
不過因為梅花鹿肉是真正的高級野味，所以並不是一般人都可以食用得到的，這也讓很多朋友即便是有機會得到梅花鹿肉，卻不知道梅花鹿肉的做法，很有可能做出來的梅花鹿肉難以下咽。具體梅花鹿肉的做法如下：
鹿肉餃子餡的做法
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和蔥各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米長的段條。把胡蘿卜切成厚0.2厘米的齒輪模樣，把柿子椒切成長2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、蔥末、蒜末、麵粉、雞蛋水、胡椒面、芝麻粉、精鹽拌勻，然後做成直徑為1.8厘米的丸子。這個丸子的一部分用植物油炸開，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然後倒入湯繼續煮。待湯煮開後放入胡蘿卜和丸子，用醬油調味後繼續煮，最後用胡椒面入味。
4、把它盛到湯碗里端出。
胡椒陳皮鹿肉湯做法：
胡椒陳皮鹿肉湯材料鹿肉100克，白鬍椒10克，陳皮6克，生薑15克
1.鹿肉洗凈，切塊下熱鍋內干炒片刻，再下油及生薑爆香，鏟起備用。
2.把白鬍椒、陳皮（去白）、生薑洗凈，與鹿肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。
上述這兩種就是比較常見的梅花鹿肉的做法，梅花鹿因為有一定的葯用價值，所以現在有很多人都在獵殺梅花鹿，這導致了梅花鹿的數量在急劇下降，因此如果說您沒有一定的必要，建議還是不要吃梅花鹿肉比較好，要知道保護野生動物是人人有責的。

『玖』 紅燒梅花骨怎麼做如何做好吃

紅燒梅花肉的做法
洗干凈梅花肉切塊
姜，蒜和梅花肉下鍋干炒(不要放油版)炒至變色。
撈起，用小碗調味：權兩茶匙醬油，半茶匙老抽，一茶匙糖。放少許水
放少許油，放調味料，再放梅花肉番炒。調小火燜幾分鍾，上色即可上盤

『拾』 如何做出松茸絲瓜