梅花可以做什麼
1. 梅花有什麼用途或利用價值
【功能主治】：梅花為薔薇科植物梅乾燥的花蕾。分為：白梅花、紅梅花、綠萼梅等。白梅花主產於浙江，清熱多用；紅梅花主產於安徽，活血多用；綠萼梅主產於四川，清咽多用。梅花功效為：開郁、和中、解暑、生津、化痰、解毒。主治：急慢性咽喉炎、聲音嘶啞、失音、痰多咳嗽、百日咳、急性結膜炎、食慾不振、頭暈、水火燙傷、麻疹、痛經等。
【古文醫摘】：最早的功效記載出自於《本草綱目》。近代記載也很多，如：久咳《貴陽民間葯草》；燙火傷《嶺南采葯錄》。《百草鏡》：「梅花，有白、紅、綠萼、千葉、單葉之分，惟單葉綠萼利咽尤良，含苞者力勝。開胃散邪，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴、解暑滌煩。」《飲片新參》：「平肝和胃，止脘痛、頭暈，進飲食。」《本草原始》：清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。《本草綱目拾遺》：安神定魂，開胃散郁，解痘毒。煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴，解暑滌煩。
【營養成分】：花蕾中含多種揮發油，主要為苯甲醛、乙酸苄酯、異丁香油酚、芳樟醇、苯甲醇、苯甲酸等。梅花水溶性的營養成分，包含有桉葉素、龍腦、洋臘梅鹼、異洋臘梅鹼、臘梅甙、胡蘿卜素等成分。
【配伍協同】：梅花有疏肝止痛、理氣解郁等作用，用於胸肋疼痛、脘腹脹痛、胃納不佳等症時，可與柴胡、芍葯花、佛手花等配伍；梅花有化痰清音、疏肝散結等作用，用於梅核氣（慢性咽喉炎）、痰氣互結等症時，可與紅花、厚朴花等配伍。
【現代論述】：為理氣疏肝、和胃止痛，治療脅脹不舒、食納減少等症時，可用綠萼梅等沸水沖泡，代茶頻飲。《常見病驗方研究參考資料》；為養肝柔肝、疏肝利膽，治療證屬肝陰不足的慢性膽囊炎等症時，可用綠萼梅、玫瑰花等水煎、分服。變通一貫煎（顧伯華）。
(1)梅花可以做什麼擴展閱讀：
梅（學名：Armeniaca mume Sieb.）：小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色。花單生或有時2朵同生於1芽內，直徑2-2.5厘米，香味濃，先於葉開放；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；花瓣倒卵形，白色至粉紅色。果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，兩側微扁。花期冬春季，果期5-6月。2n=16，24。
梅原產中國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，製作梅樁。鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入葯。果實可食、鹽漬或千制，或熏製成烏梅人葯，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。梅又能抗根線蟲危害，可作核果類果樹的砧木。
梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為「四君子」，與松、竹並稱為「歲寒三友」。在中國傳統文化中，梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春。
2. 梅花能做什麼食物
1、梅花粥
梅花粥是一款美味菜譜，屬於粵菜菜系，是廣東省傳統的名小吃。回主要原答料有梅花、粳米等,這道菜能疏肝理氣，激發食慾。
2、梅花雞湯
主要材料有熟雞塊、蘑菇、豌豆和梅花瓣。此湯有補益作用，讓人神清氣爽。
3、梅花湯餅
功效：開胃理氣、清肺熱按語：此食譜為宋人林洪的《山家清供》中所記載。梅花理氣和胃、檀香清肺止痛，兩者相配更增加開胃理氣和清肺熱的作用。梅花湯餅在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上雞湯的鮮美，常一食而不再忘梅也。
(2)梅花可以做什麼擴展閱讀：
中醫認為，梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣、肝胃氣痛、食慾不振、頭暈、瘰癧瘡毒以及精神抑鬱等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝、和胃止痛的功效，常常用於肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。
因此，多愁善感的女性朋友不妨適量飲用此茶。對於一天到晚坐在辦公桌前、缺乏運動、不思飲食的白領朋友們也是一個不錯的選擇。
參考資料來源：
網路-梅花粥
人民網-賈母最愛梅花養生茶 梅花有3種吃法
人民網-梅花：賞食俱佳解肝鬱
網路-梅花湯餅
3. 梅花怎樣做菜好吃
梅花清肝解郁，治頭目痛;綠萼梅乎肝和胃，止脘痛，頭暈，進飲食。你知道梅花怎樣做菜好吃嗎?現在我給你分享一下梅花做菜方法。
梅花做菜方法一：梅花三弄卷
材料
五花火鍋肉片10片紅彩椒1個黃彩椒1個青椒1個熟白芝麻適量(調味料)老梅膏適量(調味料)醬油膏適量
做法
1紅椒.黃椒.青椒.蔥白切成長條狀,烤箱預熱
2(調味料)陳醋老梅膏加(調味料)醬油膏拌勻
3五花火鍋肉片先攤開,放上三色彩椒捲起後均勻刷上調味料
4進烤箱,以230度烤10分鍾(請依自家的烤箱溫度調整時間和溫度)
5出爐灑上熟芝麻,輕輕鬆鬆享受酸甜好滋味羅!
