梅花裱花嘴

Ⅰ 梅花蛋糕怎麼做

Ⅱ 蛋糕裱花用什麼材料

問題一：蛋糕裱花用的什麼奶油？ 蛋糕店裡現在用的大多是植物奶油，是合成的，穩定度高，甜矗高，容易打發，但是因為是合成的，所以不是很能被人體吸收，會有一定負面影響的，但是不常吃的話問題不大。自家用還是用動物奶油吧，但是很難打發，而且容易變稀

問題二：蛋糕裱花除了用奶油 還能用什麼材料 巧克力啊，水果啊，果醬啊，糖霜，糖皮，餅干，朱古力，抹茶粉，布丁，堅果還有好多，看你的創意了

問題三：蛋糕裱花材料的做法，如何做蛋糕裱花材料，怎樣做蛋糕 戚風蛋糕 1個
奶油 若干 食用色素 幾滴
裱花蛋糕的做法
戚風蛋糕從中間分成兩片
中間夾水果和奶油
看心情進行裱花～

問題四：烘焙專業和蛋糕裱花專業的區別是什麼？哪個好？ 烘焙專業就是製作西式點心，內容應當包括：麵包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷凍食品類、巧克力食品類等。
蛋糕裱花也就是製作裱花蛋糕，通過抹奶油或者其他的裝飾材料對蛋糕進行深層次的加工，覆於蛋糕以美麗的外形，或更深層次的內涵。
我覺得這兩個並不沖突，都可以學啊。互是烘焙上手快，裱花作精難。你自己根據自己的時間安排來選擇先後，學嘛兩個都最好學起來。

問題五：做生日蛋糕裱花用的奶油,應該買啥材料?怎麼打發奶油 純牛奶和黃油，打發奶油：牛奶+雞蛋+黃油攪拌十分鍾

問題六：生日蛋糕裱花的時候需要用到什麼東西 需要的工具有 轉台 鋸齒刀 抹刀 婊花代 婊花嘴 花托 噴槍等 需要的用料 奶油 色香油 果醬 噴粉等

問題七：學習裱花怎麼去練習！練慣用什麼原料練習！ 建議用價格底的白奶油，可以重復練習

問題八：做生日蛋糕的奶油用什麼材料調成各種顏色 你買的鮮奶先用鮮奶機打成固體
你是要把整個蛋糕上得鮮奶都做成你想要的顏色嗎
那就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗里
然後把1-2滴色素滴在小碗里的鮮奶上
然後用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了
（就是用抹刀攪小碗里的奶油）
看到奶油顏色均勻了得的時候就行了
然後把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦
做動物或花就先把奶油裝在裱花袋裡
然後滴1-2滴色素進去
用兩只手分別攥住裱花袋的兩頭
適力揉搓
如果揉搓過程中色弗不勻
就用手指按到色素集中的地方
往奶油顏色較淡的地方戳一戳
個人建議滴色素的時候千萬不要滴太多
因為那東西吃多了不好
畢竟是色素
做花和動物用噴粉就好
噴粉應該在你買色素的地方也有賣的
噴粉也比色素好用
直接往成型的花朵上面噴均勻就可以
也比色素好吃
個人經驗啦
祝你成功！ ^_^

問題九：做蛋糕必備的材料和工具有哪些？ 材料
【6寸戚風蛋糕坯】：雞蛋3個，細砂糖42克，低筋麵粉50克，植物油30克，水30克，鹽0.6克
【裝飾】：動物淡奶油200克，奶油用細砂糖20克，草莓適量
做法
1，低筋麵粉過篩。
2，將植物油、蛋黃、水、鹽，混合均勻。
3，再倒入過篩麵粉混合。
4，蛋白分三次加入細砂糖打鼎有倒3角。
5，三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻。
6，再將翻拌好的麵糊倒回蛋白中。
7，再次翻拌均勻。
8，倒入6寸活動模具中。
9，烤箱150度預熱，下層烤35分鍾。
【表面裝飾】
1，淡奶油加入細砂糖打至有紋路。
2，將蛋糕坯放涼後，分成三份。
3，取一片蛋糕坯，抹上奶油，放入切片的草莓。
4，再放一片蛋糕坯，再抹上奶油，放入切片的草莓，最後一次也是如此操作，表面可以撒上糖粉。

問題十：蛋糕常用的裱花嘴最常用的有幾種 最常用的就是梅花嘴，圓嘴。
還有扁嘴不過用途較少。

Ⅲ 鮮奶泡芙的做法步驟圖，鮮奶泡芙怎麼做好吃

用料
低筋粉 100克
牛奶 172克
動物黃油 80克
鮮奶油 200毫升
糖粉 30克
鹽 2克
雞蛋 3隻
步驟 1
1:先做泡芙皮。將牛奶，黃油，少量糖（大約6克左右）鹽放入鍋內小火燒開。將低筋粉一次性倒入鍋內，關火不停的順時針攪拌，一邊攪拌一邊慢慢加入已經打散的雞蛋液，攪拌成均勻的麵糊後放入裱花帶。裱花嘴用梅花形的。將麵糊擠入鋪有錫紙的烤盤里，用手指粘點水將擠好的梅花麵糊輕輕按平。烤箱預熱後190度烤18分鍾，再調至180度3--5分鍾出爐冷卻。
步驟 2
將鮮奶油打發到八成發泡（奶油變成接近固體）注意邊打發邊加入糖粉。
步驟 3
將打發好的鮮奶油加入裱花袋中，裱花嘴可以選用扁嘴或小孔的。將奶油擠入泡芙縫隙中。放入冰箱冷卻20分鍾。
步驟 4
製作完成。
小貼士
1.因為不添加防腐劑所以做好後要盡快吃掉。
2.網上的方子多用水做麵糊，我用牛奶效果一樣不錯。
3.沒有低筋粉用普通麵粉和玉米澱粉按照4:1的比例也能做低筋粉。
4.奶油打發一定要打到接近固體就要立刻停止。否則容易打發過頭。
5.每個烤箱的功率不同，要注意麵糊膨脹明顯表面微焦黃就要管低火略烤3--5分鍾就可以了。
6.擠奶油一定要等泡芙皮完全冷卻後再擠入。否則奶油會也液化。