梅花做菜方法二：馬鈴薯燉梅花咖哩豬
材料
馬鈴薯ㄧ顆紅蘿卜半條梅花豬肉塊適量洋蔥ㄧ顆牛頭牌咖哩炒醬四大匙水適量
做法
1備好料紅蘿卜、馬鈴薯切塊，洋蔥切片，豬肉洗凈，牛頭牌咖哩炒醬
2熱鍋(不用放油)下豬肉炒至油脂、香味出來
3豬肉油逼出來後放洋蔥ㄧ起炒香
4接著放入紅蘿卜、馬鈴薯下去拌炒，再加點水然後倒入四大匙的咖哩炒醬(可自己拿捏要放幾匙依個人口味)
5接著翻炒均勻，倒入鍋中
6在加水淹過食材至大火煮滾，轉小火至濃稠即可!注意!!!要不時用大湯匙攪動，不然湯汁至濃稠會黏鍋底，邊攪動時也可再試味道覺得水不夠就再加，覺得咖哩炒醬不夠也可再加
7沒有咖哩粉也沒有咖哩塊，用咖哩炒醬ㄧ樣可以燉煮出美味的咖哩
梅花做菜方法三：梅花豬肉炒蘑菇
材料
梅花豬肉100g蘑菇1盒紅蘿卜1小段蘆筍1把米酒1小匙塩酌量黑胡椒粉酌量玉米粉少許
做法
1作法：梅花豬肉切片，米酒、塩略腌， 抓少許玉米煎熟(肉不必取出)
2蒜末爆香，炒熟蘑菇、紅蘿卜、蘆筍
3塩、黑胡椒粉調味
梅花的功效
花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。
微酸，澀，無毒。能夠舒肝，和胃，化痰。
紅梅花清肝解郁，治頭目痛;綠萼梅乎肝和胃，止脘痛，頭暈，進飲食。
治梅核氣，肝胃氣痛，食慾不振，頭暈，瘰癧。
宜放入密封罐與密封袋中，保存於通風陰涼、乾躁處，以防蟲蛀、受潮。
花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。主產四川、湖北等地。但葯用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。
4. 梅花能吃嗎
梅花能吃，可以做茶、做粥、煲湯等。
梅花不但可以用來觀賞，還能做成營養可口、頗具養生保健功效的茶飲、佳餚。梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝、和胃止痛的功效，常常用於郁悶不舒，食納減少等。
梅花與粳米為粥，氣香味甜，功專疏肝解郁，健脾開胃，對治療肝胃氣痛之梅核氣、胸悶不舒、飲食減少等有較好的療效。梅花花蕾含揮發油，促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，具有一定的健胃作用，同時對多種病菌有抑製作用，為葯食佳品。與雞塊一起燉湯更有補益身體的功效。
梅花宜忌：
1、宜
梅花具有開郁和中、化痰、解毒的功效。適用於郁悶心煩、肝胃氣痛、梅核氣、瘰癧瘡毒等患者。
2、忌
梅花有活血散瘀的功效，孕婦應慎用。
3、孕
孕婦不宜服用。梅花很多人都把他當做是一種花茶來使用，事實上孕婦不能夠使用，一定的促進白細胞下降以及活血化瘀的作用，有可能會影響到腹中胎兒。
4、嬰
嬰幼兒可以服用。梅花能疏肝和胃，治頭目痛，止脘痛，頭暈，進飲食，嬰幼兒服用能夠狠好的促進飲食，能增加營養元素的攝入，對於嬰幼兒身體發育有利。
以上內容參考 人民網-梅花：賞食俱佳解肝鬱
5. 可以用梅花做的美食有哪些
1.梅花番茄湯
原料
梅花10朵，番茄400克，番茄醬250克，麵粉100克，雞清湯2000毫升。炸麵包丁150克，黃油150克，精鹽、味精各適量。
製作
（1）將梅花摘去花蕊，取下花瓣，洗凈，控干，入盤。
（2）再將黃油放入炒鍋內，在微火上燒至七成熱，下入麵粉，用木鏟攪炒，隨炒隨攪拌，待麵粉成黃色時，下入番茄醬，炒出紅油，倒入少許雞清湯，攪拌成糊狀，然後，慢慢地將湯全部倒入，隨下隨攪，攪時要用力，隨之放入味精、精鹽，調好口味。
（3）把番茄洗凈，用開水一燙，去掉皮、籽、蒂，切成小丁，放入湯內，微開，放入梅花瓣，見開即可。
（4）炸麵包丁小碟單跟。
（5）按10份計算，每份375克。
特點與效用
呈淺紅色，梅花細嫩，味酸而鮮，和胃消食。
2.梅花龍眼綉球
原料
肥瘦豬肉500克，黃胡蘿卜20克，梅花10朵，白蘿卜20克，青蘿卜20克，紅蘿卜20克，水發海參20克，雞蛋10個，蔥15克，姜10克，濕澱粉25克，番茄沙司150克（瓶裝），蛋清2個，葡萄酒25克，香葉1片，精鹽、味精各適量。
製作
（1）把肥瘦豬肉去皮，切成綠豆大小的丁；雞蛋煮熟，去皮；蔥姜切細末；黃胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜、水發海參均切成4厘米長的細絲，待用。
（2）梅花擇去花蕊，取下花瓣，洗凈，入盤，待用。
（3）將豬肉丁放入瓷盆中，加蔥薑末、2個雞蛋清、葡萄酒、精鹽、味精、濕澱粉及5朵梅花瓣，攪拌均勻，上勁後做成10個大肉圓，稍按扁一些，每個肉圓嵌進一個熟雞蛋，滾上拌勻的五絲，即成梅花龍眼綉球。
（4）炒鍋上火化豬油，燒二成熱時，逐個放入梅花龍眼綉球，煎上色，撈出，濾油。
（5）取大魚盤一個，先放入姜蔥末、香葉1片墊底，再緩緩放入龍眼綉球，加雞清湯，番茄沙司、葡萄酒、胡椒粉、味精，入蒸鍋蒸20分鍾，取出。
（6）潷出原汁加雞清湯，餘下的番茄沙司和5朵梅花瓣片，燒開，煨濃，澆在梅花龍眼綉球上即成。
特點與效用
煎蒸結合，外脆里嫩，梅花溢香，易於消化，補充營養。
3.梅花牛肉扒蛋
原料
牛肉200克，梅花6朵，炸土豆條75克，雞蛋2個，蔥頭末15克，煮胡蘿卜條30克，煮紅菜頭30克，牛奶50毫升，生菜油200克（實耗20克），黃油10克，少克肉汁25克，精鹽、胡椒粉各適量。
製作
（1）將牛肉洗凈，去筋膜，用刀剁成泥茸，與蔥頭末、1個雞蛋液、牛奶、梅花片瓣、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，用手擠成球，手上蘸雞蛋，把牛肉球壓成寬12厘米，厚5毫米的圓餅。往煎盤放入生菜油，下入肉餅，在旺火上煎上色，潷出生菜油，放入黃油稍煎，入爐烤熟。
（2）往小煎盤放入生菜油燒熱，把1個雞蛋先磕入碗內，再倒入煎盤，隨煎隨撩油，避免蛋黃破裂。
（3）將少克肉汁倒入煎盤燒開。
（4）上菜時，將牛肉扒澆上原汁，上放炸雞蛋，周圍配上煮胡蘿卜條、煮紅菜頭、炸土豆條即成。
特點與效用
呈咖啡色，外焦里嫩，梅花味香，舒肝除煩，富含營養。
原料
梅花15朵，蘋果2個，鴨梨2個，橘子2個，去皮菠蘿1個，香蕉2根，生菜葉200克，馬乃司150克，鮮奶油50克，檸檬汁25克。
製作
（1）先把梅花摘去花蕊，取下花瓣洗凈，控干入盤。
（2）將蘋果、梨、香蕉、橘子、菠蘿均去皮，有的去籽，切成4厘米長、5毫米寬的薄片，與梅花瓣放入瓷盆內拌勻。
（3）鮮奶油、馬乃司與檸檬汁拌勻後，放入瓷盆內水果中，攪拌均勻。
（4）食用時，先在小碟里放上生菜葉墊底，上面倒入攪拌均勻的水果片。
（5）此沙拉宜與豬排、烤鴨、燜鴿子等葷菜配餐。
特點與效用
味香甜美，脆香爽口，開胃除煩。
5.梅花羊肉生菜
原料
羊肉500克，生菜600克，梅花10朵，檸檬汁25克，香葉2片（桂樹葉），茴香籽5克，麵粉50克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
製作
（1）把羊肉洗凈切成塊；生菜擇洗干凈，切方塊；梅花去蕊，取瓣待用。
（2）再把羊肉與生菜、梅花，按一層生菜，一層梅花瓣，一層羊肉碼好，每一層都撒些麵粉、鹽、胡椒粉、茴香籽、香葉及適量水，然後，用大火燒開後，小火慢慢燜熟，即可裝盤食用。
（3）每份2塊羊肉及生菜，食用時，每盤再撒少許餘下的梅花瓣。
特點與效用
肉爛花香，咸鮮清嫩，味濃不膻，開胃舒肝。
6.梅花白汁魷魚
原料