Ⅳ 梅花裱花奶油蛋糕怎麼做好吃

食材

食譜熱量：172.2(大卡)

主料
六寸戚風蛋糕1個

方法/步驟

1
戚風蛋糕剪去邊，比蛋專糕模具小一圈即可，然屬後一切二。

2
220克淡奶油加入22克白糖，打發至略顯紋路，放入冰箱冷藏,。

3
80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

4
融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中，即成慕斯餡。

5
火龍果切成薄片，用餅干模具刻出梅花形，在模具周圍圍一圈。

6
放入一片蛋糕。

7
倒入一半的慕斯餡。

8
再放入一片蛋糕。

9
倒入餘下的慕斯餡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。

10
80克淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態，取一小部分部分淡奶油放入黃色素和藍色素，攪拌均勻，分別裝入裱花袋。

11
拿裱花釘，上面放裱花油紙，先用圓形裱花嘴擠出花蕊。

12
用104擠出玫瑰花朵。

13
4小時後蛋糕從冰箱取出，脫膜，把梅花火龍果一切二，放在慕斯蛋糕上面。

14
裱好的花放在上面，中間用星星裱花嘴填滿即可。

Ⅳ 蛋糕常用的裱花嘴最常用的有幾種

最常用的就是梅花嘴，圓嘴。
還有扁嘴不過用途較少。

Ⅵ 最常用的裱花嘴是哪幾個

貝殼嘴直嘴和玫瑰花嘴

Ⅶ 有白芽鼓邊的梅花蛋糕怎麼做

方法/步驟
1
戚風蛋糕剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。回
梅花蛋糕怎麼做
2
220克淡奶答油加入22克白糖，打發至略顯紋路，放入冰箱冷藏,。
梅花蛋糕怎麼做
3
80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
梅花蛋糕怎麼做
4
融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中，即成慕斯餡。
梅花蛋糕怎麼做
5
火龍果切成薄片，用餅干模具刻出梅花形，在模具周圍圍一圈。
梅花蛋糕怎麼做
6
放入一片蛋糕。
梅花蛋糕怎麼做
7
倒入一半的慕斯餡。
梅花蛋糕怎麼做
8
再放入一片蛋糕。
梅花蛋糕怎麼做
9
倒入餘下的慕斯餡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
梅花蛋糕怎麼做
10
80克淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態，取一小部分部分淡奶油放入黃色素和藍色素，攪拌均勻，分別裝入裱花袋。
梅花蛋糕怎麼做
11
拿裱花釘，上面放裱花油紙，先用圓形裱花嘴擠出花蕊。
梅花蛋糕怎麼做
12
用104擠出玫瑰花朵。
梅花蛋糕怎麼做
13
4小時後蛋糕從冰箱取出，脫膜，把梅花火龍果一切二，放在慕斯蛋糕上面。
梅花蛋糕怎麼做
14
裱好的花放在上面，中間用星星裱花嘴填滿即可。

Ⅷ 蛋糕常用的裱花嘴最常用的有幾種

最常用的就是梅花嘴，圓嘴。
還有扁嘴不過用途較少。

Ⅸ 玫瑰花嘴怎麼做

小號玫瑰花瓣裱花嘴
做玫瑰。先按自己喜歡的顏色調色，然後將調色完成的奶油放入裱花袋，裱花嘴採用小號玫瑰花瓣裱花嘴。
花瓣裱花嘴開口大的一側朝下。先在底座靠上邊緣部分，轉動裱花釘均勻的擠一圈，形成花心。玫瑰花的製作過程，都是靠轉動裱花釘完成的。所以最好是用裱花釘，而不是直接擠在蛋糕上。
製作花瓣的過程依然是將花瓣裱花嘴開口大的一端朝下，在花心邊緣開始擠，裱花嘴從中部向上提起然後落下，同時轉動裱花釘。角度為三分之一圓多一點。可以形成三個花瓣繞一周，並且收尾重疊的效果。同樣的方式擠第二層花瓣，花瓣數為五瓣，每個花瓣繞五分之一圓多一點。小玫瑰差不多做完第二層就OK了。
製作好的玫瑰，用裱花剪刀貼著裱花釘底部輕輕剪起，放置在蛋糕上。

Ⅹ 梅花可以做糕點嗎

菜系及抄功效：美味糕點
梅花蛋糕的製作材料：
主料：鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤。
梅花蛋糕的特色：
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。

1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
質量標准 規格：梅花形，厚薄均勻，體形完整。
色澤：茶黃油浸色。
組織：松泡，滋軟，有彈性，剖面呈海綿狀。
口味：松泡，滋軟，芳甜，蛋香味純正濃郁。