鮮梅花10朵，水發魷魚300克，白汁200克，雞清湯500毫升，精鹽、胡椒粉、味精、麻油各適量。
製作
（1）水發魷魚放入清水浸泡1小時，用清水沖凈，去掉頭尾另用。將魷魚塊切成4厘米寬，2厘米長的方塊，再平片成均勻又極薄半透明的片，放入瓷碗里，用五成熱的水淘洗後，再用清水浸泡，使魷魚呈白色、透明、質軟，待用。
（2）將鮮梅花摘去花蕊，取下花片瓣，洗凈，控干，待用。
（3）製作白汁：將100克黃油倒入炒鍋，化開燒五成熱，下麵粉100克，在微火上炒出香味（炒時注意火候，邊炒邊攪），然後放入50克蔥頭丁、25克火腿丁、5克丁香及鹽和胡椒粉，與牛奶500毫升、雞清湯500毫升攪拌均勻，煮開，用凈紗布扭榨出白汁，約出白汁1000毫升。
（4）取白汁200毫升，兌入500毫升雞清湯稀釋後，入炒鍋，燒開後，放入魷魚片，燒熟透後，放少許精鹽、胡椒粉、味精，調好口味，撒入梅花片瓣，攪勻，淋入少許麻油，出鍋，入湯盤即可。
特點與效用
色白味鮮，花香魷魚嫩，易於消化。
6. 梅花的做法
幾種梅花菜餚的做法
臘梅花不僅可供觀賞，亦可入餚。臘梅花味微甘、辛、專涼，有開胃散郁、屬解毒生肌、止咳的功效。下面介紹幾種梅花菜餚的做法：
1、臘梅燉豆腐
原料：臘梅花5朵，豆腐適量，熟豆油250克，蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。
製法：將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成金黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，燉5分鍾，放入胡椒粉，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味。
2、臘梅燴牛肉條
原料：牛肉500克，臘梅花10朵，豬油50克，蔥頭、芹菜、胡蘿卜各25克，油麵醬15克，精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。
製法：把牛肉切成條，蘸鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然後放入油麵醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。
3、梅花雞塊湯
原料：雞塊500克，鮮湯1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等調配料適量。
製法：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干凈，晾乾。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開後，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣，微微沸騰後，即可食用。
7. 梅花有什麼用途
梅花除了可以觀抄賞，還有其他襲的功用
梅花的功效與作用
1、梅花可以清肝護肝，對於頭疼眼熱的症狀有顯著療效。梅花還對人們的胃有保護作用，可以治療胃氣痛導致的食慾不振、頭暈眼花等症狀。不只是肝和胃，對於人體其他的內臟器官來說，食用梅花製成的相關產品，都可以起到保護的作用。
2、梅花還能入葯使用，可以有效地減輕白細胞下降的症狀，具有活血化瘀的顯著療效。對於人們來說，梅花帶來的葯理作用也是值得我們好好去珍惜利用的。
3、梅花還能製成清香撲鼻的梅花粥，不僅能點綴粥的樣子，還能疏肝通氣，醒腦明目，起到健脾開胃的作用。
8. 梅花做的食品
梅花飲料、梅花酒、梅花糊、梅花糕點、梅花元宵等